แฟชั่นทั่วไปสำหรับการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองได้ผ่านไปแล้ว และนักโภชนาการเริ่มโต้เถียงเกี่ยวกับความเหมาะสมในการแนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหาร ตามที่หลายๆ คนกล่าวไว้ ประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองนั้นเกินจริงไปมาก เป็นเวลาหลายปีในประเทศของเรา ส่วนผสมนี้ถือเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งที่ร่างกายยอมรับได้ไม่ดี บางคนก็ชอบรสชาติพิเศษของอาหารที่ไม่ธรรมดา ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงลืมไปว่าในบางกรณี หน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองสามารถแสดงตัวเองได้ไม่เพียงแต่ในด้านบวกเท่านั้น

ข้อมูลทั่วไป

พื้นฐานของกิ่งที่มีลักษณะคล้ายลำต้นหรือใบของพืชที่ผิดปกติคือ พวกเขาเริ่มถูกเรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งอย่างแม่นยำเนื่องจากมีความคล้ายคลึงภายนอกกับส่วนผสมของพืช ผักปลอมนี้มาจากประเทศในเอเชียที่เรียกว่า "fuju" เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ นมจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการบดถั่วเหลือง ในขณะที่เดือดจะกลายเป็นโฟมจากนั้นจึงทำให้แห้งและม้วนเป็นเชือก

เป็นที่น่าสังเกตว่าหน่อไม้ฝรั่งสดหรือดองที่แท้จริงในส่วนประกอบไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับถั่วเหลืองได้ ไม่มีประโยชน์ที่จะเปรียบเทียบลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งสอง ไม่กี่คนที่รู้ว่าในประเทศแถบเอเชียพวกเขาชอบกินหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองสด มักจะมาบ้านเราแบบแห้งและบรรจุในถุงเพื่อความสะดวก

คำแนะนำ: คนที่พยายามควบคุมอาหารด้วยหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน มักจะทำผิดพลาดร้ายแรง ผลิตภัณฑ์แบบแห้งนี้มีปริมาณแคลอรี่เพียง 200 หน่วยต่อน้ำหนัก 100 กรัม ส่วนประกอบที่แช่รวมกับน้ำสลัดต่างๆจะแสดงปริมาณแคลอรี่ในช่วง 440-500 หน่วยต่อ 100 กรัม การใช้อาหารจานดังกล่าวในทางที่ผิดคุณไม่เพียงแต่ไม่ลดน้ำหนัก แต่ยังเพิ่มกิโลกรัมอีกด้วย

ทุกวันนี้ คุณจะพบข้อความจากนักโภชนาการมากขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองไม่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือประโยชน์ต่อมนุษย์ต่างจากหน่อไม้ฝรั่งธรรมชาติ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติหลายประการที่ถือว่าหายากมากและมีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านโภชนาการด้วยซ้ำ

องค์ประกอบของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย

คุณลักษณะที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์คือมีปริมาณโปรตีนสูง ในโครงสร้างของมันนั้นใกล้เคียงกับสัตว์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และคุณภาพนี้มักใช้โดยผู้เป็นมังสวิรัติที่งดเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังประกอบด้วยแร่ธาตุอันทรงคุณค่า วิตามินหลายชนิด กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไฟโตฮอร์โมน และกรดอะมิโน เนื่องจากองค์ประกอบเฉพาะจึงสามารถรวมหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองในภาษาเกาหลีหรือในรูปแบบอื่น ๆ ไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่แพ้นมได้

นักโภชนาการเน้นย้ำถึงคุณสมบัติหลายประการของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองที่อาจเป็นที่สนใจของผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเอง:

• ลำไส้ได้รับการทำความสะอาด กระบวนการย่อยอาหารจะเป็นปกติ และอาการท้องผูกจะหายไป
• ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือดลดลง ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง
• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง สารในองค์ประกอบช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งเต้านม ผลิตภัณฑ์นี้แม้จะอยู่ในรูปแบบดองก็ช่วยปรับปรุงสภาพของเยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่และลดอาการไม่พึงประสงค์ของ PMS ควรใช้ในช่วงวัยหมดประจำเดือนเพื่อบรรเทาอาการทั่วไป
• การมีแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้ในผู้ชาย
• นำจานนี้เข้าสู่อาหารเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน

แม้ว่าจะไม่มีภัยคุกคามใดๆ ก็ตาม การรับประทานสลัดที่มีหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองก็ส่งผลดีต่อร่างกายเช่นกัน มีประโยชน์ต่อสภาพผิวและเล็บป้องกันผมร่วงและการเสื่อมสภาพของเส้นผม

อันตรายจากถั่วเหลืองหน่อไม้ฝรั่งข้อห้าม

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคหน่อไม้ฝรั่งจากนมถั่วเหลืองอาจเกิดขึ้นได้หากใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด ต่อไปนี้เป็นจุดสำคัญที่ควรคำนึงถึงเสมอ:

1. ไม่ควรมอบผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากให้กับเด็ก ๆ ที่ชอบอาหารจานคาวจริงๆ ซึ่งอาจนำไปสู่การหยุดชะงักในการพัฒนาระบบสืบพันธุ์
2. การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำและกระตือรือร้นอาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้
3. หากคุณมีแนวโน้มที่จะมีเนื้องอกที่เกิดขึ้นกับพื้นหลังของความผันผวนของฮอร์โมนเอสโตรเจนห้ามใช้หน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลือง
4. ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดนิ่วในไตไม่ควรเสี่ยงและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์
5. ปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของต่อมไทรอยด์และตับอ่อนอาจแย่ลงเนื่องจากการบริโภคสลัดหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลือง
6. ความคิดเห็นที่ว่าถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้นั้นผิดโดยพื้นฐาน หน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในบางคนได้
7. คุณควรงดเว้นจากการบริโภคผลิตภัณฑ์เฉพาะในกรณีของโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, ต่อมลูกหมากอักเสบ, โรคไขข้ออักเสบและอาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร

เมื่อซื้อหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองควรเลือกผลิตภัณฑ์แห้งจะดีกว่า การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก แต่สลัดสำเร็จรูปอาจไม่มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด นอกจากนี้ การเตรียมแบบแห้งยังมีอายุการเก็บรักษาที่น่าประทับใจ และไม่ต้องการเงื่อนไขในการเก็บรักษา

สูตรสลัดหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองคลาสสิก

เพื่อให้แน่ใจว่าประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองมีความสมดุล คุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีเตรียมสลัดตามหน่อไม้ฝรั่งอย่างเหมาะสม สูตรคลาสสิกนั้นง่ายมากและมีลักษณะดังนี้:

• สำหรับส่วนผสมแห้ง 250 กรัม ให้ใช้กานพลู 4 กลีบ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและ 5 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าเล็กน้อยหรือพริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส เกลือและน้ำตาล
• ขั้นแรก คุณต้องแช่หน่อไม้ฝรั่งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์พร้อมกับสารเตรียม จากนั้นเราก็บีบผลิตภัณฑ์ออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
• เราหั่นกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ หรือผ่านการกด ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเพื่อเตรียมน้ำดอง
• แม่บ้านบางคนลวกน้ำเดือดก่อนและแม้แต่ต้มหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่จำเป็น สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นงานแล้วปิดภาชนะด้วยฟิล์มยึด
• ทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีประโยชน์มากกว่าแค่สลัด สามารถใช้กับซุปและอาหารจานหลักได้ แต่กระบวนการสร้างใช้เวลานานและต้องใช้ทักษะบางอย่าง อาหารจานร้อนที่มีส่วนผสมมีประโยชน์อย่างยิ่งในสภาพอากาศหนาวเย็น พวกเขาอบอุ่นอย่างสมบูรณ์และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่ออิทธิพลภายนอกเชิงลบ

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองไม่ใช่เรื่องแปลกในตลาดรัสเซีย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การบริโภคถั่วเหลืองเพิ่มขึ้นถึงสิบเท่าเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นแหล่งรวมของโปรตีนและไขมัน สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ วิตามิน... ดังนั้นการบริโภคเป็นประจำจึงสามารถบรรเทาอาการโรคหัวใจและหลอดเลือด น้ำหนักตัวส่วนเกิน และปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าไม่สามารถพูดได้ว่าถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติเพราะมีสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอยู่ด้วย แต่การปิดใช้งานจะเกิดขึ้นระหว่างการให้ความร้อน

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่พบมากที่สุดบนชั้นวางของในรัสเซียคือ fuju หรือที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีอะไรเหมือนกันกับหน่อไม้ฝรั่งจริงๆ เพราะหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีเป็นเพียงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำจากนมถั่วเหลืองซึ่งเคี่ยวด้วยไฟอ่อน โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวของนมจะถูกรวบรวมแล้วทำให้แห้งได้ดีมาก เมื่อแห้ง โฟมนี้จะยืดตัวและเกิดริ้วรอย คล้ายกับหน่อไม้ฝรั่งธรรมชาติ

หลายคนจะถามว่านมถั่วเหลืองคืออะไร? โดยพื้นฐานแล้วนี่คือถั่วเหลืองธรรมดาในรูปแบบต้มซึ่งถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับนม การเตรียมนมดังกล่าวขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าถั่วเหลืองแห้งถูกแช่ในน้ำเป็นระยะเวลาหนึ่ง (แช่น้ำ) จากนั้นต้ม โดยคงสัดส่วนของน้ำและถั่วเหลืองตามที่ต้องการ บดให้ละเอียดและกรอง ในขณะเดียวกันนมถั่วเหลืองก็ไม่มีรสชาติเช่นนี้ แต่มีสีและกลิ่นค่อนข้างเป็นธรรมชาติ

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงมีรสเผ็ด แต่ผู้บริโภคชาวรัสเซียหลงรักมันไม่เพียง แต่ในรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ที่นำมาสู่ร่างกายด้วย ประการแรก หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหาร และถึงแม้ว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองจะไม่สามารถทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ยังไม่ได้ด้อยกว่าโปรตีนเหล่านี้มากนัก โปรตีนจากถั่วเหลืองประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นส่วนใหญ่ ยกเว้นเมไทโอนีน และยังสามารถรักษาสมดุลของไนโตรเจนที่เหมาะสมในร่างกายมนุษย์ได้อีกด้วย

ไอโซฟลาโวนซึ่งเป็นสารที่อยู่ในกลุ่มไฟโตเอสโตรเจนก็มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีเช่นกัน ประโยชน์ของสารเหล่านี้แสดงออกมาในฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนที่สร้างสรรค์ เมื่อมีการพร่องหรือฮอร์โมนมากเกินไป การบริโภคหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีประโยชน์ในช่วงวัยหมดประจำเดือนและ PMS ในสตรี โดยมีความผิดปกติของรังไข่หรือต่อมน้ำนมด้อยพัฒนา นอกจากนี้ไอโซฟลาโวนยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านมะเร็งที่ดีเยี่ยม ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโรคมะเร็ง

หน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลียังมีประโยชน์ในระหว่างการรับประทานอาหารเพื่อรักษาแผลในกระเพาะอาหาร เนื่องจากมีเลซิติน หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองจึงป้องกันการสะสมของสารพิษและไขมันในตับ ขณะเดียวกันก็เพิ่มการไหลเวียนของน้ำดี และไขมันถั่วเหลืองที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นไม่มีคอเลสเตอรอลอย่างแน่นอน ดังนั้นเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ คุณค่าทางอาหารสูง รวมถึงผลประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญ หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีจึงเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับผู้ที่มีความบกพร่องในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เบาหวาน และโรคอ้วน

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากพืช หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ กำจัดสารประกอบที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย (สารพิษ คอเลสเตอรอล นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี เกลือของโลหะหนัก) และทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ในขณะเดียวกันอาหารที่ทำจากหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ด้วยเหตุนี้หน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลีซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ค่อนข้างกว้างขวางและมีรสชาติที่สมควรได้รับการยกย่องสูงสุดจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารอันโอชะมากมาย

สูตรหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี - ของว่างเพื่อสุขภาพและอร่อย

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีคลาสสิก

การปรุงหน่อไม้ฝรั่งกับแครอท

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง - ประโยชน์, ปริมาณแคลอรี่, องค์ประกอบ

ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจคือหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองประโยชน์ของมันเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คนที่ชื่นชอบ มีตำนานจีนเล่าว่า Qin Shi Huang Di จักรพรรดิองค์แรกของจีนซึ่งครองราชย์เมื่อ 246 ปีก่อนคริสตกาล เรียกร้องให้ผู้จงรักภักดีของเขาได้รับน้ำอมฤตเพื่อการฟื้นฟู หลังจากพยายามหลายครั้งแต่ไม่ได้ผล จักรพรรดิ์ก็ได้รับหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองซึ่งเรียกว่า "ฝูจู้" จักรพรรดิเลือกผลิตภัณฑ์นี้เป็นเครื่องมือในการยืดอายุ ยังคงมีความคิดเห็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าทำไมผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองจึงตั้งชื่อตามพืชในตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง ที่จริงแล้ว หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ของถั่วเหลืองที่แช่ไว้อย่างดี บดละเอียด และล้างนมออกจากมวลดิน ในระหว่างกระบวนการต้ม จะมีฟองปรากฏบนนมซึ่งทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับอาหารจานอร่อยนี้

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีสุขภาพดีหรือไม่?

หลายคนสงสัยว่าหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ ลองตัดสินด้วยตัวคุณเอง - ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอุดมไปด้วยวิตามิน เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม และยังมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อย และยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีอีกด้วย นมถั่วเหลืองไม่มีแลคโตสหรือคอเลสเตอรอล และเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนที่พบในนมวัว นอกจากนี้นมถั่วเหลืองยังมีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่เสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ การมีไฟโตฮอร์โมนทำให้มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคกระดูกพรุน หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีส่วนประกอบง่ายๆ คือ น้ำและถั่วเหลือง คุณค่าทางโภชนาการจะทำให้ผู้ที่ดูรูปร่างของตนประหลาดใจ - ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง: โปรตีน 45 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม, ไขมัน 20 กรัม ปริมาณแคลอรี่ 440 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หรือไม่? หากใช้ในปริมาณที่พอเหมาะและไม่รับประทานสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะก็ไม่มีอันตรายใด ๆ

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง: ประโยชน์และอื่น ๆ

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองที่เตรียมไว้นั้นอร่อยได้ด้วยตัวเอง แต่ก็สามารถเป็นส่วนผสมที่จะช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับสลัดหรืออาหารจานอื่นๆ ได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นผักและหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง - ประโยชน์ของมันจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น เพื่อเตรียมสลัด 1 กิโลกรัม เราต้องการ: 150 กรัม หน่อไม้ฝรั่งแห้ง (ฟูจิ) 200 กรัม แครอท 80 มล. น้ำส้มสายชูข้าว, เกลือ 1 ช้อนชา, กระเทียม 3 กลีบ, น้ำมันงา - 3 ช้อนโต๊ะ, เครื่องปรุงรส (แดง, พริกไทยดำ ฯลฯ ) เพื่อลิ้มรส หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้งมีความน่าสนใจในตัวเองประโยชน์ของมันไม่หายไปเลยใน "ความแห้ง" แต่คุณจะต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยกับมัน ต้องแช่ผลิตภัณฑ์แห้ง อาจใช้เวลานานถึง 6 ชั่วโมงหากแช่ในน้ำเย็น และนานถึง 2 ชั่วโมงในน้ำร้อน เมื่อหน่อไม้ฝรั่งแช่น้ำแล้ว ให้ใส่กระชอนแล้วล้างออกเล็กน้อย หั่นหน่อไม้ฝรั่งที่ได้เป็นชิ้นยาว 6 ซม. แล้วใส่ในกระทะ นำแครอทมาขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ก็สามารถใช้ได้ ผสมแครอทกับน้ำส้มสายชูข้าวและเกลือ เมื่อคุณคนแครอท ให้ออกแรงกดเล็กน้อยซึ่งจะทำให้แครอทมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น แครอทควรแช่ไว้ประมาณยี่สิบนาที สับกระเทียมให้ละเอียดคุณสามารถใช้ที่กดได้ เทน้ำมันงา (ถ้าไม่มีน้ำมันงา ก็ใช้น้ำมันพืชแทน) ลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่กระเทียมลงไปผัดเป็นเวลาสามนาที เพิ่มแครอท เครื่องปรุงรสลงในกระทะด้วยหน่อไม้ฝรั่ง และเทน้ำมันกระเทียมร้อนๆ ลงบนทุกอย่าง เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเปียกโชกอย่างทั่วถึง ให้ปิดฝาแล้วเขย่าหลายๆ ครั้ง เราปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมงแล้วเพลิดเพลินกับสลัดที่ยอดเยี่ยม

อีกสูตรหน่อไม้ฝรั่งย่างที่ดี:

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองทอด (คุณประโยชน์ไม่สูญหาย) ควรแช่ไว้ให้ดีแล้วล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 6 ซม. เตรียมหัวหอมและแครอท เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดแครอทและหัวหอมประมาณห้านาที เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและเครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณห้านาทีใต้ฝา ใส่กระเทียม ซีอิ๊ว และสมุนไพรสับ แล้วปิดฝาอีกครั้งเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ จานนี้เหมาะที่สุดกับข้าวสวย

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างไร?

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองทำมาจากอะไร?

สรรพคุณของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองซึ่งใช้ในการผลิตฝูจูนั้นเป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น โปรตีนจากพืช วิตามิน และธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และแคลเซียม ร่างกายดูดซึมหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองได้อย่างสมบูรณ์แบบ และนมที่ใช้ทำนั้นไม่มีแลคโตสซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ และคอเลสเตอรอลที่อุดตันหลอดเลือด นมถั่วเหลืองและฟูจูยังมีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนหนึ่งซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการเกิดโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังมีไฟโตฮอร์โมนในปริมาณสูง ซึ่งช่วยป้องกันการลดลงของมวลกระดูกและการเกิดโรคกระดูกพรุน ในเรื่องนี้มีความเสี่ยงที่จะเกิดการเบี่ยงเบนในการพัฒนาทางเพศในร่างกายของเด็กที่กำลังพัฒนาดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีรับประทานหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองและผู้ใหญ่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะแม้ว่าจะไม่ได้รับการพิสูจน์ถึงอันตรายก็ตาม ข้อห้ามในการบริโภคหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองคือโรคของกระเพาะอาหารและตับอ่อน

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นนมถั่วเหลืองแห้ง สินค้านี้มีชื่อว่าหน่อไม้ฝรั่งเพราะขายเป็นแท่งยาวเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่งหลอกนี้มาหาเราจากประเทศในเอเชียตะวันออกซึ่งเรียกว่าฟูจู ไม่มีใครรู้ว่าประเทศใดส่งออกผลิตภัณฑ์นี้ไปยังยุโรปเป็นครั้งแรก แต่เรียกอีกอย่างว่าหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี

วิธีทำถั่วเหลืองหน่อไม้ฝรั่ง

การเตรียมหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองนั้นง่ายมาก:

1. ถั่วเหลืองบดเป็นเนื้อเดียวกัน ส่งผลให้เกิดของเหลวสีขาวที่เรียกว่านมถั่วเหลือง ซึ่งเกิดฟองเมื่อต้ม
2. Funju ทำจากโฟมถั่วเหลือง ดึงออก ตากให้แห้ง และม้วนเป็นเชือก เพียงเท่านี้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองก็พร้อม

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์และโทษเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กัน จากมุมมองของผู้ที่เป็นมังสวิรัติ หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน การบริโภคอาหารเป็นประจำช่วยให้คุณขจัดความอยากโปรตีนจากสัตว์ที่ร่างกายต้องการได้ หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้งมีโปรตีน 40% แน่นอนว่านี่คือโปรตีนจากพืช แต่ในพืชตระกูลถั่วทุกชนิด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในถั่วเหลืองนั้นมีความใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์มากที่สุด

ความเข้มข้นของไขมันของผลิตภัณฑ์นี้ต่ำ - เพียง 20% ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองต่อน้ำหนักแห้ง 100 กรัมคือเพียง 200 กิโลแคลอรี

นอกจากนี้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองยังประกอบด้วย:

1. ธาตุขนาดเล็ก - ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก, แคลเซียม;
2. วิตามิน - A, PP, E, C, กลุ่ม B;
3. เลซิติน;
4. ไฟโตฮอร์โมน;
5. กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
6. กรดอะมิโน.

ฟูจิแห้งช่วยเรื่องอะไรบ้าง?

องค์ประกอบนี้ช่วยให้ผู้ที่ไม่สามารถบริโภคนมและอนุพันธ์ของมันสามารถใช้ fuzha ได้เช่นเดียวกับผู้ที่ดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกินอย่างยิ่ง

โฟมนมถั่วเหลืองแห้งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคต่อไปนี้:

• การคุกคามของการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งในต่อมน้ำนม เนื่องจากผู้หญิงทุกคนกลัวสิ่งนี้ ผู้หญิงทุกคนจึงต้องทานถั่วเหลืองเกาหลี
• โรคกระดูกพรุน ฝูจูถือได้ว่าเป็นวิธีการป้องกันและรักษาโรคในการชะแคลเซียมออกจากร่างกายทุกช่วงวัย
• วัยหมดประจำเดือนและปัญหาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาของฮอร์โมนเพศหญิง การปรากฏตัวของไฟโตฮอร์โมนในหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีช่วยชดเชยความบกพร่องในร่างกายของผู้หญิงบางส่วนและบรรเทาผลที่ตามมาไม่เพียง แต่วัยหมดประจำเดือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำงานของมดลูกและรังไข่ด้วย
• กระบวนการทางพยาธิวิทยาในระบบหัวใจและหลอดเลือด ผลประโยชน์ต่อระบบนี้เกี่ยวข้องกับการมีวิตามินอี เลซิติน ตลอดจนโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
• ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองทำหน้าที่เป็นสารป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย ซึ่งปัจจุบันนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะในผู้ที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไปเท่านั้น

ปรากฎว่าฝูจูเป็นอาหารของผู้หญิง คนที่มีน้ำหนักเกิน และผู้ที่รู้สึกถึงพลังแห่งกาลเวลาที่ไม่มีวันสิ้นสุด นี่เป็นเรื่องจริงในระดับหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ปริมาณโปรตีนในระดับสูงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารสำหรับนักกีฬาด้วย

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีข้อห้ามสำหรับใคร?

ก่อนอื่น ฉันอยากจะเตือนทุกคนไม่มากเกี่ยวกับอันตราย แต่เกี่ยวกับอันตราย ความจริงก็คือถั่วเหลืองกลายเป็นพืชชนิดแรกที่นักพันธุศาสตร์ทำงานโดยใช้เทคโนโลยีในการสร้างจีเอ็มโอ เมื่อซื้อหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลือง ให้มองหาบรรจุภัณฑ์ที่มีข้อมูล GMO น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกประเทศที่ปฏิบัติตามมาตรฐานสากลในการแจ้งประชากรเกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต

สมมติว่าถั่วเหลืองหน่อไม้ฝรั่งที่คุณกินมาจากพืชที่ไม่มีการแปรรูป คุณควรงดรับประทานเฉพาะในกรณีต่อไปนี้:

• โรคต่อมไร้ท่อที่เกี่ยวข้องกับภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานน้อย
• การก่อตัวของนิ่วในไตและถุงน้ำดี
• ตับอ่อนอักเสบ

หากพวกเขาถามฉันว่าหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองดีต่อสุขภาพหรือไม่ ฉันจะตอบ - มันมีประโยชน์มากกว่าเป็นอันตราย แต่ฉันจะตรวจสอบอย่างแน่นอนว่ามันผลิตที่ไหนและจากวัตถุดิบอะไร

เมื่อสั่งซูชิที่บ้านหรือเพียงแค่รับประทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหารทั่วเอเชีย อย่างน้อยทุกคนก็เคยสังเกตเห็น "หน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลี" ในเมนู นอกจากนี้ หลายๆ คนเมื่อเลือกสลัดนี้ อาจคาดหวังว่าจะได้เห็นก้านสีเขียวที่คุ้นเคย ไม่ใช่ชิ้นที่เปียกแฉะสีขาว หมู่บ้านตัดสินใจค้นหาจากผู้เชี่ยวชาญว่าหน่อไม้ฝรั่งทำมาจากอะไร เหตุใดจึงมีประโยชน์ และเหตุใดคุณจึงไม่ควรกลัวมัน

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเกาหลีเป็นอาหารที่เป็นที่เคารพนับถืออย่างสูงและรับประทานในปริมาณมหาศาลในเกาหลี

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีสีขาวและอย่างไรก็ตามไม่มีความเกี่ยวข้องกับหน่อไม้ฝรั่งทั่วไปที่เรารู้จักเลยนั่นคือก้านหนาแน่นสีเขียว หลายคนเชื่อว่าเตรียมจากส่วนสีขาวของพืชชนิดนี้ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น โดยทั่วไปแล้ว หน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองนั้น ก็คือซาลาเปาแห้งที่ได้มาจากผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอย่างฟุจู ฝูจูเป็นโฟมแห้ง ซึ่งจะถูกเก็บรวบรวมในระหว่างกระบวนการเคี่ยวนมถั่วเหลืองเป็นเวลานาน

การเตรียมค่อนข้างง่าย: แช่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำก่อน (อย่างน้อยหกชั่วโมง) - นำไปให้อยู่ในสภาพยืดหยุ่นเหมือนดินน้ำมัน ดึงหน่อไม้ฝรั่งออกมา บีบให้ละเอียดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นหมักไว้หนึ่งถึงสองวัน ส่วนผสมของน้ำดอง: สำหรับหน่อไม้ฝรั่งแช่ครึ่งกิโลกรัม, น้ำครึ่งลิตร, พริกไทยสองช้อนโต๊ะ, กระเทียมสองกลีบ, น้ำมันงาหนึ่งช้อน, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

มันกลายเป็นจานสลัดแยกต่างหากโดยที่คุณสามารถเพิ่มแครอทดองได้ ยิ่งกว่านั้นคุณยังสามารถแทนที่ไส้กรอกในสลัดโอลิเวียร์ด้วยหน่อไม้ฝรั่งได้ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติให้กับสลัด หน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองนั้นเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมาก อุดมไปด้วยแร่ธาตุและธาตุที่เป็นประโยชน์ กล่าวคือ หน่อไม้ฝรั่งสามารถรับประทานได้ในปริมาณไม่จำกัด

แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ลืมเกี่ยวกับความเข้มข้นของน้ำดองในหน่อไม้ฝรั่ง: มันสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคของระบบทางเดินอาหารได้

อลัน สเคฟ

นักเทคโนโลยี

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเกาหลีไม่ใช่อาหารที่พบบ่อยที่สุดบนโต๊ะของเรา ถึงกระนั้น มันก็คุ้มค่าที่จะลองดูอย่างใกล้ชิดและพยายามปรุงเอง ฉันจะพยายามขจัดความกลัวของคุณเกี่ยวกับธรรมชาติที่แปลกใหม่ของอาหารจากต่างประเทศ

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง (ชาวจีนเรียกว่า fuzhu และชาวญี่ปุ่นเรียกว่า yuca) เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ทำจากถั่วเหลือง

กระบวนการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งใช้เทคโนโลยีพิเศษ: ผลิตภัณฑ์ได้มาจากนมถั่วเหลืองซึ่งต้มจนเป็นฟิล์มปรากฏบนพื้นผิว - ฟูปิ จากนั้นจะถูกรวบรวมและแขวนไว้ซึ่งส่งผลให้มีรูปร่างที่ยาวและแห้ง สินค้าแห้งนี้คือฟูจิ

อย่างไรก็ตาม เราทุกคนมักได้ยินเกี่ยวกับนมถั่วเหลือง แต่ส่วนใหญ่ไม่ค่อยเข้าใจว่าจริงๆ แล้วคืออะไร นี่คือถั่วเหลือง ซึ่งแช่ไว้ก่อนแล้วแช่ในน้ำประมาณ 2-7 วัน ต้มด้วยไฟปานกลาง และสุดท้ายก็บดและสะเด็ดน้ำ ผลิตภัณฑ์ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่ชัดเจน อย่างไรก็ตาม นี่จะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี คุณสามารถเตรียมอาหารจานเบาที่มีรสชาติเฉพาะได้อย่างแท้จริงในหนึ่งวัน: แช่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำกลั่นในตอนเย็นทำให้แห้งและในตอนเช้าจุ่มในน้ำดองพริกไทยน้ำส้มสายชูกระเทียมและคุณสามารถเพิ่มขมิ้นเพื่อเพิ่มสีสัน . จานนี้จะเพิ่มกลิ่นอายให้กับอาหารตามปกติของคุณและในแง่ของสุขภาพก็ไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์เสริมอาหารด้วย นั่นคือสลัดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่ต่ำ

วันนี้คงเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่เคยลองสลัดเช่นหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี - หาซื้อได้ในแผนกสลัดเกาหลีเกือบทุกแห่ง แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเตรียมมันด้วยตัวเอง - ทุกสิ่งที่ผิดปกติและไม่คุ้นเคยนั้นน่ากลัวตรงไปตรงมา แต่สูตรการทำสลัดแสนอร่อยนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้นเราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้

หน่อไม้ฝรั่งคืออะไร?

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์สีเหลืองที่ใช้ในการเตรียมสลัดหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีและหน่อไม้ฝรั่งจริงเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง สิ่งนี้อาจทำให้บางคนประหลาดใจ แต่ความจริงยังคงเป็นข้อเท็จจริง

หน่อไม้ฝรั่งที่แท้จริงคือหน่อสีเขียวซึ่งส่วนใหญ่มักรับประทานในรูปของสลัด แต่สิ่งที่คนส่วนใหญ่เคยเห็นในสลัดของเกาหลีนั้นจริงๆ แล้วเรียกว่าฟุจู ค่อนข้างไกลจากต้นกำเนิดของพืช - วัตถุดิบในการเตรียมคือนมถั่วเหลือง

ขั้นแรกให้ต้มและเมื่อฟิล์มก่อตัวบนพื้นผิวจะถูกรวบรวมอย่างระมัดระวังทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นม้วน ในสถานะนี้ผลิตภัณฑ์จะแห้งสนิทกรอบและสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนหรือหลายปี

เนื่องจากคนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับคำศัพท์เฉพาะนี้และไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับ fuzha เราจึงจะใช้คำว่า "หน่อไม้ฝรั่ง" ต่อไป และก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหาร เราจะอธิบายสั้นๆ ว่าทำไมหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลีถึงดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

แน่นอนว่าคุณประโยชน์หลักนั้นมาจากหน่อไม้ฝรั่งนั่นเอง อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งหมายความว่าจะช่วยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและมักมีอาการท้องผูก กรดอะมิโนจำนวนมากช่วยเร่งกระบวนการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ฟื้นฟูผิวหนังและกล้ามเนื้อ สามารถแนะนำให้นักชิมที่ทุกข์ทรมานจากของเหลวส่วนเกินได้เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองทั้งหมดมีเลซิตินในปริมาณมาก ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้เกิดอาการอหิวาตกโรคเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไขมันสะสมที่ตับอีกด้วย

คุณมีปัญหาเกี่ยวกับเส้นผมของคุณหรือไม่? ซึ่งหมายความว่าหน่อไม้ฝรั่งก็มีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน ผมของคุณหยุดหลุดร่วง ได้รับสารอาหารเพิ่มเติม และเติบโตอย่างเข้มข้นมากขึ้น มีความเห็นว่าผู้หญิงควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในช่วง PMS และวัยหมดประจำเดือน - ความเจ็บปวดในวันแรกจะลดลงและการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในร่างกายที่ไม่พึงประสงค์จะง่ายขึ้น ซีลีเนียมที่มีอยู่มีผลในการป้องกัน ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย ในที่สุดมันจะเติมเต็มคุณอย่างรวดเร็วช่วยให้คุณไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานานและสามารถเป็นผู้ช่วยในระหว่างการควบคุมอาหารได้

ตอนนี้คุณมีความรู้สารานุกรมและรู้แล้วว่าหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีมีประโยชน์อย่างไร

ใครควรจะยอมแพ้?

น่าเสียดายที่ทุกสิ่งในโลกมีสองด้าน - ดีและไม่ดี ดังนั้นหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลีไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วยซึ่งสำคัญยิ่งกว่าที่ต้องรู้อีกด้วย มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้:

1. เช่นเดียวกับสลัดเกาหลีอื่นๆ จานนี้มีรสเผ็ดมาก คนที่มีปัญหาเกี่ยวกับโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน
2. บางครั้งก็ทำให้เกิดอาการแพ้
3. ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจน (ฮอร์โมนเพศหญิง) ที่สูงทำให้ไขมันสะสมที่ต้นขาของผู้ชาย
4. ฮอร์โมนชนิดเดียวกันทั้งหมดจะยับยั้งพัฒนาการทางเพศในเด็ก
5. ออกซาเลตที่มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งอาจทำให้เกิดโรคไตได้

และโดยทั่วไปแล้วคุณไม่ควรกระตือรือร้นมากเกินไปเมื่อรับประทานอาหาร - เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินหน่อไม้ฝรั่งมากกว่าหนึ่งครั้งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์โดยรับประทานครั้งละไม่เกิน 200 กรัม มิฉะนั้นแม้แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ก็อาจประสบปัญหา: การเผาผลาญลดลง, ท้องร่วง, น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

การเตรียมผลิตภัณฑ์

คุณตัดสินใจเตรียมสลัดหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีที่บ้านและซื้อผลิตภัณฑ์อร่อยแล้ว คุณจะเริ่มทำงานกับอาหารจานแปลกใหม่นี้ที่ไหน? ก่อนอื่นคุณต้องแช่มันก่อน ควรใช้น้ำต้ม น้ำอุ่น และน้ำเค็มเล็กน้อย นี่เป็นขั้นตอนง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก

หน่อไม้ฝรั่งแห้งจะต้องหักเป็นชิ้นยาว 7-10 เซนติเมตร (หรือนานกว่านั้น ถ้าภาชนะที่คุณจะแช่ได้) แล้วเติมน้ำลงไป แต่คุณต้องแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ในช่วงครึ่งชั่วโมงสุดท้าย ให้ตรวจสอบหน่อไม้ฝรั่งทุกๆ 5-10 นาที ซึ่งควรจะหยุดเคี้ยว แต่ยังคงเนื้อสัมผัสที่เป็นยางไว้เล็กน้อย เมื่อแช่จนหมดแล้ว ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสชาติ และคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารจานอร่อยด้วยมันได้

ฉันควรใช้น้ำสลัดที่ซื้อจากร้านค้าหรือไม่?

ทุกวันนี้ เมื่อคุณไปที่แผนกเฉพาะทางที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารเอเชีย คุณมักจะเห็นสิ่งที่เรียกว่าน้ำสลัดหน่อไม้ฝรั่งของเกาหลี แน่นอนว่าสลัดที่เตรียมด้วยความช่วยเหลือจะอร่อยมากอย่างแน่นอน นอกจากนี้มักระบุวิธีการเตรียมไว้ที่ด้านหลัง

แต่ควรใช้ปั๊มน้ำมันดังกล่าวด้วยความระมัดระวัง ท้ายที่สุดแล้วพวกเขามีรสชาติเทียมสารเพิ่มรสชาติและสารอันตรายอื่น ๆ จำนวนมากซึ่งผู้คนในปัจจุบันบริโภคมากกว่าที่ควรจะเป็น

หากคุณต้องการเตรียมสลัดเพียงครั้งเดียว คุณสามารถใช้น้ำสลัดสำเร็จรูปได้ แต่สำหรับครอบครัวที่เตรียมอาหารจานนี้เป็นประจำ ควรเรียนรู้วิธีทำหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีหมักด้วยตัวเองจะดีกว่า ใช่แล้วรสชาติจะไม่เด่นชัดนัก แต่คุณจะไม่ต้องใช้เงินและที่สำคัญกว่านั้นคืออันตรายต่อสุขภาพของคุณจะลดลง

การรวมหน่อไม้ฝรั่งกับปาปริก้า

สลัดนี้ง่ายกว่า ดังนั้นหากคุณไม่เคยสงสัยวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลีมาก่อน ลองทำดูสิ เพื่อเตรียมตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่ง 600 กรัม (แช่น้ำ);
• กระเทียม 3 กลีบ
• ปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส

หน่อไม้ฝรั่งจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:

1. หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้รับประทานได้ง่าย
2. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาล ปาปริก้า และซีอิ๊วลงในชาม
3. ขูดกระเทียมให้ละเอียดหรือกดกระเทียมแล้วใส่ลงในชาม
4. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในหน่อไม้ฝรั่งและผสมให้เข้ากัน
5. ถ่ายโอนไปยังภาชนะเคลือบฟันหรือพลาสติก ปิดฝา และแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลีที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว - แน่นอนว่ารสชาติของมันจะไม่ทำให้คุณหรือคนที่คุณรักผิดหวัง

การปรุงหน่อไม้ฝรั่งกับแครอท

แต่เพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับตัวเลือกแครอทมากกว่า - นี่คือสิ่งที่ขายบ่อยที่สุดในแผนกเฉพาะ วิธีเตรียมหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีด้วยแครอท? ลองดูที่ปัญหานี้

ใช้ผลิตภัณฑ์:

• หน่อไม้ฝรั่ง 500 กรัม (แช่น้ำ);
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชี 4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและแดง, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การดองแครอทที่นี่ยากกว่า แต่ต่อมาคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ - แครอทเกาหลีเป็นที่นิยมในประเทศของเรามากกว่าหน่อไม้ฝรั่ง

1. วางหน่อไม้ฝรั่งที่แช่ไว้ไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ (ไม่ต้องบีบ) ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ - ชิ้นควรยาวและบาง
3. ใส่เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้มือบีบแรงขึ้นเพื่อให้น้ำไหลออกมา
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วกดกระเทียมผ่านการกด
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่กระเทียม ผักชี พริกไทยดำ และพริกแดงลงไป ทอดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง ส่วนผสมไม่ควรไหม้ เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับน้ำมัน
6. เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะ ทอดต่ออีกหรือสองนาที
7. โอนเนื้อหาของกระทะไปที่แครอท ผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึง
8. ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ที่นี่ควรยืนทั้งคืนหรือดีกว่าหนึ่งวันเพื่อให้ชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้แล้ว

บทสรุป

โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลีด้วยวิธีง่ายๆ สองวิธีแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณมักจะสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและคนรู้จักที่เป็นแฟนอาหารเอเชียได้