Anthill keki ko'pchilikka bolalikdan tanish. Bu juda mazali taom. Ushbu maqolada men ushbu shirinlik uchun 2 ta retseptni taklif qilaman: klassik va tez. Klassik versiya qobig'ini pishirishni o'z ichiga oladi, tez versiyasi pishirmasdan tayyorlanadi, asoslangan kalta non. Har qanday variantni tanlang, baribir mazali bo'ladi!

Siz pishirilmaydigan mazali keklar uchun ko'proq retseptlarni topishingiz mumkin.

Klassik Anthill keki - bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

• un premium- 400 gr.
• kraxmal - 20 gr. (1 to'plangan osh qoshiq)
• sariyog ` 82,5% - 200 gr. (xona harorati)
• tuxum - 1 dona.
• shakar kukuni - 100 gr.
• tuz - 1,5 g.
• gazlangan mineral suv - 4 osh qoshiq.

Krem uchun:

• quyultirilgan sut - 370 gr. (1 banka)
• sariyog '- 100 gr. (xona harorati)

Bezatish uchun:

• qora shokolad - 50 gr.
• haşhaş urug'i - 17 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Har qanday pirojnoe tayyorlashda bo'lgani kabi, birinchi navbatda qobiq uchun xamirni yoğurish kerak. Xamir qisqa nondan tayyorlanadi, lekin u klassikdan bir oz farq qiladi. kalta pishiriq, undan pechenye va tortlar pishiriladi. Ushbu saytda allaqachon pirojnoe pishiriqlarini tayyorlash sirlari bilan retsept mavjud, uni tekshirishingiz mumkin. Klassik qisqa nonli xamir uchun siz sovuq sariyog'dan foydalanishingiz kerak. Anthill tayyorlash uchun yog 'xona haroratida bo'lishi kerak.

Iliq yog 'bilan xamir yanada yopishqoq va zichroq bo'ladi, bu holda bu zarur. Sovuq sariyog 'bilan xamir yanada yumshoq va maydalangan bo'ladi. Chumolilar uyasida bunday xamir tezda ho'l bo'lib qoladi va pirojnoe o'z shaklini saqlamaydi. Shuning uchun, muzlatgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlashni unutmang (pishirishdan 30 daqiqa oldin).

2. Tuxumni ham yog' bilan birga oldindan chiqarib oling, shunda u qiziydi.

3.Krem uchun qaynatilgan quyultirilgan sut kerak bo'ladi. Agar siz "Varenka" deb ataladigan tayyor sutni sotib olsangiz, yakuniy natija juda yaxshi bo'lmaydi. Chunki do'konda sotib olingan qaynatilgan quyultirilgan sut juda qalin. Va ko'pincha bu qalinlikka pishirish orqali emas, balki quyuqlashtiruvchi moddalarni (kraxmal yoki hatto devor qog'ozi elim) qo'shish orqali erishiladi. Bundan tashqari, "varenka" ko'pincha sun'iy bo'yoqlar bilan bo'yalgan. Va men do'konlarimizda GOSTga muvofiq tayyorlangan bitta qaynatilgan quyultirilgan sutni hali uchratmadim.

Agar siz tayyor "varenka" ni sotib olsangiz, uni maydalagich bilan aralashtirish qiyin bo'ladi, natijada juda ishtahani ochadigan massa bo'lmaydi.

Shuning uchun eng ko'p eng yaxshi variant- quyultirilgan sutni o'zingiz pishiring. Buning uchun siz faqat GOSTga muvofiq tayyorlangan yuqori sifatli sutni olishingiz kerak. Bunday sutda faqat sut va shakar bo'lishi kerak. Shu, boshqa hech narsa!

Men har doim Rogachevskiy (Belarus) quyultirilgan sutni sotib olaman. Bu sutning ta'mi SSSRda, mening bolaligimda bo'lgani kabi. Unda hech qanday qo'shimchalar yo'q. Afsuski, quyultirilgan sut Rossiya ishlab chiqaruvchilari, hatto yorliqda ko'rsatilganidek, GOST bo'yicha ishlab chiqarilgan bo'lsa ham, u bilan solishtirib bo'lmaydi. Albatta, yurtimizda ishlab chiqarilgan yaxshi, sifatli mahsulotlarni ko'rishni istardim... Lekin retseptimizga qaytaylik.

Pishirish paytida sutning portlashiga yo'l qo'ymaslik uchun (ba'zilarda bo'lgani kabi), siz ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak. Birinchidan, qutidagi yorliqni olib tashlang. Bir banka quyultirilgan sutni yirtqichlardan joylashtiring va ichiga quying sovuq suv. Bu idishning portlashiga olib kelishi mumkin bo'lgan harorat farqi, shuning uchun uni qaynoq suv bilan to'ldirmang.

Ikkinchidan, idishdagi suv sathi idishdan 3-5 sm balandlikda bo'lishi kerak. Bankani yon tomonga qo'yish yaxshiroqdir. Pishirish paytida butun kavanoz suv bilan qoplanishi kerakligini unutmang.

Uchinchidan, pishirish paytida suv qaynab ketsa, bir xil harorat farqiga yo'l qo'ymaslik uchun faqat qaynoq suv qo'shishingiz kerak.

Qopqoq ostida o'rtacha olovda qaynatilgan suvdan keyin 1,5 soat davomida quyultirilgan sutni pishiring. Sut haddan tashqari pishmasligi uchun taymerni o'rnatish yaxshiroqdir. Qaynatilgan quyultirilgan sutni bir xil suvda sovutish uchun qoldiring, faqat idishdan qopqog'ini olib tashlang.

Xamirni yoğurma.

4. Yumshoq sariyog '(200 g) idishga soling. Mikser bilan past tezlikda (yoki ko'pirtirgich) sariyog'ni urishni boshlang. Sariyog'ni parchalash uchun ozgina, bir necha soniya uring. Unga qo'shing shakar kukuni(100 gr.) va hamma narsani silliq bo'lguncha uring. Uzoq vaqt davomida urmang, aks holda massa ajralib chiqadi va sariyog' uzilib qoladi. 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida uring. Shuning uchun shakar kukuni ishlatiladi, u oddiy shakarga qaraganda tezroq aralashadi va donalar sezilmaydi.

5. Tuxum olib, sarig'ini oqidan ajrating. Ushbu retseptda protein kerak emas. Sarig'ini vilkalar bilan ozgina aralashtirib, sariyog 'aralashmasiga qo'shing. Past tezlikda sarig'ini sariyog 'bilan aralashtiramiz (yoki faqat qo'lda ko'pirtirgich bilan).

6.Xamirni egiluvchan qilish uchun ozgina qo'yish kerak mineral suv gaz bilan (4 osh qoshiq). Gaz xamirni havodor qiladi. Xamirni yana tezda uring.

Sariyog'ni urib, shakar kukuni, keyin sarig'i, keyin mineral suv qo'shing.

7.Alohida idishda elenmiş un, tuz va kraxmal aralashtiriladi. Xamirni maydalash uchun kraxmal kerak. Tuz shakarning ta'sirini kuchaytiradi, shuning uchun har doim pishirilgan mahsulotlarga bir chimdik tuz qo'shing.

8.Olingan un aralashmasining yarmini sariyog'ga soling va mikser bilan aralashtiring.

9.Endi qolgan unni xamirga soling (idishda ozgina un qoldiring - 2-3 osh qoshiq) va hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring.

10. Qolgan un bilan taxtani seping, ustiga xamirni qo'ying va nihoyat qo'llaringiz bilan yoğurun. Tayyor xamir natija silliq, mot, mustahkamligi yumshoq plastilinga o'xshaydi.

Unni kraxmal va tuz bilan aralashtiring, xamirni yoğurun.

11. Xamirni 4 qismga bo'ling, har bir qismini kolbasalarga aylantiring va ularni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang. Xamir bo'laklarini 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Agar siz butun bir to'p xamirni qismlarga bo'lmasdan sovutib qo'ysangiz, u 2 soat davom etadi.

12.Xamir yaxshi soviganida, uni go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Pishirish varag'ini darhol tayyorlang va uni yoping pergament qog'ozi. Pergamentni moy bilan yog'lashning hojati yo'q, xamir allaqachon yog'li. Go'sht maydalagichdan chiqadigan xamirni darhol bir qatlamda pergamentga qo'ying.

Agar sizda go'sht maydalagich bo'lmasa, xamirni maydalashingiz mumkin. Lekin buning uchun xamirni muzlatgichda saqlash kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, pechni 200 darajaga oldindan qizdirishni unutmang. Bu haroratda xamir tezda qobiqqa aylanadi, tarqalmaydi va tiniq bo'lib chiqadi.

13. Xamirni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.

14.Endi Anthill uchun krem ​​tayyorlang. Sovutilgan quyultirilgan sut qutisini oching. Uni haddan tashqari pishirmaslik kerak. Xona haroratida sariyog'ni idishga soling va mikser bilan ozgina uring. Yog 'ajralmasligi uchun sut bilan bir xil haroratda bo'lishi kerak.

15. Sariyog'ga quyultirilgan sut qo'shing va hamma narsani mikser bilan aralashtiring. Uzoq vaqt davomida urish kerak emas, 5 daqiqadan oshmasligi kerak. Krem bir hil, bo'laklarsiz bo'lishi kerak.

Chumolilar uyasi yig'ilishi.

16.Xamir pishirilganda uni pechdan chiqarib oling. Xamirni pishirish varag'idan olib tashlaganingizdan so'ng, sovushini pergamentga qo'ying.

17.Sovutilgan xamirni qo'lingiz bilan qaymoqqa maydalang. Bo'laklarning o'lchami 1-2 sm bo'lishi kerak, qoshiq bilan qaymoq bilan aralashtiriladi.

18. Tayyor aralashmani plastinka ustiga bir uyumga joylashtiring. Chumolilar uyasi shaklini yaxshi ushlab turishini ta'minlash uchun uni qismlarga bo'lib, yaxshilab siqib qo'ying. Konus hosil qiling.

19.Kek tezroq qotib qolishi uchun uni likopcha bilan birga, konfet kabi, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang.

20. Qattiqlashishi uchun muzlatgichga 1 soat qo'ying.

21. Tayyor tortni haşhaş urug'i va maydalangan shokolad bilan seping. Shunday qilib, u haqiqiy Anthillga juda o'xshash bo'ladi.

22.Har qanday choy partiyasi uchun ideal bo'lgan bu mazali tortni xizmat qiling.

Pishiriqsiz chumolilar uyasi keki: tezkor variant

Xamirni pishirish uchun vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, siz kukilardan Anthill kekini tayyorlashingiz mumkin. Bu usul ancha tezroq, lekin shaxsan men uchun muammo shundaki, men uni hozir topa olmayapman yaxshi kukilar. Aytmoqchimanki, do‘konda sotib olingan barcha qandolat mahsulotlari tarkibida trans yog‘lari bo‘lgan margarindan tayyorlanadi.

Mayli, hozir bu haqda gapirmayman to'g'ri ovqatlanish, ayniqsa, biz shirinlik tayyorlayotganimizdan beri.

Tez chumoli uyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

• qisqa nonli pechene - 500 gr.
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 450 gr.
• sariyog '- 180 gr. (xona harorati)
• yong'oq (har qanday) - ixtiyoriy
• haşhaş urug'lari - 2 osh qoshiq.
• shokolad - 50-70 gr.

Ko'rib turganingizdek, siz allaqachon qaynatilgan quyultirilgan sutni olishingiz mumkin, bu esa tayyorlash uchun ko'proq vaqtni tejaydi.

Tayyorlash usuli:

1.Siyog'ni yumshatish uchun muzlatgichdan oldindan olish kerak. Kremni qamchilaganda, krem ​​ajralmasligi uchun barcha komponentlar bir xil haroratda bo'lishi kerak.

2.Agar sizda yong'oq bo'lsa, ularni tortga ham solib qo'ysangiz, yangi ta'm qo'shadi. Qovurilgan idishda yong'oqlarni ozgina quritishingiz kerak, shuning uchun ular juda mazali bo'ladi. Yong'oqlarni rulon yordamida maydalab, sumkaga solib qo'yishingiz mumkin.

3.Cookie-larni chuqur idishga maydalang. Buni qo'llaringiz bilan yoki yong'oq kabi prokat bilan qilish mumkin. Lekin birinchi navbatda kukilarni qattiq sumkaga soling, shunda ular oshxona atrofida uchib ketmaydi. Cookie-larni maydalashning hojati yo'q. U 2 sm gacha bo'laklarga bo'lishi kerak.

4.To'g'ralgan jigarga yong'oq va 1 osh qoshiq qo'shing. haşhaş Ushbu quruq ingredientlarni aralashtiring.

5. Kremni tayyorlang. Bir piyola ichiga joylashtiring qaynatilgan quyultirilgan sut va yumshatilgan sariyog '. Ushbu ingredientlarni mikser bilan aralashtiring yoki silliq bo'lguncha uring.

6. Krem va pechene yaxshilab aralashtiriladi.

7. Muvofiq o'lchamdagi plastinkani folga bilan yoping. Shirin aralashmasini folga ustiga qo'ying. Folga yordamida kerakli shaklga keltiring. Folga tortning tezroq qotib qolishiga, qattiqlashishiga va plastinka ustiga yoyilmasligiga yordam beradi.

8.Kekni folga solib, muzlatgichga kamida 30 daqiqa qo'ying, shunda krem ​​qotib qoladi.

9. Tayyor taomni maydalangan shokolad va haşhaş urug'lari bilan bezang.

10.Mana u tayyor tez tort bu juda mazali bo'ladi.

Anthillni tavsiya etilgan retseptlardan biriga ko'ra tayyorlang va mazali pirojnoe oling. Va ikkinchi variant tezda tayyorlanishi mumkin kutilmagan mehmonlar(asosiysi - barcha mahsulotlar qo'lda bo'lishi).

Va uchun bayram dasturxoni hech kimni befarq qoldirmaydigan mazali ta'mga ega tort pishiring!

Asal keki

The asta-sekin retsept fotosurat bilan oddiygina uyda klassik Anthill tortini tayyorlashga yordam beradi. Ushbu video retsepti yordamida Anthill tortini tayyorlang

2 soat 40 daqiqa

425 kkal

4.69/5 (48)

Oshxona jihozlari va anjomlari: Pech, muzlatgich, blender, go'sht maydalagich, pishirish varag'i, 200 ml stakan, qoshiq, pichoq, silikon spatula, pishirish qog'ozi.

Ingredientlar

Kek asosi:

Krem:

• 400 gramm qaynatilgan quyultirilgan sut;
• 200 gramm sariyog ';
• 50 gramm haşhaş urug'i.

Tort tarixi

Bu tort edi, deb ishoniladi AQShda ixtiro qilingan Pensilvaniyadagi nemis-golland mustamlakachilari. Yarmarkalarda, festivallarda va karnavallarda go'sht maydalagichdan tayyorlangan "Funnel keki" yurish qilganlar orasida juda mashhur edi. Keyinchalik, bu pirojnoe retsepti butun dunyoga tarqaldi va ko'plab mamlakatlar o'zlariga ega edi go'sht maydalagichdan tort. SSSRda bu tort "Anthill" nomi bilan yaxshi tanilgan. Slaydning haqiqiy chumoli uyasiga tashqi o'xshashligi tufayli u o'z nomini oldi. Har bir sovet uy bekasi sizga Anthill kekini qanday tayyorlashni ayta oladi, chunki uni tayyorlash juda oson va o'sha paytda mavjud bo'lgan oddiy mahsulotlardan foydalanish mumkin.

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Agar siz ushbu ajoyib pirogni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, esda tuting: Anthill pishirish uchun ishlatiladigan mahsulotlar eng keng tarqalgan va arzon mahsulotlar qatoriga kirsa ham, tanlashda paketdagi ingredientlarni o'qishni unutmang. Xamir uchun un eng yuqori sifatli bo'lishi kerak; Sariyog'da faqat krem ​​bo'lishi kerak sigir suti; Yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan smetana ishlatish yaxshidir. Bularning barchasi sizning asosiy kukilaringizga va butun tortga biz bolaligimizdan beri bilgan g'ayrioddiy ta'mni beradi. Chumoli uyasi uchun quyultirilgan sutni darhol qaynatilgan holda sotib olish mumkin, ammo sovet davrida u har doim mustaqil ravishda qaynatilgan (o'sha paytda boshqa sut sotilmagan). Yuqori sifatli quyultirilgan sutda faqat sut va shakar mavjud - o'simlik yog'lari yo'q.

Anthill tortini tayyorlashning fotosurati bilan retsept

Ba'zi yangi uy bekalari hayron bo'lishadi: uyda Anthill kekini qanday qilish kerak? Bunda hech qanday murakkab narsa yo'q, u bosqichma-bosqich amalga oshiriladi. Bu chumoli tortini uyda bolalar bilan tayyorlash juda qiziqarli: sizning kichkina oshpazingiz go'sht maydalagich tutqichini aylantirib, faol ishtirok etishi mumkin. Fotosuratlar bilan ushbu bosqichma-bosqich retsepti uyda klassik Anthill kekini tez va oson tayyorlashga yordam beradi. Demak... ufqda kimningdir tug‘ilgan kuni yoki boshqa oilaviy bayram yaqinlashayotgan bo‘lsa... Eh, hech qanday sababsiz – ovqat tayyorlaylikmi?

Kek asosini tayyorlash

1. Blender idishida tuxum, shakar, yumshatilgan sariyog 'va smetana aralashtiriladi. Sovutgichdan yog'ni oldindan olib tashlaymiz, shunda u isishi kerak. Bir hil aralashma olinmaguncha ingredientlarni blender bilan aralashtiring. donsiz Sahara.
2. Olingan aralashmaning ichiga qo'shish elakdan o'tkaziladi un va soda sirka bilan so'ndiriladi. stol sirkasi Bu tom ma'noda bir necha tomchi oladi.
   
3. Xamirni yoğurun u bir hil holga kelguncha va qo'llaringizga yopishib qolishni to'xtatmaguncha.
4. Biz xamirni go'sht maydalagichdan o'tkazish uchun qulay bo'lgan bir necha bo'laklarga ajratamiz va qattiqlashishi uchun muzlatgichga yuboramiz ( 30-60 daqiqa davomida).
   
5. Oʻtkazish go'sht maydalagich orqali xamir va pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisi ustiga qo'ying. Bo'laklarni kesish yaxshidir Uzunligi 7-10 sm.
   
6. Agar sizda go'sht maydalagich bilan ishlov berishga vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, sovutilgan xamirni maydalashingiz mumkin. qo'pol qirg'ichda, yoki hatto kichik bo'laklarga chimchilab qo'ying. Ammo ko'rinish bir xil bo'lmaydi.
7. Isitish pech 180 darajaga qadar qizdirilgan Asosiy kukilarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Bu oladi taxminan 20 daqiqa.
   

Kremni tayyorlash va tortni yig'ish

Anthill keki uchun video retsepti

Agar siz uyda hech qachon Anthill kekini pishirishga harakat qilmagan bo'lsangiz, bu oddiy retsept sizga buni qanday qilishni aytib beradi:

Anthill tortini qanday bezash kerak

Shakli tufayli Anthill keki allaqachon chumoli uyasiga o'xshaydi va qo'shimcha bezaklarsiz osongina qilish mumkin. Biroq, har bir uy bekasi o'z bezak variantiga ega. Ko'pincha kek bezashda ishlatiladi haşhaş urug'i, asal, maydalangan shokolad, shuningdek, styuardessani ilhomlantiradigan hamma narsa. Klyukva, hindiston yong'og'i bo'laklari, shakarlangan mevalar va hatto yangi xurmo bo'laklari (juda noodatiy va mazali kombinatsiya, agar imkoningiz bo'lsa, albatta sinab ko'ring. Faqat xurmoning po'stini tozalashni unutmang) chumolilar uylarini ko'rdim. ).

Retsept o'rta kattalikdagi tuxumlardan foydalanadi. Agar siz katta tuxumdan foydalansangiz, bittasi etarli bo'ladi, lekin agar siz kichik tuxumlardan foydalansangiz, uchta tuxumni olganingiz ma'qul.

Pechdagi xamirni ortiqcha pishirmang. Haddan tashqari pishirilgan pechene o'ziga xos kuygan ta'm va hidga ega bo'ladi, bu tort uchun qabul qilinishi mumkin emas.

Agar siz quyultirilgan sutni o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, yopiq idishni suv bilan yopib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Pishirish paytida suv bilan qoplanmagan quyultirilgan sut qutilari atrofga quyultirilgan sutni surtib "portlash" holatlari mavjud.

Quyultirilgan sutni past olovda kamida ikki soat davomida pishiring.

Anthill tortiga qanday to'g'ri xizmat qilish kerak

Anthill kekini stolga berish yaxshidir butun. Shunday qilib, mehmonlar haqiqiy chumoli uyasi bilan tashqi o'xshashligini qadrlashlari mumkin. Kekni har qanday shakldagi kichik bo'laklarga kesib oling. An'anaviy bo'lak ovqatlanish uchun bir xil darajada mazali bo'ladi. dumaloq shakl, va kvadrat. Xushbo'y va shirin, barcha mehmonlaringiz ushbu tortni sinab ko'rishni xohlashadi.

Ushbu ajoyib tortning barcha ta'mli afzalliklarini ta'kidlash uchun Anthill bilan shakarsiz choy yoki qahva bering, chunki tortning o'zi juda shirin. Bolalarga tort bilan sut, klassik yogurt yoki unchalik shirin bo'lmagan kompot (masalan, yangi yoki quritilgan olma) taklif qilinishi mumkin.

Mumkin bo'lgan boshqa pishirish imkoniyatlari va ingredientlar

Retseptni o'zgartiring klassik tort Kremga tug'ralgan qovurilgan yong'oqlar, haşhaş urug'lari va bug'langan mayizlarni qo'shib, Sovet davridagi chumoli uyasi qilishingiz mumkin. Komponentlar barchasi birgalikda yoki alohida qo'shilishi mumkin. Agar mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa yoki siz kutilmaganda oilangizni mazali narsa bilan erkalashga qaror qilsangiz, retsept sizga yordam beradi. Anthillni ushbu retsept bo'yicha tayyorlashda siz pishirish bilan bezovta qilishingiz shart emas, chunki asos sifatida do'konda sotib olingan tayyor kukilardan foydalanish tavsiya etiladi. Sovet davrida ham quyultirilgan sutli pechenedan tayyorlangan Anthill keki eng sevimli uy qurilishi keki hisoblangani bejiz emas. Axir, quyultirilgan sut ishlatilsa, tort ham, kek ham mazasiz bo'lib qolmaydi.

Men Anthill keki uchun bosqichma-bosqich retseptni yozdim, shunda bu ajoyib tortni yaxshi ko'radigan va uni hali ham do'konda sotib olgan har bir kishi nihoyat uyda Anthill kekini qanday tayyorlashni bilib oladi va o'zlarini "haqiqiy" Anthill bilan xursand qilishi mumkin.

Qaysi Anthill keki retsepti siz uchun eng yaxshi ekanligini menga xabar bering. Sizning variantlaringizni bilishdan xursand bo'lardim.

Anthill keki - bu bizga kelgan shirinlik Sovet Ittifoqi, paydo bo'lganidan keyin alohida talab yo'q edi. 1990-yillarda fabrikalarda "chumoli uyasi" ishlab chiqarila boshlandi, ammo bu taomning mashhur bo'lishiga yordam bermadi.

Kekning ikkinchi nomi "cho'tkasi" bor, u juda o'xshash Amerika deserti Pensilvaniyada ixtiro qilingan fannel keki. AQShdan kelgan taom ko'pincha yirik bayramlar, yarmarkalar va boshqa tadbirlar uchun tayyorlanadi va shu bilan uni yanada mashhur qiladi.

Chet el kekini tayyorlash usuli mahalliydan farq qiladi, chunki xamir maxsus shakldagi hunilar orqali yog'ga quyiladi, so'ngra oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi. Shirin ko'pincha doljin, murabbo yoki turli xil sepishlar bilan bezatilgan, ba'zan esa yangi mevalar ishlatiladi.

Dunyoning boshqa mamlakatlarida bu shirinlik ham unutilmaydi. Masalan, Sloveniyada tort "flanzati" deb ataladi, Avstriyada shirinlik "strauben" deb ataladi, Finlyandiyada ular buni eslashadi va "tippaleya" deb atashadi va u ko'pincha bahorda tayyorlanadi.

Hindistonda shirinlik o'zgartirilgan retsept bo'yicha tayyorlanadi: u qalinroq mustahkamlikka ega va yuqori qismi shakar bilan sepiladi.

Ko'pchilik oddiyligi va ajoyib ta'mi tufayli chumoli uyasi pishirishni yaxshi ko'radi. Albatta, bu shirinlikni endi tayyor holda sotib olish mumkin, lekin bunday tort ozgina zavq keltiradi, lekin agar siz uni qulay uy sharoitida o'z qo'llaringiz bilan qilsangiz, kayfiyatingiz bir zumda ko'tariladi.

Sovet davridan beri "Anthill" ni sinab ko'rmagan odam deyarli yo'q. Haqiqiy uy bekalari har doim bu noziklik uchun retseptga ega edi. Kek oshpazlar orasida juda katta shuhrat qozonganining ko'p sabablari bor: birinchidan, uni tayyorlash jarayoni juda oddiy, ikkinchidan, maxsus ingredientlar talab qilinmaydi, uchinchidan, shirinlik juda mazali bo'lib chiqadi.

Anthill keki: quyultirilgan sut bilan klassik retsept

Tayyorlanishi juda oson bo'lgan original nomga ega mazali desert.

Tarkibi:

• yarim stakan shakar.
• un 0,5 kg.
• tuxum 2 dona.
• margarin 250 gr.
• pichoqning uchida tuz.
• soda 1 chimdim.

• sariyog '0,2 kg.
• quyultirilgan sut 1 banka.

Tayyorlanishi:

1. Biz kerakli komponentlarni sotib olamiz. Avvalo, quyultirilgan sutni 60 daqiqa qaynatib oling.

2. Sanchqi yordamida tuxumni uring.

3.Margaringa shakar qo'shing va qaymoqsimon bo'lguncha aralashtiring.

4.Aralashmaga kaltaklangan tuxum va soda quying. Aralashmani tuzlang va aralashtiring.

5.Kichik bo'laklarda tuxum aralashmasiga un qo'shing.

6. Yoğrulmuş xamir qattiq mustahkamlikka ega bo'lishi uchun un miqdorini oling. Keyin muzlatgichga 60 daqiqaga qo'ying.

7. Pechni ishga tushiring. U qizib ketayotganda xamirimizni maydalaymiz. Agar siz xamirni maydalagich bilan maydalashni noqulay deb bilsangiz, u holda go'sht maydalagichdan foydalaning.

8. Pishirish shaklini pergament bilan yoping va sariyog 'bilan surting. Pishirish tepsisini xamir bilan to'ldiring va pechda 25 daqiqa davomida 160 darajaga qo'ying. Agar xamir avvalroq qizarib ketgan bo'lsa, pechni o'chiring.

9. Kremni tayyorlang. Avvalo, sariyog'ni qamchilashni boshlang.

10.Mikser ishlayotgan holda, qaymoqli aralashmaga kichik qismlarda quyultirilgan sut qo'shing.

11.Pishirilgan arqonlarni qo'llaringiz bilan maydalab, qaymoqli aralashma bilan aralashtiring.

12.Yakuniy bosqich - ro'yxatdan o'tish. Keling, olamiz chiroyli taom va shirinlikni tepalikka solib, muzlatgichga qo'ying. Anthill keki tayyor.

Video retsept

Choyingizdan rohatlaning!

Yana bir qiziqarli variant

Ko'pincha pirojnoe shirinlik tayyorlash kerak bo'lgan hollarda tayyorlanadi tez tuzatish. Noziklik hech qanday maxsus ingredientlarni talab qilmaydi. Har bir uy bekasi o'ziga kerak bo'lgan hamma narsaga ega. Anthill tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ba'zi oshpazlar xamirni go'sht maydalagichdan o'tkazadilar, qolganlari qirg'ichdan foydalanadilar. Krem uchun klassik retsept quyultirilgan sutdan iborat, ammo ba'zi odamlar uni shokolad va boshqa ingredientlardan o'zlari tayyorlaydilar.

Shaxsan men bir vaqtlar eng yaxshi do'stimdan o'rgangan standart retsepti yordamida pirojnoe qilishni yaxshi ko'raman. Bugun men buni siz bilan baham ko'raman oddiy retsept, Men sizga shirinlik tayyorlashni bosqichma-bosqich aytib beraman.

Tarkibi:

• un 0,2 kg.
• shakar 100 g.
• sariyog '100 g (oldindan muzlatgichdan olib tashlang).
• tovuq tuxumi 1 dona.
• sut 50 gr.

Avvalo, testni o'tkazamiz.

1. Tuxumni sariyog ', sut va shakar bilan bir idishda birlashtiring.

2.Unni to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Uni oziq-ovqat plyonkasiga joylashtiring va muzlatgichga 60 daqiqaga qo'ying.

4.Pishirish varag'iga qo'ying va 180 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring.

Krem uchun sizga kerak bo'ladi:

• sut 20 g.
• qaynatilgan quyultirilgan sut 300 g.
• yong'oq yoki siz tanlagan boshqa bezaklar.

Kremni qanday qilish kerak

1. Krem uchun zarur bo'lgan barcha komponentlarni birlashtiring.

2. Kremga singan pechenye yoki yong'oq qo'shing va aralashtiring.

3. Xamir flagellasini krem ​​bilan aralashtiramiz.

4."Anthill" ni qismlarga bo'lingan stakanlarga to'kib tashlang va aylantiring.

5. O'z didingizga qarab bezang va xizmat qiling.

Hammaga shirin choy iching!

Dangasa chumoli uyasi

Ushbu retsept aqlli uy bekalari uchun javob beradi. Biz kekni ushbu tamoyilga muvofiq tayyorlaymiz: avval biz butun tortni pishiramiz, keyin uni bo'laklarga ajratamiz.

Xamir uchun masalliqlar:

• Un 2 osh qoshiq.
• Shakar 1,5 osh qoshiq.
• Yog '0,2 kg.
• Smetana 250 ml.
• Qayta qilingan yog '3 osh qoshiq.

Krem uchun ingredientlar:

• Sariyog '200 gr.
• Qaynatilgan quyultirilgan sut 300 g.
• Ko'knori bir necha chimdim.

Tayyorlanishi:

1. Muzlatgichdan sariyog'ni olib, yarim soat davomida stol ustida turing.

2. Uni shakar bilan aralashtiring.

3.Olingan aralashmaga smetana soling va aralashtiring.

4.Xamir deyarli tayyor. Aralashga un va soda qo'shing, so'ngra silliq bo'lguncha aralashtiring. Pechni faollashtiring.

5. Pishirish idishini tozalangan yog' bilan yog'lang. Keyin xamirni ustiga qo'yamiz, uni tekis qatlamda qilamiz, aks holda kek ba'zi joylarda yonishi mumkin.

6.Ayni paytda kremni tayyorlaymiz. Quyultirilgan sutni sariyog 'bilan qo'shing va mikser bilan aralashtiring.

7.Kekni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, haroratni 180 darajaga qo'ying. Siz xamirni tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin. Pishirgandan keyin uni kichik kvadratlarga kesib oling.

8. Dilimlarni alohida idishga, tercihen chuqurroq joyga o'tkazing va qaymoq bilan to'ldiring. Olingan massani yaxshilab aralashtiring.

9.Kek to'liq pishirilgan. Faqatgina mos taomni topish va haşhaş bezashni qilish qoladi. Shirinni stolga qo'yish mumkin.

Pishirish pechene retsepti yo'q

Ushbu tort retseptini tayyorlash juda oson. U ikkita asosiy komponentdan iborat: quyultirilgan sut va pechene. Siz shirinlikni tayyorlash uchun bir soatdan kamroq vaqt sarflaysiz. Murashka har qanday tadbirda ajoyib sovg'a bo'ladi.

Bu tortdan qo'rqmang, chunki hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham bu shirinlikni hech qanday muammosiz tayyorlay oladi. Juda oz miqdordagi ingredientlar talab qilinadi va ular arzon va ularni har qanday do'konda topish mumkin. Dekoratsiyaga kelsak, barchasi sizning tasavvuringizga bog'liq.

Tarkibi:

• Pechene (sut) 0,6 kg.

• Quyultirilgan sut 1 dona.
• Smetana 2 osh qoshiq.
• Sariyog '100 gr.
• Ko'knori yoki siz tanlagan boshqa bezak.

Tayyorlanishi:

1. Cookie-larni mayda bo'laklarga bo'ling va chuqur idishga soling.

2. Sutni qaymoq va sariyog 'bilan bir massaga qo'shing va mikser bilan uring.

3. Kremni singan pechenye bilan aralashtiring. Agar xohlasangiz, tug'ralgan yong'oq yadrolarini qo'shishingiz mumkin.

4.Kekni plastinkaga o'tkazing.

5. Uning yuqori qismini didingizga qarab bezang. Yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, keyin xizmat qiling.

Choyingizdan rohatlaning!

Bugun biz Anthill kekini tayyorlash uchun eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlarni ko'rib chiqamiz. Ushbu desertni kichik ingredientlar to'plamidan foydalanib uyda tayyorlash mumkin. Suratda shirinlik juda jozibali ko'rinadi va ta'mi tayyor tort juda yumshoq.

Qattiq to'plangan va qaymoq bilan surtilgan pishiriqlar Sovet davrida juda mashhur edi; Va bugungi kunda noziklik ko'plab raqobatchilarga ega bo'lsa-da, oshpazlar va oshpazlar uni rad etishmaydi.

Kekning afzalligi shundaki, siz xamir bo'laklarini oldindan tayyorlashingiz mumkin va noziklikni oldindan yig'ishni boshlashingiz mumkin. bayram tadbiri, bu jarayonni sezilarli darajada tezlashtiradi. Shunga qaramay, shirinlikni ho'llash uchun kamida uch soat vaqt ketishini hisobga olsak arziydi va kekni bir kechada muzlatgichda qoldirish yaxshiroqdir.

Klassik tort "Anthill"

Ko'pchiligimiz eslaymiz Sovet davri, Aynan o'sha paytda ular eng ko'p tayyorgarlik ko'rishgan mazali tortlar. Bugun bilan tayyor "Anthill" sotib oling shunga o'xshash ta'm Bu deyarli mumkin emas, shuning uchun uni o'zingiz tayyorlashingiz kerak.

Tarkibi:

• yog'li smetana - 220 gramm;
• granüllangan shakar - 110 gramm;
• 1-nav bug'doy uni - 560 gramm;
• sariyog '- 430 gramm;
• quruq haşhaş urug'i - 45 gramm;
• pishirish soda - 3 gramm;
• quyultirilgan sut - 1 banka;
• vanil shakar - 5 gramm;
• qo'pol tuz - 2 gramm.

Pishirish jarayoni:

Sariyog'ning yarmini bir piyola ichiga o'tkazing, so'ng uni shakar bilan urib, kerakli miqdorda smetana va tuz qo'shing.

Olingan massaga ozgina soda va belgilangan miqdorda un qo'shing. Massadan bir hil xamir yoğurulur.Tarkibi oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan va muzlatgichda bir soat yoki undan ko'proq vaqtga joylashtiriladi.

Massa soviganida, u go'sht maydalagich orqali o'raladi. Shuni ta'kidlash kerakki, burish paytida xamirni pichoq bilan kesishingiz kerak, shunda chiziqlar o'n santimetrdan oshmasligi kerak. Shundan so'ng, pishirish qog'ozi pishirish varag'iga qo'yiladi, ustiga o'ralgan xamir qo'yiladi, uni yaxshilab taqsimlash muhimdir.

Parchalar o'n besh daqiqa davomida pishiriladi, ba'zida biroz ko'proq vaqt talab etiladi, pechning harorati 190 darajaga etadi. Quyultirilgan sut taxminan ikki soat qaynatiladi; siz yuqori sifatli qaynatilgan quyultirilgan sutdan ham foydalanishingiz mumkin.

Tayyor qaynatilgan quyultirilgan sutni idishga o'tkazing, sariyog 'va qo'shing vanil shakar, ingredientlar yaxshi uriladi.

Siz shunchaki qaymoqni xamir bo'laklari ustiga quyishingiz yoki ularni to'g'ridan-to'g'ri kremga o'tkazishingiz, aralashtirishingiz va katta idishga qo'yishingiz mumkin.

Tayyor shirinlik chumoli uyasi ko'rinishini yaratish uchun tepaga haşhaş urug'i bilan sepiladi. Shundan so'ng, tort kamida olti soat davomida muzlatgichga joylashtiriladi.

Smetana bilan mazali desert

Ko'p uy bekalari keklarni boy yog'li krem ​​bilan pishirishni yoqtirmaydi. Shuning uchun pishirish yaxshidir qatiq. Ushbu kremni tayyorlash juda oddiy, shuning uchun har qanday uy bekasi buni qila oladi.

Xamir uchun ingredientlar:

• 1-nav bug'doy uni - 3 stakan;
• granüllangan shakar - 140 gramm;
• pishirish kukuni - 1 paket;
• har qanday yog 'tarkibidagi smetana - 130 gramm.

Krem uchun ingredientlar:

• yuqori yog'li smetana - 850 gramm;
• granüllangan shakar - 1,5 stakan;
• kakao kukuni - 3 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Birinchidan, sariyog'ga kerakli miqdorda shakar va smetana qo'shing va ingredientlarni oziq-ovqat protsessor bilan yaxshilab uring.

Ayni paytda, unni elakdan o'tkazing va uni pishirish kukuni bilan aralashtiring, ingredientlar sariyog 'va shakar massasiga qo'shiladi. Xamir hosil qilish uchun hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.

Baza qumli bo'lib chiqadi, shuning uchun xamir oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi yoki sumkaga solinadi, so'ngra o'ttiz daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Tayyor xamir qatlamga o'raladi va to'liq pishganicha pishiriladi. Bir oz soviganida, uni maydalab tashlang qum asosi kichik bo'laklarga.

Baza tayyor bo'lgach, siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Buning uchun uy bekasi smetana va granüllangan shakarni oladi, ingredientlar oddiygina aralashtiriladi va shakar eriydi, shunda bir muddat qoldiriladi.

Shakar donalari erishi bilan qaymoqqa bir necha osh qoshiq kakao qo'shing va hamma narsani mikser yoki ko'pirtirish bilan uring.

Kreslo kremga qo'shiladi va aralashtiriladi. Siz maydalangan qatlamlarni qatlamlarga qo'yishingiz mumkin, kremni quyib, slaydni hosil qilishingiz mumkin.

Tayyor pirojnoe quyuq shokolad talaşlari bilan sepilishi kerak, ammo shokolad bo'lmasa, bezak yoki hindiston yong'og'i talaşı uchun kakao kukunidan foydalanishingiz mumkin.

Anthill tortini qanday tayyorlashni bilasizmi?
Ovoz berish

Ko'knori urug'i va yong'oq bilan shirinlik

Ushbu bosqichma-bosqich retsepti fotosuratlar bilan "Anthill" dan farq qiladi klassik mavzular uyda pirojnoe oz miqdorda yong'oq qo'shilishi bilan tayyorlanadi.

Tarkibi:

• 1-navli un - 4 stakan;
• sariyog '- 120 + 260 gramm;
• yog'li smetana - 130 gramm;
• yong'oq - 1 stakan;
• qaymoqli margarin - 1 paket;
• quruq haşhaş urug'lari - ½ stakan;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka.

Pishirish jarayoni:

260 gramm yumshoq sariyog 'oling va granüllangan shakar bilan maydalang. Aralashga smetana qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.

Tayyorlangan massaga pishirish kukuni va kerakli miqdordagi un qo'shiladi va massadan juda zich, ammo yumshoq non xamiri yoğurulur.

Tayyorlangan xamir 35 daqiqa davomida muzlatgichda saqlanadi, so'ngra go'sht maydalagichdan o'tadi. Chiziqlarni pishirish varag'iga joylashtiring va bir necha daqiqa davomida pishiring. Harorat kamida 180 daraja bo'lishi kerak.

Siz kremni ham tayyorlashingiz kerak, buning uchun siz qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog'ni aralashtirasiz, massa yumshoq bo'lguncha hamma narsani uring. Tug'ralgan yong'oq darhol qaymoqqa qo'shiladi.

Xamir maydalanadi va qaymoq bilan to'ldiriladi, shundan so'ng pirojnoe bir uyumga yotqiziladi.

Ko'knori urug'lari shirinlikni har tomondan bezash uchun ishlatiladi. Muolaja bir necha soat davomida muzlatgichga joylashtiriladi.

"Anthill" ning tezkor versiyasi

Biz desertni tayyorlash variantlarini tasvirlab berdik, unda xamir asos uchun tayyorlangan, ammo uy bekalari bunga har doim ham vaqt topa olmaydi. Shuning uchun oddiy kukilar yordamida shirinlikni tezda tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• qisqa non pishiriqlari - 620 gramm;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 220 gramm;
• sariyog '- 120 gramm;
• yong'oq - 210 gramm.

Pishirish jarayoni:

Bunday shirinlikni tayyorlash uchun siz kukilarni mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak.

Shundan so'ng, sariyog 'bilan qaynatilgan quyultirilgan sutni yumshoq massa olinmaguncha uring. Ko'pirtirish paytida krem ​​engilroq bo'ladi.

Yong'oq qovurilgan idishda qovuriladi va keyin mayda tug'ralgan.

Quruq ingredientlar aralashtiriladi va keyin tayyorlangan kremga quyiladi.

Olingan massani idishga soling, ustiga yong'oq seping va muzlatgichda uch soat davomida qoldiring.

Shirin uchun bezak sifatida siz shokolad talaşlari, kokos yong'og'i yoki haşhaş urug'idan foydalanishingiz mumkin.

Shu bilan birga, ko'plab qandolatchilar shokoladni shunchaki maydalab qo'ymaydilar, balki uni suv hammomida eritadilar, so'ngra shokolad aralashmasini tayyor shirinlik ustiga quyadilar. Bu chiroyli va juda mazali bo'lib chiqadi. IN bu retsept yong'oq bezak uchun ishlatiladi, lekin ular to'g'ridan-to'g'ri kremga qo'shilishi mumkin.

An'anaviy Anthill uchun minimal mahsulotlar to'plami talab qilinadi.

Sinov uchun:

• eng yuqori toifali un - 3,5 osh qoshiq;
• shakar - 1,2 osh qoshiq;
• smetana 20% yog '- 210 g;
• sariyog '- 210 g;
• soda - ½ choy qoshiq;
• vanil.

Krem uchun:

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 360 g;
• sariyog '- 210 g.

Tavsif:

1. Barcha ingredientlardan xamir tayyorlang.
2. Go'sht maydalagich yordamida uni 10 sm uzunlikdagi "kolbasa" ga torting issiq pech(175 °C). Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
3. Yog 'va quyultirilgan sutni silliq bo'lguncha urib, qaymoq tayyorlang.
4. Pishgan "kolbasa" ni chashka ichiga qo'ying va katta bo'laklar paydo bo'lguncha maydalang.
5. Qo'lqopli qo'llarni ishlatib, maydalanganlarni qaymoq bilan aralashtirib, pirojnoe hosil qiling (tepada). 5-6 soat davomida sovuq joyda sovib turing.

Xizmat qilishdan oldin, shirinlik maydalangan shokolad yoki haşhaş urug'i bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Cookie-dan "Anthill" ni qanday qilish kerak

Hatto maktab o'quvchisi ham bunday pirojnoe tayyorlashga qodir: siz xamirni yoğurishingiz shart emas va hatto pechka ham kerak emas! Pechene va quyultirilgan sutdan tayyorlangan bu tortni bolalar bilan birga tayyorlash mumkin - ular onasi yoki buvisi bilan noz-ne'mat qilishdan zavqlanishadi.

Majburiy:

• mazali shakar pechene("Kofe uchun" turi) - 620 g;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 375 g;
• sariyog '- 210 g;
• yadrolari yong'oq- 110 g.

Anthill tortini qanday tayyorlash mumkin:

1. Cookie-larni mayda bo'laklarga bo'ling (bu erda siz bolalarni jalb qilishingiz mumkin!).
2. Yumshoq sariyog'ni quyultirilgan sut bilan uring.
3. Yong'oqlarni qovuring (mikroto'lqinli pechda qilish mumkin).
4. Barcha ingredientlarni bitta idishga joylashtiring va qaymoqsiz pechene bo'laklari qolmasligi uchun aralashtiring.
5. Kelajakdagi tortni chumoli to'plami tasvirlangan konusga qo'ying. Siz kunjut urug'lari, shokolad chiplari bilan bezashingiz mumkin - nima bo'lishidan qat'i nazar, sovuqda 3 soatga qoldiring.

Sovutilgan pirojnoe qismlarga bo'lingan holda qoladi va siz stolga yordamchilarni chaqirishingiz mumkin.

Anthill kekiga yong'oq, don va urug'lar, xurmo, quritilgan mevalar, mayiz, shokolad va shakarlangan mevalarni qo'yishingiz mumkin. Siz tasavvur qila oladigan har qanday narsa.

Go'sht maydalagichdan foydalanmasdan

Agar sizning fermangizda go'sht maydalagich bo'lmasa, lekin siz pirojnoe tayyorlamoqchi bo'lsangiz, boshqa usullardan foydalanishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• sariyog '- 410 g;
• granüllangan shakar - 100 g;
• bug'doy uni - 410 g;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 375 g;
• smetana - 210 g;
• vanil.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Smetana, mayin sariyog '(210 gr), shakar, vanilni aralashtirib, un va raxtirot qo'shing va xamir tayyorlang.
2. Baza kichik bo'laklarga bo'linib, pishirish varag'iga joylashtirilishi yoki katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi mumkin. Pishirish varag'ini silikon mat yoki pergament bilan qoplashni unutmang.
3. Xamirni 175 ° C ga oldindan isitiladigan pechga qo'ying va taxminan chorak soat davomida pishiring.
4. Bu vaqt ichida siz kremni tayyorlashingiz mumkin: qolgan sariyog'ni quyultirilgan sut bilan uring.
5. Tayyor aralashmani mayda bo'laklarga bo'ling, qaymoq bilan yaxshilab aralashtiring, idishga bir uyumga qo'ying va tortni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Sovutilgan pirojnoe shokolad va/yoki haşhaş urug'lari bilan bezatilgan va choy yoki qahva bilan xizmat qilishi mumkin.

DIY keki

Anthill torti an'anaviy tortning o'zgarishi bo'lib, bolalar kechalari uchun juda mos keladi, ayniqsa chiroyli qog'ozli kek savatida xizmat qilsa.

Tort uchun masalliqlar:

• yuqori sifatli un - 4 osh qoshiq;
• qaymoq - 100 ml;
• margarin - 200 g;
• pishirish kukuni - 5 g;
• sariyog '- 250 g;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 b .;
• bezatish uchun - shokolad, yong'oq, haşhaş urug'i.

Qanday pishirish kerak:

1. Elenmiş unni yumshoq margarin bilan aralashtiring, aralashmani maydalagichga maydalang.
2. Sovuq kremni pishirish kukuni bilan silliq bo'lguncha uring, margarin va un aralashmasini qo'shing va maydalangan xamir olinmaguncha aralashtiring.
3. Olingan xamirni qo'pol qirg'ichda maydalagich bilan qoplangan pishirish varag'iga maydalang - maydalangan bo'laklar mayda va juda kichik bo'lishi kerak. 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda chorak soat davomida pishiring.
4. Yumshoq sariyog'ni quyultirilgan sut bilan uring.
5. Sovutilgan bo'laklarni qaymoq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, teng to'plarga aylantiring va ularni qog'oz qoliplarga joylashtiring. Keklarni kamida 2 soat sovutish kerak, lekin ularni bir kechada qoldirish yaxshidir.

Xizmat qilishdan oldin Anthill tortini shokolad chiplari, haşhaş urug'lari, gofret bo'laklari, qovurilgan yong'oqlar, toppers yoki yog 'kremi bilan bezash mumkin.

Uyda tayyorlangan Anthill keki Sovet Ittifoqida juda mashhur bo'ldi. Uni tayyorlash uchun mahsulotlarni muammosiz topish mumkin edi, shirinlik mazali bo'lib chiqdi - odamga yana nima kerak?

Tarkibi:

• bug'doy uni - 4 osh qoshiq;
• margarin - 250 g;
• sariyog '- 250 g;
• shakar - ½ osh qoshiq;
• smetana - 5 osh qoshiq. l.;
• soda - 1 choy qoshiq;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 b .;
• yong'oq yadrolari - 200 g;
• haşhaş, vanil.

Bosqichma-bosqich tavsif:

1. Margarin va sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda ular xona haroratiga etadi.
2. Margarin, shakar, smetana, vanil, un va sodadan xamir yoğurun. Tayyor xamirni muzlatgichda 4 soat sovutib oling.
3. 200 ° C ga oldindan qizdirish uchun pechni yoqing.
4. Sovuq xamirni go'sht maydalagich bilan maydalang, hosil bo'lgan "kolbasa" ni qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, pechga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Sovutilgan ish qismini qo'llaringiz bilan maydalagichga maydalang.
6. Quyultirilgan sut va yumshoq sariyog'dan kremni urib oling.
7. Katta idishda barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring, aralashmani chumoli uyasi shaklida tekis plastinka ustiga qo'ying, shokolad chiplari, haşhaş urug'i yoki maydalangan gofret bilan seping.

Tayyor tortni muzlatgichda bir kechada saqlang, shunda u namlanadi va "qo'ydi".

Smetana bilan pishirish

Anthill keki uchun ko'plab dizayn variantlari mavjud - Sevishganlar kuni uchun u yurak shaklida, bola uchun - kulgili tipratikan shaklida qo'yilishi kerak, siz keki - futbol to'pi bilan odamni tabriklashingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• qamish shakar- 100 g;
• smetana 15% - 125 g;
• margarin - 180 g;
• un - 350 g;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• tuz, vanil;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 375 g;
• sariyog '- 100 g.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Smetana, tuz, shakar qamish, vanil va eritilgan margarinni qum eriguncha aralashtiramiz.
2. Suyuq aralashmaga un va pishirish kukunini quying.
3. Xamirni go'sht maydalagichning qabul qilish teshigiga to'g'ri kelishi uchun "kolbasa" ga aylantiring, muzlatgichda muzlatib qo'ying.
4. Bazani go'sht maydalagichda maydalang va pechda pishiring, keyin qo'llaringiz bilan choping.
5. Quyultirilgan sut va sariyog'ni urib oling.
6. Katta idishda ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, qo'llaringizni namlang va tortni yig'ing, xohlaganingizcha bezang va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Bu shirinlik beg'ubor va bulutsiz bolalikning hidini his qiladi va ona yoki buvining mohir qo'llari haqidagi xotiralarni qaytaradi. Oddiy va oddiy bo'lmagan retsepti soddaligi, mazali ta'mi va yoqimli xotiralari tufayli avloddan avlodga o'tadi.