ปีกไก่ทอดนั้นเตรียมได้ง่าย แต่คุณต้องเลือกชิ้นให้ถูกต้อง ปีกประกอบด้วยสามส่วน บางครั้งผู้ผลิตที่เล็กที่สุดก็ถูกตัดออกเองเนื่องจากแทบไม่มีเนื้อสัตว์เลยและมักจะไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร หากปีกเหล่านี้คือปีกที่คุณใช้ทอด คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ทันที หากมีพรรคมากก็ควรตัดออกที่ข้อต่ออย่างอิสระ การรวบรวมปีกไก่หลายส่วนเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้นได้

ควรแบ่งส่วนที่เหลืออีกสองส่วนด้วยการตัดที่ข้อต่อ จากนั้นจะต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ


ผิวหนังบริเวณปีกค่อนข้างหนา เธอ ป้องกันการซึมผ่านของน้ำดองดังนั้นจึงต้องหั่นเป็นสองหรือสามแห่ง- ในแต่ละชิ้นคุณต้องใช้มีดคม ๆ ตัดลึกจนเกือบถึงกระดูก หลังจากนั้นน้ำดองจะซึมเข้าสู่เนื้อไก่ได้ง่ายและทำให้นุ่มและอร่อย


ต้องวางปีกที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึก


ต้องมีน้ำตาลทรายอยู่ในน้ำดอง จำเป็นต้องเน้นและเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศอื่นๆ

ทางออกที่ดีที่สุดคือแทนที่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งในสูตรด้วยน้ำผึ้งกองหนึ่งช้อนชา

พร้อมด้วยน้ำตาล ปีกไก่ควรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้แทนเกลือได้ ซอสถั่วเหลือง- ควรเลือกพริกไทยตามรสนิยมของคุณ อาจเป็นสีแดงร้อน สีดำบด หรือพริกปาปริก้าหวาน

เครื่องปรุงรสสำหรับน้ำดองอีกอย่างคือกระเทียม ผมอยากจะแนะนำบทความเกี่ยวกับ กลีบสองสามกลีบขูดละเอียดหรือบดด้วยการกดกระเทียมจะให้กลิ่นหอมเข้มข้นแก่จาน หากยังไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มขิงได้ เปรี้ยว น้ำมะนาวจะช่วยทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มลง


ถูน้ำหมักลงบนผิวหนังและเนื้อด้วยมือ หลังจากนั้นคุณจะต้องคลุมทุกอย่างด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ควรเขย่าภาชนะที่มีไก่ทุกชั่วโมงเพื่อผสมเนื้อหา


หลังจากระยะเวลาที่กำหนดก็สามารถเริ่มทอดได้ ปีกไก่มีหนังค่อนข้างมัน เพื่อป้องกันการเกิดเปลือกกรอบ คุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มแป้งและไข่ขาวลงในปีกที่หมักไว้


ควรผสมทุกอย่างเพื่อให้แป้งห่อหุ้มปีกทุกด้านดังในภาพ


จากนั้นคุณจะต้องเตรียมหม้อทอดลึก คุณสามารถใช้หม้อทอดแบบพิเศษหรือใช้กระทะก้นลึกแล้วเติมลงไป น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้ชิ้นไก่ลอยอยู่ในนั้นได้ การทอดควรให้ความร้อนจนมีควันเล็กน้อย

หลังจากนั้นค่อยๆ ใส่ชิ้นลงไปประมาณ 5-6 ชิ้น และทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-12 นาที ไม่ควรวางปีกจำนวนมากในกระทะพร้อมกันเพื่อไม่ให้น้ำมันเย็นลง สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการกรีด เนื้อในไม่ควรเป็นสีชมพู


ปีกที่ทอดอย่างดีจะต้องถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน


สามารถเสิร์ฟปีกไก่ทอดกรอบๆ ได้ ผักสดสมุนไพรและน้ำจิ้มต่างๆ เช่น รสเผ็ด

นอกจากนี้ มันโดนใจฉันเมื่อวันเสาร์ และฉันตัดสินใจเซอร์ไพรส์ภรรยา ดังนั้นในตอนเช้าจึงมีแพนเค้ก สำหรับปีกอาหารกลางวัน และสำหรับมื้อเย็น มีการวางแผนเค้กม้าลายจาก imp1122 และเช้าวันรุ่งขึ้น เค้กเยลลี่จากนาตาลี_. เกิดอะไรขึ้น ทั้งหมด!!!

ปีกไก่ทอด.

สิ่งที่คุณต้องการ:

1) ปีก (1.5-2 กก.)

2) เครื่องเทศ (ฉันเอาเครื่องเทศสำหรับไก่และแกง)

3) ซอสพริกเผ็ด

5) น้ำมันดอกทานตะวันหรือข้าวโพด (ตามขนาดของหม้อทอด)

ปีกจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่หิวโหย 2-3 คนและเบียร์ประมาณ 2 กระป๋อง

ล้างปีกและหั่นเป็น 3 ส่วน:

ไม่ต้องมีขอบปีกก็เก็บใส่ถุงให้ภรรยา ทำน้ำซุปที่นั่น

ระหว่างนั้นคุณสามารถดื่มเบียร์ได้ วางชิ้นปีกลงในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศ:

เพิ่มซอสร้อน:

ผัดและเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เราทิ้งมันไว้ทั้งหมดสองสามชั่วโมง

เกี่ยวกับเครื่องปรุงรส ฉันไม่มีเครื่องเทศเฉพาะกลุ่มและรับประทาน "ทางตา" เมื่อต้องการเผ็ดก็ใส่พริกแดงลงไป โดยทั่วไปแล้ว มีพื้นที่สำหรับจินตนาการของคุณ ส่วนเตรียมการนี้ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในตอนเช้า

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเราก็นำหม้อทอดและน้ำมันออกมา ครั้งนี้ฉันใช้ข้าวโพดและฉันชอบมัน

วางในชั้นเดียวแล้วทอด:

ทอดจน เปลือกโลกสีทอง- มันอาจจะแข็งแกร่งขึ้นก็ได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใคร ที่นี่ฉันเริ่มเต้นด้วยความไม่อดทนแล้ว ขณะเดียวกันก็ประสบกับความหิวโหยอันแสนสาหัสและขับไล่ครอบครัวออกจากครัว

แล้วเราก็ดื่มมันกับเบียร์

ล้างปีกไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง แบ่งเป็นชิ้นโดยการตัดกระดูกอ่อน เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10-15 นาที

เตรียมส่วนผสมสำหรับชุบเกล็ดขนมปังปีกไก่ ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยส้อมจนเนียน เกล็ดขนมปังเทลงในชาม แป้ง - ในถุงพลาสติก

ใส่ปีกในถุงที่มีแป้งแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อมีแป้งคลุมไว้ทั้งหมด (แน่นอนคุณสามารถเทแป้งลงในจานแล้วม้วนเนื้อลงไปก็ได้ แต่เพื่อความสะดวกฉันเทมันลงใน ถุง ดังนั้นปีกจึงถูกปกคลุมด้วยแป้งเท่าๆ กัน มือของคุณสะอาด และเนื้อก็ชุบเกล็ดขนมปังอย่างดี)

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางปีกไก่ที่ชุบเกล็ดขนมปังทันทีลงในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดประมาณ 4-5 นาทีจนสุก ไฟไม่ควรแรงมากเพื่อให้ปีกมีเวลาปรุงและน้ำมันไม่ไหม้ วางปีกที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟปีกไก่ทอดสองชั้นอุ่นกับซอสที่คุณชื่นชอบ

ปีกไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด!

แค่นั้นแหละ ทั้งหมดในครั้งเดียว :) และแป้งและหายใจและการทอด!บน ปีกเคเอฟซีดั้งเดิมคล้ายกันนิดหน่อย แต่อร่อยจริงๆ! ที่สำคัญคือกรอบ ทอดได้พอดีคำ และสามารถปรับความเผ็ดได้ด้วยตัวเองจะดีมากถ้า ปีกไก่เตรียมพร้อม สำหรับเบียร์. ปีกไก่ สูตร a la KFCฉันพบมันบนอินเทอร์เน็ต ฉันเคยทำมาก่อน ตัวเลือกที่แตกต่างกันแต่อันนี้กรอบที่สุดและกรุบกรอบแม้ว่าจะเย็นแล้ว :) ก็ใช่มันอันตราย แต่จะทำยังไงถ้ามีผู้ชายอยู่ในบ้าน :)

ดังนั้นสูตรกรอบๆ ปีกเผ็ด a la KFC ทอด!

สูตรอาหาร:

1. ปีกไก่ – 1.5 กก.

ปะทะ:

1. แป้ง – 200 กรัม
2. แป้ง – 100 กรัม *มันฝรั่งหรือข้าวโพด
3. น้ำ – 500 มล. *จนกว่าจะมีความสม่ำเสมอของ kefir
4. เครื่องปรุงรสบังคับ - เกลือ, พริกไทยดำ, พริกแดง, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส *สัดส่วนของเราทั้งหมด 1 ช้อนชา พร้อมสไลด์สีแดง พริกไทยร้อน– 3 ช้อนชากอง (ปรากฏว่าไม่เผ็ดมาก เผ็ดนิดหน่อยด้วยซ้ำ เลยใส่พริกไทยเพิ่มก็ได้ :)
5. ไม่บังคับ แต่เป็นเครื่องปรุงรสที่พึงประสงค์ - สมุนไพรโปรวองซ์,เครื่องปรุงรสไก่,สมุนไพรแห้ง * เพิ่มรายการโปรดของคุณ

การหายใจ:

1. แป้ง – 200 กรัม
2. ปาปริก้าแห้ง – 1-2 ช้อนชา

สำหรับการทอด:

1. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
2. กระทะลึกแต่ไม่กว้าง *หากกระทะกว้าง คุณจะต้องใช้น้ำมันเพิ่มเพื่อให้ปีกไก่ทอดได้ลอยได้เต็มที่ ถ้าคุณมีหม้อทอดก็ถือว่าโชคดีมากขึ้น :)

การตระเตรียม:

1. เราตัดปีกไก่ที่ข้อต่อ เราทิ้งอะไหล่ชิ้นสุดท้ายที่เล็กที่สุดหรือมอบให้สัตว์เลี้ยง
2. เรานำเครื่องปรุงรสทั้งหมดของเรา
   
3. ผสมกับแป้งและแป้งและน้ำ
   
4. จุ่มปีกที่เตรียมไว้ลงในแป้ง
   
5. ม้วนปีกแต่ละข้าง อาบแป้ง ชุบเกล็ดขนมปัง (แป้ง + ปาปริก้า)
   
6. เพื่อความสะดวก ให้ม้วนปีกทั้งหมดแล้ววางลงบนถาดอบ
   
7. ทอดในที่ร้อนดี น้ำมันพืชเป็นเวลา 5-7 นาทีในส่วนละ 5-6 ชิ้น *เนื่องจากแป้งไม่มีไข่ จึงไม่ไหม้ทันที แต่ทอดอย่างทั่วถึง ทอดด้วยไฟแรง ฉันมี 9 – สูงสุด ฉันทอดวันที่ 8 ปรับให้เข้ากับเตาของคุณ
   
8. วางส่วนที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก
   

พร้อม! สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ: มายองเนส, ซอสชีสซอสมะเขือเทศหรือกินแบบนั้น