وصفة لتحضير فطائر الكوسة بالجبن. مع افتتاح الموسم، تبدأ العديد من ربات البيوت في الطهي أطباق مختلفةمع الخضار الطازجة الناضجة في الحديقة، بما في ذلك الكوسة. اليوم أقترح التنويع طاولة الصيفالفطائر المصنوعة من هذه الخضار متعددة الاستخدامات. تصنع الكوسة فطائر طرية وناعمة وعصيرية بشكل لا يصدق، وإذا أضفت الجبن إليها (سنضيف الكثير منها) يصبح الطعم أكثر إثارة للاهتمام وغير متوقع.

يمكن تحضير هذه الفطائر من أصناف الكوسة والكوسا العادية. علاوة على ذلك، تحتوي فطائر الكوسة على سعرات حرارية قليلة، حوالي 100 لكