عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب هي طبق يجب تضمينه في نظام الطفل الغذائي. لكن العديد من الأطفال يرفضون بشكل قاطع تناول مثل هذا العلاج ، لذلك من المهم معرفة كيفية طهيه بشكل صحيح.
الطبق يقوي مناعة الأطفال. يساهم محتوى الروتين الموجود فيه في تحسين امتصاص فيتامين سي. تعتبر عصيدة الأطفال ذات قيمة خاصة لتطبيع عمل الجهاز الهضمي غير الناضج. إنه سهل الهضم ويحتوي على الكثير من الألياف ويجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة. يمكنك طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب حتى للأطفال الذين يعانون ردود الفعل التحسسية. هذه الحبوب لا تسبب الحساسية. إنه خالي من الغلوتين ، مما يعني أنه لا يوجد عمليا أي خطر من عدم تحمل المنتج. سيكون وجود كمية كبيرة من الحديد في التركيبة بمثابة وقاية ممتازة من فقر الدم.
نصيحة! يعد طهي عصيدة حليب الأطفال أفضل في قدر ذات جدران سميكة. هذا سيمنع الطعام من الاحتراق.
يجب أن يكون لعصيدة الحنطة السوداء للأطفال قوام سائل متوسط. يتم إيلاء اهتمام خاص لكمية السائل والنسب. لجعل العصيدة أخف ، يتم تخفيف الحليب إلى النصف بالماء.
مكونات
الحصص: - +
- الحنطة السوداء 100 غرام
- لبن 100 مل
- ماء 100 مل
- سكر محبب 1 ش. ل.
- سمنة 30 غرام
- ملح الطعام حسب الرغبة
سعرات حرارية: 210.35 سعر حراري
البروتينات: 5.69 جرام
الدهون: 4.2 غ
الكربوهيدرات: 25.6 جرام
40 دقيقة وصفة فيديو طباعة
يمكن شراء عصيدة الحنطة السوداء بسهولة من أي محل بقالة. لكن سعر هذه الحبوب مختلف تمامًا. كلما كانت الحنطة السوداء أرخص ، كلما احتوت على المزيد من القمامة والقشور ، كلما احتجت إلى طهيها بعناية أكبر.
لطهي عصيدة الحنطة السوداء في الحليب بشكل صحيح ، يتم غسل الحبوب جيدًا أولاً. يُسكب في وعاء ويغسل تحته ماء بارد. ثم يتم تصريف السائل وإعادة ملء الوعاء. يتم تكرار الإجراء حتى يتوقف الماء عن التحول إلى اللون البني. من المهم أيضًا إزالة الحبوب العائمة.
بعد ذلك ، تُسكب الحبوب في غربال وتُغسل مرة أخرى تحت الماء الجاري. دعها تستنزف قليلا. هناك العديد من الطرق لطهي الحبوب ، فهي تختلف في النسب وترتيب إضافة السائل وبعض المكونات. بواسطة الوصفة الكلاسيكيةيتم غلي الحنطة السوداء في الحليب أولاً في الماء.
ثم أطفئ الموقد وأضف الزبدة إلى المقلاة. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب جاهزة. في هذه المرحلة ، يمكنك تذوق وتعديل الحلاوة. نظرًا لسرعة الطهي ، فمن المثالي تقديم عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب على الإفطار. يؤكل الطبق دافئًا ويقدم أنيقًا أو مزينًا بالفواكه. بالنسبة للأصغر ، من الأفضل استخدام الموز أو التفاح.
من بين ربات البيوت في بلدنا ، الحنطة السوداء هي المنتج الأكثر شعبية والمغذية. هذه الحبوب لها مكانة مرموقة في المطبخ ، حيث تحتوي الحنطة السوداء على أحماض أمينية وكمية كبيرة من الحديد ولها خصائص مفيدة أخرى. يمكن طهي الحنطة السوداء بعدة طرق: بالاشتراك مع اللحوم ، استخدم الدهون في الطهي أو الماء أو الحليب. سنخبرك بالتفصيل عن الحبيب والبسيط و طريقة مفيدةحبوب الطبخ - الحنطة السوداء في الحليب.
فوائد الحنطة السوداء
يجب تضمين الحنطة السوداء ، مثل الحبوب ، في النظام الغذائي للأطفال وكبار السن الذين يعانون من ضعف الجسم بعد المرض ، مع مراعاة الخصائص الفردية للجسم ، حتى لا تسبب الحساسية الغذائية.
بالنسبة لأخصائيي التغذية ، يعتبر الحنطة السوداء منتجًا يعمل العجائب ، حيث تحتوي هذه الحبوب على كمية كبيرة من كل شيء مفيد. ومع ذلك ، غالبًا ما تسمع أن الشخص لا يحب الحنطة السوداء ، فهي تبدو جافة بالنسبة له. لكن مع إعداد ماهريمكن أن يصبح هذا الطبق لذيذًا بشكل لا يصدق ، ولن يكون هناك حديث عن جفاف المنتج. بالنسبة للخبراء ، اتضح أنه طبق لذيذ دائمًا.
