สลัดวอลดอร์ฟคลาสสิกเป็นเรื่องราวที่หรูหราสำหรับนักชิมตัวจริง การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างแอปเปิ้ล คื่นฉ่าย และวอลนัทกับน้ำสลัดมายองเนสช่วยสร้างความสดชื่นและความชุ่มฉ่ำ จานเบา ๆ ดังกล่าวจะตกแต่งงานฉลองและจะให้เกียรติแก่พนักงานต้อนรับที่ทำการทดลอง ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมสลัด

ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับสลัดวอลดอร์ฟคลาสสิก - ประวัติของสูตรอาหาร

ประมาณหนึ่งร้อยยี่สิบปีที่แล้ว มีอาหารจานใหม่ปรากฏที่โรงแรม American Waldorf-Astoria ทำจากก้านขึ้นฉ่าย แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน และซอสมายองเนส ไม่นานก็พบว่าไม่เพียงแต่ในโรงแรมหรูเท่านั้น แต่ยังแพร่กระจายไปทั่วโลกอีกด้วย

บันทึก

ชาวพื้นเมืองที่อร่อยอีกคนหนึ่งของสหรัฐอเมริกาก็มีชื่อเสียงเช่นกัน -

เป็นที่น่าสนใจว่าในปัจจุบันองค์ประกอบที่แท้จริงและองค์ประกอบที่เรียกว่า "คลาสสิก" นั้นแตกต่างกัน เวอร์ชันดั้งเดิมมีเพียงสามส่วนประกอบเท่านั้น (แอปเปิ้ล คื่นฉ่าย และซอส) แต่การผสมผสานระหว่างรสชาติแอปเปิ้ลคื่นฉ่ายกับวอลนัทและน้ำสลัดมายองเนสถือเป็นคลาสสิก

เรายังเรียนรู้วิธีการเสิร์ฟอาหารอีกด้วย ผักและผลไม้กลายเป็นเส้นบาง ๆ วางเป็นกองแล้วตกแต่งด้วยเมล็ดถั่วและแอปเปิ้ลฝาน

วันนี้คุณสามารถทดลองเสิร์ฟจานได้:

• ในชามสลัดทั่วไป
• บนจานส่วน
• ในแก้วหรือชาม

สลัดวอลดอร์ฟหลากหลายรูปแบบ - เพิ่มความอร่อยให้กับสูตรคลาสสิก

หลายคนก็ปรากฏตัวขึ้น แต่ละประเทศจะเพิ่มวัตถุดิบในท้องถิ่นของตนเองลงในอาหาร เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรอาหาร รสชาติที่หลากหลายเปิดกว้างแม้กระทั่งสำหรับนักชิมที่มีความซับซ้อน พนักงานต้อนรับสามารถเลือกองค์ประกอบของตู้เย็นตามรสนิยมของเธอได้

สิ่งที่เพิ่มเข้าไปในชุดค่าผสมพื้นฐาน:

• องุ่น, พลัมสีน้ำเงิน;
• ลูกเกด;
• สับปะรด, ลูกแพร์;
• พริกป่น;
• ไก่;
• พีแคน;
• ชีสแพะ, พาร์เมซาน;
• ผักกาดขาวยี่หร่า;
• อาหารทะเล

สิ่งที่พวกเขาเติมเชื้อเพลิง:

• มายองเนสกับเกลือ
• วิปครีมหนักกับน้ำมะนาว (สำหรับของหวาน)
• โยเกิร์ตวิปปิ้งด้วยน้ำมะนาว
• น้ำมะนาว
• น้ำส้มสายชูไวน์กับน้ำมันมะกอก
• มายองเนสกับโยเกิร์ต
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส น้ำมันมะกอก น้ำตาล น้ำส้มสายชูไวน์

สลัดวอลดอร์ฟคลาสสิกกับไก่

เราแยกอกต้ม (200 กรัม) ออกเป็นเส้นใย แอปเปิ้ลแดง (1 ชิ้น) หั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว คื่นฉ่าย 3-4 ก้านถูกตัดเป็นเส้น องุ่นเขียว (100 กรัม) หั่นเป็นครึ่ง

ส่วนผสมจะถูกผสมและวางในกองสูงบนจานที่แบ่งส่วน

โยเกิร์ตธรรมดา 100 มล. ผสมกับมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนสลัด

ถั่ว (50 กรัม) เผาในกระทะร้อนแล้วสับหรือทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง คุณสามารถคาราเมลได้เช่นเดียวกับใน

ตกแต่งเพื่อลิ้มรส

สลัดวอลดอร์ฟ - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ก้านผักชีฝรั่ง – 2-4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลที่มีสีต่างกัน - 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• วอลนัท – 100 กรัม;
• มายองเนส – 10 มล.

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ล ตัดเปลือกออก แล้วหั่นเป็นเส้น โรยด้วยน้ำมะนาว

ล้างขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ผสมส่วนผสมแอปเปิ้ลและคื่นฉ่าย

แตกต่างกันนิดหน่อย

หากต้องการความหลากหลายมากขึ้นในสลัดวอลดอร์ฟ คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าได้ ก่อนวางคุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณห้านาที จากนั้นทิ้งใบไว้สำหรับตกแต่ง และตัดก้านเป็นส่วนผสมของสลัด

ทอดวอลนัทในกระทะที่แห้ง (3-5 นาที)

คุณสามารถทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้นได้ ตีโปรตีนไก่กับน้ำตาลเทถั่วลงไปแล้วอาบให้เข้ากันในส่วนผสม จากนั้นเกลี่ยบนแผ่นซิลิโคนแล้วอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา

ปรุงรสด้วยมายองเนสโฮมเมดและน้ำมะนาว ผสมและวางในวงแหวนเหมือนใน

เราจะเสิร์ฟสลัดคลาสสิกของ Waldorf ตามสูตรง่ายๆดังในภาพ นั่นคือเราจะตกแต่งด้วยใบยี่หร่าและถั่ว

เผยแพร่: 28 มิถุนายน 2018
โพสต์โดย: ยา
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สลัดวอลดอร์ฟกับไก่และคื่นฉ่าย - ไก่เรียกน้ำย่อยพร้อมผักและผลไม้ แหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้คืออเมริกาหรือนิวยอร์ก สลัดวอลดอร์ฟคลาสสิกจัดทำขึ้นในศตวรรษที่ผ่านมาจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานก้านคื่นฉ่ายหั่นบาง ๆ วอลนัทและมายองเนส เมื่อเวลาผ่านไปสูตรก็เปลี่ยนไปและมีเวอร์ชันใหม่ปรากฏขึ้น ปัจจุบันนี้ไม่เพียงแต่เตรียมจากก้านคื่นฉ่ายเท่านั้น แต่ยังมาจากรากคื่นฉ่ายและยังเพิ่มถั่วหลากหลายชนิดอีกด้วย องุ่น ลูกเกด และสตรอเบอร์รี่ก็พบได้ในสูตรอาหารบางสูตรเช่นกัน ในความคิดของฉัน การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับคื่นฉ่ายและไก่นั้นอร่อยที่สุดถึงแม้จะเรียบง่ายก็ตาม ฉันแนะนำให้คุณอย่าขี้เกียจและเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมดโดยไม่มีน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) สำหรับสูตรคลาสสิกนี้ ด้วยมายองเนสแบบโฮมเมดคุณจะได้มายองเนสที่เป็นอาหารอย่างสมบูรณ์ซึ่งสามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นได้
จะใช้เวลาเตรียม 10 นาที ส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะทำได้ 2 ที่

วัตถุดิบ:

- อกไก่ต้ม – 250 กรัม;
- แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
- มะนาว – 1\2 ชิ้น;
- ก้านคื่นฉ่าย – 6 ชิ้น;
- วอลนัท – 40 กรัม;
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราตัดแกนของแอปเปิ้ลสีเขียวหวานและเปรี้ยวขนาดกลางสองลูกออก จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ โปร่งแสง แล้วใส่ในชาม บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในชามทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ออกซิไดซ์ในอากาศ




เราตัดส่วนล่างของก้านคื่นฉ่ายออก - มันยาก ตัดก้านใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ลลงในชาม หากคุณปรุงอาหารด้วยรากผักชีฝรั่ง จะต้องปอกเปลือกรากและหั่นเป็นเส้น




หั่นอกไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป




ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

วางสลัดปรุงรสเป็นกองบนจาน




ล้างวอลนัทแล้วตากให้แห้งในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ปรากฏขึ้น โรยสลัดที่เสร็จแล้วด้วยถั่วครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยใบคื่นฉ่ายและเสิร์ฟทันที ลองอันนี้ด้วย

สลัดวอลดอร์ฟมีประวัติค่อนข้างยาวนานซึ่งมีอายุย้อนกลับไปตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 และอาจจะเร็วกว่านั้นด้วย สิ่งที่ทราบแน่ชัดก็คือในปี พ.ศ. 2436 มีการเสิร์ฟที่ร้านอาหารวอลดอร์ฟแล้ว นี่คือหนึ่งในสถานประกอบการที่น่านับถือมากที่สุดในนิวยอร์ก ซึ่งเปลี่ยนชื่อเป็น Waldorf-Astoria ในปี 1931 จากนั้นสูตรสลัดวอลดอร์ฟก็แพร่กระจายไปทั่วโลก ทุกวันนี้ ร้านอาหารใดก็ตามที่ภาคภูมิใจในชื่อเสียงของตนมักจะนำเสนอสลัดวอลดอร์ฟให้กับลูกค้าอย่างแน่นอน

สลัดวอลดอร์ฟ (Waldorf) เป็นหนึ่งในสลัดอเมริกันยอดนิยม สลัดมักประกอบด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวาน คื่นฉ่าย และวอลนัท มักจะปรุงรสด้วยมายองเนสและน้ำมะนาว นอกจากนี้ยังมีรูปแบบต่างๆในการเตรียมสลัดวอลดอร์ฟด้วยการเติมลูกเกดและองุ่น บรรณาธิการของ "Quick Recipes" ขอนำเสนอสูตรอาหารหลายรายการในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้

สลัดวอลดอร์ฟสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย – 5 ก้าน;
• วอลนัท - 1 กำมือ;
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• ครีม 33% – 100 มล.;
• มายองเนส – 2 ช้อนชา

ลักษณะทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 3;

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกจำเป็นต้องปอกเปลือกคื่นฉ่าย แต่ต้องปอกเปลือกจากภายนอกเท่านั้น จากนั้นสับคื่นฉ่ายเพื่อให้ได้เส้นเล็ก ๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ต้องคั่ววอลนัทหนึ่งกำมือ หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกและสับได้
3. ปอกแอปเปิ้ลเขียวแล้วตัดแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเขียวและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้โรยด้วย 1 ช้อนชา มะนาวแล้วแอปเปิ้ลก็จะคงสีธรรมชาติไว้ได้นานขึ้น
4. ผสมแอปเปิ้ลสับกับคื่นฉ่ายในภาชนะที่แยกจากกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. นำภาชนะแล้วเทครีม 100 มล. ลงไป ต่อไปตีครีมตามกฎจะใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที โปรดทราบว่าหากครีมมีปริมาณไขมันหรืออุณหภูมิไม่เพียงพอ จะไม่มีการตีวิปปิ้งตามปกติ นั่นเป็นเหตุผลที่ต้องระวังให้มาก
6. เติมมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีวิปครีมแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. แต่งสลัดด้วยซอสวิปครีมและมายองเนส เพิ่มถั่วสับคนให้เข้ากัน

แทนที่จะใช้ครีมสลัดนี้สามารถปรุงรสด้วยโยเกิร์ตได้ - ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ในร้านอาหารตะวันออกบางแห่ง เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มผลไม้แห้งลงใน Waldorf ในกรณีส่วนใหญ่คืออินทผลัมและลูกเกด หากคุณต้องการให้อาหารมื้อเย็นแสนอร่อยแก่แขก ให้เพิ่มสัตว์ปีก ไก่หรือไก่งวง ลงในสลัด สามารถต้มหรืออบในเตาอบได้ สลัดที่ใช้เนื้อสัตว์ปีกอบในซองพิเศษมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

สลัดคื่นฉ่ายสองชนิด - สลัดวอลดอร์ฟ

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 200 กรัม;
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1/3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• องุ่น - 120 กรัม;
• วอลนัท - 100 กรัม;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ลักษณะทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 3;

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เรายังตัดแอปเปิ้ลเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถเอาสีเขียวครึ่งลูกและสีแดงครึ่งลูกได้
3. ต้มเนื้อให้เย็นแล้วแยกเป็นเส้นใย องุ่นมีขนาดเล็กและไม่จำเป็นต้องหั่น รวบรวมทุกอย่างในถ้วยแล้วใส่วอลนัทสับ
4. ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำสลัดกัน ผสมครีมมายองเนสน้ำผึ้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงรสสลัดและผสมให้เข้ากัน หากมีน้ำสลัดไม่เพียงพอให้เติมครีมเปรี้ยวและมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม
5. เสิร์ฟสลัดเป็นบางส่วนหรือในชามสลัด เหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำกับครอบครัวและโต๊ะในวันหยุด

สลัดวอลดอร์ฟกับไก่ แอปเปิ้ล และขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 1/2 ถ้วย;
• อกไก่ – 400 กรัม;
• โยเกิร์ต - 350 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 2 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1/2 มะนาว;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่ายก้าน - 400 กรัม;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ลักษณะทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 4;

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มอกไก่กับแครอท คื่นฉ่าย 2 ก้าน และหัวหอม 1 หัว ต้มไว้ไม่เกิน 15 นาที เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานตามต้องการ จากนั้นทิ้งเนื้อไว้ในน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วต่ออีก 15 นาที
2. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา วางถั่วที่ปอกเปลือกแล้วบนถาดอบ บนกระดาษรองอบ และย่างในเตาอบประมาณ 5-7 นาที
3. นำไก่ออกจากน้ำซุปและวางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก อกไก่ที่แช่เย็นจะต้องแยกออกเป็นเส้นใย
4. จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลพร้อมเปลือกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือก้อน ปอกเปลือกคื่นฉ่ายสดจากเส้นใยแล้วหั่นตามขวางและแนวทแยงเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก
5. ตัดถั่วที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มสองในสามของเนื้อไก่จากนั้นใส่แอปเปิ้ล, คื่นฉ่าย, มายองเนสหรือโยเกิร์ต, ลูกเกด, ผักชีฝรั่ง อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยแล้วขยับไปมา
6. สลัดสามารถทำให้เย็นลงได้เล็กน้อย และก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอมและโรยด้วยวอลนัทที่เหลือ

สลัดวอลดอร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• องุ่นไร้เมล็ด - 1/2 ถ้วย;
• วอลนัทเพื่อลิ้มรส;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

ลักษณะทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 2;

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่ต้องเริ่มต้นคือองุ่น วางไว้ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นเทลงบนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง
2. เราล้างก้านคื่นฉ่ายใต้น้ำไหลและบนเขียงใช้มีดคม ๆ ตัดตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาสูงสุด 5 มิลลิเมตร วางผักสับลงในชามหรือจานลึก
3. เราย้ายองุ่นที่สะอาดและแห้งไปยังเขียงแล้วผ่าครึ่ง หากต้องการก็สามารถทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ เรานำผลไม้ที่เตรียมไว้ใส่คื่นฉ่าย จากนั้นสับวอลนัทที่ล้างแล้วด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่นแล้ววางลงบนจาน
4. ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัดของเรากันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างมะนาว วางไว้บนเขียงแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นบีบน้ำออกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่สะดวก เพิ่มมายองเนส พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหลโดยใช้มีดปอกเปลือกหรือมีดธรรมดาปอกเปลือกแล้วย้ายไปที่เขียง ผ่าครึ่ง เอาแกนที่มีเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนขนาดกลาง
6. วางแอปเปิ้ลสับลงบนจานทั่วไป ตอนนี้เพิ่มน้ำสลัด และผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ วางสลัดที่เสร็จแล้วลงบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ หากต้องการนำเสนอที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งจานด้วยใบผักกาดหอมขนาดใหญ่ แล้วจึงวางจานลงไป

สลัดวอลดอร์ฟกับอกไก่ตะเภาเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ต๊อก 2 ชิ้น;
• ลูกแพร์หวาน 2 ลูก Anjou หรือ Conference;
• แอปเปิ้ลแดง 1 ผล
• ก้านคื่นฉ่าย 8-10 ต้น;
• วอลนัท 40 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูกและความสนุกขูดเล็กน้อย
• 3–6 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยดำบดสด

ลักษณะทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 4;

วิธีทำอาหาร:

1. ถูเนื้อสัตว์ปีกด้วยเปลือกมะนาวและพริกไทย ใส่ในถุง Ziploc (ปิดด้วยซิปให้แน่น) ใส่น้ำมันมะกอก (4-5 ช้อนโต๊ะ) ปิดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันเครื่องเทศกระจายไปทั่วถุงและทั่วทั้งพื้นผิวของเนื้อสัตว์ ในระหว่างการหมัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกส่วนของเนื้อสัตว์เคลือบด้วยน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว
3. นึ่งอกไก่ตะเภาประมาณ 20 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. อบวอลนัทในเตาอบสักครู่แล้วสับ ควรโรยคื่นฉ่ายแอปเปิ้ลและลูกแพร์ด้วยน้ำมะนาวทันทีหลังจากตัด - มิฉะนั้นจะทำให้เข้มขึ้น
5. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มมายองเนสแล้ววางบนจานเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น โรยถั่วไว้ด้านบนและเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วให้กับแขกของคุณ

เคล็ดลับการทำคื่นฉ่ายและสลัดแอปเปิ้ล

เป็นการยากที่จะตัดสินว่าสลัดวอลดอร์ฟของจริงจบลงที่จุดใดและอาหารที่ "ได้รับแรงบันดาลใจ" เริ่มต้นขึ้น ดังนั้นจำนวนการปรับเปลี่ยนจึงเพิ่มขึ้นทุกวัน การผสมผสานของผลิตภัณฑ์พื้นฐานประสบความสำเร็จอย่างมากและช่วยให้คุณมีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมาย วิธีทำคื่นฉ่ายและสลัดแอปเปิ้ลแสนอร่อย? คำแนะนำบางประการ:

• น้ำสลัดวอลดอร์ฟที่ละเอียดอ่อนที่สุดมีพื้นฐานมาจากเฮฟวี่ครีมพร้อมน้ำมะนาวหยดหนึ่ง อย่าลืมตีให้ได้เนื้อครีมที่นุ่มละมุน ประเด็นเดียวคือมันไม่เหมาะกับสลัดกับเนื้อสัตว์หลายแบบ
• ทางเลือกอาหารที่อร่อยมากสามารถรับได้โดยการเพิ่มกะหล่ำปลีจีนสดและยี่หร่าจำนวนหนึ่งลงในคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ล
• ต้องการสลัดวอลดอร์ฟแสนอร่อย แต่ไม่ชอบเนื้อสัตว์ใช่ไหม ใช้อาหารทะเลทุกชนิด - หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก หอยนางรม
• องุ่นและลูกเกดวอลดอร์ฟแบบคลาสสิกสามารถแทนที่ด้วยพลัมสีฟ้าสวนขนาดเล็กผ่าครึ่ง
• ตัวเลือกง่าย ๆ สำหรับการตกแต่งสลัดคือชีสขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โปร่งแสง Parmesan เหมาะอย่างยิ่งสำหรับองค์ประกอบของ Waldorf

หากคุณมีอารมณ์พิเศษและอยากรู้สึกเหมือนเป็นคนอเมริกัน เราขอเชิญคุณลองเตรียมสลัด "วอลดอร์ฟ" ที่เป็นตัวแทนของอาหารอเมริกันทั่วไป จานนี้มีความพิเศษตรงที่มีให้เลือกหลากหลายรูปแบบโดยยังคงรักษาส่วนผสมพื้นฐานเอาไว้ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารจำนวนหนึ่งสำหรับจาน "สลัดวอลดอร์ฟ" ที่จะทำให้คุณและครอบครัวพอใจกับรสชาติและความแปลกใหม่

สลัดวอลดอร์ฟ สูตรที่ 1

เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• สับปะรด 1 อัน
• 2 ส้มหรือส้มโอสีชมพู
• แอปเปิ้ลแดง 1 ผล
• คื่นฉ่าย 500 กรัม
• วอลนัท 120 กรัม
• โยเกิร์ตมะนาว 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

ตัดปลายด้านบนและด้านล่างของสับปะรด ลอกเปลือกออกจากบนลงล่างเป็นชั้นกว้าง หั่นสับปะรดตามยาวเป็นสี่ชิ้น ตัดก้านรูปลิ่มจากตรงกลาง ตัดสี่ส่วนตามยาวอีกครั้งเป็นชิ้นๆ แล้วตัดตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม.

ปอกส้มหรือเกรปฟรุตแล้วผ่าครึ่ง ตัดครึ่งเหล่านี้เป็นชิ้นแล้วเก็บน้ำที่ปล่อยออกมา ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้น ทิ้งส้มไว้สำหรับตกแต่ง 2-3 ชิ้น ผสมผลไม้ที่เหลือ

ล้างขึ้นฉ่าย เล็มก้าน และเล็มปลายใบ หากจำเป็น ให้เอาเส้นใยที่เหนียวออกจากก้าน ตัดก้านเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับผลไม้ ในกระทะที่ไม่ติดน้ำมัน ปิ้งวอลนัทจนมีกลิ่นหอมแล้วพักให้เย็น แบ่งครึ่งที่สวยที่สุด 12 ส่วนไว้สำหรับตกแต่งและสับถั่วที่เหลือ

ผสมโยเกิร์ตมะนาวและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว ผัดถั่ว ซอสเข้มข้น และส่วนผสมของคื่นฉ่ายและผลไม้ วางสลัดวอลดอร์ฟลงในชามสลัดและตกแต่งด้วยถั่วและส้ม

สลัดวอลดอร์ฟ สูตรที่ 2

เพื่อเตรียมสูตรนี้เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
• คื่นฉ่ายก้านใหญ่ – 3 ชิ้น
• วอลนัทสับ – 150 กรัม
• ผักกาดหอม – 1 หัว
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

เริ่มจากการเตรียมน้ำสลัดกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนสและมัสตาร์ดใส่พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วพักไว้เพื่อต้ม

มาเริ่มเตรียมฐานสลัดกันดีกว่า ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นครึ่งแล้วคว้านโดยไม่ต้องปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล ล้างขึ้นฉ่ายและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักกาดหอมจะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นในชามสลัดใส่คื่นฉ่าย, แอปเปิ้ล, เมล็ดวอลนัทสับหยาบและปรุงรสสลัดด้วยซอส ผสมสลัดให้ละเอียดก่อนเสิร์ฟ

สลัดวอลดอร์ฟ สูตรที่ 3

ทีนี้ลองสลัดวอลดอร์ฟยอดนิยมประเภทหนึ่งโดยเฉพาะแบบที่เติมผลเบอร์รี่ เพื่อเตรียมสูตรนี้เราจะต้อง:

• เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) – 100 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง – 400 กรัม
• องุ่นแดงหวาน – 150 กรัม
• พีแคน (หรือวอลนัท) – 20 กรัม

• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• มายองเนส – 100 กรัม
• น้ำตาล – 20 กรัม
• น้ำมะนาว – 40 กรัม

ขั้นแรกเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมมายองเนสน้ำมะนาวและน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

รากผักชีฝรั่งต้องล้างปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างเชอร์รี่และองุ่น ปอกเชอร์รี่และก้านออกจากองุ่น (คุณสามารถปอกเมล็ดออกจากองุ่นได้ซึ่งตามความเห็นของเราจะทำให้สลัดนุ่มขึ้น) ผ่าเชอร์รี่และองุ่นแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในชามสลัด ใส่ผักชีฝรั่ง แอปเปิ้ล ถั่ว ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส ปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟ

สลัดวอลดอร์ฟ สูตรที่ 4

สหรัฐอเมริกามีชื่อเสียงในด้านประชาธิปไตย และอาหารอเมริกันก็ติดตามกระแสทั่วไปอยู่เสมอ ลองเตรียมสลัดวอลดอร์ฟตามสูตรต่อไปนี้โดยเติมส่วนผสมที่อร่อย เช่น เนื้อไก่รมควัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานลูกใหญ่ – 1 ชิ้น
• ก้านหรือรากผักชีฝรั่ง – 200 กรัม
• เนื้อไก่รมควัน – 200 กรัม
• ลูกเกดสีน้ำเงินเข้ม – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง – 3 ช้อนโต๊ะ

• โยเกิร์ต (หนาไขมันต่ำ) – 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์ – 10 กรัม
• น้ำมะนาว – 10 กรัม
• เมล็ดทานตะวันหรือฟักทอง – 20 กรัม
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยซอส สำหรับซอสคุณสามารถใช้โยเกิร์ตข้นหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (ไขมัน 10-15%) เป็นฐาน ผสมโยเกิร์ตกับมายองเนส ซอสวูสเตอร์ และน้ำมะนาว จากนั้นเติมพริกไทยดำป่นและเกลือตามชอบ ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

แอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบและในกรณีแรกจะต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลและในกรณีที่สองปอกเปลือก จากนั้นโรยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมะนาว

ก้านคื่นฉ่ายต้องล้างและล้างเส้นใยออก จากนั้นจึงตัดตามขวาง (ถ้าคุณชอบรากคื่นฉ่าย ให้ล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ) หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลางขนาดเท่าแอปเปิ้ล ต้มไวน์และเทไวน์ขาวเดือดลงบนลูกเกดประมาณ 10-15 นาที เมื่อลูกเกดนิ่มลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำไวน์แล้วบีบลูกเกดออก

ผสมแอปเปิ้ล ไก่ คื่นฉ่าย และลูกเกดในชามสลัด ปรุงรสด้วยซอส แล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นและเมล็ดทานตะวัน (ใช้วอลนัทหรือเมล็ดฟักทองก็ได้) สูตรสลัดนี้ไม่ชอบรอจึงเสิร์ฟทันที

สลัดวอลดอร์ฟ สูตรที่ 5

อีกหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยมคือสลัดวอลดอร์ฟในตะกร้าชีส เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ฮาร์ดชีส – 500 กรัม
• แฮม (ไขมันต่ำ) - 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง – 300 กรัม
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• องุ่นขาวไร้เมล็ด -250g

• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• วอลนัท (เมล็ด) – 100 กรัม
• น้ำมะนาว – 20 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตะกร้าชีส ขูดชีสแข็งลงบนเครื่องขูดหยาบและวางช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นไว้ เมื่อชีสละลายแล้ว ให้นำแพนเค้กที่ออกมาออกอย่างรวดเร็ว วางไว้บนกองกลับด้านแล้วปิดด้วยกระจกด้านบน โปรดจำไว้ว่าจะต้องทำตะกร้าชีสอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แพนเค้กชีสเย็นลง หลังจากที่ชิ้นส่วนเย็นลงแล้ว คุณต้องนำออกและนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เตรียมน้ำสลัด. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสมัสตาร์ดน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนดไว้สำหรับสูตรและเมล็ดวอลนัทสับละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น ปัดและแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที

ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกคื่นฉ่าย ล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมแอปเปิ้ลและคื่นฉ่ายแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

ล้างองุ่นและหั่นเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็นสี่ส่วน เพิ่มแอปเปิ้ลและคื่นฉ่าย ปรุงรสสลัดด้วยซอสและวางไว้ในตะกร้าชีส ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟเย็น

ขนม สลัดวอลดอร์ฟ

และสุดท้ายนี้เราขอเสนอสูตรอาหารเช่น "สลัดวอลดอร์ฟ" เป็นของหวานให้คุณ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
• คื่นฉ่ายหัว – 250 กรัม
• วอลนัท (เมล็ด) – 100 กรัม
• แอปริคอตแห้งหวาน – 150 กรัม
• ลูกเกด – 150 กรัม

• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โยเกิร์ตเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วิปครีม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบสะระแหน่ – 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งและมะนาวครึ่งลูกขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับความสนุก (ก่อนอื่นอย่าลืมล้างมะนาวแล้วเทน้ำเดือดลงไป - นี่จะเปิดเผยรสชาติของมัน ).

