Qishda o'rmon ne'matini ajoyib ta'mi bilan quvontirish uchun siz qo'ziqorinlar uchun to'g'ri marinadni tayyorlashingiz kerak. Keling, chiroyli, shaffof tuzlamoq sirlarini ochib beraylik va har xil turdagi qo'ziqorinlar uchun retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Ushbu pishirish o'zgarishi barcha turdagi qo'ziqorinlar uchun javob beradi.

Tarkibi:

Qo'ziqorinlar;
sarimsoq;
suv - 50 ml;
o'simlik moyi– 1 osh qoshiq. qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
sirka - 40 ml;
tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
qalampir no'xati - 5 dona;
chinnigullar - 2 dona.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Pishirish jarayonida siz suvni uch marta o'zgartirishingiz kerak bo'ladi. O'rmon qo'ziqorinlari bir yarim soat davomida pishiring.
2. Suvga tuz tushiring. Shakar, qalampir va chinnigullar qo'shing. Qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang va sirka quying.
3. Idishni kuydiring. Pastki qismiga sarimsoq qo'ying. Qo'ziqorinlarni bankalarga joylashtiring. Marinadni to'kib tashlang va yog' qo'shing. Rolling.
4. Ushbu retsept bo'yicha ular bir kunda tayyor bo'ladi. Qo'ziqorinlar butun qishda yaxshi saqlanadi.

1 litr suv uchun pishirish

Qo'ziqorinlarning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri marinadga bog'liq. Uni tayyorlash kerak to'g'ri nisbatlar, retseptga qat'iy rioya qilish.

Tarkibi:

suv - 1 litr;
dafna yaprog'i - 2 barg;
qora qalampir no'xati;
chinnigullar - 5 dona;
tuz - 1 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq;
xushbo'y qalampir no'xati;
stol sirkasi (9%) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Suvni qaynatib oling. Dafna barglari va chinnigullar tashlang. Tuz qo'shing. Shakar qo'shing va qalampir no'xatini qo'shing. Kristallar to'liq eriguncha besh daqiqa davomida qaynatiladi.
2. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiramiz va qo'ziqorinning tayyorlangan idishiga quying. Rolling.

Porcini qo'ziqorinlari uchun

O'rmonning eng yaxshi vakillari uchun mos bo'lgan tez va oddiy variant - porcini qo'ziqorinlari.

Tarkibi:

allspice - 6 no'xat;
suv - 1 litr;
chinnigullar - 2 dona;
tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
sirka - 150 ml;
dafna yaprog'i - 3 barg;
shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Hamma narsa zarur mahsulotlar Sirka bilan bir qatorda, chorak soat davomida aralashtiriladi, qaynatiladi va qaynatiladi.
2. Issiqlikdan olib tashlang va sirka quying. Aralashtiring.
3. Tayyorlangan sho'r o'rmon sovg'alari ustiga quyiladi va o'raladi.

Sirka doimo pishirish oxirida, suyuqlik olovdan chiqarilganda, tuzlamoqqa qo'shiladi. Agar siz uni pishirish boshida qo'shsangiz, sirka bug'lanadi.

Har qanday qo'ziqorin uchun universal marinad

Qish uchun qo'ziqorinlar uchun oddiy tuzlamoq nafaqat o'rmon mahsulotlari, balki champignons uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

suv - 1 litr;
doljin - 0,4 choy qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
chinnigullar - 3 kurtak;
shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
qalampir no'xati;
sirka mohiyati– 1 osh qoshiq. qoshiq;
dafna yaprog'i - 1 barg;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
arpabodiyon soyabonlari - 3 dona;
horseradish barglari.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni tozalang va maydalang. Qaynatib oling. Idishlarga soling.
2. Suvni qaynatib oling. Tuz qo'shing, barcha ingredientlarni qo'shing va chorak soat qaynatib oling.
3. Olingan sho'r suvga mohiyatni to'kib tashlang va darhol idishlarga quying.

Asal qo'ziqorinlari uchun variant

Bu asal qo'ziqorinlarini ajoyib darajada mazali qiladigan juda tez pishirish variantidir.

Tarkibi:

suv - 240 ml;
tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
sirka - 30 ml (9%);
chinnigullar - 3 dona;
qalampir - 3 no'xat.

Tayyorlanishi:

1. Asal qo'ziqorinlarini qaynatib, idishga soling.
2. Suvga marinadlangan ingredientlarni qo'shing. Qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang va idishlarga quying. Rolling.

Sarimsoq va qalampir bilan

Juda ko'p .. lar bor turli xil variantlar qo'ziqorinlar uchun marinad. Ushbu o'zgarish barcha turdagi o'rmon mahsulotlariga mos keladigan mahsulotlarning ideal nisbatiga ega. Olingan sho'r suv tufayli ular qish davomida yaxshi saqlanadi.

Tarkibi:

Qo'ziqorinlar (oq, boletus, asal qo'ziqorinlari, morel, polyak);
sarimsoq - 2 chinnigullar;
suv - 1 litr;
dafna yaprog'i - 3 barg;
shakar - 2 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar;
chinnigullar - 2 dona;
qora qalampir - 8 no'xat;
tuz - 4 choy qoshiq;
xushbo'y qalampir - 4 no'xat;
sirka - 5 osh qoshiq. qoshiq (9%).

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni yuving. Tartibga soling va bo'laklarga bo'ling. Tuzli suvda qaynatib oling. Pishirish jarayonida barcha kirlar chiqadigan ko'pikni olib tashlang. Suyuqlikni to'kib tashlang.
2. Sarimsoq va sirkadan tashqari barcha mahsulotlarni suvga soling. Qaynatib oling va qopqoq bilan yoping. Besh daqiqa qaynatib oling.
3. Qo'ziqorin va sarimsoqni tashlang, bo'laklarga bo'ling. Qaynatib oling va chorak soat qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Bankalarga o'tkazing va o'rang.

Marinadning shaffof bo'lishini ta'minlash uchun qo'ziqorinlarni pishirishda ko'pikni o'z vaqtida olib tashlang va suvni bir necha marta o'zgartiring.

Koreya qo'ziqorinli marinad

Tavsiya etilgan marinadda marinadlangan shampignonlar bayram stolida ajoyib tuyadi bo'ladi.

Tarkibi:

Champignons - 300 g;
qora qalampir;
koriander - 0,4 choy qoshiq maydalangan;
tuz;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
olma sirkasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
maydanoz - 25 g;
kunjut - 10 g;
arpabodiyon - 25 g;
soya sousi– 1 osh qoshiq. qoshiq;
qizil achchiq qalampir - 1 dona;
zira - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
dafna yaprog'i - 2 barg;
o'simlik yog'i - 60 ml.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Pishirish jarayonida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Barcha suyuqlikni to'kib tashlang.
2. O'simlik yog'iga soya sousini quying. Ko'katlarni mayda maydalab, yog'ga qo'shing. Sarimsoqni maydalang. Massaga qo'shing. Dafna yaprog'i, zira, koriander, tug'ralgan achchiq qalampir tashlang. Sirka bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
3. Susan urug'ini quruq qovurilgan idishga soling va qovuring. Donalar oltin jigarrang bo'lishi kerak. Marinadga qo'shing. Aralashtiring.
4. Qo'ziqorinlarni qo'shing. Qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlang. Agar siz keyingi mavsumga qadar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, qo'ziqorin va marinadni qaynatib oling. Bankalarga o'tkazing va o'rang.

Oster qo'ziqorinlari uchun

Ko'p odamlar istiridye qo'ziqorinlarini qanday mazali pishirishni bilishmaydi. Biz ideal, tasdiqlangan pishirish variantini taklif qilamiz.

Tarkibi:

istiridye qo'ziqorinlari - 1100 g;
sirka - 1 choy qoshiq mohiyati;
qalampir - 6 no'xat;
suv - 600 ml;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
quritilgan arpabodiyon;
shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
chinnigullar - 6 dona;
dafna yaprog'i - 2 barg.

Tayyorlanishi:

1. Oster qo'ziqorinlarini bir guruhdan kesib oling. Qo'ziqorinlarning kauchuk va juda qattiq oyoqlari bor, shuning uchun ularni qisqa qisqartirish kerak. Shlyapalarni kesib oling.
2. Istiridye qo'ziqorinlari ustiga suv quyib, darhol tuz qo'shing. Ziravorlar qo'shing. Suv qaynay boshlagach, sirkani to'kib tashlang. Yarim soat qaynatib oling. Har qanday ko'pikni olib tashlash kerak.
3. Sovutib, bankalarga o'tkazing. Brin faqat qo'ziqorinni qoplashi kerak, juda ko'p quyishning hojati yo'q. Bir osh qoshiq o'simlik yog'ini idishga quying. Rolling.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Qo'ziqorinlar, hatto kuchli bo'lsa ham, har doim qurtlarni tekshirish va turlarga bo'lish kerak. Siz ikkita usulda marinadlashingiz mumkin:
qo'ziqorin bilan birga tuzlamoq;
qo'ziqorinlardan alohida tuzlamoq.
Agar siz qo'ziqorin bilan birga pishirishga qaror qilsangiz, unda yakuniy mahsulot qo'ziqorin ta'mini iloji boricha saqlab qoladi. Taom o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi va marinad eng boy bo'ladi, lekin qarash juda yoqimli emas. Kavanozda suyuqlik bulutli, yopishqoq va qorong'i ko'rinadi. U maydalangan qo'ziqorin qoldiqlarini o'z ichiga oladi.
Agar siz marinadni alohida tayyorlashga qaror qilsangiz va keyin tayyorlangan qo'ziqorinlarni to'kib tashlasangiz, yakuniy mahsulot shaffof va toza bo'ladi. Aroma birinchi versiyadagi kabi boy bo'ladi.
Tuzlash uchun faqat butun va kuchli qo'ziqorinlar tanlanadi. Ular ehtiyotkorlik bilan saralanadi va qora dog'lar kesiladi. Barcha qismlar kesiladi. Kichik namunalar butunlay qoldirilishi mumkin. Qopqoqlarni oyoqlardan alohida marinadlash tavsiya etiladi.
Boletus va boletuslar marinadni quyuq rangga bo'yashadi. Agar sho'r suvning shaffofligini saqlamoqchi bo'lsangiz, avval qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va keyin darhol sovuq suvga soling. Faqatgina ushbu protseduradan so'ng siz qo'ziqorinlarni tayyorlashni boshlaysiz.

Kimyoviy moddalar yo'q va qo'shimcha ravishda faqat tabiiy ingredientlar: o'simlik yog'i, oddiy stol sirkasi, ziravorlar va, albatta, kichik champignons. Retseptning barcha komponentlari mavjud va har doim sotuvda. Shunung uchun oddiy retsept siz nafaqat champignons, balki boshqalarni ham pishirishingiz mumkin yangi qo'ziqorinlar, masalan, istiridye qo'ziqorinlari yoki asal qo'ziqorinlari.

Tarkibi:

Yangi champignons(afzal kichik o'lchamli) 500 g

Sarimsoq 3 ta katta chinnigullar

Dag'al osh tuzi 1 osh qoshiq.

Shakar 2 osh qoshiq.

Tozalangan kungaboqar yog'i 120 ml

Stol sirkasi 9% 80 ml

Qora qalampir no'xati 10 dona.

Quritilgan arpabodiyon 1 osh qoshiq. slayd bilan

Qora qalampir qalampiri 7 dona.

Chinnigullar kurtaklari 5 dona.

Dafna yaprog'i 3 dona.

Porsiya soni: 4

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Retsept

1-qadam: qo'ziqorinlarni tayyorlang

Champignonsni yaxshilab yuvib tashlang sovuq suv. Ushbu retsept uchun bir xil o'lchamdagi kichik qo'ziqorinlardan foydalanish tavsiya etiladi. Tabiiyki, ular yangi va hech qanday shikastlanmagan bo'lishi kerak. Agar shampignonlar allaqachon biroz qoraygan bo'lsa, siz ularni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan tozalashingiz mumkin. Yuvilgan shampignonlarni quruq holda saqlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting.



2-qadam: Marinad uchun ingredientlarni aralashtiring

Marinadlangan shampignonlarni tayyorlash uchun darhol pishirish, Men chuqur yopishmaydigan qovurilgan idishdan foydalandim. Uning yordami bilan marinad yoqilmaydi va qo'ziqorinlar panning yuzasiga yopishmaydi. Kichkina kostryulkalarda gazak tayyorlash ham qulay. Qovurilgan idishga bir choy qoshiq qo'pol donni to'kib tashlang. osh tuzi, ikki qoshiq shakar, quritilgan arpabodiyon. Bundan tashqari, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar kurtaklari va qalampir no'xati qo'shamiz. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va yuving. Keling, ularni maxsus sarimsoq pressidan o'tkazamiz. Agar so'ralsa, sarimsoq mayda maydalagichda maydalanishi yoki pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin.



3-qadam: Qolgan ingredientlarga kungaboqar yog'i va sirka qo'shing

Endi qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying. U tozalangan va hidsiz bo'lishi kerak, aks holda yog'ning xushbo'yligi tuzlangan qo'ziqorinlarning ta'mini yo'qotadi va idish ta'msiz bo'lib chiqadi.



Yog'dan keyin qovurilgan idishga 9% stol sirkasini quying. Tuzlash uchun oddiy sirkadan foydalanish yaxshidir. olma yoki sirka Boshqa retseptlar uchun eng yaxshi saqlangan.

4-qadam: Ingredientlarni aralashtiring va achchiq tuzlamoqni qaynatib oling

Endi marinadning barcha ingredientlarini ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, shunda ingredientlar birlashtiriladi. Qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying. Tuz va shakar to'liq eritilishi uchun tuzlamoqni doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling.



5-qadam: Marinadga yuvilgan va quritilgan qo'ziqorinlarni qo'shing

Aralash qaynay boshlaganda, olovni minimal darajaga kamaytiring. Ehtiyotkorlik bilan shampignonlarni issiq marinadga joylashtiring. Qo'ziqorinlar nam bo'lmasligi uchun avval ularni quritish juda muhimdir. Aks holda, o'simlik yog'i suv bilan aloqa qilganda chayqalib, xirillay boshlaydi.



Panani qopqoq bilan yoping. Champignonsni qaynatishga keltiring. Pishirish paytida qo'ziqorinlar sharbat chiqaradi va idishdagi suyuqlik miqdori kamida ikki baravar ko'payadi. Shuning uchun suyuqlikning chiqib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun yuqori tomonlari bo'lgan idishlardan foydalanish muhimdir.



6-qadam: Ingredientlarni past olovda qaynatib oling

Aromatik tuzlamoq qaynatilgandan so'ng, biz 7 daqiqa davomida qopqoq ostida qo'ziqorinlarni qaynatamiz. Pishirishning ushbu bosqichida shampignonlarni aralashtirishning hojati yo'q.



7-qadam: salqin qovurilgan champignons

7 daqiqadan so'ng, olovni o'chiring va qo'ziqorinlarni xona haroratiga yetguncha salqinlash uchun panada, yopiq holda qoldiring.

8-qadam: shampignonlarni bankalarga o'tkazing

Tayyorlangan tuzlangan qo'ziqorinlarni saqlash uchun kichik shisha idishlar eng yaxshisidir. Tayyor gazakni olish oson bo'lishi uchun keng bo'yinli bankalardan foydalanish yaxshiroqdir. Idishlarni yuvish va quritish kerak. Idishlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q. Ehtiyotkorlik bilan sovutilgan qo'ziqorinlarni tuzlamoq va barcha ziravorlar bilan birga tayyorlangan idishga o'tkazing. Kavanozni qopqoq bilan mahkam yoping (menda vintli metall qopqoq bor) va gazakni muzlatgichning pastki rafiga 5 soat davomida qo'ying.



9-qadam: Oziqlantirish

5 soatdan keyin tuyadi marinadlanadi va xushbo'y qo'ziqorinlarga xizmat qilish mumkin. Bir zumda marinadlangan champignons pishirish uchun ishlatilishi mumkin bayram taomlari, sendvichlar, kanepeler yoki salatlar, pates va uy qurilishi pizza yoki alohida taom sifatida xizmat qiladi. Tayyor qo'ziqorinlar germetik yopiq idishda saqlanishi mumkin shisha idish Sovutgichning rafida juda uzoq vaqt davomida, shuning uchun ular oldindan tayyorlanishi mumkin.



Yoqimli ishtaha!

Assalomu alaykum, azizlarim! Qo'ziqorin mavsumi qizg'in pallada, shuning uchun biz bugun ular bilan shug'ullanamiz. Oldingi maqolalarda biz batafsil muhokama qildik va. Bugun biz marinadlangan shampignonlarni tezda qanday tayyorlashni o'rganamiz.

Shunday qilib, boshlash uchun, tayyorgarlik uchun qaysi qo'ziqorinlarni tanlash yaxshiroq ekanligini ta'kidlash kerak. Albatta, kichik yoki o'rta kattalikdagi yosh champignons (zajigalka) yaxshiroqdir. Ovqat pishirish uchun taxminan bir xil o'lchamdagi mevalardan foydalanish tavsiya etiladi.

Champignons pishirish haqida alohida ta'kidlash kerak. Gap shundaki, bu qo'ziqorinlar ajoyib beradi o'z sharbati, shuning uchun pishirish paytida ularga suv qo'shish yoki uni juda oz miqdorda qilish kerak emas. Yoqimli ishtaha!

Ushbu retsept bo'yicha mazali qo'ziqorinlar faqat 10-15 daqiqada tayyorlanadi. Shu bilan birga, ular pishirish va sovutishdan so'ng darhol xizmat qilishlari mumkin.

Tarkibi:

• Champignons - 1 kg
• Sarimsoq - 4-6 chinnigullar
• Sirka 9% - 4 osh qoshiq
• Suv - 100 ml
• O'simlik yog'i - 100 ml
• ziravorlar - 5 no'xat
• Qora qalampir - 10 no'xat
• Chinnigullar - 4-5 dona.
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• Shakar - 2 choy qoshiq
• Tuz - 2 choy qoshiq

Champignonsni yuving va sarimsoqni maydalang.

Qo'shish dafna yaprog'i, chinnigullar, xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xati.

Suv, o'simlik yog'i, sirka, shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Marinad bilan yirtqichlardan olovga qo'ying va unga qo'ziqorinlarni quying.

Biz uni qaynatishini kutamiz va keyin shampignonlarni 5-7 daqiqa davomida pishiramiz. Issiqlikdan olib tashlang va sovishini kuting. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni darhol xizmat qilish mumkin!

Tez champignons - qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar uchun retsept

E'lonni qo'shish yoki salatlar uchun juda mos keladi. Ushbu qo'ziqorinlarni muzlatgichda 2-3 hafta davomida saqlash mumkin. Ovqat pishirishga harakat qiling!

Qabul qiling:

• Champignon
• Sirka 9%
• O'simlik moyi
• Shakar
• dafna yaprog'i
• qalampir no'xati
• Chinnigullar
• Sarimsoq

Bosqichlarda pishirish usuli:

Biz shampignonlarni yuvamiz va katta qo'ziqorinlarni yarmini kesib tashlaymiz. 100 ml sirka, yarim stakan o'simlik yog'i, 2 choy qoshiq tuz va 3 choy qoshiq shakar qo'shing.

Biz dafna yaprog'i, 8-10 dona qalampir va 4 dona qo'yamiz. chinnigullar.

To'rt chinnigullar sarimsoqni maydalang va ularni panga qo'shing. Aralashtiring, qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying.

Champignons qaynatilganda, ularni aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida pishiring.

Issiqlikdan olib tashlang, idishga o'tkazing, salqin va muzlatgichga bir kun qo'ying. Ertasi kuni ularga xizmat qilish mumkin!

Koreya marinadlangan shampignon retsepti

Shu tarzda tayyorlangan qo'ziqorinlar ajoyib ishtaha bo'ladi va bayram dasturxoningizga xushbo'ylik qo'shadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 1 kg champignons
• bir guruh maydanoz
• bir guruh arpabodiyon
• 125 ml o'simlik yog'i
• 50 ml olma sirkasi
• 6-8 chinnigullar sarimsoq
• 5 osh qoshiq soya sousi
• 3 choy qoshiq kunjut urug'i
• 0,5 choy qoshiq maydalangan koriander
• 15 qora qalampir no'xati
• 5 dafna yaprog'i
• tatib ko'rish uchun tuz
• chili qalampiri (ixtiyoriy)

Bosqichlarda pishirish usuli:

Champignonsni yaxshilab yuvib tashlang va kirlarni olib tashlang. Bir pan suvga tuz qo'shing va qaynatib oling, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing.

15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Suvni to'kib tashlang va shampignonlarni o'tkazing shisha idishlar marinadlash uchun.

Qo'ziqorinlar sovib ketayotganda, sarimsoq va o'tlarni maydalang. O'simlik yog'i, sirka, soya sousi, kunjut, ziravorlar, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Marinadni shampignonlarga to'kib tashlang, qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Marinadlash paytida ularni muntazam ravishda aralashtirishni unutmang.

Marinadda champignonsni pishirishsiz tez tayyorlash

Ushbu retsept bilan ehtiyot bo'ling, chunki qo'ziqorinlar oldindan pishirilmagan. issiqlik bilan ishlov berish. Ammo mening o'quvchim Irina ularni bir necha yillardan beri ushbu texnologiyadan foydalangan holda tayyorlayotganiga ko'ra, shampignonlar mazali va tiniq bo'lib chiqadi.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• shampignon - 1 kg
• yangi arpabodiyon
• sarimsoq
• maydalangan qora qalampir
• tuz - 3 osh qoshiq
• suv - 1 litr

Bosqichlarda pishirish usuli:

Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, ko'katlarni mayda to'g'rab olamiz va sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Qo'ziqorinlarni toza idishga joylashtiring va qatlamlar orasiga arpabodiyon va sarimsoq qo'shing.

Keyin yana shampignon va ko'katlarni qo'ying.

Yuqoriga bir nechta qora qalampir no'xati qo'ying.

Brin uchun biz olamiz iliq suv va unda tuzni eritib oling. Aralashtiring.

Qo'ziqorinlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni siz tayyorlanishni sinab ko'rishingiz mumkin, yaxshi ishtaha!

Suvsiz bankalarda marinadlangan shampignonlarni tayyorlash

Juda mazali va g'ayrioddiy retsept marinadda qo'ziqorinlarni tez pishirish. Bu erda suv umuman ishlatilmaydi, shuning uchun shampignonlar o'z sharbatida olinadi.

Qabul qiling:

• Champignons - 500 gr.
• o'simlik yog'i - 150 ml
• Sirka 9% - 50 ml
• Qora qalampir no'xati - 8 dona.
• ziravorlar - 8 dona.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar

Bosqichlarda pishirish usuli:

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va poyalarning chetlarini kesib oling.

Ovqat pishirish mazali marinad: Idishda o'simlik yog'i, sirka, tuz, shakar, qalampir va dafna yaprog'ini aralashtiring.

Champignonsni 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qizdiring, so'ngra ularga bizning tuzlamoq qo'shing. Qo'ziqorinlarni o'rtacha olovda yana 10 daqiqa ushlab turing.

Biz piyoz va sarimsoqni kesib tashlaymiz.

Champignonsni olovdan olib tashlang va ularga piyoz va sarimsoq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va xona haroratida sovushini kuting. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni darhol xizmat qilish mumkin!

Uyda shampignonlarni piyoz bilan qanday marinadlash haqida video

Ushbu retsept, ayniqsa, do'konda sotib olingan tuzlangan qo'ziqorinlarni yoqtirmaydiganlar tomonidan qadrlanadi. Ular juda tez va oson tayyorlanadi, ta'mi esa beqiyos!

Tarkibi:

• Champignons - 1 kg
• Piyoz - 2 dona.
• Sarimsoq - 6-8 chinnigullar
• o'simlik yog'i - 75 ml
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Sirka 9% - 75 ml
• Chinnigullar - 10 dona.
• qalampir no'xati - 10 dona.
• Qora qalampir no'xati - 10 dona.
• Maydalangan koriander - 1 choy qoshiq
• dafna yaprog'i - 6 dona.

Tuzlangan shampignonlarni yoqtirasizmi? Qaysi retsept sizga ko'proq yoqdi? O'z fikringizni maqola ostidagi izohlarda baham ko'ring! Blogda yana ko'rishguncha!

Bir zumda marinadlangan champignons har doim men va do'stlarim bilan mashhur. Ushbu gazak uchun bunday muhabbatning sababi juda oddiy va tushunarli. Gap shundaki, bunday retsept mehmonlar sizga kelmoqchi bo'lgan paytlarda eng ko'p talabga ega bo'ladi va pishirishga juda oz vaqt qoladi. Shu bilan birga, siz bunday taomni bayram yoki kundalik menyuga oldindan kiritishingiz mumkin.

Bunday gazak uchun bizga eng oddiy va eng arzon ingredientlar kerak bo'ladi: shampignonlar, bolgar qalampiri, piyoz, sarimsoq, shakar, limon, sirka, ziravorlar va o'tlar. Champignonsni marinadlash vaqti bizning alohida holatda pishirish retseptiga bog'liq, qo'ziqorinlarni bir yarim soatdan ikki soatgacha marinadlash uchun qoldirish maqbul bo'ladi. Rahmat qo'shimcha ingredientlar, ma'lum ziravorlar qo'shib, taomning achchiqligini osongina sozlashingiz mumkin. "Oltin ta'm sifatlari" ni topishga bo'lgan yondashuv biz pishirishda ishlatganimizdan farq qilmaydi Koreys sabzi. Shuning uchun, umuman olganda, siz oshpazlik afzalliklaringizga tayanib, ta'mni butunlay noyob qilishingiz mumkin.

Champignonsni tanlayotganda, ular zich, ochiq rangga ega, qovoqlari va oyoqlarida dog'larsiz ekanligiga e'tibor bering. Tajribadan ma'lum bo'lishicha, mayda shampignonlar eng yuqori sifatli bo'ladi. Bunday kichik nuanslar sizning oshpazlik ishingizning ajoyib yakuniy natijasiga ishonch hosil qilish imkonini beradi.

Barcha oshpazlik manipulyatsiyalaridan so'ng, tez pishiriladigan tuzlangan shampignonlaringiz pishirishdan ikki soat o'tgach tayyor bo'ladi va siz ularni stolda boshqa idishlar bilan ishtahani qo'shish uchun xavfsiz xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 1 kg kichik shampignonlar
• 2 bolgar qalampiri turli ranglar
• 1-2 o'rta piyoz
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 3 osh qoshiq. Sahara
• 1,5 osh qoshiq. tuz
• 1 limon sharbati
• ½ osh qoshiq. olma sirkasi
• 2-3 osh qoshiq. zaytun yog'i
• Qizil achchiq qalampir ta'mi
• Ta'mga qarab qora qalampir
• Tatib ko'rish uchun xushbo'y o'tlar (men "italyan o'tlari" aralashmasidan foydalandim)
• Ta'mga arpabodiyon va maydanozning bir necha novdalari

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Yoqimli ishtaha!

Bir zumda marinadlangan shampignonlarni osongina idish sifatida tasniflash mumkin tez tuzatish. Qabul qiling, bunchalik tez tayyorlanadigan va uy a'zolari va mehmonlari orasida bunday muvaffaqiyatga erishadigan gazaklar kam. Retseptning ko'rinadigan soddaligiga qaramay, men sizning marinadlangan shampignonlaringiz birinchi marta mazali bo'lib chiqishi uchun bir nechta maslahatlar bermoqchiman:

• Kichik champignons tuzlash uchun eng mos keladi, shaxsiy tajribadan sinovdan o'tgan;
• Champignonlarni marinadlash yaxshidir olma sirkasi, shuning uchun, agar sizning axlat qutingizda shunga o'xshash mahsulot bo'lmasa, uni do'konda sotib olishni unutmang;
• Turli xil o'tlar, ziravorlar va ziravorlar tanlab, siz yakuniy sozlashingiz mumkin ta'm sifatlari tayyor idish;
• Marinadlangan champignons eng yaxshi yonma-ovqatlar yoki go'shtli idishlar bilan ishtaha sifatida xizmat qiladi.