เตรียมตัว เค้กแพนเค้กด้วยนมข้นก็เหมือนกับการปรุงโจ๊กด้วยขวาน - โอกาสที่จะได้รับของหวานที่ดีจากชุดผลิตภัณฑ์ที่ จำกัด มาก เค้กนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงปลายสัปดาห์แพนเค้กเมื่อแพนเค้กในรูปแบบอื่นเริ่มน่าเบื่อและนอนอยู่ในตู้เย็นอย่างตรงไปตรงมา

สูตรเค้กแพนเค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นมข้น (ต้ม) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ นม และวานิลลาโดยใช้เครื่องผสม ผัดต่อเติมน้ำและค่อยๆเติมแป้ง ในตอนท้ายใส่เนยผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วอบแพนเค้กสีทองจากแป้งที่ได้

เราเตรียมครีมสองประเภท ต้มนมข้นไว้ล่วงหน้าจนได้สีคาราเมลที่สวยงาม ผสมครีมเปรี้ยวโฮมเมดกับน้ำตาลจนละลายหมด

เมื่อแพนเค้กเย็นลง เราก็เริ่มประกอบเค้ก เราเคลือบแพนเค้กชิ้นแรกและชิ้นถัดไป สลับกันเราไปถึงแพนเค้กด้านบน หล่อลื่นด้วยนมข้นแล้วโรยด้วยถั่วสับ เค้กนี้สามารถรับประทานได้ทันที แต่จะอร่อยกว่ามากหากแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและกล้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส – 350 กรัม;
• นมข้น – 50 กรัม;
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%) – 150 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
• กล้วย – 1 ชิ้น;
• ช็อกโกแลตนม – 100 กรัม

สำหรับทรัฟเฟิล:

• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%) – 100 มล.
• เนย – 10 กรัม;
• ช็อคโกแลตขม – 100 กรัม;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

อุ่น kefir สำหรับแป้งจนถึงอุณหภูมิห้อง ตีไข่ลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา ในขณะที่ตีให้ค่อยๆใส่แป้งลงไป นำนมไปต้มแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลา ใส่เนยและวานิลลา ตีทุกอย่างอีกครั้งแล้วอบแพนเค้ก

เพื่อให้ครีมเค้กของเรานุ่มนวลเราจึงเปลี่ยนคอทเทจชีสให้เป็นมวลที่โปร่งสบายโดยใช้เครื่องปั่น แยกวิปครีมผสมกับคอทเทจชีสแล้วนวดเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มน้ำตาลผงวานิลลินและนมข้น ปัดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อน

ตัดกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด เสร็จสิ้นการเตรียมการประกอบเค้ก เคลือบแพนเค้กด้านล่างด้วยครีมแล้ววางชิ้นกล้วย นอกจากนี้เรายังเคลือบอันที่สองด้วยมวลนมเปรี้ยวครีมแล้วโรยด้วยช็อคโกแลต แพนเค้กชิ้นที่สามเป็นเพียงครีมไม่มีสารปรุงแต่ง และเราทำซ้ำทุกอย่างตั้งแต่ต้นจนแพนเค้กหมด ทาครีมด้านบนเค้กแล้วใส่ "โครงสร้าง" ทั้งหมดลงในตู้เย็นเพื่อแช่ ระหว่างนี้เรามาเริ่มเรื่องทรัฟเฟิลกันดีกว่า

อุ่นครีมในอ่างน้ำแล้วละลายชิ้นช็อกโกแลตลงไป เพิ่ม เนยผสม และเมื่อมวลเย็นลงให้ใช้ทีละช้อนชาแล้วจุ่มลงในผงโกโก้ เราสร้างลูกบอลและซ่อนไว้ในตู้เย็น เราตกแต่งเค้กแพนเค้กด้วยทรัฟเฟิลแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทานพร้อมชาหรือกาแฟ

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและถั่ว

วันที่เผยแพร่: 02/14/2018

เราทุกคนชอบกินแพนเค้ก แต่สามารถทำได้ไม่เพียงแต่โดยการบรรจุหรือจุ่มในครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเพลิดเพลินกับเค้กจริงๆ ด้วย ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกนี้ในการเสิร์ฟแพนเค้กเมื่อฉันเป็นแม่ด้วยตัวเอง

เราไม่ได้กินสิ่งนี้ตอนเรายังเด็กโชคไม่ดี ฉันคิดว่าอาหารอันโอชะนี้จะถูกจดจำอย่างแน่นอนในวันเกิดและที่ Maslenitsa

• สูตรเค้กกับนมข้น
• ปรุงอาหารด้วยคัสตาร์ด
• สูตรหวานกับมาสคาโปน

สิ่งสำคัญคือเราจะไม่ทำแป้งที่มีรูพรุนมากสำหรับเค้ก ไม่เช่นนั้นไส้จะซึมเข้าไปในรูและไหลลงบนจาน เราต้องการให้มันอยู่กับที่และรักษารูปร่างของมันไว้

เค้กแพนเค้กกับครีมนมเปรี้ยว

ฉันเขียนแยกกันเกี่ยวกับครีมนมเปรี้ยวที่ถูกต้อง พวกเขาไม่เพียงแต่สามารถหล่อลื่นบิสกิตหรือ ขนมชนิดร่วนแต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย

โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมสำหรับแป้งจะต้องอุ่นและไม่ใช่จากตู้เย็น

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 250 กรัม
• นม 700 มล
• น้ำตาล 20 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1/3 ช้อนชา เกลือ

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• ครีม 500 กรัม (33-35%)
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• วานิลลา 1 ซอง

เราเริ่มเตรียมแป้ง: ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในนมอุ่น

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมของไข่

แยกแป้งออกจากกันแล้วเทผงฟูลงไป

ผสมกับ ส่วนผสมของเหลว- ทิ้งมวลทั้งหมดไว้เล็กน้อยเพื่อให้กลูเตนฟูและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมครีม: นำคอทเทจชีสเนื้อนุ่มแล้วบดผ่านตะแกรง

เทครีมแช่เย็นลงในภาชนะ ผสมกับน้ำตาลและวานิลลา แล้วเริ่มตีจนข้น

ขั้นแรกเราเปิดความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น

มวลจะเป็นแบบนี้

ใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วผสมสักสองสามนาที มันจะได้ผล ครีมหนาซึ่งมีช้อนอยู่

ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมขนมแล้ว

ทาครีมหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กที่เย็นแล้ว จากนั้นจึงวางอันที่สองทับด้วยครีมอันแรกเป็นต้น มันเหมือนกับว่าคุณกำลังทาเค้ก

วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรเค้กกับนมข้น

นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและราคาไม่แพง แต่หากต้องการเจือจางความหวานเล็กน้อยและให้รูปร่างคุณต้องเพิ่มเนยและครีมเปรี้ยว

ครีมนี้สามารถใช้กับของหวานได้ทุกชนิด

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 400 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา โซดา
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับครีม:

• เนย 30 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ทำฟองไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เทลงในนมแล้วร่อนแป้งและโซดาลงไป ก่อนอบให้เติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสม

เรากำลังรอให้มวลข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วอบแพนเค้ก

มีการอธิบายความแตกต่างทั้งหมดของมวลนมที่ใช้อบไว้ที่นี่

ละลายเนยเล็กน้อยผสมกับนมข้นและครีมเปรี้ยว เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น

นำแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วทาครีมที่พื้นผิว คุณไม่จำเป็นต้องไปจนสุดขอบเพื่อไม่ให้ครีมหยด

ดังนั้นเราจึงสลับชั้นกัน

ปรุงอาหารด้วยคัสตาร์ด

มีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับ คัสตาร์ด- ความแตกต่างของการเตรียมการมีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมไว้ที่นั่น

ตัวเขาเองค่อนข้างเรียบง่าย แต่ต้องใช้เวลาเล็กน้อยสำหรับตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• นม 440 มล
• แป้ง 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ½ ช้อนชา เกลือ

สำหรับครีม:

• นม 400 มล
• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลิน

ผสมนมอุ่นกับไข่ น้ำตาล และเกลือ

เพิ่มแป้งและน้ำมันพืชด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

พักแป้งไว้ 30 นาที จากนั้นนำไปอบแพนเค้กในกระทะร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง

เราทำครีมแบบนี้: ผสมแป้ง, วานิลลิน, น้ำตาลและไข่ การทำเช่นนี้ด้วยมิกเซอร์จะสะดวกกว่า คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งนมบนเตาจนเดือดแล้วเติมลงในแป้งอย่างระมัดระวังทันที ดังนั้นการต้มมัน

ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ครีมควรข้นขึ้นแล้วจึงใส่เนยลงไป

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำชามไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมเค้ก

แต่ก่อนอื่น มาทำให้วงกลมทั้งหมดมีขนาดเท่ากันก่อน ในการดำเนินการนี้ ให้เลือกจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมและมีดคมๆ ตัดขอบที่ยื่นออกมาของแพนเค้กทั้งหมดที่อยู่รอบๆ เส้นรอบวงของจานออก

ใส่ครีมสองช้อนโต๊ะลงบนเค้กแต่ละชิ้น

เราเคลือบด้านข้างอย่างดีและตกแต่งพื้นผิว

สามารถโรยได้ เกล็ดมะพร้าว,ช็อคโกแลตขูดหรือตกแต่งด้วยเคลือบ

เค้กจะต้องแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้คงรูปร่างได้ดี

เค้กแพนเค้กแสนอร่อยกับครีม

พบครีมเปรี้ยวในเกือบทุกบ้านผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพราะเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจำนวนมาก มักจะผสมกับน้ำตาล แต่บางครั้งก็ใช้เพื่อเจือจางความหวานที่เกาะอยู่ของนมข้นหรือผัดครีมชีส

อบแพนเค้กล่วงหน้า 10 ชิ้นแล้วพักให้เย็น

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา

สำหรับแพนเค้กคุณสามารถใช้สัดส่วนของส่วนผสมให้สูงขึ้นได้ หากคุณอบด้วย kefir ส่วนผสมจะแสดงอยู่ในบทความนี้ คุณอาจต้องการใช้น้ำหรือเวย์เป็นฐาน

มาเริ่มผสมครีมกัน

ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลจนละลายหมด

แต่ไม่นานนักเพื่อไม่ให้โดนน้ำมันและเซรั่ม โดยปกติแล้วไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว

เราเริ่มกระจายมวลที่ทำเสร็จแล้ว วางขนมที่ประกอบแล้วไว้ในตู้เย็น

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตแพนเค้กที่บ้าน

ครีมเปรี้ยวที่เน้นอย่างสวยงาม แพนเค้กช็อคโกแลต- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีโกโก้หรือช็อคโกแลต

หากคุณมีช็อกโกแลตแท่ง ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ ผสมกับนมเล็กน้อยแล้วส่งไปละลายในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ จากนั้นเทลงในแป้งนั่นเอง

วันนี้เราจะใช้ผงโกโก้ในการทำสูตรค่ะ

สำหรับการทดสอบ:

• นม 0.5 ลิตร
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้ง 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• ครีมหนัก 100 มล. (จาก 33%) หรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 100 กรัม น้ำตาลผง
• วานิลลิน

มาทำแป้งกัน เพื่อให้แน่ใจว่าเราทำถูกต้องในครั้งแรก เราจึงอุ่นนมและไข่ที่อุณหภูมิห้อง

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เมื่อเพิ่มแป้งและโกโก้ คุณต้องใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเป็นประจำ เราไม่ต้องการก้อนที่นี่เลย

อบแป้งนี้ในกระทะที่แห้งและร้อนมาก

ลาก่อน เค้กสำเร็จรูปเย็นลงเริ่มสร้างมวลนมเปรี้ยว

เราใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมแช่เย็น เทลงในคอทเทจชีสเล็กน้อย ตีที่เหลือแยกกับน้ำตาล

หากคุณมีครีมเปรี้ยวไขมันสูงแบบโฮมเมดควรใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้ได้รับเนย

ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและวานิลลา ใส่วิปครีมหรือซาวครีมลงไป

วางชามทั้งหมดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที
ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมความละเอียดอ่อนโดยทาเค้กทีละชิ้น

สูตรหวานกับมาสคาโปน

เป็นที่นิยมอย่างมากในการทำซอสและท็อปปิ้ง มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสเค็มละเอียดอ่อน เมื่อผสมกับสารเติมแต่งรสหวานจะทำให้เป็นครีมสำหรับของหวานที่ดีเยี่ยม

เราอบแพนเค้กตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณต้องการอย่างน้อย 10 รายการ

สำหรับครีม:

• มาสคาโปน 600 กรัม
• นมข้นจืด 200 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ เหล้า
• ช็อคโกแลต 100 กรัมสำหรับตกแต่ง

มาสคาโปนต้องตีจนขึ้นฟู เราเทนมและเหล้าลงไปโดยไม่หยุดตี

ความสม่ำเสมอควรมีความโปร่งสบาย

เราเริ่มทาครีมในแต่ละวงกลมจนหมด

คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือไอซิ่ง

เค้กแพนเค้กกล้วยกับโยเกิร์ตและเคลือบวอลนัท

ตอนนี้เรามาสร้างความมหัศจรรย์ที่แท้จริงของเค้กหวานแพนเค้กกันดีกว่า เราจะไม่เพียงแค่อบเค้กที่ผิดปกติเท่านั้น แต่เราจะทำให้ไส้นั้นไม่ง่ายอีกด้วย

สำหรับเค้กนี้คุณจะต้องซื้อ มากกว่าส่วนผสมจึงจะมีราคาแพงกว่าที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่แน่นอนว่าทุกคนที่ได้ลองใช้จะจำคุณได้ในฐานะผู้ทำปาฏิหาริย์ตัวจริง

สำหรับแพนเค้กกล้วยที่คุณต้องการ:

• กล้วยสุกลูกใหญ่ 1 ลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย
• นม 235 มล
• แป้ง 95 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• อบเชยลูกจันทน์เทศ

• ครีมชีส 225 กรัม
• โยเกิร์ต "สด" ไม่หวาน 345 กรัม
• น้ำตาล 65 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย

• เฮฟวี่ครีม 125 กรัม จาก 33%
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• เนย 15 กรัม
• วอลนัทสับ 50 กรัม

กล้วยจะต้องถูกตัดและบดเป็นน้ำซุปข้น

จากนั้นรวมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมจนเนียน

วางแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไป ให้นำส่วนผสมออกมาแล้วตีให้เข้ากัน

อบในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

มีมากมายมาก อาหารจานง่ายๆซึ่งทำไม่ยากเลย แต่กลับอร่อยมาก ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้นตามด้วยสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ของหวานนี้สามารถเตรียมได้แม้กระทั่งสำหรับโต๊ะรื่นเริงและสำหรับฉันดูเหมือนว่าแขกของคุณควรชอบมัน

และไม่จำเป็นต้องรอบางอย่างเลย เหตุการณ์สำคัญในการทำแพนเค้กนี้ คุณสามารถปรุงเป็นอาหารกลางวันสำหรับครอบครัวของคุณได้

วิธีทำแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง

• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนชา วานิลลิน
• 250 มล. น้ำนม
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 150 มล. น้ำเดือด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ผลิตภัณฑ์ครีม

• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• 250 มล. ครีมเปรี้ยว
• ถั่ว 100 กรัม
• สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ช็อกโกแลตแท่งได้ครึ่งแท่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กจากแพนเค้กและครีมเปรี้ยว

ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล

วานิลลินและคนให้เข้ากัน

เทนมลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มโซดาแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หากแป้งเหลวเกินไปให้เติมแป้งอีก 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

เท 150 มล. ลงในแป้ง ต้มน้ำเดือดแล้วคนส่วนผสมอย่างรวดเร็ว

เพิ่มน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยแป้งทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้พักไว้เล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถทอดแพนเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันหมูแล้วเทแป้ง 1 ทัพพีกระจายให้ทั่วกระทะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน คุณสามารถทาจารบีกระทะได้หรือไม่? น้ำมันพืชแต่จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันจะบอกว่าแพนเค้กของฉันไม่เคยไหม้ในน้ำมันหมู และด้วยเหตุผลบางอย่างพวกมันจึงอร่อยกว่าเนย

เมื่อแพนเค้กพร้อมคุณสามารถเริ่มเตรียมเค้กครีมเปรี้ยวได้

วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กแพนเค้ก

ในการเตรียมเค้กแพนเค้กฉันใช้ครีม 2 ประเภทกับครีมเปรี้ยวและนมข้น สำหรับฉันดูเหมือนว่าแพนเค้กจะอร่อยกว่ามาก แต่คุณสามารถทำตามที่คุณต้องการได้ หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาเพิ่มเพียงตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วทาแพนเค้กด้วยครีมนี้ เฉพาะในกรณีนี้คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย

ขั้นแรกให้เตรียมครีมด้วยนมข้น

บดถั่วในเครื่องบดกาแฟ

เทถั่วสับลงในนมข้นแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในครีม น้ำตาล วานิลลา และคนให้เข้ากันด้วยช้อน ควรใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง

เมื่อแพนเค้กและครีมพร้อม เราก็เริ่มประกอบเค้กกัน

วางแพนเค้กบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วทาด้วยครีมนมข้น

วางแพนเค้กอีกอันไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวและอื่นๆ สลับนมข้นกับครีมเปรี้ยวจนแพนเค้กหมด

คุณสามารถตกแต่งเค้กแพนเค้กได้ตามใจชอบ คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทลงบนเค้กได้ คุณสามารถขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนเค้ก คุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าว คุกกี้บด ฯลฯ ในการตกแต่งได้ หากต้องการแช่เค้กในครีม ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เพียงเท่านี้แพนเค้กของเราพร้อมครีมเปรี้ยวก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว น่าทาน!

2015-12-04T07:20:09+00:00 ผู้ดูแลระบบของหวาน [ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ ฉลองออนไลน์

โพสต์หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง

สารบัญ: เค้กคุกกี้เยลลี่กล้วย เค้กครีม เยลลี่ และเบอร์รี่ วันนี้เราจะมาพูดถึงความเป็นสากลและแท้จริง ของหวานฤดูร้อน- แม้ว่านี่จะไม่ได้หมายความว่าจานนั้นจะไม่เกี่ยวข้องเลย...

สารบัญ: เค้ก “โมเสก” เค้กเยลลี่เลมอน เค้กครีมเปรี้ยว “มาซูร์กา” เค้กครีมเปรี้ยวเราทุกคนชอบเค้ก ขนมอบ มัฟฟิน และของหวานอื่นๆ ซึ่งเหมาะที่จะดื่มชาและกาแฟที่บ้าน และ...

สิ่งที่ต้องปรุงเป็นของหวานก็อร่อยและแม้กระทั่งสำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- เค้กแพนเค้กกับนมข้นเป็นอาหารอันโอชะที่จะไม่ปล่อยให้ผู้ใหญ่หรือเด็กเฉยเมย การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก และนี่เป็นกรณีที่ยืนยันได้อย่างชัดเจนว่าทุกสิ่งที่เรียบง่ายนั้นมีความคิดสร้างสรรค์ เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

จากชื่อของของหวานเป็นที่ชัดเจนว่าปรุงจากแพนเค้ก พวกเขาเล่นบทบาทของชั้นเค้กสำหรับเค้กดังกล่าว พิจารณาวิธีการเตรียมแบบคลาสสิก แต่คุณสามารถทอดแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบได้ เหมาะสำหรับทั้งฉลุแบบบางและแพนเค้กแบบหนา

สารประกอบ:

• นม 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 2 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน;
• เกลือ;
• เบกกิ้งโซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

อ่านเพิ่มเติม:

เค้กสองสี - ของหวานมหัศจรรย์!

ตอนนี้มาเตรียมเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว และเพื่อให้ขนมของเราไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังตกแต่งอย่างสวยงามด้วยเราจะทอดแพนเค้กสองสี ง่ายมาก: เราใช้สูตรก่อนหน้านี้เป็นพื้นฐานเท่านั้น แป้งพร้อมก่อนทอดให้แบ่งเป็นสองซีก เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในหนึ่งในนั้น ล. ผงโกโก้และปิดท้ายด้วยแพนเค้กสีน้ำตาล

สารประกอบ:

• นมข้น 100-150 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100-150 มล.
• แพนเค้กสองสี 10-12 ชิ้น
• วอลนัทสับ

การตระเตรียม:

อิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว

ตอนนี้เรามาทำให้งานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยแล้วเตรียมเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นโดยเติมผลไม้และเบอร์รี่ลงไป สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้เรารับมือกับเรื่องนี้ได้อย่างง่ายดาย

สารประกอบ:

• แพนเค้ก 10-12 ชิ้น;
• 2 กีวี;
• เชอร์รี่กระป๋อง 200 กรัม
• นมข้น 100 มล.
• เนย 80 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม

การตระเตรียม:

มาเปลี่ยนงานเลี้ยงน้ำชาให้เป็นวันหยุดที่แท้จริงกันเถอะ

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กแพนเค้กกับนมข้นก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะเช่นกัน และเพื่อให้ขนมของเรามีสีสันสดใส เราจะเตรียมครีม 2 ชนิดและตกแต่งด้วยดอกไม้แพนเค้กด้านบน หากต้องการคุณสามารถใช้ผงขนมก็ได้

สารประกอบ:

• 15 แพนเค้กบาง ๆ+2 สำหรับการตกแต่ง
• คอทเทจชีส 0.6 กก.
• นมข้นเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• ผงขนม
• น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เกือบใดก็ได้ งานฉลองปิดท้ายด้วยของหวาน ในปัจจุบัน ชีสเค้กหน้าใหม่ ทีรามิสุ และซูเฟล่กำลังได้รับความนิยม อย่างไรก็ตาม เค้กของหวานยังคงอยู่ที่จุดสูงสุดและไม่เสียตำแหน่ง เราเสิร์ฟเค้กให้แขกบ่อยที่สุด

แม่บ้านหลายคนชอบทำเค้กโฮมเมดซึ่งไม่สามารถเทียบได้กับที่ซื้อจากร้าน แค่ปรุงเอง เค้กแสนอร่อยบางครั้งมันก็เป็นปัญหา: คุณต้องใช้เวลาและความพยายามในการซื้อผลิตภัณฑ์พิเศษ แต่มีสูตรสำหรับเค้กโฮมเมดง่ายๆ ที่ดูดีบน... ตารางเทศกาล- ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมและเสิร์ฟเค้กแพนเค้กกับนมข้นสำหรับดื่มชาในช่วงสิ้นสุดวันหยุด เชื่อฉันเถอะว่าอาหารอันโอชะนี้จะเข้ากันได้ดี เมนูวันหยุด- อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบเค้กได้โดยไม่มีเหตุผลเพราะต้องใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด

นี่เป็นตัวเลือกสำหรับคุณที่จะสิ้นสุดสัปดาห์ Maslenitsa เมื่อคุณได้ลองทุกอย่างแล้ว - และ แพนเค้กลูกไม้อบทั้งไส้และขนมอบ สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือทำเค้กจากพวกมัน

เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน สูตรง่ายๆเมื่อเราจะไม่ทำครีมพิเศษสำหรับแช่แพนเค้ก แต่แค่ทาด้วยนมข้น สำหรับการตกแต่ง เราใช้ขี้มะพร้าวหลากสี แม้ว่าคุณจะสามารถสร้างสรรค์และตกแต่งเค้กในแบบของคุณเองได้ที่นี่ ตัวอย่างเช่น ขูดช็อกโกแลต ผสมกับถั่วบดแล้วโรย ได้รับมวลของด้านบนของเค้ก

• นมข้น – 6-7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• เกล็ดมะพร้าวสี - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• แป้ง – 150-160 กรัม;


• น้ำตาล – 50 กรัม;


• ไข่ – 2 ชิ้น;


• เกลือ – 1 ช้อนชา;


• น้ำ – 200-250 มล.;


• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;


• น้ำมันพืช (สำหรับแป้ง) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมเค้กเริ่มต้นด้วยการนวดแป้งและแพนเค้กก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับขั้นตอนนี้ ให้เลือกชามกว้างเพื่อให้คุณผสมส่วนผสมสำหรับแป้งได้สะดวก ก่อนอื่นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปตีไข่

ส่วนผสมต่อไปสำหรับการนวดแป้งแพนเค้กคือ แป้งสาลี- ร่อนลงในส่วนผสมไข่พร้อมกับผงฟู เราแนะนำให้เติมแป้งเป็นส่วนๆ แล้วผสมลงในส่วนผสมไข่ทันที

แป้งสำหรับแพนเค้กเกือบจะพร้อมแล้ว ผลลัพธ์ควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

อย่าลืมเทน้ำมันลงในแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เนื่องจากส่วนประกอบนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทาจาระบีกระทะตลอดเวลาเมื่ออบ (เฉพาะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น)

อบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรให้ผลผลิตประมาณ 11-13 ชิ้น

ตอนนี้เริ่มสร้างเค้กแพนเค้ก วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนแล้วทาด้วยนมข้นหวานประมาณหนึ่งช้อนชา วางแพนเค้กชิ้นต่อไปลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วย ทำขั้นตอนเดียวกันกับแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมด

โรยด้านบนของเค้กแพนเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าวหลากสี ดูรูปถ่ายสิว่าเขาน่ารักขนาดไหน

สูตรนี้จะซับซ้อนกว่า แต่เค้กจะออกมาเกือบเหมือนนโปเลียน เราจะเคลือบมันแต่ละชั้น ครีมนมเปรี้ยวจากนั้นเราก็เอาเข้าเตาอบสักพัก และอย่างที่เค้กจริงๆ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ จริงๆ แล้ว หากคุณกำลังวางแผนวันเกิดของเด็กและไม่มีเวลาอบเค้กหรือบิสกิต ให้เตรียมเค้กแพนเค้กนี้ด้วยนมข้นและคอทเทจชีส หากคุณตกแต่งมันด้วยวิธีอื่นที่สนุกสนาน เด็กๆ จะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง และมั่นใจได้ว่าพรุ่งนี้แม่ของพวกเขาจะขอสูตรจากคุณ

• นมข้น - 1 กระป๋อง (380 กรัม)


• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 9%) - 400 กรัม


• น้ำตาลวานิลลา (สำหรับครีม) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• น้ำตาลผง - 40 กรัม


• ครีม (ปริมาณไขมัน 33%) - 250 มล.


• นม (ปริมาณไขมัน 1.5-2.5%) - 250 มล.


• น้ำ - 250 มล.


• เกลือ - ½ช้อนชา;


• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• ไข่ - 2-3 ชิ้น;


• น้ำตาลวานิลลา (สำหรับแป้ง) - 1 ช้อนชา;


• ผงฟู - 1 ช้อนชา;


• แป้ง - 300 กรัม;


• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เราแนะนำให้ทำเค้กชิ้นนี้ด้วยช็อกโกแลตเล็กน้อย เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งแพนเค้ก และเราจะใช้นมข้นต้มจากนั้นเราจะเตรียมครีมโดยเติมเนยและครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น เพียงทำครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงแล้วสลับชั้นการทา - แพนเค้กหนึ่งชิ้น นมข้นต้ม,ครีมอีกอัน. เนื่องจากการทำให้ชุ่มดังกล่าว เค้กพร้อมมันดูอ่อนโยนมาก

• แป้ง - 250-300 กรัม


• นม (ปริมาณไขมัน 1.5-2.5%) - 700 มล.


• วานิลลิน - 1 ซอง (1.5 กรัม)


• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• ผงโกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• ไข่ - 3 ชิ้น;


• ผงฟู - ½ช้อนชา;


• เกลือ - ½ช้อนชา;


• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง (380 กรัม)


• เนย - 50 กรัม;


• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20-25%) - 100 มล.


• กล้วย - 2 ชิ้น;


• เมล็ดวอลนัท - 15-20 ชิ้น;


• เมล็ดงาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ

1. เทนมลงในชามแล้วอุ่นเล็กน้อย ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีไข่ ตอนนี้ใส่ผงโกโก้ วานิลลิน ผงฟู และ ร่อนแป้ง. ใช้เครื่องผสมนวดแป้งแพนเค้กที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที คุณก็สามารถอบแพนเค้กได้


2. ในขณะที่แป้งพักอยู่ภายใน 10 นาที คุณจะมีเวลาทำครีม ใส่เนย (ควรนุ่ม) ครีมเปรี้ยวและ นมข้นต้ม- ใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและโปร่งสบาย แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน


3. เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นเค้กได้ ก่อนทำสิ่งนี้ ให้หั่นเนื้อกล้วยเป็นชิ้นบางๆ ก่อน วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยครีม ทำเช่นเดียวกันกับคนอื่นๆ ทุก ๆ 3-4 ชั้นเท่านั้น นอกเหนือจากการทาครีมแล้ว ให้วางกล้วยเป็นชิ้นด้วย อันสุดท้ายควรเป็นแพนเค้กทาครีมด้วยจาระบีที่ด้านข้างของเค้ก


4. สำหรับการตกแต่ง ให้ทิ้งกล้วยไว้สักสองสามชิ้นแล้ววางดอกไม้ไว้บนพื้นผิวของเค้ก บด วอลนัทคุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยครกและสากหรือไม้นวดแป้ง แต่เราไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น (คุณจะได้เศษที่ละเอียดมาก) ผสมถั่วกับเมล็ดฝิ่น (นึ่งก่อน) แล้วโรยให้ทั่วเค้ก ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อย 40-50 นาที


5. เค้กแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยมากพร้อมนมข้นและกล้วยพร้อมแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการชงชาหอม

• ผงฟูในสูตรสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาได้ แต่ต้องดับด้วยน้ำมะนาว


• อย่าลืมลองอันนี้ ตัวเลือกที่น่าสนใจการอุดฟัน แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว(2 ชิ้น) ถูให้เข้ากันกับเปลือก เครื่องขูดหยาบและต้มเล็กน้อยในกระทะโดยเติมน้ำตาล 100 กรัม บดกล้วยหนึ่งลูกด้วยส้อม เนื้อกีวี (2 ชิ้น) สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ ตีครีมเปรี้ยว 200 มล. (ปริมาณไขมัน 20-25%) กับน้ำตาล 100 กรัม วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เติมนมข้นต้มอีก 1/2 กระป๋องที่นั่น แล้วผสมให้เข้ากัน จริงๆแล้วเค้กที่มีไส้นี้อร่อยมาก


• โดยทั่วไปคุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรอาหารที่คุณพิสูจน์แล้วและชื่นชอบได้ หากคุณเก่งที่สุดในการทำแพนเค้กยีสต์ ให้ทำแบบที่คุณคุ้นเคย พวกมันก็จะออกมาดีเช่นกัน เค้กละเอียดอ่อน- ใช้เฉพาะสูตรการทำครีมเท่านั้น แม้ว่าที่นี่คุณสามารถใช้จินตนาการอันสุดมันส์ ทดลอง ผสมส่วนผสมต่าง ๆ และเตรียมเค้กที่มีรสชาติแปลกใหม่ทุกครั้ง

• ที่จะทำมันได้จริง ช็อคโกแลตแพนเค้กเตรียมแป้งพิเศษ เริ่มต้นด้วย เตาอบไมโครเวฟหรือละลายเนย (50 กรัม) และช็อกโกแลตแท่ง (100 กรัม) ในอ่างน้ำ เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะถึง 250 กรัมแป้งร่อน ล. ผงโกโก้ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลผงเล็กน้อย ผสมส่วนผสมแป้งกับนมอุ่น 0.5 ลิตร ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่และนวดแป้ง จากนั้นผสมกับส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต เทใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สำหรับเค้กดังกล่าวให้สลับสองไส้ - นมข้นต้มและครีมเปรี้ยว ปิดเค้กด้วยฟรอสติ้ง ท็อปปิ้งที่สมบูรณ์แบบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เค้กช็อคโกแลตจะกลายเป็นถั่วบดคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่วอลนัทเท่านั้น แต่ยังมีอัลมอนด์, ถั่วลิสง, เฮเซลนัทอีกด้วย