เพื่อให้การอบของคุณประสบความสำเร็จ คุณต้องทำแป้งซาลาเปาที่อร่อยที่สุด มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แป้งที่ได้นั้นถือเป็นสากล

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งพรีเมี่ยมครึ่งกิโลกรัม
• เนยใสเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนเล็ก
• ยีสต์แห้งห้ากรัม
• น้ำตาลประมาณ 100 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ชามขนาดกลางแล้วผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป
2. ในภาชนะอื่น ละลายเนยแล้วผสมกับไข่ เพิ่มนมที่นี่ด้วย โปรดทราบว่าอุณหภูมิของส่วนผสมควรสูงกว่าอุณหภูมิห้องประมาณสองสามองศา
3. ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากชามทั้งสองและผสมให้เข้ากัน ในเวลานี้ให้เติมแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้แป้งยืดหลังมือ
4. ทิ้งส่วนผสมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อเพิ่มปริมาตร

แป้งซาลาเปาที่อร่อยที่สุด

แป้งยีสต์หวานสำหรับทำขนมปัง สูตรง่ายๆซึ่งใครๆก็ทำได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมสองแก้วที่มีไขมันไม่มากเกินไป
• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาลประมาณ 200 กรัม
• เนยหรือมาการีนห่อเล็ก ๆ
• การบรรจุยีสต์แห้ง คุณสามารถใช้ของสดได้
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง - เท่าที่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการอุ่นนม ซึ่งสามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือในกระทะ และละลายยีสต์ในนั้นทันทีด้วยน้ำตาลและแป้งช้อนใหญ่ ทิ้งไว้ 15 นาที
2. นำเนยให้เป็นของเหลว ตีไข่กับน้ำตาล
3. ตอนนี้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่และลึกซึ่งผสมเนื้อหาของแก้วกับยีสต์นมและไข่ เกลือมันทั้งหมด
4. เริ่มใส่แป้งอย่างระมัดระวัง ควรทำในส่วนเล็กๆ เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะนุ่ม ความสม่ำเสมอควรติดมือของคุณเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

วิธีการเตรียมฟองน้ำ

มากกว่า สูตรที่ซับซ้อนแต่เหมาะสำหรับการอบมากกว่าแบบตรง

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
• นมหนึ่งแก้วปริมาตร 250 มล.
• เนย 100 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งเกรดดีครึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์สด - ประมาณ 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้อุ่นนม ความเย็นจะไม่ได้ผล ควรอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เติมน้ำตาลลงไปจากนั้นก็ใส่ยีสต์และแป้งประมาณห้าช้อนใหญ่ ส่วนผสมที่ได้ควรพักไว้ประมาณ 20 นาที
2. หลังจากหมดเวลาแล้ว จะต้องเทยีสต์ที่เพิ่มขึ้นลงในชามขนาดใหญ่ ตอกไข่ลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
3. เทแป้งที่เหลือลงในภาชนะที่มียีสต์และไข่ ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดนี้ด้วยเกลือ
4. นำน้ำมันไปไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้เป็นของเหลวทั้งหมด แต่ค่อนข้างอ่อน จำเป็นต้องผสมเป็นส่วนๆ กับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการนวดให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนที่ได้เรียบเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ
6. ปิดชามด้วยบางสิ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 60 นาที เมื่อเวลาผ่านไป มวลควรมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
7. ค่อยๆ จำก้อนเนื้อแล้วเอาออกอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น คุณสามารถเตรียมพายและขนมอบอื่นๆ ได้

แป้งเคเฟอร์เนื้อนุ่ม

ขนมพายที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
• แป้ง 3-4 ถ้วย;
• 100 กรัม นิ่มลง เนย;
• น้ำตาลสองช้อนใหญ่
• เกลือเล็กน้อย
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• ไข่สองฟอง;
• น้ำร้อนครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมเนยที่นำไปเป็นของเหลวกับ kefir น้ำร้อน- เพิ่มไข่และน้ำตาลที่นี่ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
2. ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมแป้งสามแก้วกับยีสต์แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ก้อนกลายเป็นพลาสติก
3. วางชามที่มีฝาปิดไว้ในที่ที่ค่อนข้างอบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที

บนมาการีน

คุณสามารถทำขนมปังแสนอร่อยจากแป้งที่ทำจากเนยเทียมได้ สูตรก็จะได้ผลสำหรับเมื่อคุณต้องการเตรียมแป้งอย่างเร่งด่วนแต่ที่บ้านไม่มีเนย คุณจะต้องมีส่วนผสมเดียวกันกับที่นี่ สูตรคลาสสิก- ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการไม่มีเนย ในเวอร์ชันนี้จะถูกแทนที่ด้วยมาการีน

การกระทำอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกทำซ้ำ เทยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้ขึ้น เพิ่มแป้งผลิตภัณฑ์จะถูกผสมและนำไปให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มวลติดมือของคุณ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหกสิบนาที และหลังจากหมดเวลา ก็พร้อมใช้งาน

ด้วยครีมเปรี้ยว

บางคนคิดว่าตัวเลือกการทำอาหารนี้ดีกว่าแบบคลาสสิกมาก แป้งกลายเป็นเรื่องอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่สองฟอง;
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวชุดเล็ก
• ยีสต์แห้งสองช้อนชา
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลตามรสนิยมของคุณ
• เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. นมอุ่นเล็กน้อยแต่ไม่ร้อนผสมกับน้ำตาลและยีสต์ มีการเทแป้งจำนวนเล็กน้อยที่นี่ด้วย ส่วนผสมที่ได้จะต้องคนให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัดเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. ปิดบังมวลในภาชนะด้วยบางสิ่งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีเพื่อให้มีขนาดใหญ่ขึ้น
3. เมื่อผ่านไปตามเวลาที่กำหนดจะมีการเติมครีมเปรี้ยวเกลือและเนื้อหาของไข่สองฟองทั้งหมดลงไปที่นั่น
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังแล้วคลุกส่วนผสม ต้องทำเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีเพื่อให้ก้อนเนื้อหยุดติดและนุ่มและน่าพอใจ หลังจากนั้นจึงนำออกอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วจึงนำไปใช้ในการอบ

มีหลายตัวเลือกสำหรับการอุดที่อร่อยที่สุด:

1. ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือลูกเกด รสชาติของซาลาเปาเป็นที่คุ้นเคยของทุกคนมาตั้งแต่เด็ก คุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้งอื่นๆ เช่น แอปริคอตแห้ง พวกมันถูกเติมลงในแป้ง
2. มากกว่า ตัวเลือกที่น่าสนใจ ขนมปังหวาน-มีไส้กล้วย. ในการเตรียมการใช้กล้วยบดซึ่งใช้เติมแป้งเช่นเดียวกับการทำพาย
3. ตัวเลือกแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้าหรือของว่าง - พร้อมเบคอนและชีส ผลิตภัณฑ์สามารถใส่ในหรือผสมกับแป้งได้
4. ซาลาเปาหวานสำหรับเด็ก - พร้อมแยมหรือแยม คุณสามารถใส่ไส้ลงในแป้งหรือตกแต่งด้านบนของขนมปังด้วยก็ได้
5. ทุกคนรู้การผสมผสานระหว่างชีสกับกระเทียมและมายองเนส ลองทำแบบเติมดูครับ ขนมอบหวาน- มันจะไม่ใช่แค่เท่านั้น รสชาติดั้งเดิมแต่ยังเป็นของว่างอีกด้วย
6. และแน่นอนอบเชย ตัวเลือกที่ทุกคนจะต้องชอบ เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสามารถเทลงในแป้งโดยตรงพร้อมกับเนยหรือโรยบนขนมอบ แต่ตัวเลือกแรกถือว่าดีที่สุดเนื่องจากรสชาติของซาลาเปานั้นสว่างกว่า เข้มข้นกว่า และน่าสนใจกว่า

ความสำเร็จของการอบขนมไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับเตาอบและทักษะของแม่บ้านเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอีกด้วย สูตรที่ถูกต้อง- นอกจากนี้แป้งซาลาเปาที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุดนั้นสามารถรับได้ก็ต่อเมื่อนวดด้วยอารมณ์และความรักที่ดีเท่านั้น ดังนั้นคุณไม่ควรเริ่มทำงานกับแป้งหากจิตใจของคุณกระสับกระส่าย อารมณ์ไม่ดี หรือหากมีความวุ่นวายในบ้าน ไม่ชอบสิ่งนี้และความพยายามของคุณจะไร้ประโยชน์ ผ่านการทดสอบตามเวลา
สินค้าที่ต้องการ:
- นม – 250 มล.
- ไข่ไก่– 2 ชิ้น,
- แป้งสาลี – 680 -700 กรัม
- ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
- เนยหรือมาการีน – 120 กรัม
- น้ำตาล – 100 กรัม
- เกลือ – 1/2 ช้อนชา
- สาระสำคัญของวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้งสาลีร่อน (650กรัม) และยีสต์แห้งสำเร็จรูปในชาม