แช่แอปริคอตแห้งและลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากที่นิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นแอปริคอตแห้งและลูกเกดเป็นก้อน เพิ่มเมล็ดวอลนัทสับแล้วคนให้เข้ากัน

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก และขูดบนเครื่องขูดหยาบหลังจากปอกเปลือกแล้ว จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไป ปอกเปลือกคื่นฉ่ายล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมกับแอปเปิ้ล คื่นฉ่าย ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว และปรุงรสสลัดวอลดอร์ฟด้วยซอสหวาน โรยหน้าด้วยวิปครีมและใบสะระแหน่

น่าทาน!

การสนทนา 0

วัสดุที่คล้ายกัน

Astoria เป็นโรงแรมที่มีชื่อเสียงตั้งอยู่ในแมนฮัตตันระหว่างถนน 49 ถึง 50 และ Park Avenue มีเพียงแขกผู้มีเกียรติเท่านั้นที่เข้าพักที่นั่น ซึ่งกระโจนเข้าสู่บรรยากาศแห่งศักดิ์ศรีและอำนาจอย่างแท้จริง ค่อยๆ จิบเครื่องดื่มราคาแพง และชื่นชมผลงานศิลปะการตกแต่งชิ้นเอกที่ตกแต่งร้านเสริมสวยและห้องโถงของอาคารที่หรูหราแห่งนี้

ในระหว่างนี้ แขกของโรงแรมดังกล่าวจะได้เพลิดเพลินกับอาหารสุดพิเศษที่ปรุงโดยเชฟฝีมือดีที่สุดโดยเฉพาะสำหรับพวกเขา พวกเขาไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจและประหลาดใจกับความสมบูรณ์แบบในการทำอาหารและศิลปะการบริการ ท้ายที่สุดแล้ว ทีมงานมืออาชีพทำทุกอย่างที่เป็นไปได้และเป็นไปไม่ได้ในเบื้องหลัง (นั่นคือในห้องครัว) เพื่อให้แน่ใจว่าทุกช่วงเวลาที่เข้าพักในโรงแรมจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับลูกค้า

ข้อมูลทั่วไป

สลัดวอลดอร์ฟเป็นอาหารจานเบาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจัดทำขึ้นครั้งแรกในโรงแรมที่มีชื่อ (ในปี พ.ศ. 2439) เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการเสิร์ฟให้กับแขกของโรงแรมมาจนถึงทุกวันนี้ แน่นอนว่าตั้งแต่นั้นมาสูตรก็เปลี่ยนไปบ้าง แต่นี่ทำให้สลัดดีขึ้นและอร่อยขึ้นเท่านั้น

แม่บ้านหลายคนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับการสร้างสรรค์อาหารเช่นสลัดวอลดอร์ฟเริ่มสงสัยว่าพวกเขาจะสามารถเตรียมอาหารอันประณีตสำหรับโต๊ะวันหยุดด้วยตัวเองได้หรือไม่ ท้ายที่สุดแล้วคนส่วนใหญ่เชื่อว่าหากเสิร์ฟในโรงแรมอเมริกันราคาแพงก็จะมีส่วนผสมที่แปลกประหลาดซึ่งหาได้ยากในร้านค้าในรัสเซียและแม้แต่ในราคาที่ไม่แพงก็ตาม แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด เนื่องจากวอลดอร์ฟ (สลัดไก่) เป็นอาหารที่ปรุงง่ายซึ่งต้องใช้ส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและหาได้ง่าย และเพื่อให้คุณได้เห็นสิ่งนี้ด้วยตัวเองเราจึงตัดสินใจนำเสนอวิธีการสร้างมันทีละขั้นตอนต่อความสนใจของคุณ

สลัดอเมริกันวอลดอร์ฟ: สูตรอาหาร

ในการทำอาหารจานเบา อร่อย และเบา เราจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จำนวนเล็กน้อย:

การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ในตอนแรก สลัดวอลดอร์ฟถูกเตรียมในโรงแรมอเมริกันชื่อดังแห่งนี้ โดยไม่ใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ใดๆ แต่หลังจากนั้นไม่นานพ่อครัวของโรงแรมชื่อเดียวกันก็ตัดสินใจว่าอาหารจานนี้เบาเกินไปสำหรับแขก เพื่อให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นแต่ยังคงความนุ่มไว้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงตัดสินใจเพิ่มเนื้อสัตว์ปีกสีขาวที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ และพวกเขาก็ไม่ผิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ท้ายที่สุดส่วนประกอบนี้ทำให้สลัดวอลดอร์ฟมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แต่ก็อร่อยไม่น้อย

