Qo'ziqorinli gazaklarni tez-tez topish mumkin bayram dasturxoni. Men pechda pishloq va sarimsoq bilan to'ldirilgan shampignonlarni pishirishni va ularni oilangiz yoki mehmonlaringizga davolashni taklif qilaman. Bu qo'ziqorin ishtahasi bilan xato qilolmaysiz, chunki u bir zumda plastinkadan uchib ketadi. To'ldirishdagi barcha ingredientlar mukammal uyg'unlikda va bir-birini to'ldiradi. Tayyor pishirilgan champignons bilan juda mazali bo'lib chiqadi suvli to'ldirish. Pishirish texnologiyasi juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Pishirilgan shampignonlarga xushbo'y o'tlar novdasi bilan bezatilgan issiq xizmat qiling.

Ingredientlar

• shampignonlar - 500 g;
• sholg'om piyozi - 1 dona;
• qattiq pishloq - 80 g;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qalampir- bir chimdim;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

Avvalo, qo'ziqorinlarni tayyorlang. To'ldirish uchun katta, buzilmagan qopqoqli shampignonlarni sotib oling. Kichik shlyapalar narsalar uchun juda qulay emas. Ularni filtrga joylashtiring. Har bir qo'ziqorinni yaxshilab yuvib tashlang. Qopqoqni shikastlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan dastani ajratib oling. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting.

Piyozni tozalang. Iloji boricha kichikroq kesishga harakat qiling. Oldindan qizdiring kungaboqar yog'i qovurilgan idishda. Tug'ralgan piyoz qo'shing. O'rtacha olovda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 5-8 daqiqa.

Qo'ziqorin poyalarini mayda to'g'rang. Ularni qovurilgan piyozga qo'shing. Qo'ziqorinlar to'liq pishganicha aralashtiriladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Qovurilgan oyoqlarni piyoz bilan xona haroratiga sovutib oling.

Qovurilgan ingredientlarni chuqur idishga o'tkazing. Qattiq pishloq yaxshi sifat mayda qirg'ichdan choping. Uni qovurilgan piyozga qo'shing. Aralashtiring.

Sarimsoqni tozalang. Nozik qirg'ichda maydalang yoki matbuotdan o'ting. Uning miqdorini didingizga qarab sozlang. To'ldirishning qolgan qismiga qo'shing. Qalampir va tuz qo'shing. Aralashtiring va tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, kerakli natijaga erishish uchun ziravorlar bilan sozlang.

Tayyorlangan qopqoqlarni choy qoshiq yordamida to'ldirish bilan to'ldiring. Yengil siqib oling.

Pishloq va sarimsoq bilan to'ldirilgan champignons pechda tayyor.

Bir novda arpabodiyon yoki maydanoz bilan bezang va xizmat qiling.

Champignons pishloq va qiyma go'sht bilan to'ldirilgan

To'ldirilgan shampignon qopqoqlari qiyma go'sht va pishloq mazali va suvli bo'lib chiqadi. Bizning retseptimizda olingan qiyma cho'chqa go'shti, lekin siz uni boshqasi bilan almashtirishingiz yoki ba'zilarini qo'shishingiz mumkin qo'shimcha ingredient- ziravorlar, tug'ralgan o'tlar, dudlangan pastırma bo'laklari, maydalangan yong'oqlar.

Tarkibi:

• xom shampignonlar - 6-7 dona;
• qiyma cho'chqa go'shti - 150 g;
• qattiq pishloq- 70 g;
• olma sirkasi - 0,5 choy qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qalampir - ta'mga;
• maydanoz yoki arpabodiyon - xizmat qilish uchun.

Tayyorgarlik

Guruch, pastırma va pishloqli pechda to'ldirilgan champignons

Sizni mazali pishirilgan qo'ziqorinlarning yana bir varianti kutmoqda - pishloq va pastırma bilan to'ldirilgan shampignonlar. Qaynatilgan guruch va yangi o'tlar bilan to'ldirilib, ular bayramona stolga munosib bo'ladi. Bundan tashqari, bunday qo'ziqorinlar issiq va sovutilgan holda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• xom shampignonlar (katta) - 6-8 dona;
• quruq guruchli don - 2 osh qoshiq. l.;
• dudlangan va qaynatilgan bekon - 40-50 g;
• qattiq pishloq - 70 g;
• dan sarig'i tovuq tuxumi- 1 dona;
• tuz va ziravorlar - ta'mga;
• kungaboqar yog'i - 1-2 choy qoshiq;
• yangi maydanoz barglari - bir nechta novdalar.

Tayyorgarlik

Champignons tuzlangan qo'ziqorin va pishloq bilan to'ldirilgan

Pishloq va tuzlangan qo'ziqorin bilan to'ldirilgan shampignon qovoqlari tez issiq ovqat yoki gazak uchun ajoyib echimdir.

Tarkibi:

• tuzlangan qo'ziqorinlar - 100 g;
• yashil piyoz - 40 g;
• yangi shampignonlar - 500 g;
• qattiq pishloq - 80 g;
• kungaboqar yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

Mozzarella, jambon va yashil piyoz bilan to'ldirilgan qo'ziqorinlar

Yengil vaznli va nozik ta'mi mozzarella bilan pishirilgan champignons sizning yaqinlaringizni va do'stlaringizni befarq qoldirmaydi. Ushbu retseptni uy oshxonangiz kitobiga yozib qo'yganingizga ishonch hosil qiling! Bundan tashqari, agar xohlasangiz, muzlatgichingizdagi oziq-ovqat mavjudligiga qarab idishni biroz o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, jambon o'rniga kolbasa oling va og'ir krem ​​yoki mayonez smetana o'rnini bosadi.

Tarkibi:

• xom yirik shampignonlar - 7-8 dona;
• jambon - 50 g;
• yashil piyoz - bir dasta;
• stol xantal - pichoqning uchida;
• mozzarella - 100 g;
• smetana - 2-3 osh qoshiq. l.;
• sariyog `– 1 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Katta champignon qo'ziqorinlarini suvda yuving. Keyin pichoq bilan ozgina tozalang va oyoqlarini kesib tashlang. Qopqoqlarni to'ldirish uchun qoldiring, lekin oyoqlarini mayda kesib oling - ular to'ldirishga kiradi.

Jambonni ingichka bo'laklarga, so'ngra kublarga kesib oling. Stol xantal bilan aralashtiring. Qo'rqmang, to'ldirish achchiq bo'lmaydi, faqat aniqroq achchiq ta'm paydo bo'ladi.

Yashil piyozni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Uni tug'ralgan qo'ziqorin poyalari va smetana bilan aralashtiring.

Kichkina panani yumshoq sariyog 'bilan yog'lang. Unga bo'sh shlyapalarni joylashtiring. Har birida tug'ralgan pastırma joylashtiring. Unga smetana va piyoz aralashmasini joylashtiring.

Mozzarellani maydalab, har bir qo'ziqorin ustiga seping. Ushbu turdagi pishloq tuzlangan pishloq sifatida tasniflanadi va aniq sho'r ta'mga ega. Shuning uchun, ushbu retseptda qo'shimcha tuz ishlatmang.Qo'ziqorinlarni 200C da chorak soatdan bir oz ko'proq pishirish uchun joylashtiring.

Pechdagi pishloq va tovuq bilan to'ldirilgan champignons

Qo'ziqorinlarni tovuq go'shti, tuxum va pishloq bilan to'ldirish varianti juda muvaffaqiyatli. Sabzavotli go'sht va qo'ziqorin bo'laklari tezda qovurilgan idishda tayyor bo'ladi. Va pechda bu aralash achchiq maydanoz bilan birgalikda og'izni sug'oradigan xushbo'y hidlarni ochib beradi va bitta issiq qo'ziqorinni tatib ko'rmaslik mumkin emas!

Tarkibi:

• qiyma tovuq - 100 g;
• tuxum - 1 dona;
• maydanoz - bir nechta novdalar;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• mayonez - 1 osh qoshiq. l.;
• qattiq pishloq - 100 g;
• piyoz - 40 g;
• shampignon - 500 g.

Tayyorgarlik

Tandirda pishirilgan butun champignons juda aromatik, suvli va mazali bo'ladi. Ular lazzatning boyligini saqlab qoladilar va agar siz katta namunalarni olsangiz, ular qo'ziqorin go'shtini eslatadi, faqat tiniqroq va elastikroq mustahkamlik bilan.

Champignons pechda 25 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi.

1-retsept: pechda butunlay pishirilgan eng oddiy shampignonlar

• qo'ziqorinlar - champignons - 4-6 katta bo'lak
• sariyog '- ixtiyoriy

Isitish uchun pechni 180 daraja yoqing.

Yuqori teridan shampignonlarni pichoq yordamida tozalaymiz.

Champignon qo'ziqorinlarini, qopqoqlarni pastga, pishirish varag'iga joylashtiring.

Agar so'ralsa, har bir qo'ziqorinning poyasiga juda oz qo'ying. kichik bo'lak sariyog'.

Pishgan qo'ziqorinlar yumshoq bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Pishirilgan shampignonlarni pechdan olib tashlang, plitalarga joylashtiring va xizmat qiling.

2-retsept: pechda butun marinadlangan champignon qo'ziqorinlarini qanday pishirish kerak

Siz pechda champignonlarni turli usullar bilan pishirishingiz mumkin. Bugun men ishimni soddalashtirdim va butun shampignonlarni pishirdim, ularni oddiygina pishirish varag'iga qo'ydim, lekin avval ularni marinadladim.

Marinadlashning klassik usuli - mayonez. Ammo biz uni bugun almashtiramiz mazali sous"Tatar". Siz har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, agar xohlasangiz ham, qo'ziqorin yoki tovuq ta'miga ega bulon kubiklaridan foydalaning. Biroq, bu umuman kerak emas.

• Champignons - 1 kg
• Tatar sousi - 100 gramm
• muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq.
• Koriander - 1 osh qoshiq.
• Tuz - ta'mga
• Yangi maydalangan qalampir aralashmasi
• Yangi maydalangan qora qalampir

Qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, agar xohlasangiz, qopqoqlarni tozalashingiz mumkin.

Keyin qo'ziqorinlarni marinadlaydigan plastinkaga qo'ying, tatar sousini va barcha ziravorlarni qo'shing: muskat yong'og'i, koriander, tuz, yangi maydalangan qalampir va yangi maydalangan qora qalampir aralashmasi.

Qo'ziqorinlarni ziravorlar bilan bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiring va 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Agar qo'ziqorinlar marinadda ko'proq vaqt sarflasa, bu yaxshi, ular faqat ta'mga ega bo'ladi.

Keyin qo'ziqorinlarni pishirish varag'iga qo'ying. Uni hech narsa bilan yog'lashning hojati yo'q. Champignonsni 20-25 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Qo'ziqorinlar qurib ketmasligi uchun vaqtni kuzating. Pishirish varag'ida suyuqlik shakllana boshlaganini ko'rsangiz, bu nuqtadan keyin qo'ziqorinlarni 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Qo'ziqorinlarga issiq xizmat qilish tavsiya etiladi, lekin ular sovuqda ham mazali bo'lib qoladi.

3-retsept: pechda pishloqli butun pishirilgan champignons

• Champignons - 400 g.
• Mayonez - 150 g.
• Pishloq - 200 g.
• Tuz (ta'mga ko'ra)
• Qora qalampir Mol. - chimchilash

1. Mayonezni qalampir va tuz bilan aralashtiring, so'ngra mikser bilan yaxshilab uring.
2. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
3. Qo'ziqorinlarni yuving, so'ngra har bir qo'ziqorinni sous bilan yaxshilab yoping va o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, oyoqlari yuqoriga ko'tariladi.
4. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 10-12 daqiqa davomida.
5. Vaqt o'tgandan so'ng, pechni o'chiring, idishni pishloq bilan seping va pechda 2 daqiqaga qoldiring, shunda bizning pishloqimiz biroz eriydi.
6. Biz idishimizni olib tashlaymiz. Tayyor!

4-retsept: Jeymi Oliverning fotosurati bilan pechda to'liq pishirilgan shampignonlar

• Champignons - 10 dona.
• Chili qalampiri - 1-1,5 sm bo'lak
• Katta tozalangan sarimsoq - 1 chinnigullar
• Yangi maydanoz - 2-3 osh qoshiq. l.
• Tuz - ta'mga
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
• Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
• Qattiq pishloq - 30 g

1. Chili qalampirini mayda to'g'rang va sarimsoqni matbuot orqali siqib oling.

2. Tug'ralgan maydanoz qo'shing va limon sharbati zaytun moyi bilan.

3. Yuvilgan va quritilgan shampignonlarni bu aralashma bilan silang va ularni 30 daqiqaga qoldiring.

4. Pishloqni kub shaklida kesib oling va tasodifiy qo'ziqorin qopqoqlariga joylashtiring.

5. 200 daraja pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Retsept 5: to'ldirilgan pechda pishirilgan butun shampignonlar (to'ldirilgan)

Champignons pechda taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi, ularni tayyorlashda g'ayrioddiy narsa yo'q.

1. Bekon - 100 g.
2. Champignons - 250 g.
3. Piyoz - 1 dona
4. Pishloq - 150 g.
5. Sariyog '- 2 osh qoshiq.
6. Rosemary - hid uchun 1-2 novda

• Biz qo'ziqorinlarni quyidagicha kesib tashladik: bir yo'nalishda qopqoqlar, ikkinchisida oyoqlar.
• Piyoz, pastırma va qo'ziqorin oyoqlarini o'tkir oshxona pichog'i bilan mayda maydalang.
• Piyozni sariyog 'bilan qavrilgan idishda shaffof bo'lgunga qadar taxminan 3-5 daqiqa davomida qovuring. Belgilangan vaqt oxirida tug'ralgan qo'ziqorin poyalarini qo'shing va yana 5-7 daqiqa qovuring.
• Alohida qovurilgan idishda pastırma quruq bo'lgunga qadar qovuriladi, chiqadigan suyuq cho'chqa yog'ini olib tashlang. Qovurilganidan keyin piyozga qo'shing.
• Pishirish varag'ini tayyorlang, pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, qopqoqlarni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring, taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

6-retsept: sarimsoq va o'tlar bilan pechda butun champignons

Ularni tayyorlash uchun juda oz narsa etarli - o'simlik moyi, yangi o'tlar, tuz - va natija mazali, aromatik va juda mazali taom. Butun pishirilgan qo'ziqorinlar juda jozibali ko'rinadi va har qanday bayram stolini bezatadi!

• 10-12 o'rta kattalikdagi shampignon
• 3-4 bosh sarimsoq
• 5-6 osh qoshiq o'simlik yog'i
• Yashillik

Ushbu ishtahani tayyorlash uchun o'rtacha kattalikdagi qo'ziqorinlarni olish yaxshidir, chunki... kattalari to'g'ri singib keta olmaydi, kichiklari esa juda ko'p quriydi.

Sarimsoq pressi orqali shampignonlarga bir necha chinnigullar sarimsoqni siqib oling, tug'ralgan ko'katlar, o'simlik moyi, tuz qo'shing, barcha ingredientlarni aralashtiring va bir necha soatga qoldiring.

Belgilangan vaqtdan so'ng, nozik plomba qatlamini ehtiyotkorlik bilan tozalang, so'ngra shampignonlarni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Yoqimli xushbo'y hid paydo bo'lganda qovurilgan qo'ziqorinlar, pechni o'chirish kerak, lekin qo'ziqorinlarni yana 5-7 daqiqa davomida o'zlarini olib tashlamang: ular kerakli holatga yetsin.

6-retsept: pechda pishirilgan mayonezli butun shampignon

Bu qo'ziqorinlar juda tez pishiriladi va har doim mazali va suvli bo'lib chiqadi. Ushbu retsept Ham pechka, ham grilga mos keladi. Boy xushbo'y hid tufayli barcha do'stlar va oila a'zolari nafaqat bunday taomdan mamnun bo'lishadi, balki tushlik yoki kechki ovqatdan haqiqiy ekstazni ham boshdan kechiradilar.

1. Butun champignons, o'rta yoki katta o'lcham 1,2-1,5 kilogramm
2. Mayonez 3-4 osh qoshiq
3. Tuz ½ choy qoshiq
4. Maydalangan qora qalampir ta'mi
5. Qo'ziqorinlar uchun ziravorlar ta'mi
6. O'rta kattalikdagi sarimsoq 2-3 chinnigullar
7. Yangi maydanoz ta'mi

Champignonlarni tayyorlash.

Champignonsni chuqur idishga soling va muntazam salqin suv bilan to'ldiring, shunda suyuqlik komponentni to'liq qoplaydi. Qo'ziqorinlarni 5 daqiqa davomida infuz qilish uchun bir chetga qo'ying.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, har bir qo'ziqorinni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qo'ying. kesish taxtasi. Pichoqdan foydalanib, shampignonlarni qopqoq va oyoqlardagi qo'pol joylardan tozalaymiz. Qo'ziqorinlarni boshqa toza chuqur idishga o'tkazing va ularni bir muddat yolg'iz qoldiring.

Sarimsoqni tayyorlash.

Sarimsoqni kesish taxtasiga qo'ying va pichoqning uchi bilan ozgina bosing. Keyin toza qo'llar Chinnigullar qobig'ini olib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving.

Sarimsoq pressidan foydalanib, komponentni to'g'ridan-to'g'ri chiqib ketish taxtasida maydalang va darhol sarimsoqni bo'sh likopchaga quying.

Petrushka tayyorlang.

Biz maydanozni suv ostida yuvamiz, ortiqcha suyuqlikni silkitamiz va kesish taxtasiga joylashtiramiz. Diqqat: shampignonlarni tayyorlash uchun men odatda o'rta to'plamning ½ qismini ishlataman, keyin taom yozning boshini eslatuvchi qiziqarli hid va o'ziga xos lazzatga ega. Pichoqdan foydalanib, ko'katlarni mayda maydalab, toza likopchaga quying. Muhim: maydanoz qo'ziqorinlarni qovurish paytida ham, pishirishdan keyin ham qo'shilishi mumkin. Men amalda ikkala variantdan ham foydalanaman.

Marinadni tayyorlang.

Mayonezni chuqur idishga quying, shuningdek, qo'ziqorin ziravorlari bilan ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Bundan tashqari, sarimsoq va agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shamiz. Bir osh qoshiqdan foydalanib, bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Mana, marinad tayyor!

Biz shampignonlarni marinadlaymiz.

Marinadni champignons bilan idishga to'kib tashlang va hamma narsani toza qo'llar bilan yaxshilab aralashtiring. Diqqat: Ushbu harakat uchun qoshiqni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki siz qo'ziqorin qopqoqlariga zarar etkazishingiz mumkin. Ishlaydigan yagona narsa - bu yog'och spatula, chunki u to'mtoq, yumaloq qirralarga ega. Endi idishni panani qopqoq bilan yoping (diagonal bo'yicha u idishning chetiga deyarli bir xil bo'lishi kerak) va uni tik turish uchun muzlatgichga qo'ying. 2-3 soat. Asos sifatida, marinadlash vaqtini qisqartirish mumkin 30-60 daqiqa, lekin keyin champignons juda suvli va mazali bo'lmaydi.

Tandirda mayonez bilan shampignonlarni tayyorlash.

Bir osh qoshiqdan foydalanib, marinadlangan shampignonlarni yengga soling va maxsus ip bilan mahkam yoping. Ayni paytda pechni yoqing va uni haroratgacha qizdiring 200 °C. Shundan so'ng, yengni, tikuv tomonini yuqoriga, pishirish varag'iga qo'ying va ustiga qo'ying o'rtacha darajasi pechga. Taxminan pishirish vaqti 30-40 daqiqa, lekin hamma narsa nisbiydir, chunki har bir uy bekasining pechkasi idishlarni boshqacha pishiradi, shuning uchun jarayonning davomiyligi o'zi farq qiladi. Belgilangan vaqtdan so'ng, idishni olib tashlash uchun pechka qo'ltiqlaridan foydalaning va yengni ehtiyotkorlik bilan oching. Qo'ziqorinlarni yana pechga qo'ying va ular qoplanmaguncha pishiring oltin qobiq. Oxirida pechni o'chiring, pishirish varag'ini oling va uni bir chetga qo'ying, idish biroz soviydi.

Yog'och spatuladan foydalanib, shampignonlarni maxsus plastinkaga qo'ying va kechki ovqat stoliga xizmat qiling. Diqqat: Agar siz tuzlamoqqa tug'ralgan maydanoz qo'shmagan bo'lsangiz, unda qo'ziqorinlarni yangilik xushbo'yligi bilan to'yingan bo'lishi uchun o'tlar bilan sepish vaqti keldi. Qaynatilgan makaron bu taom uchun garnitür sifatida mos keladi. kartoshka pyuresi, dan salat yangi sabzavotlar, shuningdek, guruch yoki grechka. Bunday qo'ziqorinlarning afzalligi shundaki, ular juda to'ldiradi, shuning uchun siz go'shtsiz ham bahramand bo'lishingiz mumkin.

7-retsept: shishlarda shampignon, butun pechda pishirilgan

Champignons - 1 kg
Mayonez - 100 gr
Soya sousi - 4 osh qoshiq
Maydalangan zanjabil - 0,5 choy qoshiq
Qo'ziqorinlar uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
Xmeli-suneli ziravorlari - 0,5 choy qoshiq
Issiq qizil qalampir - ¼ choy qoshiq
Tuz - ta'mga

1. Avval siz qo'ziqorinlar soniga mos keladigan chuqur, katta idishni tanlashingiz kerak. Unga mayonez tushiring va soya sousi, maydalangan zanjabil, issiq qizil qalampir, qo'ziqorin uchun ziravorlar va "Xmeli-suneli" qo'shing, ta'mga tuz qo'shing.
2. Marinadni yaxshilab aralashtiramiz va barcha ziravorlar bir-biri bilan do'st bo'lishi uchun uni tik holda qoldiring.
3. Ayni paytda, qo'ziqorinlarni tayyorlang. Ularni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Agar so'ralsa, siz shampignonlardan terini olib tashlashingiz mumkin; Lekin siz uni tatib ko'rish uchun qoldirishingiz mumkin tayyor taom U hech qanday tarzda ko'rinmaydi.
4. Champignonsni marinadlangan idishga soling va ularni yaxshilab aralashtiring, shunda har bir qo'ziqorin sous bilan qoplanadi.
5. Champignonsni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va ularni 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Qo'ziqorinlar, go'shtdan farqli o'laroq, uzoq vaqt marinadlashni talab qilmaydi. Vaqtingiz cheklangan bo'lsa, unda 15 daqiqa etarli bo'ladi.
6. Keyin shampignonlarni birma-bir yog'och shishlarga bir-biriga mahkam bog'lashni boshlaymiz. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Va agar sizda haqiqiylik uchun barbekyu tutuni etarli bo'lmasa, unda barbekyu pishirayotganda siz "suyuq tutun" ni quyishingiz mumkin. Yoki pishirayotganda, qovurilgan idishga kichik alder talaşlarini qo'ying. Keyin o'rmon yong'inining hidi barbekyu uchun albatta ta'minlanadi.

Tayyor shampignonlarni shishlarda stolga xizmat qiling.

Retsept 8: pechda pishirilgan champignons pishloq va plomba bilan butun

Men bu ishtahani bir necha yillardan beri deyarli har bir bayram uchun tayyorlayman. Tandirda pishloqli shampignonlarni tayyorlashning soddaligi va ingredientlarning mavjudligi o'ziga jalb qiladi. Bundan tashqari, ushbu dizayndagi qo'ziqorinlar o'ziga xos xususiyatga ega: sovutishdan keyin ularning ta'mi o'zgaradi. Issiq bo'lganda, ular mustaqil taom sifatida xizmat qilishlari mumkin va sovuqda ular ajoyib gazakka aylanadi.

Agar yoqilgan bo'lsa Yangi yil stoli kuchli ishtirok etish rejalashtirilgan spirtli ichimliklar, keyin pishloqli champignons birinchi bo'lib olinadigan bo'lishiga kafolat beraman. Oldindan tayyorlanishi mumkin, yopishqoq plyonka bilan qoplangan va muzlatgichda 1-2 kun davomida saqlanishi mumkin.

Champignons - 450 g.
Qattiq pishloq - 100 g.
Sarimsoq - 3 chinnigullar.
Mayonez - 3 osh qoshiq.
Sariyog '- 20 g.
Idishlar va idishlar: qirg'ich, pichoq, pishiriladigan idish, plastinka.

Champignonlarni yuving. Qo'ziqorin poyalarini iloji boricha qopqoqqa yaqinroq kesib oling. Qo'ziqorinlarni pishiriladigan idishga joylashtiring. Uni yanada zichroq yoyish kerak, chunki pishirish paytida qo'ziqorinlar tarkibidagi suvning katta qismini yo'qotadi va hajmi kamayadi.

Har bir qopqoqqa kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying (bu qo'ziqorinlarni yanada yumshoq qiladi).
Qo'ziqorinni to'ldirishni qiling.

Buning uchun pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, maydalangan sarimsoq va mayonez bilan aralashtiring.
Mayonez to'ldirish uchun qalinlashtiruvchi vosita bo'lib xizmat qiladi - u bilan qo'ziqorinlar yanada zichroq va shuning uchun yanada mazali bo'ladi. Ammo pishloqli shampignonlar dietaning balandligida pechda pishirilsa, unda mayonez va sariyog'ni tashlab yuborish mumkin.

Champignonlarni to'ldirish bilan to'ldiring.
Pishloq eriguncha pechda pishiring. Mening pechimda 180 daraja haroratda 20 daqiqa davom etadi.

Hammasi shu, ishtaha tayyor, uni issiq ham, sovuq holda ham yeyishingiz mumkin. Men odatda sovishini kutaman va shundan keyingina xizmat qilaman - men pechda pishloq bilan pishirilgan sovuq shampignonlarning ta'mini yaxshi ko'raman.

Pishloq bilan pechda pishirilgan to'ldirilgan champignons. Dunyoda juda ko'p turli xil taomlar, shu jumladan vegetarian taomlari uchun retseptlar mavjud. Men pechda qo'ziqorin, pomidor va pishloqli taomni juda oddiy, qiziqarli, g'ayrioddiy va juda mazali tuyadi sifatida ta'kidlamoqchiman.

Pishloq bilan pechda pishirilgan to'ldirilgan champignons uchun retsept

Murakkab:

Qo'ziqorinlar (men champignons ishlatganman) 250 gr
Pishloq 70 gr
Pomidor 100 gr
Ko'katlar 20 g (istalganidan foydalanishingiz mumkin. Petrushka, cilantro, arpabodiyon va boshqalar)
Tuz 3 g (1/2 choy qoshiq)
Maydalangan qora qalampir (1/2 choy qoshiq)

1-qadam Qo'ziqorinlarni tayyorlash

Qo'ziqorin qopqog'idan ildizni ajratib oling. Poyalarni iloji boricha kichikroq kesish kerak (kublar 0,2-0,3 sm dan oshmasligi kerak)

2-qadam To'ldirishni tayyorlash

Pomidorni yaxshilab yuvib tashlang. 0,2-0,3 sm kubiklarga kesib oling.

Ko'katlarni yuving va quriting. Iloji boricha mayda maydalang.

Pishloqni mayda maydalagichda maydalang

Chuqur idishda tug'ralgan qo'ziqorin poyalari, pomidor, pishloq, ko'katlar, tuz va maydalangan qora qalampirni birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz

3-qadam Vegetarian taomini tayyorlash

To'ldirishning bir qismini qo'llaringizga oling va qo'lingiz bilan bir necha marta bosing.

Kichkina tepalik hosil qilish uchun qo'ziqorin qopqog'iga etarlicha siqilgan plomba qo'ying. Qo'ziqorinlarni to'ldirishni yuqoriga qaratib pishirish tepsisiga qo'ying.

E'lonni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

DIQQAT!!! Siz o'ralgan pishirish tepsisini ishlatishingiz kerak. Pishirish paytida qo'ziqorinlar oqadigan sharbat chiqaradi

4-qadam Pishirishni tugating

30 daqiqadan so'ng, plomba eriydi va qo'ziqorinlar yumshoq bo'ladi, lekin bir oz tiniq bo'ladi. Agar siz qo'ziqorinlaringizni yaxshi pishirilgan (yaxshi pishirilgan) yoqtirsangiz, qo'shimcha 10 daqiqa davomida pishiring.

Avval qo'ziqorinlarni yuving va quriting. Siz ularni suvda saqlamasligingiz kerak, ular tezda namlikni yutadi. Poyalarni ajratib oling va qopqoq ostidagi plyonkani choy qoshiq yoki pichoq bilan tozalang.

Har birining chuqurchasiga bir oz quying osh tuzi. Piyozni tozalang va mayda choping. Oyoqlarini kichik bo'laklarga kesib tashlang.

Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga yog' quying va tug'ralgan piyozni 2-3 daqiqa davomida qovuring. Keyin qo'ziqorin aralashmasini qo'shing va aralashmani aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Agar xohlasangiz, matbuot orqali sarimsoqning bir chinnigulini siqib, quritilgan reyhan va kekik qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keyin to'ldirishni sovutish uchun qulay idishga soling. Qopqoqlarni xushbo'y plomba bilan to'ldiring. Agar bo'sh joy bo'lsa, kichik slaydni yarating.

Pishloqni maydalang va ustiga qo'ying. Uni mog'or yuzasiga tushmaslikka harakat qiling.

Qo'ziqorin bilan qolipni pechga qo'ying, 180 gradusgacha isitiladi va 11-12 daqiqa davomida pishiring.

Jigarrang qopqoqlar va mazali eritilgan pishloq massasi issiq gazakning tayyorligini ko'rsatadi. Dereotu yoki maydanozning bir nechta shoxlari, bo'laklari yangi pomidor yoki bodring, paprika chizig'i - ta'mingizga ko'ra bezak variantlarini tanlang.

Pechda pishloq bilan pishirilgan champignons - ajoyib darajada mazali issiq gazak. Ziravorlar xohlagancha sozlanishi mumkin. Men shampignonlarning ta'mini ustun qo'ymaslikni afzal ko'raman. Aytgancha, bu taom ham tayyorlanishi mumkin o'rmon qo'ziqorinlari. Tayyorgarlik qulayligiga qaramasdan, bu retsept bayram stolida bo'lishga loyiqdir (buning uchun siz pishirishdan oldin qo'ziqorin va pishloqni idishga solib qo'yishingiz mumkin). porsiya qoliplari). Sinab ko'ring, taom aromatik va juda mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

Pechda pishloqli shampignonlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

shampignonlar - 400 g;

qattiq pishloq - 150 g;

tuz, xushbo'y qalampir - ta'mga;

qaymoq - 40 ml;

zaytun (yoki o'simlik) yog'i - 30 ml;

arpabodiyon - 2-3 novda (bezatish uchun).

Pishirish bosqichlari

Keling, kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz.

Champignonsni yuving, agar qo'ziqorinlar katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling.

Issiq qovurilgan idishga yog'ni quying va bir daqiqadan so'ng qo'ziqorin qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, go'zal oltin rangga qadar qo'ziqorinlarni qovuring. Keyin pishiriladigan idishga soling.

Shampignonlarga qaymoq quying (kremning yog'li tarkibi ixtiyoriy), ta'mga tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.

Qattiq pishloqni o'rta qirg'ichdan o'tkazing, uni shampignonlarning ustiga qo'ying va 15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bir oz pishirilgan pishloq qobig'i tepada shakllanishi kerak.

Pechda pishloq bilan pishirilgan champignons tayyor va xizmat ko'rsatish mumkin, o'tlar novdasi bilan bezatilgan.

Yoqimli ishtaha!