ซี่โครงแกะที่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านชื่นชอบอย่างมากไม่เพียง แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย จานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้อย่างน่าประทับใจและทำให้คนที่คุณรักและแขกพอใจ

วิธีการปรุงซี่โครงแกะ?

เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมคุณควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

1. เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ คุณควรเลือกซี่โครงแกะอ่อน มีขนาดไม่ใหญ่เนื้อมีสีอ่อนกว่าและไขมันไม่เหลือง แต่ยังเบาด้วย
2. สามารถตุ๋นหรืออบเนื้อในเตาอบ ทอดในกระทะหรือบนตะแกรงได้
3. อาหารที่ทำจากซี่โครงแกะผสมผสานกับซอสหลายประเภท: เผ็ด, เปรี้ยวหวาน, เผ็ด, ประกอบด้วยมายองเนส, ไวน์, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ซีอิ๊วขาว, เครื่องเทศ
4. ซี่โครงเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, บวบ, พริก, มะเขือเทศ

ซี่โครงแกะในเตาอบ – สูตร

มีอาหารจานหนึ่งที่เตรียมง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ซี่โครงแกะในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง มันจะเป็นการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดของครอบครัว กลิ่นหอมเข้มข้น เนื้อแกะเนื้อนุ่ม มันฝรั่งสุดโปรด และเปลือกชีสกรุบกรอบ - นี่คือสิ่งที่ซี่โครงแกะอบอบจะเป็นที่จดจำในการเฉลิมฉลองเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• ชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 4 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. บดฝักพริกไทยผสมกับน้ำมันและเกลือ ถูที่ซี่โครง
2. สับและทอดผัก
3. เทน้ำลงบนซี่โครงแล้ววางผักและชีสไว้ด้านบน
4. อบประมาณ 1 ชั่วโมง

ซุปซี่โครงแกะ

อาหารใด ๆ ที่สร้างขึ้นโดยใช้น้ำซุปจะโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย ซุปถั่วกับซี่โครงแกะจะไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้และจะกลายเป็นของโปรดสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วจานนี้ยังให้ประโยชน์ที่จับต้องได้เนื่องจากน้ำซุปที่เตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีสารอาหารมากมาย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 0.5 กก.
• ถั่วแห้ง – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปรุงซี่โครงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ปล่อยให้ถั่วแช่น้ำ
3. ใส่ถั่ว ใบกระวาน และมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้นลงในน้ำซุป
4. ทอดหัวหอมและแครอทแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ปรุงต่ออีก 5 นาที

ซี่โครงแกะในกระทะ

ในการปรุงซี่โครงแกะทอดให้อร่อย คุณต้องใช้เนื้อแกะลูกอ่อน ในกรณีนี้จะมีรสหวานอมเผ็ดโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจงโดยไม่จำเป็น เนื้อของมันเบาและนุ่มกว่าชั้นไขมันสีขาวควรบาง ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ล้างซี่โครงให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และหมักด้วยเครื่องเทศผสม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำมัน ซอส น้ำมะนาว กระเทียม และหัวหอมเข้าด้วยกัน เคลือบซี่โครงด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. ทอดในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที
3. แปรงด้วยน้ำดอง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที

ซี่โครงแกะตุ๋นกับมันฝรั่ง

ในช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อผักทั้งหมดในประเทศเติบโตแล้วคุณสามารถทำซี่โครงแกะตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่เหนือกองไฟแบบเปิด กลิ่นของการสูบบุหรี่จะช่วยเน้นรสชาติของเนื้อแกะที่นุ่มนวลพร้อมผักอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารจานใด ๆ ไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม: พริกไทยดำ, โหระพา, ใบโหระพา, ผักชีและอื่น ๆ ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง

1. สับและผสมซี่โครง หัวหอม พริกร้อน แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที
2. ทอดซี่โครงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแครอทและหัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มผักที่เหลือ เคี่ยวซี่โครงแกะกับมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที

พิลาฟซี่โครงแกะ

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมที่แม่บ้านชอบทำซี่โครงแกะคือ pilaf ซึ่งถือเป็นอาหารคอเคเซียนจริงๆ เพื่อให้ประสบความสำเร็จคุณต้องเลือกซี่โครงแกะคู่และข้าวเมล็ดยาว ในการปรุงซี่โครงแกะ สูตรที่ถูกต้องแนะนำว่าต้องหั่นแครอทเป็นเส้นและไม่ขูด

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• ข้าว – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 4;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ – 3 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เทน้ำเย็นลงบนข้าว
2. ใส่ซี่โครงลงในน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อผัดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
4. เทน้ำเดือดให้ทั่ว ใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียม
5. ใส่ข้าวเทน้ำเดือด ปรุงจนเสร็จ

สตูว์ซี่โครงแกะ

มีอาหารที่สดใสและมีกลิ่นหอมที่จะสร้างบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองในวันที่ธรรมดาที่สุด - สตูว์ซี่โครงแกะพร้อมผัก จานนี้มีรสชาติเด่นชัดและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารอาหารอย่างแท้จริงเนื่องจากมีผักหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• สีเขียว.

การตระเตรียม

1. ทอดซี่โครงประมาณ 10 นาที สับผักยกเว้นมันฝรั่งส่งไปที่ซี่โครงทอดประมาณ 5 นาที
2. ส่งมันฝรั่งไปที่ซี่โครงแล้วปิดด้วยน้ำ หลนเป็นเวลา 45 นาที
3. เพิ่มเครื่องเทศเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ซี่โครงแกะบนตะแกรง

จานที่ปรุงบนตะแกรงจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิก คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนและเน้นรสชาติที่เข้มข้นได้หากคุณใช้น้ำดองสำหรับซี่โครงแกะ จัดทำขึ้นโดยใช้สูตรอาหารหลากหลายรูปแบบ: แม่บ้านใช้ซอสหลากหลายชนิดโดยใช้มายองเนสหรือมะเขือเทศบด ซี่โครงชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักชี – 1 พวง;
• ปาปริก้า – 1 ซอง;
• มะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ปรุงรสซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นให้ถูด้วยส่วนผสมของปาปริก้าและมะเขือเทศแห้ง
2. ตัดหัวหอมเป็นวงสับผักผสมกับซี่โครง
3. เคี่ยวซี่โครงบนตะแกรงบนถ่าน ในการปรุงซี่โครงแกะให้ดี สูตรต้องใช้เวลาปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ซี่โครงแกะในหม้อหุงช้า

เพื่อลดเวลาที่คุณใช้ในครัว คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติที่น่าทึ่งของซี่โครงแกะพร้อมผัก ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษากลิ่น ความชุ่มฉ่ำ และสีของอาหารคอเคเซียนเอาไว้ ด้วยการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ คุณสามารถสร้างของขวัญวันหยุดได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เวลาน้อยลงมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำมันครึ่งหนึ่งกับเกลือ พริกไทย โรสแมรี่ บีบกระเทียมลงในน้ำดอง ถูส่วนผสมให้ทั่วซี่โครงแล้วทิ้งไว้ 45 นาที
2. เปิดโปรแกรม “ทอด” และทอดซี่โครงด้านละ 3-6 นาที
3. ใส่ผักลงในชาม ทอดประมาณ 3-4 นาที
4. เทน้ำลงในชามแล้วเปลี่ยนไปใช้โปรแกรม "สตูว์" ในการปรุงซี่โครงแกะ สูตรนี้ต้องเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ซี่โครงแกะกับมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่

หนึ่งในอาหารที่น่าจดจำและอร่อยที่สุดคือซี่โครงแกะในหม้อพร้อมผัก ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้นอกเหนือจากผักและซี่โครงแล้วคุณยังต้องตุนหม้อต้มไฟและอารมณ์ดีอีกด้วย สามารถเตรียมจานนี้ได้ไม่เพียงแต่ในขณะเดินทางในธรรมชาติ แต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย วิธีนี้จะช่วยคุณทำซี่โครงแกะ ซึ่งเป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่แขกและครอบครัวจะต้องชอบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 0.5 ฝัก

การตระเตรียม

1. วางซี่โครงสับไว้ที่ด้านล่างของหม้อต้ม ทอดเป็นเวลา 20 นาที
2. เพิ่มหัวหอมแครอททอดประมาณ 5 นาที
3. เทน้ำเดือดลงบนซี่โครงแล้ววางผักอื่นๆ ไว้ด้านบน
4. ในการปรุงซี่โครงแกะ สูตรนี้ต้องเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
   

เราขอเชิญคุณเตรียมซี่โครงแกะฉ่ำตุ๋นกับผักและเครื่องเทศ จานร้อนอิสระนี้จะทำให้คุณหลงใหลด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของลูกแกะซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักอบ เนื้อแกะถือเป็นเนื้อที่ "เบาที่สุด" ที่มีอยู่ในประเทศของเรา ดังนั้นอาหารประเภทเนื้อแกะจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักโดยจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีไขมันแทนเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร
เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ คุณจะต้อง:
ซี่โครงแกะอ่อน 1 กก.
มันฝรั่ง - 600 กรัม;
มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น;
พริกแดง - 2 ชิ้น;
โรสแมรี่ - 3 ก้าน;
ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช
น้ำ - 2 แก้ว;
กระเทียม - 4 กลีบ;
เกลือ;
พริกไทยดำป่น
สีเขียว.


1. ล้างซี่โครงแกะให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
2. หั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ เกลือ และพริกไทยตามชอบ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อต้มแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. วางซี่โครงแกะลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟแรง


5. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. ล้างแครอทและเสียดสี
8. ใส่กระเทียม หัวหอม และแครอทลงในเนื้อ ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที


9. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มผักกับเนื้อสัตว์


10. ล้างพริกแดง หั่นเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออกให้หมด หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ
11. ใส่ใบโรสแมรี่ ออริกาโน เกลือเล็กน้อย และพริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ผัดและเติมน้ำ
12. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้บนเนื้อแกะและผัก


13. ปิดฝากระทะแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
14. วางซี่โครงแกะที่เสร็จแล้วพร้อมผักบนจานสวยงาม โรยด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ


น่าทาน!

ในบรรดาอาหารประเภทเนื้อแกะ ซี่โครงแกะตุ๋นเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ปรุงด้วยวิธีนี้พวกเขาจะนุ่มและอ่อนโยน ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อที่จะเคี่ยวอย่างถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถด้านการทำอาหารที่โดดเด่น แต่เพียงรู้กฎสำคัญบางประการ

คุณสมบัติการทำอาหาร

อาหารเนื้อแกะมีการรับประทานในประเทศต่างๆ ทั่วโลก เนื้อนี้ถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพแม้กระทั่งเป็นอาหาร ซี่โครงแกะสามารถย่าง อบ หรือตุ๋นได้ ไม่ว่าในกรณีใดจานจะมีกลิ่นหอมเย้ายวนสามารถสนองความหิวและให้ความพึงพอใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำซี่โครงแกะให้ชุ่มฉ่ำนุ่มและนุ่ม มันจะเป็นเช่นนี้หากคำนึงถึงหลายประเด็นเมื่อเลือกเตรียมและเคี่ยว

• ซี่โครงแกะจะสุกเร็วขึ้นและนุ่มยิ่งขึ้น ดังนั้นควรให้ความสำคัญกับการซื้อเนื้ออกลูกแกะแม้ว่าจะมีราคาสูงกว่าเล็กน้อยก็ตาม เมล็ดในนั้นมีขนาดเล็กกว่า สีของมันสว่างกว่าและสว่างกว่า ส่วนไขมันมีสีขาวหรือเกือบขาวโดยไม่มีสีเหลืองเด่นชัด
• ซี่โครงแช่แข็งสามารถเคี่ยวได้ แต่นักชิมอ้างว่าซี่โครงสดหรือแช่เย็นจะชุ่มฉ่ำกว่า ความแตกต่างแทบจะมองไม่เห็นความแตกต่างโดยสิ้นเชิงหากคุณละลายซี่โครงอย่างถูกต้องนั่นคือปล่อยให้ละลายในตู้เย็นโดยไม่ต้องเร่งกระบวนการนี้ด้วยน้ำหรือไมโครเวฟ
• ซี่โครงจะสุกเร็วขึ้นและจะนุ่มขึ้นและมีรสชาติมากขึ้นหากคุณหมักไว้ล่วงหน้า การหมักซี่โครงแกะลูกแกะเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่การหมักซี่โครงแกะตัวเก่าเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง มิฉะนั้นจะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อผลลัพธ์
• ก่อนที่คุณจะเริ่มตุ๋นซี่โครง ขอแนะนำให้ทอดด้วยไฟปานกลางหรือสูง วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้ที่อยู่ข้างในและทำให้เนื้อ "เป็นสีน้ำตาล" ได้เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะไม่ได้ทำเช่นนี้ แต่เนื่องจากการตุ๋นเป็นเวลานาน ซี่โครงก็ควรจะค่อนข้างนุ่ม
• เพื่อให้ซี่โครงนุ่มขึ้นและมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเมื่อตุ๋นคุณสามารถเพิ่มน้ำดองแทนน้ำได้ นอกจากนี้ ซี่โครงมักตุ๋นในไวน์ ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำซุป
• กระทะที่ใช้ตุ๋นซี่โครงควรมีก้นหนาและมีผนังหนา โดยควรใช้สารเคลือบกันติด หากคุณไม่มีกระทะดังกล่าว คุณสามารถแทนที่ด้วยกระทะหรือหม้อต้มที่มีก้นหนาได้ พวกเขายังสามารถตุ๋นในหม้อหุงช้าได้

เทคโนโลยีในการตุ๋นซี่โครงแกะนั้นส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้เป็นพื้นฐาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิกเฉยต่อคำแนะนำที่มีอยู่ในนั้น

ซี่โครงแกะในซอสมะเขือเทศ

• ซี่โครงแกะ – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (3 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• ฮ็อพซูเนลี – 10 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซี่โครงแกะ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้น เหลือซี่โครงไว้ข้างละ 1 ซี่ สับซี่โครงแต่ละซี่ลงครึ่งหนึ่งด้วยขวานในครัว หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้มีดหนักๆ เฉือนตรงกลางซี่โครง แล้วหักซี่โครงที่ขอบโต๊ะได้ ล้างชิ้นส่วนอีกครั้งเพื่อเอาเศษกระดูกออก เช็ดให้แห้งอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน เพิ่มฮ็อปซูเนลี เกลือ และน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้ เคลือบซี่โครงด้วยซอสแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมัก
• เทน้ำมันลงบนก้นหม้อแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นไม่นานให้ย้ายซี่โครงจากน้ำดองลงในหม้อแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟแรง
• เจือจางน้ำดองที่เหลือในชามด้วยน้ำแล้วเทลงบนซี่โครง
• ปิดฝาหม้อน้ำลดความร้อนข้างใต้ เคี่ยวซี่โครงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด

ในขณะที่ซี่โครงกำลังตุ๋นในซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับซี่โครงได้ ซี่โครงแกะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พืชตระกูลถั่ว และสตูว์ผัก ต้องเสิร์ฟร้อนจึงเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนมากจนถึงมื้อกลางวันได้

ซี่โครงแกะตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

• ซี่โครงแกะ – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• พริกร้อน - 1/4 ฝัก;
• พริกไทยดำและขาว - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่ – 3 ก้าน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 180 มล.

วิธีทำอาหาร:

• สับซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดแล้ววางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำ
• ตวงน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ บดโรสแมรี่ในครก เติมน้ำมันพร้อมกับส่วนผสมของพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
• บดพริกไทยร้อนหนึ่งในสี่ มีดสามารถสับละเอียดมากได้ แต่ควรสับด้วยเครื่องปั่นจะดีกว่า พริกไทยก็ผสมกับน้ำมันด้วย
• เคลือบซี่โครงแกะด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม
• อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันที่เหลือ ใส่หัวหอมลงไปแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน ใส่เกลือ และปรุงรสมันฝรั่งตามชอบ
• วางซี่โครงหมักไว้บนมันฝรั่ง เติมน้ำต้มสุกหลายแก้ว
• เริ่มเครื่องในโหมดสตูว์เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นปล่อยจานไว้ในโหมดอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องใส่กับข้าวสำหรับซี่โครงแกะตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า - นี่คืออาหารจานเดียวในตัวเอง

ซี่โครงแกะตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

• ซี่โครงแกะ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.4 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมซี่โครงแกะโดยหั่นเป็นชิ้น ทีละซี่ และผ่าครึ่งแต่ละซี่ ล้างซี่โครงและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นเล็กยิ่งดี ในระหว่างกระบวนการเคี่ยว มันควรจะนิ่มมากจนแทบจะละลายลงไปในซอสและกลายเป็นส่วนหนึ่งของมัน
• เทน้ำมันลงในกระทะทรงลึก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางซี่โครงลงไปทีละชิ้น ทอดเบา ๆ ด้วยไฟปานกลาง
• เกลือและพริกไทยซี่โครง ในขั้นตอนนี้ เป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือลงไปมากกว่าใส่เกลือมากเกินไป - สามารถเติมเกลือที่หายไปในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมอาหารได้
• โรยหัวหอมสับบนซี่โครงและลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน มันควรจะอ่อนมากจนซี่โครงเคี่ยวแทนที่จะเคี่ยว
• ปิดฝากระทะเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ระหว่างนี้ซี่โครงจะเคี่ยวและห่อหุ้มด้วยกลิ่นหอมที่ปล่อยออกมาจากหัวหอม

ซี่โครงตามสูตรนี้นุ่มมากและในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำ แม้ว่าจะไม่มีเครื่องเทศในสูตร แต่จานนี้ก็มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

คุณสามารถตุ๋นซี่โครงตามสูตรอาหารต่างๆ ได้ เช่น ในไวน์แดงแห้ง ในโยเกิร์ตขาวพร้อมเครื่องปรุงรสแกง หรือในครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด เทคโนโลยีในการเตรียมในกรณีนี้จะเหมือนกับการตุ๋นซี่โครงกับซอสมะเขือเทศโดยประมาณ หากคุณต้องการเคี่ยวซี่โครงในน้ำผลไม้ คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอมได้ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสามารถนำมารวมกันและเพิ่มตามรสนิยมของคุณเองได้

อาหารของมนุษย์ควรมีเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ รวมทั้งเนื้อแกะด้วย นักโภชนาการหลายคนอ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว ไม่น่าแปลกใจเลยที่ซี่โครงแกะและอาหารเนื้อแกะอื่นๆ ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้

ตามเนื้อผ้าแม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียชอบที่จะเปลี่ยนแปลงกระบวนการทำอาหารด้วยตนเองซึ่งทำให้เนื้อแกะมีรสชาติอร่อยนุ่มนวลและแยกออกจากกระดูกได้ง่ายยิ่งขึ้น และกลิ่นหอมหวานของเนื้อแกะทำให้ไม่มีใครสนใจ

วัสดุนี้มีสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงซี่โครงแกะ - นำเสนอทั้งวิธีการแบบคลาสสิกและเทคโนโลยีที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมเช่นการปรุงอาหารโดยใช้หม้อหุงช้า

วิธีปรุงซี่โครงแกะในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - สูตรรูปถ่าย

ซี่โครงแกะสีกุหลาบเป็นเมนูที่อร่อยและน่าทึ่งมากหากปรุงอย่างถูกต้อง เนื้อบนกระดูกจะออกมาน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำสิ่งสำคัญคือต้องปรุงตามสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

รายการส่วนผสม:

• ซี่โครงแกะ – 1.5 กก.
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 50 กรัม
• เกลือแกง - ช้อนชา
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• มะนาว – 20 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น คุณต้องหั่นซี่โครงแกะเป็นชิ้นๆ ชิ้นที่มีขนาดเล็กกว่าจะดูน่ารับประทานเมื่อรับประทานมากกว่าชิ้นที่ยาวเสมอ

2. เคลือบซี่โครงด้วยมัสตาร์ดโต๊ะ

3. เทซีอิ๊วลงในชามที่มีซี่โครง ใช้มือถูซี่โครงอีกครั้ง

4. ใส่เกลือ ขูดกระเทียมให้ละเอียด เคลือบซี่โครงอย่างดีด้วยส่วนผสมทั้งหมด

5. บีบน้ำจากมะนาวเนื้อบนซี่โครงควรจะชุ่มด้วยของเหลวและนุ่มขึ้น ทิ้งซี่โครงไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

6. ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบ นอกจากนี้ควรวางซี่โครงแต่ละอันไว้ในแผ่นฟอยล์แยกกัน อบซี่โครงแกะในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 35-40 นาที

7. ซี่โครงแกะสีน้ำตาลทองชุ่มฉ่ำพร้อมรับประทาน

ซี่โครงแกะในเตาอบ - สูตร (ตัวเลือกที่ไม่มีกระดาษฟอยล์)

วิธีทั่วไปในการปรุงซี่โครงแกะที่บ้านคือการอบในเตาอบ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์ซึ่งช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณมีเนื้อแกะ (และทุกอย่างสำหรับทำอาหาร) แต่ไม่มีกระดาษฟอยล์ โชคดีที่มีสูตรอาหารที่อบเนื้อในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์และกลายเป็นเนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมและมีเปลือกกรอบที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – ตั้งแต่ 2 กก.
• มันฝรั่ง – 5-10 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิกในครอบครัว)
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• มะนาวสด – 1 ชิ้น
• โรสแมรี่ - กิ่งก้านหลายอัน
• น้ำมัน (ตามสูตรดั้งเดิมคือน้ำมันมะกอก แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชใดก็ได้)
• สมุนไพรหอมและเกลือ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองที่มีรสชาติ โดยบีบน้ำจากมะนาว 1/2 ลูกลงในชามเล็กๆ ขูดผิวเลมอนลงในภาชนะเดียวกัน บีบกระเทียมออก ใส่น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ
2. ล้างซี่โครงแกะและสับเป็นชิ้นเล็กๆ หากจำเป็น
3. ถูด้วยน้ำดองทุกด้าน ปิดด้วยฟิล์มยึด หมักซี่โครงทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. ในขณะที่ซี่โครงกำลังหมักคุณต้องเตรียมมันฝรั่ง - ปอกเปลือกและล้าง จากนั้นสับเป็นวงบาง ๆ หั่นมะนาวอีกครึ่งหนึ่งเป็นวงแหวน
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมัน วางแก้วมันฝรั่ง มะนาว ก้านโรสแมรี่ ด้านบนของมันฝรั่งมีซี่โครงแกะ
6. อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. อย่างระมัดระวังพยายามอย่าทำลาย "โครงสร้าง" ที่มีกลิ่นหอมให้โอนไปยังจานที่สวยงาม

สมุนไพรสดมากมายช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับจานเท่านั้น!

วิธีทำซี่โครงแกะกับมันฝรั่ง (ไม่ใช่ในเตาอบ)

การอบซี่โครงแกะในเตาอบเป็นเรื่องง่าย แต่มีปัญหาอยู่อย่างหนึ่ง - หากกระบวนการนี้เข้มข้นเกินไป ซี่โครงจะแห้งเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถใช้สูตรอื่นแทนการอบ แต่เช่น การตุ๋น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – 1-1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
• ฝักพริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• สีเขียว - เป็นกลุ่ม
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อแกะ
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมซี่โครงแกะ - ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเกลือเครื่องเทศ 1 ชิ้น หัวหอมหั่นเป็นวง
2. บดเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ (20 นาที)
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้แล้ว - ล้าง, ปอกเปลือก, หั่น
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดซี่โครงแกะจนเป็นสีชมพู (กลางแจ้ง คุณสามารถปรุงเนื้อแกะในหม้อขนาดใหญ่ ที่บ้านในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา)
5. เพิ่มแครอท หั่นเป็นวงกลม และหัวหอม
6. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซี่โครงแกะ
7. ส่งมะเขือเทศและพริกหวานไปที่นั่น
8. วางพริกร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. สับผักใบเขียวและกระเทียมเป็นชิ้น วางในหม้อ/กระทะ
10. เติมน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำแทบไม่ท่วมเนื้อ
11. หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กลิ่นหอมจะทำให้สมาชิกในครอบครัวรีบไปที่ห้องครัวอย่างรวดเร็วและจะสามารถช่วยคุณแม่จัดโต๊ะให้สวยงามสำหรับมื้อเย็นตามเทศกาลได้

ซี่โครงแกะตุ๋นอร่อย

การอบหรือตุ๋นมันฝรั่งเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารจานที่สองสำหรับมื้อกลางวัน แต่สามารถตุ๋นซี่โครงแกะได้ด้วยตัวเองและสามารถเตรียมกับข้าวแยกกันได้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – 1 กก.
• หัวหอม – 4-6 ชิ้น (ยิ่งมากยิ่งอร่อยและฉ่ำมากขึ้น)
• ผักชี – ½ช้อนชา (พื้น).
• ซีร่า – ½ ช้อนชา
• โหระพา
• เกลือ.
• ผักใบเขียว (เช่นหัวหอม - ยิ่งมากยิ่งอร่อย)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมซี่โครง - แบ่งแผ่นซี่โครงออกเป็นส่วนๆ หากมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง ตัดไขมันแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปอกหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ตั้งหม้อ/กระทะให้ร้อนโดยใช้ก้นหนาขนาดใหญ่ และเพิ่มชิ้นไขมันแกะที่ตัดจากซี่โครง
4. ละลายไขมัน (ต้องเอาชิ้นที่เหลือออกเพื่อไม่ให้ไหม้)
5. วางซี่โครงลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เปลือกสีชมพูน่ารับประทานจะปรากฏขึ้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้
6. บดใบโหระพา ยี่หร่า และผักชีในครก
7. วางซี่โครงไว้ที่ด้านล่างของกระทะ/หม้อต้มให้แน่น
8. โรยเครื่องปรุงรสและเกลือไว้ด้านบน (ครึ่งหนึ่งของเสิร์ฟ) โรยซี่โครงด้วยหัวหอมสับ โรยเครื่องเทศที่เหลือ
9. ปิดฝาให้แน่นมาก หลนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เป็นการดีที่จะเสิร์ฟข้าวสวยเป็นกับข้าว แต่สิ่งสำคัญคือต้องร่วน

สูตรการปรุงซี่โครงแกะในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวใหม่ทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมาก ผู้ที่ทำอาหารหลายเมนูเป็นเพียงหนึ่งในผู้ช่วยเหล่านี้ เหมาะสำหรับตุ๋นซี่โครงแกะ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – 1 กก.
• โรสแมรี่ (หนึ่งในเครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อแกะ)
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น (ขนาดใหญ่).
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันมะกอก (น้ำมันพืชใด ๆ หากไม่มีมะกอก)
• โหระพา.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมซี่โครงและผัก ล้างเนื้อและสับหากจำเป็น
2. หัวหอมเป็นชิ้น, กระเทียม - ผ่านการกด
3. บดโรสแมรี่และไธม์ด้วยวิธีโบราณในครกเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสม่ำเสมอ
4. ผสมสมุนไพรกับน้ำมัน หัวหอม และกระเทียม ใส่เกลือ
5. เช็ดซี่โครงให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถูด้วยน้ำดอง ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ปิดด้วยแผ่นหรือฟิล์มอีกแผ่น
6. เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู
7. วางซี่โครงหมัก ตั้งค่าโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" และทอดเป็นเวลาหลายนาที
8. จากนั้นเปลี่ยน multicooker ไปที่โหมด "Stew" และตั้งเวลาเป็น 2 ชั่วโมง

ตอนนี้แม่บ้านสามารถใช้เวลาอย่างมีกำไรได้และผู้เล่นหลายคนจะทำงานได้ เมื่อถึงสัญญาณก็สามารถเข้าครัวจัดโต๊ะได้

เนื้อแกะไม่ได้รับความนิยมในครัวเท่ากับเนื้อหมู แต่ก็ไร้ผล เนื้อสัตว์มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไขมันที่มีอยู่ในเนื้อนี้ช่วยกำจัดโรคต่างๆได้ เนื้อแกะอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 รวมถึงธาตุขนาดเล็กและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย บทความของเราเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการเตรียมซี่โครงแกะตุ๋น

เลือกเนื้อสัตว์อย่างไร?

เป็นเรื่องยากที่จะหาเนื้อแกะดีๆ ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ทางที่ดีควรซื้อในตลาด เนื้อแกะที่ดีควรมีสีแดงเล็กน้อยและมีอันเดอร์โทนสีชมพูเข้ม คุณไม่ควรซื้อเนื้อแกะสักชิ้นหากเห็นไขมันสีเหลืองติดอยู่ (เนื้อจะมีกลิ่นเฉพาะตัวรุนแรง)

นอกจากนี้ น้ำมันหมูไม่ควรร่วน (หากเกิดเหตุการณ์นี้ แสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งแล้ว) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อแกะสัมผัสได้แน่นและไม่มีกลิ่นเหม็นอับอันไม่พึงประสงค์ การมีน้ำมูกก็ไม่เป็นผลดีต่อผู้ซื้อเช่นกัน

สำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถซื้อซี่โครงได้ มีราคาไม่แพงและสูตรอาหารที่หลากหลายจะทำให้แม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด ก่อนปรุงอาหาร ให้สับเป็นชิ้นขนาดกลางโดยใช้ขวานพิเศษ หากคุณไม่มีในบ้านก็จะมีขนาดกลางธรรมดา (ก่อนทำงานคุณต้องล้างด้วยสบู่ให้สะอาด) หลังจากหั่นแล้ว ให้ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง วางในผ้ากระดาษ เอากระดูกเล็กๆ ที่เหลือหลังจากการสับออก

สูตรทำอาหาร

ซี่โครงในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก จานนี้จะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับงานฉลอง

• เราต้องการเนื้อสัตว์ 500-600 กรัม เราสับซี่โครงด้วยขวาน ล้างและเอากระดูกเล็ก ๆ ออก
• ปอกหัวหอมห้าหัว หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก เทน้ำมันพืชกลั่น 7 ช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดใหญ่ (คุณสามารถใช้จานก้นหนาหรือกระทะย่างก็ได้)

โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่ด้วยไขมันแกะหรือน้ำมันหมู 100 กรัม ตัดน้ำมันหมูหรือไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ๆ แล้วโยนลงในหม้อต้มที่ร้อน เรากำลังรอให้ไขมันละลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ เรากำจัดของแข็งที่ตกค้าง (การทอด) โดยใช้ช้อนมีรู

• ใส่ซี่โครงและหัวหอมลงในไขมันที่ร้อนจัดอย่างระมัดระวัง จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาให้แน่น ความลับของจานนี้คือของเหลวไม่ควรระเหยเร็ว ดังนั้นเราจึงตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อนมาก ระยะเวลาในการเคี่ยวคือ 50 นาที ระหว่างปรุงอาหาร ให้เปิดฝาหลายๆ ครั้งแล้วตรวจดูว่ามีน้ำผลไม้หรือไม่
• ก่อนที่จานจะสุกในที่สุด ให้เติมพริกแดงร้อน พริกไทยดำ และเกลือเพื่อลิ้มรส หากความชื้นระเหยออกไปให้เติมน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อย หลังจากหมดเวลาแล้ว ให้ตรวจสอบซี่โครงด้วยส้อม ควรมีความนุ่มและเจาะง่าย หากซี่โครงแข็ง ให้เติมน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
• ในช่วงเวลานี้ ปอกมันฝรั่ง 0.5 กก. ล้างและปรุงจนนุ่มโดยเติมเกลือก่อน วางมันฝรั่งลงบนจานที่สวยงาม จากนั้นเราก็นำซี่โครงออกจากหม้อแล้ววางไว้ด้านบน เทไขมันที่เหลือลงบนเนื้อแกะและมันฝรั่ง

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงซี่โครงแกะตุ๋นในน้ำผลไม้ของคุณเอง โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

ด้วยบัควีท

นี่เป็นอาหารจานอิสระซึ่งมักจะเตรียมสำหรับมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ

• เราใช้ซี่โครง 500 กรัมหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างแล้วเอากระดูกเล็ก ๆ ที่อาจแตกออกอย่างระมัดระวังเมื่อสับเนื้อ (เพื่อไม่ให้ปรากฏในจานที่ทำเสร็จแล้วในภายหลัง) วางในชาม
• แยกหัวหอมสามลูกและแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันออกจากกัน ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้วใส่ในถ้วยแยกต่างหาก เทน้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะลงในชามก้นหนาที่ร้อน (ควรเป็นหม้อต้มหรือกระทะย่างในกรณีที่รุนแรงที่สุด)
• จากนั้นใส่เนื้อลงไปทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง ถัดไปเพิ่มหัวหอมและแครอท ทอดทุกอย่างอีกครั้งโดยไม่ต้องปิดฝา เมื่อเนื้อตุ๋นในผักและแครอทและหัวหอมได้สีที่น่าพึงพอใจ ให้เติมน้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
• เตรียมซีเรียล: ล้างบัควีท 500-600 กรัม ขจัดเศษซากแล้วทิ้งไว้ในถ้วย เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้เปิดฝาหม้อน้ำแล้วเทบัควีตลงในเนื้อ เทน้ำบริสุทธิ์ 0.8 ลิตรลงไปด้านบน เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มใบกระวาน 1-2 ใบ

หากต้องการให้ใส่กระเทียมขูด 2-3 กลีบ คนและรอให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝาหม้อน้ำให้แน่นอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที

ในไมโครเวฟ

สำหรับผู้ที่รักบาร์บีคิว คุณสามารถเตรียมซี่โครงแกะตุ๋นแทนอาหารจานปกติได้ มันจะกลายเป็นฉ่ำและอร่อยไม่น้อย

• นำเนื้อแกะ 1 หรือ 1.5 กิโลกรัม (เลือกเพื่อให้มีเนื้อติดซี่โครงมากขึ้น) หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้าง เอาเมล็ดเล็กๆ ออก วางในชาม โรยเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวด้านบน เติมเกลือ (โปรดจำไว้ว่าเครื่องปรุงรสก็มีเกลือด้วย) และเติมพริกไทยร้อนและพริกไทยดำเล็กน้อย เพิ่มยี่หร่า 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• แยกปอกเปลือกและสับหัวหอม 2 หัว คลุกเคล้าให้น้ำคั้นออกมาเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อผสมทุกอย่างให้ละเอียด ถูเครื่องปรุงรสและน้ำหัวหอมลงในเนื้อ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถหมักเนื้อในคืนก่อนหน้าและปรุงในวันถัดไป
• นำเนื้อออกจากตู้เย็น ตั้งไมโครเวฟเป็นโหมด "การทอด" เทน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะลงในชาม วางซี่โครงแกะในภาชนะที่มีน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที
• จากนั้นเทเครื่องปรุงรสควันเหลว 0.5 ช้อนชาซึ่งขายในแผนกเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์ เติมน้ำสะอาด 0.5 ถ้วย (ต้องใช้น้ำเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้และเคี่ยวได้ดี) ผสมทุกอย่างอีกครั้ง