Donutlar muhallebi.

Yemek tarifi çörek nasıl pişirilir basit olanlardan biri, ancak çöreklerin tadı sıradan olanlardan farklı ve sadece içi kremayla dolu olduğu için değil. Bu tarif Okuyucum Olga Babich bana çörek gönderdi.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

Buğday unu (krema için +1,5 yemek kaşığı) - 500-600 g;

Tavuk yumurtası (1 adet - hamurda; 1 adet - kremada) - 2 adet;

Süt (1 su bardağı - hamurun içine; 1 su bardağı - kremanın içine) - 2 su bardağı;

Maya (kuru) - 7 g;

Şeker - 0,5 yemek kaşığı. - hamurun içine; 1/2 bardak - kremada;

Bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı (kızartma için);

Tuz - bir tutam;

Konyak (votka kullanabilirsiniz) - 2 yemek kaşığı. l.;

Vanilin (kremalı) - 1 paket;

Pudra şekeri - toz almak için;

Beyaz çikolata - 60 gr

Çörek hamurunu hazırlayın: ılık sütle birlikte derin bir kaseye (veya tavaya) maya, tuz, şeker, tereyağı, konyak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Daha sonra yavaş yavaş un ekleyin. Hamuru karıştırın.

Kabı hamurla bir kapak veya streç filmle örtün ve yaklaşık 1-1,5 dakika bekletin. Hamurun yükselmesine izin verin.

Hamur kabarırken kremayı hazırlayın: Derin bir kepçeye (veya yaklaşık 1,0-1,5 litre hacimli tavaya) 3/4 fincan dökün. süt. Orta ateşte koyun ve kaynatın.

Soğuk sütü küçük bir kaba (kase veya tava) dökün, yumurta ve şekeri ekleyin. Her şeyi çok iyi çırpın. Daha sonra unu ekleyip topak kalmayacak şekilde iyice çırpın.

Hazırlanan yumurta-süt kütlesini çok dikkatli bir şekilde kaynayan süte ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Sıcak kremaya çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Kremayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Krema soğudu, hamur hazır - yükseldi. Çörek yapmaya başlayalım. Bunu yapmak için hamuru yumurta büyüklüğünde porsiyonlu toplara bölün. Ellerimizle toptan kek yapıyoruz. Böreğin ortasına 1 tatlı kaşığı koyun. krem. Kenar bağlantıları için merkeze doğru sıkıştırın. Dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.

Derin bir kızartma tavasına veya tavaya yeterli miktarda bitkisel yağ dökün, böylece çörekler tamamen içine daldırılır ve reçel kaynayana kadar pişirilir. Yağın hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol ediyorum: Tahta bir çubuk sokuyorum ve içinden kabarcıklar çıkıyorsa hazır demektir.

Derin yağda kızartılmış çörekler. Çok fazla yağ dökmezseniz çöreklerin her iki tarafının da kızartılması gerekecektir. Fazla kızartmayı gidermek için kızartılmış çörekleri bir kağıt peçeteye yerleştirin. Kurutulmuş ve hafifçe soğutulmuş çörekleri bir tabağa koyun ve serpin toz şeker.

Bütün kremalı çörekler hazır. Çay ve kahvenin yanında servis edilebilirler.

Ve çörekler içeriden böyle görünüyor.

Afiyet olsun!

Seni bilmiyorum ama benim için çörekler tatlı dolmadan ziyade etli veya sebze dolgulu hamurla ilişkilendirilir. Reçelli çörekler evimde kök salmadı. Evet, lezzetliler ama her şeyden önce olağan seçenekler birbirinden farklı ve tatlı hamur işleri en sona kaldı.

Ama son zamanlarda donutları keşfettim muhallebi ile Erivan usulü. Kalori? Ah-oh-çok. Diyetinizi dikkatle izlerseniz, bunları pişirmek çoğu zaman işe yaramaz. Ve eğer ailenizi arka arkaya iki kez şımartmaya karar verirseniz, ikinci kez ne kadar lezzetli olduğuna dair sözüme güvenmek zorunda kalacaksınız. Aksi takdirde böyle bir göbek kutlaması figürünüzü etkileyecektir.

