ليمونيما هي سمكة من عائلة سمك القد. توجد في بحار اليابان وأوخوتسك وكذلك في مياه المحيط الهادئ. يمكن استخدام Lemonema للتحضير أكثر أطباق مختلفة: الأوعية المقاومة للحرارة، وشرائح اللحم، واليخنات، والفطائر، والسلطات، والحساء، والشرحات، والوجبات الخفيفة، وما إلى ذلك. مذاق هذه السمكة يشبه سمك البلوق أو سمك القد، لكن لحمها لا يزال أكثر طراوة وعصيرًا.

قبل الانتقال إلى الوصفات، من المستحسن أن نخبرك عن سبب فائدة لحم الليمونيما. أولاً، هذه السمكة يمكن أن يأكلها جميع الناس، وليس لها موانع. الليمونيما مفيد بشكل خاص أثناء الحمل وكبار السن والأطفال. يحتوي 50 غرام من هذه السمكة على الجرعة اليومية من اليود التي يحتاجها الإنسان، مما يجعلها لا غنى عنها لأمراض الغدة الدرقية. مثل معظم الأسماك، يتم إثراء الليمونيما بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي لها خصائص مضادة للأكسدة.

تحتوي الأسماك على فيتامينات ب وفيتامينات E وPP. فهو غني بالبوتاسيوم والحديد والفوسفور والكالسيوم والكلور والزنك والفوسفور والصوديوم وحتى الفضة. نظرًا لمحتوى البروتين المتزايد في تركيبته، فإن لحم الليمونيما يتفوق بطريقة ما في القيمة الغذائية على لحم البقر أو لحم الخنزير. والأهم من ذلك أن بروتينه يتم امتصاصه بشكل أفضل.

الأشخاص الذين يتناولون الليمونيما في كثير من الأحيان هم أقل عرضة للإصابة بالسرطان وأقل عرضة للإصابة بنزلات البرد والأمراض الأخرى. يزيد لحم هذه السمكة بشكل كبير من المناعة ومقاومة الأمراض، ويقاوم تطور آلام المفاصل، كما أن له تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية.

غالبًا ما يتم وصف الليمونيما لمرضى السكر لتطبيع نسبة السكر في الدم وضبط النظام الغذائي. لا يحتوي لحم هذه السمكة عمليا على أي كربوهيدرات، مما لا يزيد من مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر Lemonema مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

من الصعب المبالغة في تقدير فوائد هذه السمكة. ربما يكون عيبه الوحيد هو أنه نادرًا ما يمكنك شرائه في أي مكان في منطقتنا.

كيفية خبز ليمونيما؟

مُجَمَّع:

1. ليمونيما - 1 كجم
2. جزر - 3 قطع.
3. بصل - 3 قطع.
4. عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
5. معجون طماطم أو كاتشب - 100 جم
6. فتات الخبز - 100 جم
7. الملح والفلفل و بهارات- ذوق
8. الجبن - 250 جم
9. زيت نباتي

تحضير:

• قبل أن تبدأ في الطهي، سيتعين عليك إخراج السمكة جيدًا وشطفها تحت الماء الجاري وتجفيفها. إزالة الزعانف والذيل والرأس.
• قطع الليمونيما المعدة إلى جزأين بالعرض. لفة كل نصف في فتات الخبزوالملح ويقلى في مقلاة.
• ضعي السمك المقلي في طبق الخبز أو أي طبق آخر مقاوم للحريق. لا تنسى دهن الأطباق بالزيت النباتي حتى لا يحترق السمك ويمكن فصله بسهولة بعد الطهي.
• قشر الخضار. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو نبشرها - حسب رغبتك. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يقلى البصل والجزر حتى ينضج نصفه ثم يضاف عصير ليمون, معجون الطماطموالأعشاب والملح.
• تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا مع إغلاق الغطاء. في هذا الوقت، صر الجبن على مبشرة خشنة.
• يُسكب التتبيلة المُجهزة فوق الليمونيما. نرش الطبق المجهز دون تجنيب الجبن، ثم نضعه في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة. ستكون ليمونيلا جاهزة خلال 15 دقيقة. يُقدم الطبق ساخنًا مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز أو المعكرونة.

السمك والبطاطس في الفرن

مُجَمَّع:

1. ليمونيما - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
2. البطاطس - 6 قطع.
3. البيض - 2 قطعة.
4. كريمة حامضة - 200 جم
5. دقيق - 50 جم
6. الملح والبهارات - حسب الرغبة
7. الخضر - حسب الذوق
8. زيت نباتي

تحضير:

• لطهي الليمون مع البطاطس في الفرن حسب هذه الوصفة فمن الأفضل تناول شرائح السمك. إذا لم يكن ذلك ممكنًا، فقم بإزالة أمعاء الذبيحة وإزالة القشور وإزالة الأجزاء غير الضرورية (الذيل والرأس والخياشيم والزعانف) وشطفها جيدًا.
• يُقطع السمك إلى أجزاء ويُلف في الدقيق ويُقلى بالزيت النباتي.
• قشر البطاطس والبصل. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات. تقلى حلقات البصل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اسلقي البيض بقوة.
• ضع ورق القصدير أو ورق الخبز في قاع طبق الخبز. أضف البطاطس والملح والفلفل. الطبقة التالية هي قطع الليمونيما المقلية. الموسم مرة أخرى. ضعي البيض المقطع إلى شرائح على السمك والبصل المقلي عليه. يتبل بالملح والفلفل.
• يُسكب الكريما الحامضة فوق الطبق ويُرش بالأعشاب المفرومة. ضعي صينية الخبز مع عصير الليمون في الفرن. يُخبز الطبق على حرارة 220 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• ليمونيما المحضرة بهذه الطريقة لا تتطلب حتى طبقًا جانبيًا. الشيء الوحيد الذي يمكنك فعله هو تسهيل الأمر سلطة الخضارويقدم مع اللقب إلى الطاولة.

مُجَمَّع:

1. ليمونيما - 0.5 كجم
2. ليمون - 1 قطعة.
3. بصل - 3 قطع.
4. جزر - 2 قطعة.
5. الثوم - 5 فصوص
6. زبدة - 100 جم
7. صلصة الصويا - 50 مل
8. النبيذ الأبيض - 150 مل
9. الملح والفلفل والكزبرة - حسب الرغبة

تحضير:

• إذا كان لديك سمكًا مجمدًا، فانتظر حتى يذوب بشكل طبيعي، وإلا فإنه بعد الطهي سيصبح فضفاضًا ومائيًا. قم بتنظيف كل سمكة جيدًا، وأمعائها واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. ضع الجثث المحضرة على المناديل الورقية حتى تجف.
• نقطع الليمون إلى شرائح ونقشر الخضار. نقطع البصل إلى حلقات ، والجزر إلى شرائح ، ونمرر الثوم عبر مكبس أو نقطعه إلى شرائح. افركي جثث السمك بالبهارات والملح وحشوها بشرائح الليمون وقطع الزبدة.
• قم بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بالرق ودهنه بالزيت. ضعي حلقات البصل في الطبقة الأولى، ثم شرائح الجزر، وفصوص الثوم. توزيع الباقي سمنةووضع جثث الليمونيما المحشوة. صب الطبق صلصة الصوياوالنبيذ.
• غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 40 - 50 دقيقة تقريبًا. مثالية كطبق جانبي لهذا الطبق. أرز بنيأو الفاصوليا الخضراء.

اليوم، سنقوم، زوار بوابتنا الأعزاء، بإعداد الليمونيلا.

يتم تصنيف Limonella أو Lemonema (هذا الاسم هو الأصح) كعضو في عائلة البيستيليداي من رتبة سمك القد. تقليدياً، تعيش هذه السمكة في بحر أوخوتسك وبحر اليابان، وكذلك في شمال المحيط الهادئ؛ وهي نادرة، ولكنها لا تزال موجودة قبالة سواحل ألاسكا. ومع ذلك، بالنسبة لنا، ليس من المهم جدًا أين تعيش هذه الليمونيلا، وهذا ليس سبب تقديرها... تُقدر قيمة هذه السمكة بتكلفتها المنخفضة و فائدة عالية(يحتوي الليمونيما على الكثير من العناصر الدقيقة الأساسية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفيتامينات ب، أ، د). طعمها مشابه لطعم سمك القد أو لحم البلوق، لكن الليمونما أكثر طراوة، مما يجعلها متقلبة للغاية عند الطهي. ستتعلم اليوم كيفية تحضير الليمونيلا بسرعة ولذيذة.

قبل أن أخبرك ببعض الوصفات، أود أن أكشف عنها عدة أسرار للتعامل مع الليمونيلامن شأنها أن تساعد في خلق لذيذ و طبق عطريمن هذه السمكة.

• يجب إذابة الليمونيما المجمدة فقط في درجة حرارة الغرفة. لا يجب تسريع عملية إزالة الجليد عن طريق غمرها في الماء أو تشغيل وضع "إزالة الجليد" في الميكروويف.
• لا تقطع السمك إلى قطع صغيرة جدًا.
• الخيارات المثالية لتحضير الليمونيلا هي السمك المتبل أو المقلي في الخليط أو المخبوز.

حسنًا، الآن لمعرفة ما كان المقصود من هذه المقالة بالفعل – الوصفات!

الوصفة: ليمونيما متبلة

سوف تحتاج:

• ليمونيما - 2 قطعة،
• الجزر - 2 قطعة،
• البصل - 2 قطعة،
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة،
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة،
• ملح، فلفل أسود، بهارات - حسب الرغبة -
• الدقيق أو فتات الخبز.

طريقة طهو

• نقوم بتنظيف الليمونيلا، وإخراجها من الأمعاء، وإزالة الزعانف. مِلكِي. اقطعها إلى نصفين بالعرض.
• خبز السمك في الدقيق أو البسكويت.
• ملح.
• تقلى في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي على كلا الجانبين.
• ضعي الليمون المقلي في قدر أو مقلاة عميقة.
• قشر الجزر وقطعه إلى شرائح. تقلى في مقلاة مع البصل المفروم ناعماً.
• أضيفي معجون الطماطم وعصير الليمون والملح والفلفل والبهارات والقليل من الماء إلى الخضار. ينضج لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء.
• صب التتبيلة الناتجة فوق السمك. أغلق الغطاء وضعه على الموقد.
• بمجرد أن يغلي الطعم اللذيذ، ارفعيه عن النار. دعونا نمشي لمدة نصف ساعة تقريبًا. تقدم ساخنة أو باردة.

وصفة: ليمونيما في الخليط

سوف تحتاج:

• ليمونيما – 1 كجم.

للعجين:

• بيضة - 3 قطع،
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق،
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة،
• الخضر - حسب الذوق

طريقة طهو

• قطع الليمونيما المذابة في درجة حرارة الغرفة إلى أجزاء.
• ملح وفلفل السمك.
• تحضير العجينة: نخلط البيض مع الملح. إضافة الطحين. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
• يحمى الزيت في مقلاة.
• اغمسي قطع السمك في الخليط ثم ضعيها في الزيت المغلي.
• تقلى حتى تتشكل دجاج روديعلى كلا الجانبين.
• قبل التقديم، يمكن رش الأسماك بالأعشاب المفرومة.

الوصفة: ليمونيما مقلية مع صلصة حارة

سوف تحتاج:

• ليمونيما - 1 كجم
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة،
• ملح، فلفل أسود - حسب الرغبة،
• زيت نباتي- للقلي.

للصلصة:

• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة؛
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة؛
• خيار مملح قليلاً - 1 قطعة
• الفلفل الحلو - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 فص،
• فلفل أسود، فلفل أحمر - حسب الرغبة،
• الخضر - حسب الذوق.

طريقة طهو

• قطع الليمونيما إلى قطع متوسطة الحجم.
• اغمس السمك في الدقيق.
• يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُشعل النار فيه.
• تقلى الليمونيما في الزيت المغلي.
• أثناء قلي السمك، قومي بتحضير الصلصة. نقطع البيضة المسلوقة جيدًا.
• نحن أيضًا نقطع الخيار جيدًا.
• اغسل الفلفل وأزل الجذع والبذور. نقطعها جيدًا.
• قشر الثوم وتمريره عبر مكبس.
• اغسل الخضر وجففها. فرم ناعما.
• يخلط كل المكونات. أضف المايونيز.
• أضف الفلفل الأسود والأحمر حسب الرغبة. مزج.
• كانت السمكة مقلية. رشها بعصير الليمون.
• ضعيها على الأطباق مع الطبق الجانبي والصلصة.

وصفة الفرن: ليمونيما مخبوز بورق الألمنيوم

سوف تحتاج:

• ليمونيما - 1 الذبيحة،
• البصل - 1 قطعة،
• الجزر - 1 قطعة،
• ملح، بهارات السمك - حسب الرغبة،
• ورق الغار- حسب عدد قطع السمك،
• كاتشب - 50 جرامًا (أو طماطم)
• زيت نباتي - للقلي.

طريقة طهو

• نقوم بتنظيف الليمونيلا، وإخراجها من الأمعاء، وقطع الزعانف.
• يقطع لاجزاء صغيرة.
• يغسل ويوضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
• الملح والموسم مع البهارات.
• ضعيها في طبق عازل للحرارة مغطى بورق الألمنيوم.
• ضعي ورقة غار واحدة على كل قطعة من السمك.
• يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. يقلى في الزيت النباتي.
• يُضاف الجزر المقشر والمفروم جيدًا إلى البصل. يقلى حتى ينضج نصف.
• ضعي البصل والجزر على السمك.
• تمييع الكاتشب بالماء. نسكبها فوق السمك.
• نغطيها بورق الألمنيوم حتى لا تتسرب الصلصة أثناء الطهي.
• ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
• يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك. بالعافية!

ليمونيما هو ممثل للأسماك البحرية التي تنتمي إلى عائلة سمك القد. قد تختلف في الحجم. في بعض الأحيان يكون هناك ما يسمى بالعمالقة. يمكن أن يصل طولها إلى 70 سم، ووزنها حوالي ثلاثة كيلوغرامات.

الجسم مستطيل مع جوانب مضغوطة قليلاً. اللحم أبيض ولا توجد عظام صغيرة عمليًا. مغطاة بقشور بنية صغيرة.

ما هي فوائد الليمونيما؟

إنهم مقتنعون بأن البروتين الموجود في هذا المنتج مطابق للقيمة الغذائية لبروتين اللحوم. لقد أثبت العلماء أن جسم الإنسان يمتصه بشكل أفضل.

التكوين مشبع كمية كبيرةمفيدة والفيتامينات. 150 جرام من الفيليه النقي يحتوي على الاحتياج اليومي.

مثل أي حياة بحرية أخرى، فإن الليمونيما مليئة بمضادات الأكسدة، والتي لها تأثير قوي مضاد للأكسدة.

وبالتالي، إذا تناولته مرتين في الأسبوع، فإنه سيمنع أمراض القلب والأوعية الدموية. ويمكن أيضا تجنب تطور الأمراض الخبيثة.

حتى أن خبراء التغذية يصفون اللحوم البحرية للمرضى الذين يعانون من مرض السكري. وهو خالي تماماً من الكربوهيدرات، مما يساعد على زيادة مستواه في مصل الدم.

للناس الذين يعانون زيادة الوزنيمكنك أيضًا تناول هذا المنتج لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. بفضل الفيتامينات والبروتينات والعناصر الدقيقة، الناس لفترة طويلةلا تشعر بالجوع.

يمكنك العثور على مراجعات مختلفة حول هذا المنتج على الإنترنت. لكن بالطبع تسود الإيجابيات، لأنها تعود بفوائد كبيرة على جسم الإنسان.

تذكر أن الفوائد والأضرار تعتمد بشكل مباشر على الاختيار الصحيح.

هل هناك أي موانع لهذا المنتج؟

يمكن للجميع تناول Lemonema ولا تقلق من أن هذا المنتج يمكن أن يضر بصحتك بطريقة ما.

الموانع الوحيدة هي التعصب الفردي.

في هذه الحالة قد يبدأ رد فعل تحسسيوالذي يتجلى في طفح جلدي مختلف.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي اللحم على:

• ، اليود، .

هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية، ولكن تجدر الإشارة إلى أن النسخة المقلية تحتوي على سعرات حرارية أكثر بكثير من المنتج المسلوق أو المخبوز.

الكافيار ليمونيما

كافيار الليمونيما المجفف المملح هو نوع ينتمي إلى الكافيار الوردي. التركيبة مليئة بمحتوى منخفض من البروتين والدهون. من حيث الذوق فهو ليس أدنى من اللحم نفسه.

هذا نوع من الأطعمة الشهية القيمة. تشتمل التركيبة على اليود والفيتامينات وE وغيرها من العناصر الدقيقة الحيوية.

إذا تناولته مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، فيمكنك تعزيز وظيفة القلب والأوعية الدموية، وتطبيع ضغط الدم، والحفاظ على نغمة الجسم.

كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات سهلة الهضم، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

في كثير من الأحيان يمكنك العثور على أطعمة مثل كافيار الليمون المجفف للبيع. يمكن استخدامه لتحضير السلطات المختلفة. مثالية أيضًا للعشاق كوجبة خفيفة مالحة.

كيفية اختيار السمكة المناسبة

لقد طور خبراء الأسماك العديد من النصائح التي ستساعدك على اختيار المنتج المناسب.

بادئ ذي بدء، عليك الانتباه إلى العيون. قبل الشراء، تحتاج إلى دراسة هذا الجهاز بعناية. يجب أن تكون محدبة وليست غائمة بأي حال من الأحوال. هذه علامة على الثبات. تذكر أن أي سمكة يجب أن يكون لها عيون خفيفة

يجب أن يكون الجسم نفسه سلسًا. انتبه للرطوبة. إذا كانت السمكة جافة فلا يجب أن تأخذها. أي بقع أو ضرر هي علامة على الضرر.

إذا كنت تريد التحقق من نضارة المنتج، فاضغط عليه برفق بإصبعك. إذا تم استعادة الاكتئاب بسرعة، فيمكن تناول الأسماك. إذا بقي المنخفض في وضعه الأصلي، فإن السمكة ليست طازجة. إذا اشتريت مجمدًا، فحاول اختيار منتج يحتوي على كمية أقل من الثلج والجليد. خلاف ذلك، تم تجميده وإذابته عدة مرات.

كيف تطبخ

اليوم ليس من الصعب العثور على الليمونيما في المتجر. في السنوات الاخيرةلقد أصبح أكثر شعبية ووصفات تحضيره متنوعة تمامًا. وبما أنه يتم نقله من جزء بعيد من روسيا، فإنه يباع بشكل رئيسي مجمدا.

ظاهريا لا تتصل شهية خاصةوقليل من الناس كانوا يعتقدون أنه يمكن طهيها على الإطلاق. ولكن، على عكس الآخرين، لديه طعم ممتاز والعديد من الخصائص المفيدة.

وفي الوقت نفسه أنها ليست باهظة الثمن. يمكن لأي شخص لا يريد أن يزعج نفسه بالتقطيع شراء شرائح فقط. ويجب تذويبه بشكل صحيح قبل الطهي. تذكر أن إزالة الجليد تتم بشكل طبيعي فقط. للقيام بذلك، ضعه في الثلاجة. بعد إزالة الجليد، اتركه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. بهذه الطريقة سيحافظ الطعام على البنية المثالية للحوم.

نقطع السمك (كما وصفنا أعلاه). قطع إلى أجزاء. شطف تحت الماء الجاري ووضعه في مصفاة لتصريف الماء الزائد. نتبل القطع بجميع البهارات ونضعها على ورق الألمنيوم وعلى صينية الخبز. ضع ورقة الغار في الأعلى. نصنع قلي الجزر والبصل. نضع كل شيء على السمكة. نخلط الكاتشب مع الماء ونسكب الخليط الناتج في طبقنا ونغطيه بورق الألمنيوم. اخبزيها على حرارة 180 درجة. يستغرق التحضير حوالي 40 دقيقة. إذا كنت تريد تحقيق القشرة الذهبية، ثم بعد نصف ساعة يمكنك النشر.

يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. هذه الوصفة في الفرن لن تتركك غير مبال. بالعافية!

ليمونيما هي سمكة من رتبة أسماك تشبه سمك القد ولها جسم مستطيل مضغوط جانبياً ومغطى بقشور صغيرة. ويتغذى عادة على الأسماك الصغيرة والحبار. ميزاته موصوفة في ويكيبيديا.

