سيكون الزرازي اللذيذ والصحي المصنوع من الحنطة السوداء واللحم المفروم مع صلصة الخضار خيارًا ممتازًا للغداء لجميع أفراد الأسرة. إذا قمت بإزالة التوابل والثوم من الوصفة، فيمكن تقديمها حتى أصغر الذواقة - أكبر من عام واحد (ولكن في هذه الحالة من الأفضل اختيار الدجاج المفروم أو الديك الرومي).

مجموعة متنوعة من المكونات مناسبة للمرق. بالإضافة إلى البصل والجزر والثوم، يمكنك أيضًا تناول أنواع إضافية: الفلفل الأحمر الحلو، مكعبات صغيرة من الكوسة بدون قشر، ذرة معلبةأو البازلاء الخضراء. الطماطم في عصير خاصيُسمح باستبدالها بشرائح طازجة، ولكن بعد ذلك سيتعين زيادة وقت طهي الخضار. تستطيع ايضا استخذام عصير الطماطم، معكرونة. يعتبر الطبق مثاليا لإعادة تدوير عصيدة الحنطة السوداء بالأمس، وفي هذه الحالة سيتم تقليل وقت الطهي.

الوقت: ساعة و 30 دقيقة.

سهل

الوجبات: 4

مكونات

• لحم مفروم- 350 جرام؛
• الحنطة السوداء المسلوقة - 11 ملعقة كبيرة. ل. (مع شريحة)؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• سميد (دقيق) - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1-2 قطعة؛
• الثوم - حسب الرغبة؛
• الطماطم في عصيرها - 200-300 مل؛
• ملح للتذوق؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• سكر - اختياري؛
• البقدونس أو الشبت - حسب الحاجة؛
• زيت نباتي - 100 مل.

تحضير

تحضير اللحم المفروم. الحنطة السوداءتغلي أولا في الماء المملح حتى تصبح طرية. لا ينبغي أن تكون الحنطة السوداء صلبة، وإلا فسوف تنهار شرحات أثناء التكوين. بالمناسبة، من الملائم لهذه الوصفة تناول الحبوب المطبوخة بالأمس، والتي لم يكن لديك وقت لتناولها.

تحضير اللحم المفروم. يمكن أن يكون لحم بقري أو دجاج أو منتج مختلط أو يتم شراؤه من متجر أو تحضيره باستخدام مفرمة اللحم.

ضعي الحنطة السوداء المسلوقة واللحم المفروم في وعاء عميق. تُقطع بصلة واحدة جيدًا مع فص من الثوم وتُضاف إلى الحبوب مع اللحم. اخفقي بيضة كبيرة وأضيفي السميد أو الدقيق (2-3 ملاعق كبيرة).

باستخدام يديك أو ملعقة، اخلطي اللحم المفروم جيدًا حتى تتوزع المكونات جيدًا في جميع أنحاء الكتلة. ثم أضف قليلًا من الملح والبهارات حسب الرغبة واخلطها مرة أخرى.

شكل زريزي الحنطة السوداء. للقيام بذلك، بلل يديك بالماء واغرف بعض اللحم المفروم. قم بلف الزراز الفارغ بعناية بين يديك واعطه الشكل المطلوب. ثم تدحرج كل واحدة في الدقيق أو فتات الخبز، نشرها على لوح التقطيع.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة، ثم يُقلى الزريزي على كلا الجانبين حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

تحضير الخضار للصلصة. نقطع البصل والجزر جيدًا. تُقطع الطماطم جيدًا في العصير الخاص بها وتُسحق الثوم.

يقلى البصل والجزر والثوم لمدة زيت نباتيحتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تضاف الطماطم وعصيرها أو مرق الماء (1-2 كوب). إضافة الملح والسكر إلى الذوق. ضعي كرات اللحم في مقلاة مع الخضار واتركيها على نار خفيفة معًا على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. سوف يتبخر السائل قليلاً، ويشبع جميع المكونات، وسيصبح لذيذًا وطريًا.

يخدم زرازي لحممن الحنطة السوداء مع اللحم المفروم ساخنًا مباشرة بعد الطهي مع صلصة الخضار. يمكنك أيضًا سقيها طبق جاهزيُضاف الكريما الحامضة ويُزيّن بالأعشاب الطازجة المفرومة.

1:505 1:515 1:1256

نقوم بإعداد عجينة الزراز على أساس الحنطة السوداء، ونستخدم الفطر المقلي للحشوة - وهو خيار مربح للجانبين. يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم والبيض و البصل الأخضر، الجبن، الخ.

1:1600

1:9

لذا يرجى الحب والتفضيل: زرازي الحنطة السوداء مع الفطر - وصفة مع الصورة.

2:648

الحنطة السوداء - 1 كوب،
- بيض دجاج - 2 قطعة،
- جبنة قاسية- 60 جرام،
- فطر - 150-170 جم،
- زيت نباتي - 30 مل،
- الثوم - 1 فص،
- بصل أحمر - 70 جم،
- ملح وفلفل - قليل.

2:1038 2:1048

تحضير

3:1590

نبدأ عملية الطهي بالحشوة - نغسل الفطر تحت الماء البارد، ومن الملائم إزالة كل الأوساخ من الفطر باستخدام إسفنجة ناعمة. قطع الفطر النظيف إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل الأحمر ويُشطف تحت الماء البارد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني القليل من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي المكونات المحضرة، واقليها حتى تنضج.

4:1207

في هذه الأثناء، خذ وعاء الخلاط وقم بتثبيت ملحق "السكين المعدني" فيه. اغلي كوبًا في اليوم السابق الحنطة السوداءحتى يتم الاستعداد بشكل كامل. نقل العصيدة النهائية إلى وعاء الخلاط.

5:2072

بعد ذلك، أضف اثنين بيض الدجاج. إذا كان البيض كبيرًا جدًا، فستكون بيضة واحدة كافية.

6:703

نختار أي نوع من الجبن الصلب في نسختنا، الجبن الروسي العادي. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة، ثم انقلي شرائح الجبن إلى وعاء الخلاط. أضف القليل من الملح والفلفل، هذه هي جميع المكونات اللازمة لقاعدة زرازا الحنطة السوداء.

7:1643

بسرعة عالية نقوم بطحن المكونات إلى كتلة متجانسة، حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق ستكون كافية، لكننا ما زلنا نركز على قوة خلاطنا.

8:800

باستخدام ملعقة، أخرجي كمية صغيرة من كتلة الحنطة السوداء، ثم انقليها إلى لوح التقطيع، ثم قومي بتسويتها قليلاً. إذا رغبت في ذلك، رش مع التوابل أو الأعشاب المفضلة لديك.

9:1622

ضعي ملعقة من الفطر المقلي والبصل في وسط كل مستحضر من الحنطة السوداء.

10:647

الآن نشكل زريزي صغير. بعد ذلك، يمكنك استخدام عدة خيارات - يمكنك قلي الزرازي في مقلاة بها زيت عباد الشمس، يمكن خبزها في الفرن على ورق البرشمان. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع الخبز، إذا كنت ترغب في ذلك، لا تستخدمه على الإطلاق، كما هو الحال في نسختنا، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، قم بخبز الزرازي في فتات الخبز أو الدقيق. تقلى الحنطة السوداء zrazy

على الأرجح، لا يستحق الحديث عن فوائد عصيدة الحنطة السوداء، لأن الجميع يعلم أنها تحتل المرتبة الأولى تقريبا بين جميع الآخرين. غالبًا ما يتم تقديمه على الإفطار أو كطبق جانبي للحوم أو الدواجن.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون هذه العصيدة حقًا، هناك العديد من الوصفات البديلة حول كيفية تحضير الأصلية و طبق لذيذ، مختلف تمامًا عن الذي اعتاد عليه الجميع. هذه هي zrazy مصنوعة من عصيدة الحنطة السوداء مع حشوة البيض. غير عادي؟ - جداً! هل هو حسن الطعم ؟ - لذيذ بشكل لا يصدق! من أجل تقليل وقت التحضير لمثل هذا الإفطار، يمكنك طهي الطعام الحنطة السوداء عصيدةمقدما، على سبيل المثال، في المساء.

مكونات:

• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الحنطة السوداء – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل أخضر - 3-4 ريش.
• البيض – 2 قطعة.
• سكر – 3 جم.
• ملح – 3 جم.
• فلفل مطحون - 3 جم.

تحضير:

1. تحتاج أولاً إلى طهي عصيدة الحنطة السوداء. كما ذكرنا سابقًا، يمكن تحضيره مسبقًا، أو قبل البدء في تحضير الزرازي مباشرة، لا يهم حقًا.

من أجل طهي عصيدة الحنطة السوداء، تحتاج إلى صب كوب من الحبوب في قدر وإضافة كوبين من الماء. ضعيه على الموقد، وبعد الغليان، اخفضي الحرارة إلى أدنى درجة ممكنة، واطهيه لمدة عشرين دقيقة تقريباً، حيث يختفي الماء في المقلاة.

لتحضير الزرازي، تحتاج إلى خلط عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة وبيضة واحدة والقشدة الحامضة في وعاء.

2. اطحن كل شيء باستخدام الخلاط الغاطس حتى تصبح الكتلة متجانسة وتشبه الهريس. وبعدين نضيف الملح والسكر فلفل مطحونملعقة كبيرة من الدقيق ونخلط.

3. نقطع البصل الأخضر ونضيفه إلى هريس الحنطة السوداء. مزج.

5. من الضروري تسخين مقلاة جيدًا بكمية قليلة من الزيت النباتي لقلي الزرازي. من أجل تشكيل زرازي، تحتاج إلى استخدام ملعقة لصنع كعكة مسطحة من هريس الحنطة السوداء، وضعها في المنتصف حشوة البيضبالبصل ولفه حتى لا يسقط.

6. يجب وضع Zrazy في مقلاة.

7. تحتاج إلى قليها في مقلاة ساخنة حتى تنضج.

تقدم ساخنة أو باردة.

طبق مثير للاهتمام مصنوع من زرازا الحنطة السوداء مع البصل الأخضر والبيض. شرحات العصير مع ملء القلبيةالداخل يبدو شهيا ومغريا. لا تحتاج إلى مكونات باهظة الثمن للطهي. لتوفير الوقت، يمكنك استخدام عصيدة الحنطة السوداء أمس. القاعدة والحشوة متناغمتان للغاية لدرجة أن زرازي الحنطة السوداء لديه كل فرصة للانتقال إلى خزانة الوصفات المميزة للضيوف الأعزاء.

المكونات لزراز الحنطة السوداء:

• الحنطة السوداء – 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 2 ملعقة كبيرة.
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• بصل أخضر – 30 جم.

كيفية طبخ الحنطة السوداء zrazy - وصفة

قم بغلي بيضة دجاج مسلوقة. بعد التبريد، تنظيفه.

نقطع البيضة المسلوقة ونمزجها مع البصل الأخضر المفروم. أضف البهارات والملح واخلط كل شيء جيدًا.

نفرز الحنطة السوداء ونشطفها ونسكبها في وعاء من الماء المغلي. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان مرة أخرى.

ثم أطفئ النار وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الحبوب وقتًا حتى تبخر. بعد مرور 10 دقائق، ضعي الحنطة السوداء في وعاء لتبرد.

إذا كان لدينا عصيدة الأمس، فإننا نستخدمها. إنه عملي وسريع.

تُضاف القشدة الحامضة والملح إلى الحنطة السوداء المبردة المطبوخة وتُخفق بالخلاط حتى تنضج.

صب فيه دقيق القمح. اترك القليل من الدقيق (1 ملعقة كبيرة) للتشكيل على الفور.

امزج كل شيء جيدًا. دعونا نحاول دحرجة الكرة.

إذا كان يعمل، يمكنك ترك الأمر كما هو. إذا لم تحافظ الكتلة على شكلها، يمكنك إضافة بيضة دجاج نيئة.

نصنع كعكة مسطحة من “عجينة” الحنطة السوداء ونضع في وسطها ملعقة من الحشوة.

بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل شرحات مستطيلة.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. ضعي الزرازي واقليه على نار متوسطة لمدة دقيقة.

إذا كنت لا تحب الحنطة السوداء الصحية في المنزل، فهناك وصفة جيدة للمساعدة في إخفاءها. يمكن حشو زرازي الحنطة السوداء بأي حشوة تناسب ذوقك.

ما تحتاجه للطهي

الحنطة السوداء المسلوقة
اثنين من المصابيح
بضع فصوص من الثوم
بيضتان نيئتان
ثلاث بيضات مسلوقة
100 جرام جبن
حفنة من الخضرة
700 مل. مرق اللحم أو الماء
علبة ليتشو
بعض الفطائر الجاهزة (التي تم شراؤها من المتجر)
زيت نباتي
ملح وفلفل
مايونيز

تحضير

نقطع البصل والثوم ناعماً جداً. انقل الحنطة السوداء المسلوقة إلى محضر الطعام أو الخلاط (بأجزاء صغيرة) واطحنها حتى تصبح متجانسة ولزجة. مزيج الحنطة السوداء مع البيض النيئملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز والملح والفلفل وتخلط جيداً.

لملءيُهرس الباتيه بالشوكة، ويُبشر على مبشرة ناعمة البيض المسلوقوالجبن، وقطع الخضر ناعما. امزج كل شيء. يمكن عمل الحشوة حسب رغبتك - على سبيل المثال، من اللحم المفروم أو لحم مسلوق, الفطر المقليمع البصل والجبن، هناك الكثير من الخيارات وعليك اختيار الخيار الذي سيحبه الجميع.

صب فتات الخبز في طبق. دهن يديك بالزيت النباتي، وافصل قطعة صغيرة عن كتلة الحنطة السوداء، واصنع منها كعكة مسطحة. ضعي القليل من الحشوة عليها، واصنعي خبزًا مسطحًا آخر، ثم غطيها من الأعلى. اضغط قليلاً من جميع الجوانب، وشكلها على شكل فطيرة، ثم لفها في فتات الخبز. يقلى الزريزي بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ننقلها إلى طبق خبز أو مقلاة ذات جوانب عالية.

للصلصةالخامس مرق اللحم(أو في الماء، في مرق المكعب) ضعي ليشو الخضار واتركيه حتى يغلي. نسكب الصلصة بعناية فوق الزرازي المقلية ونغطيها بغطاء ونتركها على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة. ليست هناك حاجة لطبق جانبي لهذه الأطباق، إلا إذا كانت السلطة مصنوعة منها الخضروات الطازجة. بالعافية!