คุณชอบซูชิไหม? ลองเตรียมมันในรูปแบบใหม่ในรูปแบบของเค้กที่สวยงามและตระการตา!

ซูชิและโรลปรากฏเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุดมากขึ้น ไม่มีความลับใดที่ราคาของอาหารจานนี้ในร้านกาแฟจะสูงกว่าต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นพื้นฐานหลายเท่า แน่นอนว่าการเตรียมขนมด้วยตัวเองจะได้กำไรมากกว่า แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีเวลาและทักษะ? เตรียมเค้กซูชิ อาหารเรียกน้ำย่อยสุดอลังการนี้รับรองว่าจะทำให้แขกของคุณพอใจและจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน! เราขอแนะนำให้บันทึกลิงก์ไปยังหน้านี้ไว้ในรายการโปรดของคุณ เพื่อว่าหลังงานปาร์ตี้ คุณสามารถส่งให้เพื่อนที่ขอสูตรได้!

หลักการทำซูชิในรูปแบบของเค้ก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำโรลและซูชิแบบคลาสสิก นอกจากนี้ เชฟที่เคารพตนเองทุกคนยังคิดสูตรของตัวเองขึ้นมาด้วย ทั้งหมดนี้ใช้กับการเสิร์ฟขนมญี่ปุ่นในรูปแบบของเค้กด้วย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามหลักการของการแบ่งชั้นของผลิตภัณฑ์และอย่าลืมเกี่ยวกับการผสมผสานรสชาติของส่วนผสม คุณยังสามารถใช้สูตรซูชิเป็นพื้นฐานและใช้ส่วนประกอบที่ระบุไว้ในนั้น

เพื่อให้ชั้นต่างๆ สม่ำเสมอและสวยงาม อย่ากลัวที่จะบีบด้วยมือของคุณ หรือใช้กระดานไม้สำหรับหั่นผักเพื่อจุดประสงค์นี้ มีสองวิธีในการเตรียมซูชิในรูปแบบของเค้ก ไม่ว่าจะวางทุกอย่างเป็นชั้นๆ ในกระทะสปริงฟอร์ม โดยใช้แผ่นสาหร่ายโนริเป็นชั้นแรก หรือคลุมด้วยฟิล์มตามรูปทรงที่เหมาะสม (ถ้วย ชามสลัด แจกัน) เติมส่วนผสมลงไปทีละชั้น จากนั้นพลิกกลับ อาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจานที่ปูด้วยสาหร่าย ด้วยวิธีที่สอง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าด้านล่างจะเป็นด้านบน!

อย่าลืมตกแต่งผลงานของคุณด้วยคาเวียร์ กุ้ง ขิงเส้น กลีบดอกแตงกวา หรือไฮไลท์อื่นๆ และเพื่อเน้นย้ำถึงความเกี่ยวข้องกับอาหารญี่ปุ่น ให้ใช้เสื่อพิเศษเป็นเตียงสำหรับจานอาหาร และเพิ่มเรื่องตลกด้วยตะเกียบสองสามอัน . คุณยังสามารถทำหลายม้วนและสร้างผลงานชิ้นเอกที่ไม่ซ้ำใครได้ด้วย ชมภาพเค้กซูชิและรับไอเดียจากมืออาชีพได้ในวิดีโอ!

อย่าลืมว่าคุณกำลังเตรียมอาหารญี่ปุ่น ดังนั้นการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับซูชิจึงเป็นสิ่งสำคัญ เช่น ข้าวชนิดพิเศษ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ การหุงข้าวให้ถูกต้องก็สำคัญไม่แพ้กัน หากคุณไม่ทราบวิธีการหุงข้าว โปรดดูที่ส่วนท้ายของบทความนี้ นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำอื่นๆ สำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหารญี่ปุ่นไว้ด้วย ในระหว่างนี้ นี่เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มทำอาหารโดยเร็วที่สุด!

สูตรเค้กซูชิ

ตัวเลือกที่หนึ่ง

วางเป็นชั้น:

• โนริ 1-2 แผ่น;
• ข้าวต้ม 125 กรัมผสมกับน้ำส้มสายชูพิเศษ
• แตงกวาปอกเปลือกและสับละเอียด
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 กรัมหั่นเป็นก้อนสวยงามผสมกับน้ำมันมะกอกไร้กลิ่น
• โรยด้วยเมล็ดงา

หลังจากนี้คุณควรทำซ้ำเลเยอร์ทั้งหมดตามลำดับเดียวกัน โรยงาอีกครั้งด้านบนและตกแต่งตามต้องการ เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟ ขอแนะนำให้ตัดผลิตภัณฑ์ด้วยมีดที่คมมากแล้วทำให้เปียกในน้ำเย็นเป็นระยะ

เพื่อให้งานง่ายขึ้น คุณไม่สามารถเตรียมเค้กได้ แต่แบ่งเค้กเป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็ก หรือใช้แม่พิมพ์สลัดพิเศษหรือกระป๋องอาหารกระป๋อง

ตัวเลือกที่สอง

หลักการเตรียมเค้กซูชิสูตรที่สองจะเหมือนกันโดยวางเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์:

• มายองเนส;
• แผ่นโนริ;
• ปลารมควันร้อนสับ
• มายองเนส;
• แผ่นโนริ;
• อะโวคาโดปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• มายองเนส;
• แผ่นโนริ;
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
• มายองเนส;
• แผ่นโนริ;
• แพนเค้กไข่ที่ทำจากไข่สดที่ตีแล้วเหมือนไข่เจียว
• มายองเนส;
• แผ่นโนริ

ตกแต่งด้านบนด้วยคาเวียร์สีแดงและลูกเกดอื่นๆ ในภาพตกแต่งด้วยมะนาว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรนี้คือ:

• ข้าวหนึ่งแก้วต้มในแก้วน้ำแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะโดยเติมเกลือ 2 ช้อนชาและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• ปลาคอดรมควันและปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 กรัม
• โนริ 4 แผ่น;
• อะโวคาโด 2 อัน;
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ (แนะนำให้เพิ่มวาซาบิเพื่อรสชาติและความเผ็ด)
• ไข่ไก่สด 2 ฟอง;
• คาเวียร์สำหรับตกแต่ง (ประมาณ 250 กรัม)

ตัวเลือกที่สาม (พร้อมฟิลาเดลเฟียชีส)

สูตรทำเค้กซูชินี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบฟิลาเดลเฟียโรล หลักการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สาหร่ายโนริ 2-3 แผ่น
• ข้าวซูชิหนึ่งแก้ว (ต้มและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู)
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300-400 กรัม
• แตงกวาสดปอกเปลือก - 1-2 ชิ้น;
• ซอสวาซาบิ;
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมชีส "ฟิลาเดลเฟีย" - 160 กรัม
• แถบขิงดอง

วางข้าวบนสาหร่าย จากนั้นจึงวางปลา แตงกวาฝานบางๆ ส่วนผสมของวาซาบิและซีอิ๊ว และข้าวอีกครั้ง ในสูตรนี้ ด้านบนทำจากแผ่นสาหร่ายโนริ และด้านบนตกแต่งด้วยชีสเนื้อนุ่มบีบจากถุงขนม

วิดีโอจากมืออาชีพ

หากคุณต้องการรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูวิดีโอนี้ซึ่งผู้เชี่ยวชาญมืออาชีพเตรียมเค้กซูชิ:

วิธีเตรียมข้าวสำหรับซูชิและโรลอย่างถูกต้อง

ข้าวซูชิชนิดพิเศษที่มีกลูเตนสูง ซึ่งหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตเฉพาะด้าน จะต้องปรุงแบบพิเศษ

1. ก่อนปรุงอาหารซีเรียลจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นหลายขั้นตอน คุณไม่สามารถบดข้าวด้วยมือได้ และไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนหรืออุปกรณ์อื่นๆ อนุญาตให้ใช้มือผสมเป็นวงกลมเบาๆ แล้วเกลี่ยเมล็ดข้าวผ่านนิ้วได้
2. เมื่อน้ำถัดไปใส ให้เทซีเรียลด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 45 นาที
3. จากนั้นจึงต้มข้าวโดยไม่ใส่เกลือ โดยเทน้ำสะอาดลงไปให้ด้านบนข้าวคลุมเมล็ดข้าวให้หนาประมาณสองนิ้ว ขั้นแรก ตั้งกระทะบนไฟแรง และหลังจากเดือด ลดไฟลงและปรุงเนื้อหาประมาณ 8-10 นาที
4. ในช่วงเวลานี้ของเหลวทั้งหมดควรระเหยออกไปและเมล็ดข้าวควรจะนิ่ม แต่ไม่สุกเกินไป! หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ปิดกระทะทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดในการปรุงอาหาร!

ใช้น้ำส้มสายชูชนิดพิเศษในการปรุงรสข้าว เตรียมน้ำส้มสายชูข้าว 100 มล. 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ส่วนผสมถูกให้ความร้อนเพื่อเร่งการละลาย แต่อย่าต้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

ควรปรุงรสข้าวด้วยน้ำส้มสายชูขณะร้อน ไม่เช่นนั้นจะไม่เหนียวเหนอะหนะ สำหรับข้าวต้ม 0.5 กก. ให้ใช้น้ำส้มสายชู 40 มล.

น่าทาน! หากคุณชอบไอเดียการทำเค้กซูชิ แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กโดยใช้ปุ่มที่ด้านล่างของหน้า และอย่าลืมดูสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ที่เราคัดสรรสำหรับผู้ที่ชอบปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยจนแขกต้องประหลาดใจ: แบบมีไส้ และสำหรับของหวานให้เตรียมแอปเปิ้ลโฮมเมดหรือ

เค้กซูชิเป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมซูชิชิ้นใหญ่ได้อย่างรวดเร็ว ข้อดีของสูตรอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงคือคุณสามารถแทนที่ส่วนผสมไส้ด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย ในสูตรนี้ เราจะใช้ปลาแซลมอนสด แตงกวา และอะโวคาโดเป็นไส้ ซึ่งเป็นส่วนผสมบางส่วนที่ใช้กันทั่วไปในการทำซูชิ ปลาและอาหารทะเลประเภทอื่นก็มักใช้เช่นกัน คุณสามารถรวมไว้ในเค้กซูชิของคุณได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเค้กอีกหลายชั้นและทำให้แต่ละชั้นเป็นต้นฉบับได้

สูตรการทำเค้กซูชิแบบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับการทำอาหารแต่ละขั้นตอนได้อย่างรวดเร็วและสร้างอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับของคุณเองที่บ้าน

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

และอีกสองสามคำเกี่ยวกับอาหารจานพิเศษนี้ คุณคงทราบดีว่าข้าวซูชิไม่ได้ปรุงด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ดังนั้นในสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมข้าวอย่างเหมาะสม

มาเริ่มเตรียมเค้กซูชิแสนอร่อยที่ทำจากปลาแซลมอนสด แตงกวา และอะโวคาโดกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• ข้าวสำหรับทำซูชิ
  (120 กรัม)
• น้ำส้มสายชูข้าว
  (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือแกง
  (1 ช้อนชา)
• สาหร่ายโนริ
  (2 แผ่น)
• ปลาแซลมอน
  (500 กรัม)
• น้ำมันอะโวคาโด
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• แตงกวา
  (1 ชิ้น)
• อะโวคาโด
  (1 ชิ้น)
• งา
  (เมล็ดพืช 4 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมเค้กซูชิ คุณต้องต้มข้าวให้ถูกต้องก่อน โดยล้างข้าวให้สะอาดตามจำนวนที่ระบุทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วแช่ไว้เป็นเวลา 60 นาที ในกระทะขนาดเล็ก ให้ตั้งน้ำส้มสายชูให้ร้อนเล็กน้อย พร้อมละลายเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการไปพร้อมๆ กัน ใส่ข้าวที่ล้างและแช่แล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาที หุงข้าวในกระทะขนาดเล็กหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที: ต้องใช้น้ำ 350-360 มิลลิลิตร เราหุงข้าวต่อโดยปิดฝาต่อไปอีก 5 นาที แต่คราวนี้เราลดความร้อนลงเหลือน้อย ในอีก 10 นาที ให้ใส่ข้าวโดยที่ยังปิดฝาอยู่แต่ไม่ต้องให้ความร้อน เทน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ลงในข้าวที่หุงแล้วคนให้ข้าวเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ล้างปลาแซลมอนให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นทำให้แห้งและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ในชามลึก ผสมปลาแซลมอนกับน้ำมัน ปิดฝาชามแล้วใส่ในตู้เย็น

เราล้างแตงกวาและอะโวคาโดแล้วหั่นให้เข้ากับปลา

เราวางแผ่นโนริไว้เป็นฐานของเค้ก รูปร่างของมันจะสอดคล้องกับรูปร่างของเค้กทั้งหมด คุณยังสามารถตัดแผ่นและทำให้เป็นรูปทรงที่คุณต้องการได้