يبلغ الحجم المعتاد ليمونيما حوالي 50 سم، ويبلغ طول أكبر الأفراد 70 سم ووزنها 2.5 كجم. تعيش هذه السمكة في مياه المحيط الهادئ قبالة سواحل ألاسكا واليابان. تم العثور على Lemonema أيضًا في المياه الروسية. وهو نوع تجاري، ولكن لسوء الحظ ولأسباب مختلفة، فإن إنتاجه يتراجع باستمرار. تم نشر صورة لهذه السمكة أدناه.

يقضي Lemonema معظم حياته في هجرات مستمرة. هذا هو المسافر الذي يسبح من المياه الشمالية في الشتاء إلى مناطق وضع البيض في الجزء الجنوبي من جزيرة هونشو في اليابان. هنا تفرخ الإناث. وتضع السمكة بيضها على عمق 600 متر. وفي نهاية موسم التكاثر في أبريل ومايو، تبدأ في العودة إلى شمال المحيط الهادئ.

الليمونيما: خصائص مفيدة

وتقدر قيمة الأسماك لحمها الأبيض العطاءطعمها مثل سمك القد. هناك عدد قليل جدا من العظام فيه. الكافيار لها الخصائص الطبية– يحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تمنع حدوث السرطان.

وبالإضافة إلى ذلك، الكافيار ليمونيما – هذه طعام شهي ثمينق، غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يساعد في الحفاظ على الجسم في حالة جيدة، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ويحفز إنتاج الجسم للكولاجين. يعتبر كبد الليمونيما، الذي يحتوي على كميات كبيرة من زيت السمك، ذا قيمة أيضًا.

كيفية اختيار ليمونيما

غالبًا ما يمكن العثور على جثث الليمونيما مذبوحة في المتاجر. تُباع السمكة منزوعة الأحشاء، بدون رؤوس وقشور وذيل، وتكون جاهزة تمامًا للأكل. يرجى ملاحظة أن الأسماك التي لا معنى لها تشكل خطرا على الصحة. لذلك عند الشراء اتبع بعض القواعد.

• بادئ ذي بدء، انتبه إلى عيون الليمون: يجب أن تكون خفيفة، محدبة، دون أي غيوم.
• الذبيحة الطازجة لها سطح أملس، رطب قليلا، دون مخاط أو تلف.
• للتحقق من نضارة الذبيحة، اضغط عليها بإصبعك. إذا اختفى الثقب الناتج بسرعة، فهذا يعني أن السمكة طازجة.

تحضير الليمونيما

هذا العطاء سمكة لذيذةيمكن أن يتعرض أنواع مختلفةالمعالجة الحرارية: الغليان، الحساء، خبز. يتم أيضًا نقع شرائحها واستخدامها لصنع السوشي. يتناسب السمك بشكل جيد مع الخضار والتوابل. يمكن طهي الليمونيما مع الصلصات وتقديمها مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. ويُصنع منه حساء السمك، لكن مذاق السمك المقلي أفضل.

أسرار الطبخ

لطهي السمك بشكل لذيذ، عليك أن تعرف بعض الأسرار. بادئ ذي بدء، يجب تذويب الذبيحة بشكل صحيح، وإلا فإن فوائد الليمونيما سوف تنخفض وسوف يتدهور مذاقها. للقيام بذلك، يتم حفظ الذبيحة في الثلاجة لعدة ساعات، ثم يتم إزالتها وتركها في درجة حرارة الغرفة. يتم مسح السمك المذاب بمنشفة ورقية.

لإزالة الزعانف، استخدم سكينًا حادًا لعمل قطع على طول الظهر بالكامل. ثم يتم قطع البطن بعناية وإزالة الأحشاء المتبقية والفيلم الأسود.

تقلى شرائح في مقلاة ساخنة فقط. للقيام بذلك، يتم تقطيعه إلى قطع، كل منها تدحرجت في خليط من الدقيق والملح والفلفل. أولاً، تُقلى القطع على جانب واحد لمدة 5 دقائق، ثم تُقلب وتُقلى لمدة 7 دقائق أخرى تحت غطاء مغلق.

يمكن قلي الليمونيما مع البهارات. للقيام بذلك، يضاف البصل المقلي مع الجزر والكاتشب والملح وورق الغار والزيت إلى شرائح اللحم.

تصبح السمكة لذيذة جدًا إذا تم خبزها بورق الألمنيوم. على الانتشار توضع قطع الفيليه في ورق القصدير، يُرش بالملح والفلفل ويُرش بالزيت. يجب أن تعلو كل قطعة ورقة غار صغيرة، بالإضافة إلى البصل والجزر المقلي. يُسكب كل هذا بالكاتشب المخفف بالماء بنسبة واحد إلى واحد ويُلف بعناية بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.

صلصات الليمون. اللذيذة في رأينا هي الصلصة المحضرة حسب هذه الوصفة. يتم تقطيع البيضة المسلوقة جيدًا، ويضاف إليها أيضًا خيار صغير مفروم مملح أو مخلل. يُضاف الفلفل الحلو والثوم المفروم والأعشاب حسب الرغبة والبهارات. تبلي كل ذلك بالمايونيز.

سمكة جيدة جدامطبوخ في الخليط. للقيام بذلك، خذ بضعة ملاعق كبيرة من المايونيز والبيضة والدقيق واثنين أو ثلاثة بصل صغير لكل كيلوغرام من شرائح. فاز البيض مع الملح. يُضاف البصل المفروم والمايونيز. دون التوقف عن الخفق، أضيفي 3 إلى 5 ملاعق كبيرة من الدقيق. يجب أن تكون العجينة سميكة بدرجة كافية لتشبه القشدة الحامضة. يُقطع فيليه السمك ويُقطع من العظم ويُغمس في الخليط ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكن تناول هذا الطبق باردًا وساخنًا. كطبق جانبياستخدم مسلوقًا أو بطاطس مقلية, بطاطس مهروسةأو يخنة الخضار.

إذا صادفت الليمونيما في أحد المتاجر، فلا تتردد في شرائه. هذه سمكة لذيذة وصحية للغاية.