2. ในชามแยกต่างหาก ผสมเนย (หรือมาการีนชนิดดี) กับน้ำตาล




3. ต้มนมแล้วเทลงในชามที่มีเนย ความร้อนของนมจะทำให้ละลาย น้ำตาลละลาย และนมจะเย็นลงเล็กน้อย




4. เมื่อไหร่ ส่วนผสมของเหลวจะอุ่น (40-45%) ใส่ไข่, เกลือ, กลิ่นวานิลลาแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน






5. เทส่วนผสมที่ได้ (ไม่เย็น แต่อุ่น) ลงในชามที่มีส่วนผสมแห้ง




6. นวดให้นุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งยืดหยุ่น- หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้ ควรนวดประมาณ 10-15 นาที - คุณภาพของขนมอบจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ยิ่งนวดแป้งนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น ม้วนเป็นลูกบอล ปิดฝา ผ้าเช็ดครัวและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อ "ขึ้น" ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มปริมาตรประมาณสองถึงสามครั้ง จากนั้นนวดแป้งอีกครั้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลุมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักพักเพื่อ "ลุกขึ้น"




7. หลังจาก "เข้าใกล้" ครั้งที่สอง แป้งซาลาเปาก็พร้อมสำหรับการใช้งานตามที่ต้องการ ใช้งานได้ดี - มันนุ่มและยืดหยุ่น




จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้ 15-18

สินค้าจาก แป้งยีสต์ซึ่งจัดเตรียมโดยมือที่เอาใจใส่ของแม่บ้านและอบอุ่นด้วยเตาไฟอันอบอุ่นได้ครอบครองสถานที่อันทรงเกียรติบนโต๊ะอาหารเย็นมาตั้งแต่สมัยโบราณ ใน Rus 'สาว ๆ อบพายและโรลร้อนๆ ขนาดต่างๆ อย่างกระตือรือร้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนโต๊ะในครัวถือเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของวันหยุดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและทัศนคติที่เป็นมิตรของเจ้าของบ้าน

1. เทนมพาสเจอร์ไรส์หนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วอุ่นเนื้อหาของภาชนะด้วยไฟปานกลาง เมื่อนมของคุณมีอุณหภูมิถึง 45 องศาและอุ่นขึ้นเมื่อสัมผัส ให้ใส่ยีสต์ขนมปังแห้งและน้ำตาลทรายที่ระบุในสูตรลงในกระทะด้วย
2. วางกระทะไว้บนเคาน์เตอร์ครัวแล้วปล่อยให้เนื้อหาอยู่พักหนึ่ง หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณจะเห็นน้ำนมเพิ่มขึ้น ใส่เนยหรือมาการีนที่ละลายแล้วลงในภาชนะทันที ไข่ดิบ, น้ำมันกลั่น, เกลือแกง, วานิลลิน และแป้งสาลี หากต้องการตีไข่ไก่ให้เป็นฟองฟู ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมอาหาร
3. ผสมด้านในของกระทะให้ละเอียดและใส่ใจกับความสม่ำเสมอของแป้งที่ได้ หากเหลวเกินไปก็เติมเพิ่ม แป้งสาลีลงในกระทะและเริ่มนวดแป้งทันที ควรแช่ผลิตภัณฑ์ที่ได้ไว้ในที่อุ่น ปกป้องจากลมและแสงแดดได้อย่างน่าเชื่อถือ แป้งที่คุณเตรียมไว้อาจจะถึงสภาวะที่ต้องการภายใน 20–30 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้วางแป้งยีสต์ลงบนโต๊ะในครัว
4. รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นม้วนยาวและยืดหยุ่น ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ จากผลิตภัณฑ์นี้แล้วม้วนเป็นเค้กแบนอย่างรวดเร็วโดยใช้ไม้นวดแป้งซิลิโคน ขนาดของเค้กแต่ละชิ้นไม่ควรเกินขนาดโดยประมาณของจานรองชา ในการอัดจาระบีเค้กคุณจะต้องใช้มาการีนหรือเนยอบชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งก่อนหน้านี้ทำให้นิ่มและทำจากครีมคุณภาพสูง
5. โรยน้ำตาลทรายเล็กน้อยบนพื้นผิวของเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นปั้นเป็นม้วน คุณต้องทำการตัดเล็ก ๆ ตรงกลางซึ่งจะใช้ในการเปิดขอบด้านใดด้านหนึ่งของม้วนที่คุณสร้างขึ้น คุณสามารถจัดรูปทรงและขนาดต่างๆ ให้กับซาลาเปา ใช้จินตนาการของคุณ และใช้แนวทางที่สร้างสรรค์ในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ
6. ถึงเวลาอบผลงานสร้างสรรค์ของคุณในเตาอบแล้ว ค่อยๆ ทาน้ำมันบนถาดอบหรือทาด้วยกระดาษรองอบแล้ววางขนมปังที่เตรียมไว้ ที่อุณหภูมิ 20–25 องศา ผลิตภัณฑ์ควรยืนเป็นเวลา 15 นาที อย่าพลาดช่วงเวลาที่ซาลาเปาขึ้นและเพิ่มขนาดเล็กน้อย
7. อย่าลืมแปรงด้วยแปรงทาขนมขนาดกว้างจุ่มไข่ ซึ่งก่อนหน้านี้ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม วางถาดอบที่สามารถเข้าเตาอบได้พร้อมกับซาลาเปาในเตาอบร้อน ที่ 180 องศาคุณจะต้องอบประมาณ 20-30 นาที ทันทีที่ขนมอบขึ้น ให้นำออกจากเตาอบทันที
8. วางซาลาเปาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าลินินที่สะอาด แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่ที่ทำจากผ้าธรรมชาติ คุณจะจดจำรสชาติของซาลาเปาที่น่าตื่นตาตื่นใจและรื่นเริงเล็กน้อยที่เตรียมด้วยวิธีนี้มานานแล้ว สูตรโฮมเมด- ลิ้มลองรสชาติเหล่านี้ในบริษัทที่ร่าเริงและเป็นมิตร เติมพลังด้วยอารมณ์เชิงบวกที่รายล้อมไปด้วยคนที่คุณรัก

ตัวเลือกด่วนสำหรับการทำซาลาเปาแบบโฮมเมด

หากคุณมีเวลาว่างไม่เพียงพอหรือไม่ชอบยุ่งกับแป้งยีสต์เป็นเวลานานให้ลองอบฟู ขนมปังที่สวยงามโดย สูตรด่วนที่บ้านบน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว.

วัตถุดิบ

• แป้ง - 350 กรัม;
• โยเกิร์ตผลไม้ธรรมชาติ - 350 กรัม
• น้ำมันกลั่น - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนชา;
• เกลือแกง- หนึ่งช้อนชา
• ผงฟู - หนึ่งซอง

ขั้นตอนการผลิต

• ผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น
• วางลงบนพื้นผิวของถาดอบแล้วแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน (8 หรือ 10)
• ทำซาลาเปาแล้วอบที่อุณหภูมิสูง 220 องศา เป็นเวลา 20 นาที

กินซาลาเปาอย่างมีความสุขและสนุกกับการสังสรรค์กับเพื่อนสนิทที่บ้าน

คุณอาจสนใจสูตรแป้งซาลาเปาชีส

น่าทาน!

แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน ม้วนเป็นลูกบอล คลุมด้วยฟิล์ม พักไว้ 10 นาที

ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ ปอกขิง. ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้ามีเมล็ดเอาออก บดมะนาวและขิงลงในน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
แผ่แป้งออกเป็นสองชั้น หนึ่งเพื่อหล่อลื่น ไส้มะนาว- โรยอันที่สองด้วยอบเชยและน้ำตาลทรายแดง


อัดจาระบีพิมพ์มัฟฟินรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า น้ำมันพืช- ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่เหมาะสม (ตามขนาดของแม่พิมพ์) วางชิ้นส่วนของแป้งลงในกองแนวนอนสลับชิ้นส่วนด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- ค่อยๆ "ล้างจาน" ด้านบนของชิ้นแป้ง


ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง ก่อนหมดเวลา 20 นาที เปิดเตาอบที่ 200 องศา ก่อนอบ ให้ทาขนมปังด้วยไข่แดง 1 ฟองแล้วโรยด้วยน้ำตาล


อบขนมปังประมาณ 40 นาทีในระดับปานกลางที่ 200 องศา ตรวจดูรอยแดง. นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกและพักให้เย็นประมาณ 10 นาที นำออกจากพิมพ์และพักให้เย็นบนตะแกรง