มนุษย์เรียนรู้ที่จะทำเค้กชิ้นแรกเกือบจะในทันทีหลังจากฝึกฝนการบดเมล็ดพืชให้เป็นแป้ง หลังจากที่น้ำตาลกลายเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปและราคาไม่แพง เค้กก็เริ่มถูกเตรียมทั้งในครัวที่บ้านและในครัว การผลิตขนม- ได้รับความนิยม เค้กครีมเปรี้ยวประกอบด้วยลูกพรุน เค้ก Sacher เค้กนโปเลียน เค้กปราก และเค้กสปันจ์ ชอร์ตเบรด และเค้กช็อคโกแลตอื่นๆ อีกมากมาย

หลักการทำเค้กคือการอบเป็นชั้นๆ แล้วประกอบโดยใช้ครีมหรือแยม สำหรับเค้กก็สามารถใช้ได้ทั้งสดและ ผลไม้แห้ง, เบอร์รี่, ถั่ว, เมล็ดงาดำ

การทำเค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพรุนที่บ้านนั้นอยู่ในความสามารถของพ่อครัวขนมมือใหม่ เค้กนี้ทำค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงที่หายาก

เค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพรุน

สำหรับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดพร้อมลูกพรุนคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แก้วน้ำตาล

สำหรับด้านบน:

• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• ลูกพรุน 5-7 ชิ้น

สูตรทำอาหาร

___________________________

กุ๊กแมนมาช่วย

ความลับของเค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพรุนมีดังนี้:

• สำหรับครีมให้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงและเพื่อให้ข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ 20 - 30 กรัม
• เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กจม ไม่ควรนำออกจากพิมพ์ทันที

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมครีมเปรี้ยว

แน่นอนว่าสิ่งสำคัญในจานนี้คือครีมเปรี้ยว แต่ต้องเตรียมอย่างถูกต้องและเตรียมล่วงหน้าและควรทำเช่นนี้ตั้งแต่เย็นถึงกลางคืน วางกระชอนที่มีตาข่ายละเอียดบนชามขนาดเล็ก คลุมด้วยผ้าหนาๆ วางผลิตภัณฑ์นมหนาๆ ลงไปแล้วปิดด้วยขอบของวัสดุ เราติดตั้งโครงสร้างผลลัพธ์ ในตู้เย็น เป็นเวลา 12 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะใช้งาน- ในช่วงเวลานี้เวย์จะแยกออกจากครีมแล้วเทลงในชามและในที่สุดเราก็จะได้มวลที่หนาสมบูรณ์แบบซึ่งครีมที่มีความหนาแน่นสูงจะออกมา

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมจานอบและเตาอบ

หลังจากผ่านไปครึ่งวันคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ แต่ก่อนอื่นให้ใช้กรรไกรทำครัวตัดวงกลมสองวงออกจากกระดาษรองอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบแบบไม่ติดหรือทนความร้อนแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแต่ละอัน จาน. จากนั้นจึงเปิดเตาอบเพื่อ 180 องศาเซลเซียสและเดินหน้าต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

เราตีกันทีละคน ไข่ไก่ใช้หลังมีดแล้ววางไข่แดงและไข่ขาวลงในชามทรงลึก เพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วแล้ววางผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ใต้ใบมีดผสม เปิดเครื่องใช้ในครัวด้วยความเร็วปานกลางและเริ่มตีทุกอย่างจนขึ้นฟู ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องเมื่อส่วนผสมข้นขึ้น 5–7 นาที.

เมื่อผลึกทั้งหมดละลาย มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5–2 ครั้งให้เติมไขมัน 3 ช้อนโต๊ะ ครีมข้น- เราผสมทุกอย่างต่อไป แต่ใช้ความเร็วต่ำสุดสำหรับ 4-5 นาที.

