Bugün sana yemek yapmayı öğreteceğim kabarık krep kefir üzerinde. Yakın zamana kadar bunları kendim nasıl pişireceğimi bilmiyordum. Örneğin genellikle ya bir patlamayla başarılı oldular ama başaramadılar. Gerçek şu ki bana her zaman krep hamurunun krep hamuruyla aynı olması, ancak yalnızca daha kalın olması gerektiği gibi geldi. Ve dolayısıyla bana hiç havadar gelmediler ya da ihtişam söndü.

Piştikten sonra bile çökmüyorlar. Bu çok büyük bir artı. Peki, hadi yemek pişirelim ve ev halkını masaya toplayalım ki, üzerine reçel veya yoğunlaştırılmış süt gibi lezzetli tatlıların tadını çıkarabilsinler.

Gizli numaranın ne olduğunu bilmek ister misin? Daha sonra tarifi dikkatlice okuyun. Hatta bende 3 tane var. Aşağıda açıklanan teknolojiyi tam olarak takip edin. Bu krepleri kahvaltıda doyurucu bir şeyler istediğimde yapıyorum çünkü açlığımı hızla gideriyor ve bana doğrudan enerji veriyor.

İçindekiler:

• 250ml. kefir;
• 40 ml. su;
• 1 yumurta;.
• 250 gr un;
• 3 yemek kaşığı. Sahra;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 0,5 çay kaşığı soda;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Kefir ve suyu bir tencereye dökün. Isınana kadar karıştırın ve ısıtın. İşin püf noktası bu - ısıtılmış kefir kullanacağız. Bu kefir ile unlu mamuller daha yumuşak olacaktır.

2. Başka bir kapta yumurtayı, şekeri ve tuzu karıştırın. Isıtılmış kefir ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin ve topaklar kaybolana kadar karıştırın. Hamur viskoz olmalı ve kaşıktan damlamamalıdır.

Hamur kalın değilse un ekleyin.

Başka bir sır - sonunda soda ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve pişirmeye başlayın. Birbirine yapışmamaları için ürünler arasında girintiler yapmanız gerektiğini unutmayın. Ayrıca kasedeki hamurun karıştırılmasına hiç gerek olmadığını da belirtmekte fayda var.

4. Şimdi diğer tarafa çevirin. Ve zaten bu tarafta nasıl yükseldiklerini göreceksiniz. Peki hangi renkte görünüyorlar - altın kırmızısı...

5. Bu krepler tüy gibi masaya servis edilebilir. Afiyet olsun!

Kefirli yemyeşil krep - büyükanneninki gibi en iyi tarif

Büyükannemin bunları hazırladığını hatırlıyorum - lezzetli, havadar ve ekşi kremalı... En sevilen tatlı keklerin bile yerini alabilirler. Bunları her zaman kefir ve diğerleriyle pişirirdi. basit malzemeler. Şimdi size onun böyle bir ihtişamı nasıl başardığını anlatacağım.

İçindekiler:

• kefir - 300 mi;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• un - 250 gram;
• bir tutam tuz;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Kefiri bir kaseye dökün ve üzerine soda ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika bekletin. Şu anda ürünler arasında kreplere kabarıklık kazandıracak bir reaksiyon meydana gelecektir. Bundan sonra tuz ve şekeri ekleyin.

2. Elenmiş unu yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru topak kalmayacak şekilde yoğurun.

Unu iki kez, tercihen üç kez elemeniz gerekir.

Akmamalı, kaşıktan güçlükle akmalıdır.

3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve "ateş etmeye" başlar başlamaz hamuru kaşıkla çıkarın. Önce parçaları bir tarafta kızartın.

4. Şimdi diğer tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Hacimlerinin nasıl arttığını zaten görebilirsiniz.

5. Mağazadan satın alınan tatlılarla karşılaştırılamazlar. Soğuduktan sonra bile havadar kalırlar. Ayrıca yoğunlaştırılmış süt, reçel veya balla da servis edebilirsiniz.

Elma ve kuru üzüm ile krep nasıl yapılır

Bazen kreplerimde biraz çeşitlilik olsun istiyorum, sonra hamura kuru üzüm veya elma ekliyorum. Ne kadar çok koyarsanız o kadar lezzetli olacağını biliyorum. Ve çocuklar bu tür dolmaları ne kadar da seviyorlar... Bunları doyasıya yiyorlar. Maslenitsa için onlara bu tür hamur işleri hazırlıyorum.

İçindekiler:

• 3 yumurta;
• 200 gr ekşi krema;
• 200 ml. süt;
• 1,5 çay kaşığı. soda;
• 5 yemek kaşığı. Sahra;
• 1 elma;
• kuru üzüm;
• tuz, vanilin.

Hazırlık:

1. Bir mikser kabında yumurtaları, şekeri, ekşi kremayı, sütü, tuzu, sodayı ve vanilyayı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Daha sonra yavaş yavaş un ekleyip tüm bu kütleyi yoğuruyorum. Daha sonra 10 dakika dinlenmeye bırakıp ikiye bölüyorum. Hamurun bir kısmına elma dilimlerini, diğer kısmına da kuru üzüm koyacağım.

2. Bu arada elmayı alıyorum. Öncelikle kabuğu soyulmalı ve bu şekilde küçük parçalar halinde kesilmelidir. Tatlı krep istersem buna göre tatlı elmalar alırım.

3. Şimdi bu elma parçalarını hamurun içine aktarıp kaşıkla karıştırıyorum. İşte bu, bundan sonra onu artık rahatsız etmeyeceğim.

4. Hamurun başka bir kısmına kuru üzümleri ekleyin. Önce yıkanması gerekiyor. Kuruysa önceden suya batırıp kağıt havluyla iyice kurutuyorum.

5. Bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın ve yeterince ısındığında ateşi kısın. Hamuru kaşıkla tavaya dökün, düz bir kek oluşturacak şekilde hafifçe yayın. Ve bitene kadar kızartın.

Kuru maya kullanarak kefirli krep için adım adım tarif

Krepler de mayayla hazırlanır. Onlar ve kefir ile hamur kesinlikle kabarık ve havadar olacaktır. Ve onları pişirmek de fazla zaman almaz. Birçok tarif denedim ama bunu seçtim. Ve sana bunu tavsiye ediyorum.

İçindekiler:

• 400 mililitre kefir;
• 10 gr kuru maya;
• 2 yumurta;
• 350 gr un;
• 3 yemek kaşığı. Sahra;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Kefiri oda sıcaklığında olacak şekilde buzdolabından önceden çıkarın. Karışım homojen hale gelinceye kadar şeker, maya, yumurta ve tuzla çırpın. Daha sonra yavaş yavaş elenmiş unu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Film veya havluyla örtün ve sıcak bir yerde 15-30 dakika bekletin.

Bitmiş hamuru daha sonra karıştırmayın.

2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve hamuru dikkatlice yaymaya başlayın. Isı orta derecede olmalıdır, yüksek ısıda ürünlerin içi çiğ olur, düşük ısıda ise çok yağlı olur. Üstte delikler göründüğü anda ters çevirebilirsiniz.

3. Ters tarafı genellikle daha hızlı pişer. Ve "orada" kızartılır kızartılmaz, fazla yağı gidermek için onları bir peçeteye çıkarın ve yeni bir porsiyon gözleme ekleyin.

500 ml kefir ve soda kullanarak kefir krepleri nasıl pişirilir

İşte 500 ml'lik tarif. kefir. Kreplerin kabarık olması için bu fermente süt ürününün en azından oda sıcaklığında sıcak olması gerektiğini unutmayın. Bu nedenle pişirmeden önce buzdolabından çıkarın. Mesela kefiri gece boyunca oda sıcaklığında bırakıyorum ve sabah pişirmeye başlıyorum.

İçindekiler:

• 500 ml. kefir;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. Sahra;
• ½ çay kaşığı. tuz;
• 1 çay kaşığı soda;
• 300 gr un;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Derin bir kapta yumurtaları kefir, şeker, soda ve tuzla karıştırın. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın. Bundan sonra yavaş yavaş unu eklemeye ve karıştırmaya başlayın.

Hamurun istenilen kıvamını elde etmek için unun parçalar halinde eklenmesi önemlidir.

Sonuç olarak hamur oldukça kalın ve viskoz hale gelmelidir.

2. Önceden yağla ısıtılmış bir tavaya, hamuru bir seferde yaklaşık 1 çorba kaşığı kadar koymaya başlayın ve oluşturmaya çalışın. yuvarlak biçimde. Bir tarafı güzelce kızarınca diğer tarafa çevirin.

3. Kızartma sırasında yükselmelerini izleyin.

4. Bitmiş ürünler fazla yağdan kurtulmak için bir peçete ile lekelenebilir. Ve işte buradalar, masanın üzerinde kırmızı! Genellikle ekşi kremayla sıcak olarak servis ediyorum.

1 litre kefir için havadar krep hazırlanması

İşte başka bir tarif ama 1 litre kefir için. Bu miktarda kefir, uzun süre dayanacak bir krep dağını elde etmenizi sağlayacaktır. Diğer bileşenlere gelince, bunlar hala aynı. Ayrıca unun elenmesi gerektiğini de unutmayın. Göz ardı etmeyin.

İçindekiler:

• 1 l. kefir;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. Sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı soda;
• un.

Hazırlık:

1. Oda sıcaklığındaki kefiri bir kaseye dökün, ardından tuz, yumurta ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve ardından küçük porsiyonlarda unu ekleyin. Tüm kütle sıvı hale gelecek ve şu anda soda ekleyip tekrar karıştıracağız. Daha sonra çok kalın ve az çok yoğun hale gelmesi için biraz un ekleyin.

2. Hamuru dikkatlice, sanki tabağın duvarına sıkıştırıyormuş gibi, yağın içine kaşıkla dökün. Çok fazla eklemeyin yoksa içi pişmeyecektir. Her zamanki gibi orta ateşte kızartın. Ve kızartma sırasında hamuru karıştıramayacağınızı unutmayın.

3. Pişirme sırasında da görebileceğiniz gibi, lezzetler havadar oluyor ve ne kadar güzel kızarmış bir görünüme sahipler... Bunları bir tabağa koyun ve sıcak çay ile servis yapın.

Yumurtasız yemyeşil kefir krepleri için video tarifi

Yumurta hemen hemen tüm unlu mamullerin içeriğinde bulunur. Onlarsız krep nasıl yapılır gibi görünüyor. Ama bir keresinde yumurta eklemeden bir tarif görmüştüm. Videonun yazarı, bu kadar muhteşem tatlıları onlarsız da yapabileceğinizi iddia ediyor. İlk başta inanmadım ama denedim ve sonuç beni şaşırttı. Gerçekten tüm ailemin beğendiği nefis bir börek oldu. Bu videoyu da izlemenizi tavsiye ederim.

Elbette kefir bazlı krep tarifleri de var; ben en iyilerini verdim bana göre. Bu fermente süt ürünüyle pişirmeyi seviyorum çünkü hamur onunla birlikte çok çabuk kabarıyor, böylece hemen pişirmeye başlayabilirsiniz. En önemlisi, onları bu kadar muhteşem kılan o “hileleri” her zaman kullanıyorum. Tarifleri beğendin mi? Ardından sosyal ağ simgesine tıklayın, ardından bunlar duvarınıza kaydedilecektir.

Krep- hazırlanabilecek bir yemek hızlı düzeltme. Bu, ekşi krema, reçel, yoğunlaştırılmış süt veya ile servis edebileceğiniz her zevke uygun eksiksiz bir kahvaltıdır; taze meyve ve meyveler. Kreplerin kabarık ve havadar olması için üzerlerindeki hamurun özel bir şekilde yoğrulması ve üzerinin çizilmesi gerekir. geleneksel tarif birkaç malzeme.

Bu şekilde hazırlanan krepler tavada yanmaz ve çökmez. Aksine hamur aktif olarak kabarır ve kızartmayı bir zevk haline getirir. Ve tüm hazırlıklar yarım saatten fazla sürmeyecek.

Kreplerin bir kısmını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 bardak kefir
bir tutam tuz
1 su bardağı un
1/3 çay kaşığı karbonat

Tahmin edebileceğiniz gibi bu tarifte yumurta ve şeker yok.

Bütün hile hamuru doğru şekilde yoğurun. Öncelikle kefiri derin bir kaseye dökün, tuz ekleyin ve içine un dökün. Unu ve kefiri iyice karıştırın, hamurun kıvamlı olması gerekir. Hamura malzeme ekleme sırasını değiştiremeyeceğinizi unutmayın, aksi takdirde kimyasal reaksiyon bozulur.

Hamura en son soda eklenir. Söndürmeye gerek yok, bir çay kaşığının üçte birini bir kaseye dökmeniz yeterli. Kabartma tozunun hamuru daha sıvı hale getireceğini unutmayın, bu nedenle un eklerken eksik yapmayın. İzin vermek daha iyi hamurÇok kalın çıkacak, bu kabul edilebilir.

Kreplerin kızartma sırasında yanmaması için hamura özel olarak şeker eklenmez. Topingler ekleyerek istediğiniz tatlılık seviyesini elde edebilir veya üzerine hazır krep serpebilirsiniz. toz şeker tatmak (veya şeker şurubu eklemek).

Hamuru tam anlamıyla 5-7 dakika bekletin, bu süre zarfında yüzeyde hava kabarcıkları görünmeye başlayacaktır. Bu, reaksiyonun doğru şekilde ilerlediği anlamına gelir. Artık kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtıp krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

Krepleri bir çay kaşığı veya tatlı kaşığı kullanarak bir tavaya koymak en iyisidir. Kızartma sırasında boyutlarının artacağını lütfen unutmayın, bu nedenle hamurları birbirinden uzağa yerleştirin. Kreplerin bir tarafı kızartıldığında altın kabuk, çatalla diğer tarafa çevirin. Çabuk kızarır, fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine alıp sıcak olarak servise sunarız. Afiyet olsun!

Kabarık kreplerin sırrı nedir? Her ev hanımı bu soruyu kendine en az bir kez sormuştur. Sonuçta, dürüst olmak gerekirse, bazı krepler çörek veya krep gibi kabarık olurken, diğerlerinin düz keklerle yetinmesi gerekiyor.

Belki birisi her şeyin yaşla birlikte gelen deneyim ve beceriyle ilgili olduğunu söyleyebilir. Ancak bu durumda, kabarık kreplerin sırrının deneyimsiz bir ev hanımına henüz açıklanmayacağı ortaya çıkıyor? Bu gerçekten böyle mi? Bugün kreplerin nasıl kabarık ve lezzetli yapılacağına dair tüm bilgileri alacaksınız. Aileniz çok mutlu olacak.

Kahvaltı için harika bir seçenek

Birçok anne ve büyükanne, sabahları bir çocuğu beslemenin ne kadar zor olabileceğini çok iyi biliyor. Bunun için ne kadar çaba, zaman ve enerji harcamanız gerekiyor? Ve sonuç her zaman olumlu değildir. Sonuç olarak: yetişkinler bitkindir ve çocuk gözyaşları içindedir ve berbat bir ruh hali içindedir. Ne yapalım? Gerçekten çıkış yolu yok mu? Neden kahvaltıda can sıkıcı olmayan yulaf lapası pişirmiyorsunuz, ama bereketli ve yumuşak krep? Sonuçta, onlarla herhangi bir reçel (çocuğunuzun sevdiği), yoğunlaştırılmış süt veya reçel servis edebilirsiniz. Krep yemek istemeniz için kabarık olmaları gerekir. Bunu size daha ayrıntılı olarak anlatacağız.

Kabarık kefir kreplerinin sırrı

Her yemeğin kendine has pişirme sırları vardır. Kabarık kefir krepleri yapmanın sırlarını yazın veya hatırlayın:

• Görünüşe göre daha basit ne olabilir? Buzdolabını açın, kefiri ve bir veya iki yumurtayı çıkarın, bir tencereye kırın... Her şey yolunda! Ancak öncelikle kefirin oda sıcaklığında biraz ısınması gerekir. Fermente süt ve süt pişirme için sıcak kullanılmalıdır. Bu aşağıdakilerden biri zorunlu koşullar En yumuşak pişmiş ürünleri sağlamak için.
• Tavuk yumurtaları Bir süre daha saklamanızda fayda var ılık su veya oda sıcaklığında.
• Kreplerin kabarık olması için sodaya ihtiyacımız var. Bazı ev hanımları miktar ne kadar fazla olursa pişirmenin o kadar başarılı olacağına inanır. Tamamen yanlış görüş. Bir çay kaşığından fazla soda almamalısınız (daha azını da yapabilirsiniz veya hiç olmadan da yapabilirsiniz).
• Kefir ve diğer tüm malzemeler çok çabuk karıştırılmalı ve hemen pişirmeye başlanmalıdır.
• Bu amaçlar için tavaya dökün ayçiçek yağı ve hafifçe ısıtın. Karışımdan küçük bir miktar kaşıkla alın (kaşıktan damlamamalı) ve tavaya yerleştirin.
• Kreplerin her iki tarafı da kızartılmalıdır. İlk kez çevirdiğinizde kapağını kapatabilirsiniz.

Sütlü yemyeşil kreplerin sırrı

Lezzetli unlu mamuller sadece kefirle değil diğer içeceklerle de yapılabilir. Süt almaya karar verirseniz, yemek pişirmenin sırları da vardır:

• Kullanmadan önce sıvı hafifçe ısıtılmalıdır. Süt sıcak olmalıdır.
• Sadece buğday unu kullanacağız ve mutlaka ödül.
• İki çay kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı ekleyin. tuz. Un ekleyin; hamur sıvı olmamalıdır. Yaklaşık tutarlılık - nasıl kalın ekşi krema.
• Peki ya süt biraz bozulduysa? Sorun değil! Ekşi sütle kabarık krepler yapacağız (aşağıda hazırlanmalarının sırlarını okuyun).
• Soda eklemenize gerek yok. Ancak kabartma tozunu alıp unla karıştırdığınızdan emin olun. Yumurtaları içine kırın bozulmuş süt, her şeyi iyice karıştırın. Artık un ve az miktarda tuz ve şeker ekleyebilirsiniz. Ortaya çıkan karışımı çok uzun süre karıştırmayın. Bir süre bekletip kapağını kapatabilirsiniz. Ve sonra pişirmeye başlayın.

• Krep hamuru, kaşığın zorlukla çevirebileceği kadar kalın olmamalıdır. Bu nedenle un alırken özellikle dikkatli olun. Yarım litre sıvı başına miktarı üç bardağı geçmemelidir.
• Bu basit prosedür sayesinde un elenmelidir, krepler veya krepler daha havadar ve yumuşak olur. Bu prosedürü iki kez yapmak en iyisidir.
• Kreplerin piştiği tavaya yağ eklemeyi unutmayın. Yetersiz miktarı da bitmiş ürünü istenilen şekle getirmeyecektir.
• Asla sıvıya, özellikle kefir'e kabartma tozu eklemeyin (hemen söndürür ve kabarık bir gözleme şekli elde etme etkisi elde edilmez). Soda az miktarda karıştırılmalıdır buğday unu.
• Yemyeşil kreplerin sırrı oldukça basit - sevdiklerinizi memnun etme arzusu lezzetli hamur işleri. Elbette gerekli miktarda ürün olmadan da yapamazsınız. Lezzetli ve yumuşak krepler sadece kahvaltıda değil, öğleden sonra atıştırmalıklarında veya akşam yemeğinde de servis edilebilir. Hem yetişkinler hem de çocuklar onlara bayılıyor.

Nihayet

Bu yazıyı okuduktan sonra pofuduk kreplerin sırrını keşfettiğinizi düşünüyoruz. En önemli şey, herhangi bir yemeğin ruh halinize bağlı olduğunu her zaman hatırlamaktır. Harika bir ruh hali içinde krep pişirmeye başlayan bir ev hanımı her zaman mükemmel sonuçlar alacaktır. Ve tam tersine, eğer depresif bir ruh halindeyseniz, unlu mamullerin hiç de o kadar aromatik ve lezzetli olmaması şaşırtıcı mı? Yalnızca hoş duygular almanızı dileriz, sonra sevdikleriniz mutfak çabalarınızı kesinlikle takdir edecek ve tüm unlu mamuller inanılmaz derecede bereketli olacaktır.

Çoğu zaman tarifler kefirin ana bileşen olduğunu gösterir. Hamurun tüm sıvı bileşenlerinin oda sıcaklığında olması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Bunun nedeni kimyasal reaksiyonlardır: soda ve asit günlük ürün Sıcak malzemelerle kimyasal olarak reaksiyona girer.

Soğuk kefir eklerseniz kristal tozun asitle reaksiyonu tamamlanmayacaktır ve bu da sonuçta kreplerin kabarıklığını etkileyecektir.

Bitmiş hamurun kızartmadan önce "dinlenmesine" izin verilmelidir. Kepçeyi çıkardıktan sonra 15-20 dakika kabın içinde bekletmeniz gerekiyor. Bu süre zarfında tüm kimyasal reaksiyonlar tamamen bitecek, hamurun ufalanmasını sağlayan karbondioksit açığa çıkacak.

Bu sayede hassas yumuşak ürünler elde edilir. Hamurun demlendikten sonra karıştırılmaması gerektiğini hatırlamak önemlidir - kabartma tozunun etkileşiminin ayrışma ürünleri havaya buharlaşacaktır.

Kural 4. Kefirin yağ içeriği


Teorik olarak fermente süt ürününün yağ içeriği önemli bir rol oynamaz. Fakat ampirik olarak ev hanımları bunu daha çok öğrendi ekşi kefir Bitmiş ürünlere ekstra kabarıklık katar. Büyük olasılıkla, bu sadece bir tesadüftür ve hamur tüm kurallara göre başarıyla karıştırılmıştır, ancak not almaya değer.

Kural 5. Aroma ve tatlandırıcı katkı maddeleri

Herhangi bir ev hanımı her zaman evini lezzetli yemeklerle şaşırtmak ister. orijinal yemek. Krepler de yaratıcı olursanız ve tatlandırıcılar ve aromalar eklerseniz bu kriteri karşılayabilir. Üst malzeme olarak elma dilimleri, kurutulmuş meyveler ve hatta sebzeler ve otlar uygundur.

Bu sadece kreplere yeni, geliştirilmiş bir tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda bir aroma da verecektir. Aynı aroma için, bir tutam vanilin ekleyebilir ve bitmiş ürünlere pudra şekeri serpebilirsiniz.

Ana kural, hacmi etkilememek için katkı maddeleri ile aşırıya kaçmamaktır. Çok fazla malzemeyle, hamur bir topak halinde tavaya basitçe "düşecek" ve sonuç, sert, ince krepler olacaktır.

Kural 6. Bulaşıklar

Krep hazırlamak için yeterince geniş bir kaba, büyük bir kaşığa veya çırpma teline ihtiyacınız olacak. İşlem sırasında hamurun dışarı sızmaması için kase derin olmalıdır; bulaşıkların “yedekle” alınması tavsiye edilir.

Doğru kızartma tavası da önemlidir: Kızartmak için kalın duvarlı dökme demir tencere kullanmak daha iyidir. Dökme demir, kreplerin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayan yüksek ısı iletkenliğiyle bilinir. Ayrıca mutfak şaheserlerini zarar görmeden ters çevirmek için büyük bir spatulaya da ihtiyacınız olacak.

Kural 7. Kızartma teknolojisi

Eylem algoritmasındaki son aşama belki de en önemlisidir. Kabarık, yumuşak krepler elde etmek için deneyimli şeflerin tavsiyelerine kesinlikle uymalısınız.

Öncelikle kalın tabanlı bir tavayı bitkisel yağla yağladıktan sonra ısıtmanız gerekir. Bir gözleme için hamur miktarı bir çorba kaşığı büyüklüğüne göre belirlenir.

Her şeyin büyük ve kalın bir gözleme halinde birleşmemesi için tavadaki krepler arasında mesafe bırakmalısınız. Hamuru aynı çorba kaşığı ile yayın, aynı anda istenilen şekli verin ve ürünün kenarlarını düzeltin.

Doğrudan kızartma orta ateşte yapılırken, tavanın bir kapakla kapatılması gerekir. Kabarık kreplerin bir tarafta, tavaya temas eden tarafı altın rengi görünene kadar yaklaşık 2-3 dakika kadar kızartılması önerilir.

Tekrar çevirmemek için, imrenilen allığın görünüp görünmediğini görmek için üst tarafa bakabilirsiniz: küçük delikler belirirse, ürünü ters çevirme zamanı gelmiştir. Bundan sonra birkaç dakika daha kızartmaya devam edilir ve krepler servis edilebilir.

Kabarık krep için adım adım tarif

Klasik krepler kefirle yapılan ürünlerdir. Başka tarifler de var ama yıldan yıla kefir krepleri ülkenin tüm bölgelerinde en popüler olanı.

Hazırlanmak için aşağıdaki algoritmayı uygulamanız gerekir:

1. Sıcak kefiri derin bir kaseye dökün, 1 yumurta ekleyin, tuz ve şekerle karıştırılmış bir tutam soda ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp 20 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Miktar hamurun kalınlığına göre belirlenir.
3. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın ve bir kaşık kullanarak hamur topaklarını ekleyin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
4. Bitmiş krepleri bir kağıt havluya koyun, ardından bir tabağa aktarın.

Deneyimli şeflerin tüm tavsiyelerine uyarsanız sonuç her zaman kabarık ve yumuşak aromatik krep olacaktır. Bu yemeğin sadece aile üyelerini değil aynı zamanda misafirleri de memnun etmesi kolaydır, hamurun üzerine sıra dışı malzemeler eklenir.

Kabarık kırmızı krepler lezzetli kahvaltı tüm aile için ve beklenmedik misafirler için harika bir çay ikramı, geleneksel ve herkes için favori yemek Maslenitsa kutlamaları sırasında. Maslenitsa'da sadece masamızı sürekli olarak süslemekle kalmıyoruz, aynı zamanda küçük tombul güneşleri - krepleri de süslüyoruz. Bal, reçel, ekşi krema ile. Ayrıca içi yeşillikli, elmalı veya kabaklı, kuru üzümlü veya lahanalı her türlü krepi hazırlıyoruz. Ancak bizi bu kadar endişelendiren en önemli şey, kreplerin nasıl dolgun, kabarık ve havadar, kenarlarında çıtır altın kahverengi bir kabuk olacak şekilde yapılmasıdır. En basit ve en kanıtlanmış olanı, herkesin öğrenebileceği kadar basit bir şekilde hazırlanan kabarık kefir krepleridir.

Bu gözleme türü ailemin favorisidir. Krep pişirmeye başlarsam herkes bunu hemen anlar ve hazır olduğunda mutfağa bakmaya başlar. Nefis koku evin her yerine yayılır ve karşı konulması imkânsız hale gelir.

Kabarık krep yapımındaki en büyük sorun, kızartma sırasında sönüyormuş gibi görünmeleri olmuştur. Önce kalın hamuru tavaya döküyorsunuz ve yükseliyormuş gibi görünüyorlar, sonra bitmiş krepleri çıkarıyorsunuz ve gözünüzün önünde inceliyorlar. Daha az lezzetli olmasa da çok hayal kırıklığı yaratabilir. Ama bugün size anlatacağım tariflerde böyle bir sorun hiç başıma gelmedi.

Bazen yaptığım gibi ince krepler pişirmeyi özel olarak planlamamış olsaydım, kefirli kabarık krepler neredeyse her zaman amaçlandığı gibi çıkıyor.

Kefir ile yemyeşil krep nasıl pişirilir - adım adım tarif

Bu klasik tarif hamuru kefir ilavesiyle hazırlanan yemyeşil krepler. Kefir neden bu kadar önemli bir bileşen haline geldi? Bu doğal fermantasyon süreci sayesinde her şey çok basit. fermente süt ürünü mükemmel bir mayalama maddesi haline gelir ve aynı zamanda sütlü yapısı, hamurun yapışkan olmasını ve iyi tutulmasını sağlar. Kefirle yapılan krepler ve krepler her zaman hava kabarcıklarıyla dolu olarak ortaya çıkar. İnce krep bu nedenle delikli olacaklar ve kalın krepler gözenekli ve süngerimsi hale gelecektir, çünkü tüm hava içeride kabarcıklar şeklinde kalacaktır. Neredeyse kıvrımlı gibi çörekler krep dünyasında. Yumuşak ve havadar. Ve yemek pişirmek fazla zaman almaz.

• kefir - 1 bardak (250 mi),
• un - 7 yemek kaşığı,
• toz şeker - 2 yemek kaşığı,
• yumurta - 1 adet,
• tuz - 0,5 çay kaşığı,
• kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Yumurtayı ve kefiri önceden buzdolabından çıkarın; soğuk olmamalıdır. Birkaç gündür ayakta olan ve son kullanma tarihinden önce içmeye vakti olmayan kefiri kullanmak çok iyidir. Genellikle bu durumda krepler kefirin gerçek kurtuluşudur.

Bir yumurtayı bir kaseye kırın.

2. Yumurtayı ve şekeri çatal veya çırpma teli kullanarak karıştırın. Krep için genellikle mikser kullanmıyorum çünkü çok çırpılmış yumurta gerektirmiyor.

3. Bir kasede yumurta ve şekere bir bardak kefir ekleyin. Kefir ve yumurtanın birleşmesi için her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Karışımı tuzlayın. İstenirse ekleyebilirsiniz vanilya şekeri veya vanilya özü, o zaman kabarık kefir krepleri daha aromatik olacaktır. Ama şahsen ben kreplerin doğal tadını seviyorum.

4. Şimdi unu alın ve bir elek veya özel bir elek yardımıyla bir kaseye eleyin. Elenmiş un çok daha iyidir çünkü daha az topaklanır ve hamurun daha havadar olmasını sağlar, ihtiyacımız olan da budur.

5. Topakların yumuşaması, kalın ve homojen hale gelmesi için hamuru iyice karıştırın. Ancak bundan sonra, kefir asidiyle birleşerek gazın salınmasıyla kimyasal reaksiyon başlatacak olan kabartma tozu ekleyebilirsiniz.

Bazı insanlar hamuru yoğurmanın başlangıcında soda eklerler, örneğin önce kefiri sodayla karıştırırlar, her şeyin köpürmesine sevinirler, sonra yumurtayı ve unu eklerler. Süreçlerin kimyası açısından bu yanlıştır. Asitle etkileşime girdiğinde gazın sodadan salınması sonsuz bir süreç değildir, zamanla sınırlıdır ve eğer çok erken başlarsanız, o zaman hamuru tavaya dökme zamanı geldiğinde zaten olacaktır. bitti ve hamurda minimum kabarcık olacak. Bu yaygın hatayı yapmayın. Kabartma tozu her zaman sonunda bir mayalama maddesi olarak eklenir. Gerçekten kabarık krepler elde etmenin tek yolu budur.

6. Hamur çok sıvı çıkarsa biraz daha un ekleyin. Bunu yavaş yavaş yapın, her seferinde bir çorba kaşığı. Olaiya hamuru, zengin ekşi krema gibi kalın olmalı ve bir kaşıktan büyük zorlukla akmalıdır. Tavaya dökerken biraz yayılıyor, bu da kreplerin kabarıklığının ikinci sırrı.

7. Tavayı iyice ısıtın ve yağı dökün. Yağ, yapışmaz kaplamalı bir tavada kızartırsanız, çıtır bir kabuk elde etmenizi sağlar, o zaman krepler kabarık, ancak kabuksuz ve kadife gibi olur.

Hamurun yeterince kalın olduğundan emin değilseniz, önce bir krep pişirmeyi deneyin ve nasıl yayıldığını, yeterince kalın olup olmadığını veya tam tersini görün. bir sorun varsa biraz un ekleyip hamuru yoğurabilirsiniz. Kreplerin tadına bakın; yine de hamura tuz ve şeker ekleyebilirsiniz. İlk gözlememiz her zaman bir testtir.

Bir veya iki kaşık kullanarak bir tavada küçük krepler yapın. Avuç içinden daha büyük olmamalıdır; genellikle bir çorba kaşığına sığacak kadar hamur yeterlidir.

8. Krepleri kızartmak için orta veya biraz daha düşük ısı en iyisidir, böylece dışı yanmadan içleri pişmeye zaman kalır. Bir tarafı güzelce kızarınca krepleri spatulayla ters çevirin. Her iki taraftaki pembe olanlar çıkarılabilir.

Kabarık kefir kreplerimiz hazır. Bakın ne kadar dolgun ve gözenekli çıktılar, gerçek erikler.

Krepler soğumadan herkesi masaya çağırmanın vakti geldi. Reçeli ve ekşi kremayı çıkarın ve uçun! Afiyet olsun!

Yumurtasız kefir ve maya ile yapılan krepler - kabarık ve yumuşak

Kabarık kefir krepleri hazırlayabileceğiniz çeşitli tariflerden bahsettiğimiz için, çeşitli malzeme kombinasyonlarını incelemenizi öneririm. Yani bu krep tarifinde kefir değişmeden kalacak, ancak yumurta olmayacak ve maya eklenecek. Hamuru mükemmel bir şekilde gevşeterek fırınlanmış ürünleri gerçekten kabarık ve havadar hale getiren şey nedir? Tabii ki geleneksel maya. Yani yemyeşil kreplerin tarifi bu gerçekten büyülü ürünü atlamadı. Özellikle mağazada kuru maya değil, gerçek canlı preslenmiş maya bulursanız. O zaman krepleriniz sadece kabarık değil, aynı zamanda küçük kırmızı bulutlar gibi olacak.

Evet her zaman maya elinizde olmuyor ama eğer varsa bu tarifi kullanarak krep yapmayı mutlaka deneyin.

İhtiyacın olacak:

• un - 1 su bardağı,
• kefir - 200 ml,
• preslenmiş maya - 8 gram,
• şeker - 2 çay kaşığı,
• tuz - bir tutam,
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Kefiri alın ve oda sıcaklığının biraz üstüne kadar ısıtın. Önceden buzdolabından çıkarabilir veya ocakta hafifçe ısıtabilirsiniz. Mayanın canlanmaya başlaması için vücuda ihtiyaç vardır.

2. Kefir'e şeker ve maya ekleyin. Maya eriyene ve mayalanmaya başlayana kadar iyice karıştırın. Kaseyi köpük görünene kadar sıcak bir yere koyun.

3. Elenmiş unu ve tuzu ekleyin ve tüm topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın. Hamur iyi bir ekşi krema kadar kalın olmalı ve kaşıktan yavaşça kaymalıdır. Hamurun üzerini örtüp mayalanması için sıcak bir yere koyun.

4. Hamur kabarıp kabarcıklarla kaplandıktan sonra hemen krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kızartma tavasını orta ateşte ısıtın ve bitkisel yağı dökün. Gözenekli yapısı sayesinde kabarık kefir krepleri sünger gibi davranarak yağı emecektir, bu nedenle kreplerin yanmaması için tavadaki yağ miktarına dikkat edin.

5. Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ayrıca içleri de pişirilmelidir. Bunu öğrenmek için kızartılan ilk krepi alıp ikiye bölün, ortasının iyi pişmiş olması gerekir. İçeride kalırsa çiğ hamur ve dışı zaten altın kahverengi veya yanmışsa, o zaman brülörün ısısını kesinlikle kısmalısınız. Bir sonraki krep partisinde tava biraz soğuyana kadar bekleyin ve tekrar deneyin. Başarılı krepler için genellikle orta dereceli ısı gerekir.

6. Bitmiş altın kahverengi krepleri bir tabağa veya kaseye koyun. Hala sıcakken, her türlü sos ve karışımla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun!

Elmalı lezzetli kefir krepleri

Elmaların harika kabarık kefir krepleri yaptığını biliyor muydunuz? Bu krepler hem kışın hem de yazın hazırlanabilir; sadece bir elma bulmanız yeterlidir. Kendi başlarına tatlı ve aromatiktirler, hem sıcak hem de soğuk lezzetlidirler. Bu krepler o kadar lezzetli ki hiçbir şey yapmadan tamamen yiyebilirsiniz çünkü dolgu zaten içlerindedir. Ailem elmalı krepleri gerçekten çok seviyor ve sık sık benden yapmamı istiyor. Ben bu tarifi, örneğin evde krepleri batıracak ekşi krema veya reçel olmadığında kullanıyorum. Tatlıya düşkün insanlar, bunun dışında krepleri sossuz yemeyi kabul etmezler. Elmalı yemyeşil kefir krepleri gerçek bir kurtuluştur.

İhtiyacın olacak:

• un - 1 su bardağı,
• kefir - 1 bardak,
• şeker - 3 yemek kaşığı,
• yumurta - 1 adet,
• elma - 2 adet (orta boy),
• soda + sirke - 1 çay kaşığı,
• tuz - bir tutam,
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Geleneksel olarak yumurtayı, şekeri ve tuzu bir kasede karıştırarak başlayın. Onları çok sert dövmenize gerek yok, biraz köpürmelerine izin verin, bu yeterli.

2. Kefiri iyice karıştırılmış yumurtaya dökün. Buzdolabından değil, hafifçe ısıtılması en iyisidir. İyice karıştırın.

3. Şimdi yavaş yavaş unu gelecekteki hamura karıştırın. Yaklaşık dörtte birini ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Biraz daha ekleyip tekrar karıştırın. Bu yöntem, topakların uzun süre sürtünmesini önlemenizi sağlar.

4. Sonuç iyi, homojen ve kremsi bir hamur olmalıdır. Artık ona kabartma tozu ekleyebilir ve kefir kreplerinin kabarık olması için kabarcıklar oluşturma işlemine başlayabilirsiniz.

5. Şimdi elmaları küçük küpler veya şeritler halinde kesin. Rendelememelisiniz çünkü o zaman elmalar çok fazla meyve suyu salacak ve hamur çok sıvı hale gelecektir, un ekleyip tekrar yoğurmanız gerekecektir. Bizim durumumuzda, kefir ile reaksiyona giren soda hamurunda hala kabarcıklar varken, elmaları karıştırmanız ve hemen krep pişirmeye başlamanız gerekir.

6. Hamuru ısıtılmış kızartma tavasına kaşıkla dökün. Bitkisel yağı unutmayın, o olmadan çok sevdiğimiz çıtır, altın rengi kahverengi kabuğu elde edemezsiniz. Krepin kenarı kızardığında diğer tarafa çevirme zamanı gelmiştir.

7. İkinci tarafta krepleri de kızarana kadar birkaç saniye daha kızartın.

Küçük sırrımı seninle paylaşacağım. Her zaman önce sadece bir krep pişiriyorum ve hazır olur olmaz onu çıkarıp deniyorum. Öncelikle tavanın yeterince sıcak olup olmadığını ve çok sıcak olup olmadığını, kreplerin yanacağını veya çiğ kalacağını anlayabilirsiniz. İkinci olarak tuz ve şekerin yeterli olup olmadığını, hamurda yeterli elma olup olmadığını öğrenmeye çalışabilirsiniz. İlk gözleme topaklı olabilir, ancak geri kalan her şey yerinde olmalı!

Hazır elmalı pofuduk krepler kokusuyla bütün aileyi bir araya getirecek, içindeki elmalar yumuşak ve sulu olacaktır. Tarif edilemeyecek kadar lezzetli, mutlaka deneyin!

Kefirde kuru üzümlü krep - basit ve çok lezzetli

Ve işte çok lezzetli bir tür yemyeşil kefir krepi, bu sefer kuru üzümlü. Bu krepler, elmalı olanlar gibi, kendi başlarına iyidirler; özellikle şeker konusunda açgözlü değilseniz, çok lezzetli ve tatlı olurlar. Ama aynı zamanda geleneksel reçeller, bal ve ekşi kremayla da iyi gidiyorlar. Bu krepler, kuru üzümlü gerçek küçük çörekler gibi havadar ve yumuşak çıkıyor.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• kefir - 1 bardak,
• un - 2 su bardağı,
• yumurta - 1 adet,
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
• kuru üzüm - 150 gram,
• şeker - 1-2 yemek kaşığı,
• tuz - 0,5 çay kaşığı,
• kabartma tozu veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı,
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Bir kapta kefir, şeker ve tuzu karıştırın. Oraya bir yumurta ekleyin ve homojen bir kütle elde edene kadar çırpma teli ile biraz çırpın.

2. Karışıma ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

3. Yavaş yavaş un ekleyin. Daha önce elemek veya örneğin bir elek aracılığıyla doğrudan bir kaseye elemek daha iyidir. Bu şekilde daha az topak olacak ve hamur havaya doygun hale gelecektir.

4. Kuru üzümleri önceden ıslatın sıcak su yani zor olmasın.

5. İyi karıştırılmış hamurun kalınlığı krema veya ekşi kremaya benzemelidir. Şimdi içine kabartma tozu veya bir kaşık karbonat koyun. Soda, kefirin asidi ile birleşip kabarcıklar çıkarmaya başlayacak, bu da kreplerimizin kabarık olmasını sağlayacaktır.

6. Şimdi hamura kuru üzümleri ekleyin ve karıştırın.

7. Kuru üzümlü krepleri bir tavada orta ateşte pişirin, böylece içlerinde pişmeye zamanları olur. Tavaya yağ eklemeyi unutmayın. Yağlı kreplerden hoşlanmıyorsanız, bitmiş olanları kağıt havlulara çıkarmak daha iyidir, yağ emilecek ve krepler yağlı olmayacaktır. Kızartırken yağ eklemezseniz krepler o kadar güzel ve pembe olmayacaktır.

8. Kuru üzümlü hazır kabarık krepler en iyi şekilde sıcak yenir. Ancak soğutulduklarında da çok lezzetlidirler. Ailenizi çaya ve afiyete davet edin!

Otlu yemyeşil krep - kefirle yemek pişirmek için bir tarif

Hepimiz tatlılardan ve tatlı kreplerden bahsediyoruz. Kendinizi sadece kahvaltıda, akşam yemeğinde veya Maslenitsa'da tatlılarla şımartamazsınız. Taze otlarla yumuşacık kefir krepleri yapmaya ne dersiniz? Zaten kulağa lezzetli geliyor, sizce de öyle değil mi? Ve ekşi kremayla inanılmaz lezzetli.

İhtiyacın olacak:

• kefir - 300 ml,
• un - 1 su bardağından (yaklaşık olarak hamurun kalınlığını takip edin),
• tuz - 0,5 çay kaşığı,
• soda - 0,5 çay kaşığı,
• şeker - 2 çay kaşığı,
• yumurta - 1 adet,
• yeşil soğan ve dereotu - her biri küçük bir demet.

Hazırlık:

1. Öncelikle taze otları hazırlayın, yıkayıp kurutun. Kefiri ısıtmak için buzdolabından çıkarın. Birkaç gündür buzdolabında bekleyen, biraz daha mayalanmaya başlayan ancak henüz bozulmamış krepler için kefir kullanmak en iyisidir.

2. Hamuru yoğuracağımız geniş bir kaseye kefiri dökün. Oraya tuz, şeker dökün ve yumurtayı kırın. İyice karıştırın. Bu işlem için çırpma teli ya da çatal yeterli olacaktır.

3. Şimdi en zor kısım, hamurun yeterince kalın olmasını sağlayacak kadar un eklemektir. Bunu yapmak için yalnızca bir şeyi tavsiye edebiliriz - yavaş yavaş un ekleyin. 2-3 yemek kaşığı ekleyin, iyice karıştırın, daha fazlasını ekleyin. Ve kabarık krepler için istediğiniz hamur kıvamını elde edene kadar eklemeye devam edin.

4. Hamur, krema veya zengin ekşi krema gibi oldukça kalın ve viskoz bir hal almalıdır. Ama aşırıya kaçmayın, tart hamuru gibi bir hal almamalı. Bu tür krepler kuru ve zayıf pişmiş olacaktır.

5. Şimdi yeşillikleri keselim. Soğanı çok ince halkalar halinde kesin çünkü büyük parçalar kreplerdeki soğanlar pek lezzetli değildir. Daha yumuşak hale getirmek için dereotu sapsız kesmek daha iyidir.

6. Şimdi yeşillikleri bir kaseye dökün ve hamurla karıştırın. Yeşilliklerin miktarını damak zevkinize göre, ister daha fazla, ister hafif olsun, lezzet açısından ayarlayın.

7. Şimdi kreplerimizi kızartmanın zamanı geldi. Kızartırken bitkisel yağı eksik etmeyin; kreplerin yanmasından daha sonra kağıt peçetelere süzülmesine izin vermek daha iyidir. Her iki tarafı da orta ateşte, altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Eh, kıvrımlı olanlarımız hazır lezzetli krep otlarla ve tekrar kefirle pişirdik. Kefir krep ve pankek yapımında işte bu kadar faydalıdır.

Sağlığınıza dikkat edin ve ailenizi mutlu edin!

Kefirli muzlu krepler kabarık ve tatlıdır. Adım adım video tarifi

Ve ne yetişkinlerin ne de çocukların karşı koyamayacağı yemyeşil kefir krepleri daha. Tatlı ve havalı muzlu Pankek. Bu gerçek bir tatil tatlısı veya kahvaltı için eşsiz bir inceliktir. Bir gün onları pişirmeye çalıştım ve ailem bu kreplere aşık oldu. Çok lezzetli oldukları ortaya çıktı. Artık evde muz bulunması çoğu zaman krep hazırlanmasına yol açmaya başladı. Aslında bu tarifi boşuna öğrenmedim.

Bu koleksiyondaki tüm tarifler gibi muzlu kreplerimiz de kefirle hazırlanıyor, bu da onları çok yumuşak kılıyor. Ve benim için bu çok önemli bir kriter çünkü ince krepleri sevmiyorum. Benim için daha havadar ve daha yumuşak hamur ve çıtır kabuk. Bu krepler mükemmel.

Kefir ile muzlu krep nasıl yapılır, aşağıdaki video tarifine bakın. Oldukça basit ve anlaşılırdır, hazırlanışını herkes halledebilir.