عند اختيار سمكة الليمونيما يجب عليك اتباع التوصيات الأساسية: انظر إلى السمكة في العيون. يجب أن تكون خفيفة ومحدبة. إذا رأيت وجود التعكر فعليك رفض الشراء. انظر إلى سطح السمكة فيجب أن يكون ناعماً ورطباً قليلاً. يعد وجود المخاط والبقع والتلف من علامات تلف المنتج. يمكنك التحقق من نضارة الأسماك عن طريق الضغط بإصبعك على الذبيحة. إذا تم استعادة الثقب الناتج بسرعة، فإن المنتج طازج. إذا اشتريت أسماكًا مجمدة، فاختر الخيارات التي لا تحتوي على الكثير من الجليد والثلج، فهذه علامة على إعادة التجميد. الخصائص المفيدة لأسماك الليمونيما تكمن فوائد سمك الليمونيما في تركيبه الكيميائي.من المفيد استخدامه في أي عمر. يحتوي لحمها على البروتين الذي يسهل امتصاصه في الجسم، وهو مهم لعمل الأعضاء الداخلية ولسير العمليات في الجسم. يحتوي الليمونيم على اليود بكميات كبيرة، وهو أمر مهم للعمل الطبيعي للغدة الدرقية. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والتي لها تأثير إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية. في الاستخدام المنتظميتم تقليل خطر الإصابة بالسرطان. من المستحسن أن يقوم مرضى السكري بإدراج أسماك الليمونيما في نظامهم الغذائي. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه منتج منخفض السعرات الحرارية، لذا يمكن تناول الطبق دون خوف على صحتك. استخدامها في الطبخ سمك الليمونيما لذيذ جدًا وطري، ويمكن تقديمه بطرق مختلفة. المعالجة الحرارية: يخنة، يخبز، يغلي، يقلى. تُستخدم شرائحها في صنع السوشي، كما أنها لذيذة جدًا عند نقعها. بشكل عام، يمكن تحضير أسماك الليمونيما تمامًا طبق عادي، فضلا عن تحفة الطهي الحقيقية. يتناسب لحمها بشكل جيد مع الخضار، أطباق جانبية مختلفةوالبهارات والصلصات. أسرار الطبخ تتمتع أسماك الليمونيما، كغيرها من المنتجات الغذائية، بخصائصها الخاصة التي يجب مراعاتها للحصول على طبق لذيذ وأصيل: أول شيء يجب فعله هو تذويب السمك. للقيام بذلك، اتركه في الثلاجة لعدة ساعات وبعد ذلك فقط في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، يجب غسل الذبيحة وتجفيفها بمنشفة ورقية. ذبح الجثث أمر سهل. لإزالة الزعانف، استخدم سكينًا حادًا لعمل قطع على طول كل جانب. ثم تحتاج إلى إجراء قطع أنيق على البطن وإزالة الدواخل والفيلم الأسود. إذا كنت تريد قلي السمك، فأنت بحاجة إلى لف كل قطعة في خليط من الدقيق والملح والفلفل. تحتاج إلى وضعها على مقلاة ساخنة. يقلى على جانب واحد لمدة 5 دقائق، ثم يقلب ويطهى لمدة 7 دقائق أخرى. تحت غطاء مغلق. أضرار أسماك الليمونيما وموانع استعمالها يمكن أن تسبب أسماك الليمونيما ضررًا إذا تم اكتشاف عدم تحمل فردي لمكونات المنتج. صور المنتج

وصفات مع الصور

كيفية طبخ الليمونيما قم بإذابة تجميد السمك، ثم قم بإزالة الرطوبة بمنشفة ورقية. مدة طهي سمك الليمونيما هي 10 دقائق. سوف تقضي أقصر وقت للطهي في قدر الطهي البطيء - 7 دقائق. سوف تخسر المزيد من الوقت عند طهي السمك في غلاية مزدوجة، طبخ الليمونيما 20 دقيقة. كيفية قطع الليمونيما الخطوة الأولى هي تذويب الأسماك. أخرج السمكة الفريزرينقل إلى وعاء ويترك ليذوب لعدة ساعات. ثم قم بإزالة الزعانف بالسكين، وقم بعمل شق على جانبي الزعنفة. نقوم بإزالة جميع الدواخل من بطن السمكة بما في ذلك الفيلم ذو اللون الداكن. بعد ذلك نخرج الفيليه ونفصله عن حافة السمكة. تنتمي أسماك الليمونيما إلى عائلة Pestilidae. لونها بني فاتح، ولها زعنفتان ظهريتان، وجسمها بالكامل مغطى بقشور صغيرة. تتغذى بعض أنواع الحيتان بسهولة على مثل هذه الأسماك. ويبلغ متوسط ​​وزن هذه السمكة 350 جراماً، ويصل طولها إلى 70 سم. كقاعدة عامة، نادرا ما يتم العثور على هذا النوع من الأسماك على أرفف المتاجر، لأنه لا يحظى بشعبية كبيرة في روسيا. ولكن إذا حدث ذلك، فسيتم تقطيعه ومعالجته بالفعل (بدون الرأس والزعانف والذيل). لكن ليمونيما يختلف عن الأنواع الأخرى من الأسماك بسبب انخفاض سعره وخصائصه المفيدة. طعم لحمها طري جدًا ولا يحتوي على عظام تقريبًا. قد تتعرض جثة الليمونيما ل بطرق متعددةالمعالجات الحرارية: القلي، الطبخ، السلق والخبز. محتوى السعرات الحرارية ليمونيما هو 67 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

أيّ ميزات مفيدةفي ليمونيما؟ لحم هذه الأسماك منخفض السعرات الحرارية، لذلك من المفيد إدراجه في قائمة النظام الغذائي للشخص الذي يعاني من السمنة المفرطة. البروتين الموجود في الأسماك حسب ما تحتويه القيمة الغذائيةإنه ليس أقل شأنا من بروتين اللحوم، لذلك يوصي الأطباء بشدة بإدراجه في النظام الغذائي لكبار السن والأطفال الصغار والنساء الحوامل. سيستفيد الأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية من تناول الليمونيما، لاحتوائه على كمية كبيرة من اليود. الفيتامينات - B، E، PP، حمض الفوليك، الريبوفلافين، الثيامين والبيريدوكسين؛ العناصر الدقيقة والكبيرة - الفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم واليود والكوبالت والنيكل والفلور والبوتاسيوم والكالسيوم والكروم والمنغنيز والحديد والزنك والنحاس. كيفية تحضير الليمونيما السمك اللذيذ هو السمك المقلي! لتحضير هذه السمكة سنحتاج إلى: 1. جثة الليمونيما

ليمونيما

الليمونيما هي سمكة بحرية تنتمي إلى رتبة سمك القد. تتواجد في الجزء الشمالي من المحيط الهادئ وفي المياه الجنوبية لبحر أوخوتسك، وتتواجد أحياناً قبالة سواحل ألاسكا. يصل الحد الأقصى لطول الليمونيما إلى 70.0 سم، ويصل وزن الجسم إلى 2.5 كجم. جسمه طويل، مستدق نحو الذيل ومضغوط جانبيًا. من الخارج مغطى بقشور بنية صغيرة.

تحضير الليمونيما

أسماك الليمونيما تحظى بشعبية كبيرة بين المشترين. لكن لحومها، رغم انخفاض سعرها، لها العديد من الخصائص المفيدة ولها طعم رقيق. الأمر فقط أن بعض أسرار تحضير هذه السمكة لا يعرفها الجميع.

في أقسام الأسماك في محلات السوبر ماركت، تُباع عادةً جثث الليمونيما منزوعة الأحشاء تمامًا، بدون قشور ورأس وذيل. تزن إحدى هذه الذبيحة حوالي أربعمائة جرام. عند تقطيعها إلى شرائح تكون نسبة الهدر قليلة جدًا.

لحم الليمونيما أبيض وطري للغاية ويذكرنا بطعم سمك القد. عمليا لا يوجد عظام صغيرة فيه. هناك عدد كبير من الوصفات لإعدادها، ولكن في أغلب الأحيان يفضل الطهاة خبز هذه السمكة أو طهيها أو قليها.

من أجل الحصول على الطبق الأكثر طراوة وعصيرًا وعطريًا، يجب عليك تذويب الذبيحة قبل الطهي؛ للقيام بذلك، يجب وضعها على طبق ووضعه على الرف السفلي للثلاجة. بعد إزالة الجليد، ربت على الذبيحة جيدًا بمنشفة ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة. نظرًا لعدم وجود عظام صغيرة في الليمونيمة، فليس من الضروري على الإطلاق عمل قطع جانبية عليها. ويتم فصل اللحم بسهولة عن عظم العمود الفقري، مما يشكل قطعًا متساوية وأنيقة من شرائح اللحم.

هؤلاء الأشخاص الذين درسوا بالفعل المذاق والقيم الغذائية لليمونيما بدقة غالبًا ما يدرجونها في قائمتهم. إنهم لا يقليون ويخبزون هذه الأسماك البحرية فحسب، بل يصنعون منها أيضًا السوشي ويخبزونها تحت اللون الأبيض صلصة النبيذمتبلة ومقلية في الخليط. يعتبر Lemonema مثاليًا لإعداد الأطباق التقليدية بالإضافة إلى الأطباق الغريبة غير العادية.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الليمونيما

يحتوي لحم الليمونيما على 15.9% بروتين و0% كربوهيدرات و0.4% دهون. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن:

• فيتامين ب.
• فيتامينات ب (الثيامين، الريبوفلافين، البيريدوكسين، حمض الفوليك)؛
• النيكل.

تتراكم الطاقة (محتوى السعرات الحرارية) في الطعام في العناصر الغذائية (البروتينات والدهون والكربوهيدرات). من المعروف أن 1 جرام من الدهون يوفر 9 سعرة حرارية، و1 جرام من الكربوهيدرات - 4 سعرة حرارية، و1 جرام من البروتين - 4 سعرة حرارية. يوضح مخطط توازن الطاقة نسبة هذه المواد في المنتج بناءً على مساهمتها في محتوى السعرات الحرارية لمنتج معين. لماذا تريد هذه المعلومات؟ تعتمد العديد من الأنظمة الغذائية الشعبية على هذه المعرفة. على سبيل المثال، توصي وزارة الصحة الأمريكية بأن يأتي 60% من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات و30% فقط من الدهون. يوصي نظام أتكينز الغذائي بتناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات، على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الأخرى تركز على تناول كميات منخفضة من الدهون. أيًا كانت الطريقة التي تختارها، سيوضح لك مخططنا مدى ملاءمة الأطعمة المختلفة لهدفك.

ليمونيمامحتوى السعرات الحرارية 67.2 سعرة حرارية، التركيب الكيميائي، القيمة الغذائية، الفيتامينات، المعادن، ما فائدة الليمونيما، السعرات الحرارية، العناصر الغذائية، الخصائص المفيدة لليمونيما.

• تحليل القيمة الغذائية - ما مدى صحة المنتج!
• الرسوم البيانية - التركيب الكيميائي في الرسوم البيانية.

الصفحة الرئيسية - تركيب المنتجات - تركيب الأسماك والمأكولات البحرية - الأسماك الطازجة والمبردة والمجمدة - التركيب الكيميائي لـ "ليمونيما"

ما هو مفيد ليمونيما؟

ليمونيما غنيةالفيتامينات والمعادن التالية: فيتامين ب - 16,2 %, الفوسفور - 27,5 %, رمادي - 19 %, اليود - 33,3 %, كروم - 90 %, الكوبالت - 200 %.

حيث % هي نسبة الرضا القاعدة اليوميةلكل 100 غرام.

دليل كامل لأكثر منتجات صحيةيمكنك البحث في تطبيق "نظامي الغذائي الصحي".

خصائص مفيدة من Lemonem

مرجع.

قيمة الطاقة، أو محتوى السعرات الحرارية- هذه هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. يتم قياس قيمة الطاقة للمنتج بالسعرات الحرارية (kcal) أو الكيلوجول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. السعرات الحرارية المستخدمة لقياس قيمة الطاقةتسمى المنتجات الغذائية أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية"، لذلك، عند الإشارة إلى محتوى السعرات الحرارية بـ (كيلو) سعرات حرارية، غالبًا ما يتم حذف البادئة كيلو. يمكنك الاطلاع على جداول قيمة الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية هنا.

القيمة الغذائية- محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.

القيمة الغذائية منتج غذائي - مجموعة خصائص المنتج الغذائي التي يلبي وجودها الاحتياجات الفسيولوجية للإنسان من المواد والطاقة اللازمة.

الفيتاميناتوهي مواد عضوية مطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من الإنسان ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات بواسطة النباتات، وليس الحيوانات. إن احتياج الشخص اليومي من الفيتامينات لا يتجاوز بضعة مليجرامات أو ميكروجرامات. على عكس المواد غير العضوية، يتم تدمير الفيتامينات بالحرارة القوية. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و"تُفقد" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.

البحث عن طريق جداول السعرات الحرارية و التركيب الكيميائيالمنتجات والوجبات الجاهزة:

المرجع الطبي / الغذاء / ل ليمونيما Lemonema هو أحد الأنواع أسماك البحر، والذي تم تضمينه في ترتيب Cod-like. تعيش ليمونيما في المحيط الهادئ وبحر أوخوتسك. يبلغ طول الشخص البالغ حوالي سبعين سنتيمتراً، ووزنه حوالي كيلوغرامين ونصف. شكل الجسم ممدود ويضيق قليلاً باتجاه الذيل ومضغوط من الجانبين. المقاييس صغيرة. لونه بني. خصائص الليمونيما تتمتع الليمونيما بالعديد من الخصائص المفيدة، لذا يوصى باستهلاكها من قبل كبار السن والمراهقين والأطفال وخاصة النساء الحوامل. من الصعب تجاوز قيمة الخصائص المفيدة لهذه السمكة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية. تحتوي مائة وخمسون جراماً من الليمونيما على الجرعة اليومية من اليود لجسم الإنسان. فهو، مثل العديد من الأنواع الأخرى من الأسماك البحرية، يحتوي على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة. تشمل Lemonemas أولئك الذين ينتمون إلى المجموعة B. وهذا يشمل B1، B2، B9، B6، E، PP وغيرها. العناصر الدقيقة والعناصر الكبيرة: Na، Ka، S، Ca، Cl، Zn، Fe، Ag، F. فوائد الليمونيما تعتبر سمكة الليمونيما مفيدة لأنها تحتوي على الكثير من البروتين، لذا فإن القيمة الغذائية لهذه السمكة من حيث مؤشراتها تكاد تساوي القيمة الغذائية للحوم. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أن عملية استيعاب بروتين الليمونيما أسهل بكثير من عملية استيعاب بروتين اللحوم. إذا قمت بتضمين الليمونيما في نظامك الغذائي المعتاد، فإن الجسم سيزيد من مناعته إلى المستوى الذي سيبدأ فيه في مقاومة تطور آلام المفاصل والأورام الخبيثة. تناول الأسماك له أيضًا تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. غالبًا ما يتم وصف الليمونيما للأشخاص الذين يعانون من السكرىمن أجل تنظيم التغذية العلاجية لهم. لا يحتوي فعليًا على أي كربوهيدرات، لذا فإن تناوله لا يزيد من مستويات الجلوكوز في الدم. نظرًا لقلة السعرات الحرارية التي يحتوي عليها الليمون، غالبًا ما يُنصح بتناوله التغذية الغذائيةالأشخاص الذين يعانون من السمنة. لكن البروتين والفيتامينات والعناصر الدقيقة ترضي تمامًا الشعور بالجوع، ولا ينبغي للأشخاص الذين يشعرون بالقلق الشديد بشأن وزنهم أن يقلقوا من أن لديهم رواسب دهنية زائدة. تطبيق ليمونيما يستخدم الليمونيما في المقام الأول في الطبخ. إنه مخبوز ومقلي جميع أنواع الوصفاتسوشي مطهي ومتبل ومجهز. لكنه يتطلب إزالة الجليد الخاصة. عليك الانتظار حتى يذوب كل الجليد وتجف الأسماك، وفي حالة الطهي العاجل، يجب إذابة تجميد الأسماك وتجفيفها عن طريق مسحها بمنشفة ورقية. فقط في هذه الحالة لن تتفكك أثناء عملية الطهي. هناك وصفات تسمح لك بمنح Lemonmea تقييمًا لائقًا. نظرًا للمحتوى العالي من الأحماض المتعددة غير المشبعة، ولهذا السبب تشتهر المأكولات البحرية بخصائصها المفيدة، تتم مقارنة الخصائص الغذائية ليمونيما باللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. لكن الفرق الرئيسي هو أنه من الأسهل بكثير أن يمتصه الجسم. على الرغم من مفيدة و صفات الذوق، الليمونيما ليس مطلوبًا بشكل خاص بين محبي الأسماك. حتى سعره ليس مرتفعا نسبيا. ويفسر ذلك حقيقة أن أسرار تحضيره لا يعرفها الجميع. إذا قمت بإعداد الليمونيما بشكل صحيح، فإنه عادة ما يصبح منتظما على الطاولة اليومية وفي أيام العطلات. هناك أشخاص لا يستطيعون العيش بدون اللحوم. هناك آخرون يحبون السمك. ولكن حتى الفئة الأولى تستحق في بعض الأحيان الاهتمام بالمخلوقات المائية - فهي تحمل عناصر لا تكون لحوم الحيوانات البرية غنية بها. ولكن حتى محبي الأسماك يضطرون إلى قصر أنفسهم على ما هو معروض للبيع. وأحيانًا، عندما يواجهون شيئًا جديدًا، فإنهم يخدشون رؤوسهم، في حيرة من مسألة كيفية طهيه. وفي الوقت نفسه، في الآونة الأخيرة، غالبا ما يتم رؤية Lemonema على أرفف المتاجر - وهي سمكة يعرفها عدد قليل من الناس، وبالتالي يرفض المستهلكون المحتملون في كثير من الأحيان شرائها. ولكن عبثا! سوف ينتصر مذاقه حتى على أولئك الذين لا يميلون إلى "أكل الأسماك". من أين أتى وما هو؟ الليمونيما هي سمكة توجد حصريًا في مياه المحيط الهادئ. أكبر كمية صيد تأتي من اليابان، تليها ألاسكا. لكن روسيا أيضا لها نصيبها في الأسماك التي يتم صيدها. ومع ذلك، فهو لا يزال متوطنًا، أي أنه لا يمكن أن يوجد إلا في ظروف محدودة. لذلك فإن إنتاج الليمونيما يتناقص من سنة إلى أخرى. ولكن في الوقت الحالي يمكنك العثور عليها للبيع - بالطبع، مجمدة ومقطوعة الرأس ومدمرة الأحشاء (وهو أمر جيد، حيث لا يتم إهدار المال على "أجزاء الجسم" المهملة، ولا يضيع الوقت في تقطيع الذبيحة). ومن الغريب أن سمك الليمونيما (السمك) غير مكلف للغاية ويحتوي على لحم أبيض طري يشبه طعم سمك القد. بالإضافة إلى الذبيحة نفسها، فإن الكبد ذو قيمة عالية - فهو يحتوي على كمية كبيرة من زيت السمك سهل الهضم (كما هو الحال مع كبد نفس سمك القد). وهي موجودة في سمكة الليمون، حيث تعيش هذه السمكة في المياه الباردة، وبدون الدهون لن تبقى هناك لفترة طويلة. كما أن ذيلها وزعانفها تحظى بتقدير كبير. ما هي فوائد الليمونيما؟ بالإضافة إلى المحتوى العالي من الأحماض المتعددة غير المشبعة، والتي يوصى بتناول المأكولات البحرية، فإن أسماك الليمونيما، التي لا يمكن إنكار خصائصها المفيدة، يمكن مقارنتها من حيث القيمة الغذائية باللحوم الدهنية إلى حد ما، ولكنها مقبولة بشكل أفضل من قبل الجسم. كما أنه مفيد لمن يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية. اليود الموجود في 150 جرام فقط من هذه السمكة يكفي لشخص بالغ. وفي الوقت نفسه، يتم امتصاصه بالكامل وليس جزئيًا، كما هو الحال في المستحضرات الخاصة التي تحتوي على اليود. بالنسبة لمرضى السكر، فإن الليمونيما (سمكة لا تحتوي على أي كربوهيدرات على الإطلاق) لن يكون من الممكن الاستغناء عنها. وبالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن، فهو مغري بمحتواه المنخفض جدًا من السعرات الحرارية. طريقة طبخ سهلة هذه السمكة لذيذة أكثر عندما تكون مقلية أو مخبوزة. يمكن لعشاق حساء السمك إضافة الليمون إلى الحساء بسهولة، ولكن لا يزال مذاقه ينكشف بالكامل فقط عند خبزه أو قليه. الطريقة الأخيرة هي الأبسط. بالإضافة إلى الأسماك نفسها، ستحتاج إلى البصل والجزر (قطعة واحدة)، والتوابل، والكاتشب، والملح، وورق الغار، والزيت للقلي. كيفية تحضير الأسماك للتلاعبات اللاحقة - وأنا كسول جدًا للحديث عنها، الجميع يعرف ذلك. وهنا الفروق الدقيقة الأخرى. يتم تقطيع أسماك الليمونيما، التي لا يتطلب تحضيرها الكثير من المتاعب، وتمليحها ولفها بالبهارات ووضعها، على سبيل المثال، في مقلاة مغطاة بورق الألمنيوم. تأكد من وضع ورقة غار صغيرة على كل قطعة من السمك. يوضع البصل والجزر المقلي على الليمونيما، ثم يُسكب الكل مع الكاتشب والماء الممزوج بنسبة 1:1، ويُلف بعناية بورق الألمنيوم، ويُوضع في الفرن لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. النتيجة مذهلة! الشيء الرئيسي هو عدم التعرض للحرق من البخار عند إزالة الرقاقة، وعدم لعابها عند وضعها على الأطباق. إضافات جميلة القلي والخبز ليس بالأمر الصعب. ولكن ماذا لو كنت تريد تزيين حياتك بشكل لذيذ؟ ثم تأتي الصلصات والمرق للإنقاذ. واحدة من أنجح، في رأينا، هو ما يلي. يتم تقطيع البيضة المسلوقة جيدًا، ويضاف إليها نفس الخيار المفروم (يفضل أن يكون مملحًا قليلاً، ولكن المملح أو المخلل سيفي بالغرض). الفلفل الحلوالمفروم سوف يرافقك، والثوم مطحون، والأعشاب (اختياري) مقطعة، والتوابل اختيارية. كل هذه الفخامة متبلة بالمايونيز. وبغض النظر عن كيفية تحضير سمكة الليمونيما، فإن وصفة الصلصة التي يتم إحياؤها ستمنحها النضارة والأصالة والعصارة. طريقة طبخ رائعة يكون طعم الليمونيما واضحًا بشكل خاص إذا أخذت الوقت الكافي لطهيه في الخليط. للحصول على كيلوغرام من السمك، خذ أنبوبًا من المايونيز وأربع بيضات وبضعة بصل وبضع ملاعق كبيرة من الدقيق. يخفق البيض مع الملح حتى يصبح رغوياً. ثم يضاف البصل المفروم والمايونيز إلى الوعاء. الضرب لا يتوقف. يضاف الدقيق. اعتمادا على حجم البيض ومحتوى الدهون في المايونيز، سوف يستغرق الأمر من ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة. يجب أن تشبه النتيجة القشدة الحامضة السميكة "البازار". المفروم والمملح شرائح السمكمغموسة في الخليط ومقلية حتى تكتسب اللون البني جيدًا على نار متوسطة. إذا كانت ضعيفة، فسوف تتحول الأسماك إلى غليان أكبر؛ وإذا كانت قوية جدًا، فقد تحترق. يمكن أن تؤكل هذه الليمونما الباردة والساخنة. تعتبر البطاطس (المقلية أو المهروسة) أو يخنة الخضار أو سلطة الربيع جيدة بشكل خاص كطبق جانبي. لذا، إذا صادفت سمكة ليمونيما (سمكة) غير مألوفة في السوبر ماركت، فلا تخلط، خذها بجرأة وفاجئ عائلتك بطبق لذيذ وطري. قيمة الطاقة لمنتج أسماك الليمونيما (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات): البروتينات: 15.9 جم (~64 سعرة حرارية) الدهون: 0.4 جم (~4 سعرة حرارية) الكربوهيدرات: 0 جم (~0 سعر حراري) نسبة الطاقة (ب|ث|ص): 95%|5%|0% أسماك الليمونيما: الخصائص ما هي تكلفة سمكة الليمونيما (متوسط ​​السعر لكل 1 كجم)؟ موسكو ومنطقة موسكو 130 فرك. تنتمي أسماك الليمونيما إلى عائلة الأسماك الحشرية من رتبة Gadidae. توجد في الجزء الجنوبي من بحر أوخوتسك، قبالة سواحل اليابان، وفي الجزء الشمالي من المحيط الهادئ، كما توجد أحيانًا قبالة سواحل ألاسكا. سمكة الليمونيما ليست كبيرة جدًا، حيث يصل الحد الأقصى لطولها إلى 70 سم ووزنها 2.5 كجم. الجسم البني لهذه السمكة ذو القشور الصغيرة طويل جدًا ومضغوط من الجانبين ويتناقص باتجاه الذيل. في أقسام الأسماك في محلات السوبر ماركت، تُحرم أسماك الليمونيما في بعض الأحيان بشكل غير مستحق من انتباه المشترين. سعرها منخفض وفي نفس الوقت لحمها مختلف طعم دقيقكل ما عليك فعله هو معرفة بعض الأسرار عند تحضير سمك الليمونيما. يمكنك العثور في المتاجر على جثث هذه السمكة المجمدة، بدون الرأس والذيل والمقاييس. في المتوسط، يزن فرد واحد 350-400 جرام، وعندما يتم تقطيعه فإنه ينتج نسبة صغيرة من النفايات. ويحتوي اللحم الأبيض لهذه الأسماك البحرية على كمية كافية من المعادن و الفيتامينات المفيدة. مثل أي ساكن في مياه البحر الباردة، فإن أسماك الليمونيما غنية بها زيت سمك، وهي قيمة للغاية و مواد مفيدةمن أصل طبيعي. تحتوي أسماك الليمونيما على لحم أبيض طعمه مثل سمك القد، ولكنه أكثر طراوة، ولا توجد عظام عمليًا في هذه السمكة. في الطبخ، تعتبر طرق تحضير هذه السمكة البحرية بسيطة للغاية وفي متناول الجميع. في الأساس، من المعتاد خبزها أو قليها، على الرغم من وجود العديد من خيارات الطهي مجموعة متنوعة من الوصفاتيمكنك العثور على مبلغ لا يصدق. حسنًا، إذا كنت لا تزال قد اشتريت سمك الليمونيما ولم تقم بطهيه مطلقًا، فاستخدم بعض النصائح البسيطة للحصول على طبق عطري وعصيري وطري. لذا، قبل قلي السمك، تأكد من تركه يذوب من تلقاء نفسه، ثم اغمس الذبيحة بمنديل للتخلص من الماء. بالمناسبة، الميزة الكبيرة لأسماك الليمونيما هي عدم وجود عظام صغيرة، وبالتالي ليست هناك حاجة لإجراء تخفيضات قبل عملية القلي، كما هو معتاد عند العمل مع أسماك النهر. ليس لديها سوى عظم العمود الفقري، حيث يتم فصل اللحم الجاهز بسهولة مذهلة. الذواقة الحقيقيون الذين درسوا سمكة الليمون وخصائصها اللذيذة يقومون بإعداد هذه المأكولات البحرية تحت ماء مالح، في الخليط، ويخبزون في النبيذ الأبيض وحتى يصنعون السوشي باستخدام هذه السمكة. قم بشراء أسماك الليمونيما المجمدة الطازجة وأظهر مواهبك في الطهي من خلال تحضير بعضها طبق تقليديأو شيء غريب وغير عادي. مقالات مماثلة: فطيرة الملفوف للوصفة الكسولة بالصور خطوة بخطوة في الفرن فطيرة السائبة مع الملفوف في الفرن كيفية تحضير فلفل مخلل كامل لفصل الشتاء: أفضل الوصفات ونصائح مفيدة فلفل مخلل كامل لوصفات الشتاء كيفية صنع لكمة غير كحولية - وصفة خطأ: