Votkalı çıtır çalı tarifi, lezzetli şeyleri sevenler için ideal bir seçenektir. Yemeğin hazırlanması fazla zaman veya karmaşık malzemeler gerektirmez.

Evinizi bir mutfak deneyine dahil edebilirsiniz çünkü kendi ellerinizle yapılan bir şeyin tadı her zaman daha iyidir. Çıtır, ince, üzerine pudra şekeri serpilmiş çalı çırpı, üzerine biraz votka eklerseniz daha da güzelleşir. Ancak önce gerekli tüm malzemelerin elinizde olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.

Figürüne dikkat ediyor musun? Hakkında her şeyi biliyor musun?

Votka ile çıtır çalı çırpı tarifi

Hangi ürünleri kullanıyoruz?

Hazırlamak ince çıtır çalı çırpı Votka tarifi için ihtiyacınız olan:
Hamur için 1 su bardağı un;
yoğurma işlemi için gerekli olacak bir bardak unun üçte biri;
2 tavuk yumurtası;
¼ çay kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı votka;
1 bardak ayçiçek yağı - kızartmak için;
3 yemek kaşığı pudra şekeri.
Eylemleri orta büyüklükte bir kapta gerçekleştirmek en pratik olanıdır. Çalı ağacının başarılı olması için ilk bakışta göründüğü kadar basit olmayan algoritmayı takip etmek önemlidir.

İlk önce yumurtaları çırpıyoruz.

İlk adım tavuk yumurtasıyla başlıyor: Onları bir kasede çırpmanız, çatalla biraz sallamanız, tuz eklemeniz gerekiyor. Votkalı çıtır çalı çırpı tarifi şeker içermez. Bu hamur bitkisel yağda yemek pişirmek için mükemmeldir. Hamurda neden bir kaşık dolusu votkaya ihtiyacınız var? Küçük bir miktar alkol, çalı ağaçlarını kırılgan ve kırılgan hale getirecektir. Yemeğin alkol içerdiğinden endişe etmenize ve bunu çocuklara yasaklamak için acele etmenize gerek yok. Hamur kızartıldığında alkol tamamen buharlaşır.

Karıştırılan yumurtalara votka eklenir, iyice karıştırılır ve un eklemeye başlayabilirsiniz. Bu eylemin doğru şekilde gerçekleştirilmesi de çok önemlidir. Öncelikle sıvıya yarım bardak un dökün ve malzemeleri karıştırın. Kalan yarım bardak un hemen eklenmez: porsiyonlar halinde hamurun içine dökülür. Ve aynı zamanda bileşenleri karıştırmaya devam ediyorlar. Tüm bu işlemlerin sonucunda hamurun elastik hale gelmesi gerekir. Bir incelik hazırlamak için küçük bir miktar yeterlidir.

Doğru şekilde nasıl kızartılır?

Kolaylık sağlamak için hamur, açılacak katman sayısına göre birkaç parçaya bölünür. Katmanın genişliği yatay bir sayfanınkine benzer. Üzerine sürekli un serperseniz hamur masaya veya kesme tahtasına yapışmaz. Bitmiş katmanlar elmas veya dikdörtgen şeklinde kesilir.

Boyutu 10 santimetreden büyük bir figür yapmamalısınız çünkü votkada çıtır olan ince çalı ağacı, kaynayan yağa girdiğinde hacmi artacaktır.


Evde fritözünüz yoksa, ayçiçek yağını döküp ısıtacağınız bir tencere veya güveç işi mükemmel bir şekilde yapacaktır. Aynı zamanda fritöze 3-4 parça hamur koyun. Her “partiyi” 20-30 saniye pişirin. Bitmiş çalı çırpı bir salata kasesine konur ve incelik üzerine pudra şekeri serpilir. Yetişkinler ve çocuklar için ikram hazır!

not:
Votkalı ince çıtır çalı tarifi her zaman elinizin altında olması gereken tarif!

• un - 2 su bardağı (haddeleme için +4 yemek kaşığı);
• yumurta – 2 adet;
• pudra şekeri – 50 gr. (vuruşlar);
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• votka – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - bir tutam.

Votka ile lezzetli çıtır çalı çırpı yapımı:

Çıtır çalı çırpı için hamuru yoğurun
Yumurtaları derin bir kaba kırın, tuz ekleyin ve toplu ürün eriyene kadar çırpın. Daha sonra gerekli miktarda votka ekleyin, çünkü yalnızca onun varlığı bitmiş çalıya iştah açıcı bir çıtırlık verebilir. Isıl işlem sırasında alkoller buharlaşacaktır, bu da küçük çocuklara gönül rahatlığıyla lezzetli çalı çırpı verebileceğiniz anlamına gelir.

Karışımı çırpmaya devam edin ve aynı zamanda elenmiş unu ekleyin. Daha sonra çalı çırpı için hamuru yoğurmaya başlayın. Tutarlılık elastik ve yumuşak olmalıdır.
Bitmiş hamuru plastik bir torbaya sarın ve yarım saat bekletin. Açık ocaktan uzağa yerleştirmek daha iyidir.

Lezzetli kabarık fırça pişirme
Küçük parçalar açmak daha kolay olduğundan hamuru dört parçaya bölün. Bir kısmını alın ve geri kalanını mutfak havlusu ile örtün, aksi takdirde kururlar.
İnce bir şekilde açın. Hamur sıkı olduğu için bu zor olacaktır, ancak çalı odununun havadar olmasının tek yolu budur. Ortaya çıkan tabakayı özel bir bıçakla şeritler halinde kesin ve istediğiniz şekilde şekillendirebilirsiniz. Bir klasik yaratabilirsiniz: Ortasında bir delik açın, bir köşeyi alın ve bu delikten geçirin.

Aynı işlemi kalan parçalarla da yapın. Daha sonra kızartma tavasını yüksek ateşe koyun, yarım dakika sonra bitkisel yağı dökün ve iyice ısınana kadar bekleyin.
Kızartma tavasının duvarları yüksek olmalı ve yağ çalıları tamamen kaplamalıdır. İkincisi ısıtılır ısıtılmaz hamur şeritlerini daldırın. Keyfi kesimde bile, bitmiş lezzetli çalı ağacı kendine özgü ve oldukça şık bir görünüme sahip olacaktır.

Bitmiş çıtır çalıları çıkarın ve fazla yağı giderecek kağıt peçetelere sarın.
Geniş bir tabağa koyun ve üzerine toz serpin. Yiyin, eğlenin ve içiniz rahat olsun, bu çıtır votkanın klasik, en iyi tarifi!

Şeker içermemesi nedeniyle klasik ince çalı çırpıya en sevdiğiniz baharatları ekleyebilir ve ardından lezzetli ve zararsız ev yapımı cips versiyonunu elde edebilirsiniz.

Videoyu izleyin: çalı çırpı en basit tariftir

Brushwood, 90'lı yılların çocuklarının hemen hemen her gün çayın yanında yiyebileceği lezzetli, bütçe dostu bir lezzettir. O çalı ağacında ona eşsiz bir çıtırlık veren bir kıvrım vardı: alkol. Bu, çalı ahşabının çocuklar için kontrendike olduğu anlamına gelmez: alkol buharlaşarak arkasında hoş bir kırılganlık ve yumuşaklık bırakır. Lezzetin çocukluktaki gibi tadı olsun diye votka ile çalı çırpı nasıl pişirilir? Materyali okuyun.

Yemeğin lezzetler için bütçeye uygun bir seçenek olduğu göz önüne alındığında, hazırlık için ihtiyaç duyulacak küçük bir malzeme listesi gerektirir.

Pişirme süresi – 20 dakika (bekleme süresi hariç).

• Votka – 1 yemek kaşığı. l.;
• un – 190 gr;
• yumurtalar – 2;
• tuz – 1/3 çay kaşığı;
• pudra şekeri – 3 yemek kaşığı. l.;
• yağ – 160 ml.

Aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli ve çıtır çalı çırpı elde edebilirsiniz:

1. Hamuru yoğurmaya uygun bir kaseye yumurtaları kırın.
2. Sırada tuz var. Çalı ağacını süslemek için kullanılan pudra şekeri ile kontrast oluşturacaktır.
3. Çırpma teli: Çok fazla uğraşmanıza gerek yok; sıradan bir çatal işinizi görecektir.
4. Şimdi sıra votkada: dökün ve iyice karıştırın. Not! Tarife uygun tek alkollü içecek votka değildir. Yüksek orandaki içecekler olarak rom, alkollü içkiler, brendi ve konyak da çalı ağaçlarının çıtır olmasına yardımcı olacaktır.
5. Daha fazla uzatmadan unun tamamını ekleyin: hamur sert olmalıdır.
6. Bu arada, ellerinize yapışmaması gereken elde edilen kütle (yapışırsa daha fazla un ekleyin), bir top haline getirin ve streç filmle sararak 30 dakika soğukta bekletin.
7. Dinlenen hamuru porsiyonlar halinde ince tabakalar halinde açın. Havadarlığın kalınlığa bağlı olduğunu hatırlıyoruz: ne kadar ince olursa o kadar gözenekli olur.
8. Ortaya çıkan tabakayı uzunlamasına şeritler veya elmaslar halinde kesiyoruz.
9. Herhangi bir dilimleme yöntemiyle ortada, her un ürününün bir kenarını döndürmeniz gereken bir delik açıyoruz.
10. Çalı odunu oldukça çabuk kızartıldığı için kaynar yağa göndermeden önce hamurun tamamı ters şeritler veya elmas şeklini almalıdır.
11. Tatlıyı evde bir tavada veya fritözde votka ile kızartıyoruz.
12. Kısa bir kızartma işleminin ardından kurabiyeleri kağıt havlu üzerine koyun, böylece fazla yağ tadını bozmaz.

İnce, gevrek çalıları cömertçe tozla serpin. İstenirse hoş bir aroma için vanilya veya tarçınla birleştirin.

Evde yemek pişirme

Şimdi ince, çıtır çalı ağacının bir versiyonu var, ancak tatlı hamurlu.

Pişirme süresi – 20 dakika.

Çalı ağacı hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• un – 400 gr;
• votka – 25 ml;
• şeker – 100 gr;
• yumurtalar – 2;
• tuz - bir tutam;
• su – 100 mi;
• yağ – 500 mi;
• pudra şekeri – 100 gr.

Fırçayı şu şekilde yapıyoruz:

1. Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın.
2. Votka dökün. Herhangi bir güçlü alkolün işe yarayacağını unutmayın.
3. Su ekleyin - oda sıcaklığında olmalıdır.
4. Her seferinde bir çorba kaşığı un eklemeye başlayın.
5. Hamuru votkayla yoğurun. Hamur sıkılaşırsa istediğinizi elde etmiş olursunuz. Bu noktada yoğurmayı bırakın ve bir sonraki adıma geçin.
6. İnce bir daire şeklinde açın ve birkaç kez kenardan kenara kesin: bir kenarı yuvarlatılmış üçgenler elde ederiz.
7. Yuvarlak kenarın yanından biraz geriye çekilerek bir kesim yapıp ürünü ters çeviriyoruz.
8. Tüm hamuru çalı çırpıya dönüştürdükten sonra kızartmaya devam ediyoruz. Bu, büyük miktarda yağ kullanılarak yapılmalıdır.

15 dakikada hızlı tarif

Pişirme süresi – 15 dakika.

Votka hamurunu hazırlamak için 30 ml alkole ek olarak şunları alın:

• yumurtalar – 2 adet;
• un - 2 yemek kaşığı;
• tuz – 2 tutam;
• pudra şekeri – 3 yemek kaşığı. l.;
• yağ - yaklaşık 10 ml.

Hazırlık:

1. Yumurtaları çırparak tekrar başlıyoruz. Ancak bu sefer tuzu karıştırmadan önce votkayı dökmeniz gerekiyor.
2. Stabil köpükle karıştırılmaması gereken kabarık köpük elde ediyoruz. Tavsiye! Tadıma çocukların da dahil edilmesi durumunda 50 gr şeker alınmasını öneriyoruz.
3. Yumurta karışımına birkaç yemek kaşığı un dökün: ekledikten hemen sonra yoğurun.
4. Hamurun kasede yoğrulması zorlaştığında çalışma yüzeyine un serpin ve masanın üzerinde yoğurmaya devam edin.

Votkalı ince ve çıtır çalı çırpı

Minimum miktarda malzemeyle lezzetli çıtır çalı çırpı yapmanın başka bir yolu. Şimdi sıradan bir tatlı değil, vejetaryen yani yumurta eklemeden hazırlayalım.

Yumurtasız çalılar için şunları alın:

• 10 gr şeker;
• bir tutam limon kabuğu rendesi;
• bir tutam tuz;
• 70 mi su;
• 30 mi votka;
• bir bardak un;
• 4 gr kabartma tozu;
• 200 mi yağ.

Aşağıdaki eylemleri gerçekleştiriyoruz:

1. Unu eleyin, önce kabartma tozunu eklemeyi unutmayın.
2. Şeker ve tuzun hamurun her tarafına eşit dağılmasını sağlamak için ikinci aşamada ekleyin.
3. Hamurun lezzetini şeker ve tuzla birlikte ekleyin: çalılara hoş bir aroma verecektir.
4. Unun içine su ve votka dökün - oda sıcaklığında olmalıdırlar.
5. Hamur sıkı ve serin olmalıdır.
6. Açmadan ve kesmeden önce hamuru filmle örtün ve dinlenmeye bırakın.
7. Yuvarlarken mümkün olan en ince katmanları yapın.
8. 3 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Standart olarak yarık açıp bir kenarını ters çeviriyoruz.

Kurabiyeleri kaynar yağda birkaç dakika kızarttıktan sonra üzerine toz serpin ve afiyetle yiyin.

Kabarık hızlı pişmiş ürünler

İçindekiler:

• Yumurta;
• kefir – 150 gr;
• tuz - bir tutam;
• votka – 40 l;
• un – 200 gr;
• yağ – 150 mi;
• toz şeker.

Yemyeşil ve aynı zamanda çıtır bir tatlı hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. Yumurtaları kefir ve votkayla çırpın.
2. Unu ve tuzu karıştırın.
3. Elastik hamuru yoğurun: işe yaramazsa, yeterli un yok demektir.
4. Bitmiş hamurdan standart şemaya göre gelecekteki çalıları oluşturuyoruz.

Lezzeti kaynar yağda kızartın ve hazır olduğunda üzerine toz serpin.

Çerezlerle seçenek

Çalı hamurunun sıvı olabileceğini biliyor muydunuz? Bu durumda ilginç şekilli kurabiyeler elde edersiniz. Tek zorluk, hamuru işlemek için özel bir forma ihtiyaç duymanızdır.

Hamur için 2 tam yumurta veya 3 yumurtanın sarısını kullanabilirsiniz. Bir karıştırma kabında toz şekerle birleştirilmeleri gerekir.

Votkalı çalı çırpı hamuru kaprisli değildir. Hızlı ve kolay bir şekilde karışır. Bu nedenle mikser veya mutfak robotunu çıkarmamalısınız. Fazla Çırpma teli veya basit bir kaşık kullanmak daha uygundur. Yumurta ve şeker pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır.


Daha sonra süt ve votkayı dökün. Süt, son kullanma tarihi geçmiş ve oldukça ekşi olsa bile kullanılabilir. Hamurun içindeki alkol, çalı çırpıya karakteristik çıtırlığını kazandırmak için gereklidir.


Bundan sonra un ekleyin. Her seferinde iyice karıştırarak 100 g eklemek daha iyidir.


Sert bir hamur yoğurmanız gerekiyor. Ancak esnekliği korumak için çok fazla un olmamalıdır. Hamurun kıvamını doğru değerlendirmek için kaşıkla yoğurmak zorlaştıktan sonra unlu bir masanın üzerine koymanız gerekir. Daha sonra ellerinizle, daha doğrusu avucunuzun topuğuyla yoğurmanız, hamuru kuvvetle masaya sürtmeniz gerekir. Temiz bir masaya veya ellere yapışmayı bıraktığında daha fazla un eklemenize gerek kalmaz. Hamur 2-3 dakika daha yoğrulduktan sonra üzeri streç filmle kapatılarak 15 dakika bekletilmelidir.


Bitmiş hamur 3 parçaya bölünmelidir. Her birinden yaklaşık 30 adet orta boy çalı çırpı hazırlayabilirsiniz. Yani bölümün tamamı neredeyse 100 kurabiye için tasarlanmıştır. Bu miktara ihtiyaç yoksa hamurun bir kısmı filme sarılıp dondurucuya konulabilir.

Hamurun bir kısmı çok ince bir kek şeklinde açılmalıdır. Bunu un serpilmiş bir masada yapmak daha uygundur. Hamurun yapışmasını önlemek için üstüne de un serpilmesi gerekir. Kek ne kadar ince olursa kurabiyeler o kadar çıtır olur. Optimum kalınlık 2-3 mm'dir.


Hamuru 3 cm x 5 cm ölçülerinde parçalar halinde kesin. Bunlar dikdörtgen veya paralelkenar gibi görünebilir. Her parçanın ortasında 2 cm uzunluğunda eğik bir kesim yapmanız gerekir.


Daha sonra dikdörtgenin yarısını ortadaki kesikten kaydırmanız gerekir. Sonuç, bu tür çerezlerin şekil özelliğidir.


Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün, böylece seviye 1 cm çıktı. İyice ısınana kadar bekleyin. Bundan sonra, birkaç hamur parçasını dikkatlice tavaya yerleştirmeniz gerekir.


Çalı ağacı çok çabuk pişer. Çoktan 3-4 dakika sonra bir tarafı kızaracak kurabiyeleri diğer tarafa çevirebilirsiniz.


Votka ve sütlü hazır çıtır çalı çırpı gereklidir fazla yağı gidermek için bir peçeteye aktarın.


Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpilmesi tavsiye edilir. Bu ev yapımı tarife göre hazırlanan çalı çırpı, iyi havalandırılan bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Odadaki nem yüksekse, birkaç gün sonra kurabiyeler artık çıtır olmayacak ve yumuşayacaktır.