ทำให้มือเปียกในน้ำเย็น จากนั้นวางข้าวสุกครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นโนริ กดข้าวให้เป็นชั้นหนาเท่าๆ กันตามที่แสดงในภาพ

แรงบันดาลใจจากอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

อาหารญี่ปุ่นแต่ละจานถือเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่สมบูรณ์ การนำเสนอที่เข้มงวดและละเอียดอ่อนทำให้เกิดความสุขและความปรารถนาที่จะทำซ้ำทุกอย่างและกลายเป็นเชฟชาวญี่ปุ่นอย่างแน่นอน หากคุณชอบรสชาติที่แปลกใหม่ของญี่ปุ่นพอๆ กับฉัน ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับ “เค้กซูชิแซลมอนนอร์เวย์” ประสบการณ์ของเชฟที่ประสบความสำเร็จและความสำเร็จเล็กๆ น้อยๆ ของฉันยืนยันว่าซูชิและโรลสามารถและควรเตรียมที่บ้าน

จานที่นำเสนอสามารถจัดได้ว่าเป็นการเตรียมซูชิแบบง่าย ๆ ตามอาหารญี่ปุ่น ฉันแนะนำให้เตรียมและเสิร์ฟเค้กซูชิในวันรุ่งขึ้นหลังจากงานฉลอง เช่น วันที่ 1 และ 2 มกราคม เค้กชิ้นหนึ่งที่มีปลาแซลมอนนอร์เวย์ วาซาบิรสเผ็ด และขิงรสเผ็ดรวมกับชาหวาน ไวน์แห้ง หรือสาเกเป็นความต่อเนื่องที่สมบูรณ์แบบของวันหยุดหรือจุดสิ้นสุด

เวลาทำอาหาร: 30 นาที + หุงข้าว + เย็น เกี่ยวกับ ขนาดแม่พิมพ์ 14 x 20 x 4 ซม.

วัตถุดิบ

• แซลมอน/แซลมอน/ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย – 100 กรัม
• แตงกวาสดหรืออะโวคาโด – 1 ชิ้น
• ซอฟต์ชีสเนทูร่า/ริคอตต้า – 100-120 กรัม
• สาหร่ายโนริแห้ง - 2 จาน
• ขิงดอง (การิ) – 50 กรัม
• งาขาว – 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับข้าวและตกแต่งเค้ก)
• วาซาบิ (มะรุมญี่ปุ่น) – 2 ช้อนโต๊ะ
• ปริมาณไขมันครีม 20% - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับข้าว:

• ข้าวซูชิ (เม็ดละเอียดสีขาว) – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• ไวน์ขาวแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

รายการสิ่งของ:

• แบบฟอร์ม/ชามสลัด
• ไม้พายซิลิโคน
• ติดฟิล์ม

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ก่อนเตรียมเค้กหนึ่งชั่วโมง คุณต้องต้มข้าวปั้นซูชิก่อน ล้างเมล็ดพืชด้วยน้ำเย็นและเติมน้ำเพื่อให้บวม หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำ เทข้าวลงในหม้อ/กระทะ เติมน้ำส่วนใหม่แล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 25 นาทีโดยปิดฝาไว้ อัตราส่วนข้าวกับน้ำ 1:2 ขณะหุงข้าว ให้เทไวน์ขาวแห้งลงในกระทะ

เทข้าวที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วนำไปใส่ชามแล้วโรยด้วยงา เทข้าวสวยร้อนๆ ที่ผสมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมด ผลที่ได้คือส่วนผสมข้าวค่อนข้างข้นและมีกลิ่นหอมกับเมล็ดงา

วางแม่พิมพ์เค้กซูชิด้วยฟิล์มยึด เค้กในอนาคตสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ในรูปทรงสี่เหลี่ยม/สี่เหลี่ยมเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมในชามสลัดทรงกลมลึกได้อีกด้วย



ชั้นแรก: ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือปลาสีแดงอื่นๆ สำหรับเค้กซูชิ ฉันแนะนำให้ใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น ตัดเป็นชิ้นบางมาก ตัวเลือกของฉันคือปลาแซลมอนนอร์เวย์กับผักชีฝรั่ง



ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมชีสแบบนิ่ม (ควรแบบไม่มีเกลือ) วาซาบิมะรุมญี่ปุ่น (1 ช้อนโต๊ะ) และครีม (1 ช้อนชา) ฉันทำเค้กซูชิกับริคอตต้าชีส



ชั้นที่สอง: ส่วนผสมของซอฟท์ชีสและวาซาบิกับครีม เกลี่ยส่วนผสมชีสสีเขียวอ่อนให้ทั่วโดยใช้ไม้พายซิลิโคน



ชั้นที่สาม: สาหร่ายโนริ. วางจานที่เปราะบางไว้ในชั้นเดียว เพื่อความสะดวก สามารถใช้กรรไกรตัดสาหร่ายโนริแห้งได้



ชั้นที่สี่: เกลี่ยข้าวสุก 1/2 ส่วนให้เท่ากัน แล้วใช้ช้อนโลหะจุ่มน้ำเย็นกดลงไป



ชั้นที่ห้า: วาซาบิใส่ครีม ผสมมะรุมวาซาบิญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะกับเฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเกลี่ยชั้นข้าวก่อนหน้านี้ให้ทั่ว วาซาบิเจือจางด้วยครีมเพื่อลดความคมของเครื่องปรุงรสแบบญี่ปุ่น



ชั้นที่หก: แตงกวาสด หั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ โดยใช้เครื่องตัดผัก แตงกวาสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือแทนที่ด้วยเนื้ออะโวคาโด



ชั้นที่เจ็ด: ขิงดอง ชั้นนี้เป็นความรู้ของฉันเท่านั้น ขิงดองสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับเค้กซูชิได้



ชั้นที่แปด: ผสมส่วนที่สองของข้าวกับชีสนุ่มที่เหลือ + ส่วนผสมวาซาบิ แล้วเกลี่ยให้เรียบโดยใช้ไม้พายซิลิโคน ชั้นข้าวเป็นฐานของเค้ก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรบดให้แน่นโดยใช้ไม้พายหรือช้อนกด



ชั้นที่เก้า: สาหร่ายโนริแห้ง กดชั้นสุดท้ายเบา ๆ ลงบนส่วนที่เหลือ



ห่อกระทะด้วยเค้กแซลมอนนอร์เวย์ที่เตรียมไว้ให้แน่นด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ในอนาคตให้เก็บจานสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นใต้ฟิล์มไว้ไม่เกินหนึ่งวันโดยคำนึงถึงชีสและครีมที่รวมอยู่ในส่วนประกอบด้วย



หลังจากเย็นลงแล้ว ให้แกะฟิล์มออก พลิกแม่พิมพ์แล้ววางเค้กซูชิลงบนเครื่องลายคราม/จานไม้ไผ่แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น หรือบนพื้นผิวไม้ ชั้นล่างสุดที่มีปลาจะอยู่ด้านบนสุดของจานของเรา โรยเค้กซูชิด้วยงาขาว

ก่อนเสิร์ฟ ให้ตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ ที่แช่เย็นไว้เพื่อรักษารูปร่างและอวดความสวยงามของชั้นต่างๆ เสิร์ฟมะรุมวาซาบิญี่ปุ่น ขิงดอง และเมล็ดงาแยกกัน การเลือกเครื่องดื่มและขนาดของชิ้นเค้กขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เพลิดเพลินกับซูชิของคุณ!

อาหารญี่ปุ่นในปัจจุบันได้เข้าสู่ดินแดนรัสเซียอย่างมั่นคง ไม่กี่คนที่ไม่ชอบม้วนหรือซูชิ อย่างน้อยฉันก็ได้พบกับบุคคลพิเศษที่ประกาศว่าพวกเขาไม่แยแสกับความสุขเหล่านี้ แต่เนื่องจากคนส่วนใหญ่ยังคงเคารพมัน เราขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจเช่นโรลเค้ก ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่เป็นต้นฉบับ!

หวานหรือเค็ม

ขั้นแรกคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการทำโรลเค้กประเภทใด มันจะหวานแบบดั้งเดิมเหมือนกับเค้กทั่วไปหรือคุณชอบโรลกับซีอิ๊วมากกว่า? หรือบางทีปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการโหวตของครอบครัว?

แต่ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารนั้นขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของคุณทั้งหมด แต่เนื่องจากเราไม่รู้ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด เราจึงขอเสนอสูตรการทำเค้กจากโรลและซูชิสองสูตรให้คุณ แต่ก่อนหน้านั้นเราขอแนะนำให้ตัดสินใจเลือกรูปร่างและโครงสร้างของมันด้วย

เค้กโรล. ภาพถ่ายรูปทรงและโครงสร้าง

เริ่มแรกมีสองตัวเลือกหลักในการเตรียมอาหารจานนี้ อย่างแรกคือเมื่อวางผลิตภัณฑ์ที่เลือกสำหรับเค้กเป็นชั้น ๆ และรุ่นที่เสร็จแล้วมีโครงสร้างที่มั่นคงซึ่งเมื่อเสิร์ฟควรตัดด้วยมีดคม ๆ อย่างระมัดระวังเป็นรูปสามเหลี่ยม (ถ้าเค้กกลม) หรือสี่เหลี่ยม (ถ้าเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส) ) ชิ้นส่วน.

