สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ประเภทของการทำอาหารคลาสสิก - ปลาคาร์พอบในครีมเปรี้ยว, มะนาว, มะเขือเทศ, สมุนไพร, เครื่องเทศและสมุนไพร ปลามีความนุ่มและอ่อนโยนมากด้วยโน๊ตของซิตรัส ความเปรี้ยวของมะเขือเทศ และกลิ่นหอมที่สดใสของผักชีฝรั่งและโหระพา คุณสามารถอบปลาคาร์พกับผัก - มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือยาว, หัวหอมและแครอท, ถั่วเขียวและเห็ด

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พสด 1 ตัว (0.8-1 กก.)
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับปลา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• มะนาวฝาน 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน
• ใบโหระพาสด 2 ก้าน

การตระเตรียม

1. ซื้อปลาคาร์พสดขนาดกลาง น้ำหนัก 1 กิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับมื้อเย็นสำหรับสองคน ล้างปลาให้สะอาด เล็มครีบและหาง ไส้และล้างให้สะอาด โดยทั่วไป จะสะดวกที่สุดในการขอทำความสะอาดสถานที่ที่คุณซื้อปลา โชคดีที่บริการนี้มักรวมอยู่ในการซื้อด้วย

2. หากคุณอบปลาคาร์พด้วยกระดาษฟอยล์คุณสามารถดำเนินการทั้งหมดได้โดยการวางมันลง ถูปลาทั้งสองด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศ - คุณสามารถนำชุดปลามาได้

3. หั่นมะนาวฝานบางๆ บีบน้ำบนตัวปลา จากนั้นวางชิ้นที่คั้นแล้วลงไปที่ท้องของปลา แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถใช้มะนาวหรือใช้ทั้งสองอย่างก็ได้

4. วางชิ้นเล็ก ๆ ไว้ในท้อง มะเขือเทศสดก้านผักชีฝรั่งสดล้างและใบโหระพา - พันธุ์ใดก็ได้มีกลิ่นหอมสดใส

5. ทาปลาทั้งสองด้านด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน

หากคุณและครอบครัวมีความรัก อาหารหลากหลายปลา ถ้าอย่างนั้นคุณคงเคยลองปลาคาร์พอย่างน้อยหนึ่งครั้ง มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ วันนี้เราขอแนะนำให้ค้นหาวิธีปรุงปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวในเตาอบ เพื่อให้มีให้เลือกมากมาย ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารแสนอร่อยนี้หลายสูตร วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้

สูตรปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวในเตาอบพร้อมหัวหอมและมะเขือเทศ

จานนี้น่าพอใจมากชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ปลาที่เตรียมในลักษณะนี้จะทำให้ทั้งคุณและครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าเราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ปลาคาร์พเอง - ปลาตัวใหญ่ 1 ตัว (ประมาณ 2 กก.), หัวหอมครึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ 2-3 ช้อนชาสำหรับ ปลา (หญ้าฝรั่น, ขิง, ปาปริก้า, ผักชีบด ฯลฯ ) เกลือตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรก ควรทำความสะอาดและคว้านไส้ปลาคาร์พออก การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเพราะเกล็ดของปลานี้มีขนาดใหญ่และมีไม่มาก มันบินออกไปแม้จะสัมผัสเพียงเล็กน้อย เกลือปลาคาร์พที่ล้างและควักไส้แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดปลาด้านหนึ่งจนนุ่ม เปลือกโลกสีทอง- จากนั้นเราก็พลิกปลาคาร์พไปอีกด้านหนึ่ง วางหัวหอมไว้ด้านข้าง หั่นเป็นครึ่งวงก่อน ในเวลาเดียวกันเราไม่เก็บหัวหอมเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำปลาและจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ทอดปลาคาร์พโรยด้วยเครื่องปรุงรส หัวหอมควรเค็มและคนเป็นระยะ

หลังจากนั้นให้ย้ายปลาและหัวหอมลงในจานอบ วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ตามขอบ จากนั้นเคลือบปลาและผักด้วยครีมเปรี้ยว เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ ควรอุ่นที่อุณหภูมิ 220 องศาก่อน ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวจะปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม เวลาอาจมีการปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์ในครัวที่คุณมี

