ชื่อ "ชิชเคบับ" บ่งบอกว่า "ชิ้นเนื้อจะถูกเสียบไม้" ดังนั้นเคบับหมูจึงถูกมองว่าเป็นการเลียนแบบอาหารจานจริงในตอนแรก (อย่างไรก็ตามจะไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเสียบชิ้นนั้น) เนื้อทอดบนไม้เสียบไม้) แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่อร่อยหรือฉ่ำเท่านี้ หากคุณหมักด้วยเครื่องเทศและหัวหอม เนื้อก็จะไม่แย่ไปกว่าการย่างบนตะแกรง และถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติแบบควัน คุณสามารถเพิ่มควันเหลวเล็กน้อยลงในน้ำดองได้

คำแนะนำ!การทำเคบับหมูให้ชุ่มฉ่ำในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ดี ซื้อสด คอหมู- มีชั้นไขมันจำนวนมากซึ่งจะทำให้เคบับของคุณชุ่มฉ่ำและนุ่ม

เวลาทั้งหมด: 270 นาที | เวลาทำอาหาร: 30 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ | แคลอรี่: 213.97

วัตถุดิบ

• คอหมู – 700 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น (250 กรัม)
• น้ำมะนาว– 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศบาร์บีคิว – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

คอหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อนำไปทอด - ชิ้นละประมาณ 40 กรัม วางเนื้อลงในชามลึก โรยด้วยเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกปกคลุมไปด้วยเครื่องเทศทุกด้าน



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ผสมกับเนื้อสัตว์ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว ผสมด้วยมือของคุณ - บดหัวหอมเพื่อให้น้ำออกมา ปิดฝา (หรือดีกว่านั้น กดจานแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง



ตั้งกระทะขนาดใหญ่ - เนื้อควรพอดีในชั้นเดียว เทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อ (ไม่มีหัวหอม) ในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟแรงสูงสุดโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 5-6 นาที ตลอดเวลานี้ ห้ามรบกวน ห้ามพลิกตัว ให้ก เปลือกโลกสีทอง- หากคุณผัดล่วงหน้า เนื้อหมูจะสูญเสียน้ำ



ทันทีที่เปลือกกรอบก่อตัวที่ด้านล่าง ให้พลิกกลับด้านแล้วใช้ไม้พายปรับระดับเพื่อให้เนื้อกลับเป็นชั้นเดียวอีกครั้ง ทอดต่ออีก 5-6 นาทีด้วยไฟแรงสูงโดยไม่ปิดฝา ไม่ต้องคน. ถ้าทำถูกเนื้อจะทอดก็ไม่ยอม น้ำผลไม้ของตัวเองจะกลายเป็นสีทองอย่างรวดเร็ว และกลิ่นหอมในครัวจะต้องน่าทึ่ง!



วางหัวหอมดองลงในกระทะ เทน้ำดองที่เหลือจากด้านล่างของชาม (ที่หมักเนื้อไว้)



ผัดและทอดจนเนื้อสุกเต็มที่ - ประมาณ 8-10 นาที ความร้อนยังสูงอยู่ ให้คนเป็นระยะๆ หัวหอมจะให้ของเหลวเล็กน้อยจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ สุดท้ายเติมเกลือเพื่อลิ้มรส นำออกจากเตา ปิดฝาแล้วรอ 2 นาทีจนกระทั่งเนื้อทอดในกระทะลดลงเล็กน้อย



อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ดีมาก เคบับแสนอร่อย!



เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด ทานคู่กับขนมปังพิต้า ผักสด และอาหารรสเผ็ด ซอสมะเขือเทศ- น่าทาน!

จานเนื้อ

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมความอร่อย เคบับฉ่ำจากหมูทอดในกระทะ กฎการหมัก ตัวเลือกการเสิร์ฟ เครื่องเคียง และซอส

6 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง

280 กิโลแคลอรี

ยังไม่มีการให้คะแนน

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเคบับหมูในกระทะ เรียนรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและหมักกับเครื่องเทศและไวน์ขาว โดย สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายคุณสามารถทอดเคบับชิชที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยในครัวของคุณได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องออกจากบ้าน ตรวจสอบตัวเลือกการเสิร์ฟ เครื่องเคียง และซอสที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และเพิ่มรสชาติ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตา, กระทะ, มีด, เขียง, เครื่องขูด, ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. นำหมูไขมันปานกลาง 1 กิโลกรัม ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นหมูเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ประมาณ 60-70 กรัม
   
