อีกหนึ่งซุปบีทรูทสำหรับนักชิมตัวจริง ครั้งนี้เข้มข้นด้วยกลิ่นหอมและความเปรี้ยวของส้ม ผสมผสานกับครีมชีสเฟต้ารสเค็ม และเฮเซลนัทปิ้ง แคลอรี่ต่ำ ดีต่อสุขภาพและอร่อย ซุปสำหรับทุกคนที่ชอบเวอร์ชั่นแรก - เวอร์ชันของซุปที่เผยแพร่ก่อนหน้านี้บนเว็บไซต์ ซุปนี้จะให้วิตามินจำนวนมากและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ถูกใจ และถึงแม้ว่าฉันไม่ชอบจัดหมวดหมู่อาหารตามเพศ แต่ฉันก็ยังเรียกซุปนี้ว่าถ้าดูจากองค์ประกอบแล้ว จะเป็นซุปที่มีความเป็นผู้หญิงนิดหน่อย :-)

หากคุณต้องการทำให้ซุปมีรสหวานน้อยลงและเป็นกลางมากขึ้น คุณสามารถละเว้นน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยได้ เติมผิวเลมอนแล้วแทนที่บีทรูท 1 หัวด้วยมันฝรั่ง 1-2 หัว จากนั้นจะมีรุ่นที่เค็มกว่าซึ่งเหมาะกับทั้งเฟต้าชีสและเฮเซลนัทปิ้ง

แทนที่จะอบ คุณสามารถต้มบีทรูทได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่การอบจะทำให้รสชาติของบีทรูทมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในเวลาเดียวกัน เมื่ออบบีบีเพื่อทำซุปข้น คุณสามารถอบอีกสองสามชิ้นเพื่อทำอาหารได้ หรือ และสิ่งที่คล้ายกัน

ถ้าคุณไม่มีโรสแมรี่สด คุณสามารถทดแทนไธม์สดในซุปนี้หรือไม่ต้องใส่เลยก็ได้ โรสแมรี่แห้งมีกลิ่นแรงและแตกต่างเล็กน้อย ฉันไม่แนะนำให้ใช้

4-5 เสิร์ฟ:

วัตถุดิบ

• 3 หัวบีทขนาดกลางล้างให้สะอาด
• 30 มล น้ำมันพืช
• 1 หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง
• 1 โรสแมรี่สดก้านหนึ่ง (คุณสามารถใช้โหระพาแทนหรือไม่ต้องใส่ก็ได้)
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของส้มขนาดใหญ่ 1 ผล
• 600 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีส่ง:

• เฮเซลนัท 40 กรัม
• 100 กรัม เฟต้าชีส หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดด้วยมือ
• สีดำสด พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

1) เปิดเตาอบที่ 180°C ห่อหัวผักกาดให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนหัวผักกาดนุ่ม 40 ถึง 60 นาที นอกจากนี้ เมื่อรวมกับหัวบีทแล้ว ให้สีน้ำตาลเฮเซลนัทในชามที่ทนความร้อนเป็นเวลา 6-8 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้ถั่วเย็นลงในชามที่พวกมันเป็นสีน้ำตาล

2) นำบีทรูทอบออกจากเตาอบและตั้งไฟในกระทะขนาด 3 ลิตร น้ำมันพืช- เพิ่มหัวหอม โรสแมรี่ และเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดกวนจนหัวหอมนิ่ม

บีทรูทเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่แม่บ้านและมักใช้ใน อาหารหลากหลาย- มีความเกี่ยวข้องเป็นหลักกับ Borscht ซึ่งได้กลายเป็นสัญลักษณ์ อาหารประจำชาติ. สูตรนี้นำเสนอทางเลือกในการใช้ผักในซุปพร้อมกับส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลก - ส้มและมิ้นต์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หัวบีทมีประโยชน์ต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและทางเดินอาหาร บ่อยครั้งที่มีการกำหนดให้อาหารบีทรูทแก่ผู้ป่วยหลังผ่าตัดที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ส้มเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในรูปแบบของประจุวิตามินซี กิ่งสะระแหน่สดมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและโทนิคที่ดีเยี่ยมซึ่งจะทำให้ร่างกายรู้สึกเบาและสดชื่น ซุปนี้มีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่รับชมเพื่อเพิ่มน้ำหนักและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสมสำหรับซุปบีทรูทกับส้มและมิ้นต์:

• ส้ม – 2 ชิ้น;
• หัวบีท – 700 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• สะระแหน่สดหลายก้าน
• เนย – 50 กรัม;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปบีทรูทด้วยส้มและมิ้นต์:

ปอกหัวหอมแล้วสับ ใส่มันลงในกระทะ เนยและหัวหอมสับ



ทอดเนยจนโปร่งใส



ล้างหัวบีท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน



วางบีทรูทหั่นเป็นลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม ปิดฝาด้วย



เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 20 นาที อย่าลืมผัดเป็นครั้งคราว



เทน้ำบริสุทธิ์เย็น 1.2 ลิตรลงในกระทะ เพิ่ม ผักตุ๋นและเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน



ล้างส้มและเสียดสีจากมัน



ทำให้มวลผักที่เตรียมไว้เย็นลงจากนั้นจึงนำไปใส่ในชามเครื่องปั่น ตีจนเนียน



จัดเรียงใหม่ น้ำซุปข้นผักกลับไปที่กระทะและให้ความร้อน



เทผิวส้มขูดลงในครีมซุปแล้วผสมเบาๆ



เทสะระแหน่สดสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามเสิร์ฟ



เทซุปบีทรูทที่เตรียมไว้ลงไป



ตกแต่งจานตามที่คุณต้องการด้วยใบสะระแหน่ ชิ้นส้ม หรือครีมเปรี้ยว



ข้อมูลทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของซุปบีทรูทพร้อมส้มและมิ้นต์:

• ไขมัน – 2.9 กรัม;
• โปรตีน – 1.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.4 กรัม

ค่าพลังงานของจาน 100 กรัมคือ 63 กิโลแคลอรี

นิเวศวิทยาของการบริโภค อาหารและสูตรอาหาร: ซุปบีทรูทกับ... รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันบ้าคลั่ง - ตัวอย่างที่ชัดเจนของความจริงที่ว่า อาหารเพื่อสุขภาพอาจจะไม่น่าเบื่อและธรรมดาเลย...

ซุปบีทรูทที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนว่าอาหารเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องน่าเบื่อและธรรมดา จริงๆ แล้วซุปบีบีทจะไม่มีอะไรพิเศษหากไม่ได้มีความมหัศจรรย์ การผสมผสานที่ดีเย็บเล่มด้วยขิงและส้ม

ซุปนี้ต้องสลัดบีทรูทหวานและขิงสดเพิ่ม จานเบาความเผ็ดร้อนและน้ำส้มคั้นสด - ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์- กลิ่นของไตรลักษณ์นี้ผสานกันอย่างกลมกลืน และเนยทำให้ซุปบีทรูทที่มีส้มและขิงมีความรู้สึกนุ่มนวล โดยทั่วไปนี่คืออะไรบางอย่าง! อาหารที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพที่จะทำให้คุณอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบและยกระดับจิตวิญญาณของคุณ!

ซุปบีทกับขิงมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นและน่าแปลกที่มันค่อนข้างเติม ฉันไม่สามารถจัดการกับจานธรรมดาได้ ดังนั้นฉันจึงเสิร์ฟมันในชามเล็กๆ เพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เมื่อเย็นซุปบีทรูทก็อร่อยไม่น้อยดังนั้นคุณจึงควรทราบ: นี่คือซุปเย็นเย็นพร้อมขิงและส้มในฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ที่ โต๊ะบุฟเฟ่ต์ในแว่นตา

วัตถุดิบ:

• 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
• 1 ส้ม
• รากขิง 3 ซม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำบดสด
• เกลือ

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวบีท ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนนุ่มในเตาอบที่อุ่นถึง 200C
สำหรับหัวบีทขนาดเล็กจะใช้เวลา 40 นาทีสำหรับหัวบีทขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งหรือแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แต่ละอัน

สามารถทำได้ล่วงหน้า โดยสามารถเก็บบีทรูทไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน ซึ่งในกรณีนี้ การเตรียมซุปบีทรูทจะใช้เวลา 15-20 นาทีในเวลาที่เหมาะสม

2. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มเป็นเส้นยาวบางๆ บีบน้ำออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกขิงออกแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

3. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มหัวหอมและทอดด้วยไฟอ่อน มันควรจะโปร่งใสแต่ไม่ใช่สีน้ำตาล เพิ่มขิงเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที

4. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลงในกระทะตามไปด้วย น้ำส้มและความสนุก เติมน้ำให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะ 5 มม. นำไปต้ม ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงประมาณ 3-5 นาทีจนรสชาติเข้ากันดี

5. ขจัดความเอร็ดอร่อย เทซุปบีบีทลงในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนยที่เหลือลงไป และตีให้เข้ากันจนเนียน

หากคุณต้องการคุณสามารถถูซุปผ่านตะแกรงแล้วคุณจะได้มวลครีมที่เขียวชอุ่ม แต่ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้เพื่อให้ซุปบีทรูทคง "ความโล่งใจ" ไว้

6. นำซุปบีทรูทกลับลงในกระทะ นำไปตั้งไฟอ่อน ปิดไฟและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาที

เสิร์ฟซุปบีทรูทกับขิงและส้มในชามขนาดเล็ก ตกแต่งด้วยเปลือกส้ม ที่ตีพิมพ์