นักโภชนาการแนะนำให้กินเนื้อสัตว์กับผักเท่านั้น เนื้อสัตว์ใช้เวลานานในการย่อยและยาก แต่ผักทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก ดังนั้นการรับประทานเนื้อสัตว์กับผักจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสำคัญต่อการย่อยอาหารตามปกติอีกด้วย วันนี้เราจะมาดูสูตรเนื้อสัตว์และผักที่ปรุงในกระทะ ในลำไส้เนื้อสัตว์จะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์โดยไม่เน่าเปื่อยเฉพาะเมื่อมีผักเท่านั้น และทั้งหมดเป็นเพราะผักมีไฟเบอร์

สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เราจะใช้เนื้อหมู มันควรจะยังเด็ก ผอมเพรียว และแน่นอน สดด้วย

สินค้าที่จำเป็น:

• เนื้อหมู – 0.50 กก.
• พริกหยวก– 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• – 2 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ เทลงครึ่งหนึ่ง น้ำมันพืชโรยด้วยเกลือพริกไทยดำป่นและถ้าต้องการให้ใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ผสมกัน อย่าสัมผัสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมัก

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป วางชิ้นเนื้อแล้วทอดทุกด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นตั้งไฟให้ต่ำสุด ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ดีใจที่ได้รู้! ควรเลือกกระทะที่มีผนังหนาและมีด้านสูงในการเตรียมอาหารจานนี้

ในขณะเดียวกันล้างแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางผักทั้งสองชนิดลงในกระทะแล้วปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์ประมาณ 10 นาที

ล้างขึ้นฉ่ายและพริกหยวก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน วางในกระทะแล้วทอดต่ออีก 10 นาที ผัดทุกอย่างเป็นครั้งคราว เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา และปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย

สตูว์พร้อมข้าวและผัก

สูตรนี้มีลักษณะคล้ายพิลาฟ แต่สุกเร็วกว่าและใช้ส่วนผสมน้อยกว่า มันค่อนข้างน่าพอใจและอร่อยแน่นอน

อ่านเพิ่มเติม: กวางสับ - 5 สูตร

สินค้าที่จำเป็น:

• เนื้อหมู – 0.35 กก.
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 0.04 ลิตร;
• ผักใบเขียว – 0.5 พวง;
• เกลือเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป โยนเนื้อลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์ผัดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้ง วางในกระทะพร้อมเนื้อ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เลือก คน. ต้มน้ำครึ่งลิตรแล้วเทลงบนเนื้อและข้าว ควรมีของเหลวเพียงพอให้คลุมเนื้อและข้าวได้ประมาณ 2 เซนติเมตร

ดีใจที่ได้รู้! ข้าวสามารถใช้ได้ทั้งเมล็ดยาวหรือกลม การเลือกข้าวจะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์ดั้งเดิมมากนัก

ปิดฝากระทะและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีจนสุกเต็มที่ อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว

ล้างผักและสับให้ละเอียด โรยมันลงบนจานแล้วคนให้เข้ากัน สตูว์กับข้าวพร้อมแล้ว

เนื้อหอมพร้อมผักสไตล์จีน

ในสูตรนี้เราจะปรุงเนื้อวัวตามประเพณีจีน จานนี้ออกเผ็ดและมีกลิ่นหอม

สินค้าที่จำเป็น:

• เนื้อสันใน – 0.60 กก.
• ถั่วเขียว – 0.30 กก.
• หัวหอม – 0.30 กก.
• – 0.20 กก.
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 0.10 ลิตร;
• ซอสถั่วเหลือง – 0.10 ลิตร;
• แป้ง – 0.10 กก.
• น้ำส้มสายชูข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขนนกสีดำ พริกไทยป่น– 1 หยิก;
• พริกไทยแดงป่น – 1 หยิก;
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นก้อนซึ่งมีความกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร

เตรียมน้ำดอง ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน บดกระเทียม 3 กลีบแล้วโยนลงในภาชนะ

โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำ จากนั้นเทน้ำดองลงไปแล้วพักไว้ 40 นาทีจนเนื้อหมัก

ในช่วงเวลานี้คุณต้องล้างพริกหยวกทำความสะอาดเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

อ่านเพิ่มเติม: ฟักทองกับเนื้อ – 8 สูตรอร่อยและรวดเร็ว

เรากำลังเตรียมการแต่งตัว บีบกลีบกระเทียมที่เหลือลงในชามเล็กๆ แยกกัน ใส่พริกแดงป่นและซีอิ๊วที่เหลือลงไป คน.

หลังจากผ่านไป 40 นาที เทแป้งลงในจานแล้วม้วนเนื้อแต่ละชิ้น วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ในกระทะควรสูง 1.5 ซม. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อในหลายขั้นตอน ย้ายเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วไปยังชามแยกต่างหาก

ดีใจที่ได้รู้! อย่าโยนเนื้อลงในกระทะทั้งหมดพร้อมกัน ชิ้นส่วนจะเกาะติดกันและคุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

เมื่อทอดเนื้อทั้งหมดแล้ว ควรผัดพริกหยวกและหัวหอมในน้ำมันเดียวกัน เทลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที

วางผักที่เตรียมไว้ไว้บนเนื้อสัตว์ ถั่วเขียวหั่นเป็นหลายชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ถั่วสามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง ถ้าเมล็ดกาแฟมาจากช่องแช่แข็ง จะต้องละลายก่อน ทอดเป็นเวลา 3 นาที โอนไปยังผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้ว

เทซอสลงไปและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เนื้อจีนพร้อมแล้ว

เนื้อไก่งวงกับเห็ด

เนื้อไก่งวงมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก แต่มีแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเย็น

สินค้าที่จำเป็น:

• อกไก่งวง – 0.5 กก.
• แชมเปญ - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน– 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยดำป่นตามรสนิยมของคุณ

สามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์กับผักที่เตรียมไว้ในลักษณะใดก็ได้ อาหารกลางวันของครอบครัวหรืออาหารเย็น หากคุณใช้จินตนาการและเพิ่ม สูตรพื้นฐานคุณสามารถสร้างได้ การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเฉลิมฉลองที่แขกทุกคนจะได้เพลิดเพลิน

วิธีการปรุงเนื้อกับผัก?

จำเป็นต้องเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ โดยคำนึงถึงบางส่วนด้วย กฎง่ายๆ, รู้เวลาในการปรุงส่วนประกอบเนื้อสัตว์และผักเพื่อให้ทุกชิ้นในขนมสุกเท่ากัน

1. เพื่อให้การทอดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ คุณต้องเคี่ยวเนื้อประมาณ 15-20 นาทีก่อนใส่ผัก
2. เนื้อที่อบกับผักจะต้องปรุงแยกกันก่อน หากคุณอบหมูหรือไก่ต้ม ให้ใส่ส่วนผสมผัก 20 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
3. เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารในหม้อต้มหรือในหม้อ ก่อนอื่นให้ทอดเนื้อแล้วจึงนำไปใส่ภาชนะที่มีผักและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. วิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือในกระทะ ไม่จำเป็นต้องละลายชิ้นงานก่อน แต่เพิ่มลงในจาน 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ด้วยผัก - วิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานร้อนอย่างรวดเร็วสำหรับกับข้าว จานนี้จัดทำอย่างรวดเร็วและจากวัตถุดิบที่มีอยู่ คุณสามารถเสริมชุดผักได้ด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงความชอบส่วนตัวของคุณ หัวหอมเป็นส่วนประกอบสำคัญในจานนี้ มันทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา;
• น้ำมันทอด
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. สับหมูให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เพิ่มหัวหอมสี่วงลงในเนื้อ เพิ่มแถบแครอทและพริกหวานก้อน
3. หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ใส่เกลือ
4. พักไว้แล้วโรยด้วยสมุนไพร

พร้อมผักในหม้อ - ใช้ทดแทนบาร์บีคิวในปิกนิกได้ดี ชิ้นเนื้อจะนุ่มและนุ่ม อีกทั้งกลิ่นหอมของเครื่องเทศและผักทำให้อาหารจานนี้อร่อยจนลืมไม่ลง ทรีตเมนต์นี้ชวนให้นึกถึง Canakhi ของจอร์เจียอย่างมากทั้งในด้านองค์ประกอบและวิธีการเตรียม แต่กลับมาพร้อมกับกลิ่นหอม "ควัน" น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 800 กรัม;
• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 6-8 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• พริกหวาน – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำซุปหรือน้ำ - 1 ลิตร;
• ฮ็อปซูเนลี, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, เกลือ

