เราต้องทำอาหารเกือบทุกวัน และอาจเกิดขึ้นได้ว่าเครื่องเคียงที่เราคุ้นเคยอาจดูธรรมดาไปบ้าง แต่ในความเป็นจริง มีตัวเลือกมากมาย บางครั้งเราก็ผลักดันตัวเองให้เข้าสู่กรอบของการอนุรักษ์นิยมด้านอาหาร ดูเหมือนว่าคุณจะทำอาหารได้อย่างไร ข้าวผัดในกระทะและถึงกับทำให้มันผิดปกติเหรอ? (ขอย้ำว่าผลิตภัณฑ์ในสูตรของเราเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่มีจำหน่ายตามร้านต่างๆ)

ผมขอเสนอสูตรข้าวผัดง่ายๆ ให้กับคุณ วางมะเขือเทศผักและเนื้อไก่

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• ข้าวเมล็ดยาว - 1 ถ้วย;
• 1 หัวผักกาด;
• แครอท 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวก 1 ชิ้น (ฉันใช้พริกที่มีสีต่างกัน)
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง หัวหอมเขียว;
• เครื่องเทศและสมุนไพร - โหระพา, ขมิ้น, พริกแดง, เกลือ

เนื้อไก่แช่เย็นสามารถซื้อได้ในร้านค้าโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่หากซื้อเอง (ซากราคาต่อ 1 กก. ต่ำกว่า) เองจะถูกกว่า

ดังนั้นในการเตรียมข้าวผัดไก่และมะเขือเทศบดเราต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. การเตรียมผลิตภัณฑ์

สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างผักทั้งหมดแล้วล้างออก น้ำเย็นเนื้อไก่และแช่ข้าว

ทางที่ดีควรแช่ข้าวสักแก้วก่อน น้ำร้อน(เพื่อปกปิดพื้นผิว) ซึ่งจะช่วยลดระยะเวลาการบวมและ การเตรียมการทั่วไปจาน.

หากคุณใช้ข้าวสวย (หาซื้อได้ตามร้านค้า) คุณไม่จำเป็นต้องแช่ข้าว และตามหลักการแล้ว คุณควรล้างเมล็ดข้าวด้วย และหันไปหาผักอย่างใจเย็น

หัวหอมที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเป็นเส้น แต่ยิ่งหัวหอมถูกหั่นละเอียดเท่าไรก็ยิ่งมองไม่เห็นหัวหอมมากขึ้นเท่านั้น จานพร้อม(รสชาติยังคงอยู่)

ปอกแครอท ตัดปลายทั้งสองข้างออก ล้างน้ำอีกครั้ง และเสียดสี (ถ้าคุณขี้เกียจเหมือนฉัน) หรือหั่นเป็นเส้น เพื่อการทดลองคุณสามารถหั่นเป็นก้อนร่วมกับพริกหยวกซึ่งจะดูดีในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ทำความสะอาดพริกหวาน (บัลแกเรีย) ดังนี้: ตัดตรงกลาง, ล้างเมล็ดออกหากต้องการ, คุณสามารถล้างอีกครั้งได้ แต่ไม่จำเป็น ขั้นแรกให้ตัดเป็นเส้นแคบๆ (สูงสุด 1 ซม.) แล้วจึงหั่นเป็นลูกบาศก์

สูตรข้าวผัดไก่ของเราเสริมด้วยพริกหยวกไม่จำเป็นต้องใช้ แต่จานนี้จะไม่มีรสเลโช

หากต้องการหรือจำเป็นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้แม้ว่าสูตรข้าวของเราจะไม่มีอยู่ แต่ก็จะไม่ฟุ่มเฟือย

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาด 1-2 เซนติเมตร หากคุณเจอเส้นเลือด (บางครั้งก็เกิดขึ้น) จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาออกไม่เช่นนั้นจะเป็นไปไม่ได้ที่จะเคี้ยวชิ้นดังกล่าว

2. การแปรรูปไก่และผัก

วางกระทะที่มีกำแพงหนาบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทลงไป น้ำมันพืชเพื่อให้ก้นเปียก

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทแล้วทอด จนกว่าหัวหอมจะนิ่มและเป็นสีทอง และแครอทจะสีอ่อนลงเล็กน้อย (พวกมันจะเปลี่ยนสีบางส่วนไปที่น้ำมัน) และพริกหยวกหั่นเต๋าด้วย แต่เราอยากจะตุ๋นมากกว่าทอด ควรใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเพิ่มเติม

จากนั้นทอดก้อนในกระทะพร้อมผัก เนื้อไก่- จนกลายเป็นสีขาวจากแบบใช้แล้วทิ้ง โดยปกติจะใช้เวลา 5-7 นาที

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไก่ได้ ทางเลือกของเราตกอยู่ที่โหระพา ขมิ้นและแดง พริกไทยป่น(คุณสามารถใช้สีดำ)

3. หุงข้าวด้วยซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนต่อไปในการทำข้าวผัดคือการผสมส่วนผสมต่างๆ กล่าวคือ เราจะเติมข้าวที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมของไก่และผัก สามารถใช้ร่วมกับของเหลวที่แช่ไว้ได้ เปลี่ยนส่วนผสมเพียงเล็กน้อยก็สามารถอร่อยได้

เราปรุงรสด้วยส่วนผสมหลักคือวางมะเขือเทศสอง (หรือหนึ่ง) ช้อนโต๊ะพวกเขาจะให้สีและรสชาติที่เราต้องการ (ตามแผน) และผสมอาหารทั้งหมดของเราอย่างระมัดระวัง

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ แต่อย่ามากเกินไป แน่นอนว่าข้าวจะดูดซับเกลือไว้ แต่เราจะมีโอกาสอีกสักหน่อย

เราได้เขียนไปแล้วในบทความอื่นว่าจะทำอย่างไรถ้าคุณทำผิดพลาดและอาหารเค็มเกินไป

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าเล่นอย่างปลอดภัยและทำสิ่งนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดความพร้อม

ถัดไปคุณต้องเติมน้ำมะเขือเทศผักและไก่ลงในข้าวเพื่อให้ของเหลวปกคลุมพื้นผิว ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยของเหลวอุ่นหรือร้อนต้ม มิฉะนั้นคุณอาจปรุงอาหารจานล่าช้าได้

ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

หากมีน้ำไม่เพียงพอและข้าวผัดติดฟัน คุณสามารถเพิ่มได้อีก (ชั้น 1 ซม.) และปล่อยทิ้งไว้สักพักหนึ่ง

หลังจากนั้นคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรในกรณีของเราคือหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง และยังเติมเกลืออีกด้วย เหตุใดฉันจึงแนะนำให้เติมเกลือในขณะนี้ เพียงแต่ข้าวใกล้จะต้มแล้วคุณก็สามารถลิ้มรสมันได้ ซึ่งหมายความว่าโอกาสที่จะใส่เกลือมากเกินไปก็จะน้อยลง

ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที ข้าวกับผักในกระทะช่วยให้ความชื้นที่เหลืออยู่ระเหย และยังผสมอาหารของเรากับสมุนไพรและเกลือที่เพิ่มไว้ก่อนหน้านี้หนึ่งนาที

ความพร้อมเต็มที่จะเกิดขึ้นทันทีที่น้ำระเหยไปหมด

หากต้องการให้ร่วนและรสชาตินุ่มขึ้นคุณสามารถเพิ่มได้ เนย(ชิ้นขนาด 2x2 ซม.) ไม่น่าจะทำให้อาหารจานนี้เป็นอาหารได้ แต่บางครั้งก็สามารถนำมาใช้เพื่อความหลากหลายได้

อร่อย!

กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดใช้เวลา 40-50 นาที

วิธีทำข้าวผัดที่เร็วที่สุดคือ:

1. เทข้าว
2. วางกระทะบนไฟร้อน
3. ผักสะอาดและหั่นเป็นชิ้น
4. ทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. ในเวลานี้เราหั่นไก่
6. ทอดไก่ประมาณ 5-7 นาที กวน
7. ใส่ข้าว วางมะเขือเทศ และผสม
8. เติมน้ำแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที
9. เพิ่มสมุนไพรและเกลือ
10. ตากข้าวผัดให้แห้งเป็นเวลานาที 5 กวน.

ขั้นตอนจะซับซ้อนกว่าเล็กน้อยสำหรับผู้ที่กำลังทำอาหารครั้งแรกหรือเพิ่งทำอาหารเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่จะเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นเล็กน้อย ประหยัดเวลาได้ 5-10 นาที

ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณ ข้าวผัดมะเขือเทศ ไก่ และผักแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงด้วยการเพิ่มผักต่างๆ (ถั่ว ข้าวโพด) และเนื้อสัตว์ (หมู เนื้อวัว) ยกเว้นว่าในกรณีนี้ ควรพิจารณาเครื่องปรุงรสอีกครั้งจะดีกว่า

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ คอยติดตาม

อ่านเพิ่มเติม:

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่ในเตาอบ | สูตรทีละขั้นตอน

ข้าวสวยที่เราหุงไว้นี้ ซอสมะเขือเทศด้วยการเติมผักผัดก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติหรือ พิลาฟผอม- มันมักจะออกมาอร่อยมากมีกลิ่นหอมและเหมาะเป็นอาหารจานหลัก (โดยเฉพาะในวันที่อดอาหารและอดอาหาร) หรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ปลาหรือสัตว์ปีก

การเตรียมข้าวมะเขือเทศในกระทะทรงลึกนั้นง่าย รวดเร็ว และแม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ คุณสามารถทำให้ข้าวร่วนหรือฉ่ำได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ - ขึ้นอยู่กับเวลาในการหุง อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้จะช่วยกระจายเมนูประจำวันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ข้าว 1 ถ้วย (250 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำ 430 - 450 มล
• ซอสมะเขือเทศ 50 - 70 มล
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf
• 2 - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทเป็นสามส่วนหรือบางๆ แล้วผัดให้เข้ากันในกระทะลึกในน้ำมันที่อุ่นไว้ เราทำสิ่งนี้เป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไม้พายคนเป็นระยะ ๆ ไม่เกินจนกว่าเปลือกจะกรอบ แต่จนโปร่งใส จากนั้นเกลือพริกไทยใส่เครื่องปรุงรสและผสม

ล้างเมล็ดข้าวแล้วกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กันบนผัก

เราเจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำ (ผลผลิตควรเป็นครึ่งลิตร) และ

เทข้าวตามผนังอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 20 - 30 นาทีจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เรานำเสนอความสนใจของคุณที่น่าสนใจ จานที่ผิดปกติ- ข้าวกับผักในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด สูตรไม่หรูหราและผลลัพธ์เกินความคาดหมาย เราใช้ข้าวเมล็ดยาวนึ่งเป็นพื้นฐาน ข้าวไม่ขาด แต่ละเมล็ดยังคงแยกจากกัน สำหรับผัก คุณสามารถใช้คลังแสงทั้งหมดที่คุณมีอยู่ได้ที่นี่ สิ่งเดียวคือเราเพิ่มมะเขือยาวที่อบไว้อย่างแน่นอนซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เราใช้พริกป่นร้อนเป็นเครื่องเทศซึ่งจะทำให้ซอสมีรสเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ

• ข้าว – 1 ถ้วย
• น้ำซุปเข้มข้น - 1 ถ้วย
• น้ำ – 1 แก้ว
• ถั่วเขียว – 5-6 ฝัก
• มะเขือยาวอบ – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• หัวหอมสีม่วง – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน
• Barberry แห้ง – 15 กรัม
• พริกป่น - เหน็บแนม
• เกลือทะเล, น้ำมันพืช, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นก้อน หั่นแครอทฉ่ำเป็นก้อน และสุ่มสับก้านคื่นฉ่าย

2. พริกหยวกตัดเป็นก้อน ถั่วเขียวตัดเป็น 5-6 ชิ้น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ค่อยๆ เอาเปลือกออก และสับเนื้อมะเขือเทศตามต้องการ

3. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะผัดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดประมาณ 7-8 นาที ไฟควรปานกลางไม่แรงเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