لماذا يجب طهي الحنطة السوداء في الحليب
الحنطة السوداء مع الحليب - كنز حقيقي للصحة. للجميع خصائص مفيدةالحبوب ، يتم إضافة أفضل صفات الحليب. يحتوي الحليب على البروتين والكالسيوم الضروريين للتغذية السليمة وصحة الإنسان. يؤدي نقص هذه المواد إلى تدمير مينا الأسنان أو ، على سبيل المثال ، إلى تدهور أداء الجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية.
لذلك ، فإن عصيدة الحليب مع الحنطة السوداء ليست طبقًا لذيذًا فحسب ، بل ستزود وجبة الإفطار الجسم كله بالمعايير الضرورية للعناصر النزرة والفيتامينات يوميًا. بالمناسبة ، هذا هو السبب في أنه من المستحسن استخدام هذه الحنطة السوداء في الصباح.
هناك رأي آخر حول فوائد هذه المنتجات مجتمعة. حقيقة أنه مطلوب من أجل هضم الحليب والحنطة السوداء ظروف مختلفة. لكن هذا لا يعني أنه ضار بالصحة. تذكر أنه مع إعدادها الصحيح ، فإن الحبوب تفيد الجسم فقط ، بما في ذلك الأطفال. كما ذكر أعلاه ، هذا ليس فقط منتج غذائيولكنها أيضًا مغذية بشكل لا يصدق.
العناصر الأساسية في الطبخ السليم وهي: حمض الفوليك ، والألياف ، ومجموعة متنوعة من العناصر النزرة ، وفيتامينات المجموعتين B و E.
يساعد الاستخدام المنتظم لعصيدة الحليب على:
سيتم تزويد جسم الطفل الذي يستهلك بانتظام مثل هذه العصيدة بالتطور السليم والنمو الجيد. وستساعد الوصفات المقدمة في المقالة في تحضير مثل هذا الطبق الصحي بشكل صحيح.
ملامح تحضير عصيدة الحليب
يتم تحضير العديد من الأطباق من الحنطة السوداء: الفطائر والفطائر واللحوم. يمكن أيضًا تقديمه كطبق جانبي لـ طبق اللحم. بالتأكيد، الخيار الأفضل- هذه عصيدة بسيطة متفتتة ولذيذة. لن يكون الطهي صعبًا حتى بالنسبة لمضيفة عديمة الخبرة.
طرق تحضير عصيدة الحليب:
- على الموقد؛
- في الفرن؛
- في جهاز طهي متعدد.
قبل أن تبدأ في طهي الحنطة السوداء ، تحتاج إلى ذلك فرز القمامة بعنايةوالحجارة والحبوب السوداء. موافق ، ليس من اللطيف أن تشعر بشيء على الأسنان لا ينطبق على حبوب الحنطة السوداء. ثم اشطفها جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. يمكنك شراء الحنطة السوداء المعبأة أغلى ثمناً ، والتي لم تعد بحاجة إلى التنظيف عناصر إضافية. أو حتى الحنطة السوداء ، التي لا تتطلب الغسيل - الحنطة السوداء في أكياس ، يمكنك ببساطة غمس الكيس النهائي في الماء وفقًا للتعليمات وإخراج الحنطة السوداء الجاهزة.
بعد أن تصبح الحنطة السوداء جاهزة ، مطبوخة ، تُسكب بالحليب ، ويضاف الزبدة والملح والسكر حسب الرغبة وتُطهى على نار خفيفة ، وتُغلق بإحكام بغطاء.
الفروق الدقيقة في طهي عصيدة حليب الحنطة السوداء
يمكن تحضير عصيدة الحليب القياسية من اللب والرقائق. سيؤثر اختيار الحبيبات على الاتساق منتج منتهي. من اللب ، سيتحول إلى سائل ، ومن البروديلا سيكون أكثر لزوجة وتجانسًا.
كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء في الحليب للأطفال
بالنسبة للطفل الصغير ، يأتي دائمًا وقت لا يكون فيه حليب الأم كافيًا له بالفعل ومن الضروري أن يعطي الطفل طعامًا إضافيًا. سيكون هذا طعام. تعتبر العصيدة بالحليب خيارًا رائعًا لإطعام الطفل خالي من الغلوتين. هذا الطبق مغذي وسيشبع طفلك لفترة طويلة. لكن لا تنس الخصائص الفردية للجسم وردود الفعل التحسسية المحتملة.
يعتمد عمر الرضاعة على طريقة تغذية الفتات. على الأطفال الرضاعة الطبيعية، كقاعدة عامة ، لا تحتاج إلى طعام إضافي لفترة أطول. ينصح هؤلاء الأطفال بإدخال الأطعمة التكميلية في موعد لا يتجاوز 6 أشهر. يمكن إدخال الأطفال الصناعيين إلى الأطعمة التكميلية في وقت مبكر. لذلك ، بعد أداء 5-6 أشهر ، يمكن إطعام الطفل. سيتم تحديد ذلك في المقام الأول من قبل الأم وطبيب الأطفال المحلي. لكن عاجلاً أم آجلاً ، سيحتاج الطفل تضمين الحليب في نظامك الغذائي. سوف تتكيف عصيدة حليب الحنطة السوداء تمامًا مع هذا ، لأنها صحية ومغذية للغاية. ويمكنه أن يشربه من زجاجته المعتادة أو يأكلها بالملعقة.
إذا قررت الأم طهي عصيدة الحنطة السوداء للطفل ، فإنها تحتاج إلى:
- اختر الحبوب جودة جيدة;
- فرز الحنطة السوداء جيدا وشطفها.
- تجفيف الحبوب
- طحن بالطريقة المعتادة (مطحنة قهوة أو خلاط).
سوف تبدو الحنطة السوداء الجاهزة للفتات مثل السميد.
لا يمكنك إعطاء مثل هذه العصيدة لطفل بكميات كبيرة. وفقًا لجميع قواعد الأطعمة التكميلية ، عليك أن تبدأ بكمية صغيرة.
مكونات صنع العصيدة كأول غذاء للطفل:
- ملعقة صغيرة من الحنطة السوداء المطحونة ؛
- ماء 100 مل.
يمكنك إضافة خليط الحليب أو حليب الثديلذلك سيكون من الأسهل للطفل أن يعتاد على الطبق الجديد.
يستغرق الطهي 15-20 دقيقةتذكر أن تقلب باستمرار.
سوف يكبر الطفل ويمكنك بالفعل جعل العصيدة أكثر سمكًا عن طريق الإضافة كمية كبيرةالحبوب. استبدل الماء بـ حليب بقر، و في وجبة جاهزةأضف الزبدة والسكر.
عند إضافة مكونات إضافية ، احترس من الحساسية. لا يمكن إضافة الملح.
خيار الطهي الأبسط هو طهي النواة الجاهزة طحن مع الخلاطويخفف بالماء أو الحليب.
بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يمكن تنويع هذه العصيدة بالمربى أو العسل. الفواكه والتوت مثالية.
إذا كنت تريد أن يكون محتوى السعرات الحرارية في الطبق منخفضًا ، فعليك تناول حليب قليل الدسم أو منزوع الدسم تمامًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك تناول الحليب العادي وتخفيفه بالماء ، بالنسبة التي تريدها. يضاف هذا الخليط إلى الحنطة السوداء ويطهى بالطريقة المعتادة.
بعض الخيارات لطهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب
عصيدة حليب الحنطة السوداء مع القرفة والتفاح
لتحضير الطبق نحتاج:
في بداية الغليان يجب إذابة القرفة في الحليب. بعد ذلك ، اطبخ الحنطة السوداء كالمعتاد. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي تفاحة مفرومة ناعماً. عند التقديم ، تأكد من إضافة العسل حسب الرغبة والزبدة.
اتضح طعم غير عادي، سيعطي الظل غير القياسي للعصيدة مزيجًا من العسل والقرفة والتفاح.
عصيدة الحنطة السوداء في الحليب مع الدجاج
نحتاج إلى مكونات مثل:
قم بطهي الحنطة السوداء بالطريقة المعتادة ولكن مع التعديل. عندما تبدأ الحبوب في الانتفاخ فقط ، فهذا هو منتصف الطهي تقريبًا ، أضف المفروم صدر دجاجوالبصل. طهي كل شيء حتى ينضج. في النهاية يضاف الملح والبهارات. يُرفع عن النار ويترك لفترة مع إغلاق الغطاء.
هذا الطبق مغذي للغاية وسهل الهضم.
كما ترى ، يمكنك طهي الحنطة السوداء أطباق مختلفة. من حيث ذوقهم الرائع ، سيكونون مختلفين تمامًا. لا تخف من التجربة وإضافة مكونات مختلفة. طبخ الحنطة السوداء طرق مختلفةوبعد ذلك سيكون خيار رائع ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا لتناول العشاء أو الغداء.
على أي حال ، ستبقى عصيدة الحنطة السوداء مغذية وصحية ولذيذة.
عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب في عائلتنا لا يحبها إلا زوجي - سلافيك ، فهو يذكره أكثر بطفولته. لكن ليس لدي أي شيء ضد تحضيره ، خاصة أنه يتم تحضيره بسرعة كبيرة وبدون أي متاعب.
تحتاج الحنطة السوداء في هذا الطبق إلى أن تُغلى جيدًا ، ولكن بالمناسبة هذا صحيح طعم مختلف. لكي تفهم ما هو تناسق الحنطة السوداء الذي تفضله ، فأنت بحاجة إلى طهي العصيدة مرة واحدة وفقًا لوصفتي ، ثم ضبطها بنفسك.
الحنطة السوداء جدا حبوب صحية، لأن يحتوي على جميع العناصر النزرة تقريبًا ، وسيساعد التفاعل مع الحليب على امتصاصها جيدًا من قبل الجسم.
في هذه الوصفة لا أغسل الحبيبات ولا تقلى لأن. الحنطة السوداء الخاصة بي نظيفة وأنا أحاول تقليل وقت الطهي.
لنبدأ الطهي!
التكوين الأصلي للمنتجات.
كما نرى ، فإن العصيدة لدينا لها تركيبة بسيطة: الحنطة السوداء والماء والحليب والزبدة والملح.
وصف خطوة بخطوة مع الصورةأشا الحنطة السوداء مع الحليب.
1. طبخ الحنطة السوداء .
يشبه طهي الحنطة السوداء لهذه العصيدة إلى حد كبير العملية القياسية. نأخذ قدرًا بسعة 1.5 لتر ، نسكب كل الماء فيه - 562 مل ونضعه على نار قوية ، نغطيها بغطاء.
أثناء غليان الماء ، لنبدأ في فرز الحبوب. يجب فرزها عن القشرة السوداء والحبوب السوداء ، والتي توجد أحيانًا في الكتلة الكلية. لا نحتاجهم في الطبق النهائي لأن. سوف يسبب وجودهم بعض الإزعاج أثناء تناول الطبق.
إذا كنت تحب خيار غسل وقلي الحبوب أكثر ، فيمكنك العثور عليها في وصفتي لـ "عصيدة الحنطة السوداء باللحم". لقد وصفت العملية برمتها بالتفصيل هناك.
يغلي الماء ويضاف الملح وانتظر حتى تغلي الكتلة مرة أخرى.
في بضع ثوانٍ فقط ، يمكنك صب الحنطة السوداء المصنفة. قلّب ، غطي بغطاء واتركه يغلي ، بينما يجب ألا يستمر الغليان الشديد أكثر من 60 ثانية.
بعد دقيقة واحدة ، قلل الغاز إلى الحد الأدنى واطهي الحنطة السوداء لمدة 25 دقيقة أخرى.
لأن كل شخص لديه درجة حرارة مختلفة للموقد ، ثم بعد 20 دقيقة افتح الغطاء قليلاً وتأكد من أن العصيدة لا تحترق. إذا لم تكن الحنطة السوداء جاهزة للطهي والماء قد غلي ، أطفئ النار ولف المقلاة بمنشفة واتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتبخر.
أتحقق من جاهزية الحنطة السوداء قبل أن أدفعها بعيدًا. إذا لم يكن هناك سائل في قاع المقلاة ، وكانت العصيدة ناعمة المغلي ، فكل شيء جاهز.
من هذه القاعدة من المنتجات ، يتم الحصول على حصتين من 280 غرام لكل منهما. كل.
ضعي 7 ملاعق كبيرة على طبق. ملاعق بشريحة كبيرة من الحنطة السوداء الساخنة ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة سمنةودفنها في العصيدة. لم أفعل ، لذلك ظهرت لي. في هذا الطبق ، تحتاج إلى التأكد من أن الحنطة السوداء ساخنة جدًا ، وإلا فلن يكون هناك تأثير مثير للاهتمام.
تم دمج الزيت وبدون انتظار ذوبانه ، اسكب الحليب البارد. يحب Slavik الحصول على مزيج مشرق من العصيدة الساخنة والحليب البارد.
بالنسبة لهذه الحصة ، تناولت كوبًا واحدًا من الحليب (250 مل) ولكن يمكنك صب كمية أقل ، ثم تحتوي العصيدة على المزيد من الحنطة السوداء.
ولكن ، كما تحب أكثر ، اختر لنفسك.
هنا عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب جاهز. حان الوقت لدعوة الجميع إلى الطاولة.
بالعافية!
الحنطة السوداء لذيذة جدا وصحية. في نظامنا الغذائي ، يشارك في أشكال مختلفة ، وغالبًا ما يكون هو اللب - حبة كاملة ، يتم تحضير طبق جانبي متفتت منها وإضافتها إلى الحساء. هناك أيضًا مقدمة - حبوب مطحونة ، تضاف إلى اللحم المفروم لكرات اللحم وكرات اللحم وحتى المخبوزات. يمكنك أيضا أن تجد للبيع طحين الحنطة السوداء، والتي تصنع منها الفطائر المعطرة ، الزلابية ، الزلابية والخبز. لا شك أن كل طبق من هذه الأطباق يستحق اهتمامًا خاصًا ، لكن في مقال اليوم لن نتحدث عنها ، بل عن مدى فائدة عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب ، وننظر في وصفات لتحضيرها.
لنتحدث عن المكونات
لذلك ، الحنطة السوداء مع الحليب. يحتوي هذا الطبق على مكونين فقط ، إذا لم تأخذ في الاعتبار المُحلي ، وفي نفس الوقت يُعرف كل منهما بفوائده العظيمة للجسم.
الحنطة السوداء
يحتوي الحنطة السوداء على:
- الفيتامينات - E ، PP ، H والمجموعة B ؛
- المعادن - المنغنيز والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والسيلينيوم والحديد ؛
- البروتينات.
- أحماض أمينية؛
- الليسيثين.
- مواد البكتين
- الفيبر.
بفضل هذا المركب من المواد النشطة بيولوجيًا ، فإن الحنطة السوداء لها تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي ، وتساعد على تطهير الجسم من السموم والسموم والمكونات الضارة الأخرى ، وتدعم وظائف البنكرياس. من بين الحبوب الأخرى ، تتميز الحنطة السوداء بمستوى عالٍ من محتوى الحديد. بفضل هذا العنصر ، هذا المنتجلديه قدرة فريدة على تطبيع نشاط عضلة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تحسين تركيبة الدم ، وزيادة مستوى الهيموجلوبين وتطبيع عملية تكون الدم.
يحتوي الحنطة السوداء على الأحماض الأمينية الأساسية ، والتي تعتبر ضرورية للتشغيل الطبيعي للكائن الحي بأكمله. والألياف الغذائية - الألياف ، تعتني بالجهاز الهضمي ، وعلى وجه الخصوص ، حالة ووظائف الأمعاء. يتم تطهيرها من المواد الضارة وتطبيع البكتيريا.
مهم! يحتوي الحنطة السوداء على حمض أميني خاص - التربتوفان. هذه المادة هي المساعد الرئيسي في بناء الخلايا الجديدة ، مما يجعلها لا غنى عنها لمثل هذه الأمراض المعقدة مثل سرطان المعدة والأمعاء!
لبن
يحتوي الحليب على:
- الفيتامينات - A ، C ، D ، H ، PP والمجموعة B ؛
- المعادن - الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والمنغنيز والنحاس والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور واليود والحديد والكلور.
- الأحماض العضوية؛
- الأحماض الدهنية المشبعة؛
- أحادي وثنائي السكريات.
من خلال شرب الحليب ، يكون لنا تأثير إيجابي على عمل الجسم ككل. وبالتالي ، تساهم فيتامينات ب في تجديد خلايا البشرة وتحسين بنية الشعر. تساعد المغذيات الدقيقة على تحسين الأداء الجهاز العصبيتخفيف الصداع وتحسين نوعية النوم. الكالسيوم والفوسفور هما اللبنات الأساسية لبناء العظام والأسنان.
هل هناك أي فائدة لهذه التركيبة؟
لم يهدأ الجدل حول فوائد ومضار الحنطة السوداء بالحليب لفترة طويلة. على الرغم من أنه من الجدير بالذكر أن جداتنا طبخوا هذا الطبق لسنوات عديدة وأطعموا جميع أفراد الأسرة ، وفي نفس الوقت شعر الجميع بالارتياح وكانوا مليئين بالصحة ولديهم شكل بدني ممتاز. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، يصر العديد من خبراء التغذية الحديثين على أن خلط هذين المنتجين أمر محبط للغاية ويعبرون عن السبب التالي: الحليب منتج مستقل ولا يتسامح مع أي حي مع الحبوب ، وخاصة الحنطة السوداء - في معظم الحالات ، يؤدي هذا الترادف إلى عسر الهضم . ومع ذلك ، هنا مرة أخرى يمكن للمرء أن يجادل ، لأن العديد من الناس في كثير من الأحيان يستهلكون عصيدة الحنطة السوداء بالحليب ، ويطعمون أطفالهم بها ولا يعرفون مشاكل في الجهاز الهضمي.
توصية! في هذه الحالة ، تحتاج ببساطة إلى مراعاة خصائص جسمك ، وإذا لم يتفاعل جسمك جيدًا مع هذا الطبق ، فأنت تحتاج فقط إلى طهي الحنطة السوداء وشرب الحليب بشكل منفصل عن بعضهما البعض!
هذا الإصدار من خبراء التغذية له تفسير. تحتوي الحنطة السوداء على كمية قياسية من الحديد في تركيبتها ، مما يتعارض مع الامتصاص الطبيعي للكالسيوم في الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التخمير الطبيعي لعصيدة الحنطة السوداء أمر مستحيل. هذا يرجع إلى حقيقة أن هناك حاجة إلى إنزيمات مختلفة لهضم الحليب والحنطة السوداء ، وهذه هي سمة الجسم التي تفسر عسر الهضم المتكرر ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى بعد الاستهلاك. هذا الطبق. بمعنى آخر ، عندما تدخل عصيدة حليب الحنطة السوداء إلى الجهاز الهضمي ، يبدأ الجسم بشكل مكثف في التخلص من الدهون والكوليسترول الموجودة في الحليب ، وذلك للشفاء والاستيعاب. مواد مفيدةإنه ببساطة ليس لديه موارد كافية.
ولكن إذا شعرت بعد تناول هذا الطبق اللذيذ بالرضا وعدم الراحة ، وكان هناك الكثير من هؤلاء الأشخاص ، فعليك ألا تحرم نفسك من المتعة.
ومن أجلك ، قمنا بإعداد عدة وصفات لعمل عصيدة الحنطة السوداء بالحليب.
طبخ عصيدة حليب الحنطة السوداء
هذا الطبق جيد لأنه لا يتطلب أي مهارات طهي خاصة. الطبخ بسيط للغاية ، وإذا قمت بتوصيل خيالك ، فيمكنك من أبسط المنتجات إنشاء العديد من روائع الطهي المختلفة.
دعنا نبدأ. نقوم بفرز الحنطة السوداء ، وإزالة جميع الحبوب السوداء والحطام الموجود. اقليها في مقلاة جافة لعدة دقائق حتى تظهر الرائحة المميزة لهذه الحبوب. تسمح لك هذه التقنية بجعل الحنطة السوداء أكثر عطرة. الآن ننتقل مباشرة إلى تحضير العصيدة. قد يكون هناك عدة خيارات هنا.
- صب الماء في المقلاة ، سيكون حجمها ضعف حجم الحنطة السوداء - إذا كان لديك كوب واحد من الحنطة السوداء ، فيجب سكب كوبين من الماء في المقلاة. يُغلى المزيج ويُضاف القليل من الملح ويُضاف الحبوب. اطبخيها حتى تنضج ، ثم اسكبي الحليب وأضيفي السكر أو العسل حسب الرغبة. عصيدة الحنطة السوداء جاهزة!
في المذكرة! تكمن راحة خيار الطهي هذا في حقيقة أنه يمكن تخفيف الحبوب بالحليب الساخن والبارد - كل شيء هنا يعتمد على رغبتك!
- طريقة الطهي الثانية هي غلي الحبوب في الماء والحليب المخبوز ، والتي يجب أن تؤخذ بنفس النسبة. نتيجة لذلك ، ستحصل على عصيدة طرية للغاية ذات مذاق لطيف. أ حليب مخبوزسيجعل الطبق معطر بشكل لا يصدق. يُنصح بتقديمه على الطاولة بعد 20-30 دقيقة من الطهي ، بحيث يتم غرس العصيدة وامتصاص القاعدة السائلة تمامًا.
- لا يمكن غلي الحنطة السوداء ، ولكن على البخار في الترمس. فقط في هذا النموذج ، يتم إجراء التكليس الأولي للحبوب في الفرن ، ونشرها في طبقة رقيقة على صفيحة خبز. هناك يجب أن تقضي حوالي ثلث ساعة عند درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية. بعد ذلك ، نحول الحنطة السوداء إلى ترمس ، ونسكب الماء المغلي فوقه ونغلق الغطاء بإحكام. بعد نصف ساعة ، نسكب العصيدة بالحليب الساخن ونضيف السكر حسب الرغبة.
- يمكنك تبخير عصيدة الحنطة السوداء بطريقة أخرى. نأخذ مقلاة كبيرة ذات جوانب عالية ونكلس الحنطة السوداء مع قطعة صغيرة من الزبدة. بعد ظهور رائحة مميزة ، يُسكب كل شيء بالماء المغلي ، يُضاف القليل من الملح ويُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق ، ثم يُغلق الغطاء ويُرسل إلى فرن مُسخن جيدًا ويُترك لمدة ساعة ونصف لينقع . قبل التقديم ، اسكب العصيدة مع الحليب.
- إذا كنت تريد أن تتحول عصيدة الحنطة السوداء بشكل مفتت ، كما يقولون ، من الحبوب إلى الحبوب ، فيمكن القيام بذلك بالطريقة التالية. يُغلى الماء المملح قليلًا ، ويُوزّع الحبوب ، مع انخفاض كمية الغاز ، اغليها حتى تنضج نصفًا. ثم نضيف كمية صغيرة من الزبدة ونغلق الغطاء ونرسلها للفرن المسخن مسبقاً على 190 درجة مئوية لمدة ربع ساعة. نضع العصيدة النهائية على أطباق مقسمة ونملأها بالحليب الطازج.
عصيدة الحنطة السوداء في قدر بطيء
بالنسبة للبعض ، قد يكون السؤال مناسبًا ، كيف تطبخ عصيدة الحنطة السوداء في الحليب في طباخ بطيء. بشكل عام ، لا تختلف وصفة الطهي هذه كثيرًا عن الطريقة التقليدية ، ولكن في نفس الوقت ، يتيح لك الطباخ البطيء توفير الوقت للمضيفة ، حيث لا تحتاج إلى مراقبة العصيدة باستمرار.
قمنا بتعيين وضع "الخبز" أو "القلي" على جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وقم بتكلس الحبوب لعدة دقائق. أضف الماء والملح قليلًا وقم بتشغيل وضع "الحنطة السوداء". قم بطهي الحبوب حتى تنضج وبعد إشارة الطهي متعدد الطهي ، املأها بالحليب.
مرة أخرى ، إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة لزجة ، ففي هذه الحالة ، يجب خلط الماء بالحليب في البداية ، ويجب طهي الحبوب في وضع "عصيدة الحليب". في هذه الحالة ، سيستغرق الطهي مزيدًا من الوقت ، حيث سيتم طهي الطبق على درجة حرارة منخفضة.
في المذكرة! إذا قمت بتشغيل وضع "الحنطة السوداء" بهذه الوصفة ، فسوف "يهرب" الحليب من خلال مخرج البخار مع غليان قوي!
على الرغم من كل شيء ، تظل عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب الطبق المفضل لكثير من البالغين والأطفال. يُنصح بتناوله على الأقل من وقت لآخر ، فقط راقب ما تشعر به. وإذا قمت بطهي هذه العصيدة وفقًا للقواعد واتبعت الاعتدال ، فستستمتع بالتأكيد بتناولها وستجلب فوائد استثنائية لجسمك.
يتم تقديم جميع المواد الموجودة على الموقع لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي وسيلة ، التشاور مع الطبيب إلزامي!
يصر خبراء التغذية على أن: الحبوب تساعد على التخلص من الوزن الزائد ، حتى على الرغم من المحتوى العالي من السعرات الحرارية في أطباق الحبوب. يكمن السر في قابلية الهضم الكاملة للكربوهيدرات الموجودة في التركيبة ، وعدد كبير من العناصر النزرة والفيتامينات للحفاظ على الطاقة. يعد اليوم الذي يبدأ فيه العصيدة المطبوخة جيدًا أن تكون منتجة. دعنا نتحدث عن ميزات طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب.
كم من الوقت يغلي الحنطة السوداء
يمتص السائل جيدًا. يستغرق زيادة حجم الحبوب 3 مرات على الأقل من 15 إلى 20 دقيقة. هذه المرة ، عادة ما يتم تحضير الأطباق الجانبية المتفتتة. ستكون عصيدة الحنطة السوداء لزجة ومتجانسة بعد 10-15 دقيقة. لذلك ، يتم طهي عصيدة حليب الحنطة السوداء التقليدية بالكامل في نصف ساعة.
إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب
يحتوي الحليب على دهون. لذلك ، تمتص حبوب الحنطة السوداء الجافة الحليب بشكل أسوأ من الماء. يمكنك البدء في طهي العصيدة على الماء ، وبعد الانتفاخ الجزئي للحبوب ، أضيفي الحليب وتحقيق الاتساق والنعومة المطلوبين. طريقة أخرى هي خلط الحليب والماء في الخطوة الأولى. ستكون النتيجة متشابهة تقريبًا ، فقط الحنطة السوداء يجب تقليبها بانتظام. سيؤخر الطهي في الحليب العملية قليلاً ، لكن سيصبح الطبق حليبيًا بنسبة 100٪.
لعمل طعام لأفراد الأسرة في أي عمر ، اختر منتجًا عالي الجودة خالٍ من الشوائب والقمامة. يجب أن تكون حبوب الحنطة السوداء موحدة الحجم واللون ، الشكل الصحيح، بلا ضرر. تسمح لك الحبوب في كيس شفاف برؤية جميع الفروق الدقيقة للمنتج. العمر الافتراضي للحنطة السوداء بعد التعبئة هو 15-20 شهرًا.
تكنولوجيا طبخ الحنطة السوداء في الحليب:
- للحصول على كوب واحد من الحبوب ، خذ 5 أكواب من السائل. استخدم مزيجًا من الماء والحليب في شكل سائل ؛
- اغلي الحليب والماء في قدر.
- إضافة الملح والسكر إلى الذوق؛
- صب كل الحنطة السوداء ، وجعل النار المتوسطة ؛
- مع التحريك ، اطبخي العصيدة لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون للحبوب وقت لتنتفخ ؛
- غطيها بغطاء ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى ، اتركي الموقد لمدة 10 دقائق أخرى. من الضروري التقليب حتى لا يحترق الطبق ؛
- أطفئ النار ، لف المقلاة بمنشفة واتركها لمدة 5-10 دقائق.
- عند التقديم ، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في وسط الطبق.
إذا كان النصف الأول من العملية ، فيمكنك الاستغناء عن التحريك على الإطلاق. تأكد من التقليب بعد إضافة الحليب. يكاد يكون من المستحيل الابتعاد عن الموقد إذا قمت بطهي العصيدة بالحليب 100٪. يميل الطبق الذي يحتوي على مثل هذه المكونات إلى الاحتراق ، لذلك سيتعين عليك تقليبها بانتظام بملعقة.
- تسير الحنطة السوداء بشكل جيد مع التوت والفواكه الحامضة والحلوة والحامضة. كإضافة مفيدة ، يمكنك استخدام الخوخ المطهو على البخار والمفروم والمشمش المجفف وصلصات التوت. نزين الطبق النهائي في طبق بمزيج ملون. لا يمكنك إضافتها أثناء عملية الطهي: يمكن أن "يتخثر" الحليب.
- قلل وقت طهي العصيدة بمقدار النصف رقائق الحنطة السوداء. معهم ، سوف تصبح العصيدة لزجة ومغلية. تمتص الرقائق المعالجة الماء بشكل أفضل وتنتفخ بشكل أسرع.
- لتقليل السعرات الحرارية ، استخدم حليب منزوع الدسمأو حليب جوز الهند. لتحضير العصيدة حلوة وجذابة للطفل ، استبدلها حليب صافيتكثف. على الحليب المخبوز ، تحصل على طبق بطعم ، مثل الفرن الروسي. تصبح عصيدة الحليب ذهبية اللون إذا أضيف الزعفران إلى السائل.
- لتحسين طعم الطبق ، سيسمح بالوضع الذي يتم فيه تبخير المنتجات ، وليس غليها بلهب كبير. من الأفضل اختيار الأطباق ذات الجدران السميكة والطلاء الذي يمنع الالتصاق.
وصفات بسيطة مع عصيدة الحنطة السوداء في الحليب
حتى عصيدة الحليب ليس من الضروري طهيها على شكل حلو. يمكنك طهي الأطباق الأساسية للغداء والعشاء. يتناسب الحنطة السوداء مع الحليب بشكل جيد مع الفطر والخضروات والأعشاب والتوابل. يمكن أن تكون تجربة مثيرة للاهتمام الحنطة السوداء مع الدجاج والفطر ، أعدت عن طريق القياس مع أرز الباييلا.
الحنطة السوداء في الحليب مع الفطر والدجاج
هذا هو الحال بالضبط عندما يكون الطبق خفيفًا ومغذيًا في نفس الوقت. الفطر للوصفة مناسبة طازجة أو مجففة. في الحالة الثانية ، يجب أولاً سكبها بالماء المغلي ، وبعد التورم ، تقطيع وتقلى.
- كوب من الحنطة السوداء
- لتر من خليط الماء والحليب.
- 300 غرام صدر دجاج
- 300 غرام فطر طازج
- مصباح؛
- رشة هيل ، فلفل أسود حسب الرغبة ؛
- قطعة جبنة قاسيةوالمساحات الخضراء للزينة.
طهي عصيدة حليب الحنطة السوداء بالطريقة المعتادة. في منتصف الطهي ، عندما تبدأ الحبوب في الانتفاخ ، ضعي الفطر المفروم وقطع الدجاج والبصل المفروم في المقلاة. يُطهى حتى ينضج بالكامل. في النهاية يضاف الفلفل والهيل. غطيها بغطاء ، واتركيها لمدة 5 دقائق. تقدم مع رش الأعشاب أو الجبن المبشور.
عصيدة حلوة بالفواكه المجففة والمكسرات
يمكن أن يسمى الطبق الغذائي ، على الرغم من وجود المكسرات والمشمش المجفف والزبيب. تعمل الألياف النباتية على تحسين الهضم ، والقضاء على ترسب الدهون.
- كوب من الحنطة السوداء
- 1 لتر من الحليب بالماء
- حفنة من البندق والمشمش المجفف الطري والزبيب الخفيف الكبير ؛
- ملح وسكر حسب الرغبة.
طهي العصيدة بالطريقة الرئيسية. لف المقلاة في بطانية واضبطها على البخار. صب الماء المغلي فوق المشمش المجفف والزبيب قبل 10 دقائق من التقديم. ضعي العصيدة على طبق ، وضعي حفنة من المكسرات والزبيب والمشمش المجفف مقطعة إلى قطع صغيرة في المنتصف.
عصيدة الحنطة السوداء مع التفاح والقرفة
يمتزج طعم ورائحة الحنطة السوداء مع نضارة وحموضة التفاح ، والتوابل الناعمة للقرفة. سيعطي عسل النحل الطبيعي أيضًا ظلًا مثيرًا للذوق.
- كوب من الحنطة السوداء
- لتر من الحليب
- تفاح حلو وحامض
- ملعقة عسل
- رشة قرفة
- زبدة للتقديم.
اسلقي العصيدة واستبدل السكر بالعسل. تذوب القرفة في الحليب في بداية الطهي. قبل 10 دقائق من النهاية ، أضف مكعبات التفاح إلى العصيدة (الأصناف الصلبة والحامضة ذات القشرة الخضراء أفضل ، على سبيل المثال ، Simirenko). قبل التقديم ، يُرش بالزيت ويُرش بمسحوق القرفة.
ليكيور الفراولة في المنزل - أفضل وصفات كوكتيل ستروبري دريمز
وصفة خضار سوتيه خضار سوتيه
طريقة طبخ "ووك بالدجاج والنودلز" وصفة نودلز الووك الصينية