İçindekiler

Hazırlık

1. 1 2 yumurtayı derin bir kasede çırpın. Yavaş yavaş 100 gr şeker ekleyerek mikserle çırpmaya başlayın.
2. 2 Yumurtalar ve şeker iyice çırpıldığında hamur için kalan malzemeleri ekleyin: maya, 500 gr buğday unu, konyak, 350 gr süt ve 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı.
3. 3 Hamuru yoğurun ve 2-3 saat ılık bir yere gönderin.
4. 4 Bu arada kremayı hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için derin bir kapta 1 yumurtayı çırpın. Yumurta kütlesine 50 gr buğday unu ve 250 ml süt ekleyin. Homojen bir kütle oluşana kadar tüm malzemeleri yavaşça karıştırın.
5. 5 Küçük bir tencere alın ve içini 250 ml süt ve 150 gr şekerle doldurun. Kabı ateşe koyun ve karışım kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra yumurtalı karışımı tavaya ekleyin. Tavadaki karışım koyulaşana kadar pişirin.
6. 6 Hamur çoktan yükseldi. Çalışma yüzeyini az miktarda bitkisel yağla yağlayın. Hamuru yumurta büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesin. Her parçayı küçük bir kek haline getirin ve ortasına 1 çay kaşığı koyun. muhallebi. Pastanın kenarlarını sıkıştırın ve elinizle düzleştirin.
7. 7 Tavayı ısıtın, kalanları dökün ayçiçek yağı ve çöreklerin her iki tarafını da kızartın. Hazır olduklarında kağıt havlunun üzerine koyun.

Donutlar dünyanın birçok ülkesinde hazırlanmaktadır. Sadece farklı şekilde adlandırılıyorlar ve her biri kendine göre hazırlanıyor. Geleneksel çörek, altın renginde yuvarlak bir toptur. Halka şeklinde donut da yapabilirsiniz.

Rus çörekleri bitkisel yağda kızartılır ve ardından sıcak olarak yenir. Berlinliler, yani Avrupalılar dikdörtgen bir şekle sahiptir. Bunlar derin yağda kızartılır ve ters çevrilmeleri gerekir. Amerikan çörekleri halka şeklindedir. Kızartırken tamamen yağa batırılırlar.

Bu lezzetler farklı kremalarla hazırlanabilir. Size kremalı çörek yapmak için böyle bir tarif sunmak istiyorum. Vanilyalı krema onlar için yapılır. Sadece çok lezzetli çıkıyorlar. Bu çay partinize hoş bir katkı olacaktır.

İlk önce gerekli ürünleri hazırlayın:
yarım kilo buğday unu ile
kuru maya - birkaç torba (30 g),
birkaç yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
kızartmak için bitkisel yağ,
toz şeker,
200 ml taze süt,
birkaç yumurta.

Vanilyalı krema için malzemeler:
1 yemek kaşığı. kaşık tereyağı,
1 çay kaşığı vanilya şekeri,
70 gr toz şeker,
1 yemek kaşığı. kaşık buğday unu,
bir bardak az yağlı süt.

Artık kremalı çörek yapabilirsiniz.

1. Hamuru hazırlayın. Büyük bir kaseye veya tencereye alın buğday unu. Süt ekleyin. Tereyağını hafifçe eritip tencereye ekleyin. Mayayı az miktarda sütle seyreltip önceki malzemelere ekliyoruz. Sarılarını beyazlarından ayırın ve kaseye ekleyin. Yumurta aklarını iyice çırpın ve hamurun içine dökün.

2. Her şeyi dikkatlice karıştırın. Hamuru yoğurun ve havluyla örtülü olarak ılık bir yerde birkaç saat bekletin.

3. Bu arada kremayı hazırlayın. Bir kapta sütü toz şeker ve vanilyayla iyice karıştırın. Daha sonra şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Unu dikkatlice ekleyip karıştırın. Tekrar en düşük ısıyı alıp krema koyulaşana kadar, yanmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Kremayı ocaktan alıp üzerine tereyağını ekleyin. Karıştırın ve soğutun.

4. Hamurumuz kabardı. Onu alıp çok ince olmayan bir şekilde açıyoruz. Ondan daireleri kesin. Bu işlem için bardak kullanıyorum.

5. Soğutulmuş kremayı her daireye yerleştirin.

6. Kenarları dikkatlice sıkıştırın ve ekleyin

Sevgili Ksyu, sonunda çöreklerine ulaştım. İlk defa sizden öğrendiğim ve ilk defa aynı gün denediğim şey. Ve biliyorsunuz, bu Erivan çörekleriyle ilgili her şeyi hemen sevdim: duygulu Kafkas sıcak isminden her çöreğin ortasındaki viskoz kremaya kadar. Bu yüzden izninizle çörek yayınımızı okuyucularıma aktarıyorum. Bu dünyadaki her çörek yiyen kişinin biraz daha nazik olmasını ve ebeveynlerine, çocuklarına ve tüm ailelerine daha yakın olmasını istiyorum. Lütfen hemen not edin, sadece 1 veya iki çörek için öyle olsun

İçindekiler:

• 1 bardak – ılık süt veya su
• 1 paket (11 gr) - kuru maya
• 1 adet - tavuk yumurtası
• 2 yemek kaşığı - bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı - şeker
• biraz tuz
• yaklaşık 500 g - birinci sınıf un.

Muhallebi için:

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı - süt
• 0,5 yemek kaşığı - şeker
• 1-2 yemek kaşığı - un
• 50 gr - tereyağı
• vanilin.

  Hazırlık

Yoğurmak hamur mayası ve hamurun "yükselmesi" için 1 saat ılık bir yere koyun.

Muhallebi yapmak.

Tüm malzemeleri karıştırın ve ateşe verin. Çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Daha sonra kremayı soğutun.
Yükselen hamuru 16 - 17 özdeş yuvarlak parçaya bölün, çörekleri parmaklarınızla yoğurarak düz bir kek haline getirin. Her pastanın ortasına 1 yemek kaşığı krema koyun.

Hamurun kenarlarını merkeze doğru getirin ve sıkıştırarak çörek oluşturun. Yağlanmış tepsiye dizin.

Çöreklerin kızartılacağı kabı doldurun. sebze yağı. Ve çöreklerin her tarafını kızartın. Ksyusha, mısır yağından gerçekten çok hoşlandığını söyledi.

Bugün size Gürcü veya Erivan tarzında muhallebi ile doldurulmuş lezzetli mayalı çöreklerin nasıl pişirileceğini öğreteceğim. Bu harika, lezzetli, yumuşak çöreklerin ebeveyninin kim olduğunu açıkçası bilmiyorum. Gürcistan'da herkes bunları pişiriyor ama okuduğum kadarıyla Ermenistan'da da pişiriliyor... O yüzden bu konuya girmeyeceğiz, sadece ailemize yemek pişirip ikram edeceğiz. lezzetli çörekler kremayla!

İçindekiler:

• Süt 500ml.
• Yumurta 1 adet
• Tereyağı (margarin) 170 gr
• Kuru maya 1 tatlı kaşığı

• Süt 500 ml
• Şeker 5 yemek kaşığı.
• Un 5 yemek kaşığı.
• Yumurta 1 adet
• Vanilya

Nasıl pişirilir

İlk önce kremayı hazırlayın: Yumurtayı, unu ve şekeri topak kalmayacak şekilde karıştırın. Ve sürekli karıştırarak sütü ekleyin. Kremayı gaza koyun ve demleyin. Yine sürekli karıştırarak topaklaşmayı ve yanmayı önleyin. Krema demlendikten (koyulaşıp kaynamaya başladıktan) sonra ocaktan alın, vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın. Hadi soğutalım.

Hamur: Bir tutam şeker ve mayayı ılık süte koyun. Mayanın reaksiyona girmeye başladığını görene kadar 5-10 dakika bekletin. Bu sırada margarini eritin ve ılık olana kadar soğutun. Maya reaksiyona girmeye başlayınca tereyağı, yumurta ve unu ekleyin, kalın ama sert olmayan bir hamur yoğurun. Sıcak bir yere koyup kabarmasını sağlıyoruz, ilk kez hamuru söndürüp ikinci kez kabarmasına izin vermeniz gerekiyor.