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้จนความขมหายไป ล้างแห้งและทอดในหม้อขนาดใหญ่
2. นำผักออกแล้ววางเนื้อลงในหม้อ
3. ทอดจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาลทอง เติมเกลือ ปรุงรสด้วยฮอปซูเนลิ แล้วตักใส่จาน
4. ผัดหัวหอมและพริกไทยครึ่งวงแล้ววางลงในจานแยกต่างหาก
5. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในหม้อเป็นชั้นๆ: มะเขือยาว, เนื้อ, หัวหอมทอดครึ่งหนึ่ง, มะเขือเทศวงแหวน, ปิดด้วยชั้นทอด
6. เทน้ำซุปโรยด้วยสมุนไพร
7. เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟเดือดปานกลาง

ผู้ชื่นชอบอาหารแปลก ๆ จะชอบผัก ส่วนผสมทั้งหมดในจานเข้ากันได้ดี คุณจึงไม่ต้องการเติมอะไรลงไป เงื่อนไขหลักคือผักควรจะเนื้อแน่น ไม่สุกเล็กน้อย และมีเปลือกสีน้ำตาลทอง แตงกวาสดทอดจะเพิ่มรสชาติแบบเอเชียพิเศษให้กับขนมนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 800 กรัม;
• หัวหอม, พริกหวาน, บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 25 มล.
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• น้ำมันทอด
• ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, น้ำตาล - เหน็บแนม;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล ไวน์ ซีอิ๊ว และน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. หั่นหมูเป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาที
3. ทอดเนื้อจนสุกตักใส่จาน
4. หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นทอดใส่เนื้อสัตว์คลุกเคล้าปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. เทน้ำดองที่เหลือลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

เนื้ออบกับผักในเตาอบเป็นอาหารที่คู่ควรกับสถานที่พิเศษบนโต๊ะรื่นเริงหรือ ตัวเลือกที่ดี อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา การรักษาจะขึ้นอยู่กับ เนื้อสันในแต่จะเอาหมูหรือ เนื้อไก่ต้องลดระยะเวลาในการอบเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• มันฝรั่ง, บรัสเซลส์ถั่วงอก, แครอท – 500 กรัมต่อชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ไวน์ขาว, ซีอิ๊วขาว – 100 มล. ต่อชิ้น;
• มัสตาร์ดธัญพืช – 50 กรัม;
• โรสแมรี่ – 2 ก้าน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. หมักเนื้อสันในด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด ไวน์ ซีอิ๊ว กระเทียมบด และโรสแมรี่ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. อบเนื้อเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา
3. วางผักสับหยาบบนถาดอบใส่เกลือเทน้ำดองแล้วอบต่ออีก 20 นาที

เนื้ออร่อยพร้อมผักในหม้อในเตาอบสามารถเสริมด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศทุกชนิด จานนี้เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของส่วนประกอบทั้งหมดและผลที่ได้คือน่ารับประทานมาก สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมเบื้องต้นคุณต้องทำซอสซึ่งจะมีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 6 ชิ้น;
• น้ำ – 500 มล.;
• ปาปริก้า, ยี่หร่า, ผักชี, พริกแห้ง, ออริกาโน;
• เกลือ;
• ถั่วกระป๋อง – 600 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือเทศทอดในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศเติมน้ำนำไปต้ม ต่อยด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่เนื้อกับผักสับและถั่วลงในหม้อ เทซอส แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

การเตรียมเนื้อสัตว์โดยใส่ผักไว้ในเตาอบนั้นง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในถุงอบแบบพิเศษและปรุงพร้อมกัน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเด็ดที่เพียงพอสำหรับ บริษัทใหญ่- ชิ้นเนื้อสามารถหมักกับเครื่องเทศและน้ำมันพืชล่วงหน้าได้

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 6-8 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, แกง, โหระพา;
• กระเทียม – 3 กลีบ

การตระเตรียม

1. ผสมกระเทียมบดกับน้ำมันและเครื่องเทศทั้งหมด
2. หมักเนื้อเป็นเวลา 30 นาที
3. สับผักหยาบๆ ใส่ลงในถุงอบ ใส่เนื้อ มัดปลอกและเขย่า ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ทำการเจาะหลายครั้งอบเนื้อในปลอกพร้อมผักเป็นเวลา 35 นาที

หากคุณมีเนื้อพร้อมเห็ดและผัก ใช้ชุดง่ายๆ นี้เพื่อเตรียมอาหารอร่อย ซุปเข้มข้น- เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับแชมเปญ ส่วนผสมผักอาจเป็นเรื่องง่ายๆ เช่น มันฝรั่ง หัวหอม แครอท แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมลงในรายการได้โดยใช้ส่วนผสมแช่แข็ง สมุนไพร และเครื่องเทศหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 300 กรัม;
• น้ำซุปไก่พร้อมเนื้อ – 800 มล.
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - ½ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอม เพิ่มชิ้นเห็ดและแครอทขูด ผัดจนสุกใส่เกลือ
2. ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปเดือด
3. เทเนื้อย่างลงในซุป ใส่เกลือและพริกไทย
4. โยนพริกไทยและสมุนไพรสับลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

การปรุงสตูว์ผักและเนื้อสัตว์ลงมาเพื่อผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้และไม่เคี่ยวนาน จานนี้พึ่งตัวเองได้และไม่ต้องใช้เครื่องเคียงใดๆ ผักแบบดั้งเดิมได้แก่ มันฝรั่ง หัวหอม แครอท พริก แต่คุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีและถั่วเขียวได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น;
• บรอกโคลี – ½ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำซุป – 500 มล.;
• เกลือ พริกไทย โหระพา และโรสแมรี่

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อแล้วโอนไปยังจานอบ
2. ผัดแถบหัวหอมและแครอท
3. ย้ายเนื้อย่างและผักที่เหลือไปใส่เนื้อ ผัดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. เทน้ำซุปแล้วเคี่ยวเนื้อสัตว์และผักในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

เนื้อตุ๋นพร้อมผักในหม้อหุงช้านั้นเตรียมได้ง่ายกว่าอาหารจานอื่นที่มีส่วนผสมคล้ายกัน คุณต้องทอดส่วนผสมลงในชามของอุปกรณ์แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยว เพื่อกำหนดเวลาในการปรุงอาหาร อุปกรณ์อัจฉริยะจะจัดการส่วนที่เหลือเอง จานนี้ไม่ต้องใช้กับข้าวจานร้อนค่อนข้างพอกินได้

สตูว์เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก ไม่ว่าจะเป็นสตูว์ ย่าง หรือสลัด หมูตุ๋นกับผักเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องใช้กับข้าว มีรสชาติที่กลมกล่อม กลิ่นหอมเย้ายวน และดูน่ารับประทาน แถมจานนี้อิ่มมากด้วย ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมที่แม่บ้านที่มีงานยุ่งจะประทับใจก็คือความสะดวกในการเตรียมการ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้หมูตุ๋นกับผักสมบูรณ์แบบคุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

• เนื้อเก่าใช้เวลานานในการปรุงอาหารและยังคงเหนียวอยู่ ด้วยเหตุนี้จึงควรให้ความสำคัญกับหมูอ่อน หมูแก่มีไขมันสีเหลือง หมูอ่อนมีไขมันขาว จากคุณสมบัตินี้ คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะกับการตุ๋นกับผักได้
• ไม่ควรหั่นหมูสำหรับตุ๋นเป็นชิ้นเล็กเกินไป เว้นแต่สูตรจะกำหนดเป็นอย่างอื่น โดยปกติแล้วแต่ละชิ้นจะมีความยาวหนึ่งเซนติเมตรครึ่งถึงสองเซนติเมตร หรือบางครั้งก็อาจมากกว่านั้นด้วยซ้ำ ไม่ว่าชิ้นงานจะมีขนาดเท่าใดก็ตาม จะต้องตัดให้ทั่วเมล็ดข้าว จากนั้นพวกเขาจะสุกเร็วขึ้นแช่ในซอสแล้วจะได้นุ่มและฉ่ำ
• จานที่ปรุงจากเนื้อแช่เย็นหรือนึ่งจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่าเนื้อแช่แข็ง หากคุณต้องการสตูว์เนื้อที่แช่แข็งไว้ ​​คุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ จากนั้นหมักให้เข้ากันอย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมง
• เป็นการดีกว่าที่จะรักษารูปแบบการตัดผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ในสูตรเนื่องจากในกรณีนี้จานจะดูน่ารับประทานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน
• ขอแนะนำให้ตุ๋นหมูในกระทะหรือหม้อที่มีกำแพงหนา หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ทอดในกระทะเหล็กหล่อทรงลึก หม้อและกระทะที่มีผนังบางไม่เหมาะกับสิ่งนี้

มิฉะนั้นลักษณะเฉพาะของการเตรียมหมูตุ๋นกับผักจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

หมูตุ๋นกับผัก - สูตรคลาสสิก

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2186 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม: 110 กิโลแคลอรี

• เนื้อสันในหมู (ไหล่) – 0.7-0.8 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• ใบโหระพาแห้ง – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) – 30 กรัม
• น้ำมันพืช – 80-100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - จะไปเท่าไหร่.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 ซม.
• ล้างแห้งสับผักให้ละเอียดด้วยมีดหากคุณใช้ ถ้าไม่ ให้ดำเนินการขั้นตอนถัดไปทันที
• ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างหัวหอม ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตัดก้านพริกออกแล้วตีเมล็ด ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
• ปอกเปลือกและล้างแครอทแล้วขูดให้หยาบ ห้ามมิให้ใช้เครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ยกขึ้นจากน้ำและขจัดผิวที่แตกร้าวออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดเนื้อในนั้นใส่เกลือและพริกไทย เมื่อเนื้อหมูเปลี่ยนสี (สีเทา) ให้ยกลงกระทะหรือหม้อต้มเพื่อเคี่ยวกับผัก
• ในกระทะเดียวกันกับที่ตุ๋นหมู ให้ใส่หัวหอมและแครอท ทอดประมาณ 7-8 นาทีแล้วย้ายไปที่หมู
• วางพริกสับลงบนเนื้อหมูและมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นด้านบน
• เทน้ำให้พอท่วมเนื้อสัตว์และผัก
• วางบนไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด
• เพิ่มใบโหระพา สมุนไพร และเติมเกลือหากจำเป็น ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

หมูที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ แต่จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งข้าวหรือบัควีทด้วย การใช้เครื่องเคียงจะทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

หมูตุ๋นกับมันฝรั่ง บวบ และมะเขือยาว

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4616 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: 117 กิโลแคลอรี

• เนื้อหมู – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• มะเขือยาว – 0.2 กก.
• บวบ – 0.2 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน– 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำ - จะไปเท่าไหร่.

วิธีทำอาหาร:

• หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง (ชิ้นละ 2-3 ซม.)
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ปอกแครอท หั่นครึ่งตามยาว หั่นเป็นครึ่งวง หากคุณเจอแครอทที่บางและยาวคุณสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ - มันจะสวยงามยิ่งขึ้น
• ปอกเปลือกเมล็ด ล้างพริกไทย หั่นเป็นครึ่งวง
• หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อน
• ปอกมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งแต่ละอันออกเป็น 6-8 ชิ้น
• หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
• ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าควรมีขนาดใหญ่พอ อย่างน้อย 1 เซนติเมตร เนื่องจากผักจะใช้เวลาเคี่ยวนาน
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นไม่เล็กจนเกินไป
• เทน้ำมันลงในกระทะ (ครึ่งหนึ่งของที่ระบุไว้ในสูตร) ​​ใส่เนื้อลงไปทอดจน เปลือกอร่อย- วางในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ภาชนะจะต้องมีขนาดค่อนข้างกว้างขวาง - 4.5-5 ลิตร
• ในกระทะอีกใบทอดหัวหอม ใส่น้ำตาลลงไปและ วางมะเขือเทศ,เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที วางบนเนื้อสัตว์
• เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะที่คุณเตรียมการทอด จากนั้นเทลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์
• วางบนไฟและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด
• เพิ่มผักเกลือและพริกไทย เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ใส่น้ำประมาณครึ่งลิตร
• เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง คนหมูและผักเป็นครั้งคราว ถ้าน้ำระเหยก็เติมเพิ่มอีกนิดหน่อย เมื่อดับไฟไม่ควรรุนแรงเกินไป: น้ำในกระทะควรไหลออกมาเล็กน้อย แต่ไม่เดือด
• หลังจากจานพร้อมแล้ว ให้ปิดฝาไว้อีกสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงตักใส่จานและเสิร์ฟได้

ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเคียงสำหรับหมูที่ปรุงตามสูตรนี้

หมูตุ๋นกับผักและถั่วลันเตา

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,405 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: 99 กิโลแคลอรี

• เนื้อหมู (คอหรือไหล่ไม่ติดมัน) – 0.5 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• พริกหวาน – 0.3 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• บวบ – 0.3 กก.
• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำหรือน้ำซุป – 0.3-0.4 ลิตร
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง)
• หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและแครอทหนึ่งอันเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตัดแครอทที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• หั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หลังจากล้างและเอาเมล็ดออก ดูสวยที่สุดใน. จานพร้อมพริกแดง
• หากถั่วแช่แข็ง ให้ใช้น้ำเย็นราดให้ละลายเป็นเวลา 10 นาที สดแค่ล้าง..
• ทอดชิ้นเนื้อในกระทะด้วยน้ำมัน คุณต้องทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางเนื้อ.
• เพิ่มหัวหอมและแครอทหั่นเต๋าแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
• นำเนื้อกลับลงในกระทะแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลางอีก 5 นาที
• เทน้ำหนึ่งแก้วเติมเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ใส่ผักที่เหลือ เติมน้ำหากจำเป็น และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม
• เพิ่มถั่วเขียวลงไปคนให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที
• ปล่อยให้จานนั่งปิดไว้อีก 10 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

หมูตุ๋นกับผักตามสูตรนี้ดูหรูหราและน่ารับประทานมาก รสชาติของจานก็ไม่ทำให้ผิดหวังเช่นกัน

วิดีโอ: หมูตุ๋นกับผัก - นุ่มนุ่มมีกลิ่นหอม

หมูตุ๋นกับผักเป็นอาหารที่ปรุงง่ายทั้งอร่อยและอร่อย ค่อนข้างเหมาะสำหรับทุกวันและถึงแม้แขกจะมาถึงโดยไม่คาดคิดก็จะมีของมาให้กิน

ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดชิ้นหมูทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำเล็กน้อยประมาณ 100 มล. ลดไฟและเคี่ยวเนื้อใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสขณะปรุงอาหาร

ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่พริกหยวกและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเล็กน้อย เกลือและพริกไทย

ใส่ผักทอดและกระเทียมลงในกระทะพร้อมกับหมูแล้วคนให้เข้ากัน

เจือครีมกับน้ำในปริมาณประมาณ 300 มล. ใส่แป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะคนให้เข้ากัน นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวหมูและผักในซอสประมาณ 20 นาที หากซอสดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

หมูตุ๋นพร้อมผักในกระทะที่น่ารับประทานพร้อมรับประทาน

Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!

ผักสดที่เราใช้ในสูตรทำให้เนื้อย่างนี้มีรสชาติอร่อย น่ารับประทาน และยังสามารถเตรียมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืออื่นๆ ได้อีกด้วย ตารางเทศกาล- มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม และเวลาของกระบวนการทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณจะปรุงเป็นส่วนใหญ่ สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถเลือกเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ และแม้แต่ไก่ - ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้ออกมาดีมากและเมื่อรวมกับผักแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก กับข้าวใด ๆ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่เข้ากันได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งต้มอ่อน

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน 1 กก
• 1 กระเทียม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• พริกหยวก 1 อัน
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• มะเขือเทศสด 2 ลูก
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• 4 - 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

หั่นหมูเป็นส่วนเล็ก ๆ เติมเกลือ เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ พริกไทย และผสมกับน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งและ ซอสถั่วเหลือง- ผัดและหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

จากนั้นทอดเนื้อในกระทะในน้ำมันที่เหลือทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง (เราจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที) ระหว่างทอดพยายามอย่าให้ชิ้นสัมผัสกัน วิธีนี้เราจะคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้

หลังจากนั้น ใส่หัวหอมสับ (ทั้งสองประเภท) แครอท และพริกหยวกลงในกระทะโดยตรง เราปรุงเนื้อทอดกับผักใต้ฝาต่อไปประมาณ 15 นาทีโดยคนจานเป็นระยะ