Kastryulkada siz o'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovurishingiz kerak. Biz uni ochiq jigarrang va yumshoq bo'lgunga qadar olovda ushlab turamiz.

Biz qovoqni mayda bo'laklarga kesib, uni qovurish uchun idishga jo'natamiz. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Suv yoki bulon bilan to'ldiring. Suyuqlik miqdori 300 ml dan oshmasligi kerak. Men 250 ml quydim, chunki menga qalinroq yoqadi. Biz yirtqichlardan pechka ustiga qo'yamiz, uning tarkibini faol qaynatamiz va olovni kamaytiramiz. Qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida qovoq sho'rva pishiring. Keyin tayyorlikni tekshiramiz.

Pyureslash uchun siz suvga cho'mish yoki stend blenderidan foydalanishingiz mumkin. Menga ikkinchi variant ko'proq yoqadi. U mukammal silliqlashadi.

Mana shunday bir hil, chiroyli va ishtahani ochuvchi sho'rva chiqdi

Bu yog'siz qovoq pyuresi sho'rva sekin pishirgichda osongina tayyorlanishi mumkin. Qovurish uchun "Qovurish" rejimidan, qovoq pishirish uchun esa "Stew" rejimidan foydalaning.

Va agar siz plastinkangizga bir hovuch tushdi qo'shsangiz, kechki ovqatingiz, albatta, beqiyos bo'ladi. Shuningdek, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, shundan keyin sho'rva yanada mazali va sog'lom bo'ladi.

1-qadam 6 dan

Go'sht va suyakni katta qozonga soling, suv bilan to'ldiring va qaynatishga qo'ying. Tovuqni to'liq qoplash uchun etarli miqdorda suv bo'lishi kerak. Issiqlikni o'rtacha darajaga aylantiring va bulonni qopqoq bilan yoping. Qaynatishga keltiring va qaynatgandan keyin qopqog'ini olib tashlang. Issiqlikni biroz pasaytiring va bulonni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

2-qadam 6 dan

Sabzi pishirilishiga qaramay, tozalanishi va yaxshilab yuvilishi kerak. Sabzini aylana shaklida, qalinlashgan joyda esa doira shaklida kesib oling. Bu vaqtga kelib, siz allaqachon bulonda shovqinga ega bo'lasiz. Boshqacha qilib aytganda, bu go'shtdan qisman qaynatilgan va pishirilgan qondir. U ko'pik shaklida suv yuzasida suzib yuradi. Ushbu bosqichda bulondan suvni to'kib tashlash kerak, go'sht yuviladi va dafna yana qaynatiladi. toza suv. Agar kelajakda shovqin yana paydo bo'lsa, uni oddiygina qoshiq yoki tirqishli qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin. Bu bulyonni aniq qiladi.

3-qadam 6 dan

Piyoz tozalanishi, yuvilishi va sizning xohishingizga ko'ra kichik yoki katta kubiklarga kesilishi kerak. Agar siz piyozni yoqtirmasangiz, uni butunlay qo'yishingiz va pishirgandan keyin olib tashlashingiz mumkin. Busiz sho'rva unchalik mazali bo'lmaydi.

4-qadam 6 dan

Bolgar qalampirini yuvish va chiziqlar bilan kesish kerak. Qalampirning o'rtasi urug'lar sho'rvaga tushmasligi uchun tozalanishi kerak. Ular juda achchiq va ko'pincha o'tkir.

5-qadam 6 dan

Qovoqdan terini olib tashlang va yuving. Keyin qovoqni mayda kubiklarga kesib tashlang. Bulyon tayyor bo'lganda (20-25 daqiqa) undan suyakni olib tashlang va barcha sabzavotlarni bir joyga qo'ying. Suv qaynayotganda tuz va rayhon qo'shing. Pishirishgacha pishiring (yana 15-10 daqiqa). Sho'rva qaynatish kerak.

Bu qovoq mavsumi. Ilgari, har yili menda savol bor edi, nima mumkin? Guruch pyuresi apelsin mo''jizasi bilanmi? Pancakes yoki pirog? Bir marta ziyofatda men qovoq sho'rvasini sinab ko'rdim. Xudo, qanday mazali edi. Ziravorlar va xuddi shu nomdagi kehribar yog'i taomga boy hid va ta'm berdi. Men retsept bilan ketdim.

Shu paytdan boshlab, mamlakatda bir nechta qovoq pishib yetishi aniq. Yilning istalgan vaqtida ularni ishlatish uchun men ularni muzlatib qo'yaman - kublarda, kartoshka pyuresi shaklida. Va keyin men ulardan mazali, sog'lom va chiroyli yorqin taomlarni pishiraman.

Krem sho'rva har qanday sabzavot bilan birgalikda mukammaldir. Kartoshka, qovoq, pırasa, sabzi mos keladi. Agar siz mazali taom iste'mol qilishni istasangiz, tovuq yoki kurka go'shti qo'shing. Ovqat pishirish mumkin parhez varianti bolalar uchun yoki ro'za tutishda. Sut yoki qaymoq qo'shilishi bilan nozik qaymoqli ta'mga ega sho'rva olinadi.

Bu yil yoz iyul oyida boshlandi va qovoqlar kechikdi. Xo'sh, men deyarli pishgan mevaning pulpasini olishim kerak edi. Ishoning mazasi umuman ta'sir qilmadi - rang faqat bizni tushkunlikka tushirdi. Odatiy quyoshli rang yashil rang bilan almashtirildi.

Mahsulotlar:

• Tozalangan qovoq - 700 g
• Suv yoki sabzavotli bulon - 1,5 l
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• muskat yong'og'i - ½ choy qoshiq
• Qora qalampir - bir chimdik
• Ta'mga tuz
• Krem 10% - 200 ml.

• Biz qovoqning yon tomonlarini axloqsizlikdan yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz va bo'laklarga bo'lamiz.
• Biz sabzi kiyimlardan ozod qilamiz, ingichka tilimga kesib tashlaymiz.

• Tenderga qadar qovoq va sabzi bilan suvni qaynatib oling.

• Piyoz va sarimsoqni pichoq bilan maydalang.

• Piyozni sariyog 'ichida ochiq oltin rangga qadar o'tkazing, sarimsoq bilan mavsum.

• Sabzavotlar yumshoq bo'lgandan so'ng, qovurilgan sabzavotlar bilan birga silliq bo'lguncha ularni blender bilan uramiz.

• Kremni to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatib oling. Endi ziravorlar va tuz bilan urug'lantirish vaqti.
• Krakerlar bilan xizmat qiling. Va agar sizda qovoq urug'i yog'i bo'lsa, unda yarim choy qoshiq, albatta, zarar qilmaydi.

Kartoshkali qovoq pyuresi sho'rvasi (tez va mazali)

Mening oilam kartoshka qo'shilishi bilan bu variantni yaxshi ko'radi. Sho'rva samimiy, boy bo'lib chiqadi. Men uni yilning istalgan vaqtida pishiraman. Qishda men muzlatilgan sabzavotlardan foydalanaman.

Mahsulotlar:

• Qovoq - 450 g
• Kartoshka - 2-3 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Suv - 1,5 l
• Krem 10% - 200 ml
• Shirin paprika - ½ choy qoshiq
• muskat yong'og'i - 1/3 choy qoshiq
• Qora qalampir - ¼ choy qoshiq
• Issiq qizil qalampir - bir chimdik
• Ta'mga tuz

• Biz qovoqni tozalaymiz. Bu safar qobig'i shunchalik qattiqlashdiki, men pichoqni ishlatishim kerak edi va uni tom ma'noda kesib tashladim. Biz kubiklarga kesib tashladik.
• Biz sabzi yuvamiz, terini maxsus qurilma bilan olib tashlaymiz va ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.

• Biz ildiz mevalaridan qobig'ini kesib tashlaymiz, biz qovoq bilan xuddi shunday qilamiz.

• Biz uni yirtqichlardan (sig'imi 2 l) qo'yamiz, uni suv bilan to'ldiramiz va yumshoq bo'lgunga qadar olovda qaynatamiz. Ko'pikni olib tashlashni unutmang.

• Suvni to'kib tashlang va blender bilan pyuresi qiling. Buni suvsiz qilish osonroq. Keyin uni qo'shing va nihoyat uni bitta massaga aralashtiring.

• Biz olovga qo'yamiz, qaymoqqa quyamiz. Biz qaynab ketguncha kutamiz va uni o'chiramiz.

Bu vaqt ichida ziravorlar bilan birga alohida idishda oz miqdorda bulonni aralashtirib, yana panga yuboring. Men buni qilishni maslahat beraman - bu tayyor sho'rvada bo'laklar paydo bo'lishining oldini oladi. Ta'mga tuz.

Bola uchun sekin pishirgichda parhez qovoq va qovoq sho'rva

Krem sabzavotli sho'rva Chik bolalar uchun, hatto kichiklar uchun ham pishirish uchun foydalidir. Bu to'yimli, qoniqarli va qurilmaning yumshoq rejimi tufayli maksimal darajada tejaydi. foydali moddalar.

Tayyorlang:

• Qovoq pulpasi - 500 g
• Kartoshka ildizlari - 500 g
• Qovoq - 200 g
• Lampochka - 1 dona.
• Qalampir, tuz

Pishirish:

• Biz sabzavotlarni ortiqcha qobiqdan tozalaymiz, urug'larni olib tashlaymiz.
• Qovurish rejimida sekin pishirgichni yoqing va u qizib ketganda, sabzavotlarni maydalang.

• Biz qovoqni keyinroq qo'shamiz, shuning uchun uni kichikroq hajmda maydalang.
• Bir-ikki osh qoshiq moyni to'kib tashlang, ozgina isinib turing. Shundan so'ng, kartoshka bo'laklarini yotqiz.

• Biz qovoqni kesib tashlaymiz, u erda bir oz qovurish uchun 15 daqiqaga yuboramiz. Keyin qovoq. Biz uni suvda tayyor holga keltiramiz.

• Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, o'simlik massasi bilan aralashtiring.
• Suv bilan to'ldiring, shunda u faqat massani qoplaydi. Tuz, qalampir.
• O'chirish rejimini o'rnating. Bu bir soat, lekin mahsulotlarni yumshoq qilishimiz uchun 10-15 daqiqa etarli.

• Keling, tayyor bo'lishga harakat qilaylik. Biz uni alohida idishga joylashtiramiz va blender bilan teshamiz. Sabzavotlar pishirilgan sabzavotli bulon bilan suyultiriladi.

Agar siz parhez variantiga muhtoj bo'lmasangiz, unda bu bosqichda kerakli miqdorda sut qo'shing va yana uring.

Tovuq bilan qovoq kremi sho'rva qanday tayyorlanadi

Sho'rvaga tovuq qo'shsangiz, u juda mazali bo'ladi. Erkaklar uchun bu, ehtimol, ko'proq mos variant. Garchi erim ikki yonoqni go'shtsiz yesa-da.

Tayyorlang:

• Qovoq - 400 g
• Piyoz - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Kartoshka - 2-3 dona.
• Gulkaram - 200 g
• Qaynatilgan tovuq ko'kragi
• Krem - 100 ml
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Qalapmir
• Muskat yong'og'i
• Petrushka
• achchiq qalampir

Agar siz engil, havodor va vaznsiz, lekin ayni paytda qoniqarli va to'yimli narsa iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda mukammal yechim- qovoq sho'rva. Agar so'ralsa, siz unga oddiy sabzi, piyoz va kartoshkani emas, balki yanada qiziqarli ingredientlarni ham qo'shishingiz mumkin: gulkaram, maydanoz ildizi, selderey, no'xat, makkajo'xori. Bularning barchasi sho'rvaga qo'shimcha lazzat beradi.

Aytgancha, qovoq sho'rvasini go'sht, tovuq yoki aralash bulonda qaynatish mumkin, u yanada mazali bo'ladi!

Va bu sho'rva uchun juda muhim bo'lgan yana bir narsa - ziravorlar mavjudligi. Sovuq mavsumda ular isinib, ohangni oshiradilar. Sabzavotli taomning kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 61 kkal, shuning uchun u sog'lom turmush tarzi yoki parhezga rioya qilgan har bir kishi uchun javob beradi.

Qovoq va kartoshka sho'rva - asta-sekin fotosurat retsepti

Birinchi retsept sho'rva uchun sabzavotlarning minimal to'plamidan foydalanishni taklif qiladi (sabzi, kartoshka, piyoz, qovoq). Ammo ro'yxatni har qanday boshqa ingredientlar bilan diversifikatsiya qilish mumkin.

Aytgancha, agar siz sho'rva pyuresini yoqtirmasangiz, unda faqat blender bilan maydalamang, u ham mazali bo'ladi.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Yong'oq qovoq: 350 gr
• Kartoshka: 2 dona.
• Sabzi: 1 dona.
• Katta lampochka: 1 ta kompyuter.
• Marjoram yoki malina: 1/2 choy qoshiq
• Qalampir aralashmasi: ta'mga
• Maydalangan qalampir: 1/2 choy qoshiq
• Tuz: 1/2 choy qoshiq.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Sho'rva tayyor. Kraker yoki javdar noni bilan xizmat qiling.

Klassik kremli qovoq sho'rva

Chiroyli va yorqin taom past kaloriya tarkibiga ega. Biz eng oddiy va eng keng tarqalgan pishirish variantini taklif qilamiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 850 g;
• non - 250 g;
• sut - 220 ml;
• suv;
• kartoshka - 280 g;
• tuz - 3 g;
• qaymoq - 220 ml;
• sabzi - 140 g;
• kungaboqar yog'i - 75 ml;
• piyoz - 140 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzini yaxshilab choping. Kartoshkani kesib oling. Qovoqdan terini kesib oling. Bo'shashgan tolalar va urug'larni olib tashlang. Tasodifiy choping.
2. Sabzavotlarni aralashtiring va suv qo'shing, shunda ular shunchaki qoplanadi. 20 daqiqa qaynatib oling va qaynatib oling.
3. Tug'ralgan piyozni qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Fry va sabzavotlarning qolgan qismiga yuboring.
4. Bu vaqtda nonni mayda kubiklarga kesib tashlang. Ularni issiq yog'da qovuring, salqin.
5. Qaynatilgan sabzavotlarni pyuresi bo'lgunga qadar blender bilan aralashtiring. Sutni, keyin kremni quying. Qaynatib oling.
6. Idishlarga to'kib tashlang va qismlarga kruton bilan seping.

Sut bilan o'zgaruvchanlik

Har qanday shakarsiz navli qovoq sho'rva uchun mos keladi.

Sabzavot o'z ta'mini yo'qotmasligi uchun uni hazm qila olmaysiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• yangi maydanoz - 10 g;
• qovoq - 380 g;
• krakerlar;
• piyoz - 140 g;
• qatiq;
• suv;
• sut - 190 ml;
• tuz;
• sariyog '- 25 g.

Nima qilish kerak:

1. Piyozni maydalang. Qovoqni maydalang.
2. Yog'ni skovorodkaga tashlang. Eriganidan keyin piyoz qo'shing. Fry.
3. Qovoq kublarini qo'shing. Tuz va tug'ralgan maydanoz bilan seping. Bir oz suv quying va 25 daqiqa qaynatib oling.
4. Qovurilgan sabzavotlarni skovorodkada qolgan suyuqlik bilan birga blender idishiga o'tkazing va maydalang.
5. Sutni qaynatib oling. Uni asosiy massaga to'kib tashlang va yana uring. Kastryulkaga quying. 3 daqiqa qaynatib oling.
6. Idishlarga quying, smetana qo'shing va krutonlarga seping.

Tovuq go'shti bilan bulonda

Variant barcha tender, go'shtli sho'rvani sevuvchilarga yoqadi. Ovqat pishirish uchun tovuqning har qanday qismini ishlatishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq - 450 g;
• lavrushka - 2 varaq;
• qovoq - 280 g;
• italyan o'simliklari - 4 g;
• kartoshka - 380 g;
• sabzi - 160 g;
• zira - 2 g;
• piyoz - 160 g;
• qalampir - 3 g;
• bekon - 4 dona;
• tuz - 5 g.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Tovuq go'shtini suv bilan to'kib tashlang. Tuz va qalampir seping. Lavrushka qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Sovuq, suyaklardan olib tashlang, kesib oling, bir chetga qo'ying.
2. Sabzavotlarni maydalang. Tovuq buloniga joylashtiring. Italiya o'tlarini to'kib tashlang, keyin zira. 25 daqiqa davomida pishiring. Blender bilan uring.
3. Bekonni yirtqichlardan qovuring.
4. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang. Tovuq go'shti bilan seping, ustiga qovurilgan cho'chqa go'shti soling.

Qisqichbaqalar bilan

Agar siz qishga oldindan tayyorgarlik ko'rsangiz va qovoqni muzlatib qo'ysangiz, unda siz butun yil davomida mazali sho'rvadan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Selderey birinchi taomni beradi nozik hid, va qisqichbaqalar qovoqning nozikligini mukammal ravishda to'ldiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 550 g;
• qaymoq - 140 ml (30%);
• sariyog '- 35 g;
• katta qisqichbaqalar - 13 dona;
• pomidor - 160 g;
• dengiz tuzi;
• qora qalampir;
• tovuq suvi - 330 ml;
• selderey - 2 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• pirasa - 5 sm.

Qanday pishirish kerak:

1. Sarimsoq chinnigullar va piyozni maydalang. Eritilgan sariyog 'bilan yirtqichlardan joylashtiring. 3 daqiqa qoraytiring.
2. Qovoqni kub shaklida kesib oling. Kamonga yuboring. Tuz bilan seping. Bulyonga quying. 5 daqiqa qaynatib oling.
3. To'g'ralgan pomidorni terisiz va tug'ralgan seldereysiz qo'shing. 25 daqiqa davomida pishiring.
4. Blender bilan uring. Agar idish juda qalin bo'lsa, unda ko'proq bulon yoki suv qo'shing. Qalampir bilan seping. Qopqoqni yoping va 5 daqiqaga qoldiring.
5. Qisqichbaqalar tuzlangan suvda 1-2 daqiqa qaynatiladi. Ortiqcha namlikni olib tashlang, sovutib oling va siqib oling.
6. Sho'rvani idishlarga quying. O'rtaga qaymoq quyib, qisqichbaqalar bilan bezang.

Pishloq bilan

Sovuq havoda sizni isitadigan samimiy taom. Barcha komponentlarning yorqin ta'mi sho'rvani ayniqsa boy va xushbo'y qiladi.

• qovoq - 550 g;
• non - 150 g;
• kartoshka - 440 g;
• suv - 1350 ml;
• lavrushka - 1 varaq;
• piyoz - 160 g;
• tuz;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• xushbo'y qalampir - 2 g;
• qayta ishlangan pishloq - 100 g;
• shirin qalampir - 3 g;
• sariyog '- 55 g.

Nima qilish kerak:

1. Asosiy tarkibni tozalang. Pulpani bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani maydalang.
2. Qovoqni suv bilan to'ldiring. Petrushka tashlang va 13 daqiqa davomida pishiring.
3. Kartoshka, tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Sarimsoq chinnigullar va piyozni maydalang. Tovada eritilgan sariyog'ga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
5. Kastryulkaga o'tkazing. Qalampir va qalampir seping. Lavrushka oling. Blender bilan uring.
6. Pishloqni bo'laklarga bo'ling, sho'rvaga soling. Eriganda, qopqog'ini yoping va chorak soatga qoldiring.
7. Kichik kubiklarga kesilgan non. Pishirish varag'iga bir qatlamda yoying. joylashtiring issiq pech va quruq.
8. Sho'rvani idishlarga bo'ling. Krakerlar bilan seping.

Chaqaloq qovoq sho'rva

Qovoq sho'rvasi qalin, yumshoq va juda foydali. Ushbu taomni 7 oylikdan boshlab bolalarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Asosiy retsepti turli qo'shimchalar bilan o'zgartirilishi mumkin.

Qovoq qo'shilishi bilan

Yumshoq va mazali osh chik barcha bolalar buni yaxshi ko'radilar.

Sizga kerak bo'ladi:

• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• qovoq - 320 g;
• sut - 120 ml;
• qovoq - 650 g;
• suv - 380 ml;
• sariyog '- 10 g.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Sarimsoq chinnigulini maydalab, eritilgan sariyog'ga soling. 1 daqiqa qoraytiring.
2. Qovoqni kesib oling. Qovoqni maydalang. Suvga soling va pishganicha qaynatib oling. Sarimsoq yog'ini qo'shing. Blender bilan uring.
3. Sutga quying va qaynatib oling. Ikki yoshdan oshgan bolalarga uy qurilishi krakerlari bilan xizmat qilish mumkin.

olma

Sizga kerak bo'ladi:

• qovoq pulpasi - 420 g;
• suv - 100 ml;
• shakar - 55 g;
• olma - 500 g.

Bosqichma-bosqich jarayon:

1. Qovoqni kub shaklida kesib oling. Suv bilan to'ldirish uchun. Tozalangan va tozalangan olma qo'shing.
2. Ingredientlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Blender bilan uring.
3. Shakarga quying. Aralashtiring va qaynatib oling. 2 daqiqa qaynatib oling.

Retsept qish uchun hosil yig'ish uchun javob beradi. Buning uchun tayyor sho'rvani tayyorlangan bankalarga to'kib tashlang, o'rang va rohatlaning mazali taom keyingi mavsumgacha.

Sabzi

Vitaminlar bilan to'yingan, baxmal sho'rva kichkintoylar va katta yoshdagi bolalarning dietasini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Tayyorlanishi juda oson, bu yosh ona uchun muhimdir.

Sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 260 g;
• zaytun moyi - 5 ml;
• kartoshka - 80 g;
• tuz - 2 g;
• qovoq urug'lari - 10 dona;
• sabzi - 150 g;
• suv - 260 ml;
• piyoz - 50 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni maydalang. Qaynayotgan suvga soling. Tuz qo'shing va 17 daqiqa davomida pishiring.
2. Immersion blender bilan uring. Zaytun moyini quying va aralashtiring.
3. Urug'larni quruq qovurilgan idishda qovuring va ularni tayyor idishga seping.

Urug'larni ikki yoshdan boshlab bolalar eyishi mumkin.

Sho'rvani nafaqat chiroyli, balki mazali qilish uchun tajribali uy bekalari oddiy ko'rsatmalarga amal qiling:

1. Faqat pishirish uchun foydalaning yangi ovqat. Agar qovoq yumshoq bo'lib qolgan bo'lsa, u sho'rva uchun mos emas.
2. Ingredientlarni hazm qilish mumkin emas. Bu ta'mga salbiy ta'sir qiladi.
3. Og'ir kremni ishlatish yaxshidir, tercihen uy qurilishi. Ular bilan sho'rvaning ta'mi yanada boy bo'ladi.
4. Sho'rva nordon bo'lib qolmasligi uchun, tarkibiy qismlar pyurega aylantirilgandan so'ng, uni bir necha daqiqa qaynatish kerak.
5. Tarkibga qo'shilgan bibariya, zanjabil, za'faron, muskat yong'og'i yoki achchiq qalampir taomga o'tkir notalar berishga yordam beradi.

Kuzatish batafsil tavsif beradigan ilohiy mazali pyuresi sho'rva tayyorlash oson salomatlik yaxshi butun oila.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Qovoq sho'rva hamma joyda - Evropada, Osiyoda, Amerikada, Avstraliyada va hatto Afrikada iste'mol qilinadi. Va ko'pincha, krem ​​sho'rva qovoqdan tayyorlanadi.

Shimoliy Italiyada turli xil qovoq sho'rvalari - guruch, pishloq, sharob bilan tayyorlanadi. Gaitida yangi yilga to'g'ri keladigan Mustaqillik kunida qovoq sho'rvasi beriladi. Amerikada Xellouin bayrami qovoq sho'rvasiz ham to'liq bo'lmaydi, ammo bu erda u juda suyuq tayyorlanadi. Va Avstraliyada, aksincha, qovoqdan qalin, shilimshiq sho'rva pishiriladi katta miqdor ziravorlar. O'zbekistonda shirkavak taklif qilishadi - sutli sho'rva qovoq bilan. Angliyada olma va pirasa qovoq sho'rvasiga qo'shiladi, Frantsiyada - tovuq suvi va qaymoq yangi. Xo'sh, eng yaxshi qovoq sho'rva retsepti nima? Keling, buni aniqlaylik!

Qovoqning ulkan hajmi va u bilan bog'liq urf-odatlar va an'analar har doim maftunkor. Ammo agar siz o'yin-kulgi uchun emas, balki ovqatlanish uchun qovoq sotib olishni istasangiz, unda kichikroq hajmni tanlang - u shirinroq va kamroq tolali bo'ladi. Gigant qovoqlar asosan chorva mollari uchun em-xashak navlari sifatida etishtiriladi, bundan tashqari, og'irligi 15 va undan ortiq kilogramm tashish va saqlash vaqtida noqulaylik tug'diradi. O'rta kattalikdagi mevalarga e'tibor bering.

Qovoq po‘stlog‘ida nuqsonlar bo‘lmasligi (masalan, ko‘kargan dog‘lar) bo‘lmasligi, ajin bo‘lmasligi, teginishda silliq va mustahkam bo‘lishi kerak. Xomilaning yuzasida chiziqlarni diqqat bilan tekshiring - ular tekis bo'lishi kerak. To'lqinli chiziqlar nitratlar mavjudligini ko'rsatishi mumkin. Shuningdek, paydo bo'lishi mumkin bo'lgan chirishni ham yo'q qiling.

Qovoqni kesib tashlaganingizda, pulpa sifatini aniqlang. Uni zichlik, elastiklik va go'shtlilik uchun tekshiring - bularning barchasi mavjud bo'lishi kerak. Go'sht rangi - to'q sariq rang qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi.

Sabzavotni tanlashda, shuningdek, qovun yoki tarvuzni sotib olayotganda, siz quyruqni (dastani) diqqat bilan tekshirishingiz kerak. U etuklikka erishgandan so'ng quriydi va pishganlik ko'rsatkichlaridan biridir. Pishganlikning yana bir ko'rsatkichi po'stlog'ining qattiqlashishi va undagi aniq ko'rinadigan naqshdir.

Qovoqning foydalari

Qovoqning foydali xususiyatlari uning tarkibida vitaminlar va tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan boshqa foydali moddalar mavjudligi bilan belgilanadi. Qovoq odam uchun nima foydali bo'lishi mumkinligini bilib oling.

Qovoqda nima bor:

• vitaminlar (A, E, C, B guruhi, foliy kislotasi), mikroelementlar (mis, sink, temir, kobalt, yod, marganets, ftor), makroelementlar (kaltsiy, kaliy, magniy, fosfor, natriy) mavjud;
• organik kislotalar, oddiy shakar (fruktoza va glyukoza), xun tolasi (tola) va pektinlarga boy.

Qovoqning foydali xususiyatlari kasalliklarning oldini olish uchun ham, ularni davolash jarayonida ham foydalanish tavsiya etiladi. Esingizda bo'lsin, qovoq surunkali kasalliklarning eng yaxshi davosi hisoblanadi. Ko'pgina shifokorlar quyidagi kasalliklarga chalingan odamlar uchun kundalik ratsionga qovoq idishlarini kiritishni tavsiya qiladilar:

• buyraklar va genitouriya tizimining surunkali, o'tkir kasalliklari;
• gepatit va jigar sirrozi;
• gipertenziya va ateroskleroz;
• yurak-qon tomir tizimidagi buzilishlar.

Bu sabzavotni iste'mol qilish shart emas yangi. Qator foydali xususiyatlar qovoq faqat undan keyin paydo bo'ladi issiqlik bilan ishlov berish. Masalan, buyrak kasalligi, shu jumladan o'tkir pielonefrit va buyrak etishmovchiligi bo'lgan odamlar ovqatlanishlari kerak. qovoq pyuresi. Ha, yurak, qon tomirlari va jigar kasalliklari bilan pishirilgan qovoq yoki bir xil qovoq bo'tqasini iste'mol qilish yaxshidir. Qovoq tarkibidagi temir moddasi bo'lganligi sababli, kamqonlik uchun qovoqni iste'mol qilish foydalidir - kuniga 4-5 marta, bir vaqtning o'zida 100 grammdan qaynatilgan qovoqni iste'mol qiling. O't pufagi kasalliklari, jigar kasalliklari uchun dietangizga sog'lom qovoqni qo'shing, kuniga 200-300 gramm bo'tqa, qaynatilgan yoki pishirilgan qovoq shaklida qovoq iste'mol qilishingiz kerak. Xom qovoq pulpasi kariesning oldini olish, ko'rish keskinligini yaxshilash, haroratni pasaytirish va hatto yo'talni davolash uchun ko'rsatilgan.

Qovoq pyuresi sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin - 8 ta mazali retseptlar

Olma, yong'oq va ko'k pishloqli qovoq pyuresi sho'rva

Yangi zanjabil, chili qalampiri va maydalangan doljin bilan ziravorlangan qovurilgan olma qo'shilgan xushbo'y sho'rva. Olma taomga shirin va nordon ta'm beradi, chili esa o'tkirligini beradi. Sho'rva sut yoki qaymoqqa muhtoj emas, shuning uchun u vegetarianlarga ham, ro'za tutganlarga ham yoqadi (agar siz pishloq qo'shmasangiz). Oltin, baxmal tuzilmali sho'rva-pyuresi to'yinganlik tuyg'usini beradi va issiq engil tushlik sifatida idealdir.

Ingredientlar:

• 500 g qovoq
• 50 g yong'oq
• 50 g ko'k pishloq (dorblu kabi)
• 2 ta kichik yoki 1 ta o'rta olma
• taxminan 1 litr sabzavotli bulon yoki suv
• 1 st. l. o'simlik yog'i
• 1/2 kichik piyoz
• 1 bosh sarimsoq
• 3-4 sm uzunlikdagi zanjabil ildizi bo'lagi
• 1 ta kichik chili qalampiri yoki ta'mga ko'ra
• 1/4 choy qoshiq maydalangan doljin

Ovqat pishirish

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni maydalang. Zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Chili qalampiridan urug'larni olib tashlang va maydalang. Olma va qovoqni qobig'i va urug'idan tozalang, bo'laklarga bo'ling.

Isitish uchun o'simlik moyi qalin taglikli yirtqichlardan, tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring. Sarimsoq, zanjabil va qalampir qo'shing. 1 daqiqa qovuring. Olma va qovoq qo'shing. 4-5 daqiqa davomida qovuring, 2-3 osh qoshiq quying. l. bulyon, tuz, qalampir, doljin qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 3 daqiqa qovuring.

