น้ำผลไม้คั้นสดประกอบด้วยกลูโคส - มากถึง 4.5%, ซูโครส - มากถึง 6.5%, ฟรุกโตส - มากถึง 8% แทนนินประกอบขึ้นเพียงประมาณ 0.3% สารไนโตรเจน เพกติน และสี น้ำมันหอมระเหย เกลือโพแทสเซียม ทองแดง ไซยานีนคลอไรด์ เบนซาลดีไฮด์ และอะซิโตอิน (B1 B2) ในปริมาณค่อนข้างมากพบได้ในร่องรอยเท่านั้น นอกจากนี้ผลไม้ยังมีวิตามินพีพี (กรดนิโคตินิก) กรดโฟลิก ไอโอดีน เหล็ก แคโรทีน และไฟเบอร์

ราสเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร โรคไต และความดันโลหิตสูง ไฟตอนไซด์ซึ่งมีอยู่ในผลเบอร์รี่ในปริมาณมาก เป็นสารต้านเชื้อราที่แข็งแกร่งที่สุด และยังทำลายสปอร์ของยีสต์และเชื้อ Staphylococcus aureus ได้อีกด้วย การปรากฏตัวของกรดซาลิไซลิกในองค์ประกอบทางเคมีของผลเบอร์รี่ช่วยให้ diaphoretic ลดไข้และ คุณสมบัติต้านการอักเสบของราสเบอร์รี่- ผลเบอร์รี่ช่วยขจัดกรดยูริกออกจากร่างกายและมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ

น้ำราสเบอร์รี่คั้นสดช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ และเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการบรรเทาอาการพิษจากแอลกอฮอล์

ในการแพทย์พื้นบ้านการใช้น้ำราสเบอร์รี่มักใช้เป็นยาแก้อาเจียนยาแก้ปวดและต้านการอักเสบซึ่งมีคุณสมบัติห้ามเลือดในการตกเลือดในกระเพาะอาหาร

น้ำราสเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มอุ่นๆ ที่ช่วยขับลม และความเย็นช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะและกระหายน้ำได้ดีเยี่ยม

ก็ควรคำนึงถึงสิ่งนั้นด้วย น้ำราสเบอร์รี่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้โดยเฉพาะในเด็กเล็กรวมถึงอาการบวมที่กล่องเสียง

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวหลายอย่างทำจากราสเบอร์รี่และล้วนมีสุขภาพดีมีกลิ่นหอมและอร่อย ฉันจะบอกวิธีทำน้ำราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณคงจินตนาการได้ว่าน้ำราสเบอร์รี่มีกลิ่นหอมแค่ไหน นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพแล้ว น้ำราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้ร่างกายเติมเต็มพลังงานที่สำคัญและให้ความเพลิดเพลินอย่างแท้จริงจากรสชาติ!

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร

สูตรน้ำราสเบอร์รี่ทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ให้ดีแล้วบดด้วยสากไม้
2. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟ และตั้งไฟให้ร้อนถึง 60°C โดยไม่ต้องนำไปต้ม
3. พักไว้สักครู่แล้วจึงตั้งไฟอีกครั้งโดยไม่ต้องเดือด หลังจากการทำความร้อนครั้งที่สอง ให้พักส่วนผสมไว้ 15 นาที จากนั้นบีบน้ำออกแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
4. ต้มน้ำผลที่ได้แล้วเทลงในขวดทันทีแล้วม้วนขึ้น

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการทำน้ำราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีสารกันบูดหรือสารสังเคราะห์

ในฤดูหนาวร่างกายต้องการวิตามินเป็นพิเศษและน้ำราสเบอร์รี่สามารถเติมเต็มการขาดนี้ได้สำเร็จ ราสเบอร์รี่มีสารออกฤทธิ์จำนวนมากและถือเป็นยารักษาฤดูหนาวแบบดั้งเดิม

ราสเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร

ทั้งราสเบอร์รี่และน้ำผลไม้มีวิตามิน A, B2, B6, PP, C, E, กรดอินทรีย์ - มาลิก, ซิตริก, ทาร์ทาริก, ซาลิไซลิก, โฟลิกรวมถึงกลูโคสและฟรุกโตส, ไฟเบอร์, น้ำมันหอมระเหยและเพคติน ผลเบอร์รี่มีสารที่เรียกว่าเบต้าซิสเตอรอล ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านโรคเส้นโลหิตตีบ องค์ประกอบทางเคมีของผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ประกอบด้วยคูมารินซึ่งส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือดและแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารที่ต่อสู้กับเส้นโลหิตตีบ ผลไม้มีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก - โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ทองแดง, โคบอลต์, สังกะสี, ฟลูออรีนและเหล็ก

เนื่องจากองค์ประกอบของมัน ราสเบอร์รี่จึงมีชื่อเสียงในฐานะวิตามินรวม เช่นเดียวกับสารลดไข้ ไดอะโฟเรติก และสารต้านการอักเสบ มันมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและปรับระบบประสาท หากคุณเตรียมน้ำราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ก็สามารถรักษาโรคหวัด การติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน และมีไข้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผลิตภัณฑ์นี้มีเพคตินจำนวนมาก จึงช่วยกำจัดสารพิษและสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย น้ำราสเบอร์รี่ถูกนำมาใช้รักษาโรคโลหิตจางและความเหนื่อยล้าได้สำเร็จ

คุณสามารถดื่มน้ำราสเบอร์รี่คั้นสดได้โดยการบดผลเบอร์รี่ที่เก็บมาสดๆ แล้วกรองด้วยผ้ากอซ ไม่มีข้อห้ามในการใช้งานแม้แต่กับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง น้ำตาลที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่นั้นย่อยได้ง่ายและไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้สดยังต่ำมาก: น้ำผลไม้ 100 กรัมมีประมาณ 100 กิโลแคลอรี

ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวคือโรคตับอย่างรุนแรง สำหรับผู้ป่วยดังกล่าวขอแนะนำให้เจือจางน้ำครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ แต่อย่ายอมแพ้จนหมด

เตรียมน้ำราสเบอร์รี่

ในการเตรียมน้ำราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ตามสูตรนี้น้ำผลไม้จะได้โดยไม่มีน้ำตาลดังนั้นแม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถดื่มได้ ราสเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงและล้างใต้น้ำไหลบดผลเบอร์รี่ด้วยสากหรือหมุนในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งน้ำ (แต่อย่าต้ม) ในกระทะเคลือบฟันแล้วจุ่มเบอร์รี่บดลงไป คนตลอดเวลาค่อยๆ เพิ่มความร้อนแต่อย่าให้เดือด คุณจะต้องมีฟองอากาศขนาดเล็กเท่านั้น คุณต้องต้มน้ำประมาณ 15-20 นาที

กรองผลิตภัณฑ์ที่ร้อนผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางแล้วกลับสู่ความร้อนสูง ทันทีที่เดือด ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา วางสำหรับฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ สัดส่วนการทำน้ำผลไม้คือน้ำ 250 มล. ต่อราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ราสเบอร์รี่เชอร์เบทอร่อยมากและดีต่อสุขภาพไม่น้อย - น้ำผลไม้ข้นด้วยวิธีพิเศษด้วยน้ำตาล ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ จะดียิ่งขึ้นถ้าเป็นน้ำตาลบด ควรวางชิ้นส่วน (ประมาณ 500 กรัม) ในกระทะเคลือบฟันแล้วเทน้ำราสเบอร์รี่กรองคั้นสด วางบนไฟอ่อนมากและรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด เพิ่มไฟและปล่อยให้เดือด ต้มเชอร์เบตจนข้น นำออกจากเตาแล้วเริ่มนวดด้วยช้อนไม้ โดยเคลื่อนไปในทิศทางเดียวเท่านั้น มวลควรค่อยๆข้นขึ้นเพื่อให้ช้อนเริ่มยืน ควรวางขนมหวานที่เสร็จแล้วในภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ การใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ คุณจะได้รับการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วิตามินในการบิดนี้จะถูกเก็บรักษาไว้เต็มเนื่องจากผลไม้ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 200 กรัม ราสเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงทำความสะอาดส่วนที่เสียหายและล้างให้สะอาด วางผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล สลับกันทีละชั้น ด้านบนควรประกอบด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมงจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา เนื่องจากผลไม้มีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 85% จึงทำให้ความชื้นหมดไปอย่างรวดเร็ว ใส่ราสเบอร์รี่ลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้แตก เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงไปและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมแล้ว จากการเตรียมการดังกล่าว คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และเยลลี่ในฤดูหนาวได้

การเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีที่น่าสนใจในการแช่แข็งน้ำผลไม้สด ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าววิตามินและรสชาติทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ บีบผลเบอร์รี่ที่สะอาดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เทลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำ คุณสามารถนำสมาธิออกจากตู้เย็น ละลายน้ำแข็ง และเตรียมเครื่องดื่ม เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ เยลลี่ ได้ทุกเมื่อ อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถทำน้ำผลไม้สดจากราสเบอร์รี่แช่แข็งได้หากคุณละลายน้ำแข็งบีบพวกมันแล้วเติมน้ำน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ในผลเบอร์รี่ที่ถูกแช่แข็งในฤดูร้อนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของราสเบอร์รี่จะถูกรักษาไว้

คุณสามารถทำน้ำผลไม้กระป๋องที่ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อได้ ล้างราสเบอร์รี่บดให้เป็นก้อนหนาด้วยสากกรองแล้ววางในกระทะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่องเติมกรดซิตริก ต้มประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลาและขจัดฟองที่ก่อตัวออก เย็น กรอง และเทลงในภาชนะที่สะอาด เนื่องจากคั้นน้ำผลไม้ไม่จำเป็นต้องรีด จึงสามารถเก็บไว้ในขวดเล็กๆ ในตู้เย็นได้เพื่อความสะดวกในการใช้งาน ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับทั้งการเตรียมเครื่องดื่มและซอส และสำหรับการใช้งานโดยตรง โดยสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือเติมลงในชาก็ได้ 2-3 ช้อนชา การเพ่งความสนใจไปที่ท้องว่างในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันโรคหวัด สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัมและกรดซิตริก 5 กรัม

มีวิธีอื่นในการทำน้ำผลไม้ บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยมือของคุณใส่ในถุงผ้ากอซแล้ววางไว้ใต้ที่กดเพื่อรวบรวมน้ำที่ไหล ทันทีที่ของเหลวหยุดหยดจากถุงคุณจะต้องใส่เยื่อกระดาษที่ได้ลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำร้อนในอัตรา 1 ลิตรต่อเยื่อกระดาษ 5 กิโลกรัม บีบให้ละเอียดอีกครั้งแล้วผสมน้ำผลไม้ทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน วางกระทะบนไฟนำไปต้มและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (100-200 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร) ทันทีที่น้ำเดือด ให้เทใส่ขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น น้ำผลไม้นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด