İnanılmaz lezzetli, nemli, yumuşak pandispanya Ekşi krema Klasik tarife göre hazırlanan, her türlü kutlamaya veya sıradan aile çay partisine uygun harika bir tatlıdır. Bu tür pişirmenin çekiciliği, hazırlanmasının en uygun fiyatlı ve basit malzemeler, her zaman mağazadan satın alabilirsiniz. Ancak şunu unutmayın: Bitmiş ikramın tadının sizi çılgına çevirmesi ve deneyen herkesi silahsızlandırması için, yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt kullanmanız gerekir. Yeni moda ürünlerden kaçının. Sadece toz şeker ve süt içeren bir ürünü tercih edin. O zaman pasta tam olarak ortaya çıkacak!

Pişirme süresi – 1 saat.

Porsiyon sayısı – 8.

İçindekiler

Narin kremalı bir pandispanya hazırlamak için, satın alınması kesinlikle sorun olmaması gereken en sıradan ve uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacımız olacak. İşte gerekli bileşenlerin bir listesi:

• kakao tozu – 1 yemek kaşığı. l.;
• un – 8 yemek kaşığı. l. bir “slayt” ile;
• yumurta - 2 adet;
• soda – 1 çay kaşığı;
• tereyağı – 100 gr;
• toz şeker – 100 gr;
• yoğunlaştırılmış süt – 380 g (1 kutu);
• ekşi krema – 700 gr.

Klasik bir tarife göre ekşi krema ile pandispanya nasıl pişirilir

Bu basit ama inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli yemeği hazırlamanın özü... lezzetli tatlı temel basit. Bu yüzden işe koyulmaktan ve fotoğraflarla adım adım tarifte ustalaşmaktan çekinmeyin!

1. Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını bir kaseye koyun. Yumurtaları orada kırın.

1. Karışımı mikserle çırpın.

1. Mikseri kapatmadan ve karışımı çırpmaya devam etmeden yoğunlaştırılmış sütü dökün.

1. Kabartma tozunu çıkarın.

1. Sirke ile söndürün.

1. Ortaya çıkan çözeltiyi hamurun içine dökün. Mikserle tekrar çırpın.

1. Unu hamurun içine eleyin.

1. Her şeyi iyice karıştırın.

1. Artık pandispanya pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunun için uygun bir form alınır. Yiyecek parşömeniyle kaplanmalıdır. Yaklaşık 5 büyük kaşık hamuru bir kenara ayırın.

1. Kek katmanlarını pişirmek için kakao tozunu bir elekten geçirerek kalan karışıma eleyin.

1. Karışımı renk tekdüze hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

1. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın.

1. Koyu ve açık bisküvileri 180 derecede ayrı ayrı pişirin. 1 kek yaklaşık 20 dakika sürecektir. Bitmiş bisküvileri soğutun, tabağın etrafını kesin ve ikiye bölün.

1. Krem yap. Bunu yapmak için ekşi kremayı ilave şekerle çırpın.

Not! Ekşi kremalı pandispanyanın yumuşak ve havadar olması için buzdolabında 3-4 saat bekletin.

Videolu tarif

Klasik tarife göre ekşi kremalı pandispanya hazırlamakta zorluk yaşamamanız için önerilen basit video tarifini önceden tanımalısınız:

Hazırlanmak gerekli malzemeler kek yapmak için. Pandispanyayı hazırlamak için yumurtaları dikkatlice aklarına ve sarılarına ayırın.

Daha sonra beyazlara yavaş yavaş 0,5 su bardağı şeker ekleyerek sert zirveler oluşana kadar beyazları çırpın.

Ayrı olarak, kütle beyazlaşana ve hacmi artana kadar sarıları kalan şekerle çırpın. Çırpılmış sarıları beyazlara ekleyin.

Fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve hamuru dökün, bir spatula ile düzeltin. Hamurlu fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve bisküviyi 180 derecede 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza bağlıdır. Kabuk hafifçe kızarmalı ve üst kısmı kuru olmalı, yapışkan olmamalıdır. Bitmiş bisküviyi fırından çıkarın, parşömenden çıkarın ve soğutun.

Ekşi krema hazırlamak için ekşi kremayı (% 20 yağ içeriğine sahip ekşi krema almak daha iyidir, ancak% 15 yağ içeriğine sahip ekşi krema da uygundur) pudra şekeriyle (pudra şekeri miktarını ayarlayın) birleştirmeniz gerekir. zevkinize göre şeker) ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Soğumuş pandispanya iki eşit parçaya bölün.

Muz ve kiviyi soyun, ince dilimler halinde kesin.

Bir pandispanyayı ekşi kremayla yayın ve üzerine meyve koyun.

İkinci kek katmanını kremayla yağlayın ve meyvenin üzerine yerleştirin (kuru tarafı üste gelecek). Daha sonra pandispanyanın üstünü ve yanlarını ekşi kremayla kaplayın ve buzdolabına koyun. Islatıldıktan sonra pastayı beğeninize göre süsleyip servis edebilirsiniz. Pastayı özellikle zarif hale getirecek olan proteinli muhallebi ile süslemenizi öneririm.

Protein hazırlamak muhallebi Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Yumurta sarısına ihtiyacımız yok. Şekeri suyla birleştirin, ateşe verin ve şurubu kaynayana kadar karıştırarak pişirin, ardından ısıyı en aza indirin ve karıştırmadan 7-8 dakika pişirin. Şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmek için az miktarda şurubu içine dökün. soğuk su, eğer top haline gelirse hazırdır (buna "yumuşak top testi" denir).

Sıkma torbasını kremanın ucuyla doldurun.

Pastayı buzdolabından çıkarın ve yumurta beyazı kremayla süsleyin. Güzellik için üstüne daha fazla meyve koydum: kivi ve soyulmuş mandalina dilimleri. Meyveli ve ekşi kremalı en narin pandispanya hazır. Keklerin ıslanıp servise hazır hale gelmesi için birkaç saat buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Her tatilde servis edilebilecek en çok yönlü tatlılardan biri meyveli ve ekşi kremalı pandispanyadır.

Bu inceliğin hazırlanması kolaydır, ancak buna rağmen güzel manzara. Tadı görünüşte geride kalmıyor, bu makaledeki tarifleri inceleyerek bunu kişisel olarak doğrulayabilirsiniz.

Ekşi kremaya batırılmış pandispanya tarifi

Hiçbir aile kutlaması tatlı olmadan tamamlanmaz. Nasıl olacağına siz karar verin ama bu seferlik için meyvelerle süslenmiş narin bir pandispanya hazırlamanızı öneririm.

Kekler ekşi kremaya batırılır; bu tür pişirme için idealdir.

Listeden ürünleri hazırlayın:

6 yumurta; ¼ çubuk tereyağı; 0,2 kg şeker; 1,5 su bardağı un. Hamuru yoğurmak için onlara ihtiyacınız olacak.

Kek için krema şunlardan hazırlanır:

480 ml yüksek yağlı krema; 250 gr ekşi krema ve 70 gr pudra şekeri.

Ayrıca ihtiyacınız olacak: bir kutu konserve şeftali ve badem yaprağı.

Pişirme işlemi unun elenmesiyle başlar. Bu aşama zorunludur çünkü hamurun homojenliğini ve pandispanyanın kabarıklığını elde etmenizi sağlar.

Plana göre hareket etmeye başlıyoruz:

1. Yumurtaları şekerle öğütün, karışımı gönderin. su banyosu ve koyulaşana kadar karıştırın.
2. Karışımı masanın üzerine koyun ve bir mikser ile 7-8 dakika çırpın. Şeklini iyi koruyan, homojen, kabarık bir karışım elde etmelisiniz.
3. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir spatula ile hamuru karıştırın.
4. Kekleri pişirmek için iki tane hazırlayın yuvarlak şekiller. Keklerin kolayca ayrılabilmesi için parşömenle kaplanmaları gerekir.
5. Hamuru ikiye bölün ve kalıplara koyun ve hemen önceden 185 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
6. Yarım saat sonra bitmiş kekleri çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun.
7. Bu arada soğuyan kremayı çırpın ve ekleyin. toz şeker. Kütle havadar hale geldiğinde azar azar ekşi krema ekleyin.
8. Kek katmanlarının her birini yatay olarak iki parçaya bölün ve pandispanyayı ekşi krema ve meyveyle birleştirmeye başlayın. İlk kek katmanını tabağın altına yerleştirin, ekşi kremayla kalın bir şekilde yayın ve üzerine konserve şeftalilerin yarısını ekleyin. Tüm malzemeler bitene kadar katmanları değiştirin.
9. Pastayı badem yapraklarıyla süsleyin.

Çilek ve meyve ile pandispanya tarifi

Hamur yoğurma için ürün seti:

bir buçuk bardak un; 220 gr. yağlar; bir bardak şeker; 4 yumurta; 3 yemek kaşığı. süt kaşıkları; 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Kek için kremayı şu şekilde hazırlayın:

60 gr krem peynir; ½ bardak yağlı ekşi krema; ¼ çubuk tereyağı; 250 gr pudra şekeri.

Ayrıca kekleri sandviçleyeceğiniz meyvelere ve meyvelere de ihtiyacınız olacak.

Yemek tarifi:

1. Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın.
2. Malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlayacak şekilde tüm yumurtaları birer birer çırpın.
3. Unu kabartma tozuyla eleyin ve sütün ardından hamura ekleyin.
4. Karışımı iyice çırpın ve iki forma dökün.
5. Fırını önceden 170 dereceye ısıtarak kekleri aynı anda pişirin. Dolap kapağını kesinlikle açmayın, keklerin hazır olup olmadığını ancak yarım saat sonra kontrol edebilirsiniz.
6. Kek soğurken ekşi kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve kabarık olana kadar çırpın.

Geriye kalan tek şey kekleri ıslatmak ve süslemek hazır kek meyveler. İyice yıkanıp kurutulmaları gerekir, ancak doğranmasına gerek yoktur.

Pandispanyanın düzgün bir görünüme sahip olması için sağlam çilek veya ahududu seçmek önemlidir (fotoğrafa bakın).

Sitenin sayfalarında çilekli pişirme tarifleri bulacaksınız.

Ekşi krema ve jelatin kremalı pandispanya tarifi

Malzemeler listesinde yer alan çilekler pastaya renk ve tazelik katacaktır.

Alman gerekiyor:

250 gr şeker; 8 yumurta; 0,3 kg buğday unu; 5 ml limon suyu; 1 yemek kaşığı. kaşık patates nişastası. Bu setten hamuru döveceksiniz.

Pastanın kreması için şunları hazırlayın:

0,1 kg ince taneli şeker; 0,5 kg yüksek yağlı ekşi krema; bir çorba kaşığı jelatin granülü ve 80 ml su.

Adım adım hazırlık:

1. İnce unu bir elekle eleyin. Bu, onu oksijenle doyurmanıza ve olası kalıntılardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
2. Beyazları ve sarıları farklı kaplara bölün; birbirlerinden ayrı olarak çırpın.
3. Beyazların bulunduğu kaseye limon suyunu dökün; bu, çırpma işlemini kolaylaştıracak ve hızlandıracaktır. Öncelikle mikseri düşük hıza ayarlayın ve bu şartlarda karışımı yaklaşık 4 dakika kadar çalıştırın. Köpük köpük olunca pudra şekerini eklemeye başlayın.
4. 3 dakika yoğun çırpma sonrasında karışımın yoğunlaştığını ve yüzeyinde sabit tepe noktalarının oluştuğunu fark edeceksiniz. Bu, işlemin bitimine iki dakikadan fazla sürenin kalmadığı anlamına gelir. Hızı yüksek tutun, bu pürüzsüz ve homojen bir protein köpüğü elde etmenize yardımcı olacaktır.
5. Beyazları ne kadar iyi dövdüğünüzü basit bir teknikle kontrol edebilirsiniz: Kaseyi ters çevirirseniz kütle dışarı sızmaz, yerinde kalır. Ancak çok uzun süre dövmenin bir faydası olmayacaktır çünkü beyazlar akacaktır ve durumu düzeltmek imkansız olacaktır.
6. Sarıları beyaz köpüğe birer birer ekleyin. Karışımı bir spatula ile dikkatli hareketler yaparak karıştırmanız gerekir. Hiçbir durumda hamuru mikserle çırpmamalısınız, aksi takdirde hava kabarcıkları patlayacak ve pandispanya fırında kabarmayacaktır.
7. Nişasta ve buğday unu süzgeçten geçirin ve kaşık dolusu bir kaseye dökün. Aşağıdan yukarıya doğru bir hareket kullanarak hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ardından büyük bir kaseye dökün. yay biçimi. Kalıbın altını kapatmak daha iyidir parşömen kağıdı Bu, bisküviyi daha hızlı ve daha kolay çıkarmanıza yardımcı olacaktır.
8. Hamuru spatula yardımıyla düzeltip önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Bisküvi yüzeyinde yoğun bir kabuk oluşacağından sıcaklığın yükseltilmesini önermiyorum. Nemin buharlaşmasını önleyerek kekin iyi pişmesini engelleyecektir.
9. Fırının kapağını 30 dakika açmayın, aksi takdirde hamur çökecek ve bitmiş pandispanya yoğun bir yapıya sahip olacaktır. Pandispanyanın gözenekli ve havadar olmasını sağlamak için durumunu pencereden gözlemleyin ve hazır olup olmadığını yalnızca yarım saat sonra kontrol edin.
10. Kek iyi pişmişse, kapalı fırında birkaç dakika daha bekletin, ardından tel ızgaraya aktarın ve soğutun.
11. Bisküviyi uzunlamasına iki parçaya kesin.

Bu arada kek kremasını ve çilek püresini hazırlayın:

1. Meyveleri bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın. Nemi gidermek için kağıt havlu kullanın.
2. Çilekleri birkaç parçaya bölün, bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin.
3. 20-30 dakika sonra meyveleri çatalla ezin ve yarım saat daha bekletin. Çıkan suyu dökmeyin, ıslatmak için ihtiyacınız olacak, bu ekşi kremalı pandispanyayı daha yumuşak hale getirecektir.
4. Kek için ekşi krema yapmak için ekşi kremayı soğutun ve pürüzsüz ve kabarık olana kadar şekerle çırpın. Hazır jelatini çözün sıcak su ve soğuduğunda çırpılmış ekşi krema ile karıştırın.

Pastayı ekşi krema ile birleştirmeye başlayalım:

1. Çilek püresinin yarısını ilk kek katına koyun ve meyve suyunun yarısını dökün.
2. Ekşi kremadan küçük bir parça ayırın; pandispanyanın kenarlarını ve yüzeyini süslemek için buna ihtiyacınız olacak. Kremanın geri kalanını ikiye bölüp her kek katına çilek püresiyle sürün.
3. Pastanın üstüne ve yanlarına ekşi krema sürün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin.
4. Pandispanyayı servis etmeden önce soğuk bir yerde bir buçuk ila iki saat bekletilmelidir.

Pandispanyayı çilek yarımlarıyla kremayla süsleyin ve aromatik çay demledikten sonra masaya getirin.

Sitenin sayfalarında jelatinle pişirme tarifleri bulacaksınız.

• Kekin uzun olmasını istiyorsanız pişen keki ikiye değil üçe hatta dörde bölün.
• Kremalı lezzetli bir pandispanya hazırlamanıza yardımcı olacak bir başka ipucu: Ekşi kremayı toz şekerle orta hızda çırpın ve tereyağı taneciklerinin oluşmadığından emin olun.
• Çileğin yanı sıra başka meyve ve meyveleri de kullanabilirsiniz. Örneğin kivi veya yaban mersini. Renk katacaklar ve pastayı daha da lezzetli hale getirecekler.
• Kremalı pandispanya tek seferde yenmezse folyodan yapılmış bir kapakla kapatılarak serin bir yere gönderilir.

Videolu tarifim

Kek Tarifleri

Bisküvi fotoğrafıyla adım adım tarif ekşi kremalı kek. Ekşi krema ve meyve ile lezzetli ve yumuşak pandispanya.

2 saat

230 kcal

5/5 (3)

Pandispanyaya şekerleme ekmeği denmesi boşuna değil. Ondan pişirmek her zaman yumuşak ve çok lezzetli olur. Birçok yerde kullanılır şekerleme. Pandispanya çeşitli dolgularla hazırlanır ve kek hazırlanırken çeşitli kremalarla kaplanır.
Sizlere ekşi krema ile yaptığım pandispanya tariflerimi sunmak istiyorum.

Pastaların muhallebi ile yapılması gerektiğini düşünürdüm tereyağı kreması ve ekşi krema ile yalnızca tatlı turtalar yapabilirsiniz, örneğin ünlü ekşi kremalı turta, ancak aynı zamanda örneğin meyveler veya meyve parçalarıyla bir pandispanya da yaptığı ortaya çıktı. Bu arada, bu krem ​​​​sadece bir dolgu olamaz - pastanın tasarımı ve dekorasyonu da çeşitli ataşmanlara sahip bir pasta şırıngası kullanılarak yapılabilir.

Sünger ekşi kremalı kek

Toplam bileşen sayısı

Çırpma kapları, karıştırıcı, elek, silikon spatula, pişirme kabı.
Pandispanya ekşi krema ile ekşi kremalı kekler ve kremalı aynı kremadan oluşacaktır.

Pandispanya keklerinin hazırlanması

Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

• un 450 (300+150) gr;
• üç yumurta;
• tam yağlı ekşi krema 350 g;
• 200 gr tereyağı;

• şeker 300 gr;
• 150 gr kakao tozu;
• vanilya şekeri bir çay kaşığı;
• iki paket (her biri 12 g) kabartma tozu.

1. Ekşi kremayı soda ile değiştirilebilen kabartma tozu ile karıştırın.
2. Sodanın ekşi krema asidiyle söndürülmesi için 5 dakika bekletin.
3. Bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları şekerle kabarık bir köpük haline getirin.
4. Eklemek vanilya şekeri ve hafifçe eritilmiş tereyağı. İyice karıştırın.
5. Ekşi krema ekleyin. Tekrar karıştırın.
6. Kütlenin yarısını başka bir kaba ayırın.
7. 300 gr unu bir parçaya eleyin. Silikon bir spatula kullanarak hamurun içine karıştırın.
8. İkinci kısımda kalan unla karıştırılmış kakaoyu koyuyoruz. Ayrıca hamuru bir spatula ile yavaşça yoğurun.
9. Fırını 180°'ye önceden ısıtın.
10. Tavayı yağlayın veya altını parşömenle örtün.
11. Hamurun bir kısmını yayın.
12. 30 dakika pişirin.
13. Pandispanyanın hazırlanma derecesini tahta kıymık veya kürdan ile kontrol ediyoruz.
14. Hamurun ikinci kısmını da hazırlıyoruz. Fırının büyüklüğü izin verirse iki keki aynı anda iki şekilde pişirebilirsiniz.
15. Bitmiş bisküvileri kapalı fırında 20 dakika bekletin.
16. Tel rafa aktararak soğutun.

Krem yapma

Bunun için şunu alıyoruz:

• tam yağlı ekşi krema 200 gr;
• pudra şekeri 250 gr;

• 200 ml şekerleme kreması veya %35.

1. Ekşi krema yeterince koyu değilse çok basit bir şekilde kullanabilirsiniz.
2. Kaseyi birkaç kez katlanmış gazlı bezle örtün.
3. Ekşi kremayı yayın. Gazlı bezin tüm uçlarını bağlarız.
4. En az bir saat kadar bekletiyoruz.
5. Fazla peynir altı suyu akacak ve ekşi krema daha kalın hale gelecektir.
6. Krem şanti çok soğuk alınmalıdır, böylece daha hızlı ve daha iyi çırpılır. Hızlı soğuması için dondurucuya 10 dakika kadar koyabilirsiniz.
7. Kremayı, mikseri tam hızda açarak yoğun, sabit bir köpük haline gelinceye kadar yaklaşık 10 dakika çırpın.
8. Pudra şekeriniz yoksa normal şekeri kahve değirmeninde öğütün.
9. Çırpmayı bırakmadan pudra şekerini küçük porsiyonlar halinde ekleyin. 5 dakika daha çırpın.
10. Ayrı bir kapta ekşi kremayı krema kıvamına gelene kadar çırpın.
11. Her seferinde silikon bir spatula ile karıştırarak kremaya küçük porsiyonlar halinde ekşi krema ekleyin.
12. Yumuşak hareketlerle pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Pastanın montajı

150 gr fındıktan ihtiyacımız olacak.

1. Her pandispanyayı uzun ve geniş bir bıçakla ikiye bölün.
2. Kekleri ekşi krema ile iyice kaplayarak, alternatif renklerle pastayı oluşturuyoruz.
3. Kalan kremayı pastanın tamamına yayın.
4. Fındıkları fırında veya tavada kurutun.
5. Bir oklava veya blender kullanarak bunları biraz öğütün.
6. Pastanın yanlarına fındık serpin. Ayrıca üstüne serpebilir veya beyaz veya bitter çikolata sosuyla doldurup eritebilirsiniz. buhar banyosu ve 50 gram tereyağı ekliyoruz. Pastayı normal renkli şekerleme tozuyla da süsleyebilirsiniz.
7. Birkaç saat veya daha iyisi sabaha kadar buzdolabına koyun.
8. Ekşi krema ile yapılan kekler çok yumuşaktır ve aromatik kahve veya çayın yanına çok yakışır.
9. Bu pastanın kabuklarını kaplamak için kullanabilirsiniz.

Basit bir bisküvi yapma videosu

Bu pasta için pandispanyanın nasıl hazırlanacağına dair daha fazla ayrıntıyı videoda görebilirsiniz:

Ekşi krema ile kahve-çikolatalı pandispanya

Genel içerik listesi

• un 150 gr;
• beş yumurta;
• tam yağlı ekşi krema 400 g;
• bir yemek kaşığı. hazır kahve;
• şeker 350 (150+200) g;
• bir yemek kaşığı kakao tozu;

• su 30 gr;
• 1/2 bar beyaz çikolata;
• bir bar bitter çikolata;
• vanilya şekeri bir çay kaşığı.

Mutfak aletleri ve malzemeleri:
Pişirme süresi: iki saatten fazla.
Miktar: 8-10 porsiyon.

Kahveli kek hazırlamak

Zorundayız:

• un 150 gr;
• beş yumurta;
• bir yemek kaşığı. hazır kahve;

• şeker 150 gr;
• su 30 gr.

1. Kahveyi sıcak suda eritin. Soğumaya bırakın.
2. Soğuyan yumurtaları sarılarına ve beyazlarına ayırıyoruz.
3. Sarıları şekerle öğütün ve bir karıştırıcı ile beyazlaşana ve hacmi artana kadar çırpın.
4. Kahveyi dökün. Pürüzsüz olana kadar getirin.
5. Beyazlara bir tutam tuz ekleyin.
6. Mikser tam güçte açıkken, yoğun, stabil bir köpük oluşana kadar 10 dakika çırpın.
7. Silikon bir spatula kullanarak beyazları düzgün, yumuşak hareketlerle sarılarıyla birleştiriyoruz.
   Eleme, unu dökün.
8. Ayrıca yumurta karışımına dikkatlice karıştırıyoruz.
9. Proteinlerin havadarlığı bozulacağı için bunu mikserle yapmaya gerek yoktur.
10. Fırını 180°'ye önceden ısıtın.
11. Hamuru yağlanmış bir tavaya aktarın.
12. Düzleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
13. Fırının kapağını 30 dakika boyunca açmayın. Bisküvi sıcaklık değişimlerinden dolayı düşebilir.
14. Pandispanyanın hazırlanma derecesini tahta şiş veya kibritle kontrol ediyoruz.
15. Kapalı fırında 20 dakika bekletin.
16. Baş aşağı yerleştirin ve tamamen soğutun.

Çikolatalı ekşi krema yapımı

Bunun için şunu alıyoruz:

• şeker 200 gr;
• bir yemek kaşığı kakao tozu;

• 200 ml şekerleme kreması veya %35;
• vanilya şekeri bir çay kaşığı.

1. Ekşi krema sıvı ise, birkaç kat gazlı bezle kaplı bir kaseye aktarın. Uçları bağladıktan sonra en az bir buçuk saat asıyoruz (bunu akşam yapıyorum ve sabah ekşi krema hazır oluyor).
2. Ekşi krema ve şekeri kremsi bir kütleye çırpın.
3. Kakao ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Soğuk kremayı yoğun, stabil bir köpük oluşana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın.
5. Mikseri kapatmadan pudra şekeri ve vanilyayı küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
6. Bir spatula ile hafifçe karıştırarak kremayı ekşi kremayla birleştirin.

Pastanın montajı

İhtiyacımız olacak:

• 1/2 bar beyaz çikolata;

• bir bar bitter çikolata.

1. Bisküviyi keskin ve uzun bir bıçakla ikiye bölün.
2. Bunları kremayla cömertçe katlayın.
3. Pastanın tamamını eşit bir krema tabakasıyla kaplayın.
4. Bir saat boyunca buzdolabına koyun.
5. Bir bar bitter çikolatayı ince ince rendeleyin. Pastanın kenarlarını serpin.
6. Keskin bir bıçak kullanarak beyaz çikolatayı hafifçe kıvrılacak ince dilimler halinde kesin.
7. Pastanın üstünü onlarla süslüyoruz. Basitçe rendeyle rendeleyebilirsiniz. Veya pastayı dilediğiniz gibi süsleyin.
8. Bitmiş pastayı en az iki saat buzdolabında saklayın.
9. Sabaha kadar soğumaya bırakırsanız kekin tadı daha güzel olacaktır.
10. Hazırlanmanıza yardımcı olacak tariflere bakmanızı tavsiye ederim.

Ekşi krema ve meyve ile limonlu pandispanya

Genel içerik listesi

• un 150 gr;
• beş yumurta;
• tam yağlı ekşi krema 400 g;
• şeker 300 (150+150) g;
• bir limon;

• yoğunlaştırılmış süt 100 g;
• isteğe göre meyveler;
• 200 ml şekerleme kreması veya %35;
• vanilya şekeri bir çay kaşığı.

Mutfak aletleri ve malzemeleri:çırpma kapları, karıştırıcı, elek, rende, silikon spatula, pişirme kabı.
Pişirme süresi: iki saatten fazla.
Miktar: 8-10 porsiyon.

Limonlu pandispanya hazırlanışı

Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

• un 150 gr;
• beş yumurta;

• tam yağlı ekşi krema 400 g;
• şeker 200 gr.

1. Limonu ince bir rende ile ovalayın, eti beyazlaşana kadar kabuğunu çıkarın. Yarım limonun suyunu sıkın.
2. Yumurtaları sarısı ve beyazı olarak ayırın. Beyazların içine yumurta sarısının girmemesini sağlamaya çalışıyoruz, çünkü bu onların kötü çırpılmasına neden olabilir.
3. Karışım beyazlaşana ve hacmi artana kadar sarıları şekerle çırpın.
4. Yumurta sarılarına limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Soğuk beyazları maksimum hızda çalıştırılan bir karıştırıcı ile kalın, sabit bir köpük haline getirin.
6. Yumurta sarısı karışımını beyazlarla silikon bir spatula kullanarak hafif hareketlerle birleştirin.
7. Elenmiş unu da dikkatlice ekliyoruz.
8. Hamuru bir kalıba yerleştirin, yağla yağlayın.
9. 180°'de 30 dakika pişirin.
10. Pandispanyanın hazırlanma derecesini kibrit veya tahta şişle kontrol ediyoruz.
11. Kapalı fırında 20 dakika bekletin.
12. Tavayı çıkararak baş aşağı bir tel ızgara üzerinde soğutun.
1. Krema için kullanın kalın ekşi krema. Kremsi ve şeker kristalleri eriyene kadar şekerle çırpın. Çırpmayı hızlandırmak için pudra şekeri kullanabilirsiniz.
2. İyice soğutulmuş kremayı, mikser tam güçte açık halde 10 dakika çırpın.
3. Yoğunlaştırılmış sütü porsiyonlar halinde ekleyin.
4. Üç dakika daha çırpın.
5. Bir kaşık kullanarak kremaya ekşi krema ekleyin, silikon veya tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın. Pürüzsüz olana kadar getirin.

Pastanın montajı

1. Meyvelerin kullanışlı olduğu yer burasıdır.
2. İyice soğuyan pandispanyayı uzun, keskin bir bıçak kullanarak iki kat halinde kesin.
3. Alt keki kremayla yayın. Meyveyi yerleştirin. Eğer onlar büyük beden dilimler veya yarımlar halinde kesin.
4. İkinci kek katını üzerini kapatın.
5. Pastanın üstünü ve yanlarını kremayla kaplayın.
6. Bir saat boyunca buzdolabına koyun.
7. Pastanın kenarlarını kıyılmış fındıklarla süsleyin.
8. Meyveleri güzelce üstüne diziyoruz.
9. Birkaç saat veya daha iyisi sabaha kadar buzdolabına geri koyun.

Sünger kek videosu

Tarif videosunda böyle bir pasta yapmanın ne kadar kolay olduğunu görebilirsiniz:



---Meyveli pandispanya--- başka bir şekilde yapabilirsiniz.
Ayrıca hızlı ve lezzetli çıkıyor ---Fotoğraflı yoğunlaştırılmış sütlü pandispanya tarifi---. Ve modern mutfak aletleri mucizesinin sahipleri için, ---Yavaş tencerede pandispanya--- hazırlamanızı öneririm.
Yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum.

Afiyet olsun!

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• buzdolabı;
• fırın;
• karıştırıcı;
• 24 cm çapında çıkarılabilir pişirme kabı;
• derin kaplar (kase, tabak);
• kürek kemiği;
• eleme eleği;
• kevgir;
• parşömen (pişirme) kağıdı.

İçindekiler

Bisküvi
Yumurta	5 parça.
şeker	160 gr
vanilya şekeri	11 gr
limon suyu	2 – 3 damla
tuz	Tutam
kabartma tozu	5 – 7 gr
un	140 gr
Ekşi krema
ekşi krema %25 – 30 yağ içeriği	0,5 kg
şeker	140 – 160 gr
vanilya şekeri	11 gr
limon	meyvenin yarısı
dolgu
Kiraz	350 gr
şeker	30 – 50 gr
Süslemek için çikolata, krema, nane	isteğe bağlı

Adım adım hazırlık

Bisküvi

1. Pişirme kabını yağlayın sebze yağı kokusuzdur, altını ve yanlarını parşömenle kaplayın.
2. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Beyazları soğuması için buzdolabına koyun.
   
   
   
3. Sarılara 100 gr şeker ve vanilya şekeri ekleyin.
   
   
   
4. Şeker tamamen eriyene ve karışım hafif ve kabarık hale gelinceye kadar mikserle çırpın.
   
   
   
5. Unu, kabartma tozunu karıştırın ve kuru malzemeleri oksijenle doyurmak için iyice eleyin.
   
   
   
6. Soğutulmuş yumurta beyazlarına birkaç damla ekleyin limon suyu ve bir tutam tuz ekleyin.
   
   
   
7. Hacmi birkaç kez artan kabarık bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
   
   
   
8. Çırpmaya devam ederek şekeri azar azar ekleyin ve sert zirveler oluşana kadar çırpın.
   
   
   
9. Çırpılmış yumurta sarılarına iki veya üç yemek kaşığı çırpılmış beyazları ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın.
   
   
   
10. Kuru malzemeleri buraya küçük porsiyonlar halinde pürüzsüz ve topaksız olana kadar ekleyin.
    
    
    
11. Elde edilen hamura kalan proteinlerden birkaç yemek kaşığı ekleyin ve kasenin kenarından ortasına doğru hafifçe karıştırın.
    
    
    
12. Hamuru kelepçeli bir fırın tepsisine dökün ve düzeltin. Önceden 180° ısıtılmış fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin.
    
    
    

Emprenye

1. Bisküvi pişerken kirazları şekerle kaplamanız gerekir ki suyunu salsınlar.
   
   
   
2. Daha sonra bir kevgir içine koyun ve iyice süzülmesini sağlayın. Meyve suyu kekler için emprenye olarak kullanılmalıdır.
   
   
   

Krema ve kek montajı

1. Pandispanyanın hazır olup olmadığını kontrol edin, pişmişse fırını kapatıp 10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tamamen soğuyuncaya kadar kalıpta oda sıcaklığında bırakın.
   
   
   
2. Bisküviyi kalıptan çıkarıp ikiye bölün. Her pastayı cömertçe vişne suyuyla ıslatın.
   
   
   
3. Ekşi krema hazırlamak için iyi soğutulmuş ekşi krema, şeker ve vanilini birleştirmeniz gerekir. Şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
   
   
   
4. Yarım limonun suyunu ekleyip koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Ekşi kremanın kalitesinden emin değilseniz veya iyi çırpılmıyorsa, ekşi krema ve krema için şekerleme koyulaştırıcı kullanabilirsiniz.
   
   
   
5. İlk ıslatılmış pastayı kremayla yağlayın ve bir kat kiraz koyun.
   
   
   
6. İkinci kek katını birincinin üzerine yerleştirin, kesik tarafı yukarı gelecek şekilde sürün ve bir kat krema sürün.
   
   
   
7. Kalan kremayı pastanın kenarlarına yaymak ve kaplamak için kullanın.
   
   
   
8. Pastanın iyice ıslanması için oda sıcaklığında 2 saat bekletmeniz ve ardından birkaç saat buzdolabına koymanız gerekir. Kek iyice soğuduktan sonra üzerini süsleyebilirsiniz. Örneğin üzerine çikolata parçacıkları veya kıyılmış fındık serpin, çırpılmış krema, meyve ve nane yapraklarıyla süsleyin.
   
   
   

Biliyor musun? Birkaç saat buzdolabında bırakılan bisküvi, emprenyeyi en iyi şekilde emer. En iyi seçenek– Pandispanyayı önceden pişirin, streç filme sarın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Videolu tarif

Hazırlık ayrıntıları bisküvi hamuru Kabarık, havadar ve iyi pişmiş hale getirmek için video tarifini bulacaksınız. Nasıl olduğunu açıkça göreceksiniz basit ürünler Pastayı şenlikli ve etkili bir şekilde dekore edin.

Gördüğünüz gibi tarif basit ve harika bir tatlı hazırlamanıza olanak sağlayacak. Pandispanya için en sevdiğiniz krema hangisi? Ekşi krema ile birlikte hangi dolguyu kullandınız? Gösterimlerinizi ve ipuçlarınızı yorumlarda paylaşın.