2 617

เห็นด้วย บางครั้งมันก็ขี้เกียจเกินไปที่จะปรับแต่งแป้งยีสต์แล้วรอให้ขึ้นฟู แต่คุณต้องการพายอุ่น ๆ สีดอกกุหลาบสำหรับดื่มชา ถึงเวลานั้นเองที่มันจะมาถึงการช่วยเหลือ สูตรพายด่วนในกระทะไม่มียีสต์ เพียงครึ่งชั่วโมงก็มีพายที่อร่อยและอวบอิ่มอยู่บนโต๊ะ

นอกจากนี้สูตรง่าย ๆ สำหรับพายด่วนในกระทะจะช่วยคุณได้หากคุณไม่มีเตาอบ

เร็ว พายทอดสามารถเตรียมไส้ใดก็ได้ตามใจชอบ:

⦁ ข้าวใส่ไข่.
⦁ เห็ดกับหัวหอม.
⦁ กะหล่ำปลีใส่เห็ด
⦁ ชีสกับสมุนไพร

คุณสามารถทำด้วยไส้หวานได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยมาก

พายมีความชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน โดยมีเปลือกนอกเป็นสีทอง กรอบ และมีฟองอยู่ รวดเร็ว น่าพอใจและอร่อยมาก!

วิธีทำพายด่วนในกระทะ:

ฉีกกะหล่ำปลี

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนน้ำ (150 มล.) ใส่กะหล่ำปลีและเห็ดลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ผัดและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม

ในชามลึก ผสม kefir, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช และไข่เข้าด้วยกัน ผสม.

ใส่ผงฟูแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ (อาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่านี้ ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และชนิดของแป้ง) นวดแป้งแล้วพักไว้ 10-15 นาที อย่าตีแป้งมากเกินไป แป้งควรจะเบา นุ่ม และเหนียวมือ

หลังจากใช้งานไป 10-15 นาที น้ำมันพืชใช้มือปั้นแป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ เหยียดนิ้วแต่ละวงกลมลงในแพนเค้กวางไส้ตรงกลางหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปิดผนึกขอบเป็นรูปพาย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้มีชั้นบาง ๆ ปกคลุมด้านล่าง เปิดเตา (ไฟกลาง) แล้วรอให้น้ำมันร้อน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน วางด้านตะเข็บพายลงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 1-1.5 นาทีในแต่ละด้าน) วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน และนั่นคือทั้งหมด พายด่วนพร้อมลงกระทะ เรียกน้ำย่อยได้เลย!

คุณอาจสังเกตเห็นว่าพ่อครัวคนหนึ่งต้องใช้เวลาทั้งคืนในการเตรียมพาย ในขณะที่อีกคนเตรียมทุกอย่างภายในหนึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำพายทอดอย่างรวดเร็ว ให้อ่านอย่างละเอียด สูตรถัดไป:

• ร่อนแป้งขาว 150 กรัมลงในชามลึกใส่เกลือและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เท 150 มล. ลงในส่วนผสมที่แห้ง น้ำร้อนและเริ่มผสมแป้งด้วยการตี จากนั้นใช้มือนวดต่อไป และเมื่อมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเพียงพอ ให้จับเป็นก้อนกลมแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
• มีดสับละเอียด 300 กรัม เนื้อไก่จากนั้นขูดชีสแข็ง 150 กรัมแล้วสับไข่ต้มหนึ่งฟอง รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่เกลือใส่ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในไส้ได้
• แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเท่า ๆ กัน คลึงออกด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ให้พายมีรูปร่างที่ต้องการแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน

พายนมเปรี้ยว

หากคุณไม่ชอบเล่นซอกับแป้งยีสต์ สูตรต่อไปนี้จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเฉพาะ พายด่วนที่ทำจาก kefir และคอทเทจชีสจัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาทีและหายไปจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว:

• ใส่คอทเทจชีส 250 กรัมลงในถ้วยผสมเทแก้ว kefir ตอกไข่ 1 ฟองเติมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ระดับผงฟู 1 ถุงแล้วผสม สุดท้ายร่อนแป้งสามถ้วยแล้วนวดให้เป็นแป้งเหนียว ปิดด้วยชามที่ผสมผลิตภัณฑ์แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เตรียมไส้ตามที่คุณต้องการ มันอาจจะเป็นเช่นนั้น กะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่ต้ม,มันบดด้วย หัวหอมทอดหรือ หัวหอมสีเขียวกับไข่
• แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน รีดบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง เติมไส้ด้วยไส้แล้วทำพายหลอด

ทอดขนมในน้ำมันพืชจนสุก

พาย kefir ด่วนสามารถเตรียมด้วยขนมหวานหรือในทางกลับกัน ไส้ไม่หวาน- ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะออกมาสวยงามดั้งเดิมและเรียบง่าย ต่อไปนี้คือวิธีที่เราจะเตรียมพายด่วนภายใน 15 นาที:

• ตีคอทเทจชีส 200 กรัมด้วยสองชิ้น ไข่ไก่และ kefir 250 มล. จากนั้นเติมมันฝรั่งเกล็ดสองช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำตาลสองช้อนชา และเกลือเล็กน้อยลงไป ผสม kefir 250 มล. และเกลือครึ่งช้อนชาแยกกัน จากนั้นจึงผสมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกัน ตีแป้งด้วยการตีแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
• สำหรับไส้ให้สับเนื้อไก่ 300 กรัมแล้วใส่ลงไปเพื่อลิ้มรส เห็ดสดและหัวหอม เพิ่มเกลือเครื่องเทศน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• ทอดไส้ในกระทะและเมื่อไก่พร้อมให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเพื่อความหนืด
• ตั้งกระทะเล็ก ๆ บนกองไฟ ทาน้ำมันพืชแล้วเทลงไป แป้งแพนเค้ก- เมื่อแข็งตัวเล็กน้อยแล้วให้ตักไส้ไส้สองช้อนด้านหนึ่ง หลังจากนั้นให้ใช้ไม้พายพับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วกดขอบให้แน่น ทอดพายที่ได้จนเสร็จภายใต้ฝาปิดทั้งสองด้าน

ทาน้ำมันที่เตรียมไว้ (ไม่จำเป็น) แล้วเสิร์ฟทันที

พายยีสต์ด่วน

หากคุณตั้งใจที่จะไม่ใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก ลองเตรียมขนมตามสูตรของเราดู ในการทำพายอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์ คุณจะต้อง:

• เตรียมไส้ตามชอบ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นแอปเปิ้ลขูดกับอบเชยและน้ำตาล กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมทอด พริกไทยดำและไข่ขูด หรือ มันฝรั่งบด, เนื้อต้มและหัวหอมทอด
• สำหรับแป้งให้ใช้แป้งขาวสามถ้วยร่อนผ่านตะแกรงลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมยีสต์แห้งหนึ่งซองลงไป ละลายเนยเทียม 200 กรัมด้วยไฟปานกลางและเย็น ใส่นมอุ่น 250 มล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ รวมทั้งสองส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
• แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นหกส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาด 35 x 20 เซนติเมตร วางไส้ไว้ด้านยาวของแป้ง แล้วม้วนแป้งเป็นม้วน จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยใช้ขอบฝ่ามือเพื่อให้ได้พายหกหรือเจ็ดชิ้นจากแต่ละชิ้น
• เปิดเตาอบและวางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางพาย ทาไข่ที่ตีแล้วทาแต่ละอันแล้วอบจนสุกในเตาอบที่อุ่นไว้

ทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นวางลงบนจานแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ

มันอ่อนโยนและ การรักษาที่อร่อยสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ตลอดเวลา นอกจากนี้คุณยังไม่ต้องเสียเวลาเตรียมมันมากเกินไป เตรียมพายด่วนในกระทะดังนี้:

• สับกะหล่ำปลีครึ่งส้อม หัวหอมปอกเปลือก 2 หัว และหัวหอมสีเขียว 1 พวง ผัดผักในกระทะแล้วใส่เห็ด 200 กรัมลงไป (จะสดหรือต้มก็ได้) ต้มไข่สี่ฟอง แกะเปลือกออก แล้วสับด้วยมีด ผสมผลิตภัณฑ์เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและ พริกไทยป่น.
• ตีไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลครึ่งแก้วเติม kefir หนึ่งแก้วเกลือครึ่งช้อนชาและโซดาเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งจำนวนมากเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอคล้ายคอทเทจชีส โปรดทราบว่าความลับของการอบนี้ก็คือ แป้งพร้อมไม่ควรหนา
• โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้ง จากนั้นวางก้อนแป้งลงบนแป้งโดยใช้ช้อนจุ่มน้ำ จากนั้นใช้มือปั้นขนมปังแบน วางไส้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นขนมปังกลม วางลงในแป้งแล้วทำพายต่อจากแป้งและไส้ที่เหลือ
• ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันจำนวนมากลงไปแล้วทอดพายทั้งสองด้านจนสุก

คุณสามารถเลือกไส้อื่นๆ สำหรับขนมแสนอร่อยนี้ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

พาย Lavash

เมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมแป้งมากพอ คุณสามารถใช้แป้งบางแทนได้ Lavash อาร์เมเนีย- สำหรับไส้แข็งหรือ ชีสแปรรูปและอาหารที่อยู่ในตู้เย็น การทำพายด่วนแสนอร่อยนั้นง่ายมาก:

• คลี่ขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่คุณต้องการ
• สำหรับไส้ให้ผสมชีสขูดกับสมุนไพรแล้ววางลงบนแผ่นที่ทาด้วยซอสมะเขือเทศ ตัวเลือกการบรรจุถัดไปคือไส้กรอกสับละเอียดผสมกับหัวหอมสีเขียวและซอสมะเขือเทศ แนวคิดที่สามคือคอทเทจชีสผสมกับสมุนไพรและกระเทียม
• พับแต่ละชิ้นลงในซองแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะโดยเปิดฝา

คุณสามารถเสิร์ฟพายเหล่านี้เป็นของว่างพร้อมเครื่องดื่ม หรือเตรียมเป็นอาหารเช้าให้คนที่คุณรักก็ได้

พายโซดา

ขนมชนิดนี้ก็สามารถทำได้ด้วยจำนวนมากที่สุด ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- พายด่วนจะอร่อยมากกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ไข่ หรือหัวหอม แต่บางทีขนมที่ชอบที่สุดก็คือการอบกะหล่ำปลี

• ในการเริ่มต้นให้ขูดแครอทขนาดกลางสองตัวบนเครื่องขูดละเอียดสับกะหล่ำปลีครึ่งส้อมอย่างประณีตแล้วหั่นหัวหอมสองหัวด้วยมีด สตูว์ผักในกระทะเพิ่ม ใบกระวานเกลือและพริกไทยป่น จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากไส้ของคุณมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
• เท kefir หนึ่งแก้วลงในชามเติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงไปจากนั้นไข่หนึ่งฟองน้ำตาลสองช้อนชาเกลือน้ำมันพืชเล็กน้อยและแป้งมากพอที่จะทำให้แป้งมีความหนาแน่นพอสมควร หลังจากนั้น พักไว้สักครู่แล้วจึงเริ่มทำพาย
• รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกกลม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แผ่เค้กแบนออกจากแต่ละชิ้น ใส่ไส้และปั้นพายให้เป็นรูปทรงที่คุณต้องการ
• ทอดขนมในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟพายด่วนร้อนกับชาหรือนม

ขนมอบหวานกับลูกพีช

หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อย แต่ไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ วิธีทำพายอย่างรวดเร็วในเตาอบ อ่านด้านล่าง:

• ล้างลูกพีช หั่นเป็นสองซีกแล้วเอาหลุมออก ตัดแต่ละส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ แต่อย่าแยกออกจากกัน
• แผ่แป้งพัฟออกมาบางพอ ตัดเป็นวงกลม โรยด้วยน้ำตาลและวางลูกพีชครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น
• แปรงขนมด้วยไข่ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบจนสุกในเตาอบที่อุ่นไว้

ขนมอบผลไม้จัดทำเร็วมาก ดังนั้นทันทีที่แป้งอบแล้วควรนำออกมาวางบนจาน คุณจะสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักถ้าคุณให้ พายที่ผิดปกติกับชาหรือกาแฟร้อน ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด และไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก

ขนมนี้เตรียมได้ทันที และคุณสามารถทำเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันได้อย่างง่ายดาย ชาเย็น- ความลับของความอร่อยนี้และ ขนมอบที่มีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว ขนมพัฟซึ่งเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องแล้วรีดออก สูตรพายด่วนนั้นง่ายมาก:

• หั่นกล้วยสดหนึ่งลูกเป็นก้อนผสมกับคอทเทจชีส 250 กรัมและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เตรียมพัฟเพสตรี้หลายๆ แผ่น คลึงด้วยไม้นวดแป้ง แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม
• วางไส้ไว้ตรงกลางช่องว่างและให้ฐานเป็นรูปเรือ

อบพายในเตาอบประมาณ 15-20 นาที เมื่อหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง ควรนำออกมาและทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

พายกับแครอทเกาหลี

รสชาติอันกลมกล่อมของขนมนี้จะทำให้แขกของคุณประทับใจอย่างแน่นอน ดังนั้นอ่านสูตรพายด่วนและเริ่มทำอาหารกับเรา:

• ละลายแป้งพัฟ 500 กรัม
• สำหรับไส้ให้ผสมฮาร์ดชีสขูด 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีส), ไส้กรอกสับละเอียด 300 กรัม, ผักชีฝรั่งสับ และแครอทเกาหลี 250 กรัม เพิ่มมายองเนสลงในไส้และผสมให้เข้ากัน
• แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ลงบนขอบของแต่ละชิ้น พับแป้งลงครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบ

วางพายบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง ทาด้วยไข่ และตกแต่งด้วยผักชีลาวสับ เปิดเตาอบและอบขนมที่ไม่ธรรมดานี้ประมาณยี่สิบนาที

พายผักโขม

หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับงานปาร์ตี้กระชับมิตรหรือปาร์ตี้สละโสดให้ใส่ใจกับสิ่งนี้ สูตรที่น่าสนใจ- เตรียมการรักษาที่อร่อยและรวดเร็วดังนี้:

• สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ จากนั้นใส่ผักโขมสับละเอียด 400 กรัมลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เมื่อไส้เย็นลงให้ผสมกับไข่ต้ม 4 ฟองและชีสขูด 150 กรัม
• แผ่แผ่นแป้งพัฟออกมาแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้หนึ่งช้อนเต็มลงบนครึ่งหนึ่งของแต่ละชิ้น แล้วตัดตามยาวในครึ่งหลัง พับชิ้นงานลงครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบ

อบขนมพัฟในเตาอุ่นจนสุก จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

ขนมนี้จะดูดีบนโต๊ะของคุณและคุณสามารถเตรียมมันได้อย่างรวดเร็ว:

• สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้ง 90 กรัม แป้ง 30 กรัม และเมล็ดงา 3 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำตาล 40 กรัมและเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม หลังจากนั้นเทน้ำ 100 กรัมลงในชาม ตอกไข่ 1 ฟอง แล้วใส่ไข่ที่ละลายแล้ว 25 กรัม เนย- ผสมส่วนผสม
• ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นแอปเปิ้ลสองลูกเป็นชิ้นแบน
• ผสมผลไม้ด้วย ปะทะแล้วใช้ช้อนตักใส่กระทะทอดทั้งสองด้าน

อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและชาร้อน

บทสรุป

ใครๆ ก็สามารถทำพายด่วนๆ ได้ แม้ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญภูมิปัญญาการทำอาหาร แต่อย่ากลัวและอย่าลังเลที่จะใช้สูตรอาหารที่ให้ไว้ในบทความของเรา เราหวังว่าอย่างนั้น ขนมอบแสนอร่อยคุณ ครอบครัว และเพื่อนของคุณจะรักมัน

แป้งด่วนสำหรับพายทอดนุ่ม - หาได้จริง! บางครั้งฉันจะไม่พูดแบบนั้นบ่อยนัก ฉันมีความปรารถนาที่แทบจะต้านทานไม่ได้ที่จะทำพายทอดที่มีไส้อร่อยๆ ฉันแค่อยากจะทอดแป้งก้อนทองก้อนใหญ่ที่มีของอร่อยอยู่ข้างใน จากนั้น วางคางบนมือ นั่งบนเก้าอี้ เฝ้าดูครอบครัวของคุณซึมซับผลลัพธ์ของแรงบันดาลใจในการทำอาหารอย่างมีความสุข ด้วยความกระตือรือร้นเกือบถึงขั้นนวดแป้ง แต่แล้วความกระตือรือร้นของฉันก็หายไป ท้ายที่สุดแล้วโอกาสที่จะใช้เวลานวดครึ่งวัน แป้งยีสต์สำหรับพาย แล้วก็ปกป้องเขาจากลมและเสียง เขาไม่ยิ้มมากนัก ดังนั้นฉันจึงได้พัฒนา "กลยุทธ์" มานานแล้วซึ่งช่วยให้ฉันรักษาอารมณ์ที่ดีและประหยัดเวลาได้ ฉันใช้ แป้งด่วนเพื่อทอดพาย และฉันอยากจะบอกว่ามันไม่ได้เลวร้ายไปกว่า "ติดทนนาน" โปร่งสบายเหมือนปุยและกรุบกรอบดัง ตลอดระยะเวลาที่ฉันประสบความสำเร็จในการทดลอง (และไม่ประสบความสำเร็จมากนัก) ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารด่วนที่ง่ายที่สุดไว้จำนวนหนึ่ง จริงๆแล้วฉันกำลังแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

- แป้งสาลี – 4-4.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (ใส่นมไขมันต่ำได้) – 500 มล.
- ยีสต์ (แห้ง, แอคทีฟ) – 11 ก.
- น้ำตาลทรายขาว – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ.
- ห้องครัวบดละเอียดหรือเกลือทะเล – 0.5 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์
คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที
ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะเริ่มทำงาน




จากนั้นร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน จากนั้นเทน้ำมันลงในแป้ง




จากนั้นเทแป้งลงไป




และเราเริ่มนวดมวลจนเป็นเนื้อเดียวกันและก่อตัวขึ้น อาจใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที จากนั้นจะนุ่มนวลและนุ่มนวลยิ่งขึ้น






เมื่อแป้งสำหรับพายทอดกับยีสต์แห้งฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรที่มีรูปถ่ายเริ่มแยกออกจากมือของคุณห่อในถุงหรือฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น




ต่อไปเราจะปั้นพายพร้อมไส้แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช




น่าทาน!

พายก็มี จานแบบดั้งเดิมในหลายครอบครัว ชื่อนี้มาจากคำว่า “งานฉลอง” ซึ่งเกี่ยวข้องกับความมั่งคั่ง ความเจริญรุ่งเรือง และความเจริญรุ่งเรืองโดยอัตโนมัติ

พวกเขามาทอดและอบ อย่างแรกนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยม

พาย kefir ทอดด่วนพร้อมมันฝรั่งในกระทะ

ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับสูตรพาย kefir ที่อร่อยและราคาไม่แพงอย่างแน่นอน การตระเตรียม ไส้มันฝรั่งใช้เวลาไม่นานเช่นกัน

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันมื้อเช้ามื้อเย็นและยังเป็นของว่างสำหรับแขกหรือของว่างอีกด้วย

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ไม่มีแป้งในภาชนะทรงลึก ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู 9% แล้วเติมลงไปสุดท้าย ผสมให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่มีแป้งร่อนแล้วคนให้เข้ากัน ผัดแป้งตามต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องได้รับความยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ แป้งไม่ควรเป็นเกล็ดหรือ "บอบบาง"
3. ทำน้ำซุปข้นจาก มันฝรั่งต้ม- เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำซุปมันฝรั่งลงไปเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถใช้หัวหอมทอด, นม, เห็ด, เครื่องในหรือเนื้อสับ
4. ผสมไส้ให้ละเอียดกำจัดก้อนใด ๆ
5. ทำพายแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง คุณควรจะได้ขนมปังแผ่นบางที่มีไส้อยู่ข้างใน
6. ทอดแต่ละด้านสักสองสามนาที

ทำให้พายเย็นลง จัดโต๊ะและเสิร์ฟขนม จานนี้จะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อตุ๋นหรือปลาอบ

พายในกระทะที่ทำจากแป้งยีสต์กับกะหล่ำปลี

แป้งยีสต์เป็นทางเลือกแทนแป้งชนิดอื่นในการทำพาย ควรใช้ยีสต์แห้ง แป้งกับพวกมันจะฟูและนุ่ม

สามารถใช้ไส้ใดก็ได้ เราเสนอให้เตรียมพายยอดนิยมด้วย ไส้กะหล่ำปลี- คุณและคนที่คุณรักจะต้องประหลาดใจกับกลิ่นหอมและ รสชาติที่ผิดปกติจาน.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• แป้งชั้นหนึ่ง 0.7 กก.
• 5 กรัม น้ำตาลทราย
• น้ำบริสุทธิ์ 0.5 ลิตร
• 50 กรัม ยีสต์สด
• เกลือแกงเล็กน้อย

สำหรับการเติม:

• 30 กรัม เนย;
• เกลือเล็กน้อย
• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น ไข่ (ต้มสุก);
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• 2 ชิ้น หัวหอม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมไส้สำหรับพาย สับกะหล่ำปลีเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้คนและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ทอดส่วนผสมจนเป็นสีทองสวยงาม
3. ระบายน้ำออกจากกระทะ บีบกะหล่ำปลีผ่านตะแกรงแล้ววางในกระทะ ปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากผ่านไปห้านาที ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วยกลงจากเตา เพิ่มสับละเอียด ไข่ต้มผัดและปล่อยให้เย็น
5. สำหรับแป้งยีสต์ ให้เติมน้ำ 250 มล. สองภาชนะ อุ่นหนึ่งในนั้นด้วยไฟอ่อน ละลายเข้าไป น้ำอุ่นยีสต์. เนย, น้ำตาล, เกลือ - ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสม ทิ้งไว้ห้านาที
6. วางส่วนที่สองของน้ำลงบนไฟจนเดือด ในขณะเดียวกันให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของยีสต์ ใช้ช้อนค่อยๆ ผสมส่วนผสม
7. ค่อยๆ เทน้ำจากเตาลงในแป้ง นำมาจนเนียน ถ้าส่วนผสมติดมือ ให้ใส่แป้งเพิ่มเล็กน้อย แป้งควรจะโปร่งและนุ่ม
8. แบ่งเชือกแป้งออกเป็น 25 ส่วนเท่าๆ กัน บดแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลมเล็ก ๆ
9. วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม โดยปิดขอบให้แน่น ให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเป็นวงรี
10. ทอดชิ้นส่วนแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟจานร้อน

พายสากลพร้อมไส้สองเท่า: เนื้อ + ชีส

หากคาดว่าจะมีงานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อยในบ้าน คุณคงไม่นึกถึงอะไรดีไปกว่าพายทอดในกระทะ

ไส้สองชั้นจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานและขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 5 กรัม น้ำตาลทราย
• น้ำเดือด 250 มล.
• 1แพ็ค ยีสต์แห้งหรือ 50 กรัม ยีสต์สด
• น้ำสะอาดเย็น 250 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือแกง
• 600 กรัม แป้งละเอียด
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

สำหรับการเติม:

• 250 กรัม เนื้อสับรวม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 100 กรัม ชีสดัตช์
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 15%;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• 100 กรัม เฟต้าชีส;
• กระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส
• 4 ชิ้น เห็ดแชมปิญอง

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกแชมเปญที่ล้างแล้ว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่แห้งให้ระเหยความชื้นส่วนเกินออกจากเห็ด เพิ่มน้ำมัน
2. สับหัวหอมเป็นวงหรือก้อนแล้วผสมกับเห็ด ทอดจนเปลือกสีเหลืองอำพันปรากฏขึ้น
3. เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะ (คุณสามารถผสมได้ ประเภทต่างๆเนื้อ) ผสม ทอดไส้จนสุก ก่อนสิ้นสุดการทอดไม่กี่นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ นำไส้ออกจากความร้อนและเย็น
4. Brynza หรือ suluguni ต้องบดด้วยส้อม และ ชีสแข็งตะแกรงหยาบ ผสมชีสในภาชนะเดียว
5. เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในชีสคนให้เข้ากันและเติมเกลือ
6. ในขณะที่กำลังเติมไส้ คุณสามารถเตรียมแป้งได้ ละลายยีสต์ด้วยน้ำอุ่น เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช
7. เทส่วนผสมของยีสต์ลงในชามแล้วผสมกับแป้งที่ร่อนไว้
8. เติมน้ำเดือดลงในแป้ง ผสมส่วนผสมจนมีความนุ่มและยืดหยุ่นสม่ำเสมอ แป้งไม่ควรติดมือหรือแยกออกจากกัน
9. แบ่งฐานออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ครึ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ โรยโต๊ะด้วยแป้ง
10. วางเนื้อสับในส่วนเล็ก ๆ บนพายในอนาคต กระจายส่วนผสมชีสด้านบนด้วยช้อนชา
11. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดส่วนแรกด้วย ทำเครื่องหมายที่ขอบของพายแล้วตัดออกด้วยแก้ว
12. หยิกพายที่เสร็จแล้วที่ขอบเหมือนเกี๊ยวแล้วให้เป็นรูปทรงกลม
13. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน วางพาย ความพร้อมถูกกำหนดโดยสีดอกกุหลาบของเปลือกโลก
14. หลังจากนำพายที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ว ให้วางลงบนวาฟเฟิลหรือกระดาษชำระ ไขมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว

ขนมอบหอมๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว เพื่อให้พายนุ่มและฟู ให้พักไว้สักครู่ในกระทะหรือชามที่มีฝาปิด

ไส้ที่ละเอียดอ่อน: ตับในพายทอดในกระทะ

ตับเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษซึ่งไม่ได้ใช้งานง่ายเลย อย่างไรก็ตามสูตรของเรานั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• ½ ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• 1แพ็ค แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• เครื่องใน 1.5 กก. (ปอด, หัวใจ, ตับ);
• เกลือเล็กน้อย
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ต้มเครื่องในน้ำเค็ม อย่าลืมสังเกตเวลาในการปรุงอาหารด้วย เนื่องจากตับต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยกว่ามาก

1. 1. บดผลพลอยได้จากการต้มด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

1. 1. สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองอำพันในน้ำมันพืช

1. 1. เพิ่มตับลงในกระทะ

1. 1. เพิ่มข้าวต้มสุกลงในไส้เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีในกระทะเพิ่มผักใบเขียว

1. 1. จาก แป้งพร้อมและตับกรอกแบบฟอร์มเป็นพาย เมื่อพร้อมแล้วตักใส่จาน

พายทอดกับแอปเปิ้ล

พายที่ปรุงในกระทะสามารถให้บริการได้ไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวหรือจานอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ไส้หวานคุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลได้ตลอดเวลาโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนผลไม้จะช่วยเสริมรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของแป้งที่นุ่มและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• ½ ช้อนชา อบเชย;
• แอปเปิ้ลฉ่ำ 0.5 กก.
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1แพ็ค แป้งสำเร็จรูป
• 40 กรัม น้ำตาลทราย

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออกแล้วเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผสมแอปเปิ้ลก้อนกับน้ำตาลและอบเชย ผสมให้เข้ากัน
3. ปิดฝาไส้แล้วพักไว้ 10-20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมคั้นออกมา ระบายของเหลวที่แยกออกมา
4. แบ่งแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ บดแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนแล้ววางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง
5. บีบแป้งเพื่อให้พายมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
6. ทอดพายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อเร่งกระบวนการทอดคุณสามารถปิดฝากระทะได้

เสิร์ฟพายกับนมอุ่นและโกโก้ น่าทาน!

รสชาติของพายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม อย่าใช้กะหล่ำปลีเก่าหรือแอปเปิ้ลเน่าเสียในการเติม

สิ่งนี้จะสะท้อนให้เห็นในจานอย่างแน่นอน ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมาจากแหล่งธรรมชาติ

อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ในขณะที่แกะสลักพายควรจะเท่ากัน ทางที่ดีควรทำให้ไส้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

หากคุณกำลังทำพายอยู่ แป้งยีสต์และใช้ ยีสต์สดแล้วเจือจางด้วยนมอุ่น

นอกจากนี้ส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนนี้จะต้องมีความสดเป็นพิเศษ ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ทำงาน

ปรุงอาหารด้วยความสุขเท่านั้นและสนุกไปกับกระบวนการ!