Har birimiz sehrli tayoqcha to'lqini yoki o'z-o'zidan yig'ilgan dasturxon yordamida stolimizda mazali va yangi taom paydo bo'lishini qanchalik xohlaymiz, lekin, afsuski, bu faqat ertaklarda sodir bo'ladi. Nima deyishdan qat'i nazar, siz hali ham hayotingizning ko'p qismini oshxonada o'tkazishingiz kerak bo'ladi, shunda iloji boricha kamroq vaqt va kuch sarflab, qutulish mumkin bo'lgan, afzalroq mazali narsa tayyorlang. Shuning uchun, har bir uy bekasi uchun daftar bo'lishi zarar qilmaydi oddiy retseptlar"yoq tez tuzatish" Misol uchun, biz bilan puff pastry salyangozlar kabi idish qo'shishni taklif qilamiz go'shtni to'ldirish. U juda tez va hech qanday hiyla-nayranglarsiz tayyorlanadi. har qanday aqlli uy bekasi, agar u buni o'zi qanday qilishni bilmasa, uni saqlaydi muzlatgich do'kondan sotib olingan kamida bitta paket. Tayyor qiyma go'sht Ko'pchilik, ehtimol, uni saqlash xonalarida ham bor. Qolgan narsa - hamma narsani oldindan olish, muzdan tushirish va tezda tayyorlash oddiy taom. Sizni ishontirib aytamizki, natija sizni albatta xursand qiladi. Bunday salyangozlar osongina gazak sifatida xizmat qilishi mumkin bayram ziyofati yoki gazak uchun sayohatga olib boring, kechki ovqat uchun pishiring yoki choy bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, to'ldirish har qanday narsa bo'lishi mumkin (qo'ziqorin yoki sabzavotlar, murabbo yoki murabbo) - bu tasavvur masalasidir.

Tarkibi:

• tayyorlangan (piyoz va ziravorlar bilan ziravorlangan) qiyma go'sht - 600 gramm;
• puff pasta xamirturush xamiri- 500 gramm;
• mayonez - 60 gramm;
• tomat pastasi - 15 gramm;
• "Rus" va kolbasa pishloq - jami 150 gramm;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• 1 tovuq tuxumi.
• Xamirni yoyganda stolni changdan tozalash uchun sizga tom ma'noda bir hovuch un kerak bo'ladi.

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
• Porsiya: 20 dona salyangozlar.

Puff pastry salyangozlarini go'sht bilan qanday pishirish mumkin:

Qiyma go'shtni qovurilgan idishga joylashtiring, uni yoğurun (buni vilkalar bilan qilish eng qulaydir) va yog' va ozgina suv qo'shib, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring (to'g'rirog'i, qaynatib oling). Stol ustida sovib turing.

Shu bilan birga, pechni yoqing va 200 ° C ga qadar qizdirish uchun qoldiring. Barcha pishloqni qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang va aralashtiring.

Stolni un bilan to'kib tashlang va xamirning yarmini yupqa (2 mm) to'rtburchaklar qatlamga yoying. Darhol uni aralashmasi bilan yog'lang tomat pastasi va mayonez.

Qiyma go'shtni (yarim) tekis qatlamda yoying.

Ustiga pishloq seping.

Ehtiyotkorlik bilan uni rulonga o'rang va 1,5 dan 2 sm gacha bo'laklarga bo'ling.

Biz xamirning ikkinchi qismi va qolgan to'ldirish bilan bir xil manipulyatsiya qilamiz.

Dilimlangan bo'laklarni yuqoriga qarab pishirish varag'iga qo'ying (albatta, uni silikon mat yoki pergament bilan yoping) va yaxshilab urilgan tuxum bilan surting. Pishirish varag'ini ingredientlar bilan 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Qizil va xushbo'y puff salyangozlar go'sht bilan to'ldiring, pechdan chiqarib oling, oldindan salfetkalar bilan qoplangan idishga o'tkazing (pishirilgan mahsulotlar idishlardan nam bo'lmasligi uchun) va stolga hali ham issiq, ya'ni issiq quvur bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!!!

Hurmat bilan, Irina Kalinina.

Eng muhimi, xamirni tayyorlash va uni pishishiga vaqt berishdir.

Suvni 40-45 daraja haroratgacha qizdiring. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq, shakar - 2 osh qoshiq, 1 tuxum va xamirturush - 2 osh qoshiq qo'shing, aralashtiramiz va xamirturush eriydi.

Xamirturush shishib ketganda, 8 stakan unni ikki marta elakdan o'tkazing. Unni elakdan o'tkazish orqali biz uni kislorod bilan to'yintiramiz va shuning uchun xamirda tezroq pishadi. Unni elakdan o'tkazgandan so'ng, uni tuzlang va xamirni asta-sekin yoğurun, uni kichik qismlarga qo'shing. Xamir yumshoq bo'lishi va qo'lingizdan osongina tushishi kerak.

Xamirni sochiq bilan yoping va qiyma go'shtni tayyorlashni boshlang.

Cho'chqa go'shti - 500 gr. va mol go'shti - 500 gr. Chaying iliq suv, sochiq bilan quriting, bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichdan o'ting.

300 gramm piyozni tozalang va go'sht maydalagichdan o'tkazing va faqat karamni juda mayda maydalang, chunki go'sht maydalagichdan o'tkazsangiz, u o'z ta'mini yo'qotadi, shuning uchun 300 gramm. Hammayoqni faqat pichoq bilan juda mayda maydalaymiz.

Biz olgan hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Olingan qiyma go'shtni tuz va qalampir qiling, sarimsoq orqali sarimsoq qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Xamirimiz ko'tarildi.

Uni ikki qismga bo'lib, qalinligi 0,5 sm bo'lgan to'rtburchaklar qatlamini yoyib, ustiga qiymani 1 sm qatlamda yoyib, uni trubkaga aylantiring va hosil bo'lgan trubkani salyangoz kabi aylantiring va uni bir joyga qo'ying. pishirish tepsisi.

Pechning pastki qismiga ozgina suv qo'ying, shunda tort yonmaydi, lekin suvli, yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Pishirish vaqti 180 daraja 40 daqiqa.

Pishirishdan oldin pirogning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting.

Urunib ko'r! Arzon va mazali!

Yoqimli ishtaha!

Rumyanoe yumshoq xamir va suvli go'shtli to'ldirish - Italiya salyangoz pirogi. Ingredientlarni tayyorlash bir soatdan ortiq davom etmaydi, bundan tashqari, mahsulot pechda taxminan bir xil vaqt sarflaydi.
Retsept tarkibi:

Salyangoz pirogi - original spiral dizayndagi pishirilgan mahsulotlar bilan uy menyusini diversifikatsiya qilish uchun ajoyib imkoniyat. Men bu mahsulot (fillo) uchun cho'zilgan xamir tayyorladim. Bu juda uzoq va mehnat talab qiladigan jarayon, ammo bunga arziydi. U, boshqa ko'plab xamir turlari kabi, oldindan tayyorlanishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin, keyin esa kerak bo'lganda pishirish uchun ishlatiladi. Garchi xohlasangiz, uni almashtirishingiz mumkin puff pasta, pishirilgan mahsulotlar ham mazali bo'ladi. Xamirni o'zingiz tayyorlashingiz shart emas, uni supermarketda xarid qilishingiz mumkin; Ushbu retsept uchun ingichka ham yaxshi ishlaydi. Arman lavash. Qanday bo'lmasin, bu ajoyib retsept Pirog gurme oshxonasining barcha biluvchilariga murojaat qiladi.

To'ldirish uchun bu retsept ishlatilgan qiyma cho'chqa go'shti. Har qanday go'shtni sotib olishingiz mumkin bo'lsa-da. U hatto kartoshka, sabzi va baqlajon bilan birlashtirilishi mumkin. Pirog hali ham to'la bo'ladi. Biroq, to'ldirish har qanday bo'lishi mumkin: karam, pishloq, sabzavot va boshqalar. Bundan tashqari, siz shirin piroglarni shunga o'xshash tarzda tayyorlashingiz mumkin va to'ldirish sifatida rezavorlar yoki mevalardan foydalanishingiz mumkin. Har qanday plomba bilan birlashtirilgan yupqa havodor xamir har doim har qanday vaziyat uchun g'alaba qozonish varianti bo'ladi.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 219 kkal.
• Porsiya soni - 1 pirog
• Pishirish vaqti - 40 daqiqa

Tarkibi:

• Piyoz - 1 dona.
• cho'chqa go'shti - 800 g
• Filo xamiri - 300 g (retsept veb-saytda joylashtirilgan)
• Tuxum - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Tuz - 0,5 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun
• Qora maydalangan qalampir- chimchilash
• Maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq.

Italiya salyangoz pirogini go'sht bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Go'shtni yuving, filmni olib tashlang va o'rta katakchalar bilan go'sht maydalagichdan o'ting. Piyozni tozalang va ularni ham aylantiring. Sarimsoqni tozalang va matbuot orqali siqib oling. Tug'ralgan go'shtni tuz, maydalangan qalampir va maydalangan muskat yong'og'i bilan seping. Yaxshilab aralashtiramiz.

2. Fillo xamirni to'rtburchaklar qatlamga juda nozik tarzda yoyib chiqing, shunda gazetadagi shrift u orqali ko'rinadi. Qiyma go'shtni butun uzunligi bo'ylab bir tomonga qo'ying, uni diametri 2-2,5 sm bo'lgan kolbasa hosil qiling, siz bizning veb-saytimizning sahifalarida phyllo xamirini qanday tayyorlashni topishingiz mumkin.

3. Xamirni ehtiyotkorlik bilan logga aylantiring.

4. Oling dumaloq shakl pishirish uchun va ustiga maydalangan go'sht rulosini qo'ying, salyangoz kabi o'rang.

5. Barcha xamir va qiyma go'sht bilan shunga o'xshash protsedurani bajaring, hosil bo'lgan rulonlarni salyangoz shaklida birin-ketin qo'ying. Shu kabi spirallarning har qanday soni bo'lishi mumkin. Bu panning diametriga va katta yoki kichik pirojnoe tayyorlash istagiga bog'liq.
Tuxumni idishga urib, silliq bo'lguncha aralashtiring. Mikser bilan urishning hojati yo'q, faqat vilkalar bilan aralashtiriladi.

6. Silikon cho'tka yordamida kekni tuxum bilan surting. Agar tuxum qolsa, uni xamirning ustiga to'kib tashlang. Shunday qilib, mahsulot faqat yaxshi saqlanadi.

Go'shtli qatlamli "Snail" pirogi - ajoyib darajada mazali va suvli taom, oilangiz va do'stlaringiz uni bir piyola aromatik choy yoki turli xil soslar bilan tatib ko'rishdan xursand bo'lishadi. Pirog tayyorlashning aqldan ozgan xilma-xilligi sizning didingizga mos keladiganini tanlashga yordam beradi, ammo bu retseptda biz puff pastries yaratish variantini ko'rib chiqamiz. xamirturushsiz xamir va qiyma go'sht - bu go'shtli abxaziya achmasiga juda o'xshaydi.

Siz qiyma go'shtni suluguni pishloq yoki rikotta, tvorog yoki oq pishloq bilan almashtirishingiz mumkin - barchasi sizning xohishingizga bog'liq. Bugungi texnologiyalar tufayli xamirni har qanday do'kon yoki supermarketda hamyonbop narxda xarid qilish mumkin, shuningdek tug'ralgan go'sht. Yodda tutingki, maydalangan mol go'shti yoki qo'zichoq sizga ko'proq narsani yaratishga imkon beradi aromatik taom! Shunday qilib, keling, hamma narsani tayyorlaylik zarur ingredientlar va pishirishni boshlaylik!

Puf xamirturushsiz xamir xona haroratida muzdan tushiring, chunki u muzlatilgan holda sotiladi va uni keng to'rtburchaklar qatlamga aylantiring. Qatlamingiz qanchalik yupqa bo'lsa, tortning o'zi tezroq pishadi. Qatlamni 10 sm kenglikdagi uzun tor chiziqlar bilan kesib oling.

Har bir chiziqning o'rtasiga qiyma go'shtning uzun chizig'ini qo'ying. Qiyma allaqachon mayda tug'ralgan piyoz, tuz va maydalangan qora qalampirni o'z ichiga oladi. Agar siz qiyma go'shtni yaratmagan bo'lsangiz, unga sanab o'tilgan ingredientlarni qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

Xamirning har bir bo'lagini rulonga aylantiring, shunda qiyma o'rtada qoladi. Keling, qolipni yog'laymiz o'simlik yog'i va ichiga to'ldirilgan xamir rulolarini doira shaklida joylashtiring.

Pirog tayyorlashimizni sarig'i bilan yog'laymiz. Oldindan qizdirilgan duxovkaga 200C da 40-50 daqiqaga qo'ying. Pishirish yuzasini kuzatib boramiz va agar kerak bo'lsa, uni folga bilan yopamiz.

Qiyma bilan qatlamli "Snail" pirogi tayyor. Uni pechdan chiqarib oling va ozgina sovib turing, keyin uni plastinkaga o'tkazing.

Keling, uni qismlarga bo'lib kesib olaylik, pirogning o'rtasi g'ayrioddiy ishtahani ochadi va oshxonada suzuvchi xushbo'y hid - sizning oilangiz albatta unga yugurib keladi, shuning uchun choy tayyorlash uchun pechka ustiga choynak qo'yishni unutmang!

Kuningiz xayrli o'tsin!

fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

"Salyangoz" go'shtli pirogi o'zining rang-barang ko'rinishi tufayli o'z nomini oldi, chunki uni tayyorlash spiral shaklida yotqizilib, keyin sarig'i bilan yog'langan va pechda pishirilgan. Pishirilgan mahsulotlar shunchalik jozibali va xushbo'y bo'lib chiqadiki, hech kim ularni sinab ko'rishga qarshi tura olmaydi. Agar biron bir do'konda oldindan muzlatilgan holda sotib olish qiyin bo'lmagan tayyor pishiriq bo'lsa, pirog yarim soat ichida tayyor bo'ladi. Muzdan tushirilgan xamirdan faqat pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak, shuning uchun idishni xona haroratiga qadar yaratishdan oldin uni oldindan eritib oling. Siz maydalangan mol go'shti, qo'zichoq, tovuq yoki cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin, lekin pishirilgan mahsulotlar quruq ta'mga ega bo'lmasligi uchun har doim kichik yog'li tarkibga ega.

Ingredientlar

• 500 g qiyma go'sht
• 1 paket puff pasta (500 g)
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir
• 1 tuxum

Tayyorgarlik

1. Qiymani oldindan 1-2 dona tozalangan piyoz, tuz va maydalangan qora murch qo'shib go'sht maydalagich orqali maydalab sotib oling yoki tayyorlang. Eritilgan puff pastasini to'rtburchaklar qatlamga aylantiring, ish joyini un bilan ozgina changlang. Qatlamni uzunligi taxminan 8-10 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

2. Har bir lentaning o'rtasiga uzunligi bo'ylab qiyma qo'ying, uni juda ko'p qo'yishdan ehtiyot bo'ling, aks holda siz lentalarni aylantira olmaysiz. Aytgancha, pirogning eng yorqin ta'mi qo'zichoq yoki mol go'shti bilan to'ldirish orqali beriladi! Keyin har bir lentaning chetlarini bog'lang, shunda to'ldirish bilan xamirdan uzun ingichka kolbasalar bo'ladi.

3. Qolipni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang va o'ralgan xamir kolbasalarini ular orasida bo'shliq qoldirmaslikka harakat qilib, spiral shaklida joylashtiring.

4. Tuxum Bir piyola ichiga ko'pirtiring va pirojnoe cho'tkasi yordamida pirogning yuzasini cho'tkasi bilan surting. Xuddi shu maqsadda siz butun tuxumni emas, balki boshqa retsept uchun oqni qoldirib, faqat sarig'idan foydalanishingiz mumkin. Kalıp yoki pishirish varag'ini 220C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va pirogni taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Agar pishirilgan mahsulotlarning yuzasi o'rtada pishirilishidan oldin jigarrang bo'lsa, uni yoping pergament qog'ozi yoki folga.