เมื่อปลาคาร์พอบในครีมเปรี้ยวในเตาอบสามารถเสิร์ฟได้ทันที แน่นอนว่าครัวเรือนของคุณจะรวมตัวกันในครัวล่วงหน้าอยู่แล้วเพราะกลิ่นหอมของอาหารจะกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์ อย่าลืมว่าปลาตัวนี้มีกระดูกเล็ก ดังนั้นควรรับประทานอย่างระมัดระวัง ส่วนกับข้าวนั้นเนื่องจากจานของเราค่อนข้างมันจึงเข้ากันได้ดีกับข้าว น่าทาน!

ปลาคาร์พอบในครีมเปรี้ยวในเตาอบ: สูตรมะนาว

จานนี้เตรียมง่ายมาก ใครๆ ก็เป็นแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ และเนื่องจากการที่ปลาจะปรุงในเตาอบก็จะได้รับ รสชาติเยี่ยมเทียบไม่ได้กับสิ่งที่คุณได้รับหากคุณเพียงแค่ทอดมันในกระทะ

สินค้าที่จำเป็น

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจว่าวันนี้คุณมีปลาคาร์พอบในเตาอบพร้อมครีมเปรี้ยวในเมนูคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมในครัวดังต่อไปนี้: ตัวปลาเอง - 1 ชิ้น (ลองเลือกชิ้นที่ใหญ่กว่านี้ จะช่วยให้เอากระดูกออกจากอาหารได้ง่ายขึ้น), มะนาวครึ่งลูก (เราต้องการน้ำผลไม้เท่านั้น), หัวหอมใหญ่, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, แป้งสองสามช้อนชา, มายองเนส, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรส - เพื่อ รสนิยมของคุณ

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขั้นแรกเราล้างและทำความสะอาดปลาคาร์พ จากนั้นเกลือพริกไทยและเติมเครื่องปรุงรส โปรดทราบว่าหากเครื่องปรุงรสมีเกลืออยู่แล้ว อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหาร บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในมายองเนสเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นถูปลาด้วยส่วนผสมนี้ เราทิ้งปลาคาร์พไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัวอย่างทั่วถึง ดังที่คุณสังเกตเห็นแล้วปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นไม่ใช่เรื่องยากในการเตรียม แต่ต้องใช้เวลาพอสมควร

ในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนได้ถึง 200-220 องศาและเริ่มเตรียมซอสครีมเปรี้ยวด้วย หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันพืช จากนั้นใส่ครีมและแป้งลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ยกกระทะลงจากเตา

วางปลาคาร์พที่แช่ในเครื่องเทศไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันพืชแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ เมื่อปลาได้สีทองให้ทาซอสครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นเราก็นำจานของเรากลับเข้าเตาอบอีกครั้ง เมื่อซอสเป็นสีน้ำตาลเราถือว่าปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวในเตาอบพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือนำไปใส่จาน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยใบผักกาดหอมและมะเขือเทศชิ้น ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดบนโต๊ะได้แล้ว น่าทาน!

สูตรปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์พร้อมผัก

จานนี้เป็นอาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็ก ดังนั้นหากไปประเทศนี้ก็ต้องไปลองสักครั้ง ในระหว่างนี้คุณสามารถปรุงปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวได้ หมอนผักและที่บ้าน

ส่วนผสมและขั้นตอนการปรุง

ก่อนอื่นเรามาตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการกันก่อน ดังนั้นเราจะต้องมีส่วนผสมเช่นปลาคาร์พเอง (ขอแนะนำให้มีน้ำหนักอย่างน้อยสามกิโลกรัม), หัวหอมสามลูก, แครอท - 1 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ มันฝรั่ง - 6 ชิ้น, ครีมเล็กน้อยหรือ น้ำมันพืช,ปรุงรสด้วยโรสแมรี่, เกลือ, พริกไทย

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำความสะอาดปลา จากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือพริกไทยและโรยซากด้วยเครื่องปรุงรส ทิ้งปลาไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ให้เคี่ยวหัวหอมและแครอทสับละเอียดในน้ำมันจนนิ่ม เรายังต้มมันฝรั่งหกลูกจนสุกครึ่งหนึ่ง ทำให้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น รวมหัวหอมตุ๋นกับแครอท ผักชีลาวสับละเอียด และกลีบกระเทียมสับละเอียดผสมให้เข้ากัน ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ วางหมอนมันฝรั่งไว้บนกระดาษฟอยล์ เราวางปลาคาร์พไว้ด้านบน เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวใส่มันฝรั่งที่เหลือแล้วเติมส่วนผสมไว้ด้านบน ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ปลาคาร์พของเราในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวจะปรุงเป็นเวลา 50 นาที หลังจากนั้นควรคลี่ฟอยล์ออกและปล่อยให้ปลาเป็นสีน้ำตาล ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอีก 10-15 นาที พร้อมจานนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟ ปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดจะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณไม่แยแสอย่างแน่นอน

อบปลาคาร์พกับมันฝรั่งและชีส

จานนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น นอกจากนี้ยังจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ ข้อดีของอาหารจานนี้ ได้แก่ ความง่ายในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม ดังนั้นเราจะต้องมีปลาคาร์พเอง (แนะนำให้ซื้อปลาตัวใหญ่), มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2-3 อัน, 200 กรัม ชีสแข็งครีมเปรี้ยว 500 กรัมเนย 100 กรัมรวมทั้งเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสต่างๆ - เพิ่มรสชาติ เพื่อให้ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวในเตาอบอร่อยมากคุณต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น

ดังนั้นหากเรารู้ส่วนผสมแล้วเราก็สามารถเข้าสู่ขั้นตอนการเตรียมอาหารต่อไปได้ ขั้นแรกควรทำความสะอาดปลาและล้างให้สะอาด ด้วยมีดคม ๆ คุณต้องทำรอยบากบนปลาที่ระยะ 0.5 ซม. ซึ่งทำได้เพื่อให้กระดูกชิ้นเล็ก ๆ ถูกอบ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ละลายมันลง เนยและเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่ครีมเปรี้ยวและชีสขูดละเอียดลงไป

อัดจาระบีบนถาดอบด้วยน้ำมันแล้ววางหัวหอมหลายวงเพื่อใช้เป็นหมอนสำหรับปลาของเรา จากนั้นวางปลาคาร์พแล้วทาด้วยส่วนผสมของชีสเนยและครีมเปรี้ยว ปิดด้านบนของตัวปลาอีกครั้ง หัวหอม- วางมันฝรั่งสับไว้ข้างปลาคาร์พแล้วโรยด้วยชีสขูด ปรุงจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 30-40 นาที

ปลาคาร์ปเข้า. ซอสครีมเปรี้ยว- เช่น จานอร่อย- เมื่อได้ลองแล้วคุณจะต้องอยากปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก ในซอสนี้ ปลาคาร์พจะได้กลิ่นหอมที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง บางครั้งดูเหมือนว่ามันไม่มีเมล็ดด้วยซ้ำ รสชาติของมันละเอียดอ่อนมาก นอกจาก จานนี้พึ่งตนเองได้อย่างสมบูรณ์และไม่ต้องการเครื่องเคียง ท้ายที่สุดแล้ว มันมีมันฝรั่งชั้นเยี่ยมอยู่แล้ว

สินค้าที่จำเป็น

• ปลาคาร์พ 1 ตัว (2 กก.)
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• เนย 30 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา

สำหรับซอสนั้น

• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ปอกมันฝรั่งใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป วางบนกระทะ นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที แล้วนำออกจากเตา สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็น
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
3. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวผักจนนิ่ม จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในไส้ได้ในขั้นตอนนี้
4. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น
5. เราทำความสะอาดปลาคาร์พเอาเครื่องในและเหงือกออก เราทำการตัดตามขวางด้านบนในบริเวณที่ไม่มีซี่โครง จากนั้นเราก็ล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
6. เราเคลือบฟอยล์ด้วยเนยใส่มันฝรั่งเป็นชิ้นด้านบนแล้วใส่ปลาคาร์พ บรรจุปลาด้วยไส้ที่เตรียมไว้
7. มาเตรียมซอสกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับกระเทียมที่ผ่านการกด คลุกเคล้าให้เข้ากันและเคลือบปลาทุกด้าน
8. วางแถบมันฝรั่งไว้บนตัวปลา ทาฟอยล์ชิ้นที่สองด้วยเนยแล้วปิดตัวปลา เราติดขอบเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง
9. วางปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 30 นาที จากนั้นเราก็นำออกมา ตัดฟอยล์ แล้วเอาเข้าเตาอบอีกครั้ง อบจานต่อไปอีก 25-30 นาที
10. เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะ

ลองปรุงปลาทูกับผักในหม้อหุงช้า สูตรอาหารจานวิเศษนี้อยู่บนเว็บไซต์

17.12.2018

น้ำปลาชนิดใดที่ถือว่านิยมและง่ายที่สุด? ครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะเมื่อเราพูดถึงการทำงานด้วย สายพันธุ์น้ำจืดปลา ปลาคาร์พที่มีครีมเปรี้ยวในเตาอบจะออกมานุ่มมากและไม่มันเยิ้มเลยและในรูปแบบนี้สามารถเสิร์ฟได้หลายโหล วิธีการที่แตกต่างกัน- ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการแบ่งเป็นชิ้นๆ ซึ่งเตรียมไว้ในส่วนเดียวกันหรือผสมในจานทั่วไป

ปลาคาร์พในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว: สูตรมันฝรั่งสำหรับทั้งครอบครัว

ไม่รู้ว่าจะเสิร์ฟอะไรเป็นอาหารกลางวันถึงจะอร่อย น่าพอใจ และไม่ใช้เวลานานและการเงินเกินไปใช่ไหม? ลองทำปลาคาร์พอบกับมันฝรั่งลงไป ไส้ครีมเปรี้ยว- อาหารที่เรียบง่าย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ทั้งผู้ชายและเด็กชื่นชอบ และหากคุณดูรูปร่างของคุณก็เพียงแค่เปลี่ยนมันฝรั่งด้วยผักใด ๆ เช่นบวบ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม
• ซอฟท์ชีส – 150 กรัม;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เนย – 10 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยผสม

วิธีทำอาหาร:

ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวในเตาอบ: สูตรอาหารกรีกกับมะเขือเทศ

อร่อยมากและ จานเบา, เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลถือเป็นปลาภายใต้ครีมเปรี้ยวและผัก ในอาหารกรีกจะใช้เนื้อปลาสีขาวในการนี้ แต่ปลาคาร์พซึ่งมีเนื้อสีเข้มกว่าเล็กน้อยก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดอย่างดี สำหรับจานนี้ ให้เลือกมะเขือเทศที่ไม่เหลวจนเกินไป ควรใช้มะเขือเทศเชอรี่จะดีที่สุด สำหรับคนตัวใหญ่คุณจะต้องเอาแกนที่มีเมล็ดออก

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่งพวง – 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• เฟต้าชีส – 100 กรัม;
• ขนหัวหอมสีเขียว – 4 ชิ้น;
• พริกไทยขาวป่น – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัว หาง และครีบของปลาคาร์พออก ตัดที่หลังและหน้าท้อง เอากระดูกและกระดูกสันหลังออก
2. นำอวัยวะภายในออกทั้งหมด ถอดผิวหนังออก - ควรเหลือเพียงเนื้อปลาเท่านั้น วิธีนี้จะง่ายกว่าหากปลาแช่แข็งเล็กน้อย ล้างออกใต้น้ำไหล
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวแล้วสับในทำนองเดียวกัน
4. ปอกกลีบกระเทียมกดผ่านการกดใส่สมุนไพรและมะเขือเทศ ผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย
5. ขูดชีสหยาบหรือบี้ด้วยมือ (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของชีส) แล้วผสมให้เข้ากัน
6. ตัดเนื้อปลาคาร์พลงไป แบ่งชิ้นส่วนให้วางไว้บนถาดอบ
7. เกลือเบา ๆ แล้วเกลี่ยส่วนผสมของผักและครีมเปรี้ยวให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน
8. อบที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา และเก็บปลาคาร์พไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้เกิดเปลือก

เนื้อปลาคาร์พมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสที่ค้างอยู่ในคอ นั่นคือเหตุผลที่ปลาชนิดนี้เป็น "แขกประจำ" บนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติหลายคน ยิ่งกว่านั้นมันน่าทึ่งไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในกระดาษฟอยล์อีกด้วย มีหลายสูตรสำหรับปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวในเตาอบและทั้งหมดนี้สมควรได้รับความสนใจ

รุ่นคลาสสิก

ปลาชนิดนี้ไม่มีปริมาณแคลอรี่สูง จึงสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมอาหารหรือผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม

คำแนะนำ! แทนที่จะใช้ "กระดาษ" ที่เป็นโลหะ คุณสามารถใช้ปลอกทำอาหารได้

ดังนั้นสำหรับปลาคาร์พในเตาอบในกระดาษฟอยล์ด้วยครีมคุณจะต้อง:

• ซาก (สดประมาณ 800 กรัม);
• แครอทขนาดเล็ก
• หัวหอมสองหัว;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนขนมหวาน
• กระเทียม (ไม่จำเป็น);
• ครีมเปรี้ยว 280 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า:

1. เราทำความสะอาดปลา (เอาเกล็ด เอาเหงือก ครีบและหางออก) ปอกหัวหอมและแครอท
2. ควรทำแผลที่ด้านหลังเพื่อเอากระดูกออก
3. ซากที่เตรียมไว้ควรได้รับการรดน้ำอย่างไม่เห็นแก่ตัวทุกด้าน น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยรวมทั้งด้านในด้วย
4. เราตัดหัวหอมหนึ่งลูกเป็นวงหนาแล้วแบ่งหัวหอมที่สองออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอม
5. เทครีมลงในชามใส่เกลือพริกไทยกระเทียมสับแล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนหนึ่งของซอสต้องรวมกับผัก วางไส้นี้ลงในท้องอย่างระมัดระวัง
6. วางหัวหอมใหญ่หนาๆ บนกระดาษฟอยล์เพื่อสร้างเบาะรองนั่ง วางซากที่มีไส้อยู่ด้านบนแล้วเทครีมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบน
7. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เปิดออกเพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล

จานเสร็จเข้ากันได้ดีกับสลัดผัก

คำแนะนำ! เพื่อให้แน่ใจว่าปลาคาร์พที่อบในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือทอดในกระทะด้วยครีมเปรี้ยวนั้นชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานคุณควรซื้อปลาสดไม่แช่แข็ง

กับมันฝรั่ง

ปลาคาร์พอบในครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นส่วนผสมแบบคลาสสิก และถ้าคุณเพิ่มผักลงไปก็จะอร่อยมากและที่สำคัญที่สุด - รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปลาตัวหนึ่ง
• มะนาว 1 ลูกเล็ก
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ครึ่งแก้ว ครีมข้นหรือครีม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เครื่องเทศที่ชอบ เกลือ สมุนไพร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเกล็ด ควักไส้ เอาตาและเหงือกออก แล้วล้างปลาใต้น้ำไหล
2. ซากจะต้องเค็มทั้งภายในและภายนอกโรยด้วยเครื่องเทศอย่างดีแล้วหมักทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
3. เราปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งหากมีขนาดใหญ่ให้แบ่งเป็นหลายส่วน
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง
5. เราเตรียมมะเขือเทศและมะนาวในลักษณะเดียวกัน
6. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางปลาไว้ ด้านบน - หัวหอม, มะเขือเทศ, แล้วก็มะนาว อัดจาระบีจานด้วยครีมเปรี้ยว
7. วางมันฝรั่งไว้บนตะแกรง
8. วางปลาและมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 o C ในเวลาเดียวกัน
9. อบประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นลดไฟเหลือ 160 องศา แล้วเก็บจานไว้ต่ออีก 10 นาที
10. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้มีดหรือแท่งบางๆ พวกเขาควรจะพอดีได้อย่างง่ายดาย

เสิร์ฟจานพร้อมสลัดเบา ๆ

คำแนะนำ! คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้ ถ้าไม่ชอบสมุนไพรผสมปลาอย่าใส่ครับ

ปลาคาร์พอบบนเตียงผักด้วยครีมเปรี้ยว

จานนี้เป็นอาหารเช็กประจำชาติและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยดีต่อสุขภาพและเรียบง่าย

คุณจะต้องการ:

• ปลาตัวใหญ่ (1.5–3 กก.)
• 6 มันฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• 3 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์, เกลือ, โรสแมรี่, ปลาที่ชอบ

มาเริ่มกระบวนการกัน:

1. ล้างซากให้สะอาด เคลือบเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านในให้สะอาด พักไว้ครู่หนึ่งในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
2. สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง แครอท กระเทียม และผสม นี่จะเป็นไส้ปลา
3. ต้มมันฝรั่งจนเกือบสุก เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. เปิดเตาอบที่ 190 องศาในขณะเดียวกันก็ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งเราทาด้วยน้ำมัน
5. เราวางมันฝรั่งเกือบทั้งหมดลงบนแผ่นโลหะโดยให้ปลาคาร์พอยู่ก่อน อัดแน่นไปด้วยผัก- อัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวใส่มันฝรั่งโรยด้วยสมุนไพร
6. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดกระดาษห่อแล้วเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที ทำให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล

เรียกน้ำย่อย

คำแนะนำ! คุณสามารถทอดปลาด้วยครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่ทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังเป็นชิ้น ๆ อีกด้วย ซากสับจะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยกลิ่นของผักและนุ่มและฉ่ำมาก

ในครีมเปรี้ยวกับไส้เห็ด

นี้ จานเดิมเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันปกติและงานรื่นเริง หลังจากลองสักครั้งแล้วคุณอาจจะอยากทำอาหารจานนี้อีกครั้ง

คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาตัวใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา ผงหญ้าฝรั่น
• พริกไทยเกลือ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราทำความสะอาดปลา (เอาเครื่องใน, เกล็ด, ครีบออก แต่เหลือหางและหัวไว้)
2. สับหัวหอมและเห็ดทอดให้ละเอียด น้ำมันดอกทานตะวัน 5–7 นาที
3. วางไส้ที่เกิดลงในท้องแล้วต่อด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ทาถาดอบแล้ววางปลายัดไส้ลงไป
5. ผสมหญ้าฝรั่นและครีมเปรี้ยวแล้วเทลงไป
6. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 o C ทอดจนสุก (40–45 นาที)

เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร

พร้อมมันฝรั่ง ชีส และครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาตัวใหญ่;
• หัว 1 กิโลกรัม
• เนย 100 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส)
• เกลือเครื่องปรุงรส

การเตรียมการเกี่ยวข้องกับเทคนิคต่อไปนี้:

1. เราทำความสะอาดปลาและตัดที่ด้านบน
2. สับมันฝรั่งและหัวหอมเป็นวงกลม ขูดชีส
3. สำหรับซอส ให้ละลายเนยลงไป เตาอบไมโครเวฟและเทลงในชาม เติมผลิตภัณฑ์นมครึ่งหนึ่ง
4. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางหัวหอม 5-6 ชิ้นลงไป วางปลาไว้ด้านบนแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวลงไป ต่อไปก็วงแหวนที่เหลือ มีมันฝรั่งอยู่รอบๆจาน
5. อบประมาณ 40–50 นาที จากนั้นคลุมปลาอบด้วยชีสแล้วปล่อยให้ละลายประมาณ 7-10 นาที

เนื่องจากการปรุงปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวในเตาอบไม่ใช่เรื่องยาก คุณจึงสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับมื้อเย็นแสนอร่อยได้ทุกวัน ในขณะเดียวกันเมื่อเปลี่ยนสูตรคุณจะได้รับอาหารจานใหม่ที่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรสำหรับปลาคาร์พอบสามารถพบได้ในวิดีโอ: