Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Pişirmek için doyurucu öğle yemeği Et en iyisidir. Ondan çok sayıda yemek hazırlayabilirsiniz: köftelerden pirzola ve lahana rulolarına kadar. Fileto fileto biftek için uygunsa, diğer yemekler için kıymaya ihtiyacınız olabilir. Her türlü et çeşidini seçebilirsiniz. Sevdiklerim ekşi krema soslu mantarlı dana etini gerçekten seviyorlar ve ben de bu yemeğin fotoğraflı tarifini sunmaya karar verdim.
Bu arada, sığır eti hakkında. Lezzetli ve aromatik olmasının yanı sıra faydaları da göz ardı edilemez. Taze kesilmiş sığır eti vücuttaki demir eksikliğinin giderilmesine yardımcı olabilir, bu nedenle mutfağınızda pişirmek için taze kesilmiş sığır eti satın alma fırsatını kaçırmayın.



Gerekli Ürünler:
- 350 gram sığır eti (dana eti),
- 250 gram taze mantar,
- 150 gram ekşi krema,
- 150-200 gram soğan,
- 3-4 masa. l. sebze yağı,
- isteğe bağlı tuz, karabiber,
- biraz su.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

Yıkanmış ve peçeteyle silinmiş eti uzun şeritler halinde kesin: bu formda sığır eti daha hızlı pişecek ve yumuşak olacaktır. Genç dana etini tercih ederim, çok yumuşaktır, lezzetlidir ve olgun dana etinden biraz daha hızlı pişer.




Mantarları hazırlayın: suyla durulayın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Soğanları da doğrayacağız: yarısını mantar için, diğer yarısını et için kullanacağız.




Tavayı bitkisel yağla ısıtın, dana eti parçalarını oraya koyun ve kızartmaya başlayın.






Et kızartıldığında soğanın bir kısmını ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin ve onu kahverengimsi bir renk tonu gibi güzel bir renge getirin. Soğan az meyve suyu veriyorsa, eti haşlamak için biraz su ekleyebilirsiniz (sığır etinin kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişmesine izin verin).




Sığır eti kızarırken mantarları kalan soğanla birlikte kızartın. Tarifte petrol kullandım, hoş bir tadı ve aroması var. Bu tür mantarlar sığır eti ile mükemmel uyum sağlar. Mantarların kokusu çıkana ve her tarafı kızarıncaya kadar 6-8 dakika kızartın.




Et iki kat yumuşayınca üzerine mantarları ekleyin. Yemeği hep birlikte 10 dakika kaynatıyoruz, aromaları karışıp mutfağa yayılacak ve tüm ailenin iştahını kabartacak. Biraz daha su ekleyebilirsiniz.






Ekşi krema ekleyin ve karıştırın.




Sos kalınlaşana kadar her şeyi 15 dakika daha pişirin. Hazır yemek senin için olacak kartvizit ve herkes mantarlı pişmiş dana etini takdir edecek.




Afiyet olsun!

Sizleri mantarlı ve ekşi kremalı sosla tadı vurgulanacak lezzetli etler hazırlamaya davet ediyoruz. Yemeğin kremsi notalarla çok yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Eti zevkinize göre seçin. Domuz eti, dana eti veya tavuk olabilir.

Petrol ile et pişirmek için malzemeler:

• Et (domuz eti veya sığır eti, dana eti) 500 g;
• Petrol 500 g;
• Soğan 1 adet;
• Ekşi krema 200 gr;
• Un 1 yemek kaşığı;
• Tatmak için tuz;
• Öğütülmüş karabiber 1 çay kaşığı;
• Diğer baharatlar ve baharatlar - tatmak;
• 5-6 yemek kaşığı kızartmak için bitkisel yağ.

1. Eti durulayın ve kurulayın. Küçük dilimler halinde kesin.

2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Eti bu yağda ara sıra karıştırarak 10-12 dakika kızartın.

3. Etin içine sıcak kaynamış su dökün. Bir bardak suyun üçte ikisi yeterli olacaktır. Kaynatın, kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Suyunuz kaynarsa taze su ile tamamlayabilirsiniz.

4. Sosu hazırlamaya başlayalım. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Soğanın yanmaması için karıştırın.

5. Mantarları yıkayıp doğrayın. Mantarları çok ince kesmenize gerek yok. Pişirme sırasında boyutları önemli ölçüde küçülecek. Küçüklerse 4 parçaya kesmeniz yeterlidir.

6. Mantarları kızartılmış soğanlara, tuz ve karabibere ekleyin. Mantarların fazla nemi salması için 10-15 dakika pişirin.

7. Mantar karışımına ekşi krema ve unu ekleyip karıştırın. Gelecekteki sosu bir bardağa dökün sıcak su ve kaynatın. Kaynattıktan sonra mantarları bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve 10-15 dakika pişirin.

8. Bitmiş sosu etin üzerine dökün, karıştırın ve 10-12 dakika daha pişirin. Gerektiğinde tuz ekleyerek tadı ayarlayın. Basit sarımsak, mantarın tadını ve aromasını mükemmel bir şekilde vurgular. Hazırlanmadan 5-7 dakika önce kelimenin tam anlamıyla birkaç diş ince kıyılmış sarımsak ekleyin.

Bu yemek patates veya ufalanmış haşlanmış pirinçle iyi gider. Mantarlı et çok doyurucu olduğu için sebze veya hafif servis yapabilirsiniz. sebze salatası. Afiyet olsun!

Tarifi beğendin mi? Oyla

Hazırlık:

Eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin (1 cm kalınlığında, genişliği ve uzunluğu 5 cm'ye kadar), peçeteyle kurulayın. Daha sonra bu parçaları çekiçle dövüp ince şeritler halinde kesin. Bu, sığır etinin yumuşak kalması içindir.

Bitkisel yağ ile çok iyi ısıtılmış bir tavaya 1 yemek kaşığı koyun. kaşık tereyağı ve sonra etin bir kısmını yayın. Eti kızarana kadar kızartın, tuz ekleyin. Bu yüzden tüm etleri parçalar halinde kızartın ve kaynatacağınız tabağa aktarın.

Mantarları yıkayıp 2 dakika haşlayın. Suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun. İnce doğrayın ve bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tuz ekleyin ve ete ekleyin. Kızartmanıza gerek yok, hemen etin üzerine ekleyin.

Eti ve mantarları bir bardak ılık tuzlu su veya et suyuyla ateşe verin. Kısık ateşte kaynamaya bırakın ve ekşi krema sosunu hazırlayalım. Herhangi bir et yüksek ısıyı sevmez, kısık ateşte kaynatılması gerekir, o zaman yumuşak ve sulu olur. Bu formda 30 dakika kaynatmanız gerekir.

Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın, havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve soğanlara ekleyin. 10 dakika kadar karıştırarak pişirin.

Bir kaşık un ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin, ekşi krema çok ekşiyse biraz şeker ekleyin. 5 dakika kaynamaya bırakın.

Sosu mantarlı ete ekleyin, eti tamamen kaplamalıdır. Gerekirse su ekleyin. Doğranmış yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Pişene kadar (15 dakika) kısık ateşte pişirin.

Domuz etinin petrol ve ekşi krema ile birleşimi mideyi yormaz ama ne kadar lezzetli! Yemek hepimizin bildiğine benziyor ama peynirsiz.

Etli mantarlar fırında veya tavada pişirilebilir. Sahip olduğunuz mantarlar uygundur: taze veya kurutulmuş petrol veya yabani mantarlar (şişmesi için önceden suya batırın). Bugünkü tarifim, tavada mantarlı domuz eti.

Toplam pişirme süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Verim: 4 porsiyon

İçindekiler

• domuz eti – 450 gr
• petrol – 200 gr
• büyük soğan – 1 adet. (90 gr)
• sarımsak – 1 diş.
• %20 ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.
• buğday unu – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz, siyah öğütülmüş biber- tatmak
• bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.
• Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR.
• kurutulmuş dereotu – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Eti küpler halinde (veya gulaş gibi küpler halinde, ancak daha hızlı pişmesi için büyük değil) kesin. Bu tarif için çok yağsız değil, yağlı domuz eti kullanmak en iyisidir. Film varsa bunların kaldırılması gerekir. Yağ katmanlarını kesmeye gerek yok, ete sululuk verecekler.



Bir kızartma tavasını ısıtın ve domuz etini yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar hızla kızartın. Gerekirse biraz bitkisel yağ ekleyin (etin yağ katmanları varsa kuru bir tavada pişirin). Büyük bir tavada parçalar tek kat halinde altta kalacak şekilde pişirin - bu şekilde yüzeyde hızla bir kabuk oluşacak, et kaybolmayacaktır kendi meyve suları Bu da kurumayacağı anlamına gelir. Tava küçükse gruplar halinde kızartın. Kızarmış domuz etini bir tabağa aktarın ve mantarları pişirirken kurumasını önlemek için üzerini bir kapakla kapatın.



Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Derin bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Soğanı içine dökün ve yumuşak ve şeffaf olana kadar kızartın.



Petrolleri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Sotelenmiş soğanlara mantarları ekleyin, ateşi artırın ve altın rengi oluncaya kadar kapaksız kızartmaya devam edin. Herhangi bir şeyin yanmasını önlemek için düzenli olarak karıştırın. Nem tavadan çıkmalı ve mantarlar ve soğanlar kızarmalıdır. En sonunda tadına tuz ve karabiber ekleyin.



Daha önce kızartılan eti tekrar tavaya alın. Kıyılmış sarımsak karanfilini ve defne yaprağını ekleyin. Eti kaplayacak şekilde yaklaşık 200-300 ml sıcak su veya et suyu dökün. Kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve domuz eti yumuşayana kadar pişirin - bu yaklaşık 20 dakika sürecektir (et sertse daha uzun süre gerekebilir).



Domuz eti kızarırken hazırlanın ekşi krema sosu. 1 yemek kaşığı unu kuru bir tavada sürekli karıştırarak kavurun. Yaklaşık 30-40 saniye sonra hoş pembemsi bir renk alacak ve hafif fındıksı bir aroma kazanacaktır. Un çok fazla kararmamalı veya kahverengileşmemelidir! Undan dolayı sosumuz daha koyu kıvamlı olacak ve kesilmeyecektir. Ve ağızda kalan unlu tat kalmaması için kızartma gereklidir.



Unlu tavayı ocaktan alın. 100 ml dökün soğuk su, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Daha sonra ekşi kremayı oraya ekleyin ve tekrar karıştırın (ekşi kremayı eklemeden önce taze olduğundan emin olun - o zaman kesilmez ve yemeğin tadını bozmaz).



Ortaya çıkan ekşi krema sosunu et ve mantarlı tavaya dökün. Defne yaprağını atın. Biraz kurutulmuş dereotu ekleyin.



Koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin, ara sıra karıştırın (kapağı çıkarmak ve fazla sıvının buharlaşmasına izin vermek daha iyidir). Bu sırada tuz ve karabiber miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Domuz etini ekşi krema sosunda haşlanmış mantarlarla servis edin, en iyisi patates püresi veya yulaf lapası. Yemeğinizi turşu ve diğer turşularla tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Petrol ve ekşi kremalı et, parlak mantar aromasıyla ekşi kremada pişirilmiş en yumuşak ettir. Ekşi kremada mantarlı et, en hassas ekşi krema ve mantar sosu sayesinde her türlü toplu garnitürü mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Birleştirmek:

• Et (sığır eti, dana eti veya domuz eti) – 600 g
• Soğan – 1 adet.
• Petrol (dondurulmuş) – 300 g
• Ekşi krema – 400 gr
• Un – 1 yemek kaşığı. kaşık
• Tuz – 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş biber - tatmak
• Kurutulmuş otlar (dereotu, maydanoz) - tatmak

Hazırlık:

1. Eti yıkayın ve şeritler halinde kesin.
2. Derin bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve eti ekleyin. Eti yüksek ateşte sürekli karıştırarak tüm parçalar beyazlaşıncaya ve suyunun içeride kalması için kızartın.
3. Etler beyazlaştıktan sonra ateşi kısın, tavaya 1/2 su bardağı kaynamış su dökün, tavanın kapağını kapatın ve eti 40 dakika pişmeye bırakın. Su hızla buharlaşırsa ilave su ekleyin.
4. Et haşlanırken ekşi krema ve mantar sosunu hazırlayın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tencerede az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve soğanı ekleyin. Soğanı kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar kavurun. Soğan altın rengi almalıdır.
5. Soğanlar kavrulduktan sonra donmuş petrolleri tavaya koyun ve soğanla karıştırın. Önce petrollerin buzunu çözmeye gerek yoktur.
6. Petrolleri ve soğanları kapalı bir kapak altında kısık ateşte 20 dakika pişirin. Bu sırada unu ekşi kremayla karıştırın. Topaklanmayı önlemek için önce unu 4-5 yemek kaşığı ile karıştırmak en iyisidir. kaynar su kaşığı ve ardından ekşi krema ekleyin.
7. Petrol ve soğanlara ekşi krema ve unu ekleyip 1 bardak kaynamış su dökün. Ekşi kremanın kesilmesini önlemek için mantarlara eklemeden hemen önce 2-3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık kaynar su ve karıştırın.
8. Ekşi krema ve mantar sosunu kaynatın ve kapatın. 40 dakika sonra. Eti haşlarken içine ekşi krema sosu dökün, karıştırın ve 20 dakika daha ateşte bırakın. kapalı bir kapağın altında.
9. 20 dakika içinde. tuz, karabiber, kurutulmuş otları ekleyin ve kapatın.
10. Petrol ve ekşi kremalı et hazır, dilediğiniz garnitürle birlikte sıcak olarak servis yapın.