ละลายยีสต์ในนมอุ่นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลจากปริมาณน้ำตาลทั้งหมด 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผสมให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ควรสร้างหมวก

ละลายเนยแล้วพักให้เย็น
ร่อนแป้งลงในชาม (อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว) ใส่น้ำตาล ไข่ เกลือ เนย ส่วนผสมยีสต์ที่เหลือ แล้วนวดแป้งให้เนียนที่ไม่ติดมือ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า

มาเตรียมไส้กัน หากผลเบอร์รี่สดให้ล้างให้สะอาด หากแช่แข็งแล้วให้ละลายน้ำแข็งเล็กน้อย ฉันใส่มันลงใน microvel สองสามนาที ในเครื่องปั่นบดผลเบอร์รี่ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา แบ่งไว้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผลเบอร์รี่ลงในแก้วใส่พุดดิ้งและผสมให้เข้ากัน อุ่นผลเบอร์รี่ที่เหลือในกระทะ เมื่อพวกเขาเริ่มเดือด เพิ่มผลเบอร์รี่กับพุดดิ้งและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 นาที

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง วางแป้งแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาประมาณ 5 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ผมจะได้สี่เหลี่ยม 10 อันเสมอ. วางไส้ในแต่ละอัน โดยปล่อยให้ขอบว่าง ม้วนเป็นท่อสามารถปิดผนึกข้อต่อได้เล็กน้อย เราตัดท่อผลลัพธ์ออก แต่ไม่ใช่ทั้งหมด และบิดเป็นผมเปีย ฉันคิดว่าภาพถ่ายแสดงให้เห็นกระบวนการทั้งหมด

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้วางเปียของเราไว้บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ตีไข่แดงกับนม หล่อลื่นแต่ละเปีย และใส่ไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที คลายเกลียวที่เสร็จแล้วบนตะแกรง

ตามที่ฉันสัญญาไว้ในสูตรก่อนหน้านี้กับคุณพ่อครัวและแม่ครัวที่รักหลังจากผ่านไปสองสามวันฉันก็ "เริ่ม" แป้งที่ถักเปียแบบเดียวกัน) แป้งที่ยอดเยี่ยมฉันไม่ได้เปลี่ยนอะไรเลย - ฉันทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง)) แต่ผมจะทำซ้ำส่วนผสมและสูตรนะครับเพื่อไม่ให้ตามลิงค์ครับ))

แป้งทำเป็นเปียสีแดงก่ำและอร่อย อืม..))) โปร่งสบาย - ทุกสิ่งที่คุณต้องการจากซาลาเปาหวาน)) ลองเลย))

คุณจะต้องการ:

แป้งซาลาเปาแสนอร่อย:

• แป้ง – 800 กรัม
• ยีสต์ – 13 กรัม แห้ง,
• นม – 300 มล. + 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย(มาการีน) – 100g.,
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ไข่ – 2 ชิ้น + ไข่แดง
• วานิลลา,
• น้ำตาล – 250 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม

คุณจะได้ผมเปียที่อร่อยมากจากแป้ง - ขั้นตอนการสร้างแบบจำลองเหมือนกับการถักเปียทั่วไปทุกอย่างมีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง)) ในขณะเดียวกันรูปร่างของซาลาเปาอาจแตกต่างกัน - ฉันแค่เสนอตัวเลือก) ไม่ต้องใส่ลูกเกด - กินแบบนั้นกับเนย - อร่อยมาก! มาเริ่มกันเลย!

สูตรขนมปังโฮมเมด:

เพิ่มน้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นถึง “ฝา” เตรียมลูกเกด - หากต้องการให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง ละลายเนย ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในยีสต์เทน้ำมันลงไป
ร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที นวดเพิ่มลูกเกดแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ถ้าอยากดู ภาพถ่ายทีละขั้นตอนกำลังเตรียมสิ่งนี้ แป้งยีสต์ส่วนซาลาเปาตามลิงค์ในคำนำสูตรนะคะ)) ครั้งที่สองไม่ได้ถ่ายรูปกระบวนการทั้งหมด ไว้แค่ขั้นตอนการถักเปียจากแป้งและภาพสุดท้ายค่ะ
เราฉีกแป้งที่เหมือนกันออกและสร้างแฟลเจลลาจากนั้นเราเชื่อมต่อแฟลเจลลาเหล่านี้เข้าด้วยกันที่ด้านบน (ฉันจะบอกทันทีว่าควรปั้นแป้งเป็นเกลียวบนถาดอบทันทีจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ ยืดทุกความสวยตอนโอน)	ฉีกแป้งออกแล้วสร้างเชือก 3 เส้น
เราส่งแฟลเจลลัมด้านนอกสุดไปตรงกลาง	วิธีทำซาลาเปา
ตอนนี้เราส่งแฟลเจลลัมอิสระที่เหลือไปตรงกลางและต่อไปเรื่อย ๆ จนถึงจุดสิ้นสุด - โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็เหมือนกับการถักเปียธรรมดาจากแป้งเท่านั้น))	ถักเปียแป้งเปีย
เราจับปลายผมเปียไว้ใต้ก้นแล้ว voila! ถักเปียแป้งที่สวยงามพร้อมแล้ว))	นี่คือแป้งถักเปีย
ถักเปียทั้งสองนี้ (และอีกหนึ่งอันที่มีขนาดใกล้เคียงกัน) ได้มาจากแป้งยีสต์ตามปริมาตรที่ระบุ ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 25-30 นาที	แป้งซาลาเปานม
ผสมไข่แดงกับนมแล้วทาที่เปียแป้ง (ฉันโรยหนึ่งในเปียด้วยเมล็ดงา) วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที (อาจน้อยกว่านั้นเล็กน้อย - ขึ้นอยู่กับเตาอบและความคล้ำของผลิตภัณฑ์)	ผสมไข่แดงกับนม
นั่นช่างเป็นสีดอกกุหลาบและ ผมเปียที่สวยงาม– แป้งโปร่งสบายโดยไม่ยาก)) ลองเลย เตรียมง่ายและดีใจที่ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ))	ซาลาเปาหวาน
และนี่คือซาลาเปาไส้งา)) ลองแล้วจะติดใจแน่นอน!	ซาลาเปางา

เค้กอีสเตอร์ ขนมปังเนยอากาศ ซาลาเปากับแยม ที่สุด เค้กแสนอร่อย Biscotti กับถั่วลิสงและลูกเกด

มวยผมเปียอันเขียวชอุ่ม แป้งยีสต์

เตรียมตัว แป้งยีสต์ไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีเคล็ดลับอย่างหนึ่ง - คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยอารมณ์ดีและมีความคิดที่สดใส ห้องที่เตรียมแป้งและขึ้นควรเงียบสงบและไม่มีลมพัด จากนั้นขนมปัง, ขนมปัง, พายและพายของคุณก็จะออกมาอย่างแน่นอน, พวกมันจะนุ่ม, สีดอกกุหลาบและอร่อย

วัตถุดิบ:
ในการทำขนมปังจากแป้งยีสต์เข้มข้น คุณจะต้อง:
แป้ง - 500-550 กรัม;
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
นมอบหมัก - 200 มล.
นม - 50 มล.
เนย - 50 กรัม;
ไข่ (ในแป้ง) - 2 ชิ้น;
ไข่สำหรับทาขนมปัง - 1 ชิ้น;
น้ำตาลทรายแดงสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

ละลายยีสต์และน้ำตาลบางส่วนในนมอุ่น วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ควรมี "หมวก" เกิดขึ้นบนพื้นผิว

ละลายเนย ตีไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา- ใส่เนยละลาย นมอบอุ่น และยีสต์ที่เหมาะสม ผสมทุกอย่างจนเนียน

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและนวดแป้งในชามก่อน จากนั้นจึงย้ายไปบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดให้ละเอียด อย่าเพิ่มแป้งส่วนเกิน แป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ วางแป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

แป้งที่ถูกต้องควรจะฟู นุ่ม และยืดหยุ่นได้มาก

ซาลาเปาสามารถให้รูปทรงใดก็ได้ วันนี้ฉันตัดสินใจอบ "ผมเปีย" ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงในแฟลเจลลาด้วยมือของคุณ

ถักเปียจากแฟลเจลลา

นี่คือวิธีที่คุณจะได้ซาลาเปาแบบถัก!

วางขนมปังไว้บนถาดอบ ตีไข่ด้วยส้อม ทาขนมปังแต่ละฟองด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งขนมปังไว้บนถาดอบในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบขนมปังประมาณ 20-25 นาที

การอบขนมที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายและใช้เวลาอยู่ในครัวนานหลายชั่วโมง ทุกอย่างสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ขนมปังผมเปียเป็นตัวอย่างที่ดีของราคาไม่แพง แต่อร่อยและ ขนมอบที่ละเอียดอ่อน- พวกเขาเตรียมได้ง่ายมาก บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับซาลาเปาที่ทำจากยีสต์และ แป้งไร้ยีสต์.

ประโยชน์ของการอบที่บ้าน

ไม่ว่าขนมอบที่ซื้อจากร้านค้าจะสวยงามแค่ไหนก็ไม่สามารถเปรียบเทียบกับของที่ทำเองได้ พาย คัพเค้ก เบเกิล พาย และขนมปังถักด้วยมือของคุณเองจะมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และนุ่มกว่าเสมอ ในขณะที่นวดแป้ง คุณสามารถเอาออก เพิ่ม หรือเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างตามที่คุณต้องการได้ แม่บ้านเตรียมขนมอบทุกชนิดด้วยความรักให้กับคนที่ตนรัก โดยอาศัยสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งบางคนสืบทอดมาจากแม่และยาย ขนมอบที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถนำเสนอได้โดยไม่ต้องกลัว เด็กเล็กเนื่องจากประกอบด้วยเท่านั้น อาหารสด คุณภาพดีและไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย

ขนมปังหางเปียทำจากแป้งยีสต์

สินค้าที่จำเป็น:

1. แป้งสาลี - 3.5 ถ้วย
2. น้ำตาล - 1 แก้ว
3. โยเกิร์ต - 220 มิลลิลิตร
4. เนย - 1/4 แพ็ค
5. เกลือ - ช้อนชา
6. ไข่ - 4 ชิ้น
7. ยีสต์แห้ง - 1/5 ซอง
8. น้ำ - 80 มิลลิลิตร
9. วานิลลิน - 3 หยิก
10. น้ำมันกลั่น - 20 มิลลิลิตร

เตรียมซาลาเปา

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการอุ่นน้ำจนอุ่นแล้วเทลงในชามทรงครึ่งวงกลมลึก เพิ่มยีสต์แห้งและคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลครึ่งแก้วลงไปผัดอีกครั้งและทิ้งไว้สิบนาที

จากนั้นละลายเนยในอ่างน้ำจนหมด หลังจากนั้นให้เติมยีสต์ที่ละลายน้ำดีสองตัวลงไป ไข่ไก่เติมเกลือแล้วเติมโยเกิร์ต วานิลลิน และเนยที่เย็นลงเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด จากนั้นค่อยๆ ร่อนตะแกรงแก้วลงในชามพร้อมกับส่วนที่เป็นของเหลวของแป้ง แป้งสาลีและผสมกับเครื่องผสม ตอนนี้คุณต้องทำให้มันอบอุ่นเป็นเวลาหกสิบนาทีอย่างแน่นอน ตามสูตรขนมปังเปีย แป้งควรขึ้นได้ดีและมีปริมาตรเป็นสองเท่า

หลังจากรอตามเวลาที่กำหนด ให้โอนแป้งยีสต์ที่นุ่มและยืดหยุ่นลงบนพื้นผิวโต๊ะที่โรยแป้งไว้ล่วงหน้า โดยไม่ต้องบดให้หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ขนาดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ โดยขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการซาลาเปาแบบใดหลังจากการอบ: ใหญ่กว่าหรือเล็กกว่า แต่ละส่วนก็แบ่งออกเป็นสามส่วนในเวลาต่อมา แผ่ชิ้นส่วนที่ได้ออกมาเป็นแฟลเจลลาแล้วถักเป็นเปีย ทาจาระบีพื้นผิวทั้งหมดของถาดอบด้วยน้ำมันกลั่นจากด้านใน

จากนั้นในขณะที่คุณถักซาลาเปาที่ถักไว้ ให้วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แยกไข่ที่เหลือออกเป็นชามขนาดไม่ใหญ่มากแยกกันแล้วตีให้เข้ากันด้วยที่ตีไฟฟ้า ใช้แปรงทาพื้นผิวของขนมปังถักแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ สุดท้ายโรยผมเปียที่ทาด้วยน้ำมันด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว

หลังจากนั้นสามารถวางแผ่นอบในเตาอบได้ การอบจะใช้เวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ในขณะที่กระบวนการอบดำเนินไปห้องครัวและห้องพักทุกห้องจะค่อยๆเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจซึ่งจะทำให้ทุกคนเกิดความอยากอาหารอย่างแน่นอน วางขนมปังยีสต์สีน้ำตาลที่ฟูและโปร่งสบายลงบนจาน จากนั้นคุณสามารถชงชาหรือกาแฟได้ทันที แบบนี้ เค้กโฮมเมดคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า น้ำชายามบ่าย และแม้แต่ทานเป็นชิ้นในมื้อเย็นก็ได้

ขนมปังถักกับน้ำตาลและอบเชย

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 4 ถ้วย
2. นม - 250 มิลลิลิตร
3. ไข่ - 5 ชิ้น
4. มาการีนสำหรับการอบ - 1/2 แพ็ค
5. น้ำตาล - 1 แก้ว
6. เกลือ - 1/2 ช้อนชา
7. Kefir - 250 มิลลิลิตร
8. โซดา - ช้อนชา
9. อบเชย - ช้อนชา

ตัวเลือกในการเตรียมขนมอบแบบโฮมเมดนี้ถือได้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แป้งสำหรับขนมปังอบเชยอบเชยนั้นค่อนข้างง่าย เนื่องจากปราศจากยีสต์ ระยะเวลาในการเตรียมจึงลดลงอย่างมาก ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มและนุ่ม และอบเชยก็ช่วยเพิ่มรสชาติ โดยทั่วไปสูตรนี้สามารถนำมาใช้กับผู้ที่เร่งด่วนเนื่องจากการทำงานและไม่สามารถเตรียมขนมอบโฮมเมดได้นาน

การเตรียมผมเปีย

ขั้นแรกขอแนะนำให้เปิดเตาอบเพื่อค่อยๆ อุ่นขึ้นถึงสองร้อยองศาที่จำเป็นสำหรับการอบ ถัดไปคุณต้องนำภาชนะที่สูงขึ้นแล้วเท kefir นมลงไปแล้วตีไข่สามฟอง เติมน้ำตาล 2/3 ถ้วย อบเชยป่น และเกลือ คนจนส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาละลายหมด จากนั้นไอน้ำละลายมาการีนครึ่งแท่งสำหรับการอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมนม - kefir ผัดและร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ได้เป็นส่วนเล็ก ๆ

ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดที่ระบุในสูตรแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้มัน "พัก" ประมาณยี่สิบนาทีแล้วแบ่งออกเป็นส่วนๆ หลังจากนั้นให้จุ่มแป้งแต่ละชิ้นนวดเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสามชิ้น ใช้มือม้วนชิ้นส่วนทั้งหมดเป็นเชือกแล้วรวบรวมเป็นสามส่วนแล้วถักเปียแล้วจับปลาย จากนั้นคลุมด้านล่างของถาดอบด้วยกระดาษรองอบแบบพิเศษแล้ววางเปียที่ถักไว้ทั้งหมดลงไป สูตรที่เลือกพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำขนมปังเปีย

ตอนนี้คุณต้องตอกไข่ไก่ที่เหลืออีก 2 ฟองลงในชามแล้วตีให้เข้ากันด้วยที่ตีในครัว จากนั้นใช้แปรงแล้วแปรงซาลาเปาที่ถักแล้วทั้งหมดที่วางบนถาดอบด้วยไข่ที่ตีให้ละเอียด โรยขนมปังเปียกด้วยน้ำตาลทันทีแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้พอสมควร สามสิบห้านาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับขนมปังถักที่ส่งเข้าเตาอบเพื่ออบอย่างดีและหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

หากต้องการพร้อมกับน้ำตาลก็สามารถโรยขนมปังด้วยอบเชยบดได้ ส่วนผสมอีกอย่างที่สามารถนำมาตกแต่งได้คืองาขาวหรืองาดำเพื่อตัดกัน นำถาดอบที่มีขนมปังถักหอมออกจากเตาอบ แล้วเทขนมอบโฮมเมดที่เสร็จแล้วลงในจาน และเสิร์ฟหลังจากเย็นลงสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

บทสรุป

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและใช้งานง่ายจะช่วยให้คุณเตรียมขนมอบโฮมเมดที่อร่อยและอ่อนโยนซึ่งจะดึงดูดใจคนจำนวนมากโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ลองและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมปังสีน้ำตาลทองเหล่านี้