Tariq pyuresi - bu bolalar va kattalar uchun foydali bo'lgan juda zarur taom. U turli xil vitaminlarga boy (ayniqsa, miya va B guruhi mushaklarining normal ishlashi uchun zarur bo'lganlar). Bundan tashqari, bo'tqa har qanday organizmga kerak bo'lgan ko'plab makroelementlarga boy. Ammo ta'sirchan foydalarga qaramay, bu porridge zamonaviy odamlarning kundalik (va hatto oylik) ratsionida har yili kamroq va kamroq ko'rinadi. Bu istalmagan hodisa uchun mantiqiy tushuntirish mavjud. Sababi, ba'zida tayyor tariq bo'tqasi achchiq ta'mga ega bo'ladi. Nima uchun uning ta'mini buzadigan bunday yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkin? Keling, ushbu sirni ochishga harakat qilaylik va shu bilan birga haddan tashqari achchiqlanishdan xalos bo'lish yo'llari bor-yo'qligini bilib olaylik.

Nima uchun tariq pyuresi achchiq?

Ko'p uy bekalarini tashvishga soladigan bu masalani biz tariq pyuresi tayyorlash uchun ishlatiladigan don nima ekanligini eslab, batafsilroq tushunishimiz mumkin.

Tariq - tariq kabi o'simlik urug'lari. Tariq donalari tayyor taom ko'rinishida stolimizga etib borishi uchun tashqi qorong'i qobiqdan tozalanish jarayonidan o'tadi. Agar bu don tarkibida 4% gacha o'simlik yog'i borligini eslasak, tariq pyuresi nima uchun achchiq ekanligini taxmin qilishimiz mumkin. Bu yog' juda kislotali. U juda tez oksidlanishga qodir (aslida shunday). Shuning uchun tariq bo'tqasi achchiq bo'ladi.

Sevimlilarga g'amxo'rlik qilish

G'amxo'r uy bekalari bir nechta oddiy fokuslarni bilishadi, bu taomni ajoyib qiladi. Sizning oilangiz tariq bo'tqasini mamnuniyat bilan iste'mol qilishlari va qo'shimcha qismini xohlashlari uchun donni qanday tayyorlash kerak? Qabul qiling, taom tayyorlashga vaqt sarflash, oila qanday xursand bo'lishini kutish va oshpazni maqtash juda yoqimli emas, lekin buning o'rniga siz: "Nega tariq pyuresi sut bilan achchiq bo'ladi?"

Bunday muammolarni oldini olish uchun donni oldindan qayta ishlashga biroz vaqt sarflash kerak. Tariqni saralash kerak. Ushbu protsedura davomida biz yorqin sariq donning umumiy massasidan barcha atipik qo'shimchalarni olib tashlaymiz. Qorong'i qobiqdagi donalar ham kelajakdagi bo'tqa ichiga tushmasligi kerak.

Va endi barcha qoldiqlarni olib tashlangandan so'ng, biz tariq donalarini yuvishni boshlaymiz. Avval buni xona haroratidagi suvda qilamiz. Uch marta etarli bo'ladi. Biroq, bu hammasi emas. Keyingi uch marta, tariqni issiq suvda yuving. Shu bilan birga, biz don donlarini qo'llarimiz bilan maydalaymiz - xuddi shunday oksidlangan o'simlik yog'i ularning yuzasidan chiqib ketadi. Aslida, bu yog'ni biroz yumshatish uchun issiq suv kerak. Albatta, bu jarayonlar ko'zga ko'rinmaydi. Ammo issiq suv bilan yuvilgandan so'ng, aksariyat hollarda iste'molchilarni (shuningdek, uy bekasi) "Nega tariq bo'tqasi suvda (yoki sutda) achchiq ta'mga ega?" Degan savol bezovta qilmaydi. Donlar sut va suv bilan teng darajada yaxshi ishlaydi.

Agar siz tayyor bo'tqada nozik achchiqlikni his qilsangiz, vanillin, yong'oq yoki rezavorlar qo'shib, vaziyatni saqlab qolishingiz mumkin.

To'g'ri tariq donini tanlash

Yangi donlar achchiqligi bilan juda bezovta bo'lishi dargumon. Idish qadoqlash ustaxonasiga etib borgunga qadar eski tariq yoki noto'g'ri saqlangan tariq tufayli buzilishi mumkin. Mahsulotni sotib olish bosqichida achchiqlanishdan xalos bo'lishingiz mumkin. Algoritm oddiy.

• Biz tovarlarning qadoqlangan sanasini tekshiramiz (u aniq bosilgan va boshqa narx belgisi bilan qoplanmagan bo'lishi muhim). Mutaxassislarning ta'kidlashicha, donlar saqlashning to'rtinchi oyidayoq quriydi.
• Tariq donalari maydalanmasligi kerak: bu nuqta e'tiborga olinishi kerak. Yaxshi maydalagichlar bir xil, sayqallangan va elenmiş bo'ladi.
• Paket tarkibining rangi och sariq rangda.

Agar siz yaxshi mahsulot sotib olsangiz, unda achchiq pyuresi haqida savollar tug'ilmaydi.

Yaqinda, tarix me'yorlariga ko'ra, atigi ikki asr oldin, Rossiyada tariq pyuresi deyarli har kuni har qanday dehqon oilasining dasturxonida an'anaviy taom bo'lgan. Tariq donlari sho'rvalar va pishirish kabi boshqa taomlarga ham qo'shilgan. Vaqt o'tishi bilan tariq biz uchun yanada olijanob va sog'lom bo'lib tuyulgan boshqa mahsulotlar foydasiga o'z mavqeini yo'qotdi.

Bozorlarda boshqa don va tezkor mahsulotlar paydo bo'ldi, bu esa bu don haqida unutishga imkon berdi. Ammo tariq bo'tqasi eng foydali taomlardan biri bo'lib, unda aminokislotalardan tortib, B, A va E vitaminlari, mikroelementlar mavjud. Va shunga qaramay, ko'plab zamonaviy odamlar o'tmishni yana eslashadi va tariqni avvalgidek pishirishga harakat qilishadi. Lekin hamma ham uni yumshoq, mazali va qaynatilgan holda qabul qilmaydi, ba'zan esa achchiq va yumshoq bo'ladi.

Achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun tariq bo'tqasini sut bilan qanday pishirish kerak?

Ba'zi uy bekalari nima uchun bunday pyuresi achchiq ekanligini va bu muammodan qanday qochish kerakligini bilishmaydi. Do'konda donni tanlayotganda, qadoqda ko'rsatilgan yaroqlilik muddatiga e'tibor bering, muddati o'tgan mahsulot bu juda yoqimsiz ta'mni berishi mumkin. Don yorqin sariq bo'lishi kerak. Yana bir muhim jihat: pishirishdan oldin tariqni suv to'liq shaffof bo'lguncha uzoq vaqt va yaxshilab chayish kerak. Buni filtrda qilish juda qulay emas, bir stakan suvga botirilgan elakdan foydalanish yaxshidir.

Siz uyda tariq donlarini yopiq plastik qoplarda va mahkam yopiq idishlarda saqlay olmaysiz, chunki ular "bo'g'ib qo'yishi" mumkin. Uni to'g'ridan-to'g'ri tayyorlashdan oldin, uni ehtiyotkorlik bilan saralash va barcha qora yoki qizg'ish donalarni olib tashlash yaxshiroqdir. Agar do'konda tariqni "hid" uchun tekshirishning iloji bo'lmasa, uni sotib olgandan so'ng darhol uyda qilishingiz mumkin. Agar donning chiriyotgan hidi bo'lsa, uni do'konga qaytarish kerak, ular mahsulotingizni qaytarib olib, pulingizni qaytarib berishadi. Bu iste'molchilar huquqlari to'g'risidagi qonun.

Ba'zi uy bekalari quyidagi maslahatlarga amal qilishadi:

1. Taxminan chorak soat davomida donni oldindan qaynatib oling va qaynoq suvga soling.
2. Donni qo'shishdan oldin panani sariyog 'bilan yog'lang.
3. Sut qo'shmasdan oldin, ikkinchisi qaynatiladi.
4. Donni yarim soat davomida namlang.
5. To'g'ridan-to'g'ri pishirishdan oldin bir necha suvda yuvib tashlang.
6. Olti oydan ortiq saqlangan dondan foydalana olmaysiz.
7. Birinchi qaynatilgandan keyin birinchi suvni to'kib tashlang.

Tariq pyuresi retsepti

Tariq pyuresi qizdirilganda hajmini sezilarli darajada oshirishi mumkin, uni o'tkazishdan ko'ra unga don qo'shmaslik yaxshiroqdir, aks holda u shunchaki "qochib ketadi". Yana qaynatilgan bo'tqa tayyorlash uchun siz suyuqlik miqdorini oshirishingiz mumkin, ta'mga tuz va shakar qo'shing. Bir stakan saralangan va yuvilgan don uchun siz ikki stakan suv yoki undan ko'p quyishingiz kerak. Qalin taglikli yirtqichlardan yuqori olovga qo'ying, qaynaguncha kuting, keyin olovni kamaytiring va bo'tqani o'n daqiqa davomida pishiring. Ikki stakan sutni alohida qaynatib oling va suvning ko'p qismi allaqachon qaynab ketganda aralashmani quying.

Aralashtiring, ta'mga tuz va donador shakar qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring, bu yana yarim soat davom etadi. Idishning tayyorligini ta'mga qarab aniqlang. Idishni pyuresi bilan adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha turing.

Pishirishning yana bir o'ziga xos usuli bor: tayyorlangan tariq, suv, yog', sut, shakar va tuzni yirtqichlardan soling. Idishlar mos bo'lishi kerakligini hisobga olib, bularning barchasini pechga qo'ying.

Bu usul vaqti-vaqti bilan aralashtirish, issiqlikni kamaytirish yoki oshirish va boshqa choralarni oldini olishga yordam beradi va bo'tqa yanada mazali bo'ladi.

Xizmat qilayotganda, idishni bir parcha yangi sariyog 'bilan, odatda idishning o'rtasiga soling.

Tariq pyuresi turli xil shirin qo'shimchalar, masalan, asal, mayiz, o'rik, quritilgan o'rik va boshqa quritilgan mevalar bilan yaxshilanishi va diversifikatsiya qilinishi mumkin. Agar taom bola uchun tayyorlanayotgan bo'lsa, unda siz uni olma, kivi, bananning rangli bo'laklari bilan jalb qilishingiz mumkin, ular mayda tug'ralgan va pishirish tugashidan uch-besh daqiqa oldin joylashtirilishi kerak. Yana bir variant: kungaboqar yog'ida mayda tug'ralgan piyozni alohida qovuring va tayyor bo'tqani u bilan tatib ko'ring, aralashtiramiz va qalampir qo'shing, pishiring.

Tariq pyuresi baliq, qovurilgan sabzavotlar, go'sht yoki tovuq uchun ajoyib garnitür bo'ladi. Har bir narsa to'yimli va vitaminlar va minerallarga boy va ovqat hazm qilish tizimi buning uchun faqat minnatdor bo'ladi.

Xulosa

Tariq donlari mazali va foydalidir, ammo insoniyat ular haqida unutadi. Bu arzon, barcha afzalliklari bilan. Ammo hozirda odamlarning to'g'ri ovqatlanishi uchun suhbatlar, qo'ng'iroqlar olib borilmoqda, tariq donlari sog'lom mahsulotlar ro'yxatiga kiritilgan. To'g'ri ovqatlaning va sog'lom bo'ling. Omad!

Sizga ham yoqishi mumkin:

Pechda tamaki tovuqini qanday tayyorlash mumkin?
Uyda cho'chqa go'shtidan qaynatilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin?
Pechda tvorog kostryulkasini qanday tayyorlash mumkin.
Pike baliq kotletlarini pechda qanday tayyorlash mumkin?
Arpa va go'sht bilan mazali tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin?
Italiya pizzasini qanday qilish kerak
6-9 oylik chaqaloqqa sho'rva qanday tayyorlanadi

Tariq pyuresi bolalar va kattalar uchun juda foydali taomdir. U B vitaminlari va ko'plab makroelementlarga boy. Katta foydalarga qaramay, bunday pyuresi har yili zamonaviy odamlarning ratsionida kamroq va kamroq paydo bo'ladi. Va buning uchun tushuntirish mavjud. Haqiqat shundaki, tayyor taom achchiq bo'lishi mumkin, bu uning ta'mini buzadi. Keling, pyuresi nima uchun achchiq ta'mga ega ekanligini va undan qutulish yo'llari bor-yo'qligini aniqlashga harakat qilaylik.

