1. เจลลี่ ขาว-ชมพู

วัตถุดิบ:

• น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 250 มล. (ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้)
• นม 250 มล
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1 แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น 200 มล. แล้วทิ้งไว้ตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2 จากนั้นนำเจลาตินไปต้มแต่อย่าให้เดือด
3 ใส่เจลาตินครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
4 คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในนมเพื่อลิ้มรส (ฉันไม่ได้เติมน้ำตาลลงในนมเพราะน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่หวานเกินไป) และเจลาตินที่เหลือ
5 เทน้ำสตรอเบอร์รี่ลงก้นพิมพ์เป็นชั้นๆ 0.5-1 ซม. ใส่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว
6 จากนั้นเทนมเป็นชั้นหนา 0.5-1 ซม. ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่
7. เทน้ำผลไม้และนมด้วยวิธีนี้จนเต็ม ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว (ควรข้ามคืน) เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์ คุณสามารถจุ่มลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที (สิ่งสำคัญคือต้องระวังไม่ให้น้ำเข้าเยลลี่)

2. เยลลี่ “หลากสี”

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20 กรัม
• เยลลี่หลากสี - 2 ถุง
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพีชมะเดื่อ - 3 ชิ้น
• พลัม - 6 ชิ้น
• เชอร์รี่ - 200 กรัม

การตระเตรียม:

เตรียมเยลลี่จากซองเดียวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทลงในพิมพ์แล้วใส่เชอร์รี่ 2-3 ผล เย็น ในขณะเดียวกันเตรียมชั้นถัดไป - เทเจลาตินด้วยน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อยตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ผสมเจลาตินที่บวมกับครีมเปรี้ยวแล้วตั้งไฟบนเตาจนผลึกละลายหมด จากนั้นจึงทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เพิ่มลูกพีชหั่นเป็นชิ้นเย็น เตรียมชั้นสุดท้ายเหมือนชั้นแรกตามคำแนะนำ ประดับด้วยลูกพลัมและแช่เย็นจนตั้งไว้อย่างสมบูรณ์

3. เยลลี่ “แก้วแตก”

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 4 ชิ้น (ชิ้นละ 85 กรัม, คละสี)
• นมข้น - 400 มิลลิลิตร
• เจลาตินไม่มีสี - 1 ชิ้น (85 กรัม)

การตระเตรียม:

เจลาติน 4 ห่อเจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ในน้ำต้มสุกในภาชนะต่างๆ และปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน) หลังจากที่เยลลี่พร้อมแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีสีต่างกันในชามแยกต่างหาก ให้เจือจางเจลาตินไม่มีสี 2 ห่อใน 1/2 น้ำเย็นหนึ่งแก้ว เมื่อเจลาตินเริ่มละลาย ให้เติมน้ำต้มสุก 1 1/2 ถ้วยตวง และเจลาตินละลายจนหมด เพิ่มนมข้นผสมให้เข้ากันและเย็น เทส่วนผสมนมลงบนเยลลี่สีต่างๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
หั่นเป็นก้อนหรือรูปทรงอื่นๆ แล้วเสิร์ฟ

4. เยลลี่หลากสี

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หรือ เยลลี่สตรอเบอร์รี่(แบบผง) - 250 กรัม
• มะนาวเยลลี่ (ผง) - 150 กรัม
• นมข้น - 700 กรัม
• เจลาติน (บรรจุ) - 9 ชิ้น

การตระเตรียม:

ละลายเจลาตินหนึ่งซองในน้ำเย็น 1/4 ถ้วย เทลงในแก้วน้ำเดือด
เติมผงเยลลี่เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ 1/3 ลงในส่วนผสมทันที เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์เยลลี่ขนาดใหญ่ที่เคลือบด้วยสเปรย์กันติดหรือสเปรย์ธรรมดาเล็กน้อย เนย(ถ้าไม่หล่อลื่นชั้นล่างจะติดและ รูปร่างของหวานจะเสีย)
ใส่ในตู้เย็น ขณะที่ชั้นสีแรกแข็งตัว ให้เตรียมชั้นนมไว้ ละลายเจลาตินสองห่อในน้ำเย็น 1/4 ส่วน เทนมข้นจืดครึ่งหนึ่งลงในชาม เติมน้ำเจลาตินที่ละลายแล้วและน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ผสมอย่างระมัดระวัง เทประมาณหนึ่งในสามของส่วนผสมนมข้นลงไปด้านบน

เจาะฟองอากาศที่ก่อตัวบนพื้นผิวด้วยไม้จิ้มฟัน วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็น
เมื่อชั้นนมแข็งตัวเล็กน้อย (แข็งเร็วกว่าชั้นที่มีสี) ให้เทเยลลี่สีเขียว (จากมะนาว) ที่เตรียมไว้คล้ายกันลงไปด้านบน ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น สลับชั้นต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด ชั้นอาจมีสีที่แตกต่างกันอาจมีจำนวนที่แตกต่างกัน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเมื่อทุกชั้นพร้อมให้ใส่เยลลี่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจนกระทั่งแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเราก็นำออกมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมสวยงาม
เยลลี่หลากสีพร้อมแล้ว

5. เยลลี่ส้ม

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ส้ม - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้ม น้ำเย็น(200 มล.) เทเจลาตินแล้วทิ้งไว้ตามเวลาที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. นำจานมาบีบน้ำจากส้มลงไป
3. ตอนนี้เรารับแล้ว เปลือกส้มและสับหยาบๆ วางเปลือกส้มลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (หนึ่งลิตร) นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
4. จากนั้นกรองและทำให้เย็นลงประมาณสี่สิบถึงห้าสิบองศา ตอนนี้ใส่น้ำตาลและเจลาตินบวม นำไปต้ม (อย่าต้ม)
5. ใส่ที่คั้นแล้วลงไป น้ำส้ม- ยกกระทะออกจากเตา
6. เทใส่ชามหรือแม่พิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง

6. บลูเบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• เจลาติน - 3 ช้อนชา
• น้ำ - 50 มิลลิลิตร
• ครีมไขมันปานกลาง - 375 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 130 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเย็นลงบนเจลาตินในชามเครื่องปั่นผสมผลเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน หากต้องการคุณสามารถบดผ่านตะแกรงได้ แต่ไม่จำเป็น ฉันไม่บดมัน ในกระทะขนาดเล็ก ผสมครีมกับน้ำตาล ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือด ให้ยกลงจากเตา แล้วใส่เจลาตินที่บวมลงในกระทะ คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลาย เมื่อส่วนผสมของครีมและเจลาตินเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับบลูเบอร์รี่บดของเรา คุณไม่สามารถผสมส่วนผสมได้หากยังไม่เย็นลง ครีมเปรี้ยวจะจับตัวเป็นก้อนแล้วเทลงในแก้วหรือภาชนะเยลลี่อื่นๆ เราใส่ไว้ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเยลลี่จะแข็งตัวและสามารถเสิร์ฟได้

7. เยลลี่สามชั้น

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำเชอร์รี่ - 200 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 200 มิลลิลิตร
• นม - 200 มิลลิลิตร
• ผงโกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็น 1.5 ถ้วยแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พองตัว จากนั้นใส่เจลาตินลงในกระทะด้วยไฟอ่อนและตั้งไฟ คนตลอดเวลา แต่ไม่ต้องนำไปต้ม เราต้องการเม็ดเจลาตินทั้งหมดเพื่อละลาย เทครีมลงในกระทะที่แยกจากกันแล้วเติมส่วนผสมเจลาตินที่เย็นแล้วครึ่งแก้วและน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ตอนนี้เอียงแม่พิมพ์เล็กน้อยในมือแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไปอย่างระมัดระวัง วางในตู้เย็น โดยยึดแม่พิมพ์ไว้เป็นมุม

หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที ชั้นแรกจะแข็งตัว และเราสามารถเริ่มเตรียมชั้นที่สองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมและผงโกโก้เติมเจลาตินครึ่งแก้วและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน จากนั้นเอียงแม่พิมพ์ไปในทิศทางอื่นแล้วเทชั้นที่สองแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง แต่อย่างอื่น มุมสุดท้ายคือชั้นเชอร์รี่ เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะเติมเจลาตินครึ่งแก้วน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เทลงในแม่พิมพ์แล้ววางในตำแหน่งระดับในตู้เย็นจนกระทั่งเยลลี่แข็งตัวสนิท

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันมักจะใช้เจลาตินเป็นส่วนประกอบในการเตรียมมาส์กต่าง ๆ สำหรับร่างกายและใบหน้าเพราะทำหน้าที่เป็นแหล่งคอลลาเจนตามธรรมชาติ และแน่นอนว่าการรับประทานเยลลี่ภายในนั้นมีประโยชน์ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงมักปรุงอาหารประเภทผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม และ... แต่เนื่องจากฉันแทบจะไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอ ฉันจึงใช้เวลามากที่สุด สูตรง่ายๆการเตรียมการ เพราะสิ่งสำคัญที่สุดคือรสชาติดี!
วันนี้ทำเยลลี่ผลไม้จากถุงค่ะ เจลลี่ชนิดนี้มีราคาถูก ปรุงได้รวดเร็ว และกลับกลายเป็นว่าอร่อย เพื่อให้ขนมสวยงามและสดใสคุณต้องซื้อแป้งที่มีสีต่างกัน แต่ถ้าคุณไม่ใช่ผู้สนับสนุนเยลลี่ผงที่ซื้อมาคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ต้มและน้ำเชื่อมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งคุณเพิ่มส่วนประกอบหลัก - เจลาติน แต่ไม่ว่าคุณจะใช้เยลลี่ชนิดใดก็ตาม มันก็ยังคงมีความคงตัวของเจลที่ดีอยู่
อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังเตรียมเยลลี่นี้สำหรับบริษัทสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่มไวน์แดงหรือไวน์ขาว เหล้าหวาน หรือคอนยัคเล็กน้อยได้ จุดสำคัญอีกประการหนึ่งในการเตรียมเยลลี่คือจานซึ่งจะต้องโปร่งใสเพื่อให้สามารถมองเห็นโครงสร้างของของหวานหลากสีได้



วัตถุดิบ:
- ถุงผงเยลลี่รสเปรี้ยว - ฉันใช้กีวี แต่สามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือส้มได้
- ถุงผงเยลลี่รสหวาน - ฉันมีสตรอเบอร์รี่ (สามารถแทนที่ด้วยราสเบอร์รี่, พีช, แอปริคอท)
- ครีมเปรี้ยว - 400 มล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เจลาติน – 15 กรัม;
- ดาร์กช็อกโกแลต - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เทน้ำเดือดลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปริมาณของเหลวที่ใช้จะเขียนอยู่บนถุงของผู้ผลิต




ส่งจานที่มีเยลลี่ผลไม้ไปแช่เย็นในตู้เย็น และเมื่อแข็งเต็มที่แล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ แล้วจัดวางในชามให้เท่าๆ กัน










ละลายเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และผสมให้เข้ากัน ซึ่งมักจะทำเช่นนี้ เทเจลาตินลงในถ้วยแล้วเติมน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที
เมื่อคุณทำทั้งหมดนี้เสร็จแล้ว ให้เติมเจลาตินลงไป ครีมเปรี้ยวซึ่งตีอีกครั้ง




เทครีมเปรี้ยวลงบนเยลลี่ผลไม้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น เมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ต่างๆ หรือช็อกโกแลตขูดด้านบนได้ ฉันไม่มีเวลาทำสิ่งนี้เพราะครอบครัวเริ่มใช้มันทันที แทบไม่มีเวลาถ่ายรูปเยลลี่ อร่อยมากกก!
คุณยังสามารถปรุงอาหารได้อร่อยมาก

" บทความเกี่ยวกับ เยลลี่หลากหลายชนิด- เราจะคุยกันที่ไหน - คุณจะไม่เชื่อ :) - เกี่ยวกับเยลลี่คืออะไรวิธีเตรียมอย่างง่ายและอร่อยที่สุดและอีกสองสามคำเกี่ยวกับสาเหตุที่เยลลี่เรียกว่าเยลลี่

แน่นอนว่าเยลลี่หลากหลายชนิดนั้นมีพื้นฐานมาจากฐานเดียวกัน - สารก่อเจล นั่นคือบนสารที่ทำให้เกิดการเกิดเจล ส่วนใหญ่มักเป็นเจลาติน แต่สามารถใช้ส่วนประกอบอื่นได้

เอฟเฟกต์การเกิดเจลมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า "การเปลี่ยนผ่านของโซล-เจล" ซึ่งก็คือการเปลี่ยนบางสิ่งที่คล้ายของเหลวให้กลายเป็นเจลลี่ ดังที่คุณเข้าใจแล้วว่าคำว่าเยลลี่และเจลเป็นคำที่มีรากเดียวกัน แล้วเยลลี่ล่ะชอบอะไร ผลิตภัณฑ์อาหารไม่มีความสัมพันธ์ พวกเขามาจากคำภาษาละติน เจลัมซึ่งหมายความว่า " น้ำค้างแข็ง เย็น น้ำแข็ง ความรุนแรง"นั่นคือ เยลลี่ เจลาติน และเจล ได้ชื่อมาเพราะมันดูเหมือนน้ำแข็งหรือยอมให้บางสิ่งที่คล้ายน้ำแข็งก่อตัวขึ้น :)

อย่างไรก็ตามคำอะนาล็อกของรัสเซียก็เกี่ยวข้องโดยตรงกับเยลลี่เย็นและเยือกแข็ง

ดังนั้น เมื่อเราพูดถึงประเภทของเยลลี่ เรากำลังพูดถึงวิธีที่คุณจะได้สิ่งที่อร่อยซึ่งมีลักษณะคล้ายน้ำแข็ง (และบางครั้งก็มีอุณหภูมิ)

เรามาเริ่มดูประเภทของเยลลี่ที่มีส่วนประกอบหลักนั่นคือเจลาติน เจลาตินเป็นสารก่อเจลโปรตีนที่เกิดจากการทำลายคอลลาเจนในกระดูก กระดูกอ่อน ผิวหนัง และหลอดเลือดดำของสัตว์ด้วยความร้อน นั่นก็คือเจลาตินนั่นเอง สารที่มีประโยชน์,วัสดุก่อสร้างกระดูก,กระดูกอ่อน ฯลฯ บุคคล.

ในการทำเยลลี่ทุกชนิด จะต้องเตรียมเจลาติน มีหลายวิธีในการเตรียมเจลาติน หนึ่งในนั้นเขียนบนแพ็คเกจเจลาตินที่กินได้จากร้านค้า - เทน้ำเดือด (สัดส่วนระบุไว้บนถุง) คนให้เข้ากันและเทลงในมวลหลักเพื่อสร้างเยลลี่

วิธีที่สองนั้นใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ใช้แรงงานน้อยกว่าเล็กน้อย: เจลาตินถูกแช่ในน้ำเย็นจำนวนมาก และเมื่อมันพองตัว (หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง) น้ำส่วนเกินจะถูกระบายออก และเจลาตินจะถูกเติมลงใน น้ำเชื่อมเดือดพร้อมคนอย่างต่อเนื่อง

ดังนั้นความหลากหลายของเยลลี่จะขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำเชื่อมที่จะใช้ในการเตรียม

และเราจะเริ่มสูตรของเราด้วยเยลลี่ดั้งเดิมและอร่อย:

ครีมเปรี้ยวเยลลี่

เตรียมพร้อม ครีมเยลลี่เปรี้ยวง่ายมาก จำเป็น: ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเจลาติน ปริมาณเจลาตินคำนวณตามปริมาตร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- นั่นคือถ้าคุณใช้น้ำหนึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวหนึ่งซองคุณจะได้เยลลี่ประมาณหนึ่งลิตร - จากนั้นจึงใช้ปริมาณเจลาตินตามนั้น (ตามที่ระบุไว้ในถุงเจลาติน) โปรดจำไว้ว่าเจลาตินนั้นเจือจางในน้ำและต้องเติมปริมาตรของน้ำนี้ลงในปริมาตรรวมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับเยลลี่ แต่เป็นเพียงน้ำเชื่อมครีมเปรี้ยวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นเจลาตินจึงถูกเตรียมตามวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น ในขณะเดียวกันก็เตรียมสารละลายจากครีมเปรี้ยว น้ำ และน้ำตาล ถ้าอยากรวย รสครีมเปรี้ยว- จากนั้นคุณต้องใช้น้ำเพียงเล็กน้อย หากคุณต้องการเยลลี่ครีมเปรี้ยวที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถผสมพวกมันในอัตราส่วน 1:1

ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำ (ถ้าใช้น้ำ) แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นเทเจลาตินร้อนที่ละลายในน้ำลงไปทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น

มันค้างและกินด้วยความยินดี :)

สูตรถัดไป:

ผลไม้และเยลลี่นมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. 400 กรัม ซอฟท์คอทเทจชีสมากถึง 1.5%
2. 100 กรัม แอปริคอตแห้ง
3. 4 ส้ม
4. ส้มเขียวหวาน 2 อัน
5. 25 กรัม เจลาติน

ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่ายมาก ขั้นแรก ให้เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นบีบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ละลายแอปริคอตแห้ง 10 กรัมในน้ำ 100 มล. เจลาตินสำเร็จรูป (อุ่นน้ำตามคำแนะนำ)

ผสมคอทเทจชีส 250 กรัมกับ 2/3 ของจำนวนแอปริคอตแห้งและเจลาตินที่ละลายทั้งหมด เราโพสต์ไว้ใน แม่พิมพ์ซิลิโคนให้ส่งไปแช่เย็นให้แข็งตัว (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

ตอนนี้ถึงคราวของผลไม้แล้ว เราทำความสะอาดส้มเขียวหวานแล้วแยกเป็นชิ้น บีบน้ำจากส้ม ตั้งให้ร้อนแล้วละลาย 10 กรัมลงไป เจลาติน

วางชิ้นส้มเขียวหวานบนชั้นนมเปรี้ยวแช่แข็ง เทน้ำส้มร้อนกับเจลาติน เราส่งไปชุบแข็ง ชั้นสุดท้ายคือนมเปรี้ยวตามที่อธิบายไว้ตอนต้น - จากคอทเทจชีสเจลาตินและแอปริคอตแห้งในปริมาณที่เหลือ เมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟ

เรากินอย่างมีความสุข!

เยลลี่ผลไม้สับปะรด

เจลลี่นี้ทำง่ายมาก ซื้อสับปะรดกระป๋องเป็นชิ้นๆ เตรียมสารละลายเจลาตินร้อน ผสมน้ำสับปะรดจากกระป๋อง สับปะรดจากกระป๋อง และเจลาติน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือจะเติมก็ได้หากต้องการ

ปล่อยให้เจลอยู่ในตู้เย็น

อีกครั้งเรากินอย่างมีความสุข!

และ สูตรสุดท้ายสำหรับวันนี้:

มูสทะเล buckthorn

มูสยังเตรียมโดยใช้เจลาติน (โดยเฉพาะ) โดยทั่วไปแล้วมูสจะขูดผลเบอร์รี่ต่างๆ เจลาติน + วิปปิ้งเป็นโฟม ดังนั้นมูสจึงเป็นเจลลี่ที่มีรูพรุนและมีฟอง

ในการเตรียมมูสทะเล buckthorn คุณจะต้อง:

• buckthorn ทะเล 2 ถ้วย
• น้ำ 4 แก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• เจลาติน 30 กรัม

การทำมูสทะเล buckthorn นั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกทะเล buckthorn สดหรือแช่แข็งล้างทิ้งบดเจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วถูผ่านตะแกรง เทที่บีบลงในน้ำ 3 ถ้วยนำไปต้มกรอง ใส่น้ำตาลและเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่กรองแล้วนำไปต้มโดยคนอย่างต่อเนื่องจนเจลาตินละลาย

จากนั้นทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยเติม buckthorn ทะเลบดแล้วตีด้วยที่ตี (เครื่องผสม) จนกระทั่งเกิดมวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้เทลงในพิมพ์และพักให้เย็น

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณด้วยเยลลี่หลากหลายชนิด!

อ้างอิงจากวัสดุจาก http://supercook.ru/zz250-02.html

การทำเยลลี่ผลไม้เป็นกระบวนการที่สนุก! เตรียมอันนี้เลย ของหวานแสนอร่อยจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามสูตรของเรา

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• น้ำผลไม้ - 400 มล. (ควรใช้น้ำผลไม้สองประเภทอย่างละ 200 มล.)
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ผลไม้ - ไม่จำเป็น

วิธีที่เชื่อถือได้มากที่สุดในการทำเจลาตินเยลลี่ที่ดีคือการอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เจลาติน ท้ายที่สุดแล้ว คุณสมบัติการก่อเจลของเจลาตินจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและประเภทของเจลาติน ตัวอย่างเช่น เจลาตินในจานมีความสามารถในการก่อเจลต่ำกว่าเจลาตินแบบผง และวิธีการเตรียมมวลเจลาตินนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ใน สูตรนี้มีการเสนอมาตรฐานโดยประมาณตามคำแนะนำสำหรับเจลาตินผงเฉพาะ

1 ช้อนโต๊ะ เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

จากนั้นเตรียมน้ำผลไม้ตามที่จะเตรียมเยลลี่ น้ำผลไม้สามารถบรรจุหรือเตรียมที่บ้านได้ ไม่มีกรอบที่ชัดเจนสำหรับการรวมน้ำผลไม้ประเภทต่างๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งเดียวคือน้ำผลไม้ที่มีสีตัดกันจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการทำเยลลี่ประเภทเดียว ปัญหานี้คุณไม่ต้องกังวล

เทน้ำผลไม้ (ในกรณีนี้คือสับปะรด) ลงในกระทะแล้วเติมเจลาตินครึ่งหนึ่ง ลิ้มรสถ้าน้ำมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตั้งน้ำให้ร้อนจนเจลาตินและน้ำตาลละลาย จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ คุณสามารถเพิ่มชิ้นหรือชิ้นสับปะรดลงในชั้นสับปะรดได้ ขอแนะนำให้เทเยลลี่ลงในถ้วยหรือชามใส

คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับชั้นถัดไปเทลงในกระทะ น้ำเชอร์รี่ใส่มวลเจลาตินที่เหลือและตั้งไฟจนเจลาตินละลาย ค่อยๆ เทน้ำเชอร์รี่ลงบนชั้นสับปะรดที่แช่แข็งไว้อย่างดี คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

เหมาะอย่างยิ่งที่จะตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ใช้น้ำผลไม้ในการเตรียมเจลาตินเยลลี่ ตัวอย่างเช่น คุณควรใส่ชิ้นสับปะรดในชั้นสับปะรด และใส่เชอร์รี่ในชั้นเชอร์รี่ สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งของหวานเท่านั้น แต่ยังกำหนดประเภทของเยลลี่ด้วย

สูตรที่ 2: วิธีทำเยลลี่ผลไม้จากลูกแพร์

อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้จากลูกแพร์หลากหลายชนิด แต่ผลไม้ที่นิ่มกว่านั้นดีที่สุดเพราะต้มได้ดี ฉันอยากจะทราบด้วยว่าในสูตรเยลลี่ลูกแพร์ง่ายๆนี้คุณสามารถแทนที่น้ำตาลและเจลาตินด้วยน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล (500 กรัม) จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมมะนาวลงในเยลลี่เลย

• ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เจลาตินที่กินได้ - 5 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกแพร์และมะนาว เช็ดให้สะอาด และเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เราปอกลูกแพร์ออกจากแกนแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะพร้อมกับมะนาว

ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน

เคี่ยวลูกแพร์บนไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเพิ่มไฟให้สูงสุดแล้วต้มของเหลวให้เดือด (ลูกแพร์ควรปล่อยน้ำออกมา) หลังจากนั้นให้ลดไฟลงอีกครั้งไปที่ระดับต่ำสุดแล้วปรุงลูกแพร์กับมะนาวต่อไปเป็นเวลา 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาผ่านไปมวลที่ได้จะต้องบดผ่านตะแกรงละเอียดหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ

จากนั้นแช่เจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทมวลลูกแพร์ลงในกระทะอีกครั้ง ใส่เจลาตินที่บวมแล้วตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน กวนมวลอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนเพื่อให้เจลาตินละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม เทเยลลี่ในอนาคตลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

เราใส่ขวดเยลลี่เข้าด้วยกันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรที่ 3: แอปเปิ้ลเยลลี่กับอบเชยสำหรับฤดูหนาว

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 10 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย
• อบเชย -1 แท่ง

ในการเตรียมเยลลี่นี้ ให้เลือกแอปเปิ้ลสุกที่ไม่หวานเกินไปและมีรสเปรี้ยว ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้) ล้างมะนาวแล้วผ่าครึ่งด้วย

เทแอปเปิ้ลจำนวนสี่ผลลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (ไม่ใช่อะลูมิเนียม) แล้วเติมมะนาวครึ่งหนึ่งพร้อมกับอบเชยหอมแท่งเล็กๆ เติมน้ำลงในกระทะเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นผลไม้อย่างสมบูรณ์นำไปต้มและปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-60 นาที

ตอนนี้กระบวนการรัดจะเกิดขึ้น นำกระทะที่ไม่ใช่อะลูมิเนียมที่มีปริมาตรเท่ากันอีกใบ วางตะแกรงหรือกระชอนขนาดใหญ่ที่มีผ้ากอซไว้ด้านบน แล้ววางเนื้อหาของกระทะที่มีแอปเปิ้ลลงไป ในคืนถัดไปหรือเพียง 8 ชั่วโมง ให้ปล่อยให้แอปเปิ้ลสะเด็ดน้ำแบบนี้

อย่ากดแอปเปิ้ลไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นเยลลี่จะขุ่นเคืองเท่านั้น สามารถผสมผลไม้ได้เบา ๆ และอย่างระมัดระวังเท่านั้น หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วสามารถส่งสิ่งของขนาดเล็กไปฆ่าเชื้อได้ ขวดแก้วเข้าเตาอบแล้วเตรียมเยลลี่แอปเปิ้ลต่อ มวลที่ได้ควรจะใกล้เคียงกันดังที่แสดงในรูปภาพ

ไม่เป็นไรถ้าน้ำที่กรองแล้วดูขุ่นเล็กน้อยหลังจากผ่านไปแปดชั่วโมง การต้มต่ออีกจะแก้ปัญหานี้ได้ เราวางกระทะบนเตาโดยวัดปริมาตรของของเหลวสะอาดที่ได้ก่อน: สำหรับน้ำผลไม้ประมาณ 600 มิลลิลิตรคุณต้องใช้น้ำตาล 1 ถ้วย

เทน้ำตาลทรายลงในกระทะ ผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้ ตั้งไฟให้ร้อนและละลายคริสตัล หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเยลลี่ประมาณ 15-20 นาที จนข้นและพร้อม

เทเยลลี่ร้อนลงในขวดแก้วที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิเดียวกัน ปิดผนึกให้แน่นหรือขันด้วยฝาฆ่าเชื้อแบบเดียวกัน ทิ้งเยลลี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัว แล้วเก็บไว้ที่นั่น

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: แอปเปิ้ลเยลลี่กับเจลาติน

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• น้ำ 2.5 แก้ว
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• เจลาติน 15 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป ตั้งไฟ คนจนน้ำเชื่อมค่อยๆ หยดจากช้อน

เราล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับผิวหนังและแกนแข็งด้วยเมล็ดเนื่องจากมีสารที่จำเป็นสำหรับการสร้างเยลลี่ หลังจากนั้นให้เติมน้ำลงในแอปเปิ้ลลงครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทแอปเปิ้ลที่ต้มแล้วลงในกระทะด้วยผ้ากอซผ่านกระชอน

ปิดฝากระชอนแล้วทิ้งแอปเปิ้ลไว้สองชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นทั้งหมดระบายลงในกระทะ ต่อไปเราทำเยลลี่จากน้ำผลไม้นี้ ตวงน้ำผลไม้ที่ได้โดยใช้ถ้วยตวง และจากน้ำผลไม้หนึ่งลิตรเราเติมน้ำตาลเจ็ดร้อยกรัมเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ของเราแล้วตั้งให้เคี่ยว

อย่าลืมลอกโฟมที่ปรากฏออก และปรุงน้ำเชื่อมต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนที่คุณจะปรุงน้ำเชื่อมเสร็จคุณต้องตรวจสอบความพร้อม: คุณต้องหยดน้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงบนจานเย็นหากหยดยังคงอยู่ไม่แพร่กระจายและคงรูปร่างไว้ดังนั้นเยลลี่จึงพร้อมและสามารถ เทลงในขวดโหล

สูตรที่ 5: เยลลี่ส้มโฮมเมด

• น้ำส้ม – 300 มล
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 8 กรัม

การทำเยลลี่จากน้ำส้มให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ ฉันใช้เจลาตินสำเร็จรูป ถ้าคุณไม่มี เจลาตินธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ต้องแช่ไว้ก่อน

เทน้ำส้มลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 50 องศา

เทเจลาตินลงในทัพพีแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

เมื่อเจลาตินละลายแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา แล้วกรองของเหลวลงในชามที่เย็น

เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เทลงไป แม่พิมพ์ส่วนและนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง เจลลี่ส้มก็พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยช็อคโกแลตหรือขี้กบมะพร้าว

สูตรที่ 6: ของหวาน - เยลลี่ราสเบอร์รี่กับคอนญัก

ผู้ชื่นชอบราสเบอร์รี่ที่อร่อยมีสุขภาพดีฉ่ำและมีกลิ่นหอมจะชอบสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่กับผลเบอร์รี่สด คุณจะต้องทำงานประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ผลที่ได้ก็คุ้มค่า - เป็นอาหารอันโอชะอันประณีตที่ทำมาจาก ผลเบอร์รี่สดรสชาติอันประณีตเน้นด้วยคอนยัค กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนราสเบอร์รี่พลัม จานนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารกูร์เมต์

• ราสเบอร์รี่สด 150 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวผลึก 100 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก 1 ช้อนชา

ล้างราสเบอร์รี่สดหรือละลายให้สะอาด แยก 2/3 ของผลเบอร์รี่ ย้ายไปยังภาชนะอื่น ควรเคลือบฟัน และบด ในการรับเนื้อราสเบอร์รี่คุณสามารถใช้สากจากหมุดกลิ้งได้

เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 50 มล. แล้วแช่ไว้

ต้มน้ำประมาณ 200 - 250 มล. ใส่น้ำตาลในน้ำเดือด ปรุงต่อประมาณ 10 นาที เพิ่มเจลาตินที่นิ่มแล้วผสมทุกอย่างนำไปต้มอีกครั้งเพิ่มราสเบอร์รี่ปรุงด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มน้ำมะนาวและคอนญักลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

กรองเยลลี่ร้อน (เช่น ผ่านผ้าหรือตะแกรง) จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เช่น คุณสามารถหย่อนชามเยลลี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น จากนั้นเทเยลลี่ลงในพิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำแม่พิมพ์ออกจาก เบอร์รี่เยลลี่จากตู้เย็นก็ใส่เข้าไป น้ำอุ่นวางราสเบอร์รี่เยลลี่ลงบนจานของหวานอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่

สูตรที่ 7: เชอร์รี่เยลลี่กระป๋อง

• เชอร์รี่กระป๋อง 200
• น้ำ 250มล
• น้ำตาล 100
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ยื่น
• น้ำเชอร์รี่ 1 ถ้วย

ในการทำเยลลี่เชอร์รี่ เราต้องการผลิตภัณฑ์อย่างเช่นเชอร์รี่ น้ำผลไม้ของตัวเอง, น้ำ, น้ำเชอร์รี่, น้ำตาล และเจลาติน

ละลายเจลาตินในน้ำร้อน

เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ต่อยเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นมือ

เราเช็ดเชอร์รี่ที่เจาะแล้วด้วยกระชอนซึ่งมีเศษหนังเหลืออยู่

เราเหลือน้ำซุปข้นบริสุทธิ์

เพิ่มเชอร์รี่บดและเจลาตินที่ละลายลงในกระทะพร้อมน้ำเชอร์รี่อุ่น ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าให้เดือด

เราเท 2/3 ลงในแก้ว ปล่อยให้ 1/3 เย็นลงเล็กน้อยและข้นขึ้น จากนั้นเทลงในแก้วปั่นแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด เทโฟมลงบนเยลลี่แช่แข็ง เราใส่ไว้ในตู้เย็น

นำออกมาตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ ขอให้อร่อย!

สูตรที่ 8: วุ้นสตรอเบอร์รี่กล้วยบนวุ้น

เค้กผลไม้ของหวานที่สวยงามมากทำจากเยลลี่และผลไม้

• กล้วยสุก – 2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม
• ผงวุ้นวุ้น – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่สด - ไม่กี่ใบ
• พริกไทยสีชมพู – 3-5 ถั่ว

ในกระทะก้นลึกที่มีขนาดเหมาะสม แช่ผงวุ้นในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

นำสารละลายวุ้นไปต้มและต้มเป็นเวลา 30 วินาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง นำสารละลายที่ต้มแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 50-80C นี่เป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการทำผลไม้และเบอร์รี่บด

หั่นผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสามเป็นชิ้นตามยาวที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

วางผลเบอร์รี่, ตัดด้านออก, รอบเส้นรอบวงของวงแหวนทำอาหาร

ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่ง ตีที่เหลือในเครื่องปั่นใต้น้ำกับกล้วยจนเนียน ด้วยการคนอย่างต่อเนื่องอย่างรวดเร็ว ให้เทน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ลงในสารละลายวุ้น (แต่กลับกันไม่ได้!) แล้วเทส่วนผสมลงในวงแหวนสำหรับทำอาหาร

ปล่อยให้เยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ปาฏิหาริย์จะเกิดขึ้นที่นี่และส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อนหน้านี้จะแข็งตัวเป็นเยลลี่) จากนั้นนำเยลลี่ที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น (วิธีนี้จะอร่อยกว่า) จากนั้นค่อยๆ ถอดแหวนออก

วางชิ้นสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเป็นวงกลมบนเยลลี่ที่เสร็จแล้วแล้วตกแต่ง ใบสดสะระแหน่ พริกไทยสีชมพูป่น และเสิร์ฟของหวานสตรอเบอร์รี่กล้วยบนโต๊ะ น่าทาน!

สูตร 9 ง่าย ๆ: เยลลี่พีชสด (มีรูป)

พีชเยลลี่ – อร่อยและเหลือเชื่อ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งจะกินได้ภายในไม่กี่นาทีและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะว่าลูกพีชได้รับฉายาว่า "ราชาแห่งฤดูร้อน" ไม่ใช่เรื่องไร้สาระ สูตรเยลลี่ผลไม้ใส่เจลาตินนี้รวดเร็ว ง่ายดาย และตรงไปตรงมาในการเตรียม

• น้ำ - 600 มล
• ลูกพีชสด - 2 ชิ้น
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและหลุมลูกพีช 2 ลูก ตัดลูกพีชเป็นชิ้น ๆ

ถึง จานเยลลี่เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่แยแส ไม่ว่าจะเป็นของหวานหรืองูพิษ การดูชามที่มี "แก้วแตก" นั้นคุ้มค่าที่จะดูไม่เพียงแต่ปรากฏอยู่ในปากของคุณเท่านั้น รสหวานแต่กลับรู้สึกได้ถึงความอร่อยที่คงเส้นคงวา

แน่นอนคุณสามารถทำเยลลี่เติมได้ น้ำร้อนพร้อม ผงที่ซื้อมา- และเคล็ดลับก็อยู่ในกระเป๋า! คุณเคยให้ความสนใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวหรือไม่? บ่อยครั้งเป็นส่วนผสมของเจลาตินกับสารปรุงแต่งกลิ่นรสและสีย้อมที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

5 สูตรขนมเยลลี่

คุณไม่ควรวางยาพิษให้ตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารอันโอชะที่น่าสงสัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรามีหลายอย่าง สูตรง่ายๆเจลลี่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ซูเฟล่ช็อกโกแลตโปร่งสบาย

วัตถุดิบ

• ไข่ 8 ฟอง
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• นม 1 ลิตร
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม
• 0.5 สแต็ค น้ำ
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ละลายเจลาตินในน้ำ ปล่อยให้บวมแล้วกรอง
2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวกับวานิลลาให้เป็นฟองแข็ง แล้วผสมไข่แดงเข้าด้วยกัน น้ำตาลผงและโกโก้เจือจางในนม
3. วางไข่แดงบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา นำไปต้ม จากนั้นยกออกจากเตา เพิ่มเจลาตินและโฟมโปรตีนลงในส่วนผสมที่เย็นลง ค่อยๆ คนส่วนผสม เทใส่ชาม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

โยเกิร์ตเยลลี่

วัตถุดิบ

• 1 กอง น้ำเย็น
• 0.5 สแต็ค น้ำเดือด
• เจลาติน 40 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ต
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผิวเลมอนครึ่งลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค

การตระเตรียม

1. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น และหลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เติมน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตีโยเกิร์ตกับน้ำตาล เพิ่มคอนญักและความสนุก จากนั้นเทเจลาตินลงไป เทลงในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ซูเฟล่นม

วัตถุดิบ

• นม 500 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• เจลาติน 25 กรัม
• 0.5 สแต็ค น้ำ
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ละลายเจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้พองตัว
2. ละลายน้ำตาลในนมจากนั้นนำส่วนผสมไปต้มให้เย็นเติมวานิลลิน
3. ผสมนมกับเจลาตินแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง เทส่วนผสมลงในชามและพักให้เย็น

ของหวานเบอร์รี่และนม

วัตถุดิบ

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 0.5 สแต็ค น้ำ
• 1.5 สแต็ค น้ำนม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผลเบอร์รี่ใด ๆ

การตระเตรียม

1. ละลายเจลาตินในน้ำแล้วทิ้งไว้ 25-30 นาที
2. ผสมนม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต้ม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมเจลาตินครึ่งหนึ่งที่เจือจางด้วยน้ำ
3. กระจายส่วนผสมนมลงในพิมพ์เป็นชั้นๆ ประมาณ 5 ซม. แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่
4. ต่อไปเราจะทำงานกับเยลลี่เบอร์รี่ แยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่แล้วผสมกับเจลาตินที่เหลือ ต้มผลเบอร์รี่ที่เหลือด้วยน้ำตาล เย็นและผสมกับน้ำผลไม้ เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงบนชั้นนมแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เยลลี่นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน
• นม 200 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำตาลในนมแล้วต้ม หลังจากนั้นทันที ให้เติมเจลาตินสำเร็จรูปลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. เมื่อนมเซ็ตตัวแล้ว ให้ใส่คอทเทจชีสแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม แบ่งส่วนผสมลงในชามและแช่เย็นจนอยู่ตัวสมบูรณ์
3. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเจลลี่ด้วยผลเบอร์รี่ ใบสะระแหน่ หรือโรยด้วยโกโก้

สูตรอาหารทั้ง 5 นี้เป็นสูตรพื้นฐานที่เป็นพื้นฐานสำหรับจินตนาการในการทำอาหารของคุณ เจลาตินจะต้องสดเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับขั้นตอนสุดท้ายเสมอ ดีที่สุดก่อนวันที่สินค้าชิ้นนี้!