Sabzavotlar 2 sm suyuqlik bilan qoplanishi uchun etarli miqdorda sabzavotli bulonni (yoki suvni) to'kib tashlang.Qopqoq ostida taxminan 10 daqiqa davomida past olovda qovoq to'liq yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Sho'rvani blender bilan silliq bo'lguncha pyurelang va agar kerak bo'lsa, kerakli mustahkamlikni olish uchun qaynab turgan bulonni qo'shing. Yong'oqni quruq qovurilgan idishda 5-10 daqiqa davomida oltin jigarrang va xarakterli xushbo'y hidga qadar qovuring. Qovurilgan yong'oqni qo'pol ravishda maydalang. Dorblu pishloqini kub shaklida kesib oling. Xizmat qilishdan oldin sho'rva ustiga seping. yong'oq va pishloq.

Qovoq va shirin kartoshka bilan qaymoqli sho'rva

Proportionlar eng ko'p emas katta idish :

• bitta tovuq
• ikki litr suv
• 500 gramm xom qovoq
• 500 gramm xom shirin kartoshka
• ikki osh qoshiq shirin chili sousi (ko'proq mumkin, lekin kamroq ruxsat etilmaydi, bu sho'rva ichkaridan isishi kerak).
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlash usuli:

Kremli qovoq va shirin kartoshka sho'rva juda va juda konsentrlangan pishirilgan tovuq suvi. To'g'ridan-to'g'ri tovuq bulonidan. Qanchalik boy bo'lsa, shuncha yaxshi. Unga juda ko'p go'sht kiradi, faqat butun tovuq ketishi mumkin.

Shunday qilib, bulonni butun tovuq va ikki litr suvdan qaynatib oling. Har bir narsani bulondan tashlang, tovuqdan terini olib tashlang va uni ham tashlang, tovuqdan suyaklarni olib tashlang, teriga yuboring. Ideal holda, sizda juda ko'p bo'lishi kerak tovuq go'shti va bir yirtqichlardan bir oz bulyon.

Uni qaynatib oling, u erda shirin kartoshka va qovoq yuboring. Sabzavotlar qanchalik mayda to'g'ralgan bo'lsa, ular tezroq pishadi.

Qovoq va shirin kartoshka to'liq yumshatilganda, panani issiqdan olib tashlang, sabzavotlarni blender bilan sindirib tashlang. Tovuqning barcha oq go'shtini qo'shing, shirin sous chili, blender bilan sindirish. Konsistensiyaga qarang tayyor ovqat- sizga mos keladimi? Agar u juda qalin bo'lib tuyulsa, ozgina suv qo'shing, agar juda nozik bo'lsa, sho'rva doimo aralashtirib, kerakli konsistensiyaga qadar qaynatiladi.

Tayyor sho'rvada quyuq tovuq go'shti qo'shing, mayda bo'laklarga bo'linadi - bu tarzda u yanada mazali bo'ladi.

bilan xizmat qiling qovoq urug'lari, og'ir krem, issiq bug'doy tushdi.

Piyoz bilan qovoq sho'rva pyuresi

Ingredientlar:

• 900 ml sabzavotli bulon
• 500 g qovoq pulpasi
• 1 bosh piyoz
• 1 dona mayda kartoshka
• 2 sarimsoq chinnigullar
• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i
• kekik
• qora yangi maydalangan qalampir

Tayyorlash usuli:

Piyozni mayda to'g'rang, 1-2 daqiqa davomida shaffof bo'lguncha yog'da qovuring. Qovoq va kartoshkani kub shaklida kesib oling, piyozga qo'shing, 2 daqiqa davomida past olovda qovuring. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sabzavotlarni qaynab turgan bulon idishiga o'tkazing va 25 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida tuz va qalampirni tatib ko'ring. Sabzavotlarni bulyon bilan birga blender bilan pyuresi ichiga maydalang, sho'rvani isitib oling. Sho'rvani idishlarga bo'linib, kekik bilan bezang.

Tovuqli qovoq pyuresi sho'rva

Ingredientlar:

• Qovoq - 700 gramm
• Tovuq filesi - 400 gramm
• Sabzi - 130 gramm (tozalangan)
• Kartoshka - 200 gr (tozalangan)
• Piyoz - 100 gr;
• Bulyon - 1-1,5 litr;
• Sarimsoq - 2-3 z.;
• Pishloq - 40 gramm (qattiq navlar);
• Sariyog '- 20-30 gramm;
• Baton - 4-5 dona;
• Tuz - ta'mga;
• Qalampir - ta'mga;
• Limon sharbati - ta'mga;
• Smetana - xizmat qilish uchun
• Yashillar - xizmat qilish uchun;
• Ziravorlar - ta'mga

Ovqat pishirish:

Tovuq ko'kragini qaynatib oling. Ta'mga ziravorlar: tuz, qalampir, dafna yaprog'i, bir oz selderey, maydanoz. Taxminan 15-20 daqiqa qaynatib oling. Sabzi, kartoshka, qovoqni kesib oling. Og'ir tubli yirtqichlardan yog' va tug'ralgan piyoz qo'shing. Piyozni ozgina qovuring, keyin sabzi qo'shing, yana 1-3 daqiqa qovuring. Kartoshka, qovoq, ko'krak pishirilgan bulondan taxminan bir litr qo'shing. Qovoq tayyor bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring. Maydalangan sarimsoq qo'shing. Biz olovdan olib tashlaymiz. Sho'rva pyuresi uchun suvga cho'mdiruvchi blenderdan foydalaning. Tuz, qalampir, qo'shing limon sharbati, maydalangan pishloq, tovuq bo'laklari, aralashtiramiz va kichik olovga qo'ying, yana qaynatib oling. Qovurilgan non kubiklari, o'tlar va smetana bilan sho'rvaga xizmat qiling.

Braziliya tovuqli qovoq sho'rva

Ingredientlar:

• 500 g tovuq ko'kragi
• 800 g qovoq pulpasi
• 3 ta pomidor
• 2 qizil bolgar qalampiri
• 3-modda. zaytun moyi qoshiqlari
• ziravorlar

Ovqat pishirish:

Tovuq ko'kraklari 2 l quying sovuq suv, tuz bilan pishganicha pishiring. Go'shtni olib tashlang, kesib oling va yana bulonga qo'ying. Tug'ralgan qovoq qo'shing. 40 daqiqa qaynatib oling. Urug'siz qalampir, terisiz pomidor, go'sht maydalagichdan o'tadi. Sariyog'da tuz bilan 20 daqiqa qaynatib oling. Sho'rvaga qo'shing, ziravorlar bilan mavsum.

Bodom bilan qovoq sho'rva

Oddiy sabzavotli sho'rva, qaymoqli pishloq tufayli yumshoq va yumshoq (siz Filadelfiya, Buko, Almette yoki boshqa analoglardan foydalanishingiz mumkin). Zanjabil ildizi biriktiriladi engil taom achchiq eslatma. Sut mahsulotlarini qo'shgandan so'ng, sho'rvani qaynatishga olib kelmaslik kerak, uni faqat isitib oling, aks holda u siqilib ketishi mumkin.

Ingredientlar:

• 500 g qovoq
• 600 ml suv
• 1 st. l. sariyog'
• 1/2 st. l. zaytun yog'i
• 2 sm uzunlikdagi zanjabil ildizi bo'lagi
• 1/4 choy qoshiq maydalangan zanjabil
• 1 apelsin
• 100 g qaymoqli pishloq
• 30 g bodom parchalari
• tuz, yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli

Zanjabil ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bodom parchalarini quruq qovurilgan idishda yoki pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Apelsindan sharbatni siqib oling.

Toza qovoq, kichik bo'laklarga bo'linadi. Kastryulkada sariyog'ni eritib, zaytun moyini quying, zanjabil qo'shing, past olovda 1-2 daqiqa qovuring. Qovoq, bir chimdik tuz qo'shing va 3 daqiqa qovuring. Maydalangan zanjabil qo'shing. Ichkariga quying apelsin sharbati va suv, shunda suyuqlik qovoqni qoplaydi. Yumshoq bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida pishiring. Qo'shish qaymoqli pishloq. Yaxshilab aralashtiramiz.

Blender bilan sho'rvani pyuresigacha aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Xizmat qilishdan oldin bodom seping.

Sekin pishirgichda qovoq krem ​​sho'rva

Qovoqning shifobaxsh xususiyatlari qadim zamonlardan beri ma'lum - bu qimmatli hisoblanadi parhez sabzavot vitaminlar va mineral tuzlarga boy. Unga asoslangan nozik kremli sho'rva ko'pchilikda mashhur taomdir milliy taomlar tinchlik. Bunday taom juda foydali, hazm qilish oson, uning yorqin, quvnoq rangi ovqat stolini bezatadi va bolalarga albatta yoqadi.

Ingredientlar:

• 750 g qovoq
• 150 g selderey ildizi
• 150 ml suv
• 100 g piyoz
• 100 g sabzi
• 100 ml qaymoq 20-33% yog '
• 50 ml o'simlik yog'i
• 50 g sariyog '
• 10 g sarimsoq
• tuz - ta'mga

Taqdim etish uchun:

• maydanoz (ukrop) - ta'mga

Ovqat pishirish

Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Qovoqni tozalang, o'rta kubiklarga bo'ling. Sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Selderey ildizini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.

Piyoz, sarimsoq va sabzi yog'lar aralashmasida 1-2 daqiqa davomida qovuriladi. Qovoq, selderey qo'shing, 1-2 daqiqa qovuring. Suvga quying. Kremni, tuzni to'kib tashlang va 30 kPa bosim ostida yoki "Sho'rva" rejimida 10 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvani blender bilan silliq bo'lguncha keltiring. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va ko'katlar bilan bezang va xizmat qiling.

Sekin pishirgichda kartoshka bilan qovoq pyuresi sho'rva

Ingredientlar:

• 300 g qovoq,
• 4 ta kartoshka
• 2 lampochka
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 1 sabzi
• 15-20 g sariyog ',
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
• 400 ml krem,
• 350 ml suv, tuz.

Ovqat pishirish

Sabzavotlarni tozalang, kesib oling. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimida yoqing. Ko'p pishirgichli idishga o'simlik yog'ini quying. Piyozni mayda to'g'rang, sarimsoqni maydalang, kartoshkani kub shaklida kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qovoqni mayda kubiklarga kesib tashlang. Sekin pishirgichga yuboring, suv, tuz qo'shing. "Pishirish" rejimini oxirigacha olib keling, so'ng "Stew" rejimini 1 soat davomida yoqing. Shundan so'ng tayyor sho'rvani blenderda maydalang. Pyuresga qaymoq qo'shing, aralashtiring. Agar sho'rva qalin bo'lsa, qaynatilgan suv qo'shing.