ในการเตรียมเนื้อไก่ ให้ล้างให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในน้ำเดือดที่มีเกลือ ตักฟองที่ก่อตัวขึ้นออกโดยใช้ช้อนมีรู ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลา 35-45 นาทีจนสุกเต็มที่ หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ต้องนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ออก ปล่อยให้เย็นในอากาศเย็น จากนั้นจึงนำผิวหนังและกระดูกออก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการสามารถแบ่งเนื้อตามเมล็ดพืชได้

การเตรียมถั่ว

ตามกฎแล้วสลัดวอลดอร์ฟจะมีเฉพาะวอลนัทเท่านั้น แต่เพื่อประโยชน์ที่มากขึ้นและรสชาติที่ไม่ธรรมดา เราจึงตัดสินใจใช้เมล็ดซีดาร์โคน ควรล้างส่วนผสมทั้งสองนี้ให้สะอาด จากนั้นใส่ในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย ต่อไปขอแนะนำให้บดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้ปูนหรือหมุดกลิ้งธรรมดา

การแปรรูปผักและผลไม้

นอกจากสัตว์ปีกและถั่วคั่วแล้ว สลัดวอลดอร์ฟซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณายังรวมถึงส่วนประกอบที่สำคัญเช่นก้านคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรล้างให้สะอาดแล้วจึงลอกออก ถัดไปต้องสับส่วนผสมเป็นชิ้นบางและเล็ก

เพื่อเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ แนะนำให้เพิ่มองุ่นแดงสด (ควรไม่มีเมล็ด) ซึ่งควรล้างให้สะอาด ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วผ่าครึ่งเบอร์รี่แต่ละลูก หากคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ ลูกเกดดำลูกใหญ่ก็ค่อนข้างเหมาะสมแทน แต่ก่อนที่จะเติมผลไม้แห้งลงในจานคุณต้องแยกมันออก ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปต้องล้างลูกเกดในตะแกรงและปล่อยให้แห้ง

กระบวนการขึ้นรูปจาน

อย่างที่คุณเห็นสลัดวอลดอร์ฟไม่รวมผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศและมีราคาแพง ดังนั้นไม่เพียง แต่พ่อครัวที่เก่งที่สุดในอเมริกาเท่านั้นที่สามารถปรุงอาหารได้ แต่ยังรวมถึงแม่บ้านธรรมดาที่ไม่มีทักษะการทำอาหารด้วย

เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับจานแล้ว คุณก็สามารถเริ่มปั้นได้ทันที ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชามเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ลงไป: ก้านคื่นฉ่ายสับ, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, อกไก่ต้ม, องุ่นหั่นบาง ๆ, วอลนัททอดและถั่วสน ถัดไปต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ออลสไปซ์บด และมายองเนสแคลอรี่สูง (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตได้) หลังจากนั้นควรวางสลัดที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้ไม่เกิน 20 นาที หลังจากเวลานี้จะต้องวางจานบนจานแบนขนาดใหญ่ซึ่งแนะนำให้วางใบกะหล่ำปลีเกาหลีหรือสลัดผักสดไว้ล่วงหน้า

วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้องสำหรับตารางวันหยุด?

ควรนำเสนอสลัดวอลดอร์ฟที่เตรียมไว้และขึ้นรูป (ตามสูตรที่อธิบายไว้ในรายละเอียดข้างต้น) แก่แขกในจานทั่วไปก่อนเสิร์ฟอาหารกลางวันจานหลัก โดยวิธีการเพื่อรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและรูปลักษณ์ที่ปรากฏขอแนะนำให้โรยผลงานชิ้นเอกการทำอาหารด้วยแครนเบอร์รี่แห้งหรือบาร์เบอร์รี่ เมื่อคุณลองอาหารจานพิเศษและอร่อยมากนี้แล้ว คุณจะทำมันซ้ำแล้วซ้ำอีก จริง ๆ แล้วในแง่ของรสชาติและความสะดวกในการเตรียม สลัดนี้เหนือกว่าการสร้างสรรค์อาหารอื่น ๆ หลายเท่า

อย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์ในขณะทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว อาหารขึ้นชื่อหลายจานก็อร่อยขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้นอย่างแน่นอน เพราะเชฟพยายามทุกวิถีทางที่จะปรับปรุงให้ดีขึ้น สำหรับสลัดที่นำเสนอบ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่ได้ จำกัด ตัวเองอยู่แค่ส่วนผสมพื้นฐานเช่นเนื้อไก่ถั่วและขึ้นฉ่ายโดยเพิ่มส่วนประกอบใหม่ ดังนั้นอาหารจานที่คล้ายกันที่ใช้สับปะรดกระป๋องจึงอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก บางทีบางคนอาจลองเติมลูกพีชดองหรือส้มสด... เชื่อฉันเถอะว่าจะไม่มีใครปฏิเสธสลัดที่ผิดปกติเช่นนี้ได้