Pasta meyilli - için yemek hızlı düzeltme Her ev hanımı için cankurtarandır. Bu tür hamur işleri her zaman besleyici, yumuşak, gözenekli, aynı zamanda yumuşak ve ilahi lezzetli olur, bu nedenle her zaman her masada hak ettikleri yeri alırlar, özellikle de ek olarak bazı canlandırıcı lezzetler sunarsanız!

Hamurlu pasta yapmak için malzemeler:

Hamur:

1. Mayonez "Provence" 250 mililitre
2. Kefir 250 mililitre
3. Tavuk yumurtası 2 adet
4. Bir tutam tuz
5. Şeker 1 çay kaşığı
6. Karbonat 1 çay kaşığı (slaytsız)
7. Buğday unu 2,5 su bardağı

Dolgu:

1. Kıyma (çeşitli domuz eti ve sığır eti) 500 gram (ince öğütülmüş)
2. Soğan soğanı 1-2 adet (büyük)
3. Sebze yağı 3-5 yemek kaşığı
4. Tatmak için tuz
5. Öğütülmüş karabiber tatmak

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Envanter:

Mutfak bıçağı - 2 adet, kesme tahtası - 2 adet, ölçü kabı (kapasite 250 mililitre), çay kaşığı, yemek kaşığı, kağıt mutfak havlusu, derin kase, ince gözenekli elek, çırpma teli veya karıştırıcı, ocak, kızartma tavası, tahta veya silikon mutfak malzemesi spatula - 2 parça, yapışmaz pişirme kabı, pişirme kağıdı, fırın eldiveni, büyük düz tabak veya servis tabağı.

Hamurdan pasta hazırlamak:

Adım 1: Doldurma için malzemeleri hazırlayın.

Öncelikle iç harcını hazırlayalım, bunun için gerekli tüm malzemeleri tezgahın üzerine koyup başlayalım. Keskin bir mutfak bıçağı kullanarak soğanları soyun, akan soğuk su altında durulayın, kağıt mutfak havlularıyla kurulayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. kesme tahtası ve 1 santimetre küp şeklinde doğrayın.

Adım 2: Doldurmayı hazırlayın.

Daha sonra kızartma tavasını orta ateşe koyun ve içine gerekli miktarda bitkisel yağı, tercihen rafine yağı dökün. Birkaç dakika sonra doğranmış soğanı iyice ısıtılmış yağa batırın ve şeffaf, yumuşak ve yumuşak oluncaya kadar soteleyin. altın kabuk yaklaşık 4-5 dakika, tahta veya silikon bir mutfak spatulasıyla periyodik olarak gevşetin.
Sebzeler hafif kızarınca ekleyin kıyılmış et Domuz eti, dana eti, tavuk, hindi gibi her türlü etten çeşitlendirilmiş olmasına rağmen aynı zamanda uygundur. Her şeyi yaklaşık 10-12 dakika birlikte pişirin, çok fazla kızarmaması ve sonuçta tek bir büyük katmana dönüşmemesi için kıymayı sürekli olarak daha küçük parçalara ayırın. Daha sonra dolguyu siyah tuzla tatlandırın öğütülmüş biber ve yaklaşık bir süre ocakta tutun 10 dakika veya tamamen pişene kadar, karıştırmayı unutmadan. Bundan sonra tavayı bir kenara alıp içindekilerin biraz soğumasını bekleyip yolumuza devam ediyoruz.

Adım 3: Hamuru hazırlayın.

Isınmak için fırını açın 180 santigrat derecede ve orta boy kare veya dikdörtgen bir fırın tepsisinin tabanını ve iç taraflarını ince bir tabaka halinde yağlayın. tereyağı, veya seçilen fırın kabını kapatın veya parşömen kağıdı. Bundan sonra, her birini delmek için bıçağın arkasını kullanın. Yumurta beyazlarını ve sarılarını derin bir kaseye koyun. Oraya biraz tuz ve toz şeker ekleyin ve bu malzemeleri, taneler tamamen eriyene kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çalkalayın. Şimdi elde edilen kütleye kefir ile mayonez dökün ve biraz kabartma tozu ekleyin. Yine her şeyi pürüzsüz olana kadar gevşetin, ancak bu sefer hızlı değil, hafifçe ve sodanın fermente süt ürünüyle reaksiyona girmesi için bu kütleyi 10 dakika yalnız bırakın. Daha sonra ince gözenekli bir elek kullanarak buğday ununu tercihen aynı kaseye elemeye başlıyoruz. ödül. Bunu yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde ekleyerek, aynı zamanda kıvamı zengin ev yapımı ekşi kremayı anımsatan yarı kalın bir hamur yoğururken yapıyoruz. Yarı mamul un ürünü hazır olur olmaz üzerini örtün mutfak havlusu, onu bir kenara bırak 10 dakika daha, böylece dinlenebilirsiniz ve bundan sonra bir sonraki neredeyse son adıma geçiyoruz.

Adım 4: Pastayı hamurdan şekillendirin ve pişirin.

Hazırlanan tavaya hamurun yarısını dökün ve üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. et dolgusu ve kalan yarı mamul un ürünüyle doldurun. Oluşturulan pastayı önceden istenen sıcaklığa ısıtılmış fırına yerleştirin. 45–50 dakika, ardından tahta bir şişle hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.
Çubuğun ucunu ürünün ortasına sokup çıkarmanız yeterlidir. Ahşabın üzerinde hala ıslak hamur topakları varsa, fırında 10-12 dakika daha veya istenilen duruma gelene kadar pişirin.
Daha sonra elimize fırın eldiveni geçirip kalıbı tezgaha önceden koyduğumuz kesme tahtası üzerine alıp aromatik lezzetin oda sıcaklığına kadar soğumasını sağlıyoruz. Daha sonra, geniş bir mutfak spatulası kullanarak, pişmiş ürünleri geniş, düz bir tabağa alın, temiz, keskin bir bıçak kullanarak 8-10 eşit parçaya bölün ve aileyi tatmak için masaya davet edin!

Adım 5: Pastayı hamurdan servis edin.

Hamurdan yapılan turta, öğle yemeğinin yanı sıra doyurucu bir kahvaltı, öğleden sonra atıştırmalıkları veya akşam yemeği için tam bir ikinci yemek olarak sıcak veya tamamen soğutulmuş olarak servis edilir. Bu unlu mamulleri ekşi krema, krema, taze sebze salataları, domates bazlı soslar, mayonez veya marinatlar ve turşularla tazeleyebilirsiniz. Peki, bu yemeğin tadını neyle çıkaracağınız yalnızca zevk tercihlerinize bağlıdır; hem sıcak hem de soğuk içecekler uygundur, örneğin çay, kahve, jöle, komposto, herhangi bir fermente süt. sıvı ürünler: süt, fermente pişmiş süt, kefir ve diğerleri. Sevgiyle pişirin ve tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Baharat seti önemli değil; dolguya kurutulmuş otların yanı sıra sumak, öğütülmüş defne yaprağı, kurutulmuş fesleğen, kırmızı biber, acı kırmızı biber gevreği gibi et yemeklerine uygun baharatlar ekleyin ve bunlar sadece birkaç olası seçenek;

İstenirse taze ince kıyılmış dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen, yeşil soğanın yanı sıra konserve veya konserve de ekleyebilirsiniz. taze sebzeler: Mısır, bezelye, zeytin, zeytin, kapari, salatalık turşusu, tatlı biber, kızarmış mantar ve çok daha fazlası;

Kefire iyi bir alternatif ekşi kremadır ve kabartma tozu hamur için kabartma tozudur;

Bu tarife göre hazırlanan hamur evrensel olarak kabul edilir; tuzlu veya şekerli süzme peynir, beyaz peynir, elma, patates, kızartılmış tatlı ve baharatlı turtaların yapımında kullanılır. lâhana turşusu, balık konservesi.

Bu benim cankurtaranım. Ve dürüst olmak gerekirse ellerimle hamur yoğurmayı sevmiyorum. Burada ve orada hazırlama sürecini anlatıyorum, ancak olmadığı yerlerde her şey basit: ilk karışım sıvı maddeler, ardından kuru olanları ekleyin. Genellikle yumurtaları ve şekeri çırpıp geri kalanını ekliyorum. Hamuru hazırlamak için tam teknolojiyi bilmiyorum, bu yüzden malzemeleri uygun gördüğünüz şekilde karıştırın. Hamur, ince ekşi krema kıvamında olmalıdır.

Tarifler yıllar içinde toplandığı için gerçek adı kaybolabilir ve malzemeler ve miktarlar farklılık gösterebilir. Anlaşılmayan bir şey olursa sor, ben açıklayacağım.

"Bisküvi Cenneti"

3 yumurta
1 yemek kaşığı. Sahra
200 gr eritilmiş margarin
2 yemek kaşığı. un
0,5 çay kaşığı. soda, esrar. sirke
2 yemek kaşığı. ben haşhaş
50 gr kuru üzüm
50 gr kuru kayısı
50 gr kabuklu ceviz

Turta güveç

4 Çar. yumurtalar
7 yemek kaşığı. mayonez
7 yemek kaşığı. l. un
0,5 çay kaşığı. tuz
0,5 çay kaşığı soda (sönmemiş kireç)

İçi: 2 büyük patates (ince doğranmış), yağda bir kutu saury (çatalla ezin). Ancak doldurma sizin takdirinize bağlı olarak olabilir. Önemli olan tatlı değil.

Hamuru için tüm malzemeleri karıştırın. Hamurun yarısını dökün, iç malzemeyi ekleyin ve kalan hamurla doldurun.

"Egoruşka"

200 gr margarin
150 gr ve 1 yemek kaşığı daha. l. Sahra
3 yumurta
200 gr un
0,5 çay kaşığı. soda, esrar. sirke
200 gr süzme peynir
2 muz
2 kivi

Yumuşatılmış margarini 150 gr şekerle karıştırıcıyla çırpın, yumurta, soda ve un ekleyin. Süzme peyniri 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. Sahra. Soyulmuş meyveleri dilimler halinde kesin. Hamuru tavaya koyun ve üzerine süzme peyniri ekleyin. Üzerinde daire şeklinde meyveler vardır (ortada kivi).

Çikolatalı kek

200 gr margarin
100 gr süt
1,5 yemek kaşığı. Sahra
4 yemek kaşığı. l. kakao
4 yumurta
2 yemek kaşığı. un
1 çay kaşığı. soda, esrar. sirke

Margarini bir tencerede ocakta eritin. Oraya süt, şeker ve kakao ekleyin. Kaynamak. Karışımı biraz soğutun. Yumurta, soda ve unu ekleyin.

"Zenciyi öp"

125 gr eritilmiş margarin
6 çay kaşığı. kakao (suda macun haline gelinceye kadar seyreltin)
3 yumurta
1 yemek kaşığı. Sahra
1 yemek kaşığı. süt
2 yemek kaşığı. un
1/3 çay kaşığı. soda, esrar. sirke

Aslında bu bir pasta. Birkaç kek pişirin ve en sevdiğiniz kremayla kaplayın.

Kudret helvası

2 yumurta
0,5 yemek kaşığı. Sahra
1 yemek kaşığı. kefir (süt)
1 yemek kaşığı. irmik
1/3 yemek kaşığı. kapsüller. yağlar
1 yemek kaşığı. un
0,5 çay kaşığı. soda, esrar. sirke
Tatmak için vanilin

Kefire dökün irmik, biraz demlenmesine izin verin. Yumurtaları şekerle çırpın, kefir ve irmik karışımını ekleyin, ayçiçek yağı, soda ve un.

Muzlu turta

2 yumurta
1 yemek kaşığı. Sahra
80 gr eritilmiş margarin
100 gr süt
0,5 çay kaşığı. tuz
1,5 yemek kaşığı. un
0,5 çay kaşığı. soda, esrar. sirke
3 muz (püresi)

"Korotinka"

2 büyük havuç (rendelenmiş)
2 yumurta
1 yemek kaşığı. Sahra
2 çay kaşığı. kakao
1,5 yemek kaşığı. l. kapsüller. yağlar
1,5 yemek kaşığı. un
1 çay kaşığı. soda, esrar. sirke

Çay yapraklı pasta

1 yemek kaşığı. su + 2 poşet çay (çay gibi demleyin)
200 gr şeker
2 yemek kaşığı. l. kapsüller. yağlar
1 çay kaşığı. tuz
2 yemek kaşığı. l. reçel
1,5 yemek kaşığı. un
0,5 çay kaşığı. soda, esrar. sirke

Balsız ballı zencefilli kurabiye

1 yemek kaşığı. Sahra
1 yemek kaşığı. sıcak kaynamış su
1 çay kaşığı. Kahve
2 yumurta
100 gr eritilmiş margarin
0,5 yemek kaşığı. Ekşi krema
1 yemek kaşığı. Sahra
3 yemek kaşığı. un
0,5 çay kaşığı. soda, esrar. sirke
Tatmak için kuru üzüm, fındık, tarçın, vanilin

Bir bardak şekeri ocakta bir tencerede eritin. Bir çay kaşığı kahveyi bir bardak sıcak kaynamış suda eritin ve yavaş yavaş erimiş şekerin içine dikkatlice dökün. Karışımı biraz soğutun. Yumurta, eritilmiş margarin, ekşi krema, şeker, soda ve un ekleyin.

Bebek maması pastası

2 yumurta
1 yemek kaşığı. Sahra
1 yemek kaşığı. ekşi krema (kefir)
1 yemek kaşığı. kuru bebek maması
1 yemek kaşığı. un
1 çay kaşığı. soda (kefir ise sirke ile söndürülmemiş)

Büyükannemin başyapıtı, bizzat benim tarafımdan geliştirildi. Hamur çok lezzetli çıkıyor ve her türlü dolgu uygundur. Tatlı bir kek için sadece şeker ekliyoruz. Yemek yapmak o kadar da zor değil, tüm nüansları hızla öğrenecek ve ailenizi ve arkadaşlarınızı en lezzetli turtalarla şaşırtacaksınız.

İçindekiler

Hadi başlayalım. Turta hamuru hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

Tuz - yarım (0,5) çay kaşığı;

Yumurtalar - iki (çok küçükse üç) parça;

Ekşi krema - 250 gram (mümkünse ev yapımı);

Mayonez - 200 gram (tercihen herhangi bir tatlandırıcı katkı maddesi olmadan, doğal);

Un - 5-7 yemek kaşığı (normal buğday unu alıyoruz);

Soda - yarım çay kaşığından biraz az

Büyükannemin dediği gibi, aşkla başlayalım!

Tarif - turta hamuru: hazırlama yöntemi

Yumurtaları çırpın. Ekşi krema, mayonez, soda ve tuzu iyice karıştırıp iyice çırpın. Şimdi her şeyi birleştirip tekrar yenelim. Sonra un ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Ve hamur hazır.

Yorumlar ve nüanslar

Her şey çok basit ama bu nüansları dikkate almanız gerekiyor. Öncelikle unu eleyin, ancak un temiz olduğu için buna artık gerek olmadığını söylüyorlar. Unu başka amaçlar için eliyoruz - hamuru havadar hale getirmek için! Yumurtaları bir çırpma teli veya çatal kullanarak çırpın. Elbette mikser falan kullanabilirsiniz ama etkisi aynı olmayacak, bizzat kontrol ettim, sırrının ne olduğunu bilmiyorum. Çırpılmış yumurtaları, yalnızca pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpıldığında kalan malzemelere ekleyin. Başka bir sır: Hamuru tahta bir spatula veya kaşıkla karıştırmak daha iyidir. Ve kişisel gelişimim büyükannemin tarifi. İçine birkaç kaşık maden suyu ekliyorum. Yaklaşık on dakika bekledikten sonra hamur çok yumuşak hale gelir.

Tarif: Turta Hamuru (Tatlı)

Aynı şeyi yapıyoruz, ancak 0,5 çay kaşığı değil, biraz daha az tuz ekliyoruz. 1,5 yemek kaşığı şeker ekleyin, ekşi krema yerine kefir kullanabilirsiniz, aynı miktarda (yani 250 gram) - yarım litrelik bir torba. Ve bu durumda, hemen hemen her şeyi kullanabilirsiniz. tatlı dolgu zevkinize göre.

Tatlı pasta için hamur tarifi: incelikler

Kefir (ekşi krema) ve yumurtalar odada iki saat bekletilmelidir (soğuk olmaması için). Vaktiniz yoksa kefir paketini bir süre dere altında tutabilirsiniz. sıcak su(veya bir bardağa su doldurun ve poşeti içine koyun). Bu hamurun biraz daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Kalan malzemelere şekerin yanı sıra birkaç yemek kaşığı margarin veya ayçiçek yağı da ekleyebilirsiniz. Birincisi hamur daha yumuşak olacak, ikincisi topaklardan daha hızlı kurtulacaksınız. Yani pasta hamuru yapmak çok kolaydır.

Nasıl ve ne kadar süre pişirilir?

Şaheserinizi pişireceğiniz tavayı yağlamayı unutmayın. Fırını 180-200 dereceden fazla ısıtmayın. İlk 10-15 dakika fırını açmayın. Pişirme süresi pastanızın doluluğuna bağlıdır.

İşte bu kadar basit, herkes tarafından erişilebilir ve kolaydır! Afiyet olsun!

İskandinav lokantalarını ziyaret eden turistler, kendilerine bazen yemek ikram edildiğini görünce şaşırdılar "Etli Rus cheesecake"- aslında aynı pizza, ancak Rus kadınları tarafından şu şekilde değerlendirildi: jöleli turta etli sıvı veya jöleli hamurdan.

Tarifin gerçekliğini anlamıyorsanız ve yalnızca olumlu yönlerini vurguluyorsanız, bu tür hamurları kullanan pizza, hazırlık aşamasında çok zaman kazandıracak ve masa çok daha hızlı kurulacaktır çünkü pizzanın " fast food”, aceleyle doyurucu bir yemek.

Pizza hamuru - hazırlamanın temel prensipleri

Hamur pizza pişirmek oldukça basit ve en önemlisi hızlı. Tüm malzemeleri tek bir kapta ve belirli bir sırayla karıştırın, sonuç olarak kreplerden biraz daha kalın sıvı bir hamur elde edin. Her zamanki gibi dikkate değer bir avantajı var; kullanıma sunulmasına gerek yok. Her şey çok basit: Bitmiş hamuru, yağla yağlanmış ve kızartırsanız hafifçe un serpilmiş bir tavaya dökün; Fırında pişirmeye karar verirseniz, bir kalıpta veya parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisinde. Bir kaşıkla biraz düzleştirin ve sonra geriye kalan tek şey onu herhangi bir sos, ketçap veya mayonezle yağlamak ve hazırlanan dolguyu yaymaktır. Mayalı versiyonu biraz daha kurcalamanız gerekecek, ancak pizza daha da kabarık ve zengin olacak.

. Un En yüksek kaliteyi almak daha iyidir; bu tür undan yapılan ürünler daha havadar, kar beyazıdır ve karakteristik ağızda kalan tat özelliği yoktur. unlu Mamüller, diğer çeşitlerden pişirilir.

Un kullanılmadan önce elenmelidir. Bu, yalnızca üretim sırasında kazara ortaya çıkan kalıntıları temizlemekle kalmayacak, aynı zamanda unu oksijenle zenginleştirerek daha yumuşak ve havadar bir pizza tabanı elde edilmesini sağlayacaktır.

. Maya. Mayanın ön şartı taze olmasıdır. Tarif preslenmiş maya gerektiriyorsa ve hazır kuru maya varsa veya tam tersi, sorun değil, bunlar birbirleriyle değiştirilebilir. 50 gram taze fırıncı mayası 2 yemek kaşığının yerini alabilir. "slaytsız" toplanan hazır kaşıklar.

Hamuru yoğurmaya başladığınızda, her türlü mayanın sıcak değil ılık bir sıvı içinde çözülmesi gerektiğini unutmayın. Sıcaklığı geçmemelidir ve bu gerekli koşul 35 santigrat derece, aksi takdirde maya ölecektir.

Sütle hazırlanan sıvı pizza hamuru

İçindekiler:

Herhangi bir yağ içeriğine sahip 250 ml pastörize süt;

300 gram yüksek dereceli un;

Bir tavuk yumurtası;

1/2 çay kaşığı. karbonat;

10 gram tuz.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı küçük bir kapta çırpma teli ile çırpın, köpürene kadar getirmenize gerek yoktur; yumurta kütlesi homojen hale gelince çırpmayı bırakın.

2. Sütü dökün, yavaş yavaş tuz, soda ekleyin ve tüm malzemeleri tekrar çırpın.

3. Çırpmayı bırakmadan unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Hamur topaklanmadan istenilen kıvama ulaştığında tabakları havluyla örtülü olarak masanın üzerine bırakın.

4. Yirmi dakika sonra amacına uygun olarak kullanabilirsiniz.

Mayalı sıvı pizza hamuru

İçindekiler:

50 gram preslenmiş maya;

Bir yumurta;

200 ml az yağlı pastörize süt;

Bir çay kaşık şeker;

Bir buçuk bardak un, birinci sınıf, elenmiş.

Pişirme metodu:

1. Sütü emaye bir tencereye dökün ve ateşe verin. Süt biraz ısındığında tavayı ocaktan alın ve karıştırmak için seçtiğiniz kaseye dökün.

2. Mayayı sütle birlikte bir kaseye koyun, şekeri ve bir yemek kaşığı unu ekleyin. Her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve bir süre, tercihen sıcak bir yerde bir kenara koyun, yaklaşık yirmi dakika bekletin.

3. Yumurtayı çırpın ve mayayla birlikte kaseye dökün, sofra tuzu ekleyin, un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ortaya çıkan hamuru tekrar bir kenara koyun, on beş dakika sonra kullanıma hazır olacaktır.

Kefirli sıvı pizza hamuru

İçindekiler:

250 ml az yağlı kefir;

İki çiğ tavuk yumurtası;

Ham şeker;

Yarım çay kaşığı. küçük sofra tuzu(iyotlu değil!) ve kabartma tozu;

Yüksek kaliteli buğday unu, elenmiş - 320 gram.

Pişirme metodu:

1. Karıştırma için seçilen kaseye kefiri dökün ve soda ekleyin. Soda bazen eklenerek söndürülür sofra sirkesi ancak ekşi, az yağlı kefir mükemmel bir iş çıkardığı için bunu yapmamanız önerilir. Sodanın iyice dağılması için kefirli kaseyi masanın üzerinde bırakın.

2. On dakika sonra, bir yandan karıştırarak, birer birer ekleyin: tuz; şeker; un ve gecikmeden yoğurun.

3. Yemekler hazır hamur Ayrıca masanın üzerinde "mesafeye" bırakılması da tavsiye edilir, bu yaklaşık çeyrek saat sürecektir.

Pizza için Choux mayalı hamur

İçindekiler:

500 ml az yağlı süt, su ile değiştirilebilir;

Bir masa. bir kaşık kuru maya;

İki masa. dondurulmuş bitki kaşıkları. yağlar;

1,5 çay kaşığı. rafine edilmemiş şeker;

5 gr. ince tuz;

Yarım kilo elenmiş buğday unu, vs.

Pişirme metodu:

1. Sütün yarısını (suyu) bir tencereye dökün ve sıvının aşırı ısınmamasına dikkat ederek biraz ısıtın. Böyle bir durumda oda sıcaklığının biraz üzerindeki bir sıcaklığa soğutun.

2. Sıvıyı bir kaseye veya büyük bir tabağa dökün, maya ve şekeri ekleyin, malzemeler eriyene kadar karıştırın. Bulaşıkları on beş dakika bir kenara bırakarak mayanın biraz yükselmesine izin verin.

3. Kalan sütü (suyu) kaynatın.

4. Bir karıştırma kabında iki yemek kaşığı unu ve aynı miktarda tereyağını iyice öğütün. Kaynayan sıvıyı bir kaseye dökün ve bir kaşık veya çırpma teli ile iyice karıştırarak rendelenmiş unu tereyağı ile "demleyin". Yumuşak, duygusal bir kütle almalısınız.

5. Tuz ekleyin, hacmi artan çözünmüş mayayı dökün, unu ekleyin ve tereddüt etmeden hamuru yoğurun.

6. Bu miktarda unla hazırlanan hamur, fırın tepsisinde pişirilen büyük bir pizza veya orta boy tavada kızartılan iki pizza için yeterlidir.

Napoliten usulü pizza hamuru

İçindekiler:

400 gram yüksek kaliteli elenmiş un;

1 çay kaşığı. tuz;

2/3 çay kaşığı. gevşek anlık maya;

Bir masa. kaşık rast. yağ - zeytin veya ayçiçeği;

1/2 masa. doğal sıvı bal kaşıkları;

250 mi su.

Pişirme metodu:

1. Bir kapta suyu biraz ısıtın, mayayı ekleyin ve karıştırın, suda tamamen erimesi gerekir.

2. Balı ayrı bir kaseye dökün, sıvı değilse kalın balı su banyosunda eritin ve gereken miktarı ölçün. Tuz, yağ ekleyin, her şeyi karıştırın ve çözünmüş mayayla birlikte bir kaseye koyun.

3. Elenmiş unu dökün ve hızla yoğurun, beş dakika bekletin ve tekrar karıştırın. Hamur, kreplerden biraz daha kalın, sıvı olacaktır.

4. Masanın çalışma yüzeyini bitkisel yağla iyice yağlayın.

5. Yerleştirin, nemlendirin sebze yağı elinizle hamuru çalışma yüzeyine koyun, biraz düzleştirin ve bir zarfa katlayın, on dakika masanın üzerinde bırakın. Bu prosedür beş kez yapılmalıdır. Ellerinizi sürekli yağla ıslatmayı unutmayın.

6. Kaseyi hamurla bir kapakla kapatın veya üzerini streç filmle örtün ve yedi saat buzdolabına koyun. Buzdolabındaki raf ömrü üç güne kadardır ancak en azından belirtilen süre kadar saklanmalıdır.

7. Hazır hamur parşömen üzerine yağlanmış bir biçimde yerleştirilir. Hamur çok sıvı olduğundan ellerinizi yağla ıslattığınızdan emin olun.

Provence otları ile mayonez ve ekşi krema ile sıvı pizza hamuru

İçindekiler:

İki yumurta;

Masa başına dört tane. az yağlı mayonez ve ekşi krema kaşıkları% 20 yağ;

Dokuz yemek kaşığı, slaytsız, birinci sınıf un;

Bıçağın ucundaki tuz;

"Provence otları" karışımı.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları bir kaseye koyun, çırpma teli ile çırpın veya çatalla karıştırın.

2. Ekşi krema, mayonez, tuz ve belirtilen baharatlardan bir çay kaşığı ekleyin ve karıştırın.

3. Un ekleyin ve sıvı homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi tekrar iyice karıştırın.

4. Bu hamurun fırında pişirilmesi gerekir ancak tavada kızartmak da mümkündür. Bir fırın tepsisini veya kızartma tavasını yağla hafifçe nemlendirin ve üzerine biraz un, "toz" serpin.

Sıvı içinde çözülmüş mayayla birlikte kaseye biraz şeker ekleyin, maya daha iyi çalışacak ve ürün daha havadar olacaktır.

Mayayı sıcak sıvıda eritmeyin, aksi takdirde içindeki bakteriler ölecek ve hamur kabarmayacaktır.

Kefir'e eklenir veya bozulmuş süt sodayı sirke ile söndürmeye gerek yoktur; içerdiği asit nedeniyle iyice söndürülür. fermente süt ürünleri, kendileri söndürecekler.

Kabartma tozunu kabartma tozu ile değiştirebilirsiniz ancak bu durumda sonucun daha az gözenekli olacağını unutmayın.

. "Sıvı Neopalit pizza hamuru" buzdolabında üç güne kadar saklanabilir, bozulmaz, aksine daha da güzelleşir. Boş zamanlarınızda bu tarife göre hamuru hazırlayarak, ileride istediğiniz zaman en sevdiğiniz pizzayı hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Unu küçük porsiyonlar halinde eklemeniz ve her seferinde her şeyi iyice karıştırmanız gerekir, bu, topak oluşumunu ortadan kaldıracak ve kalınlığın düzenlenmesine yardımcı olacaktır.

Gerekli kıvamı belirlemek için, bir kaşık üzerine biraz hamur alabilirsiniz; damlamamalı, ancak çok kalın olmayan bir topak halinde yavaşça kaşıktan kaymalıdır.

Pişirme sırasında biraz karışım eklerseniz otlar, en sevdiğiniz baharatlar veya doğranmış otlar veya bir bıçağın ucundaki köri, hamur sadece güzelleşmekle kalmayacak, aynı zamanda karakteristik bir tat ve aroma da kazanacaktır.