4. ใส่สับละเอียด มะเขือยาวอบ- อย่างไรก็ตามในฤดูร้อนก็สามารถอบผักได้ เปิดไฟในรูปแบบนี้จานจะออกมายอดเยี่ยมมาก

5. เติมมะเขือเทศบดตามจำนวนที่ต้องการ เติมบาร์เบอร์รี่เปรี้ยวแห้ง เติมเกลือ และผงพริกร้อนเล็กน้อย

6. เติมน้ำและแก้วเข้มข้น น้ำซุปไก่น้ำซุปสดก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ต้องเพิ่มสองเท่าไม่รวมน้ำ หลนส่วนผสมทั้งหมดเพียงไม่กี่นาที

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เมื่อถึงฤดูร้อนแม่บ้านคนใดเริ่มค้นหาถั่วเหลืองสำรองและดูว่าพวกเขากินอะไรในฤดูหนาวและมีอะไรเหลืออยู่บ้าง ในตู้กับข้าวของฉันก็มีแตงกวา มะเขือเทศ แยมและผักกาดหอมเหมือนของคุณ สลัดกินได้เร็วที่สุด แต่ด้วยเหตุผลบางประการแตงกวาจึงใช้เวลานานและไม่ได้รับความนิยมมากนัก ในบรรดาสลัดที่ฉันเตรียมในฤดูร้อน สลัดผักกับซีเรียลเป็นที่นิยมมาโดยตลอด ครอบครัวของฉันรักมาก สลัดแสนอร่อยกับข้าวกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวมีผักมากมายและดูเหมือนเป็นอาหารจานเดียวที่สามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ ถ้าทำอาหารอย่างเดียว สลัดผักสำหรับฤดูหนาว มีแนวโน้มว่าจะมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่จะได้รับอาหารอย่างดี แต่เมื่อคุณเติมข้าวลงในสลัด บทสนทนาที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงก็เริ่มต้นขึ้น ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารที่ไม่ง่าย สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาวให้เตรียมมะเขือเทศบด จานนี้เปลี่ยนรสชาติทันทีสดใสและน่ารับประทาน สลัดนี้สะดวกในการเตรียมในเวลาที่สะดวกเพราะมะเขือเทศวางขายอยู่เสมอแค่ตุน ผักง่ายๆและข้าว ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! ตรวจสอบผู้อื่นด้วย



สินค้าที่ต้องการ:

- ข้าวกลม 1 ถ้วย
- 100 กรัม วางมะเขือเทศ,
- 300 กรัม พริกหยวก,
- 300 กรัม หัวหอม,
- 200 กรัม แครอท,
- 20 กรัม เกลือ,
- 10 กรัม น้ำตาลทราย,
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- 150 กรัม น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สำหรับสลัดเราจะสับผัก: สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น พริกหยวก- ผักควรมีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้สุกได้ทั่วถึงและในเวลาเดียวกัน เนื่องจากแครอทแข็งที่สุด จึงควรขูดแครอทจะดีกว่า




วางผักลงในกระทะใส่เกลือใส่น้ำตาลทรายและเติมน้ำมันพืช เคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน




หุงข้าวจนเกือบสุก ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเราก็เติมข้าวลงในผักที่กำลังเคี่ยวอยู่




ใส่มะเขือเทศบดทันทีพร้อมกับข้าว เนื่องจากข้าวพร้อมแล้ว น้ำมะเขือเทศจึงมีประโยชน์ หากข้าวของคุณไม่สุก ให้เคี่ยวกับผักต่อไปอีก 10 นาที แล้วจึงใส่มะเขือเทศบดลงไปเท่านั้น

หลนสลัดต่ออีก 15 นาที (เมื่อเติมข้าวและมะเขือเทศบด) แล้วเติมน้ำส้มสายชู คนทุกอย่าง รอให้สลัดพองและเป็นฟอง จากนั้นปิดทันที โอนสลัดลงในขวดแล้วม้วนฝา ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสิ่งนี้ด้วย




ในฤดูหนาว สลัดข้าวกับมะเขือเทศบดจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เจริญอาหาร!