Haşlanmış lâhana turşusu besleyici, lezzetli ve çeşitlidir. Onun bir hayran okyanusu var! Et, sosis, mantar, tavada veya fırında çeşitli kombinasyonlarda onlarca yıldır sıkıcı olmaz. Lezzetli haşlanmış lahana, Rusya'da birkaç yüzyıldır bilinen uluslararası bir yemektir.

Slav halkları arasında - Polonyalılar, Litvanyalılar, Belaruslular, Çekler - bigos ünlüdür - Ulusal Yemek. Almanlar ve Avusturyalılar birbirlerine çok düşkünler domuz paçası ve bira ve lahana turşusu ile incikler. Fransız Alsas'ında fermente sebzeleri et ve sosisle haşlamayı tercih ediyorlar. Ayrıca lahana tereyağında haşlanır.

Lahana turşusunu lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz - yemek pişirme sırları

Lahana haşlama yapmanın birkaç sırrını paylaşıyorum. Ev yapımı lahanayı, lahana turşusunu kendi ellerinizle bildiğiniz açıktır. Ancak mağazadan satın alınanı mutlaka deneyin.

• Aşırı asitlenmişse kaynar suya atıp birkaç dakika pişirin.
• Çok tuzlu? İyice durulayın ve sıkın. Pişirmenin sonunda yemeğe tuz eklemek daha iyidir.
• İri hasat edilmiş lahanayı daha küçük parçalar halinde doğrayın.
• Lahana şekeri sever; tadını dengeler. İstediğiniz gibi ekleyin.
• Gerekirse, kaynatma sırasında su ekleyin, aksi takdirde yemek kızarır.
• Ekşi krema veya krema eklemek, lahanaya hassas kremsi bir tat verecektir.
• Baharatlardan çekinmeyin. Kimyon, karanfil, defne yaprağı yemeğe iyi gelir, farklı şekiller biber, ardıç meyveleri.

Pilav için kaplar:

Yüksek kenarları olan bir tavaya ihtiyacınız olacak. Kalın dipli ve duvarlı bir tencere, bir kazan ve bir ördek yavrusu tenceresi mükemmeldir. Mümkün olduğu kadar çabuk pişirmek istiyorsanız düdüklü tencere veya çoklu pişirici kullanın.

Lahana ne kadar sürede haşlanır

Burada pek çok şey tercihinize ve fermantasyonun durumuna bağlıdır. Sert olan doğal olarak daha uzun sürer, bazen 2 saate kadar kaynatmanız gerekir. Önemli olan şu ki hazır yemek sebze yumuşaktı ve yemesi hoştu.

Haşlanmış lahana turşusu - klasik tarif

İşte haşlanmış lahana yapmanın basit bir klasik versiyonu. Ayrı bir yemek olarak servis edildiğinde et ve et yemekleri için garnitür olarak başarıyla kullanılır. Sosisler. Bu pişirme teknolojisini kullanarak domuz eti, tavuk, ördek ve sığır eti ile güveçler hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• Ekşi lahana- 1 kg.
• Şeker - bir çay kaşığı.
• Büyük soğan.
• Kızartmak için sıvı veya katı yağ.
• Domates salçası - bir çorba kaşığı (veya ekşi krema - 1-2 yemek kaşığı).
• Kimyon, biber, su.

Haşlanmış lahananın adım adım hazırlanması:

Lahanayı yıkayın, sıkın, daha küçük parçalar halinde kesin.

Soğanı doğrayın, ısıtılmış yağla bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.

Lahanayı bir tavaya koyun ve biraz su ekleyin. Kapalı bir kapak altında 40-50 dakika pişirin.

Şekeri, baharatları ekleyip karıştırın.

Domates salçası ayrı bir tartışmadır. Yemek pişirme klasiklerinde bu sağlanmış olmasına rağmen onu koymuyorum. Domates yerine ekşi krema ekliyorum, yemek çok daha yumuşak hale gelecektir.

Ekledikten sonra lahanayı beş dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Alman kızarmış lahana turşusu

Alman yemek tarifi klasik olarak kabul edilir. Lahana turşusu Almanya'da büyük saygı görüyor. Ülkedeki mutluluk dileği bile “iyi yaşa, lahana ye” gibi geliyor kulağa. Almanlar bunu av sosisleri ve Bavyera sosisleriyle pişiriyorlar. Pirzola ile servis edilir domuz eklemi ya da sadece bira için. Geleneksel olarak yemeğe lahana, domuz yağı veya domuz yağı eklenir. tereyağı, soğan, su, biber, kimyon. Ardıç meyveleri sıklıkla eklenir. Tarifi kupaty ve döş ile veriyorum, restoranlarda Alman lahana turşusunu bu şekilde servis ediyorlar.

Çek usulü lahana haşlaması da aynı şekilde hazırlanıyor, tarife sadece bu ülkenin sakinleri sek beyaz şarap ekliyor.

İhtiyacın olacak:

• Tavuk kupaty – 500 gr.
• Lahana – 400 gr.
• Ampul.
• Göğüs eti – 150 gr.
• Yeşil Elma.
• Sarımsak dişleri – 2 adet.
• Su – 100 ml.
• Biber, yeşillik.
• Ayçiçek yağı – 30 ml.

Almanca lahana nasıl pişirilir:

Kupaty'yi bir tavada kızartın, çıkarın, soğutun ve kabaca doğrayın (2-3 parça).

Brisketi küçük parçalar halinde keserek aynı yağda kızartın.

Doğranmış soğanı ekleyin. Altın rengine kadar kızartın.

Lahananın suyunu süzün, doğrayın ve bir tavaya koyun.

Göğüs parçalarını lahana boyunca dağıtarak kaplayın. İri doğranmış yeşil elmayı ekleyin.

Biberle tatlandırın, tuz ekleyin, suya dökün. Kupaty ekleyin ve lahana yumuşak ve sulu hale gelinceye kadar pişirin.

Sarımsak dişlerini, otları ince ince doğrayın ve karıştırın.

Bir tavaya koyun ve birlikte yaklaşık 5 dakika pişirin.

Etli haşlanmış lahana turşusu tarifi

Herhangi bir et yemek pişirmek için uygundur - domuz eti, dana eti, tavuk, sığır eti, ördek. Lahana yağı sevdiği için yağ tabakası memnuniyetle karşılanır.

Almak:

• Lahana – 500 gr.
• Et – 250 gr.
• Havuç.
• Ampul.
• Domates – 2 büyük kaşık.
• Şeker - küçük bir kaşık.
• Defne yaprağı - birkaç parça.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Biber, gerektiği kadar su (bir bardağa kadar).

Nasıl söndürülür:

Gerekirse lahanayı durulayın ve daha küçük parçalar halinde kesin.

Et filetosunu çok küçük olmayan parçalar halinde kesin. Havuçları irice rendeleyin. Soğanı küp şeklinde doğrayın.

Yağı bir tavada ısıtın, et parçalarını ekleyin ve yüksek ateşte kızarana kadar kızartın.

Yaklaşık 10 dakika sonra havuçları ekleyin ve birkaç dakika sonra soğanları ekleyin.

Yaklaşık 5 dakika birlikte kavurup lahanayı ekleyin.

Yarım bardak su, karabiber dökün, defne yaprağı, domates, şeker ekleyin. İyice karıştırın.

Yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Lahanayı yumuşayana kadar tadın ve pişirin.

Yavaş bir tencerede Bavyera lahanası

Bavyera tarzında pişirilmiş tatlı, sulu ve doyurucu lahana. Yemeğin yavaş tencerede hazırlanması seçeneğini öneriyorum.

Sosisli haşlanmış lahana

Güzel kokulu ve doyurucu yemek içine sosis veya sosislerin yerleştirildiği - haşlanmış veya tütsülenmiş. Tütsülenmiş sosisle haşlanmış lahana daha keskin bir tat alacaktır.

Almak:

• Lahana – 500 gr.
• Sosis – 200 gr.
• Büyük soğan.
• Domates sosu – 2 yemek kaşığı.
• Yağ, biber.

Lahana turşusu nasıl pişirilir:

Soğanı yemeklik doğrayın ve ısıtılmış ayçiçek yağıyla birlikte tavaya koyun.

Soğanların altın rengi, lahanayı ekleme zamanının geldiğini gösterecektir. Yemeyi kolaylaştırmak için öğütün, bir tavaya koyun ve kapağını kapatın. Isıyı azaltın.

Çeyrek saat sonra domatesi ve biberi ekleyin.

Karıştırın ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Bu arada sosisleri dilimler halinde kesip kızartın.

Lahanaya ekleyin, yumuşaklığını tadın ve pişirin.

Tavuk ve kuru erik ile lezzetli bir şekilde pişirilmiş lahana

Çok lezzetli yemek, denemezsen yazık olur. Domuz etiyle de aynı şekilde pişirebilirsiniz ancak kalori içeriğinin daha yüksek olacağını unutmayın.

• Tavuk eti – 600 gr.
• Lahana - kilogram.
• Kuru erik – 6 adet.
• Soğan.
• Havuç.
• Tereyağı, şeker, karabiber.

Hazırlık:

Domuz eti veya tavuk filetoyu parçalara ayırın.

Ördek yavrusunu veya kazanı yağla ısıtın, eti ekleyin ve orta ateşte kızartın.

10-15 dakika sonra doğranmış havuç ve soğanı ekleyin. 5-7 dakika kaynatın.

Lahanayı katlayın, örtün ve yaklaşık bir saat pişirin.

Şeker ekleyin, kuru erikleri 4 parçaya bölün, lahana hazır olana kadar pişirin.

Lahana turşusu ile haşlanmış patates

Yemek pişirmek için kalın duvarlı bir tava, düdüklü tencere veya çoklu pişirici almanızı tavsiye ederim. Dilerseniz tarife kıyma veya et de ekleyebilirsiniz.

• Patates – 6-7 adet.
• Lahana turşusu – 400 gr.
• Soğan.
• Havuç.
• Yağ, karabiber, kırmızı biber, defne yaprağı, kimyon.

Nasıl pişirilir:

Soğanı küpler halinde kesin. Havuçları ve patatesleri soyun ve küp veya şeritler halinde doğrayın.

Tavanın dibine yağı dökün, soğanları ve havuçları ekleyip kızartın.

Daha sonra patatesleri ekleyin ve kapağını kapatarak sebzelerle birlikte pişirin.

Patateslerin hazır olduğunu gördüğünüzde lahanayı ekleyin. Aynı zamanda baharatları da ekleyip lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Lahana nasıl pişirilir - elma ve kuru üzüm ile tarif

Bence bu tarif Kimse bana böyle bir yemek ısmarlamadığı için imzamla pişirdim.

İhtiyacın olacak:

• Ev yapımı lahana turşusu – 700 gr.
• Büyük soğan.
• Tatlı elmalar - birkaç parça.
• Kuru üzüm - bir avuç.
• Kuru yarı tatlı şarap – 100-150 ml.
• Tarçın, zerdeçal, hindistan cevizi - ½ küçük kaşığa kadar.
• Tuz, tereyağı ve bitkisel yağ, şeker.

Nasıl söndürülür:

Doğradığınız soğanı sıvı yağ karışımında kavurun.

Lahana turşusunu ekleyin ve lahana suyu buharlaşana kadar kızartmaya devam edin. Lahana uzun kesilirse daha kısa kesin - yemek daha kolay olacaktır.

Soyulmuş elmayı küçük parçalar halinde kesin ve tavaya ekleyin. İyice yıkanmış kuru üzümleri ekleyip karıştırın.

Şarabı dökün ve sık sık karıştırarak kaynamaya devam edin.

Lahana yumuşayınca baharatları ekleyin. Gerekirse şeker ve tuzla tadın ve baharatlayın. Genelde eklemiyorum, shanitsa'm zaten yeterince tatlı.

Mantarlı haşlanmış lahana turşusu

Lahana turşusu hazırlamak için iki seçenek vardır - taze olanlarla, örneğin petrol ve ballı mantarlarla veya kurutulmuş mantarlarla. Bunları hazırlama süreci pek farklı değil. Yemeğin daha doyurucu olması için pastırma veya domuz yağı parçaları ekleyin.

“Lahana turşusu” kelimesi istemsizce iştahınızı açıyor değil mi? Anneannelerimiz lahanayı tahta fıçılarda fermente ederdi; içlerindeki lahana sulu, çıtır ve çok aromatik çıktı. Onu sadece Lenten tereyağı, patates ve soğanla yediler. Lahana turşusu limondan daha fazla C vitamini içerir. Kış aylarında lahana turşusu yeri doldurulamaz bir üründür. Ve Lent sırasında çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Haşlanmış lahana turşusu hazırlamanızı öneririm; hem meze hem de garnitür olarak kullanılabilir. Yemeğin hazırlanması çok basit ve tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

O halde listeden ürünleri alalım. Katkı maddesi içermeyen doğal domates salçasını alın. Kimyon yemeğe eşsiz bir aroma katıyor, kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim. Daha baharatlı olmasını istiyorsanız bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Lahana tuzluysa suyla durulayıp sıkabilirsiniz.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halka veya dörde bölün.

Soğanları ve havuçları bitkisel yağda 5 dakika soteleyin.

Lahana turşusunu ekleyin, karıştırın ve sebzeleri 5 dakika kızartın. Yaklaşık 100 ml kadar biraz su dökün. Isıyı azaltın ve lahanayı kapağın altında 10 dakika pişirin.

Şimdi domates salçasını ekleyip karıştırın. Suyu buharlaştıysa biraz daha ekleyip kapağını tekrar kapatın.

5 dakika sonra biber, biraz şeker (tatmak için) ve kimyon tohumlarını ekleyin.

Karıştırın, ateşi kapatın ve haşlanmış lahanayı kapağın altında 5 dakika pişmeye bırakın. Hepsi bu, haşlanmış lahana turşusu hazır! Ailenizi masaya davet edin ve kendinize harika aromatik lahana ikram edin!

Afiyet olsun!

Lahana turşusunun kendisi çok lezzetlidir ancak sadece kışa hazırlanmaz. Bugün size ana malzemesinin olduğu yemeklerden bahsedeceğim. Size farklı türdeki et malzemeleriyle lahananın nasıl hazırlandığını, bir tavada veya yavaş tencerede pişirildikten sonra nasıl görünmesi gerektiğini anlatacağım.

Lahana turşusu nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir - klasik bir tarif

Klasik. Her şeyde klasik vardır, bu kelime her zaman farklı, her zaman lezzetli olacak bir şeyi ifade eder. Ve evet, haşlanmış lahana turşusu yapmanın bile klasik bir havası var.

Klasik haşlanmış lahana hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

Lahana turşusu - bir kilogram
Soğan - üç orta boy soğan
Havuç - dört yüz gram

Şeker - yemek kaşığı
Tuz - tatmak
Defne yaprağı - birkaç yaprak
Öğütülmüş karabiber – bir tutam.

Lahananın, lahanaya karıştırılmış tuz gibi görünmesini önlemek için, fazla tuzdan kurtulmak için soğuk suya batırılması gerekir. Sonra sıkın, ancak hala sulu olması için bir eleğe koyun. Tüm sıvı kaybolduğunda lahana pişirilebilir.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları şeritler halinde doğrayın.
Soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından havuçları ekleyin. Yumuşak bir doku kazanmalıdır.

