• ธัญพืช Couscous - 1 ถ้วย
• เนื้อแกะ - 600 ก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ฟักทอง - 150 กรัม
• บวบ (หัวผักกาด) - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - เหน็บแนม
• ผักชีบดและยี่หร่า - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ขั้นตอนที่ 1ล้างเนื้อ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เกลือและพริกไทย โรยด้วยผักชีและยี่หร่า
• ขั้นตอนที่ 2ปอกเปลือกและสับหัวหอม 1 หัวอย่างประณีต
• ขั้นตอนที่ 3อุ่น 4 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันและทอดหัวหอมและเนื้อเป็นเวลา 10 นาที
• ขั้นตอนที่ 4ใส่มะเขือเทศบด เทน้ำ 1 ลิตร แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางต่ออีก 5 นาที
• ขั้นตอนที่ 5จากนั้นย้ายเนื้อหาของกระทะลงในจานทนไฟขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ขั้นตอนที่ 6ปอกผัก หั่นแครอทและบวบเป็นชิ้นตามยาว สับมันฝรั่งและฟักทองอย่างหยาบ และพริกไทยเป็นชิ้น
• ขั้นตอนที่ 7วางแครอทหัวหอมและมันฝรั่งในรูปแบบพร้อมเนื้อสัตว์ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• ขั้นตอนที่ 8จากนั้นใส่ชิ้นฟักทอง บวบ และพริกหยวกลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
• ขั้นตอนที่ 9ก่อนทำเสร็จไม่นาน ให้ปรุงซีเรียลตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• ขั้นตอนที่ 10เทคูสคูสด้วยน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะที่เกิดขึ้นเมื่อเคี่ยวเนื้อสัตว์และผักและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน; โรยด้วยอบเชยและผสมให้เข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 11วางคูสคูสลงในจานลึก วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน และใส่ผักไว้ด้านข้าง เสิร์ฟร้อน

อร่อย!

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารสำหรับคูสคูสเนื้อตุ๋นและผักแบบโมร็อกโกที่ง่ายและรวดเร็ว การผสมผสานที่ลงตัวของเครื่องเทศหลากหลายชนิดทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่น่าจดจำซึ่งยากจะอธิบายเป็นคำพูด สีทองที่สวยงาม และกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

— คูสคูส — 50 กรัม;
- เนื้อวัว - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (ใหญ่);
— หัวหอม — 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ขิงแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
- ซีร่า - 0.5 ช้อนชา;
- อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา;
- ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก (กลั่นหรือไม่กลั่น) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ โดยเอาเส้นสีขาวออก ทอดชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมน้ำมันมะกอก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ ทอดเนื้อและหัวหอมอีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำเดือด ลิ้มรสเนื้อ: ถ้ามันแข็งนิดหน่อย ให้เติมน้ำและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย

คำแนะนำ:เลือกเนื้อวัวหรือลูกวัวอ่อน: เนื้อจะนุ่มโดยไม่ต้องเคี่ยวเป็นเวลานาน

2. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ย้ายมะเขือเทศลงในกระทะ ลดไฟ ปิดฝา แล้วเคี่ยวเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 10 นาที

3. ตอนนี้ถึงคราวของเครื่องเทศแล้ว ใส่ยี่หร่า ขิงแห้ง อบเชย ขมิ้น กระเทียมสับ พริกไทย และเกลือลงในเนื้อ ผสมเครื่องเทศกับเนื้อสัตว์และผัก เคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เนื้อสุกพักไว้ประมาณ 10-20 นาที

4. เท Couscous แห้งลงในจานลึกแล้วเทน้ำเดือดในอัตรา 1 ถึง 2 (หรือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) รอ 5 นาทีจนกระทั่งซีเรียลดูดซับน้ำเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยคนให้เข้ากัน .

สำหรับ 5 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

เนื้อไม่มีกระดูก 1 กก. 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, หัวหอม 2 หัว, มะเขือเทศ 3 ลูก, น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว, 1.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสร้อนสำหรับเนื้อสัตว์ 2 แครอท 2 หัวผักกาด 2 พริกหวาน 1 บวบ 1 ข้าวโพด 1 ฝักคูสคูส 2 ถ้วยน้ำ 2 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 0.5 ช้อนชา เกลือ

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดเนื้อวัวเป็นส่วนเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายไปชามอื่น

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างมะเขือเทศ เอาผิวหนังออก แล้วหั่นเป็นก้อน ล้างพริกไทยร้อน ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วสับละเอียด

วางหัวหอมลงในกระทะที่เนื้อทอดแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที นำเนื้อกลับลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่ ใส่มะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ 1 ช้อนชา เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรสร้อนสำหรับเนื้อสัตว์ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ล้างแครอท หัวผักกาด และบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างพริกหวาน ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน ต้มข้าวโพด ตัดเมล็ดออก

เพิ่มแครอท หัวผักกาด และพริกลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ ผัดและปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มบวบและข้าวโพดแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ให้ต้มน้ำ เพิ่มเนยและเกลือที่เหลือ เพิ่มคูสคูส ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

วางคูสคูสลงบนจาน วางเนื้อวัวและผักไว้ด้านบน

อาหารประจำชาติของชาวแอฟริกาเหนือนี้ปรุงจากเมล็ดคูสคูสพร้อมซอสหลากหลายชนิด - เนื้อสัตว์ ปลา ผักและผลไม้ด้วย ในการเตรียมซีเรียล ให้เทแป้งสาลีบางๆ ลงบนกระดานโค้งพิเศษเล็กน้อย จากนั้นร่อนเซโมลินา โรยน้ำเล็กน้อย จากนั้นใช้มือปั้นเซโมลินาให้เป็นลูกบอลเล็กๆ เมล็ดที่ได้จะถูกร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้มีขนาดเท่ากัน ตอนนี้คุณสามารถซื้อ Couscous สำเร็จรูปได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง ที่มา: "โรงเรียนสอนทำอาหาร"

www.eda-server.ru

Couscous กับเนื้อสัตว์และผัก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ: 4

Couscous ไม่ใช่อาหารทั่วไปในอิตาลี แต่เป็นที่นิยมในภาคใต้มากกว่าทางตอนเหนือ สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่า Couscous เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอาหรับและทางตอนใต้ของอิตาลีอยู่ภายใต้การปกครองของอาหรับมาเป็นเวลานาน

ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบคูสคูสในรูปแบบของสลัดพร้อมผักสด คูสคูสเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะและไก่ บนชายฝั่งก็เตรียมอาหารทะเลด้วย

กระบวนการเตรียมคูสคูสนั้นใช้แรงงานค่อนข้างมากและใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่เราจะใช้ "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปในร้านของเรามานานแล้ว

เมื่อเตรียมคุณต้องอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งบางครั้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต แต่ตามกฎแล้วสิ่งสำคัญคือความจริงที่ว่าเมล็ดคูสคูสถูกเทด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้บวม

แน่นอนว่าสำหรับสูตรของเราเราจะใช้ Couscous ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปตามที่ขายในร้านค้า และสำหรับการแต่งตัวเราต้องการกะหล่ำปลี หัวหอม แครอท และถั่วชิกพีหรือถั่ว คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณต้องการ ฉันเลือกเนื้อลูกวัว แต่โดยทั่วไปอาจเป็นเนื้อวัว ไก่ หรือเนื้อแกะก็ได้ แล้วแต่คุณจะชอบ

เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เลือก ฉันยังใช้ถั่วชิกพีกระป๋องสำเร็จรูปหรือคุณต้องแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วต้มจนนิ่ม

หากหาซื้อคูสคูสในร้านค้าได้ยาก ให้ลองทำอาหารจานนี้ด้วยบัลเกอร์ตามสูตรด้านล่าง

และสำหรับสมาชิกของฉันฉันได้เตรียมสูตรโบนัสสำหรับสตรูเดิ้ลที่ไม่หวานที่น่าสนใจมาก เหมาะเป็นของว่างดับร้อน! ตามปกติคุณจะได้รับสูตรทางอีเมล เผื่อตรวจสอบในโฟลเดอร์สแปม บางทีจดหมายก็อาจไปอยู่ที่นั่นด้วย และนี่คือรูปถ่าย:

ดังนั้นสูตร Couscous กับผักและเนื้อสัตว์:

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม Couscous;
• 200 กรัม กะหล่ำปลี;
• 100 -150 กรัม ถั่วชิกพี (ต้มหรือกระป๋องพร้อม);
• 300 กรัม เนื้อสัตว์ (ฉันมีเนื้อลูกวัว คุณสามารถทานเนื้อวัว ไก่ เนื้อแกะได้)
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช (มะกอก)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารคูสคูสกับเนื้อสัตว์และผัก

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อ ทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา เกลือและพริกไทย.