   
2. ปอกหัวหอม 3 หัว ขูดหัวหอมหนึ่งอันบนเครื่องขูดละเอียดแล้วหั่นสองวงเป็นครึ่งวง
   
   
3. เพิ่มหัวหอมขูด 1/2 ช้อนชาลงในเนื้อสับ สีดำ พริกไทยป่น, ½ ช้อนชา ผักชี 1 ช้อนชา เกลือและ ½ ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือบาร์บีคิว
   
   
4. ผสมเนื้อด้วยมือของคุณ บดแต่ละชิ้น ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ประมาณ 20-30 นาที
   
   
5. จากนั้นเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อ ล. ไวน์ขาวแห้งแล้วทิ้งไว้อีก 5-10 นาที
   
   
6. ละลายเนยละลาย 50 กรัมในกระทะขนาดใหญ่
   
   
7. วางเนื้อในกระทะร้อนแล้วทอดด้วยไฟแรง คุณสามารถปิดฝาได้ แต่เพื่อให้ความชื้นระบายออกไปได้
   
   
8. ทอดเนื้อเป็นเวลา 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
   
   
9. เมื่อของเหลวระเหยและเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นครึ่งวงและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้ง ลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วพักบนเตาต่ออีก 5-7 นาที
   
   
10. ดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้นำหัวหอมที่เหลือหั่นเป็นครึ่งวงแล้วเติม 1 ช้อนชาลงไป เกลือและ 1 ช้อนชา ซาฮารา
    
    
11. ผสมน้ำ 200 มล. กับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในหัวหอม ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลาย ทิ้งไว้ 20 นาที
    
    
12. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ระบายของเหลวออก วางเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานใส่หัวหอมดองและประดับด้วยสมุนไพร shashlik ในกระทะพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย
    
    

• สำหรับเคบับขอแนะนำให้ใช้ส่วนไหล่หลังหรือส่วนเอวของหมู เนื้อของส่วนเหล่านี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำและมีไขมันเป็นเส้น
• สำหรับคนรัก อาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นเล็กน้อยพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ
• หากคุณไม่มีเนยละลาย คุณสามารถผสมเนยธรรมดากับเนยในสัดส่วนที่เท่ากันได้ น้ำมันพืช.
• ปรุงมันฝรั่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบาร์บีคิว ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- สามารถต้มและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและ เนยหรืออบในเตาอบ
• ซอสต่างๆเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว ซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพรเบอร์รี่หรืออื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรวิดีโอ

หากต้องการดูขั้นตอนทั้งหมดของการทำชิชเคบับในกระทะ โปรดดูสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

หมักหัวหอมในน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำเดือด เมื่อน้ำดองเย็นลง หัวหอมก็จะถูกดอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

หั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่ แน่นอนว่าชิ้นจะไม่ใหญ่เท่ากับบาร์บีคิวที่ย่างบนตะแกรง แต่ควรจะใหญ่กว่าชิ้นที่คุณมักจะหั่นเพื่อตุ๋น

เกลือเนื้อใส่เครื่องเทศบาร์บีคิวผสม หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางเนื้อไว้

ทอดทุกด้านด้วยไฟสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้เนื้อจะเกิดเปลือกซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำเนื้อไหลออกมา เพื่อให้เนื้อหมูด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันและปรุงอีกครั้งโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 15 นาที

วางหัวหอมบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ

เราเตรียมทุกอย่างด้วยกัน อีกครั้งใต้ฝาอีก 10-15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หัวหอมควรจะนุ่มและโปร่งใส

เท่านี้ก็พร้อมแล้ว!

สิ่งที่อร่อยและนุ่มที่สุดก็คือเคบับหมู เนื้อชนิดนี้มักถูกใช้เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ เพราะมันเหมาะสำหรับการหมักและทำให้เนื้อนิ่มได้ง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์

แน่นอนว่าเคบับหมูชิชที่อร่อยที่สุดนั้นถูกปรุงบนไฟบนตะแกรง แต่เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะออกไปสู่ธรรมชาติเพื่อเพลิดเพลินกับเนื้อชิ้นที่ชุ่มฉ่ำและสีดอกกุหลาบพร้อมกลิ่นหอมของควัน และในกรณีนี้สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารที่บ้านโดยใช้เครื่องใช้ในครัวมาช่วย วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเคบับหมูในกระทะ

วิธีการปรุงเคบับหมูในกระทะด้วยน้ำส้มสายชู?

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 990 กรัม;
• หัวหอม – 280 กรัม;
• – 55 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.

การตระเตรียม

อย่ารีบด่วนสรุปเกี่ยวกับสูตรอาหารหากคุณเห็นน้ำส้มสายชูในส่วนผสม จริงๆ แล้วการปรุงหมูโดยมีส่วนร่วมนั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ใกล้เคียงกับสิ่งที่เราคุ้นเคยในธรรมชาติมากที่สุด ลองแล้วคุณจะรักเคบับหมูทอดที่บ้านในกระทะอย่างแน่นอน

วิธีทำ ให้เลือกสันคอหมู ล้าง ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณสี่เซนติเมตร ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยพริกไทยดำ โดยควรบดสดๆ แล้วใส่น้ำมันพืชที่ไม่มีรสชาติลงในกระทะร้อนที่มีก้นหนา ปล่อยให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน หลังจากนั้นให้ตวงน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตามจำนวนที่ต้องการลงในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย เติมน้ำเย็นด้านบนแล้วเทส่วนผสมลงบนเนื้อ ลดไฟใต้กระทะลงเป็นไฟกลาง แล้วเคี่ยวเนื้อหมู คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหยหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมหัวหอมลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อยให้กับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส เพิ่มไฟและทอดเนื้อหาในกระทะเป็นเวลาหนึ่งนาที

วิธีทอดหมู shashlik ในกระทะ - สูตรหัวหอมและมะนาว?

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 990 กรัม;
• หัวหอม – 580 กรัม;
• – 95 ​​มล.;
• เนย – 110 กรัม;
• พริกไทยดำบดสด – 5 กรัม;
• เกลือแกงหยาบ – 5 กรัม

การตระเตรียม

เราเตรียมคอหมูตามธรรมเนียมแล้วล้างใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้ง จากนั้นเราก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในภาชนะเคลือบหรือแก้วที่มีขนาดเหมาะสม นอกจากนี้เรายังใส่หัวหอมที่นั่นโดยปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นวงเทน้ำมะนาวแล้วปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวได้ ผสมเนื้อกับหัวหอมและเครื่องเทศ นวดด้วยมือของคุณ จากนั้นปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง และควรข้ามคืน

ก่อนปรุงอาหารให้ตั้งกระทะให้อุ่นแล้วใส่เนยลงไป ในเวลานี้ให้แยกชิ้นเนื้อออกจากหัวหอม วางหมูลงในเนยที่ละลายแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ตอนนี้เพิ่มหัวหอมจากน้ำดองลงในชิ้นเนื้อสีน้ำตาลปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้อาหารเคี่ยวในไฟร้อนต่ำสุดที่เป็นไปได้เป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

เนื้อหมูในกระทะที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะออกมาเหมือนชิชเคบับ และสามารถเสิร์ฟแบบดั้งเดิมกับซอสมะเขือเทศ สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ และผักสด

เคบับเป็นส่วนสำคัญของแนวคิด "วันหยุดฤดูร้อนท่ามกลางธรรมชาติ" ด้วยความทรงจำถึงเนื้อนุ่มๆ เสียบไม้เสียบไม้และอโรม่ากลิ่นถ่าน ปากของคุณจึงเต็มไปด้วยน้ำลาย และคุณอยากจะออกไปปิกนิกอย่างรวดเร็วในป่า ริมฝั่งแม่น้ำ หรือเพียงแค่ ที่กระท่อมฤดูร้อนของคุณ

แต่อนิจจาเราไม่ได้มอบโอกาสเช่นนี้เสมอไป เรื่องเร่งด่วน สภาพอากาศ และสถานการณ์อื่น ๆ ที่ผ่านไม่ได้มักจะเข้ามาแทรกแซง แน่นอนว่าการกินชิชเคบับเป็นเรื่องน่าพึงพอใจและโรแมนติกมากกว่ามาก อากาศบริสุทธิ์นั่งข้างบาร์บีคิวสูบบุหรี่

แต่ถ้าคุณไม่สามารถออกจากเขตเมืองได้ แต่ต้องการบาร์บีคิวจริงๆ คุณสามารถปรุงมันในครัวที่บ้านของคุณในกระทะธรรมดา จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานนี้ ตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องรอหน้าร้อน

จริงอยู่ที่เคบับไม่มีกลิ่นควัน แต่นี่อาจเป็นข้อแตกต่างระหว่างโฮมเมดกับสิ่งที่ปรุงจากธรรมชาติ

เคบับหมู - รสชาติของฤดูร้อน

เคบับแบบดั้งเดิมในภาคตะวันออกมักปรุงจากเนื้อแกะ แต่สำหรับคนของเรา เนื้อหมูนุ่มที่หุ้มด้วยเปลือกกรอบจะคุ้นเคยมากกว่ามาก นี่คือสิ่งที่มักทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบหลักของจานเวอร์ชันรัสเซีย

สูตรเคบับหมูชิชในกระทะทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง, เกลือกับเกลือหยาบ, บดเพื่อปล่อยน้ำ;
3. ใส่เนื้อลงในชามผสมกับหัวหอม
4. บีบมะนาวครึ่งลูกลงในแก้ว เติมน้ำลงไปด้านบน
5. เทออก น้ำมะนาวเพิ่มเกลือพริกไทย ฯลฯ ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์และหัวหอมผสมคลุกทุกอย่างด้วยมือของคุณ
6. ปล่อยให้หมักในตู้เย็น (อย่างน้อย 5 ชั่วโมง)
7. เทส่วนผสมผักลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ น้ำมัน;
8. นำชามเนื้อออกมาแล้ววางชิ้นส่วนที่ไม่มีหัวหอมลงในกระทะแล้วบีบเบา ๆ
9. เพิ่มความร้อนและทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองโดยพลิกทั้งสองด้าน
10. ปิดฝาหม้อ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวด้วยวิธีนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง
11. หากมีน้ำเนื้อไม่เพียงพอให้เติมน้ำดองลงในกระทะ
12. วางหัวหอมบนเนื้อและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เคบับพร้อมแล้ว - เพิ่ม ผักสดและกินเพื่อสุขภาพของคุณ

สูตรคลาสสิก

ทีนี้มาลองเคบับแบบคลาสสิกกันดีกว่า - จากเนื้อแกะซึ่งเราก็จะทอดในกระทะเช่นเดียวกับหมู เนื้ออกแกะหนุ่มเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ สูตรประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• สล. เนย – 100 กรัม;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 2-3 หยิก;
• น้ำทับทิมสด – 100 กรัม

จะใช้เวลาทำอาหารค่อนข้างนาน - ประมาณ 3 ชั่วโมงครึ่ง

จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 300.

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วิธีทอดเคบับแกะชิชในกระทะ:

1. ล้างเนื้อแกะใต้น้ำไหล แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 50-60 กรัม
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง
3. วางทุกอย่างลงในชามลึก เติมเกลือและพริกไทย และเติมเครื่องเทศอื่นๆ หากต้องการ เทน้ำทับทิมผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
4. เมื่อนำชิ้นเนื้อออกมาแล้วนำไปเสียบไม้แล้วทอดในกระทะในกระทะ น้ำมัน ในตอนแรกควรใช้ไฟแรง แต่หลังจากที่ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลแล้ว เปลวไฟก็ควรลดลง จำเป็นต้องหมุนไม้เสียบอยู่ตลอดเวลาเพื่อให้ทอดอย่างสม่ำเสมอดังนั้นคุณจะต้องยืนบนเตา
5. ในตอนท้ายของการทอด วางไม้เสียบไม้ไว้ทับกัน เติมน้ำลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แม้แต่นักเลงก็ยังชอบอาหารจานนี้

เคบับเนื้อ

เนื้อวัวเป็นอีกประเภทหนึ่งที่พบบ่อย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในรัสเซีย มันไม่นุ่มเหมือนเนื้อหมู แต่มันบางกว่าดังนั้นเคบับจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารที่เข้มงวด

พวกเขารัก เคบับเนื้อและในอาร์เมเนียซึ่งเรียกว่าโคโรวัตส์ ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เนื้อวัว/เนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม (เนื้อซี่โครง);
• 300 กรัม ทับทิมสุก
• 2-3 หัวหอม;
• 100 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา ค้อน. พริกไทย (มี);
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง - เท่าที่คุณต้องการ

ระยะเวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชม.

แคลอรี่ – 295/100 กรัม

วิธีทอดเคบับเนื้อชิชในกระทะ:

1. ล้างเนื้อในน้ำไหลรอจนแห้งหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. ในกระทะที่มีก้นหนา ให้ตั้งไฟ l น้ำมัน;
3. วางเนื้อไว้ที่นั่นโรยแต่ละชิ้นด้วยเกลือหยาบและพริกไทย (ยิ่งพริกไทยสดยิ่งดี)
4. ทอดประมาณ 40 นาที พลิกชิ้นส่วนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการสม่ำเสมอ
5. หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะปิดเตาให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ - เมื่อพร้อมก็ควรจะนิ่มและเป็นสีทอง
6. เตรียมตัวล่วงหน้า น้ำทับทิม: ปอกเมล็ดพืช ใส่ลงในชามเครื่องปั่น แล้ว “ชก” ด้วยความเร็วสูง จากนั้นจึงกรอง
7. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วปล่อยให้เนื้อเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที การแช่แบบนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมพิเศษ

จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยด้วยสมุนไพรสดและเมล็ดทับทิม เพิ่มผักลงไป: มะเขือเทศ, บัลแกเรีย พริกหวาน, – สดหรืออบ.

เคบับไก่ในกระทะ

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคเข้าถึงได้มากที่สุดทั้งในด้านราคาและความหลากหลาย: คุณสามารถซื้อซากไก่ทั้งตัวและ "ส่วนประกอบ" ของมันได้ตลอดเวลา: ขา, ปีก, อก

ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลาเดินทางไปตลาดอย่างละเอียดเพื่อเลือกเนื้อเคบับอย่างระมัดระวัง คุณสามารถวิ่งไปที่ร้านที่ใกล้ที่สุดแล้วซื้อของจาก "ชุดไก่"

และถ้าคุณต้องการทำให้แขกพอใจ หรือคุณและครอบครัวของคุณ “เบื่อ” กับเรื่องเดิมๆ ไก่ทอดมั่นใจได้เลยว่าอาหารจานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นทุกกรณี เนื้อสีขาวนุ่มเหมาะสำหรับมัน อกไก่- ดังนั้น:

• อกไก่ – ครึ่งกิโลกรัม;
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศ - ละ 50 กรัม ทั้งคู่;
• หัวหอม - หนึ่ง;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ผักใบเขียว, พริกไทย, เกลือ, ทานตะวัน น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม – 183 กิโลแคลอรี

ลำดับของการกระทำ:

น่าทาน!

"สวัสดีอย่างอบอุ่น"

Shish kebab ไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังมาจาก "ผลพลอยได้" อีกด้วย หัวใจไก่- นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• ไก่ 1 กก หัวใจ;
• 50 มล ซอสถั่วเหลือง;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำมันมะกอก
• ส่วนผสมพริกไทยเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

เตรียมภายใน 15-20 นาที ไม่รวมการหมัก

ปริมาณแคลอรี่ – ​​163/100 กรัม

เคบับไก่จากใจในกระทะเตรียมง่ายมาก:

1. เราเตรียมส่วนประกอบหลัก: ล้าง, ทำความสะอาดจากฟิล์ม, ลิ่มเลือด, เศษหลอดเลือด;
2. เทส่วนผสมซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอกและพริกไทย เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
3. นำออกมา มัดไว้บนไม้เสียบแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น
4. ทอดครอบคลุมพลิกกลับประมาณ 7-10 นาที
5. วางบนจานโรยด้วยสมุนไพร

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเนื้อนุ่ม เกือบจะเป็นอาหาร และอร่อยมาก

"ปลาทอง"

และตอนนี้ - เกี่ยวกับเคบับปลาในกระทะและความแตกต่างจากปลาทอดอย่างไร มากที่สุด ปลาที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้ - หอก แต่ถ้าไม่มีหอกปลาทูก็จะทำ

วัตถุดิบ:

• ปลาสด - ประมาณ 1 กก.
• ไม่ใส่เกลือ น้ำมันหมู– 100 กรัม;
• หัวหอม หวาน – 200 กรัม;
• น้ำมัน (มี) – 60-70 กรัม;
• แอปเปิล น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีปรุงเคบับปลาในกระทะที่บ้าน:

1. ทำความสะอาดปลาโดยการเตรียมเนื้อปลาหรือซื้อแบบสำเร็จรูป
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 40-50 กรัม
3. วางปลาลงในชามเคลือบฟันแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
4. เพิ่มหัวหอมสับและน้ำมันหมูเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ
5. วางจานที่มีปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำปลาออกมาแล้วเสียบไม้เสียบไม้ สลับกับหัวหอมและน้ำมันหมู
7. ทอดด้วยไฟแรงก่อนจากนั้นลดเปลวไฟแล้วทอดต่ออีก 20 นาทีโดยพลิกกลับตลอดเวลา
8. นำไปอบจนสุกเต็มที่ในเตาอบประมาณ 5-10 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักสด

นี่คือรสชาติที่หลากหลายในอาหารจานที่เราทุกคนคุ้นเคย เช่น ชิชเคบับ ลองมัน - คุณจะไม่เสียใจเลย! และสุดท้าย - คู่รัก เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการปรุงในกระทะ:

1. ทางที่ดีควรหมักเนื้อสัตว์ในตอนเย็น เพราะการยืนค้างคืนในน้ำดองจะทำให้เนื้อนุ่มและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
2. ขอแนะนำให้แช่ไม้เสียบไม้สำหรับเสียบชิชเคบับในน้ำประมาณ 20-30 นาทีก่อนใช้ น้ำเย็นเพื่อให้ต้นไม้ได้รับความชื้นอย่างเหมาะสมและไม่ติดไฟ

น่าทาน!