Herhangi bir kutlamaya hazırlanırken, hostesler her zaman lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda estetik görünmeleri için ne tür salatalar hazırlayacakları sorusuyla karşı karşıya kalırlar.Neyse ki, bu tür yemekler için birçok tarif var, bunlardan biri onlar "Melnik" dir. Büyük olasılıkla, bu incelik sadece tatil masanızda değil, gurur duyacaktır. Bu yüzden bugün, lezzetli ve doyurucu bir Melnik salatası pişirmenin birkaç yolunu dikkatinize sunmaya karar verdik. Bu arada, bu yemek adını tüm malzemelerinin rendelenmesi veya küçük parçalar halinde kesilmesi nedeniyle almıştır.

Tarif: Melnik salatası (fotoğraflı)

Bu yemeğe bazen "Avcı" salatası da denir. Bu ismin nereden geldiği kesin olarak bilinmiyor. Buna rağmen Stary Melnik adıyla da bulunabilen Melnik salatası çok doyurucu, güzel, havadar ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler

Evimizi ve misafirlerimizi bu yemekle şımartmak için şu ürünleri hazırlamamız gerekiyor: tuzlu mantar, soğan, peynir, mayonez, bitkisel yağ, haşlanmış dana eti, turşu, tavuk yumurtası, patates ve havuç. Miktara gelince, katı kısıtlamalar yoktur: hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır. Genel olarak dört ila beş orta boy patates, üç havuç, dört yumurta, 250-300 gram sert peynir, yarım kilo et, birkaç turşu, 400 gram mantar turşusu, küçük bir soğan ve mayonez kullanılması önerilir. tatmak Ayrıca mantarların tam olarak tuzlanmış, hiçbir durumda turşu olmamasına dikkat edilmelidir. Siyah süt mantarı satın almak en iyisidir, ancak bugün bolca bulunan mantarları, volnushki'yi ve diğer lamelli mantarları kullanabilirsiniz. Peynire gelince, kolay sürülebilmesi için sert çeşitler satın almak gerekiyor. Tadının baharatlı olması en iyisidir (Hollanda peyniri iyi bir seçenektir).

Pişirme işlemi

Stary Melnik salatası, büyük bir tabak üzerine katmanlar halinde yerleştirilmiş doğranmış malzemelerden oluştuğu için, her katmanı ayrı ayrı hazırlama süreci üzerinde duralım.

400 gramlık bir mantar kavanozundaki salamurayı boşaltın, mantarları küçük parçalar halinde doğrayın ve büyük bir tabağa koyun. İnce doğranmış soğanı, bitkisel yağı ekleyin, iyice karıştırın. Böylece lezzetli bir salatanın ilk tabakasına sahibiz.

Peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz, bir tabağa koyuyoruz ve mayonezle yağlıyoruz. İkinci katman hazır.

Turşuları ince ince doğrayın - bu bizim bir sonraki katmanımız olacak.

Ayrıca önceden haşlanmış havuç, patates ve yumurtaları da küçük parçalar halinde doğrayıp dikkatlice salatanın üzerine kat kat diziyoruz. Tüm malzemeleri mayonez ile kaplıyoruz ve üzerine rendelenmiş peynir ve bir yumurta serpiyoruz. Çanağı bir yeşillik sapıyla da süsleyebilirsiniz. Lezzetli salata "Melnik" hazır! Servis yapmadan önce buzdolabında birkaç saat bekletilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun!

"Melnik" (salata) - tavuk ve mantar turşusu tarifi

Mahkemenize doyurucu ve doyurucu bir yemek hazırlamak için başka bir seçenek sunuyoruz. güzel yemek. Evinizi ve misafirlerinizi böyle bir salata ile şımartmaya karar verirseniz, önce aşağıdaki malzemeleri stoklamalısınız: tavuk fileto- bir kilogram, üç orta boy turşu, beş orta boy patates, sekiz tavuk yumurtaları, 200 gram sert peynir, dört havuç, bir bardak (bal mantarları bu yemek için en uygunudur), iki soğan, mayonez ve tadına göre tuz.

Pişirme işlemi

Tavuk fileto, havuç, patates ve yumurtaları kaynatın, soğutun. Salamura mantarları ince ince doğrayın. Soğanı da ince ince doğruyoruz. Acı tadından kurtulmak için üzerine birkaç dakika kaynar su dökebilirsiniz. Haşlanmış patates ve havuçları soyun. Patatesleri küçük kareler halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Filetoyu da küçük parçalara ayırıyoruz. Peyniri rende üzerine sürüyoruz ve turşuları ince ince doğruyoruz.

Bir salata tabağına önce salamura mantarları ve üstüne - ince doğranmış soğanları koyun. Bir sonraki katman mayonezli rendelenmiş peynirden oluşacaktır. Sonra eti, yumurtaları yayın, her şeyi mayonez ile yağlayın. Sonraki katmanlar yine havuç, patates ve mayonezden oluşacak. Peynirin geri kalanını ve ince bir rende üzerine rendelenmiş yumurtayı üstüne yayın. Bunun için yeşil soğan tüyleri, bir dal dereotu veya maydanoz kullanabilirsiniz. Lezzetli, besleyici ve güzel salata Melnik hazır! Servis yapmadan önce, tabağı donması için birkaç saat buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

Aslında, haftada bir kez fazladan 500 kalori yemenize izin verirseniz, kötü bir şey olmaz. Ertesi gün kendinize kefir veya elma için oruç günü ayarlayın.

Geleneksel Olivier ve Shuba salatalarından sıkıldıysanız, sizi pişirmenizi öneririz. lezzetli salata Miller. Buna, tüm bileşenlerin rendelenmesi veya ince kıyılması ve dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirilmesi gerektiği için denir.

Henüz solmaya vakti olmadı, bu yüzden kesinlikle ilk etapta bitecek. olarak hazırlanabilir bayram masası ya da sadece öğle veya akşam yemeği için. Koca ve misafirler kesinlikle takdir edeceklerdir. Çok sayıda ürüne ve hazırlanma süresine rağmen, tüm çabalarınız takdir edilecektir.

Bugün en yaygın Melnik salatası tariflerinden bahsedeceğiz, buna bazen Avcı salatası da denir. Katmanlı salatanın en önemli avantajı, kutlamanın arifesinde hazırlanıp buzdolabına konulabilmesidir. Ne kadar uzun süre demlenir ve ıslanırsa o kadar lezzetli olur. Salata çok doyurucu ve lezzetli.

Bu salatası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• haşlanmış sığır eti - 300 gr
• haşlanmış yumurta- 4 şey. + Süslemek için 1 yumurta sarısı
• sert peynir– 150-200 gr
• salatalık turşusu - 3 adet.
• haşlanmış havuç - 2 adet.
• soğan - 2 kafa
• herhangi bir tuzlanmış mantar (tercihen mantar, mantar veya mantar) - 200-250 g
• haşlanmış patates - 4 adet.
• zeytinyağı veya bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık
• tatmak için mayonez
• tuz ve karabiber
• dekorasyon için maydanoz

Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Porsiyonun yarısını ince bir tabaka halinde bir salata kasesine yayıyoruz. Tuz ve karabiber, üstüne ince bir mayonez ağı yapıyoruz. Mantarları ve soğanları çok ince doğrayıp 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile tatlandırıyoruz.

Onları ikinci bir katmana yerleştirin. Ayrıca porsiyonun sadece yarısını kullanıyoruz. Sonra, üzerine ince kıyılmış sığır eti, üç turşu koyun ve üzerine mayonez dökün. Üçte bir rende üzerinde, herhangi bir sert peynir, Hollandalı en uygunudur.

Salatanın tüm yüzeyine mayonezle yayın. Ardından önce haşlayıp ardından rendelediğimiz yumurtalar geliyor. Bir mayonez ağı yapıyoruz ve kalan rendelenmiş patates ve mantarları soğanla yayıyoruz. Havuçları ve üçünü çok ince bir rende üzerinde kaynatın, bir sonraki katmanı yayın ve üzerine mayonez dökün. Sonra peynir ve mayonez geliyor.

Salatayı rendelenmiş yumurta sarısı ve maydanoz dallarıyla süslüyoruz. İstenirse havuçtan çiçek yapabilirsiniz. Salata hazır ama soğuk bir yerde birkaç saat bekletilirse daha lezzetli olur. Bu, iyice ıslanmasını ve çok sulu olmasını sağlayacaktır.

Kızarmış mantarlı katmanlı tavuk salatası

Bu salata için aşağıdaki malzemeleri kullanıyoruz:

• patates - 3 adet.
• haşlanmış tavuk göğsü - 400 gr
• yumurta - 4 adet.
• havuç - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• ham petrol - 200 gr.
• salatalık turşusu - 3 adet.
• sert peynir - 200 gr.
• mayonez - 200 gr.
• tatmak için biber ve tuz
• süslemek için yeşil soğan

Bu salata, klasik Melnik'ten farklıdır, çünkü tuzlanmış mantarlar kızarmış olanlarla değiştirilir ve sığır eti tavukla değiştirilir. Bu salata daha yağlı ve yüksek kalorilidir. Yemek pişirmek için patatesleri kaynatmanız ve rende üzerine sürmeniz gerekir. Daire şeklinde bir salata kasesine koyun, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Patateslerin üzerine mayonez dökün ve yayın. Bir sonraki katmana ayrıca ince rendelenmiş salatalık turşusu yerleştirilir. Sadece yarısını kullanıyoruz. Mantarlar küçük küçük doğranır ve kızartılır. sebze yağı birkaç dakika sonra soğanı ekleyin, çeyrek halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar pişirin. Bu salatamızın üçüncü katı olacak.

İnce bir mayonez ağı yapın ve tavuğu üstüne koyun. Önce tuzlu suda kaynatılmalı ve ince küpler halinde kesilmelidir. Biraz karabiber ve mayonezle yağlayın. Ardından, kalan salatalıkları yerleştirin. Sonra yumurtalar gelsin. Onları ve üçünü ince bir rende, tuz ve mayonezle yağlayın.

Üzerine kalın bir sert peynir tabakası rendeleyin. Baharatlı veya daha iyi tuzlu peynir. Salatanın her yerine ve yanlarına serpiştiriyoruz. Yeşil soğan sapıyla süsleyin ve en az 1 saat buzdolabında saklayın.

dil ve jambon ile Miller

Bu salata, enfes tadı ve hassasiyeti ile ayırt edilir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• haşlanmış dil - 200 gr.
• yağsız jambon - 200 gr.
• taze salatalık - 2 adet.
• mısır - 150 gr.
• sert peynir - 200 gr.
• patates - 3 adet.
• yeşillik
• sarımsak - 3 diş
• mayonez, tuz ve karabiber

Dili ve jambonu ince şeritler halinde kesin. Patates, peynir ve salatalığı rendeleyin. Sarımsak, otlar ve mayonez sosu yapıyoruz, her katmanı onunla kaplayacağız.

Hazırlamak için sarımsak ve maydanozu dereotu ile ince ince doğrayın, tuz ekleyin ve mayonez ile karıştırın. İstenirse ekşi krema ile değiştirilebilir. Patates, jambon, salatalık, dil, mısır ve peynir gibi katmanlara yayıyoruz.

Bu salata tüm gurmelere ve deniz ürünleri severlere hitap edecek. Egzotik bir salata için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• patates - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• karides - 200 gr.
• yengeç çubukları - 200 gr.
• salatalık turşusu - 4 adet.
• haşlanmış yumurta - 3 adet.
• baharatlı sert peynir - 200 gr.
• mayonez, tuz, karabiber - tatmak
• süslemek için maydanoz ve dereotu

Patatesleri rende üzerine sürüp ilk katı tabağa koyuyoruz, dikkatlice mayonez ile yağlayıp baharat ekliyoruz. Yengeç çubukları ince doğrayın ve soğanla birlikte bitkisel yağda kızartın.

Bir sonraki katman, ince kıyılmış salatalık turşusu. Sonra mayonezli rendelenmiş yumurtalar gelir. Daha sonra önceden haşlanmış veya haşlanmış midye gelir. İnce bir mayonez ağı yapıyoruz ve üzerine rendelenmiş peynir serpiyoruz. Yeşilliklerle süslüyoruz.

Mantar ve tavuklu "Melnik" salatası"Olivier" salatası ve "Shuba" salatası ile birlikte tatil masanızda gururla yer alabilir. Birçoğu yanlışlıkla "Melnik" e inanıyor ve av salatası- bu aynı salata, sadece farklı bir isimle. Aslında bunlar tamamen iki farklı salatalar. Bu tür salataların her birinin kendine has farklılıkları vardır.

"Melnik" puf salatasının bileşimi tavuk, peynir, yumurta, soğan, petrol turşusu, salatalık turşusu ve havuç içerir. Tavuk, yumurta ve mayonez nedeniyle salata doyurucu çıkıyor ve salatalık turşusu ve petrol ona ek acılık ve müstehcenlik veriyor.

Şenlik masasında lezzetli, doyurucu bir puf salatası arıyorsanız, Melnik salatasını pişirmeyi denemenizi tavsiye ederim. Bu arada, internette bu salata farklı bir adla "Old Miller" veya "Mill" olarak da bulunabilir.

hemen belirtmek isterim ki salata "Melnik", adım adım tarif Aşağıda bulunan, farklı şekilde dekore edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü (füme) - 1 adet,
• Sert peynir - 70 gr.,
• Yumurtalar - 2 adet,
• soğan - 1 adet,
• Salamura petrol - 100 gr.,
• Salatalık turşusu - 100 gr.,
• havuç - 1 adet,
• Maydanoz ve zeytin - dekorasyon için,
• Mayonez.

Mantar ve tavuk salatası "Melnik" - yemek tarifi

Mantarlı ve tavuklu Melnik salatasını hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamak için önce tüm ürünleri hazırlamanızı, tarife göre doğramanızı ve ancak ondan sonra salatayı toplamaya başlamanızı tavsiye ederim. Diğer birçok kışta olduğu gibi puf salataları, bu salata pişirme gerektiren malzemeler içerecektir. Bunlar havuç, yumurta ve tavuktur. Salata için tütsülenmiş tavuk göğsü kullanırsanız, geriye sadece havuç ve yumurta kaynatmak kalır.

Eminim her ev hanımı et ve sebzeleri doğru şekilde kaynatmayı biliyordur, bu yüzden bu ana odaklanmayacağım. tavuk göğsü haşlanmış veya tütsülenmiş küçük küpler halinde kesin, yaklaşık olarak bizim için kestiğimizle aynı et salatası Olivie.

Yumurtaları ince ince doğrayın.

Bu salatada soğanlar da küp şeklinde doğranır.

Marine edilmiş mantarları küçük parçalar halinde kesin.

Bu arada, salata yapmak için salamura petrolün mağazadan satın alınması gerekmez. Kolay ve basit, kendi lezzetli yemeğinizi yapabilirsiniz. Onları yapmak için tarifi burada bulabilirsiniz. Şimdi bir rendeye ihtiyacımız var. Salatalık turşusunu kaba bir rende üzerine tek tek rendeleyin.

Salatalığa gelince, mantarlı ve tavuklu Melnik salatasında sadece tuzlu değil, tuzlu olanları da kullanabilirsiniz. Elindekileri al. Ardından sert peyniri ve haşlanmış havuçları rendeleyin.

Böylece tavuk ve mantarlı Melnik salatası için yedi ürün hazır ve birleştirmeye başlayabilirsiniz. Salatayı hazırlamayı planladığınız tabağın dibine tavuk küplerini koyun. Onlara soğan serpin.

Mayonez (ağ) ile dökün.

İkinci havuç tabakasını yerleştirin.

Mayonezle de dökün. Salatalık turşusu koyun.

Üzerlerine salamura mantar koyun.

Melnik salatasının bir sonraki tabakası haşlanmış yumurtadır. Onları salatanın üzerine serpin.

Bu puf salatası tabakasını mayonezle dökün. Son salata tabakası rendelenmiş peynir olacaktır.

Salata "Melnik" şimdi dekore edilmesi gerekiyor. Orijinal salatayı zeytin, maydanoz, salatalık turşusu ve havuç ile süsleyebilirsiniz. Salatalık ve havucu dilimler halinde kesin. Zeytinleri uzunlamasına halkalar halinde kesin.

Zeytin halkalarını salatanın dibine dizin. Havuç dilimlerini biraz yukarıya, aralarına maydanoz yapraklarını dizin. Salatanın ortasına bir zeytin koyun. Etrafına salatalık dilimlerini maydanoz yapraklarıyla değiştirerek dizin.

Mantar ve tavuklu "Melnik" salatası. Fotoğraf