เราต้องการ: 1 ช้อนโต๊ะ = 250 มล

• มะเขือเทศ 2 กก. น้ำหนักสุทธิ
• พริกหวาน 2.5 กก
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยกองเกลือ
• พริกไทยดำ 30 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก ตัดบริเวณที่เน่าเสียออก แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ถ้ามะเขือเทศมีเปลือกหนา ให้เอาเปลือกออกก่อนทำเช่นนี้

2. วางกระทะที่มีมะเขือเทศบิดบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน ปรุงจนเดือดประมาณ 15-20 นาที

3. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรสนิยมของคุณ: สี่เหลี่ยม, ชิ้น, แถบ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปต้ม (หลังเดือด) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีก 5 นาที

4. วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำและปกคลุม , ทิ้งไว้ให้เย็น

Kuban lecho กับกระเทียม

เราต้องการ:

• วางมะเขือเทศ 2 กระป๋อง 380 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกหยวก 5 กก
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำมันพืช 300 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• 1 มัด ผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม 6%

การตระเตรียม:

1.เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำ 0.7 ลิตรแล้วตั้งไฟ

2. ปอกเปลือกและสับกระเทียมตามต้องการ แล้วใส่ลงในมะเขือเทศ

3. ใส่น้ำตาลเกลือลงในมะเขือเทศ น้ำมันพืชผัดและนำไปต้ม

4. สับผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสม

5. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้น และเมื่อส่วนผสมมะเขือเทศเดือดก็ใส่ลงไป เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนพริกไทยนิ่ม , แต่มันจะไม่เดือด

6. บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปิดฝาให้เย็นจนเย็น

lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรที่พิสูจน์แล้ว

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหวาน 3 กก
• 10-12 ชิ้น หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9%
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมขวดโหล : ล้างแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 120-130 องศา เป็นเวลา 5-7 นาที ต้มฝาในน้ำเป็นเวลา 10 นาที

2. เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ (มีหรือไม่มีผิวหนัง) ปรุงรสด้วยน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, ผสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นตามต้องการ: เป็นก้อน, แหวน, ครึ่งวง เราส่งไปที่มวลมะเขือเทศ ผัดและนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที

4. ปอกเปลือกและหั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วใส่ลงในมวลมะเขือเทศ ต้มประมาณ 15 นาที พริกไทยควรจะนิ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและคน

5. ตักใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

lecho จริงในภาษาฮังการี

ตัวเลือกที่ 1

เราต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• แครอท 3-4 หัว
• 4 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว, พริกไทย)
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือพร้อมสไลด์
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว 1 พวง
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง

2. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนแล้วทอดจนเกิดแคร็กแล้วทอดหัวหอมในไขมันนี้จนโปร่งใส

3. ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นวงกลมผสมกับปาปริก้า

4. ล้างพริก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นหนา 1 ซม.

5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออก แล้วใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

6. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดแล้ววางลงในกระทะพร้อมพริก

7. เรายังเพิ่มที่นี่ น้ำส้มสายชูไวน์, เกลือ, น้ำตาล, ผสม, เพิ่ม ใบกระวานและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 9 นาที เราลิ้มรสสิ่งที่ขาดไปใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ตกแต่ง lecho ที่เสร็จแล้วด้วยผักใบเขียว สามารถรับประทาน lecho ได้ทันทีหรือต้มต่ออีก 5 นาทีพร้อมสมุนไพรแล้วม้วนเป็นขวด

ตัวเลือกที่ 2

เราต้องการ: 1 ช้อนโต๊ะ = 200 มล.)

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ หรือ 5-6 ช้อนโต๊ะ ด้วยกองน้ำผึ้ง
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทย 20-30 เม็ด
• พริกไทยปอกเปลือก 4 กก

การตระเตรียม:

1. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยม

2. เทน้ำ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, กลีบกระเทียม, ออลสไปซ์ลงในกระทะ, คนให้เข้ากัน, ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งแล้วนำไปต้ม

3. ใส่พริกไทยลงในสารละลายเดือดเป็นสัดส่วน โดยแบ่งเป็น 3 มื้อ โดยเริ่มจากมื้อแรก นำไปปรุงให้สุก นำใส่ชามแล้วเติมอีกส่วนหนึ่ง และอื่นๆ หลังจากนั้น ใส่ส่วนทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะด้วยน้ำเชื่อม และเคี่ยวจนพริกไทยโปร่งแสงเป็นเวลา 10 นาที

4. บรรจุใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

เลโช่ “พริกไทย”

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหวาน 1 กก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ใบกระวาน 3-4 ชิ้น
• กลีบกระเทียม 3-4 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไม่ขัดสี

การตระเตรียม:

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดให้ต้มประมาณ 15 นาที

2. สับพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นละเอียด หัวหอมเป็นวงครึ่ง กระเทียมเป็นชิ้น และสับพริกไทยร้อน

3. ใส่พริกไทย หัวหอม และกระเทียมลงในมวลมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยร้อนใบกระวาน นำไปต้ม เอาใบกระวานออก ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวด , ม้วนขึ้น

Lecho ตามสูตรจากกระปุกออมสินของคุณยาย

ตัวเลือกที่ 1

เราต้องการ: สำหรับ 15 ชิ้นขวด 700 กรัม

• มะเขือเทศ 5 กก
• พริกหวานเขียวและแดง 3 กก
• หัวหอม 2 กก
• แครอท 2 กก
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ต้น
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศและผักใบเขียวหั่นละเอียด, แครอทเป็นชิ้น, ผักอื่น ๆ เป็นเส้น

2. วางบนไฟและต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นบรรจุลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ตัวเลือกที่ 2

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 2 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• แครอทขนาดใหญ่ 5 อัน
• 1 ช้อนชา กรดอะซิติกหรือกรดซิตริก

การตระเตรียม:

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช วางบนเตา กวนและนำไปต้ม

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศต้มประมาณ 15 นาที

3. ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วโยนลงในมะเขือเทศต้มประมาณ 15 นาที

4. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูหรือ กรดซิตริก- โอนไปยังขวดและปิดผนึกให้แน่น

lecho บัลแกเรียจากสูตรอาหารที่บ้าน

เราต้องการ:

• พริกหยวก 2.5 กก
• พริกไทยร้อน 2-3 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (เจือจาง)
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาล 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นตามต้องการ

2. สับพริกไทยขมให้ละเอียด

3. เราเจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำ

4. น้ำมะเขือเทศเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เนยไร้ไขมัน, เกลือ, น้ำตาลลงไป นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

5. เพิ่มพริกหยวกสับและพริกขมที่นี่ผสมและต้มเป็นเวลา 20 นาที พริกไทยไม่ควรสุกมากเกินไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เพิ่ม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูผสม

6. โอน lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

น่าทาน!

Lecho จากพริกหยวกเป็นการเตรียมแบบเดียวกับที่แม่บ้านทุกคนเตรียมทุกฤดูกาล ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูกำมะหยี่อุดมไปด้วยตะกร้าเต็ม ผักสดและผลไม้ ถึงเวลาเตรียมบิดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยที่ lecho ที่ทำจากพริกหยวกหวานนั้นเร็วที่สุดและราคาถูกที่สุด ห้าปอดและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ lecho นำเสนอในหน้านี้ นี้ การเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถใช้ร่วมกับสำนวนเดียว: “กินแล้วเลียนิ้ว!”

lecho พริกหยวกคลาสสิก - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตร lecho แบบคลาสสิกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพงที่สุด การเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวมีความสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก และในแง่ของรสชาติและคุณประโยชน์ พริกหยวกนั้นเหนือกว่าพริกที่ซื้อจากร้านค้าอย่างมาก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• พริกหยวกหลากสี - 3 กก.
• มะเขือเทศสีแดงและสีน้ำตาล - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(9%) - 100 มล.
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียม lecho ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาก้านออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถรับซอสมะเขือเทศเข้มข้นได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ

ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 1 ซม.

เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง

คำแนะนำจากแม่บ้าน!ธนาคารจะดีกว่า ฆ่าเชื้อล่วงหน้า. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในเตาเย็น จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 140 องศา และเก็บขวดไว้ประมาณ 5-7 นาที เพียงเทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

มาเริ่มทำอาหารเลโชกัน ใส่ซอสมะเขือเทศลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาหลายนาที

จากนั้นใส่พริกหยวกสับแล้วผสมมวลผักที่สวยงาม

หลังจากเดือด ให้เคี่ยวประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรนิ่มลง แต่ไม่เสียสีและรูปร่าง ซึ่งหมายความว่าพริกไทยควรคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในการรักษา

ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เราชิมอาหารจานนี้ด้วยเกลือ ความเผ็ด และความหวาน และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากจำเป็น เทส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมร้อนลงในขวด ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

พริกหยวก lecho พร้อมแล้ว! การเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และเครื่องเคียง

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับมะเขือเทศ

เพื่อให้แน่ใจว่ามีความหลากหลายอยู่บนโต๊ะเสมอ แม่บ้านจึงตุนความอร่อยและ การเตรียมการที่เป็นประโยชน์- Lecho ที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและอาหารจานร้อนอื่น ๆ สูตรของมันง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และการจัดเตรียมจะไม่ใช้เวลาอันมีค่าของแม่บ้านมากนัก

มาตุนส่วนผสมกัน:

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศสุกต้องบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อครีม ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

2. ขั้นแรกให้เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวง เพิ่มลงในมวลมะเขือเทศและหลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมผักประมาณ 25-30 นาที

บันทึก!หากเกิดฟองบนพื้นผิว คุณสามารถคนให้เข้ากันแทนการลอกออก

3. 2-3 นาทีก่อนที่เลโชจะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูและออลสไปซ์เล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่า พริกหยวกปรุงสุกแต่ยังคงกรอบและไม่เสียสีและรูปร่างที่สดใส

ขอแนะนำให้เทเลโชร้อนลงในขวดที่สะอาดทันที! ขั้นแรกควรใส่พริกไทยลงในขวดแล้วจึงเติมของเหลวลงไป ซอสที่เหลือสามารถนำมาใช้กับอาหารจานร้อนและซุปเป็นน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติได้

Lecho จากพริกหยวกกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

มีการเพิ่มการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมากขึ้นเรื่อย ๆ ลงในผักดองและเก็บรักษาบนชั้นวาง แม่บ้านที่ดูแลเอาใจใส่พบ สูตรอาหารที่น่าสนใจ, อิ่มอร่อยกับครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ- พริกหยวก lecho ด้วย วางมะเขือเทศจากหมวดอาหารเลียนิ้ว! การเพิ่มสีสันให้กับอาหารประจำวันจะช่วยตกแต่งโต๊ะสำหรับครอบครัวและเพิ่มสัมผัสฤดูร้อนให้กับอาหารฤดูหนาวที่วุ่นวาย

เพื่อเตรียม lecho คุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

1. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศบด ผสมน้ำดองให้ละเอียดแล้วเติมพริกไทยที่เตรียมไว้ลงไป
3. นำ lecho ไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เสียสีและความกรอบ
4. ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมขวดโหลฆ่าเชื้อในเตาอบได้ (5 นาทีที่ t=120 o)

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนหรือระบายความร้อนสามารถเก็บขวดไว้ในตู้ที่ระเบียงหรือบนขอบหน้าต่างเพื่อให้อยู่ใกล้มือเสมอ Lecho เป็นการบำบัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและเป็นมื้อฤดูร้อนที่แสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวทุกวัน!

Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

อยากเพิ่มความอร่อยเผ็ดร้อนให้กับทุกมื้อ! บางคนชอบแตงกวาดอง ในขณะที่บางคนชอบเครื่องปรุงรสพริก Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสามารถทำให้ทุกคนพอใจ! การเตรียมการที่สดใสสำหรับฤดูหนาวจะเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักและจะตกแต่ง ตารางเทศกาลและแขกที่พึงพอใจจะขอข้อมูลเพิ่มเติมอย่างเป็นเอกฉันท์

การตระเตรียม:

ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำผลไม้ 1 ลิตรใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ที่ชอบหวานกว่านี้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ใส่กระเทียมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อความเผ็ดร้อนและรักษากลิ่นหอม

ควรนำน้ำดองไปต้มบนเตาแล้วเติมพริกไทยสับทันที

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดได้ในคราวเดียว ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและขนาดของชิ้น ปรุงอาหารไม่เกิน 10-15 นาที

ใส่พริกต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำร้อนลงไป สำหรับโถครึ่งลิตร ให้ใส่กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา

ม้วนเลโชที่เสร็จแล้วห่อแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท ดีใจที่ได้เปิดขวดที่สว่างขนาดนี้ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเพื่อเฉลิมฉลองวันปีใหม่!

ฤดูหนาว lecho ทำจากพริกหยวกและแครอท - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะปิด lecho สำหรับฤดูหนาว สูตรบัลแกเรีย- ประกอบไปด้วยพริกสี แครอท และน้ำตาลทรายละเอียดเพิ่มเติมอย่างแน่นอน มันกลับกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์ จานหอมพร้อมข้อความบนกระป๋องว่า “คุณจะเลียนิ้ว!”

มาเตรียมส่วนผสมเพื่อเตรียม lecho นี้กัน:

กระบวนการทำอาหารแสดงเป็นภาพทีละขั้นตอนที่ชัดเจน:

เราส่งมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องบดสับ

ปอกพริกหยวกและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แม่บ้านใช้อุปกรณ์ขูดแครอทเกาหลี!

ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ นำไปต้มและปรุงประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มผักทั้งหมดลงในซอสเดือดและเคี่ยวประมาณ 30 นาที

ก่อนความพร้อม 2 นาที เติมน้ำส้มสายชู ผัดและลิ้มรสจาน เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จำนวนนี้ เราได้ขวดเต็ม 6 ขวด การเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนอย่างแน่นอน lecho เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่งต้มร้อน

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอการทำ lecho จากพริกหยวก

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!

ซึ่งเป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงบนโต๊ะของชาวรัสเซียจำนวนมากและได้กลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว

5 เคล็ดลับในการเตรียมเลโช่แสนอร่อย

1. ใช้เฉพาะมะเขือเทศสุกและมีคุณภาพสูงในการเตรียม lecho การใช้ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐาน (ชั้นสอง) จะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย
2. อย่าปรุงเลโชนานเกินไป พริกไทยควรจะค่อนข้างรุนแรงจากนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก
3. เมื่อเพิ่มสมุนไพรหอมลงใน lecho โปรดจำไว้ว่าผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี, มาจอแรมและโหระพาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมะเขือเทศและพริกหยวก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดหากคุณใช้สมุนไพรแห้งมากกว่าสมุนไพรสด ควรใส่พริกไทยป่นด้วย ถ้าคุณทำด้วยสมุนไพรสด ให้ใส่ลงในกระทะ 5 นาทีก่อนที่เลโชจะพร้อม แล้วจึงเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ยิ่งมะเขือเทศมีเนื้อมากเท่าไร Lecho ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น คุณยังสามารถใช้พริกเขียวที่มีผนังบางได้ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
5. ในต้นฉบับ สูตรพื้นฐาน lecho ของฮังการีจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์สามอย่าง ได้แก่ มะเขือเทศพริกหยวกและหัวหอม แต่ในความเป็นจริงคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้เตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

การรักษาแบบง่ายๆ

Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 1.5-2 ปีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดพิเศษก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 4 กก.
• พริกหยวก (สีเขียวหรือหลากสี) – 4 กก.
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เลโช่ด้วยสมุนไพร

ทำอย่างไร เลโช่แสนอร่อย: เคล็ดลับและสูตรอาหาร

เลโชรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมซึ่งเมื่อร้อนจะช่วยเสริมเนื้อย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวจะกลายเป็นเครื่องเตือนใจถึงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 2 กก.
• พริกหยวก – 2 กก.
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู (9%) – 50 มล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)
• ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น,
• กานพลู – 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปอกพริกล้างและหั่นเป็นเส้นใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันปล่อยให้เดือดแล้วใส่ผักชีฝรั่งใบโหระพาพริกไทยดำและกานพลู หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสเลโชด้วยอบเชย ปรุงจานต่ออีก 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หากจำเป็น ให้เท lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

เลโชกับกระเทียม

Lecho กับกระเทียมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใด ๆ นอกจากเตาดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องในครัวในชนบทที่มีอุปกรณ์ครบครันไม่มากนัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหยวก – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม – 10 กลีบ
• ใบโหระพาสด (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) – 1 พวง
• น้ำส้มสายชู (9%) – 40 มล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียม เพิ่มผักลงในมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำตาล ผัดนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสับ (โหระพาหรือผักชีฝรั่ง) แล้วเทน้ำส้มสายชู กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลิกกลับปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

คำแนะนำจากเว็บไซต์:ในการเตรียม lecho นี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ในกรณีนี้ให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไปมิฉะนั้นให้ดำเนินการตามที่ระบุไว้ในสูตรหลักเพียงลดเวลาในการปรุงมะเขือเทศลงเหลือ 10 นาที

เลโชเฉียบพลัน

วิธีทำ lecho แสนอร่อย: ความลับและสูตรอาหาร

1. เลือกผักที่สุกและเนื้อไม่เสียหาย ยิ่งพริก มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ คั้นน้ำมากเท่าไร Lecho ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
2. ควรเอาผิวหนังและเมล็ดออกจากมะเขือเทศก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้ความสม่ำเสมอของ lecho มีความสม่ำเสมอมากขึ้น และตัวจานเองก็จะดูสวยงามมากขึ้นด้วย แต่หากความสวยงามไม่สำคัญสำหรับคุณ คุณก็ไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาด เพราะจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด มะเขือเทศที่ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกควรสับหรือบดในเครื่องปั่นเป็นมะเขือเทศบด
3. น้ำซุปข้นจาก มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำ คุณจะต้องใช้ส่วนผสม 250–300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร จำนวนนี้เพียงพอที่จะทดแทนมะเขือเทศประมาณ1½กิโลกรัม
4. พริกหยวกจะต้องสับ ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: วงกลม, แถบเล็กหรือยาว, สี่ส่วน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเพิ่ม lecho ลงในซุปหรือสตูว์ก็ควรหั่นผักให้เล็กลงจะดีกว่า
5. นอกจากผักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้งลงใน lecho เช่น ปาปริก้า ใบโหระพา หรือมาจอแรม พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดให้กับจาน
6. ตามกฎแล้ว lecho เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นสูตรจึงระบุน้ำส้มสายชูซึ่งจะคงการเตรียมการไว้เป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทานอาหารจานนี้ในอนาคตอันใกล้นี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู
7. หากคุณกำลังทำ lecho สำหรับฤดูหนาวให้ใส่ผักลงในขวดก่อนแล้วเทซอสที่ต้มไว้ด้านบน ซอสเสริมสามารถแยกกระป๋องหรือแช่เย็นและใช้สำหรับน้ำเกรวี่หรือซุปได้

5 สูตรเลโชที่ดีที่สุด

ส่วนผสมดั้งเดิมของ lecho คือพริกหยวกและมะเขือเทศ แต่รสชาติของอาหารอาจแตกต่างกันไปพร้อมกับผักชนิดอื่น

chkola-gastronoma.ru

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ1½–2 ช้อนโต๊ะ
• 2½–3 กก.
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

การตระเตรียม

วางมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

วางพริกลงในกระทะปิดฝาแล้วปรุงหลังจากเดือดต่ออีก 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมถั่วและน้ำส้มสายชูลงในเลโช

semeika.info

วัตถุดิบ

• พริกหยวก1½กก.
• บวบ1½กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ1½–2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การตระเตรียม

สับพริกและบวบ หากบวบยังอายุน้อย คุณสามารถข้ามการปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ จะดีกว่าถ้าเอาเปลือกและเมล็ดออกจากบวบเก่าแล้วหั่นผักเป็นก้อน

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา และนำไปต้มอีกครั้ง

ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ1½–2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• พริกหยวก 1 กก.
• มะเขือยาว 1 กก.

การตระเตรียม

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม

ตัดพริกและมะเขือยาวเป็นชิ้นตามใจชอบ วางไว้ในมะเขือเทศบดที่เดือด คนให้เข้ากันและปิดฝา นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุง lecho ต่ออีก 10-15 นาที

1,000.เมนู

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1–1½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การตระเตรียม

เพิ่มพริกไทยสับ, น้ำตาล, เกลือ, เนย และสับลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศบด คนและนำไปต้ม ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที

หั่นแตงกวาเป็นชิ้น หากมีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถผ่าครึ่งได้ วางแตงกวาลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1–1½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• หัวหอม 300 กรัม

การตระเตรียม

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ แล้วเติมน้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเพิ่มแครอทขูดหยาบลงในน้ำซุปข้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มพริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ปรุง lecho ประมาณ 20 นาที

Pepper lecho สำหรับฤดูหนาวอาจจะสว่างที่สุดมีกลิ่นหอมที่สุดและอร่อยที่สุดในการเตรียมการทั้งหมด กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของผักผสมผสานกับ รสชาติเข้มข้นทำให้เลโชเป็นอาหารถนอมอาหารยอดนิยมในหมู่แม่บ้านและเป็นของว่างยอดนิยมของคนทุกวัย ความลับของความนิยมของ lecho คือจากชุดขั้นต่ำ ผักตามฤดูกาลสามารถปรุงได้ การรักษาที่อร่อยด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม องค์ประกอบวิตามินที่มีคุณค่าของผักที่รวมอยู่ในการเตรียมนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการปรุงอาหารโดยมีข้อผิดพลาดเพียงเล็กน้อยดังนั้นพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวจึงถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีต่อสุขภาพและแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการเตรียม

การเลือกผักที่มีคุณภาพอย่างที่คุณเดาได้คือจุดสำคัญที่สุดในการเตรียมเลโช ส่วนผสมหลักที่นี่คือพริกหยวกและมะเขือเทศ ดังนั้นจึงควรสุก (แต่ไม่สุกเกินไป) มีรสหวานและมีเนื้อ ควรใช้มะเขือเทศสีแดงเนื่องจาก lecho ที่ทำจากผลไม้สีชมพูจะไม่มีสีสดใสที่ทำให้อยากอาหาร เลือกพริกที่มีสีสดใสด้วย และต้องแน่ใจว่าได้พริกที่มีผนังหนา หนาแน่น กรอบ และมีกลิ่นหอม โดยหลักการแล้ว พริกหยวกอาจเป็นสีใดก็ได้ แต่จะเป็นการดีที่สุดถ้าพริกไทยเป็นสีแดง - มีรสชาติที่หวานและเข้มข้นที่สุดและ lecho ที่ดูน่ารับประทานอย่างยิ่ง Lecho อาจมีหัวหอม แครอท พริกเผ็ด กระเทียม บวบ มะเขือยาว ข้าว ถั่ว และผักใบเขียว ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ทำให้ lecho แตกต่างและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และรูปแบบต่างๆ ในการเตรียมก็ไร้ขีดจำกัดจริงๆ

ไม่มีสูตรที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดสำหรับพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวและด้วยการทดลองหลายครั้งโดยแม่บ้านทำให้มีวิธีการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวมากมายนับไม่ถ้วนได้สะสมไว้แล้ว หลักการเตรียม lecho มักจะลงมาดังต่อไปนี้ - มะเขือเทศบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นต้มร่วมกับพริกสับและผักอื่น ๆ หากต้องใช้สูตรนี้ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหลังจากนั้น lecho ถูกใส่ลงในขวด พริกสำหรับ lecho มักจะถูกตัดเป็นเส้นก้อนหรือครึ่งวงที่มีความหนา 1 ถึง 2 ซม. ไม่จำเป็นต้องสับไม่เช่นนั้นผักจะเดือดและจะไม่มีรสชาติที่แตกต่าง ทางที่ดีควรปรับการเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ระดับความหวาน ความเผ็ด และความเป็นกรดของเลโชจะถูกควบคุมโดยใช้ส่วนผสมหลัก ดังนั้นแครอทและน้ำตาลจึงช่วยเพิ่มความหวานให้กับอาหาร พริกไทยร้อนและกระเทียมให้ความเผ็ดร้อน และมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูเพิ่มความเปรี้ยว

พริกหยวกหวานชิ้นในรสหวานเผ็ด ซอสมะเขือเทศ- นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เป็นกับข้าวอิสระและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา หรือมันฝรั่ง นอกจากนี้พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือส่วนประกอบของแซนวิชได้ ด้วยองค์ประกอบที่เรียบง่าย Lecho จึงอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ คุณได้รับแรงบันดาลใจไหม? ถ้าอย่างนั้นอย่าเสียเวลา!

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
น้ำมันพืช 150 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

การตระเตรียม:
นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนนิ่ม 3 ถึง 4 นาที เพิ่มมะเขือเทศบด น้ำตาล และเกลือ ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มพริกหยวก นำไปต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที กวน lecho 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้ เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 4-5 นาที ใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อให้เต็มประมาณสองในสามของปริมาตรและเติมไปด้านบน ซอสมะเขือเทศ- ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น

พริกไทยเลโชกับมะเขือเทศและใบโหระพา

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
1 หัวหอมใหญ่
กระเทียม 1 หัว
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
ใบโหระพา 1/2 พวง
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 20 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศและบดร่วมกับใบโหระพาในเครื่องปั่นจนบดละเอียด ถูน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด เทส่วนผสมลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นยาว ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และพริกไทยดำ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมะเขือเทศเทลงไปด้านบนสุด ม้วนขวดขึ้น คว่ำขวดลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม พักให้เย็น

พริกไทยเลโชกับมะเขือเทศและแครอท

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.8 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
พริกไทยดำ 9 เม็ด
6 ถั่วออลสไปซ์
กานพลู 6 ตา
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ส่งมะเขือเทศสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หั่นพริกหยวกเป็นเส้นยาวหนาประมาณ 5 มม. และแครอทเป็นวงกลม ครึ่งวงกลม หรือลูกบาศก์ เพิ่มผักพร้อมกับน้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือลงในมวลมะเขือเทศ ผัดและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 35-40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงใส่เลโช เทน้ำส้มสายชูลงบนฝาแล้วม้วนขวดโหล

lecho พริกไทยโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร:
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
4 หัวหอม
กระเทียม 1 หัวใหญ่
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (กอง)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (กอง)
2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ตัดผิวมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที แล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวกเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ คนและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที คน lecho เป็นครั้งคราว ก่อนสุก 2-3 นาที ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเท lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม

Lecho จากพริกหยวกและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
สำหรับขวดขนาด 700 มล. 4 ใบ:
พริกหยวก 2 กก.
มะเขือยาว 2 กก.
มะเขือเทศ 3 กก.
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว (ไม่จำเป็น)
น้ำมันพืช 300 มล.
น้ำตาล 80-100 กรัม
น้ำส้มสายชู 80-100 มล. 9%
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกมะเขือยาวออกหากต้องการ แล้วหั่นผักเป็นลูกเต๋า ใส่เกลือแล้วปล่อยไว้สักครู่เพื่อคลายความขมหลังจากนั้นควรบีบมะเขือยาวออก หั่นพริกหยวกเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่มพริกหยวก ผัดและเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที เพิ่มมะเขือยาวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มมวลมะเขือเทศผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 30 ถึง 40 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่น้ำตาล กระเทียมบด (ถ้าใช้) เทน้ำส้มสายชูและเกลือ lecho เพื่อลิ้มรส วาง lecho ที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

พริกไทยเลโชพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 500 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
ข้าว 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำมันพืช 50 มล.
น้ำตาล 30 กรัม
น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%
เกลือ 10 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมหั่นเต๋า แครอทขูดหยาบ และพริกหยวกสับ ใส่ข้าว ผัด นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 ถึง 50 นาที จนข้าวและผักสุก ควรคน lecho เป็นระยะโดยเอามวลออกจากผนังกระทะ ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล และเกลือ ผสม. เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน เอา lecho ออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วห่อไว้ในผ้าห่มให้เย็น

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพริกไทยรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวโดยนำสูตรอาหารของเราไปปฏิบัติ เตรียมดีใจ!