บางครั้งก็เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการสนทนาที่เป็นมิตรโดยไม่มีขนมโฮมเมด - สีดอกกุหลาบ, เรียบร้อย, จัดทำโดยมือที่เอาใจใส่ของแม่บ้านที่มีทักษะ อบเชยมีกลิ่นหอมเด่นชัดในขนมอบ - กลิ่นของเครื่องเทศยอดนิยมนี้แพร่กระจายไปทั่วทั้งบ้านอย่างรวดเร็วและปลุกความอยากอาหารของผู้ชื่นชอบผลงานชิ้นเอกแบบโฮมเมดทันที

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

เครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับผลไม้ โดยเฉพาะแอปเปิ้ล แม้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมไส้ในการอบเลยก็ตาม สูตรอาหารบางอย่างสำหรับซินนามอนโรลเมื่อกล่าวถึงเท่านั้นที่ปลุกความปรารถนาที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยทุกราคา: ถั่วโรลต้ม, ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปังกับแอปเปิ้ล, ชีสและวอลนัท, เต้าหู้, อัลมอนด์ ไส้เมล็ดงาดำ, บวบ, น้ำผึ้ง ฯลฯ แต่ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย - การตีคู่ของอบเชยและน้ำตาลก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน สำหรับรูปแบบและการนำเสนอ ในบรรดาสูตรอาหารจากทั่วทุกมุมโลก คุณสามารถพบตัวเลือกต่างๆ เช่น เบเกิล หอยทาก ขนมปัง โดยหลักการแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ความคิดใด ๆ ก็สามารถกลายเป็นปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารได้อย่างแท้จริง

ในที่สุด วันนี้ฉันจะพูดถึงม้วนอบเชยเปรี้ยวที่ฉันชอบ เมื่อได้ลองครั้งแรก ฉันก็ไม่อาจลืมรสชาติของมันได้เลย เช่น แป้งที่โปร่งสบายละลายในปาก และกลิ่นหอมที่ชวนหลงใหล พวกเขาไม่ได้เลวร้ายไปกว่ารายการโปรดอื่น ๆ ของฉัน อย่างไรก็ตาม ครอบครัวและแขกของฉันก็รู้สึกทึ่งกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของพวกเขาเช่นกัน พวกเขากระจัดกระจายไปในหมู่พวกเขาด้วยความเร็วแสง อบเท่าไหร่ก็อยู่ได้ไม่นาน

คุณสามารถสร้างขนมได้ตามจินตนาการของคุณ แต่ฉันไม่ได้เพ้อฝันจริงๆ และทำมันด้วยเกลียวธรรมดา ลอนธรรมดาๆ และอื่นๆ ฉันชอบกินมันกับชาหรือนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก การอบเครื่องเทศหอมๆ และชาสักแก้วช่วยให้ฉันรู้สึกดีขึ้น ลูกๆ ของฉันมักจะพาพวกเขาไปโรงเรียนและในปริมาณมากด้วย

เป็นที่น่าสังเกตว่าฉันทำซินนามอนโรลไม่เพียง แต่กับอบเชยเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังมีสารปรุงแต่งเพิ่มเติมในรูปแบบของแอปเปิ้ลน้ำตาลหรือครีมละเอียดอ่อนอีกด้วย มันกลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน ดูสิว่าฉันเตรียมตัวเลือกทั้งหมดนี้อย่างไร

บางครั้งคุณไม่ต้องการจัดการกับแป้งและนวดมากจนง่ายต่อการใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป (ซื้อจากร้านค้า) ฉันละลายน้ำแข็งล่วงหน้าม้วนให้เข้ากันแล้วเติมเครื่องเทศครีมลงไป ฉันไม่ฉลาดในเรื่องรูปร่างของผลิตภัณฑ์เป็นพิเศษ พวกเขายังคงออกมาสวยงามและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย;
• เนย 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรกให้เตรียมไส้ โดยผสมอบเชย น้ำตาล และเนยนิ่มชิ้นเข้าด้วยกันจนเนียน คุณจะได้มวลนี้

2. ตอนนี้นำแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้ว ต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง

อย่าใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบในการละลายน้ำแข็ง

แผ่ออกเป็นชั้นขนาดใหญ่ด้วยหมุดกลิ้งแล้วเกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไว้ด้านบน

3. หลังจากนั้นให้ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือวางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและเคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางแผ่นอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

4. เมื่อพวกมันเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถนำพวกมันออกจากเตาอบได้ และทันทีที่คุณวางลงบนโต๊ะ บ้านของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของควินนามอน น่าทาน!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังยีสต์กับแอปเปิ้ลและอบเชย

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแอปเปิ้ลซินนามอนโรล ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ใช้ทำขนมอบประเภทต่างๆ เนื่องจากเข้ากันได้ดี ฉันเคยปฏิบัติต่อแขกของฉันด้วยขนมนี้และพวกเขาก็ดีใจมาก! ต่อไปนี้เป็นวิธีทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• 2 แอปเปิ้ล;
• 1/2 ช้อนชา อบเชย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนยละลาย 40 กรัม
• 200 มล. น้ำนม;
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง;
• แป้ง 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1/4 ช้อนชา เกลือ.
• 1 กรัม วานิลลิน

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรกควรอุ่นนมเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 36 องศา ควรให้สัมผัสที่อบอุ่นไม่ร้อน ผสมกับน้ำตาล ยีสต์ เกลือ และผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ เนย และแป้งในส่วนเล็กๆ แป้งพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ปิดไว้และพักไว้ 1 ชั่วโมงจนขึ้นฟู

2. ตอนนี้มาเตรียมไส้กัน เราขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบและเพื่อไม่ให้เข้มขึ้นในภายหลังให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%

ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่น

จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วรอจนกระทั่งแอปเปิ้ลให้น้ำ จากนั้นจะต้องเอาน้ำนี้ออกโดยการบีบมวลทั้งหมดออก

3. ทีนี้มาทำแป้งกัน แบ่งครึ่ง. นำส่วนหนึ่งมาม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 5 มม. ทาเกี๊ยวซ่าด้านบน จากนั้นจึงใส่ไส้แอปเปิ้ล (เพียงครึ่งเดียว!) แล้วโรยด้วยน้ำตาลในตอนท้าย

4. รีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ทำแบบเดียวกันกับส่วนอื่นของแป้ง ทาชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วด้วยนมโดยใช้แปรงทาขนมแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย วางด้านที่ตัดลงบนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

5. ขนมอบพร้อมแล้ว แต่ก่อนอื่นให้คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อให้นิ่ม จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

วิธีทำขนมปังแสนอร่อยจากแป้งยีสต์ที่ไม่มีไข่

ถ้าบ้านไม่มีไข่ก็ไม่มีปัญหา และหากไม่มีพวกมันคุณก็สามารถทำแป้งได้ดีเยี่ยมด้วยยีสต์ - นุ่มนวลและเบา เพียงไม่กี่นาทีคุณก็เสร็จแล้ว และการเติมก็ง่ายเช่นกัน - เป็นการผสมผสานระหว่างอบเชยและน้ำตาล คุณเพียงแค่ต้องทำงานหนักกับรูปร่างของซาลาเปา แต่คุณสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• 300 มล. น้ำ;
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• 60 มล. น้ำมันพืช

การกรอก:

• 1 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ไข่แดง 1 ฟอง

การตระเตรียม:

1. ใส่ยีสต์, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (10 กรัม), น้ำ (ควรอุ่นล่วงหน้า 36 องศา) ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลที่เหลือ (10 กรัม) จากนั้นใส่เกลือและน้ำมันพืช

2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดให้ทั่วจนนิ่มและไม่ติดมือ หลังจากนั้นพักไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. เรามาเริ่มด้วยการเติมกันดีกว่า เตรียมได้ง่ายเพียงผสมอบเชยกับน้ำตาล

4. รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาด 50*30 ซม. และหนา 5-7 มม.

ถ้ามันติดไม้นวดแป้ง ให้โรยแป้งลงไป

จากนั้นทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยน้ำตาลและอบเชยที่ด้านบนของไส้ จากนั้นพับแป้งไปทางตรงกลางทั้งสองด้านดังที่แสดงในภาพ และเคลือบชั้นนี้ด้วยน้ำมันพืชอีกครั้ง

5. พับแป้งลงครึ่งหนึ่งอีกครั้งแล้วใช้มือเกลี่ยให้แบนเล็กน้อย จากนั้นแบ่งเป็น 10 ชิ้น ชิ้นละ 5 ซม.

6. กดแต่ละชิ้นตรงกลาง (แต่ไม่ต้องตัด) ด้วยที่ขูดแป้งหรือมีด จากนั้นขันขอบให้แน่น บิดและยึดปลายให้แน่น สร้างผลิตภัณฑ์ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันพืช ชิ้นต่างๆ จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ ดังนั้นควรวางไว้ในระยะหนึ่งโดยเว้นช่องว่างไว้ ปล่อยให้นั่งสักพักแล้วจึงทาไข่แดงที่ตีไว้ และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที

8. อย่างไรก็ตาม ทุกครั้งที่ฉันต้องเตรียมแป้งสองส่วน เนื่องจากซาลาเปาชนิดนี้ปลิวไปอย่างรวดเร็วในหมู่ครัวเรือนของฉัน!

ทำซาลาเปาซินาบอนด้วยครีมที่บ้าน

ฉันตกหลุมรักสินาบอนตั้งแต่แรกเห็น โอ้ ฉันเคยทำซาลาเปาประเภทนี้มาหลายประเภทแล้ว แต่ฉันชอบสูตรนี้มาก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแป้งและครีม แป้งเพิ่งละลายในปากของคุณและครีมเป็นครีมนมเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งละเอียดอ่อนและดูดซับขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันสามารถอธิบายข้อดีได้เป็นเวลานาน ดังนั้นตอนนี้มาบอกวิธีทำอาหารกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

แป้ง:

• แป้ง - 800 กรัม;
• นม - 300 มล.
• เนยละลาย - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 9 กรัม

การกรอก:

• อบเชย - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เนยนุ่ม - 50 กรัม

ครีม:

• เนยนุ่ม - 50 กรัม;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วัตถุดิบ:

1. ในชาม ผสมเนยละลาย ไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นใส่นม ยีสต์ และค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งไม่ให้ติดมือ ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

2. หากต้องการทำไส้ เพียงผสมน้ำตาลและอบเชยลงในชามขนาดเล็ก

3. เมื่อพักแป้งแล้วให้ม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา 5-7 มม. จากนั้นทาด้วยเนยนุ่มๆ โดยใช้แปรงแล้วโรยไส้ที่เตรียมไว้ด้านบน

4. จากนั้นแบ่งม้วนออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน กว้างประมาณ 5 ซม. แล้ววางลงบนถาดอบโดยหงายด้านที่ตัดขึ้น

ใช้นิ้วกดด้านบนของแต่ละชิ้นเบา ๆ

อบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 องศา

5. และตอนนี้ก็ถึงตาของครีมแล้ว ใส่คอทเทจชีสที่ร่อนให้นิ่มผ่านตะแกรง, เนย, น้ำตาลผง, น้ำมะนาวลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน เราจะใช้ถุงพลาสติกแทนกระบอกฉีดขนม ใช้กรรไกรตัดมุมแล้วเติมครีม

6. โดยไม่ต้องถอดผลิตภัณฑ์อบออกจากถาดอบ ให้เคลือบครีมแบบนี้ในลักษณะซิกแซกจากบนลงล่าง พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถชงชาและเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งได้แล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีอบอบเชยและขนมปังน้ำตาลที่สวยงามในเตาอบ

ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูขั้นตอนทั้งหมดในกระบวนการทำซาลาเปาอบเชยได้โดยตรง ตอนแรกฉันสนใจรูปร่างที่ไม่ธรรมดาของพวกมัน แต่เมื่อได้ลองแล้ว ฉันก็รู้สึกประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นของมันด้วย และพวกมันก็แสดงออกมาได้ดีเมื่อยังอุ่นและสดชื่นอยู่ ฉันชอบกินมันกับนมสด

สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับซาลาเปาเหล่านี้คือเนื้อที่โปร่งและละเอียดอ่อน และรูปร่างของซาลาเปาก็ดูน่ารับประทานเช่นกัน มันน่ารับประทานและดูน่ารับประทาน สำหรับแป้งยีสต์คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งยากกับมันเป็นเวลานาน มันค่อนข้างง่ายที่จะนวด ลองดูด้วยตัวคุณเอง! หากคุณมีคำถาม ถามในความคิดเห็นและแบ่งปันบทความบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

กลิ่นอบเชยในครัวบอกอะไรได้มากมาย เช่น ในบ้านนี้มีชีวิตด้วยความรัก ความเคารพ ความเอาใจใส่ และความปรารถนาที่จะทำทุกอย่างเพื่อให้ครอบครัวมีความสุข และขนมปังที่มีกลิ่นหอมอบเชยที่น่าตื่นตาตื่นใจนั้นถูกเตรียมค่อนข้างง่ายหากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดซึ่งมีการโพสต์ไว้ในเนื้อหานี้

ซินนามอนโรลทำจากแป้งยีสต์ - สูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรที่นำเสนอจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสหวานที่ชื่นชอบรสชาติของอบเชยที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ในที่สุดวันนี้เราจะเตรียมซาลาเปาสุดหรูด้วยเครื่องเทศนี้ คุณคิดว่ามันยากเกินไปหรือไม่? ใช่ คุณจะต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการสร้างมันขึ้นมา แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบแสนอร่อยที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชาหรือนมเย็น ถึงเวลาเริ่มต้นแล้ว!

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี: 410 กรัม
• ยีสต์ทันที: 6 ก
• น้ำ : 155 มล
• เกลือ: 3 ก
• น้ำมันกลั่น: 30 มล
• อบเชย: 4 ช้อนชา
• น้ำตาล: 40 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

เราเริ่มขั้นตอนการทำซินนามอนโรลโดยการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำให้ร้อน (120 มล.) ถึง 34-35 องศาแล้วเติมยีสต์และเกลือหยาบครึ่งซอง



ใช้ส้อมคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาล (10-11 กรัม) และแป้งสาลี (200 กรัม)



นวดแป้งก้อนแรกปั้นเป็นก้อนกลมแล้วปล่อยให้อุ่นอย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง



หลังจากผ่านไป 30 นาที เมื่อมวลเพิ่มขึ้นอย่างมาก ให้นำแป้งกลับคืนที่โต๊ะ



นวดแล้วผสมน้ำตาลและแป้งที่เหลือกับน้ำเดือดในชามอีกใบ



คนส่วนผสมหวานจนเป็นเนื้อเดียวกัน





เพิ่มแป้งตามต้องการนวดแป้งหลักซึ่งควรจะหลุดออกจากนิ้วได้ง่าย



เราทิ้งไว้ใต้ฟิล์มอีกครั้งเป็นเวลา 25-30 นาทีในระหว่างนั้นมันจะ "เติบโต" 2-3 ครั้ง



ในขั้นตอนต่อไปนวดมวลแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วแผ่ออกเป็น 2 ชั้นสี่เหลี่ยมหนาสูงสุด 1 ซม. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นแล้วโรยด้วยอบเชยอะโรมาติก



เราม้วนเลเยอร์หลาย ๆ ครั้งเป็นม้วนแล้วตัดออกเป็น 6 ส่วน (ยาวสูงสุด 6-7 ซม.) คุณจะได้รับขนมปังทั้งหมด 12 ชิ้น



เราบีบด้านหนึ่งแล้วปั้นเป็นชิ้นกลมด้วยมือของเราแล้ววางลงบนถาดอบแบนโดยให้ตะเข็บลง โดยวิธีการแนะนำให้ทาน้ำมันที่พื้นผิวของถาดอบหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องโรยซินนามอนโรลในอนาคตด้วยเนยชนิดเดียวกันแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายขาว



อบขนมอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเปิดไฟบนและอบต่ออีก 10 นาที



ซินนามอนโรลพร้อมเสิร์ฟแล้ว ถึงเวลาชงชาแล้ว



สูตรอบเชยอบเชยพัฟ

สูตรที่ง่ายที่สุดแนะนำให้ใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป แน่นอนว่าวิธีนี้สะดวกมากเพราะคุณไม่ต้องเสียเวลายุ่งกับการนวดมากนัก พัฟเพสตรี้แท้นั้นไม่แน่นอนมากต้องใช้ประสบการณ์และความชำนาญดังนั้นจึงไม่สามารถทำได้แม้แต่กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากก็ตาม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปซึ่งจำหน่ายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตจะช่วยให้คุณทำให้แขกของคุณประหลาดใจโดยไม่มีปัญหา

สินค้า:

• ขนมพัฟยีสต์ – 1 แพ็คเกจ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• อบเชย – 10-15 กรัม
• น้ำตาล – 50-100 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ในขั้นแรกให้ละลายแป้ง ตัดถุง คลี่ชั้นออก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (สูงสุดครึ่งชั่วโมง)
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและอบเชยจนเนียน น้ำตาลจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอมของอบเชย
3. ตัดแป้งเป็นเส้นหนา 2-3 ซม. ค่อยๆ โรยแต่ละแถบด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย ม้วนแต่ละอันแล้ววางในแนวตั้ง
4. ขอแนะนำให้อุ่นเตาอบ วางขนมปังในอนาคตบนถาดอบ
5. ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียนและทาขนมปังแต่ละชิ้นด้วยแปรงทาขนม
6. ซินนามอนโรลเหล่านี้อบเกือบจะในทันที ดังนั้นจึงขอแนะนำว่าอย่าอยู่ห่างจากเตาอบมากเกินไป

ใช้เวลาอบประมาณ 15 นาที เวลาเดียวกันก็เพียงพอสำหรับการชงชาหรือกาแฟแล้วชวนครอบครัวที่คุณรักมาชิม

วิธีทำ Cinnabon - ซินนามอนโรลแสนอร่อยพร้อมครีม

ผู้เขียน cinnabon ขนมปังไส้อะโรมาติกและครีมที่ละลายในปากของคุณคือพ่อและลูกชาย Komena ผู้ตัดสินใจคิดค้นอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดในโลก ปัจจุบันสิ่งประดิษฐ์ของพวกเขาครองตำแหน่งที่สมควรในรายชื่อผู้นำด้านการทำอาหารระดับโลก 50 คน และถึงแม้ว่าความลับทั้งหมดของ Cinnabon จะยังไม่ถูกเปิดเผย แต่คุณสามารถลองทำซาลาเปาที่บ้านได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ยีสต์ – สด 50 กรัม หรือแห้ง 11 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนย (ไม่ใช่มาการีน) – 80 กรัม
• แป้ง – 0.6 กก. (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุ:

• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• อบเชย – 20 กรัม

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

• น้ำตาลผง – 1oo gr;
• ครีมชีส เช่น มาสคาร์โปนหรือฟิลาเดลเฟีย – 100 กรัม
• เนย – 40 กรัม;
• วานิลลิน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมแป้งยีสต์คลาสสิกจากส่วนผสมที่ระบุ ขั้นแรกให้แป้งเป็นนมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ใส่ยีสต์, คนจนละลาย ทิ้งไว้สักพักจนแป้งเริ่มขึ้นฟู
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ ใส่เกลือและเนยซึ่งควรจะนุ่มมาก
3. ตอนนี้แป้งเอง ขั้นแรก ผสมแป้งกับส่วนผสมของเนยและไข่ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้
4. เพิ่มแป้งคนก่อนด้วยช้อนแล้วด้วยมือของคุณ แป้งที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันเป็นสัญญาณว่าทุกอย่างถูกต้อง
5. แป้งควรขึ้นหลายครั้งโดยวางไว้ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากลินิน นวดเป็นครั้งคราว
6. การเตรียมไส้นั้นง่ายมาก ละลายเนยผสมกับน้ำตาลทรายแดงและอบเชย ตอนนี้คุณสามารถ "ตกแต่ง" ซาลาเปาได้แล้ว
7. รีดแป้งให้บางมาก ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม. ทาชั้นด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ไม่ให้ถึงขอบ ม้วนเป็นม้วนเพื่อให้ได้ 5 รอบ (ตามต้องการตามสูตร Cinnabon)
8. ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ซาลาเปาไม่เสียรูปร่างเมื่อตัดใช้มีดหรือสายเบ็ดที่คมมาก
9. วางถาดด้วยกระดาษรองอบและวางซาลาเปาแบบหลวมๆ ออกจากห้องเพื่อปีนขึ้นไปอีกครั้ง
10. วางในเตาอบร้อน เวลาอบจะแตกต่างกันไป แต่คุณควรตั้งเป้าไว้ที่ 25 นาที
11. สัมผัสสุดท้ายคือครีมเนื้อละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นวานิลลา ปัดส่วนผสมที่จำเป็นและเก็บไว้ในที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้ครีมแข็งตัว
12. ทำให้ขนมปังเย็นลงเล็กน้อย ใช้แปรงซิลิโคนทาครีมให้ทั่วพื้นผิวของ Cinnabon

และใครบอกว่าสวรรค์แห่งการกินไม่สามารถสร้างได้ที่บ้าน? ขนมปังซินนาบอนโฮมเมดคือข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุด

ขนมปังอบเชยและแอปเปิ้ลแสนอร่อย

การมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงมักจะรับประกันว่าอีกไม่นานบ้านจะมีกลิ่นเหมือนแอปเปิ้ล นี่เป็นสัญญาณให้แม่บ้านทราบว่าถึงเวลาเตรียมพาย พาย แพนเค้ก และขนมปังด้วยของขวัญที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมจากสวน สูตรถัดไปเป็นสูตรเร่งคุณต้องใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป สามารถปรุงสดได้ทันที พัฟเพสตรี้ยีสต์สามารถละลายน้ำแข็งได้

สินค้า:

• แป้ง – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลสด – 0.5 กก.
• ลูกเกด – 100 กรัม
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย – 1 ช้อนชา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงบนลูกเกดจนพองตัว ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดและลำต้น คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับลูกเกด
3. โรยโต๊ะด้วยแป้ง วางแป้ง แผ่ออกโดยใช้หมุดกลิ้ง ชั้นจะต้องบางพอ
4. กระจายไส้ให้เท่ากันทั่วทั้งชั้น โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ม้วนขึ้นม้วน ตัดด้วยมีดที่คมมาก
5. ตัวเลือกที่สองคือตัดแป้งเป็นเส้นก่อนแล้วจึงใส่แอปเปิ้ลและลูกเกดลงในแต่ละแถบใส่อบเชยและน้ำตาล ทรุด.
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาแผ่นอบด้วยเนยละลายวางขนมปังโดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาเนื่องจากขนาดและปริมาตรจะเพิ่มขึ้น ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วจะได้สีทองสวย วางในเตาอบร้อน
7. 25 นาทีนั้นนานเกินไปที่จะรอ (แต่คุณต้องทำ) และกลิ่นหอมแสนอร่อยที่จะกระจายไปทั่วห้องครัวและอพาร์ตเมนต์ทันทีจะรวบรวมทั้งครอบครัวเพื่อดื่มชายามเย็น

อบเชยลูกเกดโรลที่ง่ายและอร่อย

อบเชยเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เพิ่มกลิ่นหอมอันน่าทึ่งให้กับทุกจาน มีแม้กระทั่งสูตรการทำปลาแมคเคอเรลที่บ้านซึ่งต้องใช้เครื่องเทศที่ระบุ แต่ในสูตรต่อไปจะใส่ลูกเกดมาด้วย

สินค้า:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 400 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกดไร้เมล็ด – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น (สำหรับทาขนมปัง)

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็ง
2. เทน้ำอุ่นลงบนลูกเกดเพื่อให้บวม ระบายและแห้ง
3. ผสมอบเชยกับน้ำตาลในภาชนะขนาดเล็ก
4. ถัดไปทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม - ตัดแป้งเป็นเส้นยาวหนา 2-3 ซม. วางลูกเกดเท่า ๆ กันในแต่ละแถบโรยด้วยส่วนผสมอบเชยและน้ำตาลด้านบน ห่อม้วนอย่างระมัดระวังและปิดผนึกด้านหนึ่ง วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในแนวตั้ง
5. ตีไข่ด้วยส้อม ใช้แปรงทาส่วนผสมไข่ลงบนขนมปังแต่ละชิ้น
6. เปิดเตาอบ ส่งแผ่นอบพร้อมขนมปัง อัดจาระบีไว้ล่วงหน้าหรือวางกระดาษรองอบไว้

ทั้งแม่บ้านและคนในบ้านจะต้องอดทนเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่ซาลาเปากำลังอบ แค่มีเวลาพอคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะสวยๆ เตรียมถ้วยและจานรองที่สวยที่สุด แล้วชงชาสมุนไพร

ซินนามอนโรลเป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมที่ไม่สูญเสียความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะทำทุกอย่างด้วยมือของตัวเองตั้งแต่ต้นจนจบ พ่อครัวและแม่ครัวรุ่นเยาว์สามารถใช้แป้งสำเร็จรูปได้ไม่เลวร้ายไปกว่าแป้งโฮมเมด นอกจาก:

