นอกจากกะหล่ำปลีขาวทั่วไปแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ใส่ใจกับพันธุ์กะหล่ำปลีสีแดงเข้มของมัน ในเวลาเดียวกันใบไม้สีม่วงไม่เพียง แต่ตกแต่งจานอย่างมีนัยสำคัญเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณอีกด้วย

กะหล่ำปลีประเภทนี้ช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัย ป้องกันมะเร็ง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และขจัดสารพิษออกจากร่างกาย นี่ไม่ใช่รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีม่วงทั้งหมด

มันมีลักษณะอย่างไรและมันเติบโตที่ไหน

กะหล่ำปลีสีม่วงหรือที่มักเรียกกันว่ากะหล่ำปลีแดงเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มีใบสีม่วง มันเป็นของตระกูลพืชตระกูลกะหล่ำ สีม่วงได้มาจากเม็ดสี - แอนโทไซยานิน

มีการปลูกครั้งแรกในสมัยโบราณในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ ใบไม้สีม่วงเป็นอาหารอันโอชะที่พีทาโกรัสชื่นชอบ นักพฤกษศาสตร์ยังไม่ชัดเจนว่ามันมาจากไหน เป็นสายพันธุ์อิสระหรือเป็นผลมาจากการข้ามกะหล่ำปลีขาวประเภทปกติโดยไม่ได้ตั้งใจ

ปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกโดยเฉพาะในยุโรป อเมริกา และจีน กะหล่ำปลีพันธุ์นี้มาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 17 จากยุโรป

คุณสมบัติหลักของผักคือ:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
• โครงสร้างหนาแน่นเสมอ
• ความชุ่มฉ่ำของใบ
• รูปร่างผลกลมหรือวงรี
• น้ำหนักรวมสูงสุด 3 กก.
• ค่อนข้างสุกเร็ว
• การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

สิ่งที่น่าสนใจคือมักใช้เป็นตัวบ่งชี้ค่า pH ของดิน ความอิ่มตัวของสีโดยตรงขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของดินที่มันเติบโต

องค์ประกอบทางเคมี

นักโภชนาการเกือบทั้งหมดจัดประเภทกะหล่ำปลีที่สวยงามนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร สีแดงเกิดจากการมีโพลีฟีนอลซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

นอกเหนือจากนั้นยังประกอบด้วย:

• โปรตีนจากผัก
• ไขมัน (แสดงโดยกรดไขมันอิ่มตัว อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน);
• คาร์โบไฮเดรต (น้อยกว่าในกะหล่ำปลี);
• ซาฮารา;
• กรดอินทรีย์
• ใยอาหาร (ไฟเบอร์);
• กรดอะมิโนที่สำคัญ
• น้ำมันพืช
• กลูโคซิโนเลต (เป็นสิ่งที่ให้ความขม);
• เอนไซม์ (เพื่อการย่อยและดูดซึมอาหารที่ดีขึ้น);
• เรตินอล (วิตามินเอ);
• โปรวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน);
• ไบโอติน (วิตามินเอช);
• โทโคฟีรอล (วิตามินอีที่ละลายในไขมัน);
• แอสคอร์บิกแอซิด (วิตามินซี เติมเต็มความต้องการรายวันของร่างกาย 85%);
• วิตามินบี (ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก);
• แร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก และฟอสฟอรัส

ปริมาณแคลอรี่รวมของกะหล่ำปลีแดง 100 กรัม (ไม่รวมก้าน) อยู่ที่ 26-27 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

ใบกะหล่ำปลีแดงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่ช่วย:

• ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเช่นวัณโรค (ต่อสู้กับบาซิลลัสวัณโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ แนะนำให้ผักนี้อยู่บนโต๊ะอาหารเย็นอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง)
• เพิ่มความต้านทานต่อผลกระทบด้านลบของนิวไคลด์กัมมันตรังสี
• ขจัดเกลือของโลหะหนัก
• ปรับปรุงองค์ประกอบโดยรวมของเลือดในกรณีของโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว
• ป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านมในสตรี
• เสริมสร้างเคลือบฟัน (แนะนำให้ล้างปากด้วยน้ำผักเป็นประจำ)
• รับมือกับโรคหลอดเลือดหัวใจ
• เสริมสร้างเส้นเลือดที่เปราะบางที่สุดของร่างกาย - เส้นเลือดฝอยอย่างมีนัยสำคัญ
• รักษาความดันโลหิตให้คงที่ในกรณีความดันโลหิตสูง
• ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติโดยการขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
• เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆ (นั่นคือ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน)
• รับมือกับปัญหาระบบทางเดินหายใจ (เช่น หลอดลมอักเสบ)
• กำจัดผลที่ตามมาของโรคดีซ่าน (น้ำดีจะถูกกำจัดออกจากถุงน้ำดีอย่างสมบูรณ์);
• รักษาบาดแผลและบาดแผลภายนอก (มักใช้น้ำกะหล่ำปลี);
• เพิ่มการแข็งตัวของเลือด
• ในการรักษาโรคกระเพาะเรื้อรัง
• โดยทั่วไปปรับปรุงการทำงานของอวัยวะทุกส่วนของระบบทางเดินอาหาร
• รักษาแผลในกระเพาะอาหาร
• ลดน้ำหนักส่วนเกินและกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
• ในการรักษาโรคเบาหวาน

น้ำกะหล่ำปลีแดงใช้ในการเสริมความงาม มันส่งเสริม:

• ปรับปรุงสภาพผิว;
• มอบความนุ่มนวลและอ่อนโยนต่อผิว
• เสริมสร้างเล็บและเส้นผม (โดยเฉพาะสีเข้ม) เมื่อล้างสีหลัง

กะหล่ำปลีสีม่วงในการปรุงอาหาร

ควรจำไว้ว่ากะหล่ำปลีแดงไม่หวาน ค่อนข้างมีรสขม

เช่นเดียวกับผักกาดขาวพันธุ์ ใบของกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ใช้สำหรับ:

• สลัด (ดิบ) ซึ่งควรปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
• ดับเพลิง;
• บอร์ชท์;
• ตกแต่งจานอาหารต่างๆ

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผักนั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

จริงอยู่ที่ประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายมนุษย์คือการบริโภคกะหล่ำปลีในรูปแบบดิบ ในกรณีนี้ วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ กะหล่ำปลีแดงไม่เพียงมีข้อดีเท่านั้น แต่ยังมีข้อห้ามบางประการด้วย:

• ห้ามใช้ขณะรับประทานยาลดความอ้วนในเลือด
• ห้ามสำหรับผู้ที่แพ้กะหล่ำปลีเป็นรายบุคคล
• ไม่แนะนำให้ใช้ผักสำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืด (เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น)
• ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นกะหล่ำปลีแดงที่ส่งผลเสียต่อการดูดซึมไอโอดีน (ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีความบกพร่องในการทำงานของต่อมไทรอยด์ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์)
• ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคในลำไส้เล็กส่วนต้นอนุญาตให้บริโภคได้เฉพาะหลังการรักษาความร้อนเท่านั้น

อัตราการบริโภครายวันไม่เกิน 200 กรัม

อนุญาตให้ทารกแนะนำอาหารเสริมได้ไม่เกิน 6 เดือน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสีม่วงสด - 400 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ความลับของจาน

ในช่วงเวลาที่ชั้นวางเต็มไปด้วยผักสดและสมุนไพร คุณเพียงแค่ต้องแนะนำสลัดผักในอาหารของคุณ ช่วยเติมเต็มพลังงานสำรอง คืนความแข็งแรง และรับสารอาหารที่จำเป็น กฎเหล่านี้ได้รับการปฏิบัติตามในยุคกลางเมื่อมีการค้นพบกะหล่ำปลีประเภทนี้ ตั้งแต่นั้นมาก็ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง และผู้คนยังคงชื่นชมและชื่นชอบผลไม้สีม่วงนี้

วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดและหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดคือสลัดกะหล่ำปลีม่วง ผลิตภัณฑ์นี้ควรเป็นส่วนสำคัญของครัวของแม่บ้านทุกคน ความเก่งกาจของกะหล่ำปลีช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทุกวันทั้งในด้านวิธีการเตรียมและรสชาติ อย่างไรก็ตามเป็นสลัดที่ได้รับความนิยมสูงสุดในฐานะตัวแทนของอาหารแคลอรี่ต่ำ

กะหล่ำปลีม่วงมักรวมอยู่ในเมนูอาหาร เหมาะสำหรับการบริโภคทั้งเด็กและผู้ใหญ่ น้ำผลไม้มีสารอาหารมากมาย ตัวอย่างเช่น ไฟเบอร์จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติและปรับปรุงการย่อยอาหาร ส่วนโพแทสเซียมจะช่วยกักเก็บของเหลวที่จำเป็นในร่างกายและป้องกันแรงดันไฟกระชาก ผักดิบมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการแปรรูปอาหารที่ทำจากวิตามินซีให้น้อยที่สุดจึงเป็นเรื่องสำคัญ

สลัดกะหล่ำปลีม่วงสด ผักนึ่งหรือไมโครเวฟจะให้สารอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการแก่ครอบครัวของคุณ เพื่อให้อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้อร่อยยิ่งขึ้นและกะหล่ำปลีมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นจะต้องถอดใบด้านบนออก สับทุกอย่างที่เหลือแล้วบดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำสีม่วงซึ่งมีวิตามินคอมเพล็กซ์ทั้งหมด เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวหมอง คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวคั้นสดได้

กระบวนการทำอาหาร

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับสลัดกะหล่ำปลีม่วงนั้นเตรียมจากผักและน้ำมันพืชขั้นต่ำ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมการ

ต้องล้างกะหล่ำปลีหัวเล็กแยกชั้นบนออกและสับส่วนหลัก

ทางที่ดีควรหั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วแบ่งมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองซีก เรายังล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชามสลัดพร้อมกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หากไม่มีแตงกวาและมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยผักหรือผลไม้อื่น ๆ ได้ตลอดเวลา สลัดกะหล่ำปลีม่วงจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่แอปเปิ้ลสับ แครอท หัวไชเท้า หรือหัวหอมลงไป คุณสามารถรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน

การตกแต่งและการนำเสนอ

กะหล่ำปลีสีม่วงสดใสเมื่อรวมกับผักใบเขียวไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม จานมีลักษณะเรียบร้อยมาก เพื่อให้ใบสดได้นานขึ้น คุณสามารถโรยส่วนผสมเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

แนะนำให้ใช้น้ำมันพืชเป็นน้ำสลัดในสูตร เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและได้รับความนิยมมากที่สุดในครัว หากสลัดกะหล่ำปลีสีม่วงของคุณไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันของครอบครัว แต่เป็นงานพิเศษหรือวันหยุด คุณสามารถเล่นกับน้ำดองและซอสได้อย่างปลอดภัย

หากสลัดประกอบด้วยแอปเปิ้ลและแครอท กระเทียมและน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนชาก็เหมาะสม พวกเขาจะเน้นรสชาติของอาหารทำให้มีรสชาติมากขึ้น กลิ่นหอมจะเข้มข้น สดใส และแปลกตายิ่งขึ้น

ในสูตรมาตรฐาน น้ำมันพืชสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำแครนเบอร์รี่และน้ำมันข้าวโพด น้ำแครนเบอร์รี่ทาร์ตจะทำให้กะหล่ำปลีสีม่วงมีสีเข้มข้นยิ่งขึ้น อย่าลืมทิ้งสลัดไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ นี่จะทำให้คุณมีโอกาสที่จะเปิดเผยคุณลักษณะด้านคุณภาพทั้งหมดของอาหารได้อย่างเต็มที่

มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมเหมาะเป็นน้ำสลัด สีขาวและสีม่วงเป็นสีที่เข้ากันอย่างลงตัวบนจาน และที่สำคัญที่สุดคือน่ารับประทาน รูปแบบของสลัดกะหล่ำปลีสีม่วงนี้จะเข้ากันอย่างลงตัวกับปลาอบ เช่น ปลาแฮร์ริ่ง และโจ๊กบางชนิด

นี่เป็นการสรุปการเดินทางทำอาหารของฉันในการทำสลัดกะหล่ำปลีสีม่วง เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเมนูสุดแปลก! น่าทาน!

สลัดกะหล่ำปลีเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเราทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด สลัดกะหล่ำปลีสีม่วงดูสดใสและสวยงามเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับผักสีอื่น ๆ - มะเขือเทศสีแดง, พริกสีเหลืองหรือสีส้ม, แตงกวาสีเขียว แต่กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ค่อนข้างรุนแรงดังนั้นแม่บ้านบางคนเมื่อพยายามเตรียมสลัดสดจากนั้นจึงไม่กล้าทำเป็นครั้งที่สองอีกต่อไป อย่างไรก็ตามหากคุณเอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีนี้บางส่วนให้สับเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบดด้วยมือของคุณจนน้ำสีเข้มออกมาจากนั้นก็จะฉ่ำและไม่เหนียวเลย และน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวที่เติมลงในสลัดกะหล่ำปลีสีม่วงช่วยรักษาสีสันที่สวยงามแปลกตา อย่างไรก็ตามในสูตรนี้คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวได้

สัดส่วนของผักในสลัดนี้เป็นไปตามอำเภอใจ และคุณสามารถเลือกผักเองได้ตามรสนิยมหรือฤดูกาล สลัดกะหล่ำปลีม่วงนี้ไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติมด้วยซ้ำ มันดึงดูดความสนใจและกระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ที่ผิดปกติและกลิ่นสดชื่น และสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบ นี่เป็นของขวัญที่แท้จริง

กะหล่ำปลีแดงเป็นอาหารจานโปรดของพีทาโกรัส มันถูกค้นพบในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน - ที่นั่นตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมันและไม่เพียง แต่เตรียมอาหารจากมันเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ด้วย แต่แล้วพวกเขาก็ไม่ทราบชื่อที่ถูกต้องของกะหล่ำปลีสีน้ำเงิน มันแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวที่สัมพันธ์กันไม่เพียง แต่มีสีเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติอีกด้วย

องค์ประกอบและคุณประโยชน์

หัวของผักนี้มีขนาดเล็ก แต่ค่อนข้างหนาแน่น พวกเขาสุกช้ากว่ากะหล่ำปลีขาวมากชอบความเย็นและคงความชุ่มฉ่ำและความสดไว้เป็นเวลานาน ปริมาณแคลอรี่ของผักอยู่ในระดับต่ำและส่วนประกอบนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเบต้าแคโรทีน

สีที่เข้มข้นนั้นเกิดจากสารแอนโทไซยานินในปริมาณมาก สารเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง แอนโทไซยานินทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นได้ ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อหัวใจปรับปรุงสภาพผิว - เรียกว่า "น้ำพุแห่งความเยาว์วัย".

การบริโภคเป็นประจำจะป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเม็ดเลือดขาว, ลดผลกระทบของรังสี, ปรับปรุงการมองเห็น - ประโยชน์ที่เห็นได้ชัด

แม่บ้านบางคนไม่ชอบกะหล่ำปลีแดงเพราะว่าไม่มีน้ำเพียงพอ แต่พวกเขาเปลี่ยนทัศนคติต่อมันเมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีน้ำเงินและการไม่มีอันตราย แร่ธาตุและวิตามินที่ซับซ้อนสามารถชดเชยการขาดนี้ได้อย่างสมบูรณ์ ไฟตอนไซด์ช่วยลดการทำงานของเชื้อวัณโรคและทำให้การทำงานของระบบทางเดินหายใจเป็นปกติ

1. หากคุณรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ ระบบทางเดินอาหารจะทำงานได้โดยไม่มีความล้มเหลว และกระบวนการสร้างเม็ดเลือดจะดีขึ้น กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีสีน้ำเงินมีประโยชน์ต่อตับ ไต และต่อมไทรอยด์ เนื่องจากมีโปรตีนจากพืชสูง
2. วิตามินในผลิตภัณฑ์นี้จะอยู่ได้นานกว่ามาก แม้แต่วิตามินซีที่ "เปราะบาง" ซีลีเนียมจะให้ออกซิเจนแก่เซลล์และขจัดสารพิษและโลหะหนักออกจากร่างกาย สังกะสีช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ไฟเบอร์และกรดแลคติคมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"
3. หากผู้ป่วยความดันโลหิตสูงรับประทานกะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นประจำ ความดันโลหิตก็จะเป็นปกติ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีน้ำเงินหรือสีแดงยังใช้ในการแพทย์อีกด้วย น้ำคั้นผสมน้ำผึ้งช่วยแก้หวัดได้ดี และบีบอัดช่วยให้รอยขีดข่วนและรอยถลอกหายเร็วขึ้น
4. คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือความสามารถในการลดผลกระทบของแอลกอฮอล์ต่อร่างกาย ขอแนะนำให้กินกะหล่ำปลีสองสามใบหรือเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสีน้ำเงินก่อนงานเลี้ยง สูตรสลัดกับมายองเนสเป็นที่นิยม

วิธีทำอาหาร?

ในการปรุงอาหารกะหล่ำดอกไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายเท่ากับกะหล่ำปลีขาว สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยความแข็งแกร่งและการขาดความชุ่มฉ่ำ มันเป็นทาร์ตเล็กน้อย แต่ถ้าเตรียมอย่างถูกต้องอาหารจะอร่อยมาก

มีข้อห้ามหรือไม่?

1. ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นอันตราย แต่ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารควรรักษาด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมาก กะหล่ำปลีจึงย่อยยากและไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก
2. อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารได้อนุญาตให้บริโภคในปริมาณน้อย แต่ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือปริมาณวิตามินจะลดลงและรสชาติจะแย่ลง

สลัด “ของโปรด”

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี;
• แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์
• มะเขือเทศ;
• สีเขียว;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. สลัดกะหล่ำปลีสีฟ้าสามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ
2. คุณต้องสับกะหล่ำปลีบาง ๆ ปอกเปลือกผักกาดแล้วหั่นเป็นก้อน
3. โรยด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์เพื่อขจัดความขม
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วสับผักใบเขียว
5. เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศ
6. ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
7. สามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือกับข้าวได้

กะหล่ำปลีแดงมีสีดั้งเดิมและมีรสขมเฉพาะของแอนโทไซยานิน ซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ แต่กะหล่ำปลีแดงไม่เพียง แต่มีรูปร่างหน้าตาเท่านั้นที่แตกต่างจาก "น้องสาว" กะหล่ำปลีขาว มีความแตกต่างที่สำคัญอีกสองสามประการ:

การดูแลสุขภาพของครอบครัวเป็นเหตุผลที่ดีในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีแดงที่บ้าน ในบรรดา "ญาติ" นั้นมีประโยชน์มากที่สุดต่อร่างกายมนุษย์ ตารางประกอบด้วยข้อมูลเกี่ยวกับสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากที่สุด

ตาราง - สารอาหารในกะหล่ำปลีแดง

สาร	ปริมาณ มก./100 กรัม	ส่วนแบ่งของมูลค่ารายวัน %	ผลกระทบต่อร่างกาย
วิตามินเอ	0,017	17	- เร่งการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อใหม่ - เสริมสร้างกระดูก - ป้องกันการมองเห็นลดลง; - ป้องกันการเกิดมะเร็ง - ขจัดสารพิษ
กรดนิโคตินิก	0,5	10	- ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ - ขจัดสารพิษ - ลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลว
ไบโอติน	0,0029	1	- ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ; - ช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร - ปรับสมดุลระบบประสาท - ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
กรดแอสคอร์บิก	60	85	- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน - เร่งกระบวนการทางชีวเคมี - กระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนของคุณเอง - ขจัดสารพิษ - เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ -ป้องกันความแก่ของร่างกายก่อนวัยอันควร
วิตามินบี 6	0,2	10	- ลดระดับคอเลสเตอรอล - ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ - กระตุ้นการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดง - เร่งการเผาผลาญ - เพิ่มประสิทธิภาพ -ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ
กรดโฟลิก	0,017	6	- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน - รักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบประสาท - ปรับการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศหญิงให้เป็นปกติ
วิตามินบี 2	0,05	4	- เร่งการเผาผลาญ; - เพิ่มการมองเห็น; - ขจัดสารพิษ - รองรับการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย - ช่วยให้สภาพผิว ผม และเล็บดีขึ้น
วิตามินบี 5	0,3	3	- ทำให้การสังเคราะห์ฮอร์โมนต่อมหมวกไตเป็นปกติ - ป้องกันการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์ - ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด - เร่งการเผาผลาญ - เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
วิตามินบี 1	0,05	4	- กระตุ้นการส่งกระแสประสาท; - ชะลอความแก่ของเซลล์ - ขจัดสารพิษ - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน -ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
แคลเซียม	53	53	- เสริมสร้างกระดูก - ทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ - ทำให้การหลั่งฮอร์โมนเป็นปกติ - ควบคุมการทำงานของระบบประสาท
แมกนีเซียม	16	4	- ปรับปรุงสภาพของเส้นใยกล้ามเนื้อ - เสริมสร้างกระดูก - ปรับสมดุลเกลือน้ำให้เป็นปกติ - ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ - ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
โพแทสเซียม	302	5	- รับประกันการหดตัวของเส้นใยกล้ามเนื้ออย่างเหมาะสม - เร่งปฏิกิริยาอินทรีย์ - ทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ - ช่วยเพิ่มการนำกระแสประสาท
ฟอสฟอรัส	32	5	- ปรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตให้เป็นปกติ - กระตุ้นการทำงานของสมอง - ทำให้กระบวนการเติบโตและการแบ่งเซลล์เป็นปกติ - ป้องกันการเกิดโรคข้ออักเสบ; - อาการปวดข้อทื่อ
โซเดียม	4	10	- รักษาสมดุลของน้ำ - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์น้ำย่อย - กระตุ้นเอนไซม์ตับอ่อน - ส่งเสริมการดูดซึมวิตามินดี

กะหล่ำปลีแดงเป็นสิ่งที่ผู้หญิงต้องมี ประกอบด้วยกลูโคซิโนเลตซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมได้อย่างมาก

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเองซึ่งกำหนดลักษณะเฉพาะของการเตรียมการ เชฟมืออาชีพมีเคล็ดลับเจ็ดประการในการทำงานกับกะหล่ำปลีแดง

1. อย่าใช้ใบบนพวกมันมักจะแข็งและมีไนเตรตในปริมาณสูง
2. ทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มนวลขึ้นหลังจากหั่นกะหล่ำปลีแล้วคุณจะต้องใส่เกลือแล้วใช้มือนวดเบา ๆ เพื่อให้น้ำออกมา ผลิตภัณฑ์จะกรุบกรอบน่ารับประทานและเคี้ยวง่าย
3. หลีกเลี่ยงการบำบัดด้วยความร้อนความร้อนจะทำลายวิตามินที่พบในกะหล่ำปลีแดง และทำลายรสชาติ สี และเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ดังนั้นจึงต้องล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นและบริโภคดิบ
4. ปล่อยให้กะหล่ำปลีต้มผักสีม่วงอาจทำให้ส่วนประกอบอื่นๆ ของสลัดเปื้อนได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้สับกะหล่ำปลีล่วงหน้าใส่ในภาชนะแยกต่างหากเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ทดลองกับสีกะหล่ำปลีแดงผสมผสานกับส่วนผสมที่มีสีสันสดใสได้ดีที่สุด นี่จะทำให้จานดูหรูหรา
6. บันทึกสี เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีสูญเสียสีม่วงที่สวยงามหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง อย่าลืมเติมกรดบางชนิดลงในสลัด นี่อาจเป็นน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
7. เลือกอย่างชาญฉลาดกะหล่ำปลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กที่มีความหนาแน่น

กะหล่ำปลีแดงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ห่อส้อมแต่ละอันด้วยฟิล์มแล้ววางลงบนชั้นล่างสุด

สูตรสลัดกะหล่ำปลีแดง

สลัดไม่ได้เป็นเพียงชุดผลิตภัณฑ์เท่านั้น นี่คือศิลปะที่แท้จริงของการผสมผสานรสนิยม กลิ่น เนื้อสัมผัส และเฉดสีเข้าด้วยกัน กะหล่ำปลีแดงมีสีสดใสและมีรสชาติที่เป็นกลางเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลอง จากนั้นคุณสามารถสร้างอาหารประจำวัน วันหยุด หรืออาหารได้มากมาย

ด้วยน้ำส้มสายชู

ลักษณะเฉพาะ. สูตรสลัดกะหล่ำปลีแดงกับน้ำส้มสายชูเหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อหอมหรือเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ นอกจากนี้อาหารจานคาวยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเบา ๆ และดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำส้มสายชูมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดและเป็นแผลสูง

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง 0.5 กก.

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่แก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. โรยแป้งด้วยน้ำตาล
3. เทน้ำส้มสายชูลงบนสลัดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากต้องการสลัดที่มีรสชาติเป็นธรรมชาติมากขึ้น ให้ใช้น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชู จานนี้จะอร่อยขึ้นก็ต่อเมื่อคุณเสริมด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีจำนวนเล็กน้อย

ด้วยหัวหอมและสมุนไพร

ลักษณะเฉพาะ. สูตรสลัดกะหล่ำปลีแดงง่ายๆ มีส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำดังนั้นจึงเป็นสากล สามารถรับประทานเดี่ยว ๆ หรือใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลาได้ คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในสูตรอาหารพื้นฐานเพื่อสร้างอาหารจานใหม่ได้

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง 0.5 กก.
• หลอดไฟ;
• ผักชีฝรั่งสามกิ่ง
• ผักชีลาวสามกิ่ง

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. สับหรือฉีกกรีนด้วยมือของคุณอย่างประณีต
4. รวมน้ำมันกับน้ำมะนาว เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากเพื่อลิ้มรส
5. รวมส่วนผสมสลัดทั้งหมดและปรุงรส

ถ้าคุณไม่ชอบความขมของหัวหอม ให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนใส่ลงในสลัด สามารถหมักผลิตภัณฑ์ในน้ำส้มสายชูและน้ำตาลได้

พร้อมไข่

ลักษณะเฉพาะ. เพื่อให้จานกะหล่ำปลีมีความสมดุลแนะนำให้เสริมส่วนผสมด้วยไข่ไก่ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและแคลอรี่เพิ่มเติม

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง 0.5 กก.
• ไข่ต้มสองฟอง
• ห้าหัวหอมสีเขียว

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• หนึ่งในสามของครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. สับไข่และหัวหอม
3. เกลือครีมเพื่อลิ้มรสและปรุงรสสลัด

หากไข่ต้มดูซ้ำซากเกินไปสำหรับคุณ ให้เตรียมแพนเค้กไข่โดยเติมแป้งหรือแป้งเล็กน้อย ตัดชิ้นงานเป็นเส้นแล้วใส่ลงในสลัด

ด้วยแครอทและแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ. หากคุณกำลังมองหาอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพและเบาคุณควรเตรียมสลัดกะหล่ำปลีแดงแอปเปิ้ลและแครอท ส่วนประกอบทั้งสามผสานเข้าด้วยกันเป็นซิมโฟนีที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าทึ่ง ผลิตภัณฑ์ยังช่วยเสริมคุณประโยชน์ซึ่งกันและกัน หากคุณกินสลัดนี้วันละหนึ่งมื้อ คุณสามารถลืมเรื่องหวัด กล้ามเนื้ออ่อนแรงได้ และยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้อย่างมาก

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลสองตัว (โดยเฉพาะพันธุ์ Semerenko);
• แครอท;
• ก้านคื่นฉ่าย;
• เมล็ดวอลนัทจำนวนหนึ่ง;
• ผักชีฝรั่งห้ากิ่ง

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีและขึ้นฉ่ายอย่างประณีต
2. ปอกแอปเปิ้ลและแครอทแล้วเสียดสี
3. มีดสับถั่วบดด้วยหมุดกลิ้งหรือบดในเครื่องปั่น
4. สับผักอย่างประณีต
5. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำมัน

หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับสลัดรวมทั้งทำให้มีสุขภาพดีและมีสีสันมากขึ้นให้เสริมสูตรด้วยผลเบอร์รี่ อาจเป็นแครนเบอร์รี่หรือลูกเกดแดง

พร้อมมะเขือเทศและขนมปังกรอบ

ลักษณะเฉพาะ. อาหารตามเทศกาลไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลา หรือมายองเนสที่เป็นอันตราย ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ไร้ไขมัน สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกะหล่ำปลีแดงกับขนมปังกรอบจะช่วยในเรื่องนี้

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง 0.5 กก.
• แครกเกอร์ข้าวไรย์ 100 กรัม (ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า)
• มะเขือเทศสามลูก
• หลอดไฟ;
• พวงเขียวขจีใด ๆ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำมันพืชหกช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสามกลีบ
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงให้บางที่สุดหรือสับละเอียด
3. ปล่อยมะเขือเทศออกจากเมล็ด หากเปลือกแข็งก็ควรกำจัดออกเช่นกัน ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ขูดกระเทียมหรือผ่านการกดแล้วผสมกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือและพริกไทย ปล่อยให้น้ำสลัดนั่งเป็นเวลาห้านาที
5. รวมส่วนผสมสลัดทั้งหมดแล้วราดน้ำสลัด หลังจากผ่านไปสิบนาทีก็สามารถเสิร์ฟจานได้

ด้วยพริกหยวก

ลักษณะเฉพาะ. สีสันสดใสทำให้ดวงตาเบิกบานและกระตุ้นความอยากอาหาร เพื่อนที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีสีม่วงคือพริกหยวกสีแดงและสีเหลือง พวกเขากระจายรสชาติและโทนสีของจานและยังเสริมองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง 0.5 กก.
• พริกหยวกแดง
• พริกหยวกสีเหลือง
• แอปเปิล.

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ผักชีบดครึ่งช้อนชา
• เกลือทะเล

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ตัดพริกเป็นเส้นบาง ๆ
3. ตะแกรงแอปเปิ้ล
4. ผสมน้ำมันและน้ำมะนาว เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
5. ทำสลัดและราดน้ำสลัดลงไป

ควรเสิร์ฟจานในชามสลัดแก้วใสหรือชามแบ่งส่วน วิธีนี้คุณจะแสดงให้แขกของคุณเห็นถึงความมีสีสันทั้งหมดของมัน

กับไก่และข้าวโพด

ลักษณะเฉพาะ. หากคุณกำลังมองหาอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยดั้งเดิมและในเวลาเดียวกันสำหรับโต๊ะวันหยุดคุณสามารถทำกะหล่ำปลีแดงและสลัดข้าวโพดได้ เนื่องจากมีเนื้อต้มทำให้จานนี้น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม และผักหลากสีจะทำให้สลัดดูรื่นเริง

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง 0.5 กก.
• อกไก่ต้ม
• หลอดไฟ;
• กระป๋องข้าวโพด
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ;
• พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

สำหรับการเติมน้ำมัน

• มายองเนสหนึ่งแก้ว
• พริกไทยดำบดหนึ่งในสี่ช้อนชา

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีแดง หัวหอม และพริกไทยอย่างประณีต
2. หั่นมะเขือเทศและไก่เป็นก้อน
3. ผสมมายองเนสกับพริกไทยดำ
4. รวมส่วนผสมสลัดทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอส

พร้อมปลาแซลมอนเค็ม

ลักษณะเฉพาะ. ปลาสีแดงเป็นแหล่งกรดอะมิโนและวิตามินดีที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ การมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้ในอาหารช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่และรูปลักษณ์ภายนอก เมื่อใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีแดง คุณจะได้สัมผัสความแตกต่างที่น่าสนใจของเนื้อสัมผัส รสชาติที่เข้มข้น และค็อกเทลวิตามิน

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง 0.5 กก.
• ปลาแซลมอนเค็ม 100 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง
• หลอดไฟ;
• ผักชีลาวห้ากิ่ง

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• มายองเนส;
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต
2. หั่นปลาสีแดงเป็นก้อนหรือแยกเป็นเส้นใยด้วยมือ
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส และโรยด้วยน้ำมะนาว

พร้อมปูอัด

ลักษณะเฉพาะ. สลัดปูเป็นอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิม แต่ข้าวสูตรดั้งเดิมแคลอรี่ค่อนข้างสูงและหนักท้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีอาหารจานอร่อยหลายจานอยู่บนโต๊ะ แต่สลัดที่ใช้กะหล่ำปลีนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันเบาและสดชื่น ดังนั้นคุณจะไม่รู้สึกกินมากเกินไปหลังมื้ออาหารวันหยุดของคุณ

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง 0.5 กก.
• ปูอัด 300 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• กระป๋องข้าวโพด
• พวงหัวหอม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• มายองเนสหนึ่งแก้ว
• ไข่แดงต้ม;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีแดงอย่างประณีต
2. หั่นปูอัดและชีสเป็นก้อนขนาดเท่ากัน
3. สับหัวหอม
4. บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ดแล้วใส่มายองเนส
5. รวมส่วนผสมสลัดทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ดมายองเนส

อย่าซื้อปูอัดเป็นกลุ่ม ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศดั้งเดิมซึ่งแสดงองค์ประกอบและวันหมดอายุอย่างชัดเจน

ด้วยผักกาดขาว

ลักษณะเฉพาะ. ความแตกต่างของรสชาติระหว่างกะหล่ำปลีแดงและกะหล่ำปลีขาวนั้นไม่มีนัยสำคัญเมื่อรับประทานแยกกัน แต่ถ้าคุณรวมมันไว้ในจานเดียวคุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่ขมและหวานที่ผสมผสานกันอย่างน่าทึ่ง นอกจากนี้ผลประโยชน์จะเพิ่มเป็นสองเท่า

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง 300 กรัม
• ผักกาดขาว 300 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
• แครนเบอร์รี่หนึ่งแก้วหรือลูกเกดแดง

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ทอดเมล็ดพืชเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง
3. สับผักใบเขียว
4. ละลายน้ำตาลในน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำมันพืช ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือใช้เครื่องปั่น
5. รวมส่วนผสมสลัดทั้งหมดและเพิ่มน้ำสลัด

ถั่วลิสงสามารถใช้แทนเมล็ดทานตะวันได้ นอกจากนี้ยังต้องทอดและสับด้วยมีดเล็กน้อย

ด้วยหัวบีท

ลักษณะเฉพาะ. กะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยและการเตรียมฤดูหนาวในเวลาเดียวกัน ในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลานานกว่าสลัดทั่วไป แต่ความอดทนของคุณจะได้รับการตอบแทนด้วยอาหารจานอร่อยและเผ็ดร้อน

คุณจะต้องการ:

• หัวกะหล่ำปลีแดง
• บีทรูท;
• แครอท;
• กระเทียมหกกลีบ
• พริกไทยร้อน

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• ขิงบดครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือสองช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
2. ตัดหัวบีทและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
3. สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต
4. ผ่าครึ่งกระเทียมแต่ละกลีบ
5. รวมน้ำ น้ำส้มสายชู และส่วนผสมเป็นกลุ่มในภาชนะเดียวแล้วต้ม
6. รวมส่วนผสมสลัดทั้งหมดแล้วเทน้ำดองร้อนลงไป เมื่อชิ้นงานเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
7. ก่อนเสิร์ฟให้สะเด็ดน้ำดองและปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน

สลัดกะหล่ำปลีและบีทรูทสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้เตรียมน้ำดองไว้ในขวดแก้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดแล้วปิดฝาให้แน่น

พร้อมไส้กรอกและถั่ว

ลักษณะเฉพาะ. ถั่วรสเผ็ดและไส้กรอกรมควันรสชาติกลมกล่อมเป็นส่วนผสมที่ลงตัว การผสมผสานที่เข้มข้นและมีแคลอรีสูงนี้จะเจือจางอย่างสมบูรณ์แบบด้วยกะหล่ำปลีแดงสีอ่อน ผักจะเพิ่มสีสันให้กับสลัดและทำให้รสชาติสดชื่น

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง 0.5 กก.
• ไส้กรอกรมควัน 150 กรัม
• ถั่วแดงต้มหนึ่งแก้ว
• แตงกวา;
• หลอดไฟ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีแดงและหัวหอมอย่างประณีต
2. ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น
3. สับไส้กรอกเป็นก้อน
4. ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู ไวน์ และส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน
5. จัดสลัดและปรุงรสด้วยซอสที่ได้

คุณสามารถเตรียมสลัดกะหล่ำปลีแดงและไส้กรอกด้วยมายองเนส เพื่อให้จานไม่หนักจนเกินไปจึงเจือจางซอสด้วยครีมเปรี้ยว

ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มน้ำกะหล่ำปลีแดงหนึ่งแก้วก่อนงานเลี้ยง ปรากฎว่าเคล็ดลับง่ายๆ นี้ช่วยให้ไม่เมาจากเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ แม่บ้านยุคใหม่ควรปรับเปลี่ยนเทคนิคนี้เล็กน้อย ฝึกฝนสูตรสลัดด้วยกะหล่ำปลีแดงเพื่อให้แชมเปญไม่หันหัวใครมาที่โต๊ะวันหยุดของคุณ