ชีสเค้กรสเค็มพร้อมสมุนไพรในกระทะจะดึงดูดทุกคนที่ชอบทานอาหารเพื่อสุขภาพที่อิ่มและไม่หวานเป็นอาหารเช้า แน่นอนว่าแพนเค้กคอทเทจชีสสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่ในตอนเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ดีในระหว่างวัน (สะดวกในการพกพาไปทำงานหรือไปโรงเรียน) และเป็นมื้อเย็น - จานนี้ก็เหมาะเช่นกัน: ไม่หนัก แคลอรี่ไม่สูงเกินไป อิ่มกำลังดี ไม่หนักท้อง และอร่อยมาก!

เขียวชอุ่มด้วยเปลือกกรอบบางและไส้ที่ละเอียดอ่อนพร้อมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม - ชีสเค้กเหล่านี้จะทำให้คุณมีความสุขอย่างแน่นอน การเตรียมสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยและดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน

จานของเรา ไม่มีไข่!

หากคุณกำลังมองหา รุ่นคลาสสิก- (ไม่มีไข่) - นี่คือสิ่งที่คุณกำลังมองหามานาน: นุ่ม โปร่งสบาย ภายนอกเป็นสีดอกกุหลาบ และด้านในนุ่มและอ่อนโยน

ของเรา ของว่างร้อนๆจากคอทเทจชีสและสมุนไพร - นี่คือพื้นที่สำหรับการทดลองเพราะคุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ที่คุณชอบ: ปรุงด้วยผักโขม, ตำแย, กระเทียมหรือหัวหอมสีเขียวอ่อน, กับกระเทียมป่า, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา และคุณสามารถใช้หลายประเภทพร้อมกันได้ นอกจากนี้ฉันขอแนะนำให้ทำชีสเค้กกับสมุนไพรด้วย แป้งข้าวโพด– ค่อนข้างดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวสาลี – ไม่มีกลูเตน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ผักใบเขียวใด ๆ - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมอบหมัก (kefir หรือครีมเปรี้ยว) – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - สำหรับทอด;
• แป้ง - สำหรับหายใจ

แพนเค้กชีสกระท่อมรสเค็มพร้อมสมุนไพร

ฉันบดคอทเทจชีส (ฉันใช้คอทเทจชีสแบบแห้ง) ด้วยส้อม

โยนกรีน ฉันใช้ผักชีฝรั่งและมันถูกแช่แข็ง ในฤดูใบไม้ผลิควรใช้สมุนไพรสดจะดีกว่า

ผสมมันขึ้นมา

เพิ่มเซโมลินา

ฉันคนอีกครั้งและเห็นว่าคอทเทจชีสค่อนข้างแห้ง ดังนั้นฉันจึงเติมนมอบหมักอีกช้อนเต็ม แต่คุณต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เพิ่มมากเกินไป - เนื้อสับสำหรับชีสเค้กจะต้องมีความหนาแน่นไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะแตกสลาย

นี่คือลักษณะของมวลนมเปรี้ยว

เทข้าวโพดป่นลงบนจานแบน

ด้วยมือที่เปียก ฉันจึงปั้นชีสเค้กชิ้นเล็กๆ ที่แน่น

ชุบแป้ง.

วางในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน

ทอดทั้งสองด้าน

เพียงเท่านี้ชีสเค้กนุ่ม ๆ พร้อมสมุนไพรก็พร้อมแล้ว!

น่าทาน! สูตรโดย Tatyana Sh.

ด้วยความที่ค่อนข้างเฉยเมยต่อขนมหวาน ฉันจึงยินดีใช้ประโยชน์จากโอกาสที่จะเติมเกลือเล็กน้อยให้กับของหวาน หรือแม้แต่เปลี่ยนอาหารจานหวานให้มีรสชาติตรงกันข้าม ในครั้งนี้ ชะตากรรมที่คล้ายกันเกิดขึ้นกับอาหารเช้าคลาสสิกของอาหารรัสเซีย - ชีสเค้ก ซึ่งได้เป็นเพื่อนที่สมบูรณ์แบบด้วยส่วนผสมกรีกคลาสสิกไม่แพ้กัน ได้แก่ เคเปอร์ เฟต้าชีส และมะเขือเทศแห้ง

นี่อาจเป็นสูตรที่สั้นและง่ายที่สุดในประวัติศาสตร์ของบล็อก ทุกคนรู้วิธีทำชีสเค้กใช่ไหม?

แน่นอนว่าฐานคือคอทเทจชีส แต่สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยริคอตต้าหรือแบบโฮมเมดซึ่งฉันได้พูดถึงไปแล้ว เพื่อไม่ให้แป้งเพิ่มควรบีบคอทเทจชีสหรือชีสจากเวย์ก่อน

เพิ่มเคเปอร์สับ เฟต้าชีสที่ร่วน และมะเขือเทศแห้ง ลงในคอทเทจชีส โดยทั่วไปสิ่งหลังเป็นสิ่งสากลซึ่งดีกว่าที่จะซื้อในระดับอุตสาหกรรมและเพิ่มได้ทุกที่: สตูว์, ซุป, ซอส, พาสต้า โดยปกติแล้วมะเขือเทศสับและแห้งมากจะขายในถาดเครื่องเทศในราคาถูกมากตามน้ำหนัก

เมื่อถึงจุดนี้ ให้ลิ้มรสส่วนผสมของเกลือและเติมเพิ่มเพื่อลิ้มรสหากต้องการ หลังจากนั้นคุณสามารถตีไข่ได้อย่างปลอดภัยแล้วเติมส่วนผสมของแป้งที่ร่อนและผงฟูลงไป ทิ้งส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับชีสเค้กเค็มไว้ประมาณ 10-15 นาที ตู้แช่แข็งจากนั้นจึงเริ่มปั้นส่วนที่เป็นรูปร่างและขนาดที่ต้องการแล้วม้วนให้เป็นแป้งเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (หรือริคอตต้า) - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (120 กรัม);
• ผงฟู - 1 ½ช้อนชา;
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เฟต้า - 80 กรัม;
• มะเขือเทศแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. บีบคอทเทจชีสผ่านผ้าขาวบางแล้วผสมกับเคเปอร์สับ เฟต้าชีส และมะเขือเทศแห้ง เกลือส่วนผสมที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส
2. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวพร้อมกับไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
3. ทำชีสเค้ก 6-8 ชิ้นแล้วม้วนแต่ละชิ้นด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย
4. ทอดชีสเค้กในเตาอุ่น น้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมครีมหรือโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม (10 ออนซ์) (หรือริคอตต้า)
• 2 ไข่;
• แป้ง 1 ถ้วย (120 กรัม);
• ผงฟู 1 ½ ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์;
• เฟต้าชีส 80 กรัม (3 ออนซ์)
• มะเขือเทศแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. บีบของเหลวส่วนเกินออกจากคอทเทจชีสโดยใช้ผ้าขาวบาง ผสมกับเคเปอร์สับ เฟต้าชีส และมะเขือเทศแห้ง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
2. รวมแป้งและผงฟู เพิ่มส่วนผสมแห้งและไข่ลงในส่วนผสมชีส ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
3. สร้างไส้ syrniki 6-8 ชิ้นแล้วขุดแต่ละอันด้วยแป้ง
4. ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กยูเครนมีชื่อเสียงในหลายประเทศ โดยปกติแล้วจะปรุงแบบหวานและเสิร์ฟพร้อมผลไม้ แยม และนมข้น พ่อครัวหลายคนแนะนำให้ทำชีสเค้กโดยไม่ต้องเติมแป้ง แต่แม่บ้านทำเองและเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าอันไหนถูกต้อง หลังจากทั้งหมด สูตรคลาสสิกทุกคนมีชีสเค้กเป็นของตัวเองมานานแล้ว เค้กนมเปรี้ยวเหล่านี้สอดไส้ถั่ว แครอท และผลเบอร์รี่ แม้แต่หัวหอมและผักชีฝรั่งบางครั้งก็ใช้เป็นส่วนเสริมและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง จานอร่อย- สูตรชีสเค้กวันนี้จะเป็นข้อพิสูจน์เรื่องนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. คอทเทจชีส – 500 กรัม;
2. หัวหอม – 1 ชิ้น (เล็ก);
3. ไข่ – 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส)
4. แป้ง – 0.5 ถ้วย;
5. เกลือ;
6. พริกไทยดำป่น
7. น้ำมัน (กลั่น) สำหรับทอด

เพิ่มไข่และแป้งครึ่งช้อนโต๊ะลงในคอทเทจชีส ทิ้งแป้งที่เหลือไว้ในจานแยกต่างหาก

เพิ่มหัวหอมที่นั่นสับละเอียดที่สุดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผัดทุกอย่างจนเนียน มวลนมเปรี้ยวไม่ควรเป็นของเหลวดังนั้นจึงควรตีไข่ทีละฟอง

ม้วนลูกเล็ก ๆ จากมวลนมเปรี้ยว

วางลูกบอลแต่ละลูกลงในจานที่มีแป้งแล้วใช้มือปั้นให้เป็นเค้กแบน ม้วนคอทเทจชีสทั้งสองด้านด้วยแป้ง

ทอดชีสเค้กในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางชีสเค้กร้อนบนจานที่รองด้วยผ้าเช็ดปาก
หลังจากผ่านไปสองสามนาที เสิร์ฟชีสเค้กรสเค็มฉ่ำพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร น่าทาน!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• คุณสามารถทอดชีสเค้กได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น: หากคุณปรุงด้วยน้ำมันจำนวนมากด้านข้างของชีสเค้กจะมีสีทองเท่ากัน
• ในหม้อต้มชีสเค้กสามารถทอดเป็นลูกบอลได้โดยไม่ทำให้มีรูปร่างเหมือนเค้กแบน
• ชีสเค้กรสเค็มก็จะมีกลิ่นฉุนและมีกลิ่นหอมเช่นกัน มวลนมเปรี้ยวเพิ่มพวงผักชีฝรั่งสับละเอียด;
• หากคอทเทจชีสมีไขมันมากคุณต้องเทแป้งลงไปอีกเล็กน้อยหนึ่งในสามอย่างแท้จริง
• คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กได้ไม่เพียง แต่กับครีมเปรี้ยวเท่านั้น: adjika, มายองเนสและซอสมะเขือเทศยังช่วยเสริมรสชาติของเค้กนมเปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรสำหรับชีสกระท่อมและชีสเค้กบวบ

ฉันสามารถพูดเกี่ยวกับชีสเค้กเหล่านี้ได้: ฉ่ำและประหยัดมาก นี่คือจานสำหรับตัวคุณเอง บริษัทใหญ่- แม้ว่าคุณจะนำคอทเทจชีสที่มีไขมันแพงที่สุดจากตลาดมาหารมวลนี้ด้วยบวบ แต่ราคาของอาหารจานวิเศษนี้จะน้อยมาก

อะไรอีก? เพิ่มความเก๋ไก๋ - ซอสกระเทียมสำหรับชีสเค้ก เตรียมง่ายมาก: ครีมเปรี้ยว + กระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียม + ผักชีลาวสับละเอียด ดีใจที่ได้ราดซอสนี้ลงบนชีสเค้กบวบ

ขอให้อร่อยนะ!!!

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส – 500 กรัม
2. บวบ - 2 ชิ้นขนาดกลาง
3. ไข่ - 2 ชิ้น
4. แป้ง - 1 ถ้วย

ปอกเปลือกและขูดบวบ เครื่องขูดหยาบ- หากบวบสุกเกินไป อย่าลืมเอาเมล็ดตรงกลางออก และหากยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

ใส่คอทเทจชีส ไข่ แป้ง และเกลือลงในบวบ

การเชื่อมต่อส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ

ผสมให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่ใช้ทำชีสเค้กได้

แป้งสำหรับชีสเค้ก

ปั้นชีสเค้ก ชุบแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

ชีสเค้กชุบเกล็ดขนมปังในแป้ง

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ

ชีสเค้กกับสูตรบวบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส – 300 กรัม
2. ชีสเค็ม – 50 กรัม
3. ไข่ – 1 ชิ้น
4. ผักชีฝรั่ง – 1/2 พวง
5. แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
6. น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับซอส:

1. ครีมเปรี้ยว – 100 มล
2. หัวหอมสีเขียว

ก่อนอื่นขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับคอทเทจชีส

เพิ่มไข่ 1 ฟองและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่งสับละเอียดมากลงในแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เราสร้างก้อนจากแป้ง จากนั้นเราก็ "ปรับ" ให้เป็นรูปชีสเค้กแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน คุณต้องวางมันลงบนกระทะที่ร้อนดีมากอยู่แล้ว

ในการเตรียมซอส ให้ตีหัวหอมสับกับครีมเปรี้ยวปกติในเครื่องปั่น กลายเป็นซอสที่มีลักษณะคล้ายสปริงมาก ซอสจะต้องเค็มเล็กน้อย

เราเริ่มต้นด้วยอารมณ์ดี ขั้นแรกเรามาเตรียมส่วนผสมกันก่อน ควรใช้คอทเทจชีสที่มีความเป็นกรดปานกลางและไม่แห้งหรือเหลวเกินไป หากคอทเทจชีสแห้ง 1 ช้อนโต๊ะจะช่วยกอบกู้สถานการณ์ได้ ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตหนึ่งช้อนโต๊ะและหากเป็นของเหลวคุณจะต้องขจัดความชื้นส่วนเกินออกโดยวางไว้ใต้ความกดดันหรือแขวนไว้ในผ้ากอซ

ใส่คอทเทจชีส ไข่ เกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่งสับละเอียด และเซโมลินาลงในชามขนาดที่เหมาะสม แป้งพร้อมโดยให้ใช้ที่บดมันฝรั่งผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน ปิดด้วยฟิล์ม พักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ เซโมลินาบวมและส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นเพื่อนกัน คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้จนถึงวันที่สองหากต้องการทอดเป็นอาหารเช้า

แป้งของเราหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ขั้นตอนต่อไปคือการทำชีสเค้กด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนตักแป้งที่เตรียมไว้แล้วแล้วปั้นลูกบอลด้วยมือ เราพยายามทำให้มันมีขนาดเท่ากัน เพราะเราต้องการให้ชีสเค้กมีความสม่ำเสมอและสวยงาม

เพื่อให้ชีสเค้กของเราได้เปลือกที่กรอบเมื่อทอด เราจึงม้วนไว้ในแป้งข้าวโพด ต่อไป เราจะเปลี่ยนลูกบอลของเราให้กลายเป็นเด็กซนโดยการกดเบาๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยทำชีสเค้กทั้งหมดในคราวเดียว แต่จะค่อยๆ ทำให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในกระทะ หากสะดวกกว่าที่จะทำทั้งหมดในคราวเดียวฉันแนะนำให้คุณปั้นเด็กซนก่อนส่งลงกระทะ

ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงไปเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องให้ชีสเค้กจมอยู่ในน้ำมัน ชีสเค้กของเราจะต้องทอดด้วยไฟปานกลางจน เปลือกโลกสีทองทั้งสองด้าน

นำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วซับด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ตอนนี้ไม่มีความลับสำหรับคุณในการเตรียมชีสเค้กเค็มกับผักชีฝรั่ง อร่อยทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซาวครีมได้ แต่สำหรับฉัน พวกมันร้อนและไม่มีครีมเปรี้ยวก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกาแฟ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันและคุณจะไม่ผิดหวังเมื่อเตรียมให้คนที่คุณรัก

น่าทาน!