1. ขอแนะนำให้ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านก่อนเติมไส้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ขั้นแรก บดยีสต์แห้งด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) และ 1/2 ช้อนชาเกลือ. ผสมทุกอย่างจนกลายเป็นเนื้อครีม
ตอนนี้เทนมอุ่นลงในยีสต์ด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วเติม 1 แก้วแป้งสาลีร่อน ผสมให้เข้ากันทำให้ก้อนแตก แป้งควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวหรือหนาเหมือนแป้งแพนเค้ก หากกลายเป็นของเหลวมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีอีกเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
เปิดเตาอบเพื่อ 60 องศาให้ปิดเครื่องแล้ววางแป้งลงในเตาอบที่อุ่นจนได้ 1 ชั่วโมง- หลังจากเวลานี้แป้งจะขึ้นพองและมีรูเล็กและใหญ่ปกคลุมซึ่งหมายความว่าแป้งพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 2: นวดแป้ง

นำแป้งที่เตรียมไว้ออกมาผสมใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ เนย (นิ่มและหั่นเป็นชิ้น) และไข่ที่ตีแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นมวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงไปทันที 3 แก้วแป้งสาลีร่อน
เริ่มนวดแป้ง โดยค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปแต่อย่าให้ล้นจนเกินไป ไม่เช่นนั้น ซาลาเปาจะไม่โปร่ง จะดีกว่า ถ้าคุณมีแป้งเหลืออยู่บ้าง (คุณภาพจะแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับหลายๆ อย่าง) บนส่วนผสมอื่นๆ) นวดแป้งจนนุ่มยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันและน่าสัมผัสมาก
หลังจากนวดแล้ว จะต้องปล่อยให้แป้งขึ้นฟู ในการทำเช่นนี้ เช่นเดียวกับแป้ง ใส่ในเตาอบที่อุ่น (แต่ปิดอยู่) แล้วปล่อยให้พองขึ้น หากเตาอบของคุณเย็นลงอย่างรวดเร็ว คุณอาจต้องเปิดเตาอบเป็นระยะและอุ่นขึ้นเล็กน้อย


ผ่าน 40-50 นาทีเมื่อแป้งพองตัวและเพิ่มขนาดหลายเท่า ก็พร้อมสำหรับการตัด

ขั้นตอนที่ 3: สร้างขนมปังอบเชย

นวดแป้งเสร็จแล้วหลาย ๆ ครั้งแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน วางชิ้นส่วนหนึ่งไว้บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมแบนเรียบร้อย
ทาเนยเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลทรายและอบเชย ห่อเป็นม้วน ปิดผนึกขอบทั้งสองด้านและตะเข็บให้แน่นเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ในตำแหน่งที่อยู่ด้านใน
ตัดม้วนที่ได้ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นด้วยมีดทำครัวเพื่อทำซาลาเปาหอยทาก

วางขนมปังบนถาดอบที่ทาเนย โดยเว้นระยะห่างระหว่างขนมปัง เนื่องจากขนมปังจะขึ้นเมื่ออารมณ์เสีย และระหว่างอบ ปล่อยให้พวกเขานั่งแบบนี้เพื่อ 15-20 นาที- และควรคลุมขนมปังของคุณด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดครัวเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง

ขั้นตอนที่ 4: อบขนมปังอบเชย

เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาองศาเซลเซียส และเมื่อได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้ส่งซินนามอนโรลลงไป 15-20 นาที- เมื่อขนมอบเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟได้ แต่ไม่ควรปล่อยให้ซาลาเปาเย็นลงเล็กน้อยทันที จะได้รสชาติดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟขนมปังอบเชย

ซาลาเปาอบเชยเป็นของหวานที่อร่อยที่สุด ฉันแทบไม่มีเวลาเอาออกจากเตาอบก่อนที่จะหายไป เสิร์ฟพร้อมชา โกโก้ และกาแฟจะดีกว่า เพื่อให้ทุกคนสามารถรวมตัวกันที่โต๊ะและพักผ่อนอย่างสงบ เพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมด เพราะในโลกสมัยใหม่ที่วุ่นวาย ไม่มีอะไรดีไปกว่าการสังสรรค์ในครอบครัว
น่าทาน!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วบดลงในไส้ขนมปังได้

ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วสามารถราดด้วยครีมหรือฟัดจ์ซึ่งจะทำให้หวานและอร่อยยิ่งขึ้น

สวัสดีผู้อ่านบล็อกการทำอาหารที่รัก แน่นอนว่าพวกคุณแต่ละคนมีโอกาสได้กินขนมปังอบเชยอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต รสชาติของแป้งเนยละลายในปากอย่างแท้จริงและกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลที่ไม่อาจลืมได้

วันนี้มาอบขนมสุดวิเศษนี้สำหรับดื่มชายามเย็นกันเถอะ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารบางคนชอบอบขนมปังจากขนมพัฟบางคนชอบแป้ง kefir อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้ทำแป้งยีสต์กับนมเพราะทำจากซินนามอนโรลแบบคลาสสิก

แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยทำขนมอบมาก่อนก็ไม่มีปัญหาในการอบเพราะจะมีการอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดอย่างละเอียดที่สุด

ตอนนี้เรามาเริ่มดูสูตรขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์กับอบเชยซึ่งเราจะใช้สำหรับทำอาหาร

วัตถุดิบ:

แป้ง:

1. แป้งสาลี – 0.5 กก.

2. นม – 0.2 ลิตร

3. น้ำตาลทราย – 0.07 กก.

4. เนย – 0.05 กก.

5. ไข่ - 2 ชิ้น;

6. ยีสต์ - 10 กรัม;

7. เกลือ – 1/3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

การกรอก:

1. น้ำตาลทราย – 0.1 กก.

2. อบเชย – 0.02 กก.

3. วานิลลิน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

4. เนย – 0.05 กก.

5. ไข่แดง – 1 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมที่อุ่นถึง 40 องศาลงในชามลึก

2. ใส่น้ำตาลทราย ยีสต์ เกลือ

3. เพิ่มแป้งหนึ่งกำมือคนให้เข้ากันความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก

4. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วรอจนกระทั่งยีสต์เข้าสู่ระยะใช้งานแป้งจะเพิ่มปริมาตรและมีฟองเล็ก ๆ จำนวนมากปรากฏบนพื้นผิว

5. ใส่ไข่และเนยละลาย โปรดทราบว่าน้ำมันไม่ร้อนเกินไป อุณหภูมิที่สูงกว่า 50 องศามีผลเสียต่อเชื้อรายีสต์ หากคุณใส่ส่วนผสมที่ร้อนจัด อาจทำให้แป้งโดว์เสียหายได้ และแป้งจะหยุดขึ้น

6. อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด รวมกับส่วนผสมที่เหลือ

7. นวดเป็นแป้งพลาสติก

8. วางแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือฟิล์มถนอมอาหาร แล้วพักไว้ประมาณ 40 - 50 นาที นวดแป้งที่ขึ้นแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

9. ผสมน้ำตาลทรายกับอบเชยแล้วโรยหนา ๆ ลงบนชั้นแป้งที่ทาน้ำมัน

10. ละลายเนยแล้วทาแป้งที่รีดแล้ว พยายามอย่าทิ้งช่องว่างที่ไม่มีรอยเปื้อน การทำเช่นนี้สะดวกมากด้วยแปรงซิลิโคน แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้แปรงธรรมดาที่มีขนแปรงธรรมชาติได้

11. โรยเขียงด้วยแป้งแล้วรีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 5 - 10 มม.

12. ปั้นแป้งให้เป็นม้วนแน่น

หากคุณรีดแป้งบนกระดาษ parchment การม้วนจะง่ายกว่ามาก

กระดาษจะทำหน้าที่เป็นแผ่นรองชั่วคราว และคุณสามารถสร้างม้วนแป้งยีสต์ได้ เช่นเดียวกับที่คุณทำซูชิ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเรียบร้อยและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอตลอดความยาว

13. ตัดม้วนเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

มาเริ่มอบกัน:

14.สินค้าชุดนี้ทำได้ประมาณ 11-12 ชิ้น

15. ทาเนยลงในถาดอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ วางซาลาเปาที่หั่นหงายขึ้น คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

16. เมื่อซาลาเปาพร้อมทาด้วยไข่แดง

17. อบซินนามอนโรลเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะนุ่มและโปร่งสบาย ให้คลุมผลิตภัณฑ์ไว้ด้านบนด้วยผ้าขนหนูทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ

โรยขนมที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

เรียกน้ำย่อย

เราหวังว่าทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณและคุณจะใช้สูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

อย่าลืมสมัครรับข้อมูลบล็อกของเราเพื่อเป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับข่าวการทำอาหาร