จากนั้นเติมวานิลลาเล็กน้อยและช้อนโต๊ะลงในชาม แป้งมันฝรั่งจะทำให้เค้กดูอลังการยิ่งขึ้น จากนั้นปิดเครื่องผสมและใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียดเริ่มกรองปริมาณที่ต้องการลงในส่วนผสมอะโรมาติก แป้งสาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เบี้ยประกันภัยแต่ถ้าไม่มีอันแรกก็จะทำ เราดำเนินการทีละน้อยโดยเติมส่วนผสมนี้ทีละช้อนในขณะที่นวดแป้ง

เมื่อพร้อม ให้เติมโซดาครึ่งช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปพร้อมน้ำส้มสายชู 9% คลายทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้งแบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วกระจายไปยังจานอบที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 4: อบเค้ก

หลังจากนั้น เราจะตรวจสอบอุณหภูมิของเตาอบ และหากอุ่นขึ้นแล้ว ให้วางภาชนะสองใบที่มีแป้งไว้บนชั้นวางตรงกลาง อบเค้กเพื่อ 35–40 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะตกลงไป! จากนั้นเราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ในครัว เพียงสอดปลายเข้าไปในบิสกิตแต่ละชิ้นแล้วนำออกมา หากยังมีก้อนแป้งกึ่งสำเร็จรูปเปียกอยู่บนแท่ง ให้เก็บฐานเค้กไว้ในเตาอบอีกก้อนหนึ่ง 5–7 นาทีหรือจนสุกทั่ว

เค้กพร้อมหรือยัง? ถ้าใช่ ทุกอย่างก็ง่ายดาย โดยใช้ถุงมือจับเตาอบ เราย้ายแม่พิมพ์ไปไว้บนเขียงที่เคยวางไว้บนโต๊ะ และปล่อยให้ส่วนที่อยู่ภายในเย็นลงเล็กน้อย

ประมาณ หลังจากผ่านไป 15–20 นาทียกขนมอบอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายในครัว ย้ายไปบนตะแกรงโลหะแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะใช้งาน

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมลูกพรุน

เราไม่เสียเวลาสักครู่ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว กำลังทำลูกพรุนและครีม วางกาต้มน้ำน้ำบริสุทธิ์บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเราก็ล้างผลไม้กึ่งแห้งให้สะอาดวางผลไม้ไว้ 6-8 ชิ้นไว้สำหรับตกแต่งใส่ที่เหลือลงในชามสะอาดใบเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด เก็บลูกพรุนในรูปแบบนี้ไว้ประมาณ 10–12 นาที จากนั้นล้างออกอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษ ผ้าเช็ดตัวในครัว, โพสต์ไว้บนนั้น เขียงสับเป็นเส้นบาง ๆ ก้อนหรือชิ้นส่วนตามรูปร่างที่มีความหนาสูงสุดหนึ่งเซนติเมตรแล้วนำไปใส่จานเล็ก

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมครีม

ตอนนี้นำครีมออกจากตู้เย็น โอนไปยังชามลึกแล้วเติมทั้งหมด น้ำตาลผง- เราวางผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ใต้ใบมีดผสมและตีด้วยความเร็วสูงสุดจนกระทั่งได้หัวที่หนาและมั่นคง กระบวนการนี้ใช้เวลาสำหรับทุกคนที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องใช้ในครัว

ครีมพร้อมแล้ว! ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนสับลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง หรือใช้ผลไม้ในการประกอบเค้ก สำหรับฉันตัวเลือกที่สองนั้นดีกว่าและคุณเลือกอันที่คุณชอบที่สุดขึ้นอยู่กับรสนิยม ของหวานพร้อมมันจะไม่มีผลใดๆ

ขั้นตอนที่ 7: ประกอบเค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพรุน

เราแบ่งเค้กที่แช่เย็นแต่ละชิ้นตามขวางออกเป็นเค้กกลม 2 ชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี เช่น การใช้เชือกขนม หรือมีดพิเศษ หรือเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ ที่เหมาะสม หลังจากนั้นเราวางฐานอันใดอันหนึ่งลงบนจานแบนขนาดใหญ่ทาด้วยครีมในปริมาณที่พอเหมาะแล้วกระจายชิ้นลูกพรุนลงไป

จากนั้นเราก็วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน ผสมกับครีมเปรี้ยว ผลไม้แห้ง และทำแบบเดียวกันกับเค้กที่เหลือทั้งหมดจนกว่าเราจะหมด จากนั้นเราก็เคลือบเค้กด้วยครีมที่เหลือและตกแต่ง วิธีตกแต่งแบบนี้ ของหวานแสนอร่อยขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น ฉันใช้ดาร์กช็อกโกแลตธรรมดา ทำง่ายมาก เราละลายกระเบื้องครึ่งหนึ่งด้วยวิธีที่สะดวกเช่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วบดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด

ใช้ส่วนผสมสีน้ำตาลเหลวสร้างตารางบนพื้นผิวของของหวานโดยใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุงที่มีรูเล็ก ๆ ช็อคโกแลตชิปบดด้านข้างของเค้ก ตกแต่งด้วยลูกพรุนที่เหลือ ปิดด้วยฟิล์มพลาสติกแล้ววาง ในตู้เย็นเพื่อแช่- นี่คือการรักษา กินดีที่สุดในวันถัดไปหลังจากที่บิสกิตและลูกพรุนแช่ตัวอยู่ในเนื้อนุ่มดีแล้ว ครีมเปรี้ยว.

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟเค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพรุน

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทิ้งเค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพรุนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6–7 ชั่วโมง หรือควรเป็นเวลา 12–17 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะเสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่หรือบางส่วนบนจานเป็นของหวานสุดชิคในวันหยุด

ความหวานนี้ไม่จำเป็นต้องเติมแต่งใดๆ เว้นแต่จะมีเพื่อนดีๆ และชา กาแฟ หรือนมอุ่นที่ชงสดใหม่ ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย!
น่าทาน!

หากต้องการในขณะที่ตีวิปครีมคุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาเหลวหรือผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ สักสองสามหยดลงในส่วนผสม

บ่อยครั้งมากแทนที่จะใช้เบกกิ้งโซดาจะใช้ผงฟูสำหรับแป้ง สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรจำเป็นต้องใช้ช้อนชา 2 ระดับ

บางครั้งเค้กชิ้นหนึ่งอบโดยเติมโกโก้และอีกชิ้นไม่มีหรือใส่ถั่วบด เมื่อขึ้นรูปเค้ก ฐานที่ตัดจะสลับกัน

เป็นการดีกว่าที่จะไม่แทนที่น้ำตาลผงด้วยสิ่งใด ๆ มันละลายได้ดีในครีมและเราไม่ทิ้งมันไว้ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลทราย ผลิตภัณฑ์นมคริสตัล;

การตกแต่งของหวานนั้นไม่สำคัญ คุณสามารถตกแต่งด้วยของโปรดอื่นๆ ได้ เช่น ถั่วบด คุกกี้ หรือเศษวาฟเฟิล

ฉันดีใจมากที่ได้พบคุณ)

กลับมาอีกครั้งกับเค้ก มีจำนวนไม่มากนะคะ :)

แม้ว่าตอนนี้จะมีสูตรเค้กมากมายจนเป็นไปไม่ได้ที่จะทำมากเกินไป แต่ส่วนใหญ่ฉันยังคงทำสูตรที่อบมาแล้วหลายครั้ง ซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาและเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัว

วันนี้เป็นหนึ่งในนั้น: เค้กแสนอร่อยที่บ้านด้วยครีมลูกพรุนและวอลนัท

สูตรเค้กลูกพรุนและ วอลนัทฉันเจอมันกับครีมเปรี้ยวเมื่อนานมาแล้วในนิตยสารเรื่อง "ครัวของเรา" ฉบับหนึ่งที่ฉันยังคงติดตามอยู่ ในตอนแรกมันถูกเรียกว่า "Rose Bush" เพราะผู้แต่ง Vera Kaverina จาก Yoshkar-Ola ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบอบจากแป้งบิสกิต

หลายครั้งที่ฉันปฏิบัติตามสูตรดอกกุหลาบแกะสลักอย่างเคร่งครัด แต่ฉันมักจะอยากตกแต่งมันด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมแสนอร่อยที่รวมอยู่ในสูตร - ถั่วและลูกพรุน ฉันต้องสามารถแกะสลักดอกกุหลาบด้วย)) โดยทั่วไปนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

ถ้าคุณรักลูกพรุน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน เค้กไม่หวานเกินไป มาพร้อมครีมเปรี้ยวและครีมลูกพรุน และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองช่วงฤดูร้อนที่เทียบเท่ากับมากกว่า ตัวอย่างเช่น .

ดังนั้นหากคุณมีเหตุผล ลองข้อนี้ดู สูตรอร่อยเค้กกับลูกพรุนและครีมเปรี้ยวรูปถ่ายและ การเตรียมการทีละขั้นตอนซึ่งฉันจะให้ตอนนี้ หรือจะอบแบบไม่มีเหตุผลก็ได้ 😉

มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ

แป้ง:

ครีม:

สูตรทำอาหาร

แป้ง

บดเนยกับไข่แดงและน้ำตาล ใส่โซดาที่หั่นแล้วและครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งคลุกแป้ง แบ่งออกเป็น 3 ส่วน ใส่โกโก้ลงไป 1 ชิ้น อบเค้ก 3 ชิ้น

ครีม

สับถั่ว ส่งลูกพรุนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตีเนยกับน้ำตาล 0.5 ถ้วย แยกตีครีมกับน้ำตาล 0.5 ผสมครีมสองชนิด เพิ่มลูกพรุนและถั่ว

การประกอบและการตกแต่ง

เคลือบเค้กด้วยครีม เคลือบเค้กที่ด้านข้างและด้านบน ประดับด้วยถั่วสับและลูกพรุน

เค้กกับลูกพรุนและครีมเปรี้ยว สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เช่นเคย การอบมีความแตกต่างในตัวเอง ดังนั้นฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารให้ละเอียดมากขึ้นและมีสีสันมากขึ้น - พร้อมรูปถ่าย

เอาเนยออกก่อนเพื่อให้เนยนิ่มลง บดด้วยน้ำตาลและไข่แดงด้วยช้อนคุณจะได้มวลสีขาว

เพิ่มโซดาราดด้วยครีมเปรี้ยว ครั้งแรกที่นิสัยระยะยาวของฉันได้ผล - พวกเขาดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู แต่ฉันฟังผู้เขียนดับด้วยครีมเปรี้ยวไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นเค้กก็ลุกขึ้น อย่างไรก็ตามในบางครั้งฉันยังคงเติมผงฟูเพื่อความสง่างาม ครั้งนี้เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองผมไม่ได้เติมนะครับ)

ฉันขอเตือนคุณว่าหากคุณใส่ผงฟูลงไป ก่อนอื่นให้ผสมลงในแป้งเพื่อให้กระจายทั่วแป้ง

ตอนนี้เพิ่มแป้งแล้วนวดแป้ง

แบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วเติมโกโก้เป็นชิ้นเดียว

ฉันแบ่งมันเป็นสามชิ้นในชาม ใส่อีกชามหนึ่งแล้วใส่โกโก้ลงไป มันผสมเข้ากันอย่างง่ายดาย

เราอบเค้กทีละครั้ง ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากปรุงได้ภายใน 7-10 นาที

เริ่มต้นด้วยแป้งเบา ๆ เพื่อให้คุณสามารถ... รูปร่างพิจารณาว่าจะใช้เวลานานเท่าใดในการอบในเตาอบของคุณ

สำหรับการอบ ฉันใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. อย่ากลัวว่าแป้งจะไม่พอ เกลี่ยให้ไม่เท่ากัน และจะไม่เพียงพอสำหรับทั้งพิมพ์ มันแพร่กระจายได้ง่ายด้วยช้อนชุบน้ำ

แล้วกลายเป็นเค้กที่น่ารักมาก

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออกเพื่อนำไปใช้ในการตกแต่ง

ตอนนี้ครีมเปรี้ยวกับลูกพรุนสำหรับเค้ก

ไชโย! ลูกพรุนขายโดยไม่มีเมล็ดและนิ่มมากจนคุณไม่จำเป็นต้องนึ่ง แค่ล้างให้สะอาด ถ้าลูกพรุนของคุณแห้งและมีเมล็ด คุณจะต้องนึ่งก่อนแล้วจึงเอาเมล็ดออก

หลังจากการยักย้ายทั้งหมดเราก็ส่งลูกพรุนผ่านเครื่องบดเนื้อ

พูดตามตรงว่าเมื่อฉันทำเค้กเป็นสองเท่าฉันก็ไม่ขี้เกียจที่จะเอาเครื่องบดเนื้อออกมา แต่เมื่อคุณต้องการบดเพียงครึ่งกิโลกรัมสำหรับฉันดูเหมือนว่าจะต้องใช้แรงงานมากขึ้นในการออกไปล้างเครื่องบดเนื้อ

คราวนี้ฉันบดมันด้วยเครื่องปั่น ชิ้นส่วนจะใหญ่ขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ไม่สำคัญ

สับวอลนัทเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันไม่กังวลกับขนาดที่เท่ากัน และอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ ฉันหักมันด้วยมือและสับมันด้วยมีด

ในชามแยกต่างหากตีเนยกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง - 0.5 ถ้วย

แยกครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลที่เหลือครึ่งแก้วอีกครั้ง

ผสมครีมทั้งสองชนิด ใส่ลูกพรุนและถั่วสับลงไป

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบและตกแต่ง

หากคุณกลัวปริมาณครีมก็ไม่ต้องกังวลกับการใช้มากเกินไป มันจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์บางส่วนส่วนที่เหลือจะแข็งตัว

ดังนั้นเราจึงทาลงบนชั้นเค้กที่มีสีอ่อนกว่า โดยประหยัดเนื้อครีมน้อยกว่าหนึ่งในสามเล็กน้อย ท็อปด้วยเค้กโกโก้ จากนั้นทาครีมอีกครั้งและเค้กเบา ๆ อีกครั้ง

เราเคลือบด้านข้างและเริ่มนำความสวยงาม

ตัดขอบของเค้กที่ตัดแล้ว ฉันแค่กลิ้งมันด้วยไม้กลิ้ง และโรยด้านข้างและด้านบนของเค้ก

สำหรับการตกแต่ง ฉันใช้ถั่ว ลูกพรุน และช็อกโกแลต โรยและจัดเรียงตามจินตนาการของคุณ

เค้กพร้อมแล้ว

ออกมาไม่ใหญ่เกินไป เกินกิโลกรัมนิดหน่อย เหมาะสำหรับจัดงานปาร์ตี้ที่บ้าน สำหรับงานเฉลิมฉลองที่มีผู้คนหนาแน่น ฉันจะแบ่งให้ 2 ส่วน

ฉันต้องบอกว่าเค้กขนาดใหญ่ที่มีลูกพรุนและวอลนัทตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้นโดยดูเหมือนว่าจะแช่ได้ดีกว่าตามน้ำหนักของมันเอง

แต่ไม่ควรดูดซึมครีมจนหมด แต่ยังคงเป็นชั้นหนา ใช่แล้วครีมอร่อยมากคุณสามารถกินเป็นของหวานได้ด้วยตัวมันเอง))

ฉันมักจะใส่เค้กทั้งหมดที่ต้องแช่ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเท่านั้นดังนั้นเค้กจึงอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยรสชาติและกลิ่นของครีม

เพลิดเพลินกับชาของคุณ :)

ถ้าคุณรัก ขนมอบที่ละเอียดอ่อนซึ่งผสมผสานความหวานของเค้กและความเปรี้ยวของการทำให้ชุ่มเข้าด้วยกันแบบออร์แกนิกจากนั้นจึงรวมเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว - ทางเลือกที่ดีที่สุด- เค้กนี้เหมาะสำหรับทั้งงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวและ ตารางเทศกาล- ศึกษาสูตรและเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร

เค้กน้ำผึ้ง: สูตรลูกพรุน

เค้กน้ำผึ้งถือเป็นขนมยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน

ทุกสิ่งน่าดึงดูดใจ: สินค้าราคาไม่แพง, เทคโนโลยีที่เรียบง่ายการปรุงอาหารเนื้อละเอียดอ่อน

ดังนั้นเมื่อถึงเวลาทำอาหาร การรักษาที่อร่อยสำหรับชาแม่บ้านหลายคนทำเค้กน้ำผึ้ง

เราขอเสนอเพื่อเพิ่มความซับซ้อน สูตรดั้งเดิมเสริมการชุบด้วยลูกพรุน

ในการทำเค้กน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ 2 ชุด:

• สำหรับเค้ก:

1. เนย, น้ำตาล - อย่างละ 200 กรัม
2. น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
3. ไข่ - 3 ชิ้น
4. วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. โซดา - 2 ช้อนชา
6. น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
7. แป้ง - 0.5 กก.

• สำหรับครีมใช้:

1. ครีมเปรี้ยว - 1 ลิตร
2. น้ำตาล - 1 แก้ว
3. วานิลลินอยู่ที่ปลายมีด
4. ลูกพรุน - 200 กรัม

เพื่อให้รสชาติของของหวานเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่วอลนัทแห้งสับลงในชั้นครีม

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีม

มาดูวิธีทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านกันดีกว่า

เทคโนโลยีเกี่ยวข้องกับการดำเนินการในขั้นตอนต่อไปนี้:

• การเตรียมเค้ก:

1. นวดแป้งเป็นชอร์ตเค้ก ห้องอบไอน้ำ- จากนั้นมันจะดูโปร่งและเบาแช่อยู่ในไส้ครีมอย่างสมบูรณ์แบบ
2. ใส่เนยลงในภาชนะแล้วละลายในห้องอบไอน้ำ เพิ่มน้ำผึ้ง
3. ตีไข่กับน้ำตาลแล้วใส่เนย
4. ดับโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสม
5. เทวอดก้าสองสามช้อนโต๊ะลงไป (ซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มและมีรูพรุน)
6. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในฐานเนยไข่ ผสมให้เข้ากัน
7. วางแป้งบนพื้นผิวงานที่เคยโรยแป้งไว้ก่อนหน้านี้ นวดเพื่อให้สามารถรีดออกได้ง่าย
8. แบ่งแป้งออกเป็น 8-10 koloboks ที่เหมือนกัน ม้วนแต่ละอันบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 7 นาที

• เตรียมครีม.ครีมสำหรับ เค้กน้ำผึ้งเตรียมวิธีนี้: ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเติมวานิลลินหรือวานิลลา เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ

• การประกอบเค้ก:ทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยลูกพรุนเป็นระยะ

วางเค้กไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมกลายเป็นเพื่อนกันและรสชาติของขนมก็จะเป็นเนื้อเดียวกัน

การอบแบบนี้จะใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แม้ว่าคุณจะต้องอบเค้กหลายสิบชิ้น แต่งานก็จะง่ายขึ้นหากคุณใช้จานอบหลายจาน

ด้วยการรีดแบบบางทำให้เค้กมีสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและเนื่องจากความพรุนของเค้กจึงถูกแช่ในครีม ทำให้ของหวานนี้เป็นอาหารจานเด่นของคุณ