Avgust va sentyabr oyining boshi - pomidorlarni yig'ish vaqti. Rossiyaning janubiy zonasida bu rezavorlar mo'l-ko'l o'sadi, shuning uchun ular turli xil oshxona lazzatlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Pomidorlarni saqlash va tuzlashning ko'plab usullariga qaramay, ehtimol pomidorning eng sevimli lazzatlaridan biri bu sharbatdir. Axir, bu nafaqat mazali tonik ichimlik, balki faol mikroelementlar va sog'lom organik kislotalarning haqiqiy ombori. Uning tarkibida A, B, C, E, PP vitaminlari, shuningdek, yod, temir, fosfor, magniy va xun tolasi mavjud.

Pomidor sharbati U barcha oziq-ovqat do'konlarida istisnosiz keng assortimentda sotiladi, ammo ko'pincha bunday mahsulot, aniq aytganda, sharbat emas. Ammo pishgan tanlangan mevalardan yangi siqilgan uy qurilishi sharbati hech narsani almashtira olmaydi.

Sizni tahririyatimiz tanlagan issiq beshta sharbat retseptlari bilan tanishishga taklif qilamiz.

Sharbat Bilan pulpa

Tanlangan pomidor mevalarini suv ostida yuving va keyin qaynoq suvda 1-2 daqiqa qaynatib oling. Keyin xona haroratiga oqadigan suvda sovutib, chuqur yirtqichlardan soling, suv qo'shing. Keyin pomidordan terilar tozalanadi va mevalar yog'och maydalagich yordamida filtrdan o'tkaziladi. Pulpani elak yoki tülbent orqali filtrlashni unutmang. Maydalangan pulpaga tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Endi sharbatni bankalarga quyish va ularni vidalash vaqti keldi. Keyin litrli idish metall qopqoq bilan yopiladi, 30 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi. Sharbat tayyor.

Sirka bilan sharbat

Juda original retsept ziravorlar bilan sharbat. Olingan ichimlik juda baharatlı.

Tarkibi:
- pishgan pomidor - 1 kg;
- granüllangan shakar - 500 g;
- tuz - 175 g;
- oziq-ovqat sirkasi 9% - 275 ml;
- xushbo'y qalampir - 30 no'xat;
- doljin - 3 choy qoshiq;
- maydalangan qizil qalampir - ½ choy qoshiq;
- yangi sarimsoq - 2 chinnigullar;
- muskat yong'og'i - pichoqning uchida.

Biz pomidorlarni yaxshilab yuvamiz, avval poyasini olib tashlaymiz, so'ngra ularni yarmiga bo'lib, sharbat chiqargich yordamida sharbatini siqib chiqaramiz. Yangi sharbatni yirtqichlardan (yaxshisi emallangan) to'kib tashlang, yarim soat davomida to'liq olovda pishiring, so'ngra olovni ushlab turish uchun olovni kamaytiring. Pishirish jarayonida shakar, tuz, birozdan keyin tug'ralgan sarimsoq qo'shing, barcha ziravorlar qo'shing va yana 20 daqiqa davomida pishiring. Issiq sharbatni bankalarga quying va o'rang.

Selderey bilan sharbat

Bir yoki ikki qish uchun uzoq muddatli saqlash uchun sharbat tayyorlash imkonini beruvchi retsept.

Sizga kerak bo'ladi:
- tanlangan pomidor - 1 kg;
- selderey - 3 dona petiole;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.

Oldindan yuvilgan va tozalangan pomidorlarni sharbat chiqargich yordamida siqib oling, so'ngra sirlangan idishga quying va olovga qo'ying. Yuvilgan seldereyni kichik doiralarga kesib oling, qaynab turgan sharbatga qo'shing va yana butun massani qaynatib oling. Aralashmani sovutib oling, uni pyuresi bilan maydalang, yana qaynatib oling, quying shisha idishlar va ularni o'rab oling. Tayyor sharbatni qaynatilgan suv bilan suyultirish mumkin.

Tez sharbat

Ko'p o'n yillar davomida g'ayratli slavyan egalariga ma'lum bo'lgan eng oddiy retsept.

Tarkibi:
- pomidor - 1 kg;
- tuz - 1 osh qoshiq.
Asos sifatida, yuqoridagi nisbatlar osongina buzilishi mumkin. Asosiysi, ideal ta'mga erishish, lekin bu mutlaqo individualdir.

Sharbat uchun pomidorni tanlashda, 50% dan 50% gacha bo'lgan nisbatda katta, go'shtli pomidorlarni va yumshoq, suvli pomidorlarni tanlang. Pishirishdan oldin mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va poyalari va po'stlog'ini olib tashlang. Pomidorning qobig'ini olib tashlash uchun qaynoq suv quyib, ularni bir necha daqiqaga qoldiring. Qayta ishlashga tayyor bo'lgan mevalarni sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra pulpani elakdan o'tkazing. Olingan massani yirtqichlardan to'kib tashlang va 20-30 daqiqa qaynatib oling, qaynatilgan suv bilan ozgina suyultiring va bankalarga quying. Sharbat tayyor.

Tomat pastasi sharbati

Dangasa uchun retsept. Biroq, agar siz yaxshi pasta tanlasangiz, juda yaxshi natijalarga erishishingiz mumkin.

Tarkibi:
- tabiiy tomat pastasi- litr suv uchun 2 osh qoshiq;
- qaynatilgan suv;
- tuz - litr uchun 2 choy qoshiq;
- maydalangan qora qalampir - litr uchun yarim choy qoshiq.

Pomidor o'z xususiyatlarini saqlab qolgan noyob rezavordir foydali xususiyatlar keyin ham issiqlik bilan ishlov berish. Uy sharoitida qayta ishlangan pomidorlar C, PP, B1 vitaminlarining bebaho omboridir. Uy qurilishi retsepti oddiy va ingredientlar soni minimaldir. Ulardan faqat ikkitasi bor - tuz va pomidor.

Ammo bir kilogramm mevadan olingan yakuniy mahsulotning qancha qismi siz pishirmoqchi bo'lgan narsaga bog'liq. Mazali uy qurilishi sharbati ko'proq bo'ladi, lekin, albatta, kamroq pomidor.

Va bir vaqtning o'zida qish uchun tomat pastasi, pyuresi va sharbatini qanday tayyorlash mumkin.

Pishgan, tercihen go'shtli, pomidorlarni yuving. Ularni kesib oling, ularni yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shmasdan, ularni past olovga qo'ying.

Pomidorlar qizib ketganda, ular hajmi kamayib, sharbat chiqara boshlaydi. Qaynatganda, idishga asta-sekin yangi mevalar qo'shishingiz mumkin.

Shishalarni yoki idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling.

Pomidorlarni qaynatgandan keyin hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang va ularni yarim soat davomida issiq suvda sterilizatsiya qiling.

Birinchi bosqich- birinchi tayyorgarlik - shaffof, tabiiy, uy qurilishi pomidor sharbati - tayyor!

Qolgan aralashmani skovorodkada urug'lar va terilarni olib tashlash uchun elakdan o'tkazing va past olovda pishirishni davom eting.

Ikkinchisi mazali va foydali tayyorgarlik pomidordan - sharbatdan 2-3 baravar qalinroq konsistensiyaga ega pomidor pyuresi (yoki passata). Bundan tashqari, sterilizatsiya kerak. Uni uyda muzlatgichda yoki sovuq podvalda saqlash yaxshidir. Lekin siz uni muzlatib qo'yishingiz va qishda pishirish uchun muzli pomidor kublarini ishlatishingiz mumkin. xushbo'y soslar va sho'rvalar.

Agar siz tomat pyureini yana bir necha soat qaynatishda davom etsangiz, olasiz uchinchi uyga tayyorgarlik pomidordan - mazali tomat pastasi. U eng ko'p konsentratsiyalangan pomidor mahsuloti, mikro- va makroelementlarga boy. Xamir qancha uzoq pishirilsa, unda antioksidant likopen shunchalik ko'p bo'ladi.

Tayyorlangan makaronga 3 osh qoshiq nisbatda tuz qo'ysangiz. l. 1 kg uchun, keyin u mahkam yopiq bankalarda sterilizatsiya qilinmasdan mukammal saqlanadi. Siz uni tabiiy konservant sifatida ham ishlatishingiz mumkin. o'simlik moyi. Ularni ustiga yupqa qatlamli pomidor tayyorlash bilan to'ldirish ularning uzoqroq saqlanishini ta'minlaydi.

Pomidorlarni tayyorlash uchun ushbu oddiy retseptdan foydalanib, siz uyda qish uchun tomat sharbati, pasta yoki pyureni osongina tayyorlashingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan qish uchun mazali pomidor sharbati. Agar siz eng to'g'ri va mazali retseptni bilsangiz, uni tayyorlash oson. Qalin, aromatik uy qurilishi pomidor sharbati ko'pchilik uchun sevimli ichimlikdir. U nafaqat ta'mi, balki katta miqdori uchun ham qadrlanadi. foydali vitaminlar, qishda tanada juda etishmaydi. Axir, qalin pomidorning ajoyib tetiklantiruvchi ta'mini ochishdan va zavqlanishdan ko'ra yoqimliroq nima bo'lishi mumkin?

Ko'pchilik do'konlarda sharbat sotib oladi, hatto o'z qo'llari bilan tayyorlangan uy qurilishi ichimlik eng foydali ekanligini bilmaydi. Uyda qish uchun pomidor sharbatini tayyorlash umuman qiyin emas. Bundan tashqari, qish uchun pomidor sharbatini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular bilan siz butun qish mavsumi uchun aromatik lazzatlarni to'plashingiz mumkin, har kim o'zi uchun yangi va qiziqarli narsalarni topishi mumkin;

Xo'sh, va eng muhimi, endi siz podvalda turli xil marinadlar va konservalar bilan to'ldirilganidan keyin ortiqcha pomidor hosili bilan nima qilish kerakligi haqida o'ylashingiz shart emas. Qish uchun pomidor sharbati uchun eng oddiy va eng mazali retseptni yozing, uni uyda tayyorlash oson.

Pulpa bilan uy qurilishi pomidor sharbati

Tarkibi:

• 1,5 kg qizil pishgan pomidor;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• 40 gramm shakar.

Chiqish tayyor mahsulotlar- pulpa bilan 1 litr uy qurilishi pomidor sharbati

Uyda pulpa bilan qish uchun pomidor sharbati - asta-sekin retsept fotosurat bilan:

Achchiq pomidor sharbati

Tarkibi:

• 5,5 kg pomidor;
• 80 gramm tuz;
• 280 gramm shakar;
• 100 gramm sarimsoq;
• 10 gramm sirka mohiyati;
• 5 gramm maydalangan qizil qalampir;
• Quruq chinnigullarning 4 ta inflorescences;
• 3 gramm qora qalampir no'xati.

Uyda achchiq pomidor sharbatini tayyorlash:

Pomidorlarni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. 25 daqiqa davomida keng idishda qaynatiladi. Issiqlikni biroz pasaytiring, tuz va shakar qo'shing va yana chorak soat pishirishni davom eting. Qolgan ingredientlarni qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Buning uchun 15 daqiqa kifoya qiladi.

Idishlarni pechda yoki bug'da sterilizatsiya qiling, sharbatni to'kib tashlang va o'rang. Uni o'rashning hojati yo'q, uni aylantirib, bir kunga shunday qoldiring. Hammasi! Achchiq sevuvchilar butun qish davomida sog'lom uy qurilishi achchiq pomidor sharbatidan bahramand bo'lishlari mumkin.

Qish uchun pomidor sharbati - barmoqni yalash retsepti

Mahsulotlar:

• pomidor - 11 kg;
• shakar - 700 gr. (siz kamroq qo'shishingiz mumkin, ta'mga, bir joyda 450-500 g atrofida);
• tuz - 175 gr. (ta'bingizga qarab harakat qiling);
• sirka mohiyati - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - bir necha chinnigullar;
• xushbo'y qalampir - 30 dona;
• maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• chinnigullar - 6-10 kurtaklari;
• doljin - 3,5 choy qoshiq;
• Bundan tashqari, ta'mga qarab muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin.

Chiqish tayyor mahsulot: qalin pomidor sharbati - 4 litr

Qish uchun barmoqli pomidor sharbatini qanday tayyorlash mumkin - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Agar siz ziravorlarni yoqtirmasangiz, ularsiz qilishingiz mumkin.
Bu uyda pomidor sharbatini tayyorlash uchun juda oddiy retsept, ayniqsa sizda elektr sharbat chiqargich bo'lsa.

Pomidorlarni yuving, 2-4 qismga bo'ling (ular sharbat chiqargichdagi teshikdan erkin o'tishi uchun), sharbat chiqargichda maydalang. Sharbat chiqargich qobig'i va donalarisiz eng toza pomidor sharbatini ishlab chiqaradi. Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali maydalashingiz mumkin, keyin siz mazali pomidor pyuresini olasiz.

Tuproq pomidor sharbati ichiga quying katta idish, yuqori olovda yarim soat davomida pishiring. Keyin olovni kamaytiring, lekin massa qaynatish kerak, retsept bo'yicha tuz va shakar qo'shing, besh dan o'n daqiqagacha qaynatiladi, so'ngra ziravorlar qo'shing.

Yana 10-20 daqiqa qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying. Bir litrli bankaga 1 tabletka aspirin (atsetilsalitsil kislotasi) qo'shing va qopqog'ini o'rang. Pomidor sharbatini tezda ichmaslik sharti bilan, hatto issiq xonada ham bir necha yil saqlanadi.

Qishda siz bankani ochishingiz va uni sharbat sifatida yoki borschga qo'shib iste'mol qilishingiz kerak.

Agar aspirin bilan konserva qilishni yoqtirmasangiz, unda sirka mohiyatini qo'shing. O'rniga sirka mohiyati siz 9% sirkadan foydalanishingiz mumkin - bir necha osh qoshiq (sharbat siz uchun nordon bo'lib qolmasligi uchun sinab ko'ring)

Qish uchun uy qurilishi pomidor sharbati juda mazali

Tarkibi:

• 2,5 kg qizil pomidor;
• 60 gramm tuz.

Tayyorgarlik mazali pomidor qish uchun:

Pomidorlarni uch daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Buni qilishning eng yaxshi usuli - filtrlash. Pomidorlarni juda tez sovutib oling sovuq suv, shuningdek, uni bir necha daqiqaga tushiring. Bu terini tezda olib tashlashga yordam beradi.

Tozalangan pomidorlarni qalin elakdan o'tkazing. Darhol tuz qo'shing va sterilizatsiya bilan tayyorlangan bankalarga quying. Pomidorlarni qish uchun bankalarda sterilizatsiya qilish kerak, bu ularning raf umrini uzaytiradi.

Ikki litrli idishlarni sterilizatsiya qilish uchun ikki soat kerak bo'ladi. Shundan so'ng, aylantiring va sovib ketguncha teskari qoldiring.

Lavlagi va olma bilan pomidor sharbati

Tarkibi:

• 4,3 kg pishgan pomidor;
• 400 gramm lavlagi sharbati;
• 2,2 litr olma sharbati;
• tuz.

Qish uchun bankalarda qalin pomidor sharbatini tayyorlash:

Qulayroq ishlov berish uchun avval pomidorni qaynoq suv bilan kuydiring. Shundan so'ng, kichik bo'laklarga bo'ling. Oddiy elak yoki sharbat chiqargichdan foydalanib, sharbatni pulpadan ajrating. Kastryulkada lavlagi, olma, pomidor va tuz sharbatini birlashtiring. Olovga qo'ying, qaynaguncha kuting, darhol toza shisha idishlarga quying (shartsiz sterilizatsiya qilinadi) va o'rang.

Qish uchun seldereyli pomidor sharbati - "Xushbo'y"

Tarkibi:

• 3,2 kg pomidor;
• 9 dona selderey poyalari;
• 50 gramm maydalangan qora qalampir;
• 3 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

Pishirishni boshlashdan oldin, idishlarni tayyorlashga e'tibor bering. Ularni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang, oz miqdorda qaynoq suv quying va yuving. Shundan keyingina uni toza peçete yoki sochiq ustiga teskari aylantirib, quritishga yuborishingiz mumkin. Qopqoqlarni pishirish mumkin issiq pech yoki saqichni olib tashlaganingizdan keyin bir necha daqiqa qaynatib oling.

Yuvilgan pomidordan sharbat chiqargich yordamida sharbatini siqib oling, uni (emal) idishga quying, pechka ustiga qo'ying va qaynatishini kuting. Yuvilgan seldereyni mayda bo'laklarga kesib oling va pomidor bilan idishga soling. Besh daqiqa qaynatib oling, filtr yoki elakdan o'tkazing va yana qaynatib oling. Ichkariga quying shisha idishlar, tepaga bir necha santimetr qo'shmasdan, rulonni aylantiring va salqin.

Qish uchun bolgar qalampiri bilan pomidor sharbati

Tarkibi:

• 9 kg pomidor;
• 500 gramm bolgar qalampiri (qizil);
• bir dasta arpabodiyon (soyabon bilan birga);
• shakar - 4-5 osh qoshiq,
• tuz - ta'mga

Uyda qish uchun pomidor sharbatini konservalash:

Bunday ichimlikni tayyorlashdan oldin, pishgan mevalar ehtiyotkorlik bilan saralanishi, buzilgan yoki qoraygan qismlarini tashlash yoki kesib tashlash kerak. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, yaxshisi oqayotgan suv ostida. Qalampirni darhol tozalang, urug 'poyalarini va poyalarini olib tashlang. Shundan so'ng, yana yuving. Sabzavotlarni sharbat chiqargichdan o'tkazing, agar sizda yo'q bo'lsa, ularni blender bilan maydalang yoki go'sht maydalagichdan foydalaning, elakning nozik teshiklaridan o'tkazing.

Emal bilan qoplangan yirtqichlardan, qalampir va pomidor aralashmasini yaxshi qaynatib oling va 45 daqiqa davomida pishiring. Qaynatgandan so'ng darhol suyuqlikka tuz, arpabodiyon va shakar qo'shishni unutmang. Tayyorlangan suyuqlikni qaynoq suv bilan qaynatilgan toza bankalarga quying. Metall qopqoqlar bilan aylantirilgandan so'ng, to'liq sovib ketguncha aylantiring.

Bu ichimlikni salqin haroratli joyda saqlash sharti bilan juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Tuz va shakarsiz qish uchun pomidor sharbati

Tarkibi:

• 1 chelak pomidor;
• 3 dona. bolgar qalampiri;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 bosh piyoz.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Shundan so'ng, pomidorlarni olib tashlang va ularni bir yirtqichlardan joylashtiring sovuq suv shuningdek, 1-2 daqiqa davomida, so'ngra ulardan terini olib tashlang.
2. Bolgar qalampirini yuving va urug'larni olib tashlang, sarimsoq va piyozni tozalang. Barcha sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling va har bir narsani sharbat chiqargichdan o'tkazing;
3. Olingan sharbatni emalli panga to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatib oling. Sharbatni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra darhol steril bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.

Qish uchun uy qurilishi tomat pastasi

Video retseptini ko'ring: tomat pastasini qanday tayyorlash mumkin. Uyda tayyorlangan tomat pastasi.

Qish uchun muzlatilgan pomidor sharbati

Tarkibi:

• suvli pishgan pomidor.

Muzlatilgan pomidorlarni tayyorlash:

Tomat sharbati uchun ushbu retsept, tayyorlanish uchun javonlarda yoki qutilarda bo'sh joy qolmaganda yordam beradi. Ushbu sharbatning asosiy afzalligi shundaki, u o'zining barcha foydali xususiyatlarini saqlab, juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Ushbu preparatni qo'llash juda oddiy - idishni pishirayotganda uni to'g'ridan-to'g'ri panga tashlashingiz mumkin yoki uni muzdan tushirishingiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz, qaynatib, oddiy pomidor sharbati kabi ichishingiz mumkin. Bir so'z bilan aytganda - qishga universal tayyorgarlik.

Mevalarni yuving, sharbat chiqargich yordamida ulardan sharbatini siqib oling. Kichik tor qoplarni oling va har biriga taxminan 250 gramm hosil bo'lgan pomidorni quying. Qattiq bog'lang va muzlatgichga qo'ying.

Bo'ldi, hamma qiyinchiliklar tugadi. Qishgacha kutish va yoz va yangi sabzavotlarning ta'mini saqlaydigan mazali taomlar yoki sevimli pomidor sharbatidan bahramand bo'lish kifoya.