Achchiqlanish sabablari

Ushbu muammoni hal qilish uchun keling, eng boshidan boshlaylik. Tariq yormasi tariq urug'idan tayyorlanadi. Qayta ishlanganda, don qobig'ini qoplaydigan qobiq chiqariladi. Shundan so'ng, tariq qadoqlanadi va sotish uchun chakana savdo nuqtalariga etkazib beriladi. Ko'pincha bu dondan pyuresi suv yoki sut yordamida tayyorlanadi.

Ko'pgina uy bekalari, agar tariqni tayyorlash texnologiyasiga rioya qilinsa, ba'zida idish ideal ta'mga ega bo'lishini va ba'zida achchiq ta'mga ega ekanligini payqashdi. Sababi oddiy: tariq urug'ida o'simlik yog'lari mavjud. Va vaqt o'tishi bilan, kislorod bilan o'zaro ta'sirlashganda, har qanday yog' oksidlanishni boshlaydi. Bu jarayonning natijasi ovqatni buzadigan, yoqimsiz ta'mga olib keladigan o'simlik moylari.

Keling, achchiqlanishning asosiy sabablarini ajratib ko'rsatamiz:

• eski dondan foydalanish;
• noto'g'ri sharoitlarda (masalan, qorong'i va salqin joyda emas, balki to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida) saqlangan yangi tariqdan foydalanish.

Past sifatli tariqni sotib olish xavfini kamaytirish uchun siz uni tanlash qoidalari bilan tanishishingiz kerak.

Tariqni qanday tanlash mumkin?

Avvalo, tariq donini sotib olayotganda, uning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak. Yaxshi donlar oq qoplama, dog'lar yoki boshqa qo'shimchalarsiz bir xil, yorqin sariq rangga ega. Donning xira rangi va kirning mavjudligi bu sifatsiz mahsulot ekanligini ko'rsatadi. Mahsulotlarni tanlashda, yaroqlilik muddatini tekshirishni unutmang. Har bir narsa tartibda bo'lsa, siz tariqni xavfsiz olishingiz mumkin.

Tariq donini vazni bo'yicha sotib olayotganda, mahsulotni vaqt sinovidan o'tgan sotuvchilardan sotib olishingiz kerak. Muddati o‘tgan donlarni qayta qadoqlab, yangi sana ko‘rsatilgan yorliqni yopishtirib, mahsulotlarni yana ko‘rgazmaga qo‘yadigan vijdonsiz “savdogarlar” bor. Agar siz yuqorida tavsiflangan qoidalarga rioya qilsangiz ham, har bir kishi achchiq tariqni olish xavfiga ega.

Agar bu sodir bo'lsa, pyuresi achchiq bo'lmasligi uchun nima qilish kerakligini bilishingiz kerak.

Tariq achchiq bo'lmasligi uchun nima qilish kerak?

Agar pyuresi chirigan urug'lardan pishirilgan bo'lsa, siz endi bu muammodan xalos bo'lolmaysiz. Siz faqat bug'langan quritilgan mevalar, rezavorlar, murabbo yoki vanillin qo'shib, idishni "yumshatish" ga harakat qilishingiz mumkin. Agar siz faqat donni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda siz o'zingizni oldindan himoya qilishingiz mumkin. Achchiqlikni yo'qotishning yagona yo'li tariq qobig'idan oksidlangan yog'larni yuvishdir.

Buning uchun siz donni saralashingiz, uni changdan yuvishingiz va issiq suv bilan to'ldirishingiz kerak. Sovuq suyuqlikdan foydalanishdan foyda yo'q. 2-3 daqiqadan so'ng, don aralashtiriladi va suv drenajlanadi. Keyinchalik, tariq ustiga yana issiq suv quyib, manipulyatsiyani takrorlashingiz kerak. Suyuqlik to'liq shaffof bo'lguncha bu amallarni takrorlash kerak. Bulutlilik yog'ning to'liq olib tashlanmaganligini ko'rsatadi.

Achchiqlanishdan qutulishning biroz boshqacha usuli bor. Bu kamroq harakat talab qiladi. Noxush ta'mni yo'qotish uchun tariqni sovuq suv bilan to'kib tashlang va kuchli olovda pechka ustiga qo'ying. Qaynatish paytida siz suyuqlikni eritilgan yog'lar bilan to'kib tashlashingiz kerak, donni qolgan yog'lardan yuving, so'ngra yana toza suv qo'shing va pishganicha pishiring.

Ta'mi achchiq bo'lgan taomni iste'mol qilish mumkinmi?

Agar donning muddati o'tmagan bo'lsa, lekin undan tayyorlangan idish ozgina achchiq ta'mga ega bo'lsa, uni eyish mumkin. Biroq, agar donni yaxshilab yuvib yoki qaynatgandan keyin achchiqlik qolsa, tayyor bo'tqani qolgan tariq bilan birga tashlash yaxshiroqdir. Achchiqlikni kamaytirish uchun bunday idishga murabbo yoki murabbo qo'shmaslik kerak, uni darhol tashlash kerak. Aks holda, bunday mahsulot sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin: diareyadan ko'ngil aynishi va qayt qilishgacha.

Qo'rqinchli dondan tayyorlangan bo'tqa yosh bolalar uchun ayniqsa xavflidir.

Tariqda o'simlik yog'larining oksidlanish xavfini kamaytirish uchun uni kelajakda foydalanish uchun sotib olishning hojati yo'q. Tariqni uzoq muddatli saqlash nafaqat uning ta'mini, balki organizmga foydali ta'sirini ham kamaytiradi. Shuningdek, sotib olingan mahsulotning to'g'ri saqlanishi haqida g'amxo'rlik qilish muhimdir.

Tariq donlarini saqlash uchun muzlatgichdan foydalanish yaxshidir. Donni qorong'i va salqin joyda havo o'tkazmaydigan idishda saqlash muhimdir. Yirtilgan qadoqlarda yoki plastik qoplarda saqlash istalmagan. Donni shisha idishga quyish va uni mahkam qopqoq bilan yopish yaxshidir. Tariqni tanlash va saqlash, shuningdek uni to'g'ri tayyorlash bo'yicha tavsiyalarga amal qilib, siz butun oila uchun mazali va sog'lom bo'tqa pishirishingiz mumkin.

Quyidagi videodan tariq pyuresidagi achchiqlikni qanday olib tashlash haqida ko'proq bilib olasiz.

Bizga tanish bo'lgan tariq donalari olinadigan tariq urug'lari urug'ning tashqi qobig'ini qoplaydigan plyonkani olib tashlash uchun qayta ishlash jarayonida qayta ishlanadi. Tariq, qoida tariqasida, har qanday don ekinlari kabi, o'simlik yog'i tarkibida farqlanadi. Va 4% dan ko'p bo'lmaganiga qaramay, tariqda o'simlik yog'i hali ham mavjud. Buning yordamida tariq pyuresi achchiq ta'mga ega bo'la boshlaydi. Sababi shundaki, o'simlik yog'lari juda tez oksidlanishga moyil bo'lib, bu taomlarni tayyorlashda o'zini namoyon qiladi - pyuresi achchiqligi kabi.

Qanday tariq bo'tqasi achchiq bo'ladi?

Barcha tariq pyuresi achchiq ta'mga ega emas, faqat eski tariq unidan pishirilgan. Tariq juda uzoq vaqt saqlangan va shunchaki g'oyib bo'lgan.

Mutlaqo yangi tariqdan pishirilgan bo'tqa ham achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Bunday holda, mahsulot ishlab chiqarish jarayonida yoki ehtimol qadoqlashdan keyin darhol noto'g'ri saqlangan va darhol yog 'oksidlanishi sodir bo'lgan, bu esa idishning ta'mini buzgan. Ma'lum bo'lishicha, tariqning o'zi emas, balki uning tarkibidagi o'simlik yog'i achchiqdir. Qiziq, bu achchiqlikdan qutulish mumkinmi?

Tayyor tariq bo'tqasining achchiqligini qanday oldini olish mumkin?

Bo'tqa allaqachon pishirilgan bo'lsa, unda achchiq ta'midan xalos bo'lish deyarli mumkin emas. Siz idishga vanillin yoki ba'zi rezavorlar, ehtimol mevalar yoki hatto yong'oqlarni qo'shib, uni biroz yoritishga harakat qilishingiz mumkin. Ammo tariq hali pishirilmagan bo'lsa, undan oksidlangan yog'ni "yuvish" mumkin va keyin tayyor idish hech qanday achchiqlikka ega bo'lmaydi.

Tariq donlaridan o'simlik yog'ini olib tashlash uchun uni bir necha daqiqa davomida iliq, deyarli issiq suv bilan to'ldirishingiz kerak. Bunday maqsadlar uchun sovuq suvdan foydalanish foydasizligi aniq.

Keyin, suvni to'kish vaqti kelganda, siz qoshiq olib, undagi tariqni (suvda) bir necha marta aralashtirishingiz kerak. Shundan keyingina suv drenajlanadi. Siz yana tariqga issiq suv quyishingiz kerak, agar barcha yog'lar yuvilsa, suyuqlik deyarli shaffof bo'ladi, agar bo'lmasa, suv yana iflos tus oladi va keyin yuvishni yana takrorlash kerak bo'ladi. . Suv rangidan to'liq qoniqmaguningizcha, tariq donalarini ko'p marta yuvishingiz mumkin.

Tariq donlaridan o'simlik yog'ini yuvishning yana bir usuli bor, ba'zilari buni maqbulroq deb bilishi mumkin. Hech bo'lmaganda biroz kamroq harakat talab etiladi. Tariq donlari oddiygina pishiriladigan idishga joylashtiriladi va suv qaynatilganda erigan oksidlangan yog 'bilan to'liq drenajlanadi. Ha, bu usul ancha sodda, ammo, afsuski, bu har doim ham qulay emas.

Tariq donlarini oksidlangan o'simlik yog'idan tozalashning barcha usullari behuda bo'lsa va donni qanday yuvishingizdan qat'i nazar, u pishirilganda achchiq ta'mga ega bo'lsa, bu bitta narsani anglatadi - tariq yo'qoladi!

Bunday tariq donlarini tashlash yaxshiroqdir va hech qanday holatda ularni pishirish uchun ishlatmang, ayniqsa oilada kichik bolalar bo'lsa. Ushbu mahsulot zaharlanishga olib kelishi mumkin! Achchiqning ta'mini o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan boshqa mahsulotlar bilan engish mumkin bo'lsa ham, bunday taomni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir!

Ba'zida pyuresi biz xohlagan darajada mazali bo'lmaydi, chunki tayyor mahsulotda achchiqlik bor. Nima uchun tariq pyuresi achchiq va uni qanday olib tashlash mumkinligi ushbu maqolada muhokama qilinadi.

📋 Tariq bo'tqasi achchiq bo'lishining 5 ta sababi

Achchiqlanish paydo bo'lishining bir necha sabablari bor. Ular don sifatining o'zgarishi va pishirish texnologiyasining buzilishi bilan bog'liq.

1. Tariq donalarida hosil bo'ladigan yog 'oksidlanish mahsulotlari tufayli bo'tqa achchiq bo'ladi. Mahsulot 4% gacha yog'ni o'z ichiga oladi, u kislorod bilan reaksiyaga kirishadi. Birinchidan, un oksidlanadi, keyin tariqning o'zi. Oksidlanish mahsulotlari achchiq ta'mga ega.
2. Mahsulotning achchiqligining sababi o'rim-yig'im paytida tariq ichiga tushgan begona o'simliklar, begona o'tlar va o't urug'lari bo'lishi mumkin. Agar oqim yomon tozalangan bo'lsa, ular tariqda qoladilar.
3. Saqlash paytida tariq nam bo'lsa, don achchiq bo'lishi mumkin. Mahsulot mog'or va chirish izlarini ko'rsatadi.
4. Agar mahsulot qovurilgan idishda haddan tashqari qizib ketsa va ba'zi donalar yonib ketsa, tariq achchiq bo'ladi.
5. Pishirish paytida bo'tqa juda kuygan bo'lsa, uning ta'mi ham achchiq bo'ladi.

Tariq pyuresi sovutgandan keyin juda qalinlashadi. Pechkada qizdirilganda mahsulot yonib ketmasligi uchun pyuresi aralashtiriladi va qaynatilgan sut yoki suv bilan suyultiriladi.

🔝 Achchiqlanishning oldini olishning 3 ta usuli

Agar unning changi chirigan bo'lsa, lekin don yaxshi sifatli bo'lsa, tariqning sifatini tiklash mumkin. Bu tayyorgarlik bosqichida va pishirishning boshida amalga oshiriladi.

Yormalarni yuvish

Yuqori sifatli tozalashni ta'minlash uchun yuvish uchun issiq va sovuq suv ishlatiladi. Suyuqlikni qaynatish shart emas.

1. Tariqning kerakli miqdorini o'lchab, uni stakanga quying.
2. Mahsulot issiq suv bilan quyiladi va 15-20 daqiqaga qoldiriladi.
3. Tariq aralashtiriladi, bulutli suv drenajlanadi.
4. Tariqni sovuq suv bilan yuving va yana issiq suv bilan to'ldiring.
5. Jarayon 3-5 marta takrorlanadi.
6. Nihoyat, tariqni oqadigan suvda yuving.

📹 Tariqdan achchiqlikni qanday olib tashlash haqida video maslahat

Ovqat pishirish bilan birlashtirilgan yuvish

Qaynayotgan suv tariqni yaxshi yumshatadi. Bunday holda, mayda un suyuqlikka aylanadi.

1. Bir stakandagi donni o'lchab, tariqni panga quying va suv qo'shing.
2. Idishni pechka ustiga qo'ying va tarkibini qaynatib oling.
3. Don aralashtiriladi, bulutli qaynoq suv drenajlanadi.
4. Tariqni toza issiq suv bilan to'kib tashlang va mahsulotni qaynatib oling.
5. Jarayon 3-5 marta takrorlanadi. Shundan so'ng, tariq yumshaydi va tozalanadi.

Ba'zi oshpazlar tariqni tayyorlash uchun sovuq suv etarli deb hisoblashadi. Don suv havzasida ("etti suvda") yoki elakda kamida 15 daqiqa davomida oqadigan oqim ostida yuviladi.

👉 Tariqni tozalashning ekspress usuli

Agar pishirish vaqti cheklangan bo'lsa, bu usul qo'llaniladi.

1. Bir stakan don bir xil miqdorda suv bilan to'ldiriladi.
2. Idishning tarkibini qaynatishga ruxsat bering.
3. Yorma elakka o'tkaziladi va lavaboga joylashtiriladi.
4. Tariq sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi.

💡 Tayyor bo'tqadan achchiqlikni qanday olib tashlash mumkin

Tariq bo'tqasida achchiqlanishdan qutulish deyarli mumkin emas. Ammo achchiq ta'mi kuchli bo'lmasa, unda sinab ko'rishga arziydi.

Achchiqlanish hissi vanillin, doljin, zanjabil, ko'p miqdorda shakar yoki aromatik rezavorlar bilan kamayadi. Siz yangi malina va qulupnay, yovvoyi qulupnay, gilos va smorodina qo'shishingiz mumkin.

❌ O'simlik yog'lari mikroorganizmlar ishtirokida va ularsiz parchalanadi. Parchalanish mahsulotlari xilma-xil bo'lib, ularning ba'zilari inson tanasi uchun zararli. Agar bo'tqa juda achchiq bo'lsa, uni iste'mol qilmaslik kerak.

Achchiq bo'tqa va tariq zahirasini tashlash yaxshiroqdir. Bunday oziq-ovqat oshqozon, ichak va ichki organlar kasalliklari bo'lgan odamlarga zarar etkazishi mumkin. Bolalarga achchiq pyuresi berilmasligi kerak.