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวแห้งเล็กน้อยแล้วระเหยออกไปโดยคนตลอดเวลา

เมื่อเนื้อมีสีทองแล้ว ให้เทน้ำร้อนครึ่งแก้ว ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมงจนสุก

ล้างกะหล่ำปลีแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นทอดในกระทะอีกใบพร้อมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือด้วย หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้

กะหล่ำปลีควรคงความแข็งไว้เล็กน้อย “อัลเดนเต้” แต่ถ้าคุณต้องการก็ให้เคี่ยวจนสุกเต็มที่

เรายังทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อน เมื่อเนื้อเกือบพร้อมและไม่มีของเหลวเหลืออยู่ ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป ปิดด้วยหม้อปรุงอาหารและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

ในขณะที่กำลังเคี่ยวเนื้อสัตว์และผัก ให้เตรียมเส้นคูสคูสตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ขั้นแรกฉันทอดมันเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือดเค็มตามจำนวนที่ต้องการ

ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นฉันก็บดเส้นคูสคูสด้วยส้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยได้

ตอนนี้สิ่งที่เราต้องทำคือเชื่อมโยงทุกอย่างเข้าด้วยกัน ในกระทะที่มีเนื้อสัตว์และผักใส่กะหล่ำปลีและถั่วชิกพีที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้าหรือเอากระป๋อง

ถั่วชิกพีจะต้องระบายของเหลวที่ใช้ปรุงสุกก่อน

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมคูสคูสที่เตรียมไว้ บดด้วยส้อม มาลิ้มรสเกลือกันเถอะ เก็บไว้บนไฟอีกสองสามนาทีกวน

ดังนั้นคูสคูสของเราพร้อมผักและเนื้อสัตว์ก็พร้อมแล้ว สูตรนี้ง่ายมากและจานนี้อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสมดุล ฉันชอบการนำเสนอคูสคูสนี้มากกว่าในสลัด!

/li>

แสดงความคิดเห็นในโพสต์ “Couscous กับเนื้อสัตว์และผัก”

ใช่แล้ว ไวโอเล็ต งานของอาจารย์กลัว ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเรามีคูสคูสและถั่วชิกพีขายหรือเปล่าเพราะฉันไม่ได้สนใจเรื่องพวกนี้ด้วยซ้ำ และคุณยังกลัวด้วยคำพูดเช่น Couscous "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป")))

ฉันยังไม่ได้ลองคูสคูสเลย ในร้านของเราไม่ค่อยมีขายทั่วไป ฉันจะลองดู

เราก็มีปัญหากับคูสคูสเหมือนกัน ฉันสั่งให้พี่สาว เธอเอามาให้ฉันตอนที่เธอมาเยี่ยม ฉันยังไม่ได้ปรุงคูสคูสกับผักและเนื้อสัตว์เลย ฉันจะทำมันแน่นอน ขอบคุณ

ฉันชอบความสม่ำเสมอของเส้นคูสคูสและสีสวยมาก นอกจากนี้ยังค่อนข้างยากที่จะหาที่นี่ แต่เนื่องจาก Couscous เป็นเมล็ดข้าวสาลีที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษจึงมีแนวโน้มว่าจะสามารถแทนที่ด้วย bulgur หรือเมล็ดข้าวสาลีบดธรรมดาได้ - พบในการขายบ่อยกว่ามาก

โดยรวมแล้วฉันชอบไอเดียของคูสคูสกับผักและเนื้อสัตว์มาก มันอร่อยมาก :)!

มาเรียขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันจดบันทึกและอัปเดตบทความแล้ว ในประเทศของเรา bulgur นั้นหายากกว่า couscous มาก

Couscous เป็นธัญพืชชนิดใหม่สำหรับฉันในการทำอาหาร แต่โดยทั่วไปแล้วจะคล้ายกับลูกเดือย ฉันยังไม่เคยเห็นมันในร้านค้าเลย

โอ้ฉันหิวขนาดไหน! ชอบ Couscous ของคุณกับผัก! ฉันไม่เคยปรุงมันเลย แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อทุกอย่างได้ที่นี่ ไม่ว่าจะเป็น Couscous และ Bulgur เพียงแค่ต้องเตรียมตัวให้พร้อมเท่านั้น

และด้วยโบนัสฉันเดาถูกเฉพาะวันนี้เท่านั้นที่คิดจะหาสูตรแป้งบางสำหรับสตรูเดิ้ล อย่างไรก็ตาม จดหมายข่าวยังมาไม่ถึงและไม่ได้อยู่ในสแปม มีบางอย่างช้าลง ระบบตอบกลับอัจฉริยะ

ฉันต้องลองคูสคูสในโมร็อกโกซึ่งเป็นอาหารจานที่คุ้มค่าทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

Galya ดูอีกครั้ง! คุณคงแค่ดูก่อนที่ฉันจะมีเวลาส่งไป

แต่จะไม่มีสูตรแป้งอยู่ที่นั่น และฉันก็เขียนสูตรแป้งยืดบางสำหรับสตรูเดิ้ลในสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล ไม่หวานนะ ลองดูว่าชอบ http://italianskoemenu.ru/retsept-shtrudelya-s-yablokami/

ว้าว นี่คืออาหารจานหนึ่ง ฉันไม่เคยได้ยินชื่อนี้ด้วยซ้ำ สำหรับฉันดูเหมือนว่าการเตรียมมันไม่ง่ายเลย แต่ฉันแน่ใจว่ามันอร่อยมาก! มันดูน่าอร่อยนะ!

ในรูปดูเหมือนพิลาฟ! ฉันจะต้องทำคูสคูสนี้ให้ได้!

คูสคูส “กึ่งสำเร็จรูป” ไม่น่ากลัว! มีประโยชน์และสะดวก ห้านาทีก็พร้อมเนื่องจากในแบบดั้งเดิมจะถูกนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงและแม้จะอยู่ในภาชนะพิเศษก็จะดีกว่าที่จะมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป!

ในโมร็อกโก มันอาจจะได้รับความนิยมพอๆ กับสปาเก็ตตี้ในอิตาลี! อาหารประจำชาติ!

สูตรเด็ด! จานที่มีคูสคูสนั้นอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือคูสคูสก็ปรุงอย่างรวดเร็ว! ขอบคุณ!

ฉันเพิ่งค้นพบ Couscous และถั่วชิกพีเมื่อเร็ว ๆ นี้ สูตรทั้งหมดเป็นเพียงการทดลอง แต่ไม่มีสูตรใดที่ทำให้ฉันผิดหวังในแง่ของรสชาติ

และที่นี่จะหาบัลเกอร์ได้ง่ายกว่า ฉันพยายามหาคูสคูสในร้านค้ามานานแล้ว ฉันเห็นหลายสีในภาพ ทันทีที่ฉันพบมันฉันจะปรุงมันอย่างแน่นอน

เราไม่มีปัญหาในการซื้อคูสคูส แต่อย่างใดฉันก็ไม่เคยปรุงมันเลย ฉันจะใช้สูตรที่ยอดเยี่ยมของคุณและในที่สุดก็พอใจกับรสชาติของมัน

ฉันต้องลองสูตร Couscous กับเนื้อแสนอร่อยบางทีคนของฉันอาจจะชอบมัน

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้คูสคูสกึ่งสำเร็จรูป คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว

ใช่แล้ว ฉันรู้แล้วว่าแป้งไม่มีสูตร ฉันจะดูแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล ในขณะที่แผนการอบขนมเปลี่ยนไป

และขอบคุณสำหรับสูตรโบนัส! ฉันยังไม่ได้ทำสตรูเดิ้ลแบบนี้เลย ฉันจะพยายาม.

ฉันเตรียมคูสคูสกับไก่ มะเขือเทศ และพริก แต่ฉันไม่ได้ลองกับกะหล่ำปลีเลย สูตรที่น่าสนใจฉันจะทดลองใช้

ฉันไม่เคยปรุงคูสคูสด้วยเนื้อสัตว์และผักมาก่อนเลย! ฉันจะทำอาหารแน่นอน! อร่อย แถมยังมีกะหล่ำปลีอีกด้วย!

เราเตรียมอาหารจานนี้ อร่อย! มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ไม่เพิ่มกะหล่ำปลีเช่นกัน คราวหน้าเราจะลองทำตามสูตรคุณบ้างแน่นอน! ขอบคุณมาก! ทวีต

ฉันไม่เคยเห็นสูตรแบบนี้มาก่อนฉันชอบมัน ฉันคิดว่ามันจะอร่อยมากกับเนื้อแกะ

ฉันอยากลองคูสคูสมาโดยตลอด แต่คุณจะเลือกมันในร้านได้อย่างไร มันควรเป็นอย่างไร?

คงจะวิเศษมากกับเนื้อแกะ! ฉันคิดว่านี่อาจเป็นส่วนผสมที่ลงตัว หากคุณชอบเนื้อแกะ

เราขายเป็นแพ็ค 250 และ 500 กรัม กล่องกระดาษแข็งมีลักษณะคล้ายกับที่ใช้ใส่ข้าว บางทีคุณอาจมีบรรจุภัณฑ์ประเภทที่แตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

ในประเทศของเรา Couscous ขายถัดจากพาสต้าและข้าว ดูเหมือนข้าวฟ่าง

ดูน่ารับประทานและอร่อยมาก แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องง่ายนัก ขอบคุณ

Violeta นักโภชนาการในรัสเซียมักอ้างถึงอำนาจของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนว่าเป็นอาหารสำหรับตับยาว และช่วยป้องกันหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง สูตรอาหารที่คุณนำเสนอ รวมถึงคูสคูส เป็นอาหารจานนี้หรือไม่?

ฉันชอบคูสคูส แคสเซอโรล 4 ลิตรเลย อร่อยมากใครยังไม่ได้ลองอย่าสงสัยเลย

Couscous และ bulgur เป็นธัญพืชจากเมดิเตอร์เรเนียน และยังได้รับความนิยมในประเทศตะวันออกกลาง ธัญพืชเหล่านี้ทำจากข้าวสาลี และเพิ่งเริ่มได้รับความนิยมในประเทศของเรา แม้แต่ที่นี่ใน Transbaikalia bulgur ก็ลดราคาที่ฉันไม่รู้ซึ่งผลิตเมล็ดพืชนี้ แต่บรรจุในมอสโกว

เราได้ลองเตรียมอาหารหลายจานจากบัลเกอร์แล้วซึ่งมีรสชาติเหมือนข้าวสาลี

แต่เรายังไม่คุ้นเคยกับ Couscous แต่ก็ไม่ยากที่จะเดารสชาติเพราะมันทำจากเซโมลินา) ธัญพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากอย่างไม่ต้องสงสัยคุณสามารถเตรียมอาหารจากพวกเขาได้

ขอบคุณไวโอเล็ตสำหรับสูตรคูสคูสกับผัก ฉันจะลองทำอาหารจานนี้ด้วยบัลเกอร์ดู

Alexey อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการยอมรับไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังไม่ได้รับการประกาศให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมของ UNESCO ด้วย สูตรอาหารที่ฉันนำเสนอ (ยกเว้นของหวานบางชนิดที่หายาก) ทั้งหมดเป็นของอาหารอิตาเลียน

จากแหล่งดั้งเดิมเพื่อที่จะพูด Couscous ก็ไม่มีข้อยกเว้น จานนี้มาจากซิซิลี คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (คูสคูสทำจากข้าวสาลีดูรัม) โปรตีน (ในกรณีที่ดีที่สุดคือเนื้อลูกวัว ไก่ เนื้อแกะ) และไฟเบอร์จากผัก และแน่นอนว่าน้ำมันมะกอก ในปริมาณที่เหมาะสม

นี่เป็นอาหารที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ เพียงแต่ว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแตกต่างจากอาหารแยกกัน แต่ก็ถือว่ามีประโยชน์มาก มันฝรั่งทอดไม่รวมอยู่ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แต่มีปลาอบและมันฝรั่งอยู่ด้วย (ตัวอย่างเช่น)

Violeta ขอบคุณสำหรับคำตอบและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับความสนใจของฉันในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

คำว่า Couscous คุ้นเคยฉันรู้ว่าอาหารจานนั้นเป็นแบบตะวันออก แต่นี่คือสูตร - Couscous กับเนื้อสัตว์และผักฉันต้องอ่านเป็นครั้งแรกและปรากฎว่าทุกอย่างง่ายมากฉันต้องลองดูและ มองหาคูสคูสนี้ในร้าน

สูตรนี้น่าสนใจ แต่ฉันไม่รู้ว่าคูสคูสคืออะไรร้านเราไม่ขาย

ฉันลอง Couscous เป็นครั้งแรกเมื่อฉันไปเที่ยวพักผ่อนที่ตุรกี เป็นเวลานานแล้ว แต่ตอนนี้ฉันชอบกินข้าวต้มนี้ แต่อย่างใดฉันไม่สามารถปรุงมันได้ ฉันยังนึกไม่ออกว่าจะซื้อซีเรียลนี้ได้ที่ไหน คืออย่าเอามาจากต่างประเทศนะ!

ใน Saratov ฉันเห็นเธอค่อนข้างบ่อยโดยเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในส่วนที่มีข้าวซีเรียลและพาสต้า ปกติจะขายในกล่องขนาด 500 กรัม และ 1 กก. มันไม่คุ้มที่จะนำมาจากต่างประเทศอย่างแน่นอน

ในเมืองของฉันมีทั้ง Couscous และ Bulgur อยู่บนชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ฉันไม่เคยลองด้วยตัวเอง น่ากลัวนะบางที ซีเรียลไม่คุ้นเคย

ฉันกลายเป็นแฟนตัวยงของคูสคูสแล้ว ฉันซื้อมันบ่อยขึ้นเรื่อยๆ และปรุงอาหารบ่อยขึ้นเรื่อยๆ

italianskoemenu.ru

Couscous กับเนื้อสัตว์และผัก

Couscous แทบไม่มีรสชาติของตัวเองเลย มันนุ่ม แสดงออกได้ไม่ดีนัก และเข้ากันได้ดีกับซอสทุกชนิดกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด เมื่อนำมาผสมกับซอสก็จะได้รสชาติที่เข้มข้นเต็มรสชาติ นอกจากนี้คูสคูสยังปรุงอาหารได้เร็วมากโดยเทน้ำเดือดลงไป ดังนั้นคูสคูสจึงเป็นวิธีที่รวดเร็วและอร่อยในการรับประทานอาหารเย็น ดังนั้นอย่าลืมลองทำดู Couscous กับเนื้อสัตว์และผัก.

หมู – 300 กรัม

บวบ – 1 ชิ้นใหญ่ (ประมาณ 300 กรัม)

แครอท – 1 สื่อ

Couscous – 2/3 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)

สูตร Couscous กับเนื้อสัตว์และผัก

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นคูสคูสเส้นเดียว))))

ทอดเนื้อในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุก

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นหรืออย่างที่ฉันทำเป็นชิ้น ๆ ฉันหั่นเป็นชิ้นโดยใช้เครื่องปอกมันฝรั่ง

เพิ่มลงในเนื้อสัตว์

หั่นบวบด้วยวิธีเดียวกัน

และเพิ่มเข้าไปในเนื้อ หากบวบยังเด็กศูนย์เมล็ดก็ใช้งานได้เช่นกัน - ในผักอ่อนจะนุ่ม

เทน้ำเดือดลงบนคูสคูส - สำหรับคูสคูส 2/3 ถ้วย คุณต้องใช้น้ำ 1 ถ้วย

ทันทีที่ผักพร้อม ให้ใส่คูสคูสที่ต้มแล้วลงไป ผสมกับเนื้อสัตว์และผัก แล้วพักไว้สักครู่โดยใช้ไฟอ่อน

และเสิร์ฟทันที

eda-bez-tryda.ru

Couscous กับเนื้อสัตว์

Couscous กับเนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรจากเว็บไซต์ของเราจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณหลงใหลด้วยรสชาติที่เข้มข้นกลิ่นหอมน่ารับประทานและรูปลักษณ์ที่สวยงามสดใส การเตรียมคูสคูสด้วยเนื้อสัตว์นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและจากส่วนผสมที่หาได้ง่าย ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนครัวเรือนของคุณชื่นชอบอย่างแน่นอน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ประเภทอาหาร: อาหารโมร็อกโก
• ส่วนผสมหลัก: คูสคูส
• ชื่อสามัญ: couscous
• การเข้าร่วมการแข่งขัน: การแข่งขันทำอาหาร “ระบายสีสูตรด้วยเกลือทะเลเพื่อสุขภาพ”

รายการส่วนผสม

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บวบ - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่วเขียว (แช่แข็ง) - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ล้างทำความสะอาดและทำให้แห้งเนื้อ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน หมูที่ระบุไว้ดั้งเดิม แต่ฉันมีน้ำซุปไก่พร้อมสำหรับคูสคูส เลยคิดว่าควรใช้เนื้อไก่แทน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างบวบ ถ้ามีขนาดใหญ่ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดแยกกันโดยเติมน้ำมันจนมีเปลือกปรากฏขึ้น

ทอดเนื้อจนสุกและเป็นสีเหลืองทองในกระทะหรือหม้อต้มทรงลึก

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทและทอดประมาณ 2 นาที

เพิ่มผักทอดทั้งหมดลงในเนื้อ

เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำตาล ผัดและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที เติมน้ำเพื่อคลุมผักเบา ๆ และเคี่ยวจนเนื้อสุก

ในขณะเดียวกันก็เตรียมเส้นคูสคูส วางซีเรียลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปตามคำแนะนำ โดยปกติจะเป็นสัดส่วน 1:1 หากคุณเทน้ำเดือดลงบนซีเรียล ให้เติมเนยและเกลือลงไป ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 วินาที ปิดฝาปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สามนาที

จากนั้นคลายออกหลายๆ ครั้งหลังจากช่วงเวลาสั้นๆ แล้ววางลงในกองบนจานใบใหญ่ ทำหลุมด้านบนแล้ววางเนื้อตุ๋นกับผักลงไป

อาหาร.ua

สูตรคูสคูสพร้อมเนื้อสัตว์

วันนี้ฉันตัดสินใจปรุงคูสคูสกับเนื้อสัตว์เป็นอาหารกลางวัน โดยทั่วไปแล้วฉันชอบคูสคูสมากทั้งหวานและเค็ม ในรูปแบบหวานฉันมักจะปรุงด้วยนมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น Couscous สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ด้วยผักและน้ำซุปผัก ด้วยเนื้อสัตว์ Couscous จะอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ฉันเพิ่มเนื้อวัวและไก่ ผักเพียงอย่างเดียวคือแครอทและหัวหอม แต่คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือพริกหยวกแดงได้ Couscous สามารถเรียกได้ว่าเป็นโจ๊กเนื่องจากยังเป็นข้าวสาลีอยู่ เม็ดคูสคูสนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศแอฟริกาเหนือ ในโมร็อกโก เกือบทุกคนกินคูสคูสทุกวัน โจ๊กลูกเดือยกับมันฝรั่งก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันเช่นกัน ลองเห็ดผัดหัวหอมในซอสขาว และเป็นกับข้าวโจ๊กลูกเดือยกับไก่ในหม้อหุงช้า

Couscous กับเนื้อสัตว์

แคลอรี่ต่อมื้อ: 240 กิโลแคลอรี

ในการเตรียมคูสคูสกับเนื้อสัตว์คุณจะต้อง:

เนื้อไก่ – 200 กรัม

เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างออก

2. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อแล้วทอดเนื้อด้วยไฟแรงกวนประมาณ 5 นาที

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น

4. ใส่หัวหอมลงในเนื้อและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้

5. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

6. เพิ่มแครอทลงในเนื้อและหัวหอม ผสมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

7. เมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้สับเนื้อไก่แล้วใส่ลงในหม้อต้ม

8. เติมเกลือ

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดเนื้อวัวเป็นส่วนเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายไปชามอื่น

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างมะเขือเทศ เอาผิวหนังออก แล้วหั่นเป็นก้อน ล้างพริกไทยร้อน ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วสับละเอียด

วางหัวหอมลงในกระทะที่เนื้อทอดแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที นำเนื้อกลับลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่ ใส่มะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ 1 ช้อนชา เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรสร้อนสำหรับเนื้อสัตว์ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ล้างแครอท หัวผักกาด และบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างพริกหวาน ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน ต้มข้าวโพด ตัดเมล็ดออก

เพิ่มแครอท หัวผักกาด และพริกลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ ผัดและปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มบวบและข้าวโพดแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ให้ต้มน้ำ เพิ่มเนยและเกลือที่เหลือ เพิ่มคูสคูส ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที วางคูสคูสลงบนจาน วางเนื้อวัวและผักไว้ด้านบน อนึ่งอาหารประจำชาติของชาวแอฟริกาเหนือนี้ปรุงจากเมล็ดคูสคูสพร้อมซอสหลากหลายชนิด - เนื้อสัตว์ ปลา ผักและผลไม้ด้วย ในการเตรียมซีเรียล ให้เทแป้งสาลีบางๆ ลงบนกระดานโค้งพิเศษเล็กน้อย จากนั้นร่อนเซโมลินา โรยน้ำเล็กน้อย จากนั้นใช้มือปั้นเซโมลินาให้เป็นลูกบอลเล็กๆ เมล็ดที่ได้จะถูกร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้มีขนาดเท่ากัน ตอนนี้คุณสามารถซื้อ Couscous สำเร็จรูปได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง

วันนี้ฉันตัดสินใจปรุงคูสคูสกับเนื้อสัตว์เป็นอาหารกลางวัน โดยทั่วไปแล้วฉันชอบคูสคูสมากทั้งหวานและเค็ม ในรูปแบบหวาน ฉันมักจะปรุงด้วยนมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น Couscous สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ด้วยผักและน้ำซุปผัก ด้วยเนื้อสัตว์ Couscous จะอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ฉันเพิ่มเนื้อวัวและไก่ ผักเพียงอย่างเดียวคือแครอทและหัวหอม แต่คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือพริกหยวกแดงได้ Couscous สามารถเรียกได้ว่าเป็นโจ๊กเพราะมันยังเป็นข้าวสาลี เม็ดคูสคูสนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศแอฟริกาเหนือ ในโมร็อกโก เกือบทุกคนกินคูสคูสทุกวัน อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันด้วย ลองอีกครั้ง. และสำหรับกับข้าว

จำนวนเสิร์ฟ: 8
แคลอรี่:แคลอรี่ปานกลาง
แคลอรี่ต่อมื้อ: 240 กิโลแคลอรี

ในการเตรียมคูสคูสกับเนื้อสัตว์คุณจะต้อง:

เนื้อวัว – 450 กรัม
เนื้อไก่ – 200 กรัม
แครอท – 2 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
เส้นคูสคูส – 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ – 3.3 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล

วิธีการปรุงคูสคูสกับเนื้อสัตว์

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างออก

2. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อแล้วทอดเนื้อด้วยไฟแรงกวนประมาณ 5 นาที

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น

4. ใส่หัวหอมลงในเนื้อและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้

5. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

6. เพิ่มแครอทลงในเนื้อและหัวหอม ผสมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

7. เมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้สับเนื้อไก่แล้วใส่ลงในหม้อต้ม

8. เติมเกลือ

9. ใส่พริกไทยดำป่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ แต่เกลือและพริกไทยก็เพียงพอสำหรับฉัน

10. ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนใต้ฝาอีก 15 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันเล็กน้อย

11.แยกน้ำต้ม จากนั้นเทเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในหม้อพร้อมเนื้อสัตว์และผัก

ในขั้นตอนนี้เนื้อควรจะนุ่ม
12. คุณสามารถเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวได้มากหรือน้อย จะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า ขึ้นอยู่กับประเภทของธัญพืชเอง ต้องใช้น้ำมากหรือน้อยในการนึ่ง

13. ผสมซีเรียลกับเนื้อย่าง

14. เทน้ำลงไป คุณสามารถเติมน้ำเป็นส่วนๆ เพื่อดูว่าซีเรียลนึ่งได้เร็วแค่ไหน หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพิ่ม

15. ฉันเติมน้ำทุกอย่างให้ท่วมส่วนที่อยู่ด้านบนประมาณ 2 ซม. แบบนี้

16. ทันทีที่ Couscous เต็มไปด้วยน้ำ คุณต้องผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วแล้วปิดฝา ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาทีแล้วปิด ปล่อยให้นึ่งใต้ฝาอีก 5 นาที