Pirinçle lezzetli turtalar hazırlayalım ve konserve balık aroması ve tadı sizi deli edecek! Bu turtaların tarifi oldukça basit ve nispeten ucuz. Ama aynı zamanda turtalar özellikle sıcakken çok lezzetlidir.

Muhtemelen istisnasız herkes turtaları sever, ancak konu dolguyu seçmeye gelince herkesin kendi tercihleri ​​​​vardır. Bazıları eti, bazıları mantarları veya sebzeleri sever, birçoğu meyve veya reçelli tatlı dolguları seçer, ancak ben size pirinç ve balıkla nasıl turta yapılacağını anlatmak istiyorum. Bu ailemizin en sevdiği seçenektir, bu yüzden onları en sık ve büyük miktarlarda pişiriyoruz. Örneğin, bu listedeki malzemeler yaklaşık 30 küçük turta içindir, dolayısıyla birini ziyarete davet etmeniz gerekecek büyük şirket hepsini yemek. Ve genel olarak pilavlı ve balıklı turta yapmak için bu tarifle yapmak sizin için zor olmayacak doyurucu öğle yemeği ya da sen ve arkadaşların için akşam yemeği, güven bana.

Test için ihtiyacımız olan:
0,5 litre ılık kaynamış su (süt veya peynir altı suyu),
1 yemek odası kaşık şeker,
1 çay bir kaşık tuz,
4 yemek kaşığı bitkisel yağ (eritilmiş margarin, tereyağı veya katı yağ),
1 paket ınstant maya (10-11 gram),
5-6 su bardağı elenmiş buğday unu
İstenirse 2-3 yumurta da ekleyebilirsiniz.

Doldurmak için:
1 kavanoz (245 gram) konserve doğal pembe somon (pembe somonu zevkinize göre kesinlikle herhangi bir konserve balıkla değiştirebilirsiniz),
1 orta boy soğan,
200 gram pirinç, sebze veya tereyağı(yağ) soğan kızartmak için.

Turtaları kızartmak için: bitkisel yağ veya katı yağ.

Lütfen şunu unutmayın: bu tarif yaklaşık 30 turta yapar (çok büyük olmasa da). Bu nedenle çok kalabalık bir aileniz yoksa ya da misafir beklemiyorsanız tüm ürünlerin miktarını aynı miktarda azaltın.

Hamuru hazırlayarak başlayalım. Yoğuracağımız ve gelecekte hamurun kabaracağı kabın içine ılık kaynamış su dökün (benim durumumda olduğu gibi büyük bir kase veya belki kapaklı bir tava olabilir - ki bu daha çok tercih edilir). kızarmış turtalar, özellikle de tatlı dolgu Ben her zaman sütle değil suyla yaparım sebze yağı ve yumurtasız) ve suya hazır mayayı ekleyin.


Daha sonra tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin.


Birkaç bardak un ekleyin ve iyice karıştırın.


Sonuçta meyilli Unu yavaş yavaş ekleyerek elinizle hamuru yoğurun. Hamurun yeterince kalın olmasını sağlayacak kadar un ekleyin, neredeyse hamur tatlısı hamuru. Hamuru bir havluyla veya daha iyisi bir kapakla örtün ve sertleşmesi için sıcak bir yere koyun. Pişirmemek için çok fazla ısıtmamalısınız ve biz doldurmakla meşgulken hamurun yine de çıkması için zamanı olacaktır.


Tamamen pişene kadar pirinci kaynatın.


Soğanı ince ince doğrayın


ve az miktarda sıvı veya katı yağda kızartın.


Konserve yiyeceğin suyunu veya yağını boşaltın ve balığı çatalla ezin. Pirincin içine balık ve soğanı ekleyin,


Karıştırın, gerekirse tuz, istenirse karabiber ekleyin.


İşte bu, dolgu hazır. Hamur kabarınca (hacim olarak yaklaşık iki katına çıkınca),


yoğuruyoruz, yani. tekrar yoğurun


ve tekrar sıcak bir yere koyun. Hamur ikinci kez kabardıktan sonra


ellerimizi bitkisel yağ veya katı yağla yağlayıp hamuru kesmeye başlıyoruz. Hamurdan küçük parçalar koparıp veya kesip küçük toplar halinde yuvarlıyoruz (yuvarlandığında topların çapı yaklaşık 4 cm olmalıdır). Topları önceden yağ veya katı yağla yağlanmış bir fırın tepsisine veya masaya yerleştirin. Genel olarak hamuru fırınlayıp da kızartacaksak hamuru keserken un kullanmamalıyız. Yani ellerimiz, oklavamız, hamuru açacağımız ve börekleri yerleştireceğimiz yüzeylerin yağla kaplanması ve üzerine un serpilmemesi gerekiyor. Gerçek şu ki, kızartma sırasında un hafifçe yanmaya başlar, tavadaki yağ duman çıkarmaya başlar ve şeffaf olmayı bırakır ve turtaların yüzeyinde siyah bir kaplama oluşabilir. Tüm hamur top haline getirildikten sonra hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Daha sonra ilk önce yuvarlanan toplarla başlıyoruz. Her topu bir oklava ile yassı bir kek şeklinde açın, ortasına yaklaşık bir çorba kaşığı dolgu yerleştiriyoruz.


Dairenin kenarlarını şekillendiriyoruz.


Daha sonra ikinci kez kenarların sabitlendiği yerden geçerek köşeleri içe doğru büküp hamuru daha dikkatli sabitliyoruz ki turtalarımız kızartma sırasında dağılmasın.


Bitmiş turtaları önceden yağlanmış bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Tüm turtalar hazır olur olmaz, kenarları yüksek bir tavaya oldukça fazla miktarda sıvı veya katı yağ dökün (yağ, turtaların kalınlığının yarısından fazlasını kaplamalıdır). Kızartma tavasını orta ateşe koyun (turtaları asla en yüksek sıcaklıkta kızartmamalısınız - turtaların dışı yanmaya başlayacak, ancak iç kısmının kızarmaya vakti kalmayacaktır). Yağ iyice ısındığında, tavaya küçük bir parça hamur atarak bunu kontrol edebilir, turtaları aralarında boş alan kalacak şekilde tavaya dikkatlice yerleştirebilirsiniz. Turtaların alt kısmı kızarmaya başladığında,


turtaları ters çevirin (bunu iki tahta spatula ile yapmak çok uygundur),


diğer tarafı da kızarsın. Bundan sonra turtaları tavadan çıkarın. Fazla yağını kağıt havluyla çıkarabilirsiniz. Ve turtaları soğumaya bırakmadan masaya servis ediyoruz.

Ve orada, sıcak, onları çay, kahve, süt, komposto ile, kısacası istediğiniz gibi yiyebilirsiniz.

Pirinç ve konserve balıkla kızartılmış turtalar. Bu turtaların tarifi oldukça basit ve nispeten ucuz. Ama aynı zamanda turtalar özellikle sıcakken çok lezzetlidir.

Hamur için ihtiyacımız olan: 0,5 litre ılık kaynamış su (süt veya peynir altı suyu), 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ (eritilmiş margarin, tereyağı veya yağ), 1 paket hazır maya (10- 11 gram), 5-6 su bardağı elenmiş buğday unu, istenirse 2-3 yumurta da ekleyebilirsiniz.

Doldurmak için: 1 kavanoz (245 gram) konserve doğal pembe somon (pembe somonu zevkinize göre kesinlikle herhangi bir konserve balıkla değiştirebilirsiniz), 1 orta boy soğan, 200 gram pirinç, soğanları kızartmak için sebze veya tereyağı (yağ) .

Turtaları kızartmak için: bitkisel yağ veya katı yağ. Lütfen bu tariften yaklaşık 30 turta çıktığını unutmayın (çok büyük olmasa da). Bu nedenle çok kalabalık bir aileniz yoksa ya da misafir beklemiyorsanız tüm ürünlerin miktarını aynı miktarda azaltın.

Hamuru hazırlayarak başlayalım. Yoğuracağımız ve gelecekte hamurun kabaracağı kabın içine ılık kaynamış su dökün (benim durumumda olduğu gibi büyük bir kase veya belki kapaklı bir tava olabilir - ki bu daha çok tercih edilir). Her zaman kızarmış turtalar yapıyorum, özellikle tatlı dolgulu değil, suda, sütte değil, bitkisel yağda ve yumurtasız) ve suya hızlı etkili maya ekliyorum.

Daha sonra tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin.

Birkaç bardak un ekleyin ve iyice karıştırın.

Ortaya çıkan sıvı hamura yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun. Hamurun neredeyse hamur tatlısı hamuru gibi yeterince kalın olmasını sağlayacak kadar un ekleyin. Hamuru bir havluyla veya daha iyisi bir kapakla örtün ve sertleşmesi için sıcak bir yere koyun. Pişirmemek için çok fazla ısıtmamalısınız ve biz doldurmakla meşgulken hamurun çıkacak zamanı zaten olacaktır.

Tamamen pişene kadar pirinci kaynatın.

Soğanı ince ince doğrayın

ve az miktarda sıvı veya katı yağda kızartın.

Konserve yiyeceğin suyunu veya yağını boşaltın ve balığı çatalla ezin. Pirincin içine balık ve soğanı ekleyin,

Karıştırın, gerekirse tuz, istenirse karabiber ekleyin.

İşte bu, dolgu hazır. Hamur kabarınca (hacim olarak yaklaşık iki katına çıkınca),

yoğuruyoruz, yani. tekrar yoğurun

ve tekrar sıcak bir yere koyun. Hamur ikinci kez kabardıktan sonra

ellerimizi bitkisel yağ veya katı yağla yağlayıp hamuru kesmeye başlıyoruz. Hamurdan küçük parçalar koparıp veya kesip küçük toplar halinde yuvarlıyoruz (yuvarlandığında topların çapı yaklaşık 4 cm olmalıdır). Topları önceden yağ veya katı yağla yağlanmış bir fırın tepsisine veya masaya yerleştirin. Genel olarak hamuru fırınlayıp da kızartacaksak hamuru keserken un kullanmamalıyız. Yani ellerimiz, oklavamız, hamuru açacağımız ve börekleri yerleştireceğimiz yüzeylerin yağla kaplanması ve üzerine un serpilmemesi gerekiyor. Gerçek şu ki, kızartma sırasında un hafifçe yanmaya başlar, tavadaki yağ duman çıkarmaya başlar ve şeffaf olmayı bırakır ve turtaların yüzeyinde siyah bir kaplama oluşabilir. Tüm hamur top haline getirildikten sonra hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Daha sonra ilk önce yuvarlanan toplarla başlıyoruz. Her topu bir oklava ile yassı bir kek şeklinde açın, ortasına yaklaşık bir çorba kaşığı dolgu yerleştiriyoruz.

Dairenin kenarlarını şekillendiriyoruz.

Daha sonra ikinci kez kenarların sabitlendiği yerden geçerek köşeleri içe doğru büküp hamuru daha dikkatli sabitliyoruz ki turtalarımız kızartma sırasında dağılmasın.

Bitmiş turtaları önceden yağlanmış bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Tüm turtalar hazır olur olmaz, kenarları yüksek bir tavaya oldukça fazla miktarda sıvı veya katı yağ dökün (yağ, turtaların kalınlığının yarısından fazlasını kaplamalıdır). Kızartma tavasını orta ateşe koyun (turtaları asla en yüksek sıcaklıkta kızartmamalısınız - turtaların dışı yanmaya başlayacak, ancak iç kısmının kızarmaya vakti kalmayacaktır). Yağ iyice ısındığında, tavaya küçük bir parça hamur atarak bunu kontrol edebilir, turtaları aralarında boş alan kalacak şekilde tavaya dikkatlice yerleştirebilirsiniz. Turtaların alt kısmı kızarmaya başladığında,

turtaları ters çevirin (bunu iki tahta spatula ile yapmak çok uygundur),

diğer tarafı da kızarsın. Bundan sonra turtaları tavadan çıkarın. Fazla yağını kağıt havluyla çıkarabilirsiniz. Ve turtaları soğumaya bırakmadan masaya servis ediyoruz.

Ve orada, sıcak, onları çay, kahve, süt, komposto ile, kısacası istediğiniz gibi yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Parşömenle pişirilmiş konserve balık ve pilavlı turtalar sevimli çubuk şeklindedir. Hazır olduklarında, dışı güzel, çıtır bir kabuğa, içi ise çok yumuşak bir dolguya sahip olur.

Balık turtaları için maya hamuru herhangi bir sıvı bazla karıştırılabilir. Bu arada, bunun için herhangi bir un da alabilirsiniz (önce buğday veya ödül, çavdar veya tam tahıl). Dolgu olarak pirinçli konserve balık kullanılmasına gerek yoktur. Et, mantar, yumurta ve otlar, meyve, reçel ve reçel ile turtalar yapabilirsiniz.

Malzemeler hamur mayası(1,2 kg bitmiş ürün başına):

• 125 gr doğal yoğurt;
• 80 mi su;
• 7-8 gr kuru fırıncı mayası;
• 12 gr esmer şeker;
• 7 gr sofra tuzu;
• 1 tavuk yumurtası;
• 30-40 gr bitkisel yağ;
• 40 gr irmik;
• 350 gr buğday unu.

• 1/2 su bardağı pirinç;
• küçük soğan;
• bir kutu doğal konserve balık “Saury”;
• baharatlar - tatmak;
• sebze yağı.

Hamuru hazırlarken yoğurt, ekşi krema veya mayonez, kefir veya süt ile değiştirilebilir, istenirse irmik tariften tamamen çıkarılabilir. Yaş mayayı tercih ediyorsanız kuru mayaya göre 3 kat daha fazla kullanın. Şeker kamışı kolayca beyaz veya balla değiştirin. Bitkisel yağ yerine tereyağı, domuz yağı veya margarin kullanmaktan çekinmeyin. Dolguyu hazırlamak için konserve doğal saury kullanılmasına gerek yoktur. Bu durumda yağda konserve yiyecekler (saury, ringa balığı, sardalya vb.) de uygundur. Ayrıca kısa taneli veya uzun taneli pirinç de kullanabilirsiniz.

Verim: 11 turta.

Pişirme süresi yaklaşık 2 saattir.

Fırında mayalı hamurdan balık ve pilavlı turtalar nasıl pişirilir?

Ilık suda mayayı toz şekerle iyice karıştırın ve kendi haline bırakın. Yumurtayı tuzla çırpın, ardından yoğurt ve tereyağıyla karıştırın.

Maya karışımı mayalanmaya (kabarcıklaşmaya) başlar başlamaz yumurta-yoğurt karışımı ve irmik ile birleştirin. Daha sonra yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak ama çok yapışkan olmayan bir hamur yoğurun. Yağlanmış bir kaseye koyun, bir kapak veya havluyla örtün ve kabarması için sıcak bir yere koyun.

Konserve balıktaki salamurayı ayrı bir kaba boşaltın (bu kullanışlı olabilir). Her balık parçasından omurga kemiğini çıkarın.

İnce doğranmış soğanı sıvı yağda şeffaflaşana kadar kavurun. Pirinci haşlayıp süzgeç yardımıyla süzün. Pirinci soğanla birleştirin, baharatlarla tatlandırın ve iyice karıştırın. Turtaların içindeki dolgunun kurumasını önlemek için pirinç karışımına biraz konserve balık salamurası (veya eritilmiş tereyağı) ekleyin. Balık parçalarını çatal yardımıyla ezin.

Turtaların şekillendirilmesi ve pişirilmesi

Yükselen hamuru parçalara ayırın, top haline getirin ve elinizle yoğurun veya oklava kullanarak yassı kekler halinde açın.

Her gözlemenin ortasına biraz pirinç (yaklaşık bir çorba kaşığı) koyun ve üzerine biraz balık koyun. İsterseniz pirinci ve balığı tek bir kütle halinde karıştırın.

Dolguyu kaplamak için gözleme kenarlarını birleştirin ve sıkıştırın, ardından iş parçasını bir çubuk şeklini alana kadar masa boyunca yuvarlayın.

Oluşturulan turtaları prova etmek için doğrudan masanın üzerinde on dakika bekletin ve üzerlerini bir havluyla örtün. Bu arada, iyice ısınması için zaman kalması için fırını açın. Parşömenleri 15x25 cm ölçülerinde dikdörtgenler halinde kesin ve yağla yağlayın.

Her parçayı parşömen parçalarına sarın, ancak çok gevşek bir şekilde sarın, ardından bir fırın tepsisine yerleştirin (üzerini herhangi bir şeyle örtmeye gerek yoktur), ancak birbirine yakın değil. Fırına koymadan önce daha fazla prova yapmaları için 10 dakika bekleyin.

Turtaları t = 200 °C'de altın kahverengi olana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Bitmiş pişmiş ürünlerle birlikte fırın tepsisini fırından çıkarın ve turtaları "kağıt sınırlamasından" kurtardıktan sonra hemen servis yapın.

Tarif: Pirinçli ve konserve balıklı börek – Fırında pilavlı ve konserve balıklı börek

Şimdi pilavlı ve konserve turtalardan bahsedeceğim.

Saury'yi bir bardakta çatalla ezin.

Soğanı yemeklik doğrayıp tavada kavurun.

Pirinci hafif tuzlu suda kaynatın.

Daha sonra her şeyi bir kapta karıştırın: saury, pirinç ve soğan.

Tadına tuz ekleyin.

Bu turtalar için aldığım dolgu.

Turtalar için hamuru birkaç parçaya bölün; 16 turta elde ettim.

Her bir hamur parçasını açın ve üzerine dolguyu koyun.

Pastayı sıkıştırın ve dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.

Bu turtaları genellikle fırında 20 dakika pişiriyorum.

Balık veya konserve balık ve pilavlı turta tarifi

Fotoğraf: globalist.org.ua

Bu tarifte lezzetli balık ve pirinçli börek yapımından bahsedeceğiz. Damak tadınıza göre dilediğiniz balıkla ya da konserve balıkla yapılabilir ki bu da oldukça pratiktir.

Balık ve pilav, ev yapımı turtalarda daha da lezzetli olan harika bir kombinasyondur. Birdenbire kendinizi ve sevdiklerinizi turtalarla şımartmak istiyorsanız, bu doldurma seçeneği mükemmel bir çözüm olacaktır, özellikle dolgu için konserve balık kullanırsanız pişirme süresini de önemli ölçüde azaltabilirsiniz.

Bu turtalar mayalı hamurdan çok basit bir şekilde hazırlanıyor, aromatik, lezzetli ve çok iştah açıcı çıkıyor. Ayrıca et ve pilavla doldurulmuş turtalarla karşılaştırıldığında daha hafiftirler. Yani, kızarmış turtalar istiyorsanız, daha hafif bir dolgu seçmek daha iyidir veya bunları fırında pişirebilirsiniz, bu da yemeğin kalorisini minimuma indirir.

Balık veya konserve balık ve pilavlı turta tarifi

Fotoğraf: foto.mail.ruMalzemeler:

Test için:
450 gr buğday unu
50 gr tereyağı
8 gr kuru maya
2 yumurta
1-2 yemek kaşığı. Sahra
turtaları kaplamak için ekşi krema
tuz
Doldurmak için:
1-2 soğan
1 kavanoz konserve balık(pembe somon/uskumru veya diğerleri) veya taze balık
½ su bardağı kuru pirinç

Pişirme metodu:

Balık ve pilavlı turtalar nasıl pişirilir? Pirinci her zamanki gibi pişene kadar kaynatın - ufalanmalıdır. Doğranmış soğanı tereyağında veya bitkisel yağda kızartın. Balıkları sıvıyla birlikte ezin ve pirinçle karıştırın. ½ bardak maya dökün ılık su 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve 1 yemek kaşığı. un, karıştırın, 10-15 dakika bekletin - “kapak” yükselmelidir, yani. hamur Kalan şekeri ve tuzu yükselen hamurun içine dökün, çatalla çırpılmış yumurtaları ekleyin, yumuşatılmış tereyağını ekleyin, elenmiş unu ekleyin, hamuru yoğurun. Hamur ele yapışacak, üzerini havluyla örtüp ılık bir yerde 1 saat bekletin. Hamur iki katına veya daha fazlasına çıkmalıdır. Bir kasede kabaran hamurdan eşit büyüklükte parçalar koparın, her birini açın, üzerine un serpin veya bitkisel yağ serpin (hamurun yuvarlanırken yapışmasını önlemek için yüzeyi, oklavayı ve ellerinizi un veya yağla tozlayın) yağ ile), pastayı oluşturun, dolguyu döşeyin ve kenarları sıkıştırın, hazır turtalar Yağlanmış parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Turtaları ekşi kremayla kaplayın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bu tür turtaları balık şeklinde yapabilirsiniz: küçük bir hamur parçasından bir "kuyruğu" turtanın olağan ovaline takmanız, hamuru makasla sıkıştırarak "pullar" yapmanız ve siyahtan gözler yapmanız yeterlidir. karabiber. Dolguya doğranmış otlar ekleyebilirsiniz ve hazırlamak için zaman harcamak istemiyorsanız, hamuru, puf böreği de dahil olmak üzere mağazadan satın alınan bir hamurla değiştirin.

Pirinç ve balıklı turtalar için video tarifi

Pirinç ve konserve yiyeceklerle turtalar

Pirinçli turtalar ve konserve yiyecekler.

Turtalar için lezzetli dolgu ve hamur yapmak için tarif.

İçindekiler

Test için

• 1 kilo buğday unu
• 500 mi su
• 25 gr taze maya
• 80 gr tuz
• 300 gr toz şeker
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Doldurmak için

• 700 gr pirinç
• 1 kutu yağda konserve balık
• 3 baş soğan.

Pişirme metodu

• • Mayayı ılık suyla seyreltin, toz şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve buğday unu ekleyin.
  • Hamuru yoğur.
  • Hamuru kabarması için sıcak bir yere koyun.
  • Pirinci iyice durulayın ve yarıya kadar pişene kadar kaynatın, ardından tekrar durulayın.
  • Soğanı soyun, doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
  • Konservenin kemiklerini çıkarın, pirinç ve kızarmış soğanla birleştirin, iyice karıştırın.
  • Hamuru parçalara ayırın, top haline getirin ve 15 dakika ılık bir yerde bırakın.
  • Daha sonra her bir hamur topunu açın, üzerine hazırlanan dolguyu koyun ve kenarlarını birleştirin.
  • Pirinçli ve konserve yiyecekli turtaları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Pirinç ve konserve yiyeceklerle turtalar

Çok uzun zamandır böyle turtalar yapmamıştım. Ancak çok lezzetli çıkıyorlar, hazırlanmaları ise fazla sorun yaratmıyor.

Her zamanki gibi hamuru bu tarife göre kendim yapıyorum. Hazırladığım iç malzeme miktarına göre o hamurun yeterli olmadığını hemen belirtmek isterim. Bu nedenle miktarını yaklaşık üçte bir oranında artırmak daha iyidir.

Hamuru hazırladıktan sonra pirinci pişmeye ayarladım. 150 gram pirinç alıyorum. Pirinci 1:2 oranında tuzlu suda pişiriyorum. Turtaları pişirirken aşırı pişebileceği için pirinci hazır olana kadar pişirmemek daha iyidir.

Pirinç pişerken soğanı doğrayabilirsiniz. Yarım büyük soğan aldım (genel olarak yaklaşık 7 santimetre çapında), soğan miktarı tercihlerinize göre ayarlanabilir;

Dolgu için seçtim konserve saury, iki kutu aldı.

Kavanozdan suyunu ve yağını boşaltıp balığı bir kaseye koyup çatalla eziyoruz.

Balık, soğan ve pirinci birleştirin ve iyice karıştırın. Bu aşamada dolguyu tuzlayın ve karabiber ekleyin. Fazla abartmamak için mutlaka deneyin.

Benim hamur miktarım (yaklaşık 500 gram) oldukça büyük 9 turta için yeterliydi. Bu tarif için malzemelerde belirtilen hamur miktarı yaklaşık 12-13 adet için yeterlidir.
Kolaylık sağlamak için önce hamuru toplar haline getirin.

Topları ince kekler halinde yuvarlayın ve dolguyu keklerin üzerine koyun.

Turtaları dikkatlice kapatın.

Turtaları bir fırın tepsisine yerleştirin, yağla yağlayın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına yaklaşık 20-25 dakika koyun.

Merhaba!

Lent sırasında birçok insan neredeyse her şeyi kendilerine inkar eder. Ancak sizi ağzına kadar dolduracak ve genel kabul görmüş kurallara aykırı olmayacak bir pasta yapabilirsiniz.

Şöyle balık pastası yasak olan hiçbir şey yok. Bu yüzden buna yalın deniyor.

Bu pasta için şu ürünlere ihtiyacım vardı:

İlk önce pirinci yıkadım ve bir saat suda beklettim.

Daha sonra teste başladım. Büyük bir kaseye vücut sıcaklığına kadar ısıtılmış suyu döktüm ve içine mayayı döktüm.

Çiçek açtığında buraya ayçiçek yağı döküp tuz koydum.

Sıvıyı iyice karıştırın ve 3 bardak un dökün.

Viskoz bir hamur yoğurdu.

Üzerini bir kapakla kapatıp mayalanması için sıcak bir yere koyun.

Yükselirken ben de dolguyu yapmaya başladım. Soğanı kestim. Soğanlarım küçüktü (bu arada tarifte belirtilenden daha fazla soğan var), bu yüzden onları yarım halkalar halinde kestim. Ama daha küçük kesebilirsiniz.

Soğanı hafif sarı olana kadar yağda kızartın.

Tavaya döktüm daha fazla su, tuzladı ve pirincin içine attı. 15 dakika orta ateşte pişirilir. Bir kevgir içine koydum ve duruladım soğuk su.

Bir saat sonra hamur bu şekilde bir araya geldi.

Masanın üzerine bir bardak un döktüm, kenarlara doğru tırmıkladım ve hamuru ortasına koydum.

Kenarlarından biraz un alarak iyice yoğurdum. Yaklaşık yarım bardak aldı. Hamur çok yumuşak oldu ama elinize yapışmadı. ayçiçek yağı, içinde olan.

Hamuru tekrar kaseye koyun ve tekrar kabarması için sıcak bir yere koyun. İkinci kez başıma bu şekilde geldi.

Hafifçe un serperek masanın üzerine koydum. İki parçaya böldüm; birini biraz daha küçük yaptım.

Hamurun büyük bir kısmını büyükçe bir fırın tepsisine açıp iyice yağladığım fırın tepsisine yerleştirdim.

Pirinci hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

Sardalye kutularını açtı ve balığı bir tabağa aktardı.
Balık parçalarının kılçıklarını çıkardım ve etini tek kat halinde pirincin üzerine koydum. Üstüne defne yaprakları yerleştirilir.

Balıkları soğanla kapladık.

Hamurun ikinci kısmını masanın üzerinde başka bir kat halinde açıp oklava kullanarak tartın üzerine aktardım.

Kenarlarını iyice sıkıştırdım.

Lent döneminde yumurta yiyemeyeceğiniz ve pastanın bir şeyle yağlanması gerektiği için bir bardağa biraz çay yaprağı döktüm ve içine yarım çay kaşığı ayçiçek yağı ekledim.

Karıştırdım. Pastayı bu sıvıyla kapladım ve önceden 200° ısıtılmış fırına koydum. Kabuk güzel sarımsı bir renk alana kadar 50 dakika pişirin.

Taze pişmiş bir pastanın üst kabuğu serttir. Bu yüzden hemen üzerini temiz bir havluyla örttüm ve üzerine soğuk su serptim. 20 dakika kadar bıraktım.

Bu süre zarfında kabuk yumuşadı ve turta biraz soğudu. Daha sonra porsiyonlara ayırdım.

Çok lezzetli olduğu ortaya çıktı: dolgu aromatik ve sulu, hamur çok yumuşak ve kabuk biraz ufalanıyor.

Pişirme süresi: PT03H00M 3 saat