Go'sht / baliq mahsulotlari uchun eng oddiy, eng tez va eng keng tarqalgan garnitür, albatta, makarondir. Ushbu taomni tayyorlash qiyin ish emas, siz faqat bir necha oddiy pazandalik qadamlarini bajarishingiz kerak. Biroq, juda mazali, yanada jozibali va qiziqarli makaron bilan birga bo'lish nozik sous. Bugun biz sizga aynan shunday taomni taklif qilamiz Italiya oshxonasi.

Kremli krevetkali makaron sarimsoq sousi ajoyib chiqadi! Ta'mi tayyor taom sarimsoq tufayli yumshoq, yumshoq va ayni paytda bir oz achchiq. Ushbu retseptni umuman italyan oshxonasini sevuvchilarga tavsiya qilamiz.

Tarkibi:

• makaron - 200 g;
• qisqichbaqalar - 250 g;
• krem (tercihen 30% va undan yuqori) - 200 ml;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog `- 30 g;
• tuz qalampiri, ziravorlar- ta'mi.

Fotosuratlar bilan qaymoqli sarimsoq sousida krevetkali makaron retsepti

1. Avvalo, makaronni qaynatib oling, chunki qaymoqli sous bir necha daqiqada tayyorlanadi. Makaronni qaynoq suvga soling va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.
   
2. Shu bilan birga, piyoz va sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda choping. Katta, qalin taglikli qovurilgan idishda bir tayoq sariyog'ini eritib oling. Piyoz va sarimsoq qo'shing. Aralashtiring, 1-2 daqiqa qovuring.
   
3. Biz qisqichbaqalarni tozalaymiz - bosh va quyruqlarni olib tashlang, qobiqni olib tashlang. Sarimsoq aromasiga namlangan yog'ga dengiz mahsulotlarini qo'shing. 2-3 daqiqa davomida qovuring (qisqichbaqalar engil qizarib ketguncha).
   
4. Keyingi qadam sut kremini panga quyishdir. Kremsi aralashmani qaynatib oling, uni to'liq bir daqiqaga qoldiring, keyin issiqdan olib tashlang. Sosni tuz/qalampir bilan tatib ko'ring va agar xohlasangiz, o'tlar aralashmasini qo'shing.
   
5. Qaynatilgan makaronni filtrga soling va suyuqlikni to'kib tashlang. Vaqtni behuda sarf qilmasdan, makaronni issiq sous bilan panga o'tkazing.
   
6. Har bir narsani tezda aralashtiring, makaronni qaymoqli sousga soling.
   
7. Qisqichbaqalar bilan makaron qaymoqli sarimsoq sousi butunlay tayyor! Xizmat qilayotganda, idish mayda maydalangan Parmesan pishloq va / yoki yangi o'tlar bilan sepilishi mumkin.
   

Yoqimli ishtaha!

Makaron italyan taomi hisoblansa-da, u birinchi marta Xitoyda tayyorlangan. Asta-sekin makaron Yevropa va butun dunyo bo'ylab tarqaldi - birinchi mamlakat Italiya bo'lib, u erda sayohatchi Marko Polo makaron keltirdi.

Italiyaliklar makaronning ko'plab turlarini ishlab chiqdilar, ammo makaron ayniqsa mashhur krem sousi qo'shilgan qisqichbaqalar bilan. Siz sabzavot, qo'ziqorin va dengiz mahsulotlari bilan taom tayyorlashingiz mumkin.

Bu klassik versiya har qanday makaron mos keladigan idish. Retseptni tayyorlash uchun 40 daqiqa vaqt ketadi.

Tarkibi:

• qisqichbaqalar - 300 gr;
• qaymoq 25% - 200 ml;
• 300 gr. makaron;
• ikki osh qoshiq. zaytun qoshiqlari yog'lar;
• bir chimdik zerdeçal;
• 1 choy qoshiq oregano;
• Parmesan;
• bir choy qoshiq qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Dengiz mahsulotlarini yuving va ustiga besh daqiqa davomida qaynoq suv quying.
2. Yog'ni qizdiring, zerdeçal va oregano qo'shing, aralashtiring va 2 daqiqa davomida isitiladi.
3. Bir oz qisqichbaqalarni qovuring, bir oz ziravorlar, tuz qo'shing, qaymoq qo'shing, bir oz qalinlashguncha bir necha daqiqa davomida pishiring.
4. Sosni makaron ustiga to'kib tashlang, ustiga qisqichbaqalar qo'ying va pishloq seping.

Qo'ziqorinli qaymoqli sousli makaron

Pishirish vaqti - 30 daqiqa. Taom turli xil kundalik menyularga mos keladi.

Tarkibi:

• makaron - 230 gr;
• qo'ziqorinlar - 70 gr;
• qisqichbaqalar - 150 gr;
• qaymoq - 120 ml;
• zaytun yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ikki osh qoshiq. qoshiq un;
• ikki osh qoshiq. yog 'drenaj qoshiqlari;
• bibariya, marjoram.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni maydalab, yog 'aralashmasida bir necha daqiqa qovuring. Ziravorlar bilan qaymoq va un qo'shing. U qalinlashguncha issiqdan olib tashlamang.
2. Sosga qaynatilgan dengiz mahsulotlarini qo'shing.
3. Makaronni sous bilan xizmat qiling va pishloq bilan seping.

Qirol qisqichbaqalari bilan qaymoqli pomidor sousida makaron

Kremli sousga pomidor qo'shib, makaron retseptini diversifikatsiya qiling.

Tarkibi:

• 270 gr. makaron;
• dengiz mahsulotlari - 230 gr;
• 2 ta pomidor;
• yarim stakan qaymoq;
• 1 ta to'plam oq sharob;
• sarimsoq - ikkita chinnigullar;
• yarim limon;
• Parmesan.

Tayyorlanishi:

1. Qisqichbaqani limon qobig'i va tug'ralgan sarimsoq bilan ozgina qovuring.
2. Tug'ralgan va tozalangan pomidorlarni qo'shing. 7 daqiqa qaynatib oling.
3. Sharobni to'kib tashlang va 4 daqiqa qizdiring, qaymoq qo'shing. 2 daqiqa davomida pishiring.
4. Tayyorlangan makaronni sousli idishga soling.
5. Makaronni pomidor va qirol qisqichbaqalarini pishloq bilan seping.

Qisqichbaqalar bilan qaymoqli sarimsoq sousida makaron

Kremsi sousda sarimsoq va qisqichbaqalar bilan makaron tayyorlash 1 soat davom etadi.

Tarkibi:

• makaron - 240 gr;
• bir chimdik quritilgan reyhan;
• qisqichbaqalar - 260 gr;
• qaymoq - 160 ml;
• yangi ko'katlar;
• sarimsoq - ikkita chinnigullar.

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoqni maydalab, qovuring. qo'shish sarimsoq yog'i qisqichbaqalar va 2 daqiqa qovurayapti.
2. Fesleğen qo'shing va qaymoq quying. Bir oz tuz qo'shing. Qalin bo'lguncha pishiring.
3. Sosga qisqichbaqa qo'shing va bir necha daqiqa qizdiring. Makaronni o'tlar bilan seping va sarimsoq sousini quying.

Agar sos qalinroq bo'lishini istasangiz, pishirishdan oldin qaymoqqa 2 osh qoshiq unni suyultiring.

Qizil ikra va qisqichbaqalar bilan qaymoqli sousda makaron

Bu qizil ikra filetosi bilan idishdagi muvaffaqiyatli tajriba. 35 daqiqada tayyorlanadi.

Ommabop Italiya taomi Qisqichbaqadan tayyorlangan makaron sousli yoki soussiz tayyorlanadi. Sos, o'z navbatida, oq, kremsi, qizil, pomidor yoki yashil, ismaloq va / yoki boshqa ko'katlar bo'lishi mumkin.

Klassik qisqichbaqalar makaron retsepti shunday tayyorlanadi. Sizga kerak bo'ladi: siz tanlagan har qanday makaron, qaymoq, sariyog ', sarimsoq, piyoz, tuz, qalampir va ta'mingizga ko'ra o'tlar (qisqichbaqalar sukut bo'yicha). Mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq eritilgan sariyog'da qovuriladi. Ularga tozalangan qisqichbaqalar qo'shing va aralashtirib, yana uch daqiqa qovuring. Tuz va qalampir. Kremni to'kib tashlang va aralashmani qaynaguncha olovda saqlang. U qaynashi bilanoq, tug'ralgan o'tlarni qo'shing (maydanoz, aytaylik). Darhol uni o'chiring, qopqog'ini yoping va uch-besh daqiqaga qoldiring. Makaronni alohida pishiring. Ustiga issiq sous quyilgan plastinkada xizmat qiling.

Qisqichbaqalar uchun makaron retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Albatta, sizning qisqichbaqali makaron retsepti yuqorida tavsiflanganidan juda farq qilishi mumkin. Bu, ular aytganidek, shaxsiy did va afzallik masalasidir. Sos qalin yoki ingichka bo'lishi mumkin yoki umuman bo'lmasligi mumkin. Va buning uchun sabzavotlar mayda yoki kattaroq kesilishi mumkin. Ularga tomat pastasi yoki pomidor qo'shing. Qisqichbaqalar deyarli hamma narsa bilan yaxshi ketadi. Qalinligi uchun sousga bug'doy yoki boshqa un qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, qisqichbaqalar qaynatilgandan yoki qovurilganidan keyin sousdan alohida xizmat qilishingiz mumkin.

Pesto sousi va guakamolli makaron yaxshi chiqadi. Yoki o'zingizning uy qurilishi yashil sousingiz / pastangiz. Buning uchun siz har qanday mahsulotni olishingiz mumkin: ismaloq, maydanoz, yashil piyoz, artishok, yashil no'xat yoki loviya. Ularni bir hil massaga maydalash tavsiya etiladi, lekin siz ularni mayda maydalashingiz mumkin.

Makaronni to'g'ri pishirishga va uning maksimal tayyorligiga erishishga imkon beruvchi ba'zi bir hiyla bor. Makaronni paketda ko'rsatilgan ko'rsatmalarga muvofiq qaynatish kerak va belgilangan vaqt o'tgandan keyin olovni o'chiring va idishga 1 stakan quying. sovuq suv. Bu suyuqlikning haroratini pasaytiradi, buning natijasida makaron to'liq pishiriladi, lekin qaynatilmaydi.

Sut bilan qaymoqli sarimsoq sousida qisqichbaqalar makaron

Ushbu pishirish opsiyasi juda oddiy va energiya talab qilmaydi. Ushbu retsept uchun biz farfalle makaronidan foydalanishni tavsiya qilamiz. Bu kichik kelebek kamon shaklida taqdim etilgan makaron mahsulotlari. Agar ular yasalgan bo'lsa qattiq navlar bug'doy, ular hazm bo'lolmaydi, shuning uchun idishning ta'mi buzilmaydi. Ikkinchi toifali makarondan gurme taom tayyorlashni xavf ostiga qo'ymaslik kerak. Yuqori sifatli un mahsulotlariga ustunlik berish yaxshidir.

Tarkibi:

• Farfalle makaron - 250 g.
• qaymoq - 100 ml.
• Sut - 250 ml.
• Piyoz - 100 gr.
• Tozalanmagan qisqichbaqalar - 800 gr.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Zaytun moyi - 3 osh qoshiq.
• Un - 2 osh qoshiq.
• Sariq tovuq tuxumi- 1 ta kompyuter.
• Tuz - ta'mga.
• Qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Qirol qisqichbaqalarini sho'r suvda 20 daqiqa qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va dengiz mahsulotlarini qopqog'i yopiq holda panada qoldiring.
2. Issiq ustida o'simlik yog'i qadar piyozni qovuring oltin qobiq. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, shuningdek, kostryulkalarga soling. Tozalangan qisqichbaqalarni qovurilgan idishga soling va har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring. Idishning yonib ketmasligi uchun idishning tarkibini aralashtirish yaxshidir.
3. Tayyorlangan makaronni tuzli suvda yarim pishganicha qaynatib oling. Mahsulot paketda ko'rsatilgan ko'rsatmalarga muvofiq pishirilishi kerak. Suvga 1 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Tayyor bo'lgach, mahsulotlarni filtrda to'kib tashlang.
4. Tovuq tuxumining sarig'ini oz miqdorda sut bilan uring. Unga bir oz sut quying va bo'laklar yo'qolguncha yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmalarni birlashtiring.
5. Qisqichbaqalar bilan qovurilgan idishga o'ziga xos sous qo'shing va aralashmani yopiq qopqoq ostida 3 daqiqa qaynatib oling.
6. Kastryulkaga qaymoq, tuz va har qanday ziravorlar qo'shing. Ushbu lazzat ansambli Provans o'simliklari bilan mukammal tarzda to'ldiriladi. Qisqichbaqani ziravorlar va sous bilan 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Qisqichbaqa kremi sosini makaron ustiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Olingan taomni stolga qo'yish mumkin; barcha mehmonlar undan zavqlanishadi va styuardessa retsepti bilan bo'lishishi kerak. Taomni nafaqat mazali, balki yorqin qilish uchun siz yashil yoki to'q sariq kabi ko'p rangli makarondan foydalanishingiz kerak. Ushbu suyultirish o'ziga xoslikni qo'shadi. Xavotir olmang, bunday idishlarda faqat tabiiy bo'yoqlar, ko'pincha sabzavot sharbatlari mavjud.

Qisqichbaqalar va qo'ziqorinlar bilan qaymoqli sousda makaron

Ushbu pishirish opsiyasi klassik deb hisoblanmaydi, ammo shunga qaramay, uy bekalari ushbu retseptni juda yaxshi ko'radilar. Qo'ziqorin va spagetti noodatiy kombinatsiyadir, ammo ikkala mahsulot ham yumshoq, qaymoqli sous bilan uyg'unlashadi. Pishirish uchun shampignonlardan foydalanish yaxshiroqdir, chunki qo'ziqorin boyroq qo'ziqorin ta'miga ega, bu umumiy qatordan ajralib turadi.

Tarkibi:

• spagetti - 300 gr.
• Tozalangan qisqichbaqalar - 200 gr.
• Qo'ziqorinlar - 150 gr.
• Yog'li krem ​​- 200 ml.
• Qattiq aromatik pishloq- 100 gr.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun.
• Tuz - ta'mga.
• Qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va undagi sarimsoqni 1 daqiqa davomida qovuring. Keyin uni tashlashingiz kerak, chunki u pishirish uchun foydali emas, asosiy maqsad sarimsoq yog'ini olishdir.
2. Qo'ziqorinlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling, agar bu noqulay bo'lsa, siz o'zboshimchalik bilan kesishingiz mumkin. Bu ta'mni o'zgartirmaydi.
3. Oldindan muzdan tushirilgan qisqichbaqalarni sarimsoq yog'iga joylashtiring. 2-3 daqiqa davomida qovuring, so'ngra qo'ziqorinlarni qo'shing.
4. Tayyorlangan ovqatlar pishirilayotganda, pechka ustiga bir idish suv qo'yish va uni qaynatish kerak.
5. Suv qaynagandan so'ng, makaronni pishirishga yuboring.
6. Qisqichbaqa sousini doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling.
7. 10 daqiqadan so'ng, spagetti to'liq tayyor bo'ladi, siz uni filtrda to'kib tashlashingiz kerak. Qattiq mahsulotlarni yuvishning hojati yo'q.
8. Panga qaymoq va maydalangan pishloq qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va sousni pechda yana bir necha daqiqa ushlab turing.
9. Oxirgi bosqichda siz spagettini sous bilan birlashtirishingiz kerak.

Taom tayyor va xizmat qilish mumkin. Yoqimli ishtaha.

Kremli sarimsoq sousida qisqichbaqalar va midiya bilan makaron

Dengiz mahsulotlari bilan makaron Italiya oshxonasining mashhur taomidir, u ko'pincha Rossiya va sobiq MDH mamlakatlarida tayyorlanadi. Ba'zilar qaymoqli sousli makaronni faqat qisqichbaqalar bilan afzal ko'radilar va dengiz mahsulotlarining ta'mini yaxshi ko'radigan haqiqiy gurmeler midiyani ham o'z ichiga olgan variantni afzal ko'rishadi. Pishirish jarayoni oddiy bo'lib qolmoqda.

Tarkibi:

• Midiya - 150 gr.
• Qisqichbaqalar - 150 gr.
• qaymoq - 250 gr.
• Makaron - 300 gr.
• Kungaboqar yog'i- 2 osh qoshiq.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar.
• Tuz - ta'mga.
• Oregano - ta'mga.
• Paprika - ta'mga.
• Qalampir aralashmasi - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Tayyorgarlikning dastlabki bosqichida siz makaronni pishganicha qaynatishingiz kerak. Uni filtrga soling va barcha suvni to'kib tashlang.
2. Dengiz mahsulotlari sosini tayyorlashni boshlang. Ularni muzdan tushirish va tozalash kerak. Ziravorlar bilan aralashtiring. Avval o'simlik yog'ida qisqichbaqalarni qovuring va keyin midiya qo'shing. Umumiy vaqt pishirish vaqti 5 minut.
3. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va panga qo'shing. Kremni to'kib tashlang va sousni 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Bu vaqt ichida sos qalin bo'lishi kerak. Tayyorlangan makaronni panga qo'shing. Makaronni isitib oling.
5. Taomni stolga berish mumkin. Yoqimli ishtaha.

Asosiy shart - dengiz mahsulotlari va makaronni to'g'ri tayyorlash. Makaronni haddan tashqari pishirmaslik kerak, chunki u elastik bo'lishi kerak, chunki sousda pishirish jarayonida u kerakli holatga etadi. Pechkada dengiz mahsulotlarini haddan tashqari pishirmaslik kerak, aks holda u juda qattiq va yumshoq bo'lib chiqadi. qaymoqli makaron asl ta'mini yo'qotadi.

Qaymoqli sousda qisqichbaqalar va qisqichbaqalar bilan makaron

An'anaviy ta'm Italiya makaron oq sousdagi qisqichbaqalar bilan, yangi taroqlarning yorqin ta'mi bilan boyitilgan. Ushbu pishirish opsiyasi gurmelarni xursand qilishi aniq. Ovqatni ozgina shirinlang, shunda bolalar buni qadrlashadi va sevimli odamingizni xursand qilish uchun siz biroz ko'proq ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Endi pishirish sirlari yo'q - hamma narsa juda oddiy.

Tarkibi:

• Makaron - 300 gr.
• Piyoz - 1 bosh.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• Tomat pastasi- 2 osh qoshiq.
• Og'ir krem ​​- 150 ml.
• Qisqichbaqalar - 300 gr.
• Qovoq - 300 gr.

Pishirish jarayoni:

1. Piyoz va sarimsoqni yaxshilab tozalang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring.
2. Qisqichbaqalar va qisqichbaqalarni qovurilgan idishga soling (agar ular katta bo'lsa, ular qo'shimcha ravishda kesilishi kerak).
3. Kremni panga to'kib tashlang, sousni yaxshilab aralashtiring va qopqog'i yopiq holda past olovda qoldiring.
4. Besh daqiqadan so'ng, pomidor qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring.
5. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq makaronni qaynatib oling.

Makaronni xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying va hosil bo'lgan sousni quying. Etarli miqdorda sos bor, shuning uchun uni saqlashga hojat yo'q. Makaronning butun xizmati uchun etarli bo'ladi.

Uy bekasi makaron tayyorlash uchun faqat qattiq makaron mos ekanligini unutmasligi kerak. Past sifatli mahsulotlar boshqa komponentlar bilan haqiqiy italyan ansamblini qayta yarata olmaydi. Taom uchun dengiz mahsulotlarini tanlashda qaynatilgan va muzlatilgan mahsulotlarga ustunlik berish yaxshidir, bu holda to'liq tayyorlanmaslik xavfi yo'q. Shuni yodda tutish kerakki, qisqichbaqalar, boshqa dengiz mahsulotlari kabi, juda tez pishiriladi, shuning uchun ularni uzoq vaqt olovda saqlamaslik kerak. Uzoq muddat issiqlik bilan ishlov berish idishning asosiy komponenti tomonidan buzilishiga olib keladi.

Yoqimli ishtaha.

Kremli sousda qisqichbaqalar makaronini tayyorlash uchun siz "to'g'ri" makaronni tanlashingiz kerak. Klassik versiyada uzun makaron, spagetti, har qanday qalinlikdagi, tekis yoki yumaloq bo'lishi kerak. Ammo bularning o'rniga, masalan, farfalle (kamon), naychalar, qobiqlar yoki boshqa narsalarni olsangiz, taom unchalik mazali bo'lmaydi - bu tasdiqlangan)) Shunchaki tashqi ko'rinish uning irodasi boshqacha bo'ladi. Sosdagi qisqichbaqalar spagetti, linguine, fettuccine, pechutelle - ya'ni uzun makaron bilan eng uyg'un ko'rinadi, deb ishoniladi. Va shuningdek tagliatelle tipidagi uyalar bilan (to'ldirish to'g'ridan-to'g'ri bo'shliqqa quyiladi).

Kremli qisqichbaqali makaron retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Har qanday qisqichbaqalar bu taom uchun mos keladi, u kichik, katta, shoh yoki yo'lbars. Eng muhimi, ularni qobig'idan tozalashdir. Ular yangi muzlatilgan, qaynatilgan muzlatilgan, qattiq muzlatilgan va yumshoq, sovutilgan holda sotiladi. Konservalangan qisqichbaqalardan ham xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Kremsi sousdagi qisqichbaqalar makaronining deyarli barcha retseptlari dengiz mahsulotlarini qovurish yoki suyuqlikda ziravorlar bilan pishirishni talab qiladi.

Kremsi sous uchun kremni ishlatish shart emas. Yog 'qo'shilgan sut mos bo'lishi mumkin. Yoki shunchaki sariyog 'bulonga aralashtiriladi. Ushbu taomni tayyorlash texnologiyasi, aytaylik, sarimsoq sousida, quyidagicha. Birinchidan, tug'ralgan sarimsoq o'simlik yog'ida qovuriladi. Yog'ga barcha lazzatni berganida, uni olib tashlash mumkin (yoki siz uni tark etishingiz mumkin). Shundan so'ng, piyoz qovuriladi, keyin tozalangan qisqichbaqalar qo'shiladi. Har bir narsa olovda uch daqiqa davomida aralashtirib pishiriladi. Tuz, qalampir va boshqa quruq ziravorlar qo'shing. Eng oxirida - krem, sut, bulon va sariyog '- mahsulotlarning tarkibiga qarab.

Kremsi sousdagi eng tez beshta qisqichbaqali makaron retsepti:

Qaynatilgan makaronni plastinka ustiga qo'ying va ustiga issiq sousni quying.