Dün fırında pişirmeye karar verdiğim iki büyük levrek (bu balığa İngilizce'de "deniz kurdu" da denir - levrek) satın alacak kadar şanslıydım. Bana öyle geliyor ki fırında sebzeli pişirilen balıklar sadece güzel, yumuşak ve sulu değil, aynı zamanda yağda kızartılanlardan da çok daha sağlıklı. Ve hazırlanması daha kolay! Sahip olduğum levreklerin büyüklüğünü (her biri 700 g) göz önüne alırsak, onları bir tavaya sığdırmaya çalışmaktan ziyade bir fırın tepsisine yaymak çok daha uygundur.

Daha önce balıkları ve sebzeleri bir fırın tepsisine koyup 190-200 C'de fırına koyuyordum ve balığın dışının iştah açıcı altın kahverengi bir kabukla kaplanmaya başladığı anı bekliyordum. Levrek balığı oldukça yağlı olmasına rağmen sonuç beni her zaman memnun etmedi. Balıkları açıkça kuruttuğum zamanlar oldu. Akrabalarım üzülmeme gerek olmadığını ve balığın gerçekten harika olduğunu söyledi (ve belki de öyleydi! Onlara harika görünüyordu!), Ama kendinizi kandıramazsınız. Doğası gereği mükemmeliyetçi biri olarak, sonucun beklenenden uzak olduğu ve balığın "harika" değil "yeterince iyi" çıktığı gerçeğini kabullenemedim.

Kısa bir süre önce fırında bütün balık pişirmenin yeni bir yöntemini denedim ve bunun aynı anda içerideki balığın sululuğunu korumanıza ve dışının altın kahverengi, hafif çıtır bir kabuk elde etmesine olanak sağladığını söylemek istiyorum. Aşağıda vereceğim tavsiyelere uyulursa, hatalar pratik olarak ortadan kaldırılır.

İlk birkaç seferde balığın olağanüstü yumuşaklığının pişirme yönteminden değil, yalnızca ürünün tazeliğinden kaynaklandığına inandık. Mesela evet, bu sefer balık dükkanının tezgahında alıcısını uzun süre beklemek zorunda kalmayan mükemmel bir balık satın aldığım için şanslıydım. Ancak üçüncü, dördüncü, beşinci kez sonuç her zaman harika kaldığında, balığın tazeliğinin elbette başarılı bir nihai sonucun gerekli bir bileşeni olduğu, ancak tek bileşenin olmadığı ortaya çıktı.

İhtiyacın olacak:

Taze levrek veya çipura veya bütün alabalık (miktarı yiyen kişi sayısına ve balığın büyüklüğüne bağlıdır, ortalama 1300-1400 gr. bütün balık 4-5 cömert porsiyon için yeterlidir)
- balık baharatları (normal deniz tuzu kullanabilirsiniz, ancak baharatlarla balıklar daha da lezzetli olur)
- 1 limon
- 1 adet balık soğanı
- 2-3 tatlı biber (tercihen kırmızı/sarı/turuncu, çünkü yeşil olanlar pişirme sırasında parlaklığını kaybediyor) yeşil renk ve her zaman iştah açıcı görünmüyor)
- 200 gr petrol
- 250 gr çeri domates (çeri domatesiniz yoksa sadece ikiye bölünmüş domates de kullanabilirsiniz)
- Garnitür için 2 soğan

1. Öncelikle balıkların tüm yüzgeçleri kesilerek temizlenmesi gerekir, böylece temizlik sırasında kazara yaralanmazsınız. Daha sonra balıkların bağırsakları çıkarılmalıdır. Bunda karmaşık bir şey yok, asıl mesele safra kesesini ezmemeye dikkat etmektir, aksi takdirde daha sonra balığın karnının tamamı hoş olmayan acı bir tada sahip olacaktır. Bunu önlemenin en kolay yolu balığı akan su altında temizlemektir. soğuk su. Bu durumda, safra kesesini yanlışlıkla ezseniz bile, su safrayı yıkayacak ve balığın iç yüzeyine çok az miktarda ulaşacak ve daha sonra hissetmeyebilirsiniz bile.

2. Pişirmeye hazırlanan balıkları tuzla ovalayın.

3. Limonu yarım daire şeklinde kesip balığın yan yüzeyinde açacağınız yarıklara yerleştirin (bir tarafı yeterli olacaktır, bunu aromadan çok güzellik için yapıyoruz).

4. Soğanı halkalar halinde kesin ve levreklerin karnını bunlarla doldurun.

5. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine balığı yerleştirin. Üst kısmını folyo ile daha sıkı kapatın ve önceden 200 C'ye ısıtılmış fırında 15-18 dakika bekletin (ilk pişirme aşamasının süresi balığın büyüklüğüne bağlıdır, küçükler için 15 dakika yeterli olacaktır, büyükler için yeterli olacaktır). 18, hatta 20 dakikanın tamamını alacaktır).

6. Balık pişerken garnitür için sebzeleri hazırlayın. Biberleri tohumlarından ve beyaz iç damarlarından soyun, soğanları 6-8 parçaya bölün, petrolleri ikiye bölün, kiraz domatesleri yıkayıp bütün olarak dalların üzerine koyun. Hazırlanan sebzeleri bir kaseye koyun, üzerine kurutulmuş veya taze aromatik otlar (kekik, biberiye, fesleğen) serpin, zeytinyağını dökün ve hafifçe karıştırın.

7. 15-18 dakika sonra, folyoyu balıktan çıkarın ve hazırlanan sebzeleri yanına bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200-220 C sıcaklıkta ızgara altına yerleştirin (üst ızgaranın açık olduğu bir ızgara moduna ihtiyacınız vardır). sürekli kızgın olarak ısıtılmıyor, ancak açılıp kapanıyor, dönüşümlü çalışıyor). Sebzelerin çok çabuk kızarmamasına dikkat edin; eğer kızarırlarsa ızgara sıcaklığını ve yoğunluğunu düşürün.

8. Sebzeleri ve balıkları 12-15 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında sebzeler hafifçe yumuşamalı ve kahverengileşmeye başlamalı ve balıklar gevrek, iştah açıcı bir kabuk kazanmalıdır. Herkesin fırını farklı olduğundan net bir zamanlama önerisi olamaz. Yemeğinizin nasıl göründüğüne çok dikkat edin. İştah açıcı görünmeye başladığında, onu çıkarmaktan çekinmeyin!

Deniz levreği, nefis lezzetinin yanı sıra faydalı özellikleriyle de ünlüdür. Bu az yağlı ve protein açısından zengin bir balıktır. Kemik sayısının az olması ise denizlerin bu büyülü armağanının hayran sayısını artıran bir diğer avantajdır. Deniz levreğinin artan popülaritesi restoran işi ticari olarak avlanan balık kıtlığına neden oldu. Bu nedenle günümüzde yapay olarak yetiştirilen balıkların karkasları mağaza raflarında ve çok pahalı olmayan işletmelerin mutfaklarında giderek daha fazla bulunmaktadır. Levrekli yemek tarifleri, ev hanımlarının lezzetlerle yarışabilecek bir akşam yemeği ile evlerini şaşırtmasına olanak tanıyacak en iyi restoranlar barış.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Levrek hem pişmiş hem de haşlanmış olarak lezzetlidir. Kızartma tavasında veya ızgarada kızartılabilir. Bazen bütün olarak pişirilir, ancak fileto bazlı yemekler daha az lezzetli değildir. Özellikle seçici gurmeler için lezzetli biftekler hazırlayabilirsiniz. Meze olarak dilimlenmiş soğuk veya sıcak füme levrek mükemmeldir. Levreklerin yanında garnitür olarak patates veya ciğer servis edebilirsiniz. sebze salataları zeytinyağı ile tatlandırılır.

Folyoda fırında pişirilen levrek, Akdeniz mutfağının tüm lezzetlerini tatmamıza yardımcı olacak. Aromanın, yumuşaklığın, sululuğun ve hassasiyetin eşsiz zenginliği balık fileto, kimseyi kayıtsız bırakmayacak. İlginçtir ki, Hellas'ta antik çağlarda balık, nüfusun en fakir kesiminin besiniydi ve ekmek ve zeytin yağı ağırlığınca altın değerinde. Hatta eski tarihçiler Yunanlıların 116 çeşit balık bildiğini ve kullandığını yazmışlardır. Bizim için hazırlanmamız gereken tek şey “ levrek"veya "deniz kurdu", "koykan", "lovrak" - bunlar birçok ülkede levrek için farklı isimlerdir.

Adı ne olursa olsun bu balığın değeri azalmayacaktır, aksine mevcut vitamin eksikliği göz önüne alındığında artacaktır. Karkastaki çoklu doymamış yağ asitleri tek başına sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olur, peki ya bu balığın etinde de bulunan fosfor ve vitaminler? Genel olarak bu sadece bir hazine sandığı. yararlı maddeler. Birçok Avrupa restoranı size bunu sunacak lezzetli balık, pişmiş Farklı yollar. Ancak bir restorana gidip evde lezzetli bir yemek hazırlamanıza gerek yok. O kadar da zor değil. Levreklerin kesilmesi kolaydır, içinde çok az kemik vardır ve bu kesinlikle büyük bir artıdır.

Sadece bir yöntem seçmeniz gerekiyor - pişirme, buharda pişirme, kızartma. Birçok seçenek var. Bu balığı ilk kez pişirmeye karar verirseniz, en basit tarifi tercih edin.

Portakal dolgulu fırında levrek

Fırında levrek, acemi aşçılar için bile kolay bir seçenektir. Çok faydalı yol, koruma besinler pişirme ilk sırada gelir. Çeşitlilik için balığın lezzetini hoş kokulu baharatlar ve otlar, soslar ve baharatlarla tamamlayabilirsiniz. tarifini tavsiye ederim adım adım fotoğraflar Aşağıda göreceğiniz pişirme işlemi. Ve inanın bana göre Yunan psarotavernlerinde yani balık meyhanelerinde servis edilenlerden daha kötü değil.

İçindekiler:

• levrek balığı – 2 adet;
• turuncu – 1 adet;
• limon -1/2 adet;
• kekik – 2-4 dal;
• Provence otları, karışım (isteğe bağlı) -1 çay kaşığı;
• deniz tuzu (veya normal tuz) - tatmak;
• öğütülmüş biber (biber karışımı) - tatmak;
• zeytin (bitkisel) yağı – 2 yemek kaşığı. l.

Folyoda fırında levrek nasıl pişirilir - basit bir tarif

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.

Bu yemek kendi kendine yeterli ve garnitür olmadan harika gidiyor. Ancak ailenizi tam bir akşam yemeğiyle memnun etmek istiyorsanız, haşlanmış patatesler, taze dereotu serpilir. Hazırlanmak Akdeniz salatası. Genç sebzeleri fırında pişirebilirsiniz. Veya sadece pirinci kaynatın.

Tarifi dikkatlice okursanız, fırında pişirme işleminin kesinlikle karmaşık olmadığını ve bir dereceye kadar ilginç olduğunu fark edeceksiniz. Hayal gücünüzü kullanabilir ve mutfak becerilerinizi sergileyebilirsiniz. Sadece dilemeniz ve biraz çaba göstermeniz, sevginizden bir parça eklemeniz yeterli; muhteşem bir Akdeniz yemeği elde edeceksiniz. Rafine ve hoş kokulu.

• 350-400 gramdan başlayan karkas ağırlığının seçilmesi tavsiye edilir. Daha az - satın almayın, yeterli et yok, çok fazla kemik var...
• Doğru balığı seçmek ana anahtardır lezzetli yemek. Taze olmalı - solungaçlar pembemsi renkte, gözler şeffaf, filmsiz. Karkasa parmağınızla bastırın - delik önünüzde hızla kayboldu taze balık. Taze levreğin hiçbir tatsızlığı yoktur balık kokusu. Satın almadan önce koklayın. Ve benim gözlemim şu: hazır, temizlenmiş, içi boşaltılmış, kafası olmayan bir karkas satın almayın - sahtekâr satıcılar eski balıkları bu şekilde "eritmeye" çalışırlar.
• İş parçasını buzdolabında veya buzla dolu bir kapta sakladığınızdan emin olun. Dondurulmuş balıklar taze balıklar kadar besleyici değildir.
• Düşük kalorili bir yemek istiyorsanız levreği hiç yağsız pişirin. Tekrar söylüyorum, fırında pişirmek en iyisidir. Kızartmak istiyorsanız etin tadının bambaşka olacağına, yumuşaklığının ve sululığının kaybolacağına hazırlıklı olun.
• pişirirseniz, filetoyu bir zarfla folyoya boşluk kalmayacak şekilde sarın, ardından balıklar pişecektir. kendi suyu ve kurumayacak.
• soğan ve otlar bu yemeğe mükemmel uyum sağlayacaktır. Baharatlar, baharatlar, soslar için kendi lezzet seçeneklerinizi arayabilirsiniz...
• Her zaman tarife tam olarak bağlı kalmak zorunda değilsiniz. Kendi malzemelerinizi ekleyin, deneyin, devam edin. Yeni bir bakış ünlü yemek- Ve yeni tarif hazır.

Bugünkü yazımızın konusunu levrek adı verilen kral balığın hazırlanmasına adayacağız ve fırında folyoda nasıl düzgün şekilde pişirileceğine bakacağız.

Levrek, düşük kemik içeriği, faydalı özellikleri ve lezzeti nedeniyle birinci sınıf bir balıktır.

Levrek eti, doğal antioksidanlar olan, saç ve tırnakların aktif büyümesini destekleyen A ve E vitaminlerinin yanı sıra vücudumuz için hayati önem taşıyan, metabolizma ve hücre yenilenmesinden sorumlu olan D ve K vitaminlerini içerir. Levrek aynı zamanda omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri ve diğer birçok temel elementin içeriği açısından da liderdir.

Ayrıca bu balığın eti oldukça diyetsel ve lezzetlidir. hassas tat. Levreğin folyo içinde fırında pişirilmesi yemeğin faydasını artırır ve diğer ısıl işlemlere göre önceliklidir.

Folyoda fırında levrek nasıl pişirilir - tarif?

İçindekiler:

• levrek karkası – 1 adet;
• limon – 1 adet;
• (sızma) – 20 ml;
• biberiye – 1 dal;
• tuz - tatmak.

Hazırlık

Pişirmeden önce balık karkasını uygun şekilde hazırladığınızdan emin olun. Yüzgeçleri ve kuyruğu kesip iç organları ve solungaçları çıkarıyoruz. Daha sonra levrekleri soğuk akan suda yıkayıp kağıt havlu veya peçeteyle neredeyse kuru bir şekilde siyoruz.

Balığa tuz serpin, zeytinyağıyla kaplayın ve arka tarafında limon dilimlerini yerleştirdiğimiz birkaç enine kesim yapın. Levreğin göbeğine bir dal biberiye koyup balığı birkaç kat folyoya sarıyoruz.

Fırını 220 dereceye ısıtıyoruz, içine levrek yerleştiriyoruz ve bu anda sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz.

Folyoda levrek fırında pişirmek ne kadar sürer?

Levreği folyo içinde fırında pişirmek için gereken süre doğrudan pişirdiğiniz balığın ağırlığına bağlıdır. Karkas küçükse on beş ila yirmi dakika pişirmek yeterli olacaktır. Balığın ağırlığı 600 gramdan fazla ise her beş yüz gram için süreyi beş dakika artırmak gerekir.

Folyoda fırında sebzeli levrek nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• levrek – 2 adet;
• kireç - 1 adet;
• zeytinyağı (sızma) – 55 ml;
• kabak – 275 gr;
• patlıcan – 275 gr;
• tatlı dolmalık biber(tercihen kırmızı) – 275 g;
• kırmızı soğan – 150 gr;
• sarı domates – 5 gr;
• - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tuz - tatmak.

Hazırlık

Levrek karkaslarının iç kısımlarını ve solungaçlarını çıkarıyoruz, ayrıca yüzgeçlerini ve kuyruğunu da kesiyoruz. Bağırsaklarını çıkardıktan sonra, balıkları akan soğuk su altında yıkadığınızdan, bir kağıt havluyla kurutduğunuzdan ve sırtında birkaç enine kesim yaptığınızdan emin olun.

Köriyi, öğütülmüş karabiberi ve tuzu karıştırın, elde edilen baharatlı karışımla karkasları yağlayın ve önceden folyo ile kaplayarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Kırmızı soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Küçük bir kısmını balığın karnına doldurup geri kalanını fırın tepsisine yayıyoruz.

Tüm sebzeleri yıkayıp silerek kurutuyoruz. Kabak ve patlıcanları halka şeklinde kesip biberleri çıkarın tohum kabuklarından ve birkaç parçaya bölün. Hazırlanan sebzeleri dizin ve sarı domates levrek leşlerinin çevresinde. Limondan iki daire kesip balığın üzerine yerleştirin, geri kalanın suyunu sıkıp sebze ve balıkların üzerine serpin. Ayrıca yemeğin üzerine zeytinyağı döküyoruz, üstünü folyo ile kapatıp kapatıyoruz.

Tavayı otuz dakika boyunca önceden 195 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. On beş dakika sonra folyonun üst katmanını çıkarın. Bu yemeğe altın kahverengi bir renk verecektir.

Bitmiş balığı sebzelerle birlikte bir tabağa koyun ve tadını çıkarın. Bu yemeğin sizi kayıtsız bırakmayacağından ve favorilerinizden biri olacağına eminiz.

Evdeki favorilerimden biri balık yemekleri- fırında pişmiş dorado veya levrek. Bu, kapsamlı hazırlık gerektirmeyen bir tür "bekleme" yemeğidir. Levrek özellikle akşam işten sonra fırında çok iyi ve çabuk pişer. Sabahları tam anlamıyla 5-10 dakika süren balığı hazırlamak ve akşamları fırın tepsisini fırına koymak yeterlidir. İstenirse garnitür olarak sebzeleri kızartabilirsiniz.

Levrek dediğimiz balıklara daha çok İtalya'da - branzino'da defne ya da deniz kurdu adı altında rastlanabiliyor. Bu terim restoran ortamında daha yaygındır - İngiliz levreğinden gelir. Bu arada, yabani balık avcılığı yasak olduğundan veya ciddi şekilde sınırlandırıldığından defne defnesi aktif olarak yetiştirilmektedir. Bu balık bir yırtıcıdır ve su ortamında neredeyse hiç düşmanı yoktur.

İyi pişmiş levrek, minimum kemik içeriğine sahip porsiyonlu bir balıktır. Çok lezzetli ve sulu balık eti eşit derecede iyi pişirilir ve kızartılır - folyoda, yapraklarda veya benzersiz bir şekilde kürk mantoda deniz tuzu. Bu tür pişmiş balıklar için sosu servis etmenin yeterli olduğuna inanılıyor, ancak normal bir öğle yemeği için sebzeli levrek daha lezzetli olacak - patatesleri parçalar halinde ekleyebilir veya haşlayabilirsiniz.

Levrek fırında kuru ısı kullanılarak pişirilir. Genellikle bir kabuğun oluşması veya balığın hoş bir renk tonu elde etmesi için, pişirmeden önce balığa az miktarda yağ sürülür. Mağazalarda satılan defne otu neredeyse kesinlikle yetiştirilmektedir. Kural olarak, karkasların boyutu küçüktür ve porsiyon pişirmek için mükemmeldir - porsiyon başına bir balık.

Balığın kuru marine edilmesi için önce ete baharat serperseniz ve ısıl işlemden sonra limonla servis ederseniz, fırında levrek inanılmaz lezzetli olur.

Lavrak'ın pullardan temizlenmesi çok kolaydır ve atık miktarı çok azdır. Balık eti oldukça yoğundur ve işlem sırasında zarar görmez. Çoğu zaman, özellikle kıyı bölgelerindeki popüler kafe ve restoranlarda, fırında balık, herhangi bir garnitür olmadan servis edilmektedir. İstisnai olarak bir dilim limon veya birkaç damla sos ekleyin. balzamik sirkeşekerli.

Fırında pişmiş levrek. Yemek tarifi

Malzemeler (2 porsiyon)

• Levrek (250-300 gr) 2 adet
• Yaban havucu, havuç, dolmalık biber Garnitür için
• Acı biber 1 adet
• Sarımsak 2-3 diş
• Zeytinyağı 2-3 yemek kaşığı. l.
• Tuz, yenibahar, karanfil, tatlı kırmızı biber, Provençal otlar baharat
• Servis için limon ve maydanoz

1. Küçük deniz kurdu karkasları süpermarketlerden veya özel mağazalardan satın alınabilir. Balıklar dondurulmuş olarak değil, “soğutulmuş” olarak satılmaktadır. Balığın donmuş olup olmadığından emin olmak imkansız, ancak her şeyi uygun kalitede satın aldık - herhangi bir şikayet olmadan. Satın alırken karkasların “morarmasına”, solungaçların ve pulların durumuna ve rengine dikkat etmelisiniz.

Deniz levreğinin fırında pişirmeye hazırlanması

2. Balık karkaslarını yıkayın ve pullarını çıkarın. Balıkların temizlenmesi sıradan bir bıçakla bile çok kolaydır, pul izi bile kalmaz. Karkasları soğuk suyla durulayın ve midelerini solungaç kapaklarına kadar keserek bağırsaklarını çıkarın. Solungaçları çıkarın ve parmaklarınızı kullanarak iç boşluğu kazıyın. Balıkları kağıt havluyla kurulayın ve bir tabağa aktarın.

   Küçük levrek karkasları

3. Tipik olarak pişmiş balığın ana tadı, pişirildiği baharatlara göre belirlenir. Levreğin lezzetli ve hafif baharatlı olmasını istedik. Bir havanda 3-4 bezelye yenibaharı, 1-2 karanfili, her biri 0,5 çay kaşığı öğütün. tatlı kırmızı biber, tuz ve kuru karışım Provence otlar(fesleğen, kekik, kekik, tuzlu vb.). Karışımı çay süzgecinden geçirin.

   Baharatları havanda öğütün

4. Balık karkaslarını yanlardan sığ bir şekilde kesin, tüm uzunluk boyunca kelimenin tam anlamıyla 5 mm - 4-5 kesim. Balığa hazırlanan baharat karışımını serpin, kesiklere ve iç boşluğa sürün. Tabağı balıkla streç filmle kaplayın ve 1 saat buzdolabında bekletin.

   Balıkları baharatlarla serpin ve soğutun

Kızarmış sebzelerden oluşan garnitür

5. Balık pişince garnitürü hazırlamaya başlayabilirsiniz. Genellikle balık pişirirken garnitür olmadan servis ederiz. Ailenin dediği gibi ben sadece balık istiyorum. Ancak kavrulmuş sebzelerin zararı olmaz. Sebze garnitürü için havuç, kereviz kökü ve yaban havucu uygundur. Kendimizi büyük dolmalık biberlerle sınırlayarak soğan eklemedik.

   Garnitür için sebzeler

6. Sebzeleri kızartmak için bitkisel yağ kullanılır - tercihen acı biber ve sarımsakla tatlandırılmış zeytinyağı. Temizlemek acı biber ve büyük şeritler halinde kesin. Birkaç diş sarımsağı soyun ve ezin. Küçük bir tencerede zeytinyağını ısıtıp sarımsak ve biberi kavurun. Sarımsak kararmaya başladığında yağdan çıkarın. İstenirse biber servis için kullanılarak bırakılabilir veya bir tabağa aktarılabilir. hazır yemek.

   Sarımsak ve acı biberi yağda kızartın

7. Havuçları ve yaban havuçlarını soyun, ardından küpler halinde kesin. Olivier salatası için kesim boyutu sebzelere göre biraz daha büyüktür. Biberleri soyun ve aynı küpler halinde veya biraz daha büyük kesin. Havuçları ve yaban havuçlarını sıcak yağa koyun. Tencereyi kapakla kapatmadan sebzeleri orta ateşte kızartın. Yavaş yavaş sebzeler yumuşayacak ve biraz kahverengileşmeye başlayacak.

   Havuçları ve yaban havuçlarını altın kahverengi olana kadar kızartın

8. Sebzeleri bir tutam tuzla baharatlayın ve doğranmış biberlerin tamamını ekleyin. Biberler yumuşayana kadar tüm sebze karışımını kızartmaya devam edin. Biberin kavrulma derecesi sizin takdirinize bağlıdır. Bitmiş garnitürü ocaktan alın ve plakalara aktarın.

   Biber ekleyip kavurun

Fırında deniz levreği pişirin

9. Balıkları bitkisel yağla yağlanmış kil veya seramik bir plato üzerinde pişirmek uygundur. Pişme sırasında karkasların tavaya yapışmasını önlemek için tabanına çok ince kesilmiş limon dilimleri yerleştirip üzerine balıkları yerleştirebilirsiniz. Karkasları az miktarda yağlayın sebze yağı- silikon fırça kullanın. Kuyruk yüzgecinin yanmasını önlemek için onu bir parça yiyecek folyosu ile sarmak daha iyidir.