ตัวเลือกที่สองคือเมื่อเค้กประกอบด้วยโรลและ/หรือซูชิแยกกัน นั่นคือในตอนแรกเตรียมปริมาณมากแล้วจึงจัดวางอย่างสวยงามบนจานที่สวยงามในรูปแบบของเค้ก จานนี้สามารถเป็นแบบชั้นเดียวได้ แต่เค้กที่คล้ายกันจะดูสวยงามกว่าเมื่อมีหลายชั้น นี่คือตัวอย่างรูปถ่ายของตัวเลือกที่หนึ่งและที่สอง คุณเข้าใจความแตกต่างหรือไม่?

ตัวเลือกแรกทำได้ง่ายกว่าที่บ้านเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำม้วนให้เรียบร้อยและสวยงามได้ และตัวเลือกที่สองสามารถตกแต่งบ้านสำหรับโต๊ะรื่นเริงจากม้วนที่ซื้อมา หรือจากของคุณเองหากคุณเชี่ยวชาญภูมิปัญญาด้านอาหารญี่ปุ่น

สำหรับรูปร่าง ให้ศึกษารูปถ่ายทั้งหมดในบทความนี้และพบว่าไม่เพียงแต่ตัวเค้กจะมีรูปทรงที่แตกต่างกันทั้งความสูงหรือเส้นรอบวงเท่านั้น แต่ตัวโรลเองก็สามารถทำได้ทั้งแบบดั้งเดิมเป็นรูปทรงกลมหรือรูปหัวใจ ตัวเลือกสุดท้ายสามารถจัดเตรียมไว้สำหรับอาหารค่ำสุดโรแมนติกสำหรับคนสำคัญของคุณหรือสำหรับคู่รักทุกคน) ฉันมั่นใจว่าของขวัญดังกล่าวจะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน!

เค้กโรล. วิธีสร้างเวอร์ชันแบบเลเยอร์

ดังนั้นเราจึงขอนำเสนอเค้กรุ่นแรกซึ่งทำเป็นชั้นๆ รายการสินค้ามีดังนี้:

1. ข้าวสำหรับซูชิ - 300 กรัม

2. แผ่นโนริ - 2 ชิ้น

3. แตงกวา (กลาง) - 2 ชิ้น

4. อะโวคาโด - 1-2 ชิ้น

5. ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 250-300 กรัม

6.น้ำส้มสายชูข้าว.

7.ซีอิ๊วขาวเค็มเล็กน้อย

8. วาซาบิ.

9.เมล็ดงา.

10.รากขิง(ดอง)

การตระเตรียม:

ควรล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำไหล ยิ่งดียิ่งดี จนกระทั่งน้ำที่ไหลออกจากกระชอนมีความใสหมดจด ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หลังจากนั้นให้ย้ายข้าวลงในกระทะ เติมน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง แล้วต้มข้าวไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตา และปล่อยให้ธัญพืชต้มในระยะเวลาเท่ากันโดยไม่ต้องเปิดกระทะ

ต้องปอกเปลือกอะโวคาโดและแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ (สะดวกในการใช้มีดพิเศษสำหรับสิ่งนี้)

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย (ปลาเทราท์) ต้องหั่นเป็นชั้น ๆ เป็นชิ้นกว้าง

ควรตัดแผ่นโนริตามเส้นรอบวงหรือปริมณฑลของพิมพ์เค้กที่เลือก

ก่อนอื่นคุณต้องวางแผ่นโนริไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือจาน ชั้นถัดไปคือครึ่งหนึ่งของข้าวที่เตรียมไว้ ที่นี่เราจะสังเกตว่าหากคุณใช้จานแบน จะสะดวกในการใช้แบบเลื่อนโดยวางชั้นทั้งหมดตามลำดับ

จากนั้นเราก็ทำซ้ำหลายชั้น แต่แทนที่จะเป็นแตงกวาเราจะมีอะโวคาโดเป็นชั้นอยู่แล้ว วางโนริแผ่นที่สองและชั้นต่อไปนี้บนปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์: ข้าว อะโวคาโด ปลา

ด้านบนของเค้กที่เสร็จแล้วโรยด้วยเมล็ดงา

พร้อม! ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเอาแบบฟอร์มเลื่อนออกอย่างระมัดระวัง ตัดเค้กแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊ว วาซาบิ และขิงดอง

หมายเหตุสำคัญ หากคุณใช้กระทะก้นลึกในการทำเค้ก เทคโนโลยีการทำอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ในกรณีนี้ชั้นบนสุดจะต้องถูกปิดด้วยโนริอีกแผ่นที่สาม กดให้แน่นกับตัวปลาเพื่อให้ทุกชั้นแน่นและค่อย ๆ พลิกเค้กลงบนจานแบน พยายามรักษารูปร่างไว้ และเนื่องจากชั้นบนสุดจะมืดจากโนริจึงจำเป็นต้องตกแต่ง

เค้กที่ทำจากม้วนสำเร็จรูป

เรามาดูตัวเลือกที่สองในการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งเราเขียนไว้ข้างต้น งั้นก็โรลเค้ก จะทำด้วยตัวเองได้อย่างไรเมื่อคุณไม่รู้ว่าจะสร้างฐานได้อย่างไรนั่นคือม้วนเดียวกันนี้?

ที่นี่เราจะอธิบายหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมให้คุณฟัง เราไม่แนะนำให้เริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่ซับซ้อน แต่พยายามทำเป็นครั้งแรกเช่นอันที่มีชื่อเสียงแล้วจึงตกแต่งชิ้นที่เสร็จแล้วในรูปแบบของเค้ก

วัตถุดิบ:

1. แผ่นโนริ - 3 ชิ้น

2. แตงกวา - 1-2 ชิ้น

3. ซอฟท์ครีมชีส (โดยเฉพาะฟิลาเดลเฟีย)

4. ข้าวพิเศษสำหรับทำซูชิ - 300 กรัม

5. อะโวคาโด - 1-2 ชิ้น

6. ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน หรือปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย - 250 กรัม

การตระเตรียม:

เตรียมข้าวแบบเดียวกับสูตรเค้กด้านบน

ต้องปอกเปลือกแตงกวาและอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นเส้นยาว

เนื้อปลาควรหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ให้กว้าง

วางข้าวในชั้นถัดไปโดยเหลือแผ่นสะอาดแคบๆ (ประมาณ 3 ซม.)

เริ่มบิด "ไส้กรอก" ให้แน่นตลอดความยาวโดยกดทุกชั้นให้แน่นกัน

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้หั่นเป็นม้วนที่เสร็จแล้วด้วยมีดที่คมมาก ตกแต่งเค้ก.

การตกแต่ง

คุณได้สร้างเค้กจากม้วน ตกแต่งด้วยตัวเองอย่างไรให้เข้ากับเทศกาลและสวยงามโดยทั่วไป? ฉันจะพยายามให้คำแนะนำแก่คุณ

เมื่อคุณหั่นแตงกวา อะโวโคโด และปลาสีแดงเป็นชิ้นบาง ๆ มันง่ายมากที่จะบิดให้เป็นดอกกุหลาบหรือดอกไม้อื่น ๆ อีกทางเลือกที่ดีคือทำชามจากปลาแล้วเติมคาเวียร์สีแดงหรือครีมชีสลงไป

ชั้นแตงกวาหั่นบาง ๆ อย่างสวยงามสามารถใช้เป็นของตกแต่งที่สวยงามได้หากจัดเรียงอย่างถูกต้อง

กองขิง "ruffled" ในส่วนต่างๆ ของเค้กก็จะมีลักษณะคล้ายดอกไม้สีชมพูเช่นกัน

การแสดงด้นสดและการแสดงที่เหนือจินตนาการเมื่อปรุงอาหาร

ในบทความนี้เราได้นำเสนอตัวเลือกที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจสำหรับผู้เริ่มต้น หากคุณมีความปรารถนา คุณสามารถทำให้ตัวเลือกเหล่านี้ซับซ้อนขึ้นและเพิ่มลงในรายการส่วนผสมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายจากส่วนผสมที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น อาจเป็นปลาไหลหรือปลารมควัน บางคนชอบใช้ต้นหอม มะเขือเทศ หรือผักกาดหอมสด มักใช้ไก่ต้มหรือรมควัน โดยทั่วไปอย่างที่พวกเขาพูดกันนั้นขึ้นอยู่กับรสชาติและสี

วิธีการเสิร์ฟ

เค้กที่ทำจากโรล ซึ่งรูปถ่ายที่เราระบุไว้ในบทความในรูปแบบต่างๆ มักจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสและซอสแบบดั้งเดิมในอาหารญี่ปุ่น ที่สำคัญที่สุด:

1. วาซาบิเป็นเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อนมาก ซึ่งเรียกอีกอย่างว่ามะรุมญี่ปุ่น ควรใช้อย่างระมัดระวัง

2.ขิงดอง. เครื่องปรุงรสประเภทนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ตามกฎแล้วหากคุณไม่ชอบในตอนแรกหลังจากนั้นพวกเขาก็ลองและไม่สามารถจินตนาการถึงโรลที่ไม่มีขิงได้อีกต่อไป จากประสบการณ์.

3.ซีอิ๊ว. มันอาจจะเค็มเล็กน้อยหรือเค็มมากก็ได้ หลายๆ คนชอบอาหารแบบเบาๆ เนื่องจากซูชิและโรลมีปลาเค็ม

ขอแนะนำการตกแต่งโต๊ะสไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟในจานสีสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ใช้ตะเกียบสำหรับช้อนส้อม และใช้ภาชนะพิเศษสำหรับซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น

หากคุณมีโต๊ะเตี้ยและสามารถนั่งขัดสมาธิบนพื้นได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้ออาหารญี่ปุ่นบรรยากาศสบาย ๆ

บทสรุป

หลายคนเมื่อเห็นเค้กที่ทำจากโรลและซูชิเป็นครั้งแรก (ภาพบนอินเทอร์เน็ต) ในตอนแรกพวกเขาคิดว่าการเตรียมอาหารจานนี้จะยากมากและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงต้องเรียนเพื่อเป็นแม่ครัวหรือที่ สำเร็จหลักสูตรบางหลักสูตรเป็นอย่างน้อย

ลองจินตนาการถึงความประหลาดใจของคุณแม้ในครั้งแรก แม้ว่าจะไม่สมบูรณ์แบบ แต่เค้กก็ออกมาสวยงามมาก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเย็นวันหนึ่งมันจะอร่อยและ "บินหนีไป" เมื่อดูเหมือนว่าสำหรับคนกินสองคนมันจะไม่สมจริงเลย

เชฟจะได้รับการยกย่องอะไรมากไปกว่านี้อีก?

ไปหามัน อย่ากลัวที่จะทดลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! เค้กจาก - ไม่ใช่เรื่องยาก ดูสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง

ซาวข้าวในน้ำ 5-6 น้ำจนน้ำใส เทลงในน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:1 บวกอีก 10% นำไปต้ม ลดไฟเหลือน้อย ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 13-14 นาที โดยไม่ต้องเปิด นำกระทะออกจากเตา คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ 30 นาที สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล แล้วตั้งไฟจนเกลือและน้ำตาลละลาย การแต่งกายควรจะอบอุ่น

วางข้าวไว้กลางจานใบใหญ่ (อย่าใช้เปลือกข้าวที่ปั้นก้นกระทะทำซูชิ) เทน้ำสลัดทั้งหมดออก ใช้ไม้พายเกลี่ยข้าว จากนั้นร่วมกับน้ำสลัด ให้รวบรวมกลับเข้าตรงกลาง - และต่อๆ กัน 4 ครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที

แบ่งข้าวออกเป็นสามชาม ใส่เนื้อปูสับละเอียดลงไปเป็นชิ้นแรก ประการที่สอง ใบโนริสับละเอียด ปล่อยให้ส่วนที่สามเป็นสีขาว

ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ แล้วทอดไข่เจียวบางๆ ทั้งสองด้านในกระทะขนาดใหญ่ ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวการทำงานและเย็นลงเล็กน้อย ตัดไข่เจียวเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดอะโวคาโดเป็นชิ้นบาง ๆ วางถาดสี่เหลี่ยมขนาด 12x25ซม. ติดฟิล์มไว้ เพิ่มข้าวและเนื้อปูเนียนและกะทัดรัด วางอะโวคาโดไว้บนข้าว วางข้าวเปล่าชั้นถัดไป ตามด้วยชิ้นปลาแซลมอนเป็นชั้นๆ วางข้าวและโนริชั้นสุดท้าย