Elma ve armut reçeli sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Bu ürün eşsiz bir vitamin, asit ve diğer değerli bileşen kaynağıdır. Elma ve armut reçeli sıkı bir diyet uygulayan kişiler tarafından bile tüketilebilir. onu pişirmeniz yeterli minimum miktarşeker ve kullanışlı ürün Figürüne dikkat edenler için oldukça uygun olacaktır. Elma ve armut reçeli sadece çocuklar tarafından değil aynı zamanda hastalıktan muzdarip kişiler tarafından da yenebilir. şeker hastalığı. Her iyi ev hanımı bunu pişirmeli çünkü bu meyveler yazdan ekim ayına kadar mevcuttur.

Elma ve armut reçelinin neredeyse tıbbi bir etkisi vardır, ancak onu temel kurallara uyarak hazırlayabilmeniz gerekir. Pek çok tarif var, her ev hanımı kendisine ve ailesine uygun olanı seçiyor. Reçelin içerdiği elma ve armutlar parçalanabilir veya kaynatılarak püre haline getirilebilir.
İşte nasıl pişirileceğine dair bazı temel ipuçları lezzetli reçel evde elma ve armutlardan:

• Bitmiş reçelin kalitesi büyük ölçüde elma ve armutların doğru seçimine bağlıdır - meyveler olgunlaşmış olmalı ve şımarık alanlar çıkarılmalıdır.
• Elmaları ve armutları aynı büyüklükte parçalara ayırmanız tavsiye edilir: bu şekilde eşit şekilde pişeceklerdir.
• Dilimlenmiş elma ve armutların kararmasını önlemek için önce onları tuzlu suya batırmanız gerekir - bu sayede dış görünüş reçel daha çekici olacaktır.
• Dilimler halinde reçel yapmak için yumuşak elmalar kullanırsanız, bunları yaklaşık 5 dakika soda çözeltisinde bekletebilir ve ardından pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
• Elma ve armutlardan lezzetli ve aromatik reçel yapmak için gerekli tüm oranları ve tavsiyeleri dikkate alarak tarife kesinlikle uymanız gerekir.
• Elma ve armut reçeline dilerseniz kendi damak tadınıza göre karanfil, tarçın, limon, portakal veya başka bir şey de ekleyebilirsiniz.

Yukarıdaki ipuçlarını takip ederseniz elma ve armut reçeli lezzetli, aromatik ve güzel olacaktır. Ve kendi bahçenizden meyve kullanırsanız hem doğal hem de çok sağlıklı olur.

Elma ve armut reçeli: adım adım fotoğraf tarifi

Elma ve armut reçelinin lezzetiyle rekabet etmek zordur. Ve faydalarını göz önünde bulundurursanız, ürünün eşi benzeri yoktur. Adım adım tarif Fotoğraflı elma ve armut reçeli, yetişkinler ve çocuklar için gerçekten lezzetli bir ikram hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Elma ve armut reçeli yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekir:

• elmalar – 0,5 kg;
• armut – 0,5 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• soyulmuş ceviz – 200 gr;
• limon - 0,5 meyve;
• vanilin - bıçağın ucunda.

Bu tarifte yalnızca olgun elma ve armutlar kullanılır. Meyveler bütün olmalı, hasar belirtisi veya çürük alanlar olmamalıdır. Varsa çıkarılmalıdır, aksi takdirde bitmiş reçelin tadı geri dönülemez şekilde bozulacaktır. Ayrıca elma ve armutlarda çürük ve hasar görmüş alanlar ürünün raf ömrünü tehlikeye atmaktadır.
Elmalar reçele mükemmel bir lezzet katarken, armutlar hassas bir doku sağlar. Kış için elma ve armut reçeli tarifi oldukça basittir ve aşağıdaki sıralı adımlardan oluşur:

1. Öncelikle meyveleri seçmeniz gerekiyor. Toplamda bir kilogram olmalıdır.

Bir notta! Dilerseniz elma ve armutların kabuklarını da soyabilirsiniz ancak kabuğuna dokunmazsanız piştikten sonra dilimler bozulmadan kalacaktır. Bu nedenle meyvelerin fazla pişmemesi ve reçelin koyu ve zengin renkli çıkması önemli olanlar için onları doğal "giysileri" içinde bırakmak daha iyidir.

Elmalar ve armutlar soğuk akan su altında iyice yıkanır ve kuruması için temiz bir havlu üzerine serilir. Daha sonra meyveleri dilimler halinde kesmeniz, tohumları kesmeniz gerekir. Armutların çatal veya tahta çubukla delinmesi tavsiye edilir.

1. Daha sonra zaman kaybetmemek için fındıkların önceden soyulması tavsiye edilir.

1. Tarifine göre reçel için hazırlanan fındık, elma ve armut dilimleri bir leğende kat kat toz şeker serpilmelidir. Daha sonra meyve ve diğer içeriklerin bulunduğu kap, her katmanın şekere eşit şekilde doyurulması için birkaç kez çalkalanmalıdır. Armut ve elmaların suyunu salması için gelecekteki reçel en az 5 saat bırakılmalıdır. Mükemmel seçenek– akşamları meyve dilimlerini ve kuruyemişleri şekerle serpin ve sabahları reçeli pişirin. Bu süre zarfında lavabonun temiz bir bez, havlu veya kapakla kapatılması tavsiye edilir.

1. Sabah leğeni açtığınızda armut ve meyve dilimlerinin tatlı şerbetin içinde yüzdüğünü görebilirsiniz. Yüksek ateşe koyup reçeli kaynatmanız gerekiyor. O zaman yangının azaltılması gerekiyor. Bir sonraki aşamada armut ve elma dilimlerinden elde edilen reçeli tahta bir spatula ile hafifçe karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirmelisiniz. Daha sonra ateş kapatılır, havza bir kenara bırakılmalı, içeriği soğumalıdır.

1. 12 saat sonra leğeni tekrar ateşe vermeniz, reçeli kaynatmanız, 15 dakika kaynatıp soğutmanız gerekir. Bu tür manipülasyonlar yalnızca üç kez gerçekleştirilir. Pişirmenin sonunda reçele vanilin ve yarım limon suyu ekleyin.

Bitmiş ürün, kapakları kapatılmış sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Serin ve karanlık bir yerde saklanırlar. Kışın bitmiş reçel, hoş bir aroma ve nefes kesici bir tat ile sizi memnun edecek ve aynı zamanda ana vitamin kaynağı haline gelecektir.

Kış için elma ve armut reçeli için video tarifleri

Elma ve armut reçeli yapmak için çok sayıda tarif var. Bunlardan biri videoda sunulmaktadır.

Elma ve armutlardan lezzetli ve aromatik reçel yapmanıza yardımcı olacak başka bir video tarifi.

Reçel yapma sürecinde elma ve armutun yanı sıra tamamen farklı malzemeler de kullanabilirsiniz. Bazıları keskin bir ekşilik katmak için limon ekler. Diğerleri portakal, fındık veya karanfil ekler. Aşağıda mürver ile armut ve elma reçeli için başka bir basit video tarifi var!

Bazıları bugünlerde her şeyi mağazalarda satın alabileceğinizi iddia etse de, gerçek ev yapımı reçel onu orada asla bulamazsın. Bu nedenle her ev hanımı bu inceliği en başından hazırlamaya çalışır. çeşitli meyveler ve meyveler. Armut ve elma reçeli uygun maliyetli bir seçenek olarak adlandırılabilir, çünkü bu meyvelerin mevsimi başladığında bazen cömert hasatla ne yapacağımızı bilemiyoruz. Doğanın verdiği meyvelere saygıyla davranın, kaybolmalarına ve çürümelerine izin vermeyin - kurutun, komposto pişirin, sabahları taze meyve suları yapın ve tabii ki kış için reçel veya konserve hazırlayın.

Armut, elma ve limon reçeli

Bu reçel için sert, hafif olgunlaşmamış armutları ve tercihen yoğun hamurlu tatlı ve ekşi elmaları alın. Belirtilen miktarda içerik yaklaşık 2,5 litre verir aromatik tatlı kış çayı içmek için.

Kolay

İçindekiler

• sert armut - 1 kg;
• tatlı ve ekşi elmalar – 1 kg;
• limon – 2 adet;
• şeker – 1 kg;
• su – 1,5-2 bardak.

Hazırlık

Şeker şurubunu hazırlayarak başlayın. Bunu yapmak için gerekli miktarda şekeri bir kaseye dökün ve üzerine su dökün. Tavayı orta ateşe koyun ve şurubu yavaşça kaynamaya bırakın. Şeker tanelerinin daha hızlı çözünmesine yardımcı olmak için ara sıra karıştırın.

Meyveyi soyun. İstemiyorsanız soyulmamış meyvelerden de reçel yapabilirsiniz.

Armutları ve elmaları ince dilimler halinde kesip bir saklama kabına koyun, limonların suyunu sıkın ve karıştırın. Reçelin daha aromatik olmasını istiyorsanız meyvelerin üzerine limon kabuğu rendesi de rendeleyebilirsiniz.

Meyve dilimlerini hazırlanan şurup içine gönderin ve bu kütlenin soğumasını bekleyin, ardından tekrar ocağa koyun ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Kaseyi ocaktan alın ve 4-5 saat bekletin (bunu bütün gece yapabilirsiniz). Bu, bitmiş inceliğin güzel ve şeffaf bir görünüme sahip olması için yapılır.

Karışımı tekrar 10-15 dakika kaynatın.

Bulaşıkları hazırlayın - kavanozları buharda veya fırında sterilize edin, kapakları kaynatın.

Sıcak elma ve armut reçelini kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

Soğuduktan sonra iş parçasını kilerde veya kilerde saklayın.

Yavaş bir tencerede armut, elma ve portakal suyundan reçel

Yavaş bir tencerede reçel yapmak çok kolaydır. Eğer böyle bir aupair'iniz varsa bu basit tarifi deneyin.

İçindekiler

• elmalar – 1 kg;
• armut – 1 kg;
• toz şeker – 2 kg;
• Portakal suyu– 1 litre;
• aromatik baharatlar - isteğe bağlı.

Hazırlık

1. Elmaları ve armutları iyice yıkayın, kurutun, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Bu formda meyveyi tartın, 2 kilogram olmalıdır (armutların elmalardan biraz daha büyük olması veya tam tersi olması önemli olmayacaktır).
2. Meyveleri eşit büyüklükte küçük parçalar halinde kesin.
3. Çok pişirici kaseye portakal suyunu dökün, şekeri ekleyin, karıştırın ve şurubu pişirin; bunun için "Pişirme" modunu 20 dakikaya ayarlayın. Çoklu pişiriciyi periyodik olarak açın ve şeker tanelerini daha iyi çözmek için karıştırın.
4. Meyveleri hazırlanan şurup içerisine koyun, “Pişirme” veya “Güveç” modunu seçin ve süreyi 40 dakikaya ayarlayın.
5. Programın sona erdiğini belirten sinyal duyulduktan sonra kasenin içindekilerin 2-3 saat soğumasını bekleyin. Daha sonra pişirme işlemini tekrarlayın, ancak şimdi süreyi 15 dakikaya ayarlayın. Tekrar serin.
6. Reçeli son üçüncü kez 15 dakika kaynatın ve hemen sıcak, temiz, kuru, önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapaklarla kapatın, iş parçasını soğumaya bırakın ve kış saatini beklemek için mahzene koyun. Belirtilen miktardaki içeriklerden 0,5 litre kapasiteli 7 kutu elde edilir.

Armut ve elmalardan reçel nasıl yapılır “Beş Dakika”

Reçel "Pyatiminutka" adı kendisi adına konuşuyor. Minimum sürede hazırlanır ve altı ay saklanabilir. Bu hazırlama yöntemiyle lezzet hafif çıkıyor. Daha koyu ve kehribar renkli bir lezzet istiyorsanız üç kez 5 dakika kaynatın, ilk ikiden sonra soğutun ve üçüncüden sonra hemen kapatın.

İçindekiler

• elmalar – 1,5 kg;
• armut – 1,5 kg;
• toz şeker – 1,5 kg;
• limon – 1-1,5 adet.

Hazırlık

1. Elmaları ve armutları yıkayın, bozulmuş kısımlarını, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın, küçük dilimler halinde kesin.
2. Limonları kaynar suyla haşlayın, soğumaya bırakın, ince şeritler veya küçük küpler halinde kesin.
3. Tüm meyve dilimlerini bir pişirme kabına koyun, üzerine şeker serpin ve bekletin. oda koşulları 3-4 saat boyunca.
4. Bu süre zarfında kütlenin meyve suyu salması gerekir. Kaseyi kısık ateşte yerleştirin, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
5. Sıcak reçeli hazırlanmış cam kaplara koyun, kapaklarla kapatın ve soğuma işleminin yavaş gerçekleşmesi için ılık bir battaniyeye sarın.
6. Soğutulmuş kavanozları depolama için mahzene yerleştirin.

Yemek pişirme ipuçları

Reçel tamamen farklı olabilir, hepsi armut ve elma çeşitlerinin yanı sıra olgunluk derecelerine de bağlıdır. Şeffaf bir incelik pişirmek için biraz olgunlaşmamış meyveler almanız gerekir. Armut çeşitleri “Klapp'ın Favorisi” ve “Orman Güzeli” idealdir; elmalar için “Altın Kitayka”, “Slavyanka” ve “Antonovka” tercih edilir.

Cilde gelince, hepsi arzunuza bağlıdır. Kesebilirsiniz, ancak reçel güzel dilimlere dönüşmeyecektir; meyve parçalarının şeklini korumaya yardımcı olan kabuktur. Ama tatlı yine de lezzetli olacak. İş parçasının görünümü konusunda fazla endişelenmiyorsanız ve kabuğunun içine girmesinden hoşlanmıyorsanız armutları ve elmaları soyun.

Armutun tek başına fazlasıyla tatlı bir meyve olduğunu unutmayın. Ancak bu daha az şeker kullanabileceğiniz anlamına gelmez; reçelin iyi pişirilmesi ve saklanması için buna ihtiyaç vardır. Aşırı şekerlilik, limonlu, portakallı veya portakallı konserveler hazırlanarak hafifçe asitlendirilebilir. sitrik asit.

Turtalar için kapatın.

Tatlıya daha da lezzet katmak için karanfil, tarçın, vanilya şekeri veya ince bir rende üzerine rendelenmiş narenciye kabuğu rendesi. Ceviz ilavesiyle yapılan reçel oldukça şık ve lezzetlidir.

İyi günler. Dışarıda yaz geldi, tüm ev hanımları için sıcak bir dönem. Her şeyi kışa hazırlamak için zamana ihtiyacımız var. Elma ve armutlardan yapılan lezzetli reçelleri dikkatinize sunuyorum. Soğuduktan sonra böyle bir incelik çok kalın, reçel veya marmelat diyebilirim. Kekleri yağlamak, turta ve turta yapmak için çok iyidir. Ya da sadece çay demleyip elma ve armut reçelinin tadını çıkarabilirsiniz.

Evde fotoğraflarla adım adım “Elma-armut reçeli” nasıl hazırlanır?

Ana ürünlerimizi hazırlayalım. Elmaları ve armutları akan suyun altında iyice yıkayıp kurulayın. Kabuğu soyun ve çekirdeği ve tohumları çıkarın. Dilimlere böl. Meyvenin bütün olmasını istiyorsanız sert meyveler almanız tavsiye edilir.

Elmalar ve armutlar demlenir. Birkaç limon halkası alın, soyun, keyfi olarak kesin ve meyveye ekleyin. Düşük ateşte koyun ve kaynatın. 5 dakika pişirin ve kapatın. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Bütün gece bıraktım. Bu işlemi iki kez daha tekrarlıyoruz. Dördüncü kez tarçını ekleyip kaynatın ve kısık ateşte 1-1,5 saat pişirin. Bu süre zarfında reçel kehribar rengini alır, meyve dilimleri şurupla ıslatılarak şeffaf hale gelir.

Elma ve armut reçeli lezzetli ve sağlıklıdır. Bu ürün birçok vitamin, asit ve diğer faydalı maddeleri içerir. Sıkı bir diyette bile yenilebilir. Figürünüzü dert etmeden tüketmek için daha az şekerli reçel yapmanız yeterli. Tatlı çocuklar ve şeker hastaları için faydalıdır. Her ev hanımı armut ve elmadan reçel yapmanın nüanslarını bilmelidir.

Yapmak lezzetli çeşitler için aşağıdaki tavsiyelere kulak vermeniz gerekir:

1. Meyve parçaları tuzlu soğuk suya batırılıp 1 saat bekletilmelidir. Bu meyveleri oksidasyondan ve kararmadan koruyacaktır.
2. Meyvelerin kaynamasını önlemek için karbonat (%2) solüsyonunda yaklaşık 5 dakika bekletilmelidir.
3. Meyve ve şeker oranını korumak önemlidir. Ancak istenirse tarçın, narenciye ve karanfil de ekleyebilirsiniz.

Reçel yapmak için meyvelerin eşit dilimler halinde kesilmesi gerekir. Bu kurallara uymak, lezzetli ve sağlıklı bir tatlı oluşturmanıza olanak sağlayacaktır.

Meyveler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Güçlü ve yoğun posalı meyvelere ihtiyacınız var. Armutlar için Orman Güzeli veya Klappa'nın Favori çeşidini seçmek daha iyidir. Bunlar ince kabuklu, iri ve sulu meyvelerdir. Elmalar hafif bir ekşiliğe sahip olmalıdır. Uygun çeşitlilik: Altın Çin, Antonovka. Grushovka'yı kullanmak mümkündür.

Meyveler iyice yıkanmalı, solucan delikleri ve hasarlı alanlar çıkarılmalıdır. Daha sonra cilt çıkarılır. Kuyruklar, tohumlar ve hazne çıkarılmalıdır. Meyveler eşit büyüklükte parçalar veya dilimler halinde kesilmelidir.

Kap hazırlama kuralları

Küçük kavanozlar (0,5 ve 1 veya 0,7 l) reçel için daha uygundur. Konteynerlerin kalite açısından incelenmesi gerekir. Üzerlerinde herhangi bir kusur olmaması önemlidir.

Seçilen kavanozlar yıkanmalı sıcak su ve soda. Bulaşık deterjanı da uygundur. Daha sonra kaplar akan su altında durulanır. Bunu yapmak için sterilize edilmeleri gerekiyor; sıcak fırın 5 dakika boyunca.

Kapakların iyice yıkanması gerekiyor ılık su soda ile. Daha sonra sterilize edilmeleri gerekir. Bunu yapmak için geniş bir tavaya metal bir ızgara yerleştirin. 1 kat örtüye yerleştirilmelidir. Daha sonra su dökülür ve her şey birkaç dakika kaynatılır.

Bunu yapmadan önce lastik bantları çıkarmanız gerekir çünkü kaynar su bunların deforme olmasına neden olur.

Evde elma ve armut reçeli nasıl yapılır?

Bu çeşitliliği hazırlamak için birçok tarif var. Ana bileşenlere ek olarak ilave bileşenler de gerekebilir. Pişirme süresi de değişir.

Geleneksel tarif

Önceden hazırlamak:

• elmalar – 1 kg;

• armut – 1 kg;
• toz şeker – 1,5 kg.

Meyveler yıkanmalı, dilimler halinde kesilmeli, çekirdeği ve tohumları çıkarılmalıdır. Meyveler sırasıyla elma, sonra toz şeker, sonra armut ve tekrar şeker tavaya dizilir.

Kap kısık ateşte yerleştirilir ve 80 dereceye kadar ısıtılır. Gazı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve 10 saat bekletin. Daha sonra gaz tekrar açılır, reçel kaynatılır.

Tatlının üzeri kapatılarak 10 saat bekletilir. Ve bu 2 kez daha yapılır. Bundan sonra reçel sterilize edilmiş kavanozlara konulur ve sarılır. Kaplar ters çevrilir ve bir havluya sarılır.

Elma ve armutlardan şeffaf dilimler

Bu meyvelerden harika yemekler yapabilirsiniz. kehribar reçeli. Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• armut – 450 gr;

• elmalar – 550 gr;
• su – 100 ml;
• şeker – 500 gr.

Meyveler parçalara ayrılmalıdır. Meyveler şekerle kaplanır ve birkaç saat bekletilir. Biraz sonra su eklenir. Karışım bir tencereye yerleştirilmeli ve ateşe verilmelidir. Kaynattıktan sonra alev minimum seviyeye indirilir. Köpük çıkarılmalıdır.

Reçelin hazırlanması 40 dakika sürer. Bu süre zarfında meyve parçaları biraz şeffaflaşır. Daha sonra hazırlanan reçeli kavanozlara kapatabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede

Böyle bir tatlıyı pişirmek zor değil, sadece iş sırasını takip etmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için şunları hazırlayın:

• armut – 1 kg;

• elmalar – 1 kg;
• toz şeker – 2 kg;
• nane - 4 dal;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Meyveler küp veya dilimler halinde kesilmeli ve daha sonra üzerine şeker serpilmiş çok pişirici bir kaseye konulmalıdır. Kap gece boyunca buzdolabında bırakılır.

Sabah kaseyi yerine koyun ve "Söndürme" modunu ayarlayın. Tatlıyı kaynattıktan sonra köpüğünü alıp 1,5 saat kaynatmalısınız. Periyodik olarak karıştırmanız gerekir. Hazırlanmadan 30 dakika önce sitrik asit ekleyin. 10 dakika sonra üzerine nane konur ve kapatmadan önce kavanozlara alınır.

Limonlu

Bu meyvelerden limon ilavesiyle tatlı yapımında da yararlanılabilir. Gerekli hazırlık:

• elmalar – 1 kg;

• armut – 1 kg;
• limon – 1 adet;
• toz şeker – 1,8 kg.

Elma ve armutların dilimler halinde kesilmesi gerekir. Limonu kabuklu veya kabuksuz olarak kullanabilirsiniz. Yıkanıp küçük dilimler halinde kesilir. Bütün meyveler şekerle karıştırılarak 2-3 saat bekletilir.

Ürünler tavaya yerleştirilir. Kaynattıktan sonra 15-20 dakika pişirmeniz gerekiyor. Reçeli periyodik olarak karıştırın. Yeterli meyve suyu yoksa 50-100 ml su ekleyin. Tatlı 6-8 saat demlenmeye bırakıldıktan sonra 20 dakika kaynatılır. Reçel kavanozlara kapatılabilir.

Turuncu ile

Bu turunçgillerin eklenmesiyle harika bir tatlı yapabilirsiniz. İhtiyacın olacak:

• portakallar – 700 gr;

• armut – 1,5 kg;
• elmalar – 1,5 kg;
• şeker – 3 kg;
• su – 500 ml.

Narenciye meyveleri kaynar su ile muamele edilir, soğuk suda soğutulur ve dilimler halinde kesilir. Daha sonra içlerine 1 kg toz şeker dökülüp bırakılır. Armut ve elmalar parçalara ayrılır. Şeker ve sudan şurup hazırlanıp meyvelere eklenir. Suyu çıktıktan sonra ocağa konulup yarım saat pişirilir.

Sıvıyı en az yarı yarıya azalttıktan sonra portakalları ekleyin. Reçel 20 dakika pişirildikten sonra hazırlanan kavanozlara konulur.

Erikli

Bu meyvenin eklenmesiyle aynı derecede lezzetli bir reçel elde edilir. Hazırlanmak:

• armut – 3,3 kg;

• erik – 1,5 kg;
• toz şeker – 2,5 kg;
• su – 2 bardak.

Eriklerin çekirdekleri çıkarılır ve şekerin yarısı ile kaplanır. Armutlar parçalara ayrılır ve su ve kalan şekerden yapılan şurupla doldurulur. 3 saat sonra pişirmeye devam edebilirsiniz.

Tatlı 20 dakika kaynatıldıktan sonra erikler eklenir. Her şey 10 dakika kaynar. Karışım soğuduktan sonra tekrar 20 dakika kaynatılır. Reçel kavanozlara yerleştirilebilir.

Yunanistan 'da

Bu tarife göre mükemmel reçel hazırlarsanız meyvenin tüm faydaları korunacaktır. Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• armut – 1 kg;

• toz şeker – 500 gr;
• limon suyu - yarım meyveden;
• elmalar – 2 adet;
• tarçın - tatmak;
• su – ½ bardak.

Armutlar parçalara bölünür, su ve limon suyuyla doldurulur. Yumuşak oluncaya kadar pişirilmeleri gerekiyor. Daha sonra şekeri, rendelenmiş elmaları ve tarçını ekleyin. Şeker eriyene ve armutlar eriyene kadar pişirin. Periyodik olarak karıştırmanız gerekir. Bu, reçelin hazırlanmasını tamamlar.

Elma ve armutlardan çeşitli reçeller farklı şekillerde hazırlanabilir. Bu lezzetin tadı ve aroması kullandığınız meyve türlerinden etkilenir. Armutların elmalardan daha tatlı ve şekerli olduğunu lütfen unutmayın, bu nedenle reçeldeki tatlılıklarını ekşi elma çeşitlerinin yanı sıra sitrik asit, narenciye kabuğu rendesi ve hatta portakal, limon ve mandalina ile dengeleyebilirsiniz. Gerçekten yemek pişirmek istiyor musun? sıradışı reçel elma ve armutlardan mı? Daha sonra bu inceliğe ezilmiş veya bütün fındıkların yanı sıra baharatları da eklediğinizden emin olun: tarçın, vanilya, vanilya şekeri veya kokulu karanfil.

Elma ve armut reçeli dilimleri

Pişirme süresi – 30-40 dakika (tek seferlik pişirme yöntemini kullanarak).

Porsiyon – 1 litre.

Bütün, yarı saydam meyve dilimleri şeklinde pişirilen çok lezzetli amber renkli elma ve armut reçeli, yeni olgunlaşmaya başlayan hafif sert meyvelerden hazırlandığında elde edilir. Ve reçeldeki meyve dilimlerinin orijinal şeklini kaybetmemesini istiyorsanız, kabuğunu çıkarmayın - bu, meyvenin "yulaf lapasına" yayılmamasına yardımcı olacaktır.

40 dakika Fok

Afiyet olsun!

Limonlu ve fındıklı elma ve armut reçeli

Size teklif ediyoruz lezzetli tarif Limon ve ceviz ile ev yapımı elma ve armut lezzeti. Bu meyve tabağına narenciye lezzetleri hoş ekşilik Ve hassas aroma ve ceviz - keskin bir asalet. Böylece reçeldeki meyve dilimleri daha iyi tutunur. güzel şekil Pişirmek için sert, hasarsız, pürüzsüz kabuklu meyveleri seçin. Bu arada, yoğun dokulu reçel elde etmek istiyorsanız çıkarmanıza gerek yok çünkü kabuğu, doğal bir koyulaştırıcı olan pektini maksimum miktarda içerir.

İçindekiler:

• Armut – 1 kg.
• Elmalar – 1 kg.
• Limon – 0,5-1 adet.
• Toz şeker – 1,5 kg.
• Soyulmuş ceviz – 0,3 kg.
• Vanilin - tatmak.
• Su - gerektiği kadar.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri iyice yıkayın, kurutun, kesin ve çekirdekleriyle birlikte çekirdeklerini çıkarın.
2. Elmaları ve armutları herhangi bir şekilde parçalara veya dilimlere kesin. Bazı ev kadınları iğnelemeyi tavsiye ediyor armut dilimleri tahta bir çubuk veya kürdan ile birkaç yere.
3. Meyve dilimlerini reçel hazırlamak için bir kaseye (tavaya) yerleştirin, her katmana şeker serpin. Şekerin eşit şekilde dağılması için leğeni 2-3 kez sallayın.
4. Meyveyi, şekeri çözmek için gereken suyu serbest bırakana kadar şekerle birlikte bekletin. Enkazın içeri girmemesi için havzanın üzerini kapatmayı unutmayın.
5. Şeker eriyince pişirmeye başlayın. Gerekirse meyvelerin yanmaması için biraz su (en fazla 100-150 ml) ekleyin.
6. Reçeli yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı orta seviyeye düşürün ve hafifçe karıştırarak 15 dakika pişirin.
7. Isıyı kapatın ve reçelin en az 4-6 saat bekletin.
8. Daha sonra pişirmenin ilk aşamasını 2 kez daha tekrarlayın ve reçelin demlenmesini sağlayın.
9. Reçeli üçüncü pişirmeden kısa bir süre önce cevizleri kuru bir tavada karıştırarak 5-7 dakika ısıtın.
10. Pişirmenin üçüncü aşamasında reçele taze sıkılmış limon suyu ve cevizin yanı sıra istenirse küçük bir çay kaşığı vanilin ekleyin.
11. Sıcak reçeli kuru, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve kavanozları kapakları üzerine çevirin. Kavanozların üzerini bir battaniyeyle örterek soğumaya bırakın.
12. Güzel kokulu lezzeti içeren soğutulmuş kavanozları saklamak için serin bir yere alın.

Afiyet olsun!

Elma, armut ve portakal reçeli

Tatlı lezzeti tatlı ve ekşi elmalar, ballı armutlar ve sulu portakallar, uygun şekilde demlendi bu tarif– bu sadece harika bir muamele değil, aynı zamanda doğal vitaminler ve önemli mikro elementlerin gerçek bir deposudur. Sağlığınız için pişirin ve afiyetle yiyin!

İçindekiler:

• Portakal – 1 kg.
• Armut – 1 kg.
• Elmalar – 1 kg.
• Toz şeker – 2 – 2,5 kg.
• Su – 0,5-0,8 l.

Pişirme işlemi:

1. Armutları ve elmaları yıkayıp soyun.
2. Daha sonra ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. İsteğe bağlı şekil ve boyutta dilimler halinde kesin.
3. Artık hazırlanan meyvelerin daha hızlı pişmeleri için beyazlatılması gerekiyor: 5 dakika boyunca kaynar su dolu bir tencereye koyun.
4. 5 dakika sonra meyve dilimlerini bir eleğe koyun ve hemen bir tencereye aktarın. soğuk su Böylece pişirme işlemi hızla durur.
5. 3-5 dakika sonra suyu boşaltın ve meyve parçalarının bir kevgir veya elek içinde süzülmesini sağlayın.
6. Portakalları soyun, dilimlere ayırın, çekirdeklerini ve iç beyaz zarlarını çıkarın. Portakal posasını küçük parçalar halinde kesin.
7. Reçel yapmak için bir tencere alın, içine şekeri koyun ve soğuk suyla doldurun. Kaynak şeker şurubu, şekerin tamamı eriyene ve şurup kaynayana kadar karıştırın.
8. Kaynayan şerbetin içine meyve dilimlerini ve portakal dilimlerini yerleştirin. Reçeli kaynatın ve hafifçe karıştırarak 5 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve reçelin soğumasını bekleyin ve 3-5 saat demleyin.
9. 8. adımı iki kez daha tekrarlayın.
10. Üçüncü pişirmeden sonra sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.
11. Sıcak kavanozları kapaklarına çevirin, üzerlerini sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumalarını bekleyin ve ardından serin ve karanlık bir odada saklamak üzere çıkarın.

Afiyet olsun!

İsveç kirazı ile armut ve elma reçeli dilimleri

Armut ve elma reçeli yaban mersini ile - bu gerçek bir inceliktir ve aynı zamanda çok sağlıklıdır! Uzun zamandır Rusya'da, yaban mersinin ormanda olgunlaştığı Ağustos veya Eylül aylarında demlendi. Böyle bir reçel yapmak istiyorsanız, hazırlanmasının küçük sırrını not edin. Yaban mersinini daha lezzetli hale getirmek için, toplandıktan sonra geniş bir leğene dökülmeleri ve herhangi bir sıcak ve karanlık yere, belki yatağın altına konulmaları gerekir. Orada birkaç gün yattıktan sonra meyve olgunlaşacak, kırmızıya dönecek ve çok daha tatlı hale gelecektir.

İçindekiler:

• Toz şeker – 2 – 2,5 kg.
• Yaban mersini – 1 kg.
• Armut – 1 kg.
• Elmalar – 1 kg.
• Ceviz – 0,3 kg (isteğe bağlı).
• Su – 0,6-0,7 l.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları ve armutları soyup çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkararak pişirmeye hazırlayın. Meyveyi küçük parçalar veya dilimler halinde kesin.
2. Daha sonra yaban mersini şımarık meyvelerden ayırıp akan su altında bir kevgir içinde yıkayacağız, meyvelerin sudan akmasını sağlayacağız (bunu yapmak için kevgir birkaç kez sallanmalıdır).
3. Daha sonra meyve dilimlerini kaynar suda 5 dakika haşlayıp kaynayan sudan çıkararak hızla soğuk su dolu bir tencereye aktarın.
4. 3-5 dakika sonra meyveyi bir kevgir içine koyarak suyunun süzülmesini sağlayın.
5. Tatlı şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için, reçel yapmak için bir tencereyi suyla birlikte ateşe koyun, suya şeker ekleyin. Şurubu kaynayana kadar kısık ateşte pişirin, tüm şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
6. Meyveleri ve yaban mersinlerini kaynayan şurup içerisine koyun, karışımı kaynatın ve karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve reçeli 4-6 saat bekletin, böylece meyve dilimleri ve meyveler şurupla doyurulur ve şekillerini korur.
7. Daha sonra 6. adımı 2 kez daha tekrarlayın.
8. Pişirmenin üçüncü aşamasında, kuru bir tavada soyulmuş ve kalsine edilmiş parçaları reçele ekleyin. ceviz(isterseniz).
9. Pişirmenin üçüncü aşamasından sonra reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.
10. Kavanozları kapaklarının üzerine yerleştirin, ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar soğumaya bırakın.
11. Uzun süreli saklama için soğutulmuş kavanozları serin ve karanlık bir yere alın.

Afiyet olsun!

Tavsiye: Sterilizasyondan sonra reçel kavanozlarının tamamen kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde reçelin içine giren su damlaları fermantasyona neden olabilir.

Elma ve armut reçeli "Pyatiminutka"

Bu reçel, ev hanımının buna çok fazla zaman ayırmaya zamanı veya arzusu olmadığında yapılır, ancak meyve hazırlığının tadı bundan hiç zarar görmez! Ayrıca kısa pişirmenin elma ve armuttaki maksimum besin miktarını korumanıza olanak sağladığına inanılmaktadır. Meyvelerin tadına bakın - orta derecede tatlıysa, tarifte belirtilenden biraz daha az şeker ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Toz şeker – 1,5 kg.
• Armut – 1 kg.
• Elmalar – 1 kg.
• Su – 100-150 ml.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları ve armutları yıkayın, kabuklarını ve sert çekirdekli çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi küçük parçalara veya herhangi bir şekle sahip dilimlere kesin. "Beş dakikalık" bir meyve püresi elde etmek istiyorsanız, tüm meyveleri kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.
2. Daha sonra meyvelere şeker serpip reçelin pişirileceği kaba koyun. Şekerin elma ve armut suyunda en az 2/3 oranında erimesi için birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında süreci hızlandırmak için meyveyi birkaç kez karıştırın.
3. Reçeli pişirmeye başladığınızda tavaya biraz su ekleyin ki şekerin tamamı çabuk erisin çünkü bir anda çok fazla şurup oluşmayacaktır.
4. Reçeli kaynatın, köpüğünü alın ve orta ateşte 5-10 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin (reçeli ne kadar uzun süre pişirirseniz o kadar kalın olur). Ancak 10 dakikadan fazla pişirmemelisiniz, aksi takdirde iyi korunmuş "hızlı" reçel yerine normal reçel elde edersiniz. yararlı malzeme.
5. "Beş dakikalık içeceği" sterilize edilmiş kavanozlara boynunuza kadar dökün ve hava geçirmez kapakları kapatın.
6. Bitmiş reçel kavanozlarını kapakların üzerine çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın ve ardından uzun süre saklamak için soğuk ve karanlık bir yere götürün.

Afiyet olsun!

Tavsiye:"Beş dakikalık" reçelin iyi saklanmayacağından korkuyorsanız, pişirmenin bitiminden 2 dakika önce ona doğal bir koruyucu ekleyebilirsiniz: yarım limonun suyu. Ancak uygulama, herhangi bir "beş dakikanın", onsuz bile iyi bir şekilde saklanabileceğini göstermektedir. limon suyu Karanlık ve soğuk bir odada veya buzdolabında duruyorlarsa.