Tavuk karaciğeri değerli bir hayvansal protein, vitamin ve mikro element kaynağıdır. İnsan vücudu üzerindeki faydalı etkilerinin aralığı son derece geniştir. Görünüşte banal olan bu yan ürün, anemiyi pahalı ilaçlarla aynı düzeyde tedavi edebilir.

Kanatlı karaciğerinin faydaları nelerdir?

Tavuk karaciğeri, göğüsteki konsantrasyonla karşılaştırılabilecek miktarda protein içerir. 100 gram ürün, normal hematopoez ve hemoglobin sentezi için çok önemli olan demirin günlük ihtiyacının tamamını içerir.

Karaciğer, göz bozukluklarının önlenmesi için gerekli olan büyük miktarda A vitamini içerir.

Retinol, cildi ideal olmaktan uzak olanlar için de faydalıdır.

Ürünün kendisi yağsız ve düşük kalorili olduğundan kilo verenlerin diyetine dahil edilebilir. Tavuk "sakatatları" istediğiniz şekilde hazırlanabilir: kızartın, kaynatın, tencerelerde güveç yapın ve folyoda pişirin. Ayrıca ana malzemeyi mantarlar, sebzeler, tahıllar, kuruyemişler ve hatta ekşi meyvelerle tamamlayabilirsiniz. Karaciğer ve patates güveci şaşırtıcı derecede basit, ekonomik ve lezzetli bir yemektir. Haşlanmış patates onu doyurucu ve besleyici kılar, karaciğer ise onu yumuşak ve yumuşak yapar. Diğer malzemelerle doğaçlama yaparak, erişilebilir ve ucuz malzemelerden şaşırtıcı derecede aromatik, iştah açıcı ve zengin bir yemek yaratabilirsiniz.

Kore'de tavuk ciğerinin resmi olarak hastalara ilaç olarak reçete edildiğini biliyor muydunuz?

Şiddetli kronik anemi formları, ciddi görme sorunları, akciğer hastalıkları ve ayrıca kronik yorgunluk için "reçete edilir".

Bu arada, profesyonel alanınızda sık sık stres yaşıyorsanız, ürünü diyetinize mutlaka dahil edin.

Optimum miktarlarda bulunan folik asit, güç, canlılık ve olumlu bir ruh hali kazanmanıza yardımcı olacak ve ayrıca sinir sisteminize her türlü başarısızlığa karşı etkili bir önleme sağlayacaktır.

Sakatat nasıl hazırlanır ve neyle birleştirilir?

Karaciğer uzun pişirme gerektirmez ve pişirme sırasında kaynatıldıktan 15 dakika sonra tam anlamıyla yumuşar. Yüzeyini hafifçe delerek ürünün hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Karaciğer hazırsa, delikten et suyuna benzeyen berrak bir sıvı sızacaktır.

Et yan ürününü daha da lezzetli hale getirmek için sosla desteklenmesi tavsiye edilir. Güveci kefir, krema, ekşi krema, salça veya sütle pişirebilirsiniz.

Tavuk karaciğeri ile haşlanmış patates hazırlama teknolojisinin kendine has özellikleri vardır: Kök sebzenin yumuşaması ve etin kurumaması için oranları korumak ve zamanı doğru dağıtmak önemlidir.

Kaliteli et seçimi

"Doğru" ve kaliteli tavuk karaciğeri, tekdüze kahverengi bir renge, yabancı kalıntılar içermeyen pürüzsüz ve temiz bir yüzeye sahip olmalıdır. Çok fazla yağ, kan pıhtısı ve büyük damar içermemelidir. Karaciğer sık ​​sık çözülürse grimsi, kırılgan hale gelir ve hatta parçalanabilir.

Sakatatın turuncu rengi donmuş olduğunu gösterir. Acı bir koku ve tat, etin eski olduğunu veya uzun süredir tezgahta beklediğini gösterir.

Sebze soslu karaciğerli patates

İçindekiler:

• Tavuk karaciğeri – 500 gr;
• Patates – 5 orta boy yumru;
• Taze havuç – 1 adet;
• Soğan – 1 kafa;
• Sarımsak – 2-3 diş;
• Domuz yağı (isteğe bağlı) – 150 gr;
• Baharatlar ve baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Malzemelerinizi hazırlayın. Patatesleri soyun ve soğuk tuzlu suya koyun.

Damak zevkinize göre normal sarı, beyaz, arpacık veya tatlı kırmızı soğan kullanın. Pırasayla yemek yapmayı planlıyorsanız beyaz kısmını pilav için kullanın.

İdeal olanı elbette taze, dondurulmamış ciğerden yemek pişirmektir, ancak bu, özellikle büyük şehirlerde bu kadar erişilebilir olmaması açısından sorunludur. Bu nedenle hızlı derin dondurulmuş ciğer satın alın ve yavaş yavaş çözdürün, yani. önce dondurucudan buzdolabına, sonra oda sıcaklığına aktarıyoruz.

Tavuk ciğeri domuz eti ve sığır eti ile karşılaştırıldığında daha ekonomiktir, hazırlanması daha kolaydır ve daha hızlı hazırlanır, bu yüzden özellikle doyurucu fırıncı için almanızı öneririm. Tavuk ciğerinin tadı domuz eti veya sığır etinden daha hafiftir, daha az ekşidir ve çocuklar tarafından daha kolay yenir.

Domuz ciğerinin hazırlanması da kolaydır, parçalara ayrılırken içindeki sert damarların ve damarların çıkarılması yeterlidir. Domuz karaciğeri daha yağlıdır ve hafif bir acılığa sahip olabilir.

Hazırlaması en emek isteyen, hazırlaması en zor olan, herkes için olmasa da çok lezzetli olan dana ciğeridir. Kaba damarların ve damarların yanı sıra filmin de çıkarılması gerekir.

Filmi çıkarmak için, onu bir bıçakla almanız, ardından parmaklarınızla tutmanız ve sarsılmadan, yırtılmadan dikkatlice çekmeniz gerekir.

Tavuk ciğerini yıkamanız, varsa yağ parçalarını ve damarları çıkarmanız ve ya doğal parçalar halinde bırakmanız ya da küçük parçalar halinde, tercihen uzunlamasına kesmeniz yeterlidir. Üzerlerindeki fazla nemi gidermek için karaciğer parçalarını kurutun.

Karaciğeri orta ateşte karıştırarak hafifçe kızartın, böylece parçalar kabuklanmaz, aksine yüzeylerini kapatır. Yağ bitkisel veya tereyağı olabilir.

Karaciğeri henüz tuzlamamak daha iyidir, böylece oldukça uzun olan pişirme işlemi sırasında sertleşmez ve üzerine eklenen patatesler parçalanmaz.

Karaciğerin pişirilmesine uyumlu baharatlar ekleyin; Listeden beğendiğiniz veya stokta bulunanları seçin. Bunlar öğütülmüş hindistan cevizi, karabiber, yenibahar, kişniş, tarçın, kurutulmuş dereotu, maydanoz, mercanköşk, adaçayı, kekik, soğan veya sarımsak gibi kurutulmuş sebzeler, kırmızı veya yeşil pul biberdir. Ayrıca Provençal otlar veya baharatlı köri karışımlarından oluşan hazır karışımlara da dikkat edin.

Narenciye kabuğu rendesi, karaciğer yemeklerine özel bir titizlik verir ve bu durumda yemek patatesli olduğu için limon kabuğu rendesi uygun olacaktır.

Yukarıdakilerin çoğu elbette ne Rus ne de Vyatka mutfağı için geçerli değil, ancak yemekleri zevkinize göre geliştirmek ve onlara çeşitlilik için yeni bir tat eklemek yasak değil.

Patates hemen hemen her çeşit için uygundur; hem çorbalar ve kızartmalar için tasarlanmış hem de patates püresine odaklanmış.

Soyulmuş patatesleri dilimler, küpler veya çubuklar halinde kesin, ancak çok ince değil. Patatesleri, yüzeyi zaten kapatmış olan karaciğere ekleyin.

Sıvı, ciğerli patates seviyesinin yaklaşık bir buçuk ila iki cm altında olacak kadar sıcak su veya et suyunu karıştırın ve ekleyin.

Hafifçe kaynatın, hemen ısıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.

Yaklaşık on beş veya yirmi dakika sonra (patates parçalarının boyutuna, yani o anda ne kadar yarı hazır olduklarına bağlı olarak) soğanı doğrayın ve karaciğere ve patateslere ekleyin.

Soğanı dilimledikten hemen sonra hafifçe tuzlayıp sıkmanızı tavsiye ederim. Bu ona sululuk kazandıracak ve tuzun ilk küçük kısmı yemeğe hassas bir şekilde girecektir. Soğanlar yemeğe çiğ olarak eklenir ve kızartılmaz, çünkü görevi suyu serbest bırakmak ve biraz tatlılık katmaktır.

Buna ek olarak, geleneksel odernitsa, Vyatka ev hanımlarının ve aşçılarının minimum emek yoğunluğu ve hazırlık anları ile basit bir şekilde hazırladıkları yemeklerden biridir, böylece Vyatka'da konuşursak "çok zor değil".

Soğanı ekledikten sonra karışımı birkaç hafif hareketle karıştırın ve yemeği kapağın altında kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirmeye devam edin.

Bitmiş yemeği deneyin, zevkinize göre tuz ekleyin, ancak daha iyisi - hafifçe, çünkü herkes kendi takdirine göre kendi porsiyonuna tuz ekleyebilir.

Patatesli haşlanmış karaciğer hemen servis edilebilir, ancak ısıtıldıktan sonra da lezzetlidir.

Ozerdnica'nın kendi sosu var, yani. Güveç işlemi sırasında oluşan et suyu, ancak ayrıca karaciğer ve patatesle tercih ettiğiniz soğuk sosları, örneğin otlu ekşi krema, domates, mayonez gibi servis edebilirsiniz. İstenirse servis yaparken porsiyonlara taze doğranmış otlar serpin.

Afiyet olsun!

İlk bakışta tavuk ciğeri ile haşlanmış patates sıradan ve basit bir yemek gibi görünebilir. Aslında her şey hazırlama yöntemine ve doğru servise bağlıdır. İçiniz rahat olsun, aileniz bu büyülü akşam yemeği için size defalarca teşekkür edecek! Ciğerli patates kızartması yapmak için pek çok tarif var, ancak okuyucularımız için en iyilerini seçtik.

Patates ile haşlanmış tavuk karaciğeri

İçindekiler:

• tavuk karaciğeri – 500 gr;
• patates – 6 adet;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Hazırlık

Karaciğeri çözdürün ve iyice yıkayın, ardından küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra soğanı soyup yarım halkalar halinde kesip sarımsakları eziyoruz. Havuçları kaba bir rende kullanarak yıkar, soyar ve doğrarız. Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin.

Daha sonra kızartma tavasını yağla yağlayın ve ısıtın, ardından soğanı yumuşayana ve güzel bir altın rengine gelene kadar orta ateşte kızartın. Birkaç dakika sonra havuçları ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin. Daha sonra sebzelere ekleyin, ara sıra karıştırın. Sarımsak ekleyin. Karaciğer kızartıldıktan sonra tavadaki tüm içeriği çıkarın ve ayrı bir kaseye koyun. Tavayı bir kapakla kapatarak patatesleri kalan yağda kızartın. Patatesler hazır olduktan sonra karaciğeri ve sebzeleri tekrar tavaya koyun, kabı suyla doldurun ve 10 dakika pişirin. Servis yapmadan önce tadına göre tuz, karabiber ekleyin ve otlar ile süsleyin.

Sığır ciğeri ile pişirilen patateslerin tadı, aynı patates veya pilavla servis edilen meşhur domuz ciğerine göre hiçbir şekilde aşağılık değildir. Ancak yine de yemeği en hassas şekilde çeşitlendiren ilk seçeneğe odaklanacağız.

Karaciğer bildiğiniz gibi farklı olabilir. Yemek pişirmede en çok kullanılanlar tavuk, domuz eti, hindi ve kazdır. Ciğerli patates kızartması gibi bir yemeğin tadı, bu malzemenin kökenine bağlı olacaktır. Hazırlanması için en popüler seçeneklere bir göz atalım.

tavuk ciğeri ile

Bu kuştan elde edilen yan ürünler günümüzde en kolay erişilebilen ürünlerdir ve malzemeleri büyük süpermarketlerden küçük mağazalara kadar her yerde bulabilirsiniz. Elbette donmuş ciğer yerine taze ciğer seçmek en iyisidir (buzdolabında ne kadar süre bu şekilde yattığını kim bilebilir). İyi seçilmiş bir tanesinde acılık veren ek bölümler yoktur. Ancak yine de bunu takip etmenizi öneririz. Aksi halde karaciğerin tadı acı olacaktır ama buna ihtiyacımız var mı? Patateslere gelince, onları iyi ve seçilmiş oldukları sürece hemen hemen her çeşitten alabilirsiniz. Ancak farklı çeşitlerin farklı pişirme süreleri gerektirdiğini unutmayın.

İçindekiler

Ciğerli patates kızartması yemeği her seviyedeki mutfak ekipmanında hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Bunun için ihtiyacımız olacak: bir kilo patates ve yarım kilo karaciğer, birkaç küçük (veya bir büyük) havuç, birkaç soğan, birkaç diş sarımsak, kızartma için bitkisel yağ, baharatlar ve tuz - göre kişisel zevk (öğütülmüş biber veya kırmızı biber karışımı, kişniş deneyiminden dolayı çok iyi sonuç verir).

Hazırlık

Karaciğeri serin akan suda iyice yıkıyoruz, gereksiz segmentler ve damarlar varsa kesiyoruz, onlara ihtiyacımız yok. Patatesleri soyun, yıkayın ve uzunlamasına 4 büyük parçaya bölün. Havuçları daha büyük kesiyoruz (uzunlamasına küçük küpler halinde de kesebilirsiniz) ve soğanları geleneksel yarım halkalar halinde kesiyoruz. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın.

Karaciğeri bitkisel yağda kızartmaya başlayalım. Sıcaklığın yaklaşık 120 santigrat derece olduğundan ve parçaların mümkün olduğunca birbirine temas etmediğinden emin olun, bu durumda malzemenin her iki tarafının da birkaç dakika kızartılması yeterli olacaktır. Daha sonra aynı tavaya hazırlanmış ve doğranmış soğanları, sarımsakları ve havuçları ekleyin (yeterli büyüklükte olmalıdır). Baharatları ekleyin ve karıştırarak 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Ciğerli patates kızartması gibi bu yemeği hazırlamanın son aşaması çok basittir. Sebzeleri ve ciğerleri tavadan tavaya aktarmalısınız. Daha sonra patatesleri ve biraz suyu ekleyin. Kök sebze hazır olana kadar (genellikle 15 dakika) kısık ateşte pişirin. Tavuk ciğerli haşlanmış patates neredeyse hazır. Tavayı ocaktan alıp kapağını sıkıca kapatıp 15 dakika kadar demlenmesini bekledikten sonra servis edebilirsiniz. Yemek sıcak yenir. Üzerine taze doğranmış otlar ve soğan serpebilirsiniz. Ekşi krema sosunu ayrı bir kapta servis etmek iyidir.

Sığır karaciğeri ve soğanla - ekşi kremada ve tavada!

Bu yemeğin, ana bileşenlerinden birinin önceki bileşimden farklı olması nedeniyle kendine has özellikleri vardır. Ancak genel olarak sığır ciğeri ile haşlanmış patateslerin hazırlanması tavuk ciğeri kadar kolaydır. İhtiyacımız olacak: 300 gram karaciğer, yarım kilo patates, birkaç soğan, biraz un ve bitkisel yağ, yarım bardak kalın ekşi krema, tuz ve kendi takdirinize göre baharatlar (İtalyan otları veya Gürcü yeşillikleri mükemmel) .

Nasıl pişirilir

Sadece genç karaciğer kullanıyoruz (dana eti olabilir), sadece taze, dondurulmamış, o zaman yemek çok daha lezzetli ve zengin olacak. Bu bileşendeki tüm fazlalıklar giderilmelidir: film, tüpler. Küpler halinde kesin. Un ve tuz/bibere batırın. Büyük yapışmaz bir tavada ciğerleri bitkisel yağda kızartın. Buradaki en önemli şey ürünü fazla pişirmemek. Her iki tarafta 2-3 dakika yeterli olacaktır. Aksi takdirde karaciğer çok sert görünebilir ama yumuşaklığa ve hassasiyete ihtiyacımız var!

Ana ürünün kızartılmasından elde edilen yağda, yarım halkalar halinde kesilmesi gereken soğanı altın rengine kadar kızartın. Bu sırada patatesleri soyun ve oldukça büyük kesin (uzunlamasına 4 parçaya bölebilirsiniz). Karaciğer ve soğanla birlikte tavaya koyun. Karışım. Ekşi krema ve tuz ekleyin. Patateslerin üzerini biraz kaplayacak şekilde biraz su ekleyin. Kapalı bir kapak altında kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Bir kenara koyun ve demlenmeye bırakın. Masaya da servis edebilirsiniz. Sıcak yemelisiniz ve bu hem şenlikli hem de günlük, doyurucu ve sağlıklı mükemmel bir yemektir.

Yavaş bir tencerede karaciğerli haşlanmış patates

Ve son olarak artık modern mutfaklarda hemen hemen her yerde bulunan bu “şeytan makinesi”nde yemek yapmayı sevenler için bir tarif. Burada bir kez daha acı çekmenize gerek kalmayacak (deneyimlerle test edilmiştir). Malzemeleri ilk tarifteki gibi bırakacağız (yani tavuk ciğeri kullanacağız). Bir kapta “Kızartma” modunda neredeyse hiç yağsız ve çok uzun süre kızartıyoruz. İşlemin sonunda havuç ve soğanı ekleyin. Dörde bölünmüş patatesleri kaseye dökün (özellikle taze olmaları için, kabuklarını çıkarmanıza gerek yoktur). Bir bardak su dökün ve “Güveç” moduna geçin. 20 dakika yeterli olacaktır. Herkese afiyet olsun!

Tavuk karaciğeri değerli bir hayvansal protein, vitamin ve mikro element kaynağıdır. İnsan vücudu üzerindeki faydalı etkilerinin aralığı son derece geniştir. Görünüşte banal olan bu yan ürün, anemiyi pahalı ilaçlarla aynı düzeyde tedavi edebilir.

Kanatlı karaciğerinin faydaları nelerdir?

Tavuk karaciğeri, göğüsteki konsantrasyonla karşılaştırılabilecek miktarda protein içerir. 100 gram ürün, normal hematopoez ve hemoglobin sentezi için çok önemli olan demirin günlük ihtiyacının tamamını içerir.

Karaciğer, göz bozukluklarının önlenmesi için gerekli olan büyük miktarda A vitamini içerir.

Retinol, cildi ideal olmaktan uzak olanlar için de faydalıdır.

Ürünün kendisi yağsız ve düşük kalorili olduğundan kilo verenlerin diyetine dahil edilebilir. Tavuk "sakatatları" istediğiniz şekilde hazırlanabilir: kızartın, kaynatın, tencerelerde güveç yapın ve folyoda pişirin. Ayrıca ana malzemeyi mantarlar, sebzeler, tahıllar, kuruyemişler ve hatta ekşi meyvelerle tamamlayabilirsiniz. Karaciğer ve patates güveci şaşırtıcı derecede basit, ekonomik ve lezzetli bir yemektir. Haşlanmış patates onu doyurucu ve besleyici kılar, karaciğer ise onu yumuşak ve yumuşak yapar. Diğer malzemelerle doğaçlama yaparak, erişilebilir ve ucuz malzemelerden şaşırtıcı derecede aromatik, iştah açıcı ve zengin bir yemek yaratabilirsiniz.

Kore'de tavuk ciğerinin resmi olarak hastalara ilaç olarak reçete edildiğini biliyor muydunuz?

Şiddetli kronik anemi formları, ciddi görme sorunları, akciğer hastalıkları ve ayrıca kronik yorgunluk için "reçete edilir".

Bu arada, profesyonel alanınızda sık sık stres yaşıyorsanız, ürünü diyetinize mutlaka dahil edin.

Optimum miktarlarda bulunan folik asit, güç, canlılık ve olumlu bir ruh hali kazanmanıza yardımcı olacak ve ayrıca sinir sisteminize her türlü başarısızlığa karşı etkili bir önleme sağlayacaktır.

Sakatat nasıl hazırlanır ve neyle birleştirilir?

Karaciğer uzun pişirme gerektirmez ve pişirme sırasında kaynatıldıktan 15 dakika sonra tam anlamıyla yumuşar. Yüzeyini hafifçe delerek ürünün hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Karaciğer hazırsa, delikten et suyuna benzeyen berrak bir sıvı sızacaktır.

Et yan ürününü daha da lezzetli hale getirmek için sosla desteklenmesi tavsiye edilir. Güveci kefir, krema, ekşi krema, salça veya sütle pişirebilirsiniz.

Tavuk karaciğeri ile haşlanmış patates hazırlama teknolojisinin kendine has özellikleri vardır: Kök sebzenin yumuşaması ve etin kurumaması için oranları korumak ve zamanı doğru dağıtmak önemlidir.

Kaliteli et seçimi

"Doğru" ve kaliteli tavuk karaciğeri, tekdüze kahverengi bir renge, yabancı kalıntılar içermeyen pürüzsüz ve temiz bir yüzeye sahip olmalıdır. Çok fazla yağ, kan pıhtısı ve büyük damar içermemelidir. Karaciğer sık ​​sık çözülürse grimsi, kırılgan hale gelir ve hatta parçalanabilir.

Sakatatın turuncu rengi donmuş olduğunu gösterir. Acı bir koku ve tat, etin eski olduğunu veya uzun süredir tezgahta beklediğini gösterir.

Sebze soslu ciğerli patates için en basit tarif

• Tavuk karaciğeri – 500 gr;
• Patates – 5 orta boy yumru;
• Taze havuç – 1 adet;
• Soğan – 1 kafa;
• Sarımsak – 2-3 diş;
• Domuz yağı (isteğe bağlı) – 150 gr;
• Baharatlar ve baharatlar - tatmak.

• Karaciğeri iyice durulayın, kurutun ve fazla yağı ve filmi atın. Küçük parçalar halinde kesin. Karaciğerin standart bir boyutu varsa, her birini ikiye bölmek en uygunudur;
• Domuz göğsünü sanki çıtır çıtır hazırlıyormuş gibi ince tabakalar veya şeritler halinde öğütün;
• Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin;
• Soğanları ince yarım halkalar halinde, havuçları da küçük şeritler halinde kesin. Havuçlar ayrıca kaba bir rende üzerine rendelenebilir;
• Ocağı yakın ve üzerine geniş, derin, kalın tabanlı bir tava yerleştirin. Sıcakken domuz göbeği parçalarını ekleyin (kullanmıyorsanız sadece tereyağını veya yağı eritin);
• Soğanı bir kaba alıp altın rengi oluncaya kadar kavurun, havuçları ekleyin, karışımı biberleyin ve göğüs eti şeffaflaşana kadar birkaç dakika daha soteleyin. Karaciğeri buraya yerleştirin ve salgıladığı sıvı et suyu kıvamına gelinceye kadar (yaklaşık 8 dakika) pişirin;
• Başka bir tavada patatesleri kızarana kadar kızartın, hazır olmadan birkaç dakika önce tuzlayın;
• Patatesleri karaciğere ekleyin, kaba biraz su veya et suyu dökün, tadına göre baharatlayın, üzerini örtün ve birleştirilmiş malzemeleri 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Aromatik güveciniz hazır!

Narin kremalı karaciğer ve patates güveç

1. Tavuk karaciğeri – 400 gr;
2. Patates – 3 büyük yumru;
3. Dolmalık biber – 1 adet;
4. Soğan – 1 kafa;
5. Krem %20 – 250 ml;
6. Temel baharatlar (tuz ve karabiber) - tatmak;
7. Kuru maydanoz - tatmak;
8. Kekik - tatmak;
9. Provençal otlar - tatmak;
10. Taze otlar - dekorasyon için.

• Karaciğeri kesin, işleyin, yıkayın, kurutun, küçük küplere bölün;
• Soğanı ince ince doğrayın ve dolmalık biberi doğrayın. Sebzeleri kızartmak için bir tavaya koyun. 5-7 dakika soteleyin;
• Karaciğeri sebzelerle birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin ve yumuşak ve berrak meyve suyu oluşana kadar pişirin;
• Seçilen tüm baharatları ete ekleyin ve kremayı yüzeyi kaplayana kadar üzerine dökün. Sos kalınlaşana kadar karıştırın;
• Ete patates ekleyin, tuz ekleyin, ancak karıştırmayın; buharda pişmesine izin verin. Bir kapakla örtün ve her şeyi 15 dakika daha birlikte pişirin. Hazır olmadan bir dakika önce güveci karıştırın ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Basit ve uygun fiyatlı malzemelerden hazırlanan orijinal yemek tariflerimizin sizi ve aile üyelerinizi kesinlikle büyüleyeceğini umuyoruz. Afiyet olsun!

mjusli.ru

Patates ile haşlanmış tavuk karaciğeri

“Patatesli haşlanmış tavuk ciğeri” 100 gr

Yani karaciğeri seviyorsanız, onu yeni bir şekilde pişirmeyi mutlaka deneyin. Yemek çok doyurucu, patates patates. İyi protein içeriği, aynı zamanda yeterli miktarda karbonhidrat. Bunu öğle yemeğinde yemek ve akşam için daha hafif bir şeyler pişirmek daha iyidir. Örneğin, tavuk ciğerinden krep ve garnitür olarak hafif bir lahana salatası yapabilirsiniz.

Füme domuz göbeğini küçük ince parçalar halinde kesin. Derin bir tavada veya tencerede altın rengi oluncaya ve yağları çıkana kadar kızartın.

Soğanı soyun ve çeyrek halkalar halinde kesin. Soyulmuş büyük havuçları rendeleyin.

Sebzeleri kızartılmış brisketle birlikte tencereye dökün. Karıştırarak malzemeleri yumuşayana kadar kızartın.

Tavuk ciğerini iyice yıkayıp kurulayın. Yan ürünleri temizleyin ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğanlar ve havuçlar biraz kızartıldığında hazırlanan ürünleri onlara ekleyin. Her şeyi tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.

Ciğer tamamen pişene kadar malzemeleri 7-10 dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Pişirmenin sonunda presten geçirilen sarımsakları ekleyin. Yemeğe harika bir tat ve aroma verecektir. Bitmiş karışımı ayrı bir kuru kaba aktarın ve sıcak tutmak için bir kapakla örtün.

Patatesleri yıkayıp soyun. Yumruları büyük dilimler halinde kesin. Sebzeleri ve sakatatları kızarttığımız tavaya biraz ayçiçek yağı ekleyin. Dilimleri içine dökelim.

Karıştırarak, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Yumuşak olmalı ve neredeyse tamamen pişmiş olmalıdırlar.

Daha sonra kızarmış patateslere hazır sebze ve sakatat karışımını ekleyin. 200 ml sıcak su veya et suyunu (sebze, tavuk veya et) dökün ve karıştırın. Çanağı bir kapakla kapatın ve tüm malzemeleri birlikte 10-15 dakika pişirin.

Sonunda malzemeleri tadın ve gerekirse baharat için biraz daha tuz ve karabiber ekleyin.

Tavuk ciğerimizi patates ve otlarla süsleyip sıcak olarak servis edeceğiz.

vkusno-i-prosto.ru

Hazırlanması kolay: ciğerli haşlanmış patates

Karaciğer bildiğiniz gibi farklı olabilir. Yemek pişirmede en çok kullanılanlar tavuk, dana eti, dana eti, domuz eti, hindi ve kazdır. Ciğerli patates kızartması gibi bir yemeğin tadı, bu malzemenin kökenine bağlı olacaktır. Hazırlanması için en popüler seçeneklere bir göz atalım.

Bu kuştan elde edilen yan ürünler günümüzde en kolay erişilebilen ürünlerdir ve malzemeleri büyük süpermarketlerden küçük mağazalara kadar her yerde bulabilirsiniz. Elbette donmuş ciğer yerine taze ciğer seçmek en iyisidir (buzdolabında ne kadar süre bu şekilde yattığını kim bilebilir). İyi seçilmiş bir tanesinde acılık veren ek bölümler yoktur. Ancak yine de bunu takip etmenizi öneririz. Aksi takdirde ciğerli haşlanmış patateslerin tadı acı olur ama buna ihtiyacımız var mı? Patateslere gelince, onları iyi ve seçilmiş oldukları sürece hemen hemen her çeşitten alabilirsiniz. Ancak farklı çeşitlerin farklı pişirme süreleri gerektirdiğini unutmayın.

Ciğerli patates kızartması yemeği her seviyedeki mutfak ekipmanında hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Bunun için ihtiyacımız olacak: bir kilo patates ve yarım kilo karaciğer, birkaç küçük (veya bir büyük) havuç, birkaç soğan, birkaç diş sarımsak, kızartma için bitkisel yağ, baharatlar ve tuz - göre kişisel zevk (öğütülmüş biber veya kırmızı biber karışımı, kişniş deneyiminden dolayı çok iyi sonuç verir).

Karaciğeri serin akan suda iyice yıkıyoruz, gereksiz segmentler ve damarlar varsa kesiyoruz, onlara ihtiyacımız yok. Patatesleri soyun, yıkayın ve uzunlamasına 4 büyük parçaya bölün. Havuçları daha büyük kesiyoruz (uzunlamasına küçük küpler halinde de kesebilirsiniz) ve soğanları geleneksel yarım halkalar halinde kesiyoruz. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın.

Karaciğeri bitkisel yağda kızartmaya başlayalım. Sıcaklığın yaklaşık 120 santigrat derece olduğundan ve parçaların mümkün olduğunca birbirine temas etmediğinden emin olun, bu durumda malzemenin her iki tarafının da birkaç dakika kızartılması yeterli olacaktır. Daha sonra aynı tavaya hazırlanmış ve doğranmış soğanları, sarımsakları ve havuçları ekleyin (yeterli büyüklükte olmalıdır). Baharatları ekleyin ve karıştırarak 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Ciğerli patates kızartması gibi bu yemeği hazırlamanın son aşaması çok basittir. Sebzeleri ve ciğerleri tavadan tavaya aktarmalısınız. Daha sonra patatesleri ve biraz suyu ekleyin. Kök sebze hazır olana kadar (genellikle 15 dakika) kısık ateşte pişirin. Tavuk ciğerli haşlanmış patates neredeyse hazır. Tavayı ocaktan alıp kapağını sıkıca kapatıp 15 dakika kadar demlenmesini bekledikten sonra servis edebilirsiniz. Yemek sıcak yenir. Üzerine taze doğranmış otlar ve soğan serpebilirsiniz. Ekşi krema sosunu ayrı bir kapta servis etmek iyidir.

Sığır karaciğeri ve soğanla - ekşi kremada ve tavada!

Bu yemeğin, ana bileşenlerinden birinin önceki bileşimden farklı olması nedeniyle kendine has özellikleri vardır. Ancak genel olarak sığır ciğeri ile haşlanmış patateslerin hazırlanması tavuk ciğeri kadar kolaydır. İhtiyacımız olacak: 300 gram karaciğer, yarım kilo patates, birkaç soğan, biraz un ve bitkisel yağ, yarım bardak kalın ekşi krema, tuz ve kendi takdirinize göre baharatlar (İtalyan otları veya Gürcü yeşillikleri mükemmel) .

Nasıl pişirilir

Sadece genç karaciğer kullanıyoruz (dana eti olabilir), sadece taze, dondurulmamış, o zaman yemek çok daha lezzetli ve zengin olacak. Bu bileşendeki tüm fazlalıklar giderilmelidir: film, tüpler. Küpler halinde kesin. Un ve tuz/bibere batırın. Büyük yapışmaz bir tavada ciğerleri bitkisel yağda kızartın. Buradaki en önemli şey ürünü fazla pişirmemek. Her iki tarafta 2-3 dakika yeterli olacaktır. Aksi takdirde karaciğer çok sert görünebilir ama yumuşaklığa ve hassasiyete ihtiyacımız var!

Ana ürünün kızartılmasından elde edilen yağda, yarım halkalar halinde kesilmesi gereken soğanı altın rengine kadar kızartın. Bu sırada patatesleri soyun ve oldukça büyük kesin (uzunlamasına 4 parçaya bölebilirsiniz). Karaciğer ve soğanla birlikte tavaya koyun. Karışım. Ekşi krema ve tuz ekleyin. Patateslerin üzerini biraz kaplayacak şekilde biraz su ekleyin. Kapalı bir kapak altında kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Bir kenara koyun ve demlenmeye bırakın. Masaya da servis edebilirsiniz. Sıcak yemelisiniz ve bu hem şenlikli hem de günlük, doyurucu ve sağlıklı mükemmel bir yemektir.

Yavaş bir tencerede karaciğerli haşlanmış patates

Ve son olarak artık modern mutfaklarda hemen hemen her yerde bulunan bu “şeytan makinesi”nde yemek yapmayı sevenler için bir tarif. Burada bir kez daha acı çekmenize gerek kalmayacak (deneyimlerle test edilmiştir). Malzemeleri ilk tarifteki gibi bırakacağız (yani tavuk ciğeri kullanacağız). Bir kapta “Kızartma” modunda neredeyse hiç yağsız ve çok uzun süre kızartıyoruz. İşlemin sonunda havuç ve soğanı ekleyin. Dörde bölünmüş patatesleri kaseye dökün (özellikle taze olmaları için, kabuklarını çıkarmanıza gerek yoktur). Bir bardak su dökün ve “Güveç” moduna geçin. 20 dakika yeterli olacaktır. Herkese afiyet olsun!

fb.ru

Patates ile haşlanmış tavuk karaciğeri

Patatesle haşlanmış tavuk ciğeri - mevcut malzemelerden hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak çok lezzetli ve besleyici olduğu ortaya çıkar. Sadece birkaç dakika içinde ailenizle öğle veya akşam yemeği için harika bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ancak bu kadar basit bir yemeğin bile kendine has incelikleri vardır. Patateslerin pişmeye zamanı olacak, çiğ olmayacak ve karaciğer kurumayacak şekilde pişirme süresi hesaplanmalıdır. Bu yüzden yemek pişireceğiniz patatesin türünü dikkate aldığınızdan emin olun.

Karaciğeri yıkayın, kurutun, her birini 2 parçaya bölün.

Patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin.

Domuz karnını dilimleyin ve ısıtılmış bir tavaya koyun.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, havuçları ince ince doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanları ve havuçları domuz yağıyla birlikte bir tavada yarı saydam olana kadar kızartın. Tuz ve biber.