Kızaran sebzelere salçayı ekleyip birkaç dakika pişirin ve şekeri, tuzu ve doğranmış defne yaprağını ekleyin. Yaklaşık iki dakika daha kaynatıp lahanayı ekleyin. Hazırlanan domates-sebze sosunda yirmi ila yirmi beş dakika pişirin.

Hazır lahana garnitür olarak mükemmeldir. et yemeği, masanızda tek başına mükemmel bir yemek haline gelecektir.

Bir tavada lahana turşusu nasıl pişirilir

Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

Lahana turşusu – kilogram
Soğan - birkaç büyük soğan
Bitkisel yağ – yüz mililitre

Kimyon - yarım çay kaşığı
Tuz ve şeker - bir çay kaşığı
Ekşi krema - yemek kaşığı

Lahanayı yukarıda anlatıldığı gibi hazırlıyoruz. Havuçları ve soğanları şeritler halinde kesin. Kızgın yağ ile tavaya alıp iki-üç dakika kadar kavurun.

Lahanayı bir tavaya koyun, tuz ekleyin ve kırk beş dakika pişirin. Pişirmenin sonunda salçayı, şekeri ve kimyonu ekleyin. Ekşi krema ekleyin, karıştırın. Servis edilebilir.

Yavaş bir tencerede lahana turşusu nasıl pişirilir

Çoklu pişirici, modern bir ev hanımının mutfağındaki en iyi yardımcılardan biridir. Peki, içine lahana turşusu pişirmeyi deneyelim!

Lahana turşusu – bir kilo
Ayçiçek yağı – yetmiş mililitre
Soğan - iki soğan
Tuz ve şeker - tatmak

Lahanayı hazırlıyoruz - durulayın, sıkın ve fazla suyu süzülmeye bırakın.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın, havuçları şeritler halinde kesin ve kızgın yağda kızartın.

Lahanayı sotelenmiş sebzelerle karıştırın ve çoklu pişiriciye pişirme modunda yerleştirin.
Bu modda lahana bir saat pişirilir. Daha sonra modu "pilav" olarak değiştirip yirmi beş dakika daha pişiriyoruz.

Süre geçtikten sonra lahanayı karıştırıp servis yapın.

Etli lahana turşusu nasıl pişirilir

Bir erkeğe haşlanmış lahanayı nasıl sevdirir veya en azından yemesini nasıl sağlarsınız? Cevap basit; et ekleyin.

– kilogram
Domuz eti – beş yüz gram
Soğan – birkaç soğan
Domates salçası - üç yemek kaşığı
Su – yarım litre
Ayçiçek yağı – elli gram
Defne yaprağı – beş yaprak
Tuz ve şeker - tatmak

Eti büyük küpler halinde kesin, soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Önceden ısıtılmış derin bir tavada yaklaşık on dakika boyunca birlikte kızartın.
Lahanayı daha önce anlattığımız şekilde hazırlıyoruz. Ete ekleyin, suyu ekleyin, iyice karıştırın ve altmış dakika pişirin. Süre geçtikten sonra su ekleyin, kaynamışsa salçayı ekleyin, Defne yaprağı ve şeker. Karıştırın ve yarım saat daha pişirin. Tüm hazırlık bu kadar.

Etsiz lahana turşusunu lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz?

İçindekiler:

Lahana turşusu - bir buçuk kilogram
Soğan - üç soğan
Dolmalık biber – iki yüz gram
Havuç – iki yüz elli gram

Domates salçası - yemek kaşığı
Yeşiller - bir demet
Acı biber kırmızı biber - küçük bir bakla
Tuz ve karabiber - dilediğiniz gibi

Lahanayı hazırlayın, soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları şeritler halinde rendeleyin ve dolmalık biberüçgenler halinde kesin. Sebzeleri birlikte soteleyin salça yaklaşık beş dakika sonra lahanalarımızı ekleyip tuz, karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Bir kapakla örtün ve orta ateşte yirmi dakika bekletin. Sonunda doğranmış otları serpin ve yemeğimizi oturup dinlenmeye bırakın.

Patates ile lahana turşusu nasıl pişirilir

Güzel lahana turşusu diyet yemeği. Kalorisi düşüktür ancak doyurucu bir yemek için lahana haşlamasına yüksek kalorili bir ürün ekleyebilirsiniz. Patates gibi. Bu sadece yemeğinizi daha tatmin edici hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda en iyi tat, aşırı ekşiliğin giderilmesi.

Lahana turşusu – beş yüz gram
Patates – yarım kilo
Soğan - bir ampul
Bitkisel yağ – elli mililitre
Su – yüz mililitre

Patatesleri soyun, iyice durulayın ve büyük küpler halinde kesin. Acı suda pişirin.

Soğanı soyun ve doğrayın. Lahanayı yıkayın, sıkın ve kurutun.

Soğanı derin bir tavada iki ila üç dakika soteleyin. Üzerine lahanayı ekleyin ve on beş dakika pişirin. Daha sonra patatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyip yirmi dakika kadar pişirin. Aslında işte bu kadar, lezzetli lahanamız hazır.

Lahana turşusu sosisle nasıl pişirilir

Her yerde sadece öğrencilerin sosis pişirdiğini düşünebilirsiniz. Ancak iyi bir malzeme bir restoran yemeğinde bile kullanılabilir. Sosis, etle uğraşmak istemeyen veya etin en iyi nasıl pişirileceğini bilmeyenler için mükemmeldir.

En önemli şey iyi sosisleri seçmektir. En yakın duraktaki boynuzlu toynaklardan yapılan bazı tüketim malları açıkça uygun değildir. Yüksek kaliteli olanlar da dahil olmak üzere, ürün yelpazesinde çok sayıda farklı et ürünü bulunan güvenilir bir üreticiyi seçin. Peki, incelemelere dikkat edin.

Lahana turşusu – kilogram
Soğan - iki büyük soğan
Havuç – iki yüz elli ila üç yüz gram
Sosis (hangisini seçersiniz) – üç yüz gram
Ayçiçek yağı – yüz mililitre
Şeker - iki çay kaşığı
Tuz ve karabiber - sizin takdirinize bağlı olarak
Su – buharlaşmaya bağlı olarak

Lahanayı hazırlamak. Sosislerde de mevcut olduğundan fazla tuzu gidermek için iyice duruluyoruz. Soğanı küpler halinde kesiyoruz, havuçları şeritler halinde kesiyoruz veya rendeliyoruz.

Soğanları ve havuçları sıcak bir tavaya koyun; yumuşayana kadar soteleyin. Daire şeklinde kesilmiş sosisleri ekleyin ve biraz kızartın. Lahanayı bu karışımla karıştırın, üzerini örtün ve ara sıra karıştırarak pişirin. Çanak en az yirmi dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra ateşten alıp biraz dinlendirip servis edebilirsiniz.

Lahana turşusu tavukla nasıl pişirilir

Sonraki et malzemesi Lahana haşlamamızda tavuk olacak. Eti neredeyse pişirilmesi en kolay olanıdır. Düzgün pişmiş tavuk, yemeğinizi restorana layık hale getirebilir. Bunu nasıl yapacağımızı görelim:

Lahana turşusu – dört yüz gram
Tavuk budu kemiksiz – iki yüz elli gram
Domates salçası – kırk gram
Tuzlar ve şeker - tatmak
Bitkisel yağ - elli mililitre

Tavuk butunu yüksek ateşte tuz ve karabiberle yarı pişene kadar kızartın. Altın kahverengi bir kabuk olmalı. Kabuk oluştuğu anda ateşi kapatın ve eti kapalı kapağın altında biraz kaynamaya bırakın. Bu onu daha sulu hale getirecek.

Lahanayı yıkayıp fazlasını sıkın tuzlu meyve suyu ve bir eleğe koyun. Fazla sıvı boşaldıktan sonra lahanayı ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyup yirmi dakika pişirin.

Yirmi dakika sonra bir buçuk santimetre parçalar halinde kesilmiş eti lahanaya ekleyin. On dakika pişirin, makarnayı ve baharatları ekleyin. On beş dakika daha kaynatmaya devam edin. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra hemen servis yapın ve lezzetin tadını çıkarın.

Ayrıca sizinle bazı sırları da paylaşacağım.
Bazen lahananın fazla tuz içermediği görülür, ancak ekşidir. Bu, lahanayı kaynar suda birkaç dakika haşlayarak düzeltilebilir.

Çabuk buharlaşırsa, kaynatırken daima su eklemeyi unutmayın, aksi takdirde fermente kömür elde edersiniz.

Baharatları denemekten asla korkmayın, ancak tuzu daha iyi yıkadığınızdan emin olun. Daha sonra, eğer varsa, onu çıtırdamak yerine yemeğin kendisine ekleyin. Bazen biraz baharatlılık katmak için haşlanmış lahanaya taze öğütülmüş yenibahar eklemek iyi bir fikirdir.

Ve muhtemelen en önemli tavsiye. Her zaman en tazesini ve en iyisini kullanın en iyi malzemeler Ayrıca onlarla çalışırken hayal gücünüzü kullanmayı da unutmayın. Herkese yemeğin tadını çıkarın!

Çok basit ve hızlı bir yemek gibi görünüyor, ama sanki restoran kalitesindeymiş gibi çok lezzetli çıkıyor! İtibaren basit malzemelerŞu anda inanılmaz bir akşam yemeği pişirebiliriz. Bize katılın, denemeye değer!

Genel pişirme prensipleri

Haşlanmış lahana hazırlamak için klasik versiyon Sadece ana malzemeye ve onu pişireceğiniz yağa ihtiyacınız var. Tariflerimizin bir yerine mutlaka soğan ve havuç ekliyoruz. Kuru bir tabak almamak için su veya zengin et suyu kullanın. Nem buharlaşana kadar pişirin ve her şeyi hala sıcakken masaya servis edin!

Her şeyi salça, domuz yağı, et, patates, mantar, çeşitli baharatlar vb. ile tamamladığımız seçenekler var. Her durumda, her tarif lezzetli çıkıyor.

Basit tarif

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Sadece bir buçuk saat ve akşam yemeği hazır! Çanak, mutfağınızda mutlaka bulunan ürünleri içerir. Bu, hemen pişirmeye başlayabileceğiniz anlamına gelir.

Nasıl pişirilir:

İpucu: Daha yumuşak bir tat için şeker yerine bal ekleyebilirsiniz.

Alman kızarmış lahana turşusu

Tarifin çok sıradışı olduğunu düşüneceksiniz. Aslında haklısın! Ama bu kötü sonuçlanacağı anlamına gelmiyor. Sonuç sizi gerçekten şaşırtacak, ancak bunun tek nedeni çok tatmin edici ve lezzetli olması!

Pişirmek 1 saat 25 dakika sürecektir.

Bir porsiyonu 54 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

Domuz yağı küçük parçalar halinde kesin.

Derin bir tavaya veya tencereye koyun.

Ocağın üzerine alıp çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Soğanı soyun ve yarım halkalara doğrayın.

Domuz yağı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın.

Daha sonra lahana ve kimyonu ekleyip karıştırın.

Suyu dökün ve buharlaşana kadar malzemeleri pişirin.

Bundan sonra doğranmış elmayı, ardıcı ekleyin ve beş dakika daha pişirin.

İpucu: Tadını seviyorsanız daha fazla ardıç ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede haşlanmış lahana turşusu

Mutfakta çoklu pişiriciniz olduğunda hayat biraz daha kolay, katılıyorum! Neredeyse her şeyi kendi başına pişiriyor, sadece zaman zaman onu denetlemeniz gerekiyor. Asistan değil, bir peri masalı!

Pişirmek 1 saat 40 dakika sürecektir.

Bir porsiyonu 45 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

Başlamak için lahanayı bir kaseye koyun, soğuk suyla doldurun ve bir saat kadar bekletin.

Zaman geçtikten sonra bir kevgir içinde süzün ve süzülmesine izin verin.

Soğanı soyup durulayın, ince küpler halinde doğrayın.

Çoklu pişiriciye yağı dökün, ısıtın ve pişirme modunu açın.

Daha sonra soğanları ve havuçları ekleyin, karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bundan hemen sonra, sıvının bu zamana kadar süzülmesi gereken lahanayı ekleyin.

Tadına göre tuz, baharat ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Güveç modunda yemeği bir saat pişirin.

Süre dolduğunda kapağı açın ve pilav modunda 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bundan sonra lahana servis edilebilir.

İpucu: Soğan ve havuçla birlikte kabak veya patlıcanı da ekleyebilirsiniz.

Etle nasıl pişirilir

Sulu sığır eti, lahana turşusu, tatlı havuç, soğan ve bir sürü baharat. Sonuç olarak, tüm bunlar mutlaka denemeniz gereken gerçekten unutulmaz bir yemekle sonuçlanır!

Pişirmek 1 saat 10 dakika sürecektir.

Bir porsiyonu 98 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın.

Havuçların kabuklarını kesip rendeleyin.

Sığır eti durulayın ve filmleri çıkarın.

Küçük dilimler halinde kesin.

Yağı bir tavada ısıtın ve eti ekleyin.

Karıştırarak her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Soğanı ekleyin ve yumuşak ve şeffaf hale gelinceye kadar pişirin.

Daha sonra havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar getirin.

Lahana turşusu, defne yaprağı ve domates salçasını ekleyin.

Suyu dökün ve karıştırın.

Et tamamen pişene kadar malzemeleri pişirin.

Sıvı buharlaştığında yemek hazır!

İpucu: Salça yerine taze ezilmiş domates kullanabilirsiniz.

Patatesli ekşi lahana

İşte az miktarda malzemeden oluşan eksiksiz bir yemek. Hepsi basittir, bu da herkesin onlarla çalışabileceği anlamına gelir. Lezzetli çıkıyor!

Pişirmek 1 saat sürecektir.

Bir porsiyonu 91 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

Tavaya yağı dökün ve yeterince ısınmasını bekleyin.

Soğanı soyup doğrayın, yağa ekleyin.

Gerekirse lahananın süzülmesine izin verin.

Soğana ekleyin, her şeyi karıştırın ve lahana yumuşayana kadar pişirin.

Patatesleri soyun, yıkayın ve küp şeklinde kesin.

Derin bir tencereye koyun ve üzerine lahanayı koyun.

Üzerine karabiber ve zerdeçal serpip su ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin.

Kapağını kapatıp on dakika pişirin.

Süre dolduğunda yemeği kontrol edin, karıştırın ve servis yapın.

İpucu: Bir renk tonu için biraz taze doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

Mantarlarla hızlı bir şekilde güveç nasıl yapılır

Pişirmek 45 dakika sürecektir.

Bir porsiyonu 52 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

Lahana turşusunu bir tencereye koyun, su ekleyin ve ocağa koyun.

Kaynatın, sadece on dakika pişirin.

Zaman geçtikten sonra her şeyi bir kevgir içine boşaltın ve süzülmesine izin verin.

Mantarları temizleyip saplarını kesin.

Dilimler veya küpler halinde kesin.

Yağı bir tavada ısıtın, kırmızı biber ve zerdeçal ekleyin.

Baharatları bir ila iki dakika ısıtın.

Zaman geçtikten sonra mantarları ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Bundan sonra bunları bir tabağa koyun.

Lahana turşusunu, kimyonu ve defne yapraklarını bir tavaya koyun.

Her şeyi karıştırın ve kapağı kapatın.

Lahanayı bu formda yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin.

Bundan sonra mantarları ekleyin, her şeyi ısıtın ve servis yapın.

İpucu: Yemeğin daha aromatik ve lezzetli olmasını sağlamak için yabani mantarları ekleyin.

Bir tavada sosisli lahana turşusu nasıl pişirilir

Gerçekten basit ve hatta bir bütçe seçeneğiöğle ya da akşam yemeği. Lahana turşusu, kızarmış sosis, tatlı havuç ve biraz soğan - deneyin!

Pişirmek 1 saat sürecektir.

Bir porsiyonu 92 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

Lahanayı iyice durulayın ve fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Soğanı soyup yıkayın, küçük küpler halinde kesin.

Havuçları soyup yıkayın, rendeleyin.

Derin ama küçük bir tencereye yağı dökün ve soğanı ekleyin.

Beş dakika karıştırarak pişirin.

Daha sonra havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

Varsa sosislerin filmlerini çıkarın ve halka veya yarım halka halinde kesin.

Tavaya dökün ve karıştırarak beş dakika daha kızartın.

Bundan sonra lahana ile her şeyi ekleyin ve karıştırın.

Biraz su dökün, şekeri ekleyin ve kapağı 20-25 dakika kapatın.

Herhangi bir şeyin yanmasını önlemek için gerekirse su ekleyin.

Her şey hazır olduğunda ateşi kapatın ve lahanayı bir kapakla kapatın.

On dakika daha demlenmesini bekledikten sonra servis yapın.

İpucu: Sosis yerine dilediğiniz sosisi kullanabilirsiniz.

Lahana turşusunun tavuklu doyurucu bir versiyonu

Tavuk, patates ve buna dayalı bir sos var. et suyu ve lahana. Yemeğin güvenli bir şekilde eksiksiz olarak adlandırılması ve tatil için servis edilmesi mümkündür. Daha fazlasını isteyecekler!

Pişirmek 50 dakika sürecektir.

Bir porsiyonu 58 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

Soğanı soyun ve keskin bir bıçakla doğrayın.

Bir tavada ısıtın zeytin yağı ve soğanı yumuşayana kadar kızartın.

Yumuşarken havuçları soyun ve yıkayın, rendeleyin.

Yumuşak soğana ekleyin ve hep birlikte yaklaşık beş dakika pişirin.

Bu sırada tavuğu temizleyip yıkayın, kurutun.

Küçük küpler halinde kesin ve yumuşak kök sebzelere ekleyin.

Tencerenin kapağını on dakika kadar kapatın. Dibe yapışmaması için içeriği periyodik olarak açın ve karıştırın.

Bu süre zarfında patatesleri soyun, durulayın ve küp şeklinde doğrayın.

Lahana turşusu ile birlikte ete ekleyin.

Domates salçasını et suyuyla birleştirin ve tavaya dökün.

Tadına tuz ekleyin ve yemeği yirmi dakika daha pişirin.

Servis yapmadan önce yeşillikleri doğrayın ve yemeğin üzerine serpin.

İpucu: Yeşilliği daha çekici hale getirmek için fesleğen gibi aromatik bir şey kullanın.

Yemeğinize güzel bir turuncu renk ve parlak bir aroma vermek için tatlı kırmızı biber veya kırmızı biber. Altın rengi için zerdeçal veya safran kullanın. Bu baharatlar da tadı değiştirecektir, ancak yalnızca belirli bir dereceye kadar. daha iyi taraf, aroma gibi.

Kimyon genellikle lahana turşusuna eklenir. Ona özel bir tat ve aroma veren de budur. Deneyin, belki sizin de hoşunuza gider! Bu arada toprağı da kullanabilirsiniz.

Lahana turşusu, bir tavada haşlandığında çok yumuşak olur. İnanılmaz derecede yumuşak ve hafiftir ve ondan yapılan yemekler inanılmaz lezzetlidir. Kesinlikle denemeye değer, ne çabadan ne de zamandan tasarruf edin.

Lahana turşusu sadece popüler değil soğuk meze basit ve ucuz ev yapımı müstahzarlar kategorisinden. Bu sıradan üründen kaçınmaya alışkın olan inatçı şüphecileri bile hoş bir şekilde şaşırtabilecek lezzetli bir sıcak yemek hazırlayabileceğiniz ortaya çıktı. Tarifini bugün sunacağım haşlanmış lahana turşusu, herhangi bir et yemeği için orijinal bir garnitür görevi görebileceği gibi, oruç tutarken veya vejeteryan diyetinde de tam bir yemek görevi görebilir. Ayrıca bu lahanaya sosis veya parçalanmış tütsülenmiş sosisleri de eklerseniz, en çaresiz et yiyenleri bile tatmin edebilecek tam bir ikinci yemeğe dönüşecektir.

Lahana turşusu haşlanmış, Almanya'da ve diğer bazı Avrupa ülkelerinde son derece popüler bir yemek olmasına rağmen, eminim ki tüm yurttaşlarımız bu basit ve basit yemeğe aşina değildir. sağlıklı yemek. Lahana turşusunu hiç denememiş olanlara bu ilginç yemeği hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederim. Her ne kadar kendine özgü bir tadı olsa da pek çok kişi tarafından, özellikle de nüfusun erkek yarısı tarafından beğeniliyor.

Bu şekilde hazırlanan haşlanmış lahana turşusu klasik tarif, bu ev yapımı hazırlığın karakteristik özelliği olan, hafif baharatlı ve ekşi bir tada sahip, oldukça baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. Ancak içine kızarmış soğan, havuç ve salça eklenmesi, sert tadı gözle görülür şekilde yumuşatır ve hoş bir sebze tadı katar. Düzgün seçilmiş baharatlar ve soslar bu akoru tamamlar ve çok lezzetli ve dengeli bir yemek yaratır.

Diğer şeylerin yanı sıra lahana haşlanmış, çok miktarda lif içeren, atıkları, toksinleri, kötü kolesterolü ve diğer gereksiz maddeleri vücuttan uzaklaştırabilen düşük kalorili bir yemektir. O düzenli kullanım kan damarlarının duvarlarını tehlikeli birikintilerden temizlemeye ve işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur kardiyovasküler sistemin ve gastrointestinal sistem. Lahana yemekleri açlığı uzun süre bastırabilme ve dolayısıyla kilo kaybına katkıda bulunma özelliğine sahiptir.

Haşlanmış lahana turşusu, uzun kış boyunca yorulduğunuz ev yapımı turşulardan arta kalanları değerlendirmenize yardımcı olacak, yumuşak, sulu ve çok lezzetli bir sebze yemeğidir!

Faydalı bilgiler Haşlanmış lahana turşusu nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflarla klasik bir lahana turşusu tarifi

İÇİNDEKİLER:

• 1 kg lahana turşusu
• 1 hasta soğan
• 1 havuç
• 1 yemek kaşığı. l. salça
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra
• 1/2 çay kaşığı. tuz
• 1/2 çay kaşığı. Khmeli-suneli
• 1 - 2 defne yaprağı
• 3-4 adet karabiber
• 1 yemek kaşığı. su
• 60 mi sebze yağı

PİŞİRME METODU:

1. Haşlanmış lahana turşusu hazırlamak için önce lahanayı bir kevgir içine koyup akan su altında durulamanız gerekir. soğuk su fazla tuzlu suyu çıkarmak için.

Tavsiye! Bu yemeği hazırlamak için genellikle mağazadan satın alınan lahana turşusunu kullanırım, ancak ev yapımı da kesinlikle işe yarayacaktır. Biraz havuç içeriyorsa korkutucu değil; bu durumda sebze kızartmak için çok küçük havuçları seçebilirsiniz.

2. Yıkanmış lahanayı bir tencereye koyun, aynı zamanda kalan sudan ellerinizle hafifçe sıkın, üzerine bitkisel yağ (30 - 40 ml) dökün ve kısık ateşte koyun. Sebze kızartması hazırlanırken lahanayı kapalı olarak ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.

Tavsiye! Haşlanmış lahana turşusunun kalın duvarlı bir tencerede veya hatta bir kazanda pişirilmesi tavsiye edilir. Bu sayede yanmaz ve özellikle sulu ve aromatik olur.

3. Bu arada soğanları soyun ve ince ince doğrayın.

4. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

5. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. l. bitkisel yağ, soğan ve havuç ekleyip sebzeleri orta ateşte 5-7 dakika kızartın.

6. Salçayı ekleyip iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Haşlanmış lahana turşusu için sebze kızartması hazır!

Tavsiye! Domates salçası yerine 100 - 120 gr dilediğiniz ketçap veya domates sosu zevkinize göre. Ayrıca bu yemek için 400 gr taze veya konserve domates kabuğu olmadan küçük küpler halinde kesin.

7. Tadını seviyorsanız kavrulmuş sebzeleri, tuzu, şekeri, karabiberi, defne yaprağını ve şerbetçiotu-suneli baharatını lahana ile birlikte bir tencereye koyun. Şahsen bana öyle geliyor ki, bu baharat veriyor haşlanmış lahana uyumlu tat ve çok hoş aroma.

8. Bir bardak dökün sıcak su ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

9. Lahana turşusunu sebze ve salçayla birlikte kısık ateşte üstü kapalı olarak 30 dakika pişirin. Pişirmenin sonuna doğru yemeği birkaç kez karıştırmalısınız, aksi takdirde yanmaya başlayabilir.


Bu klasik tarife göre hazırlanan haşlanmış lahana turşusu, ev yapımı turşuların parlak ve keskin tadıyla çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor! Et için sağlıklı, düşük kalorili bir garnitür ve bağımsız bir yağsız yemek olarak mükemmeldir. vejateryan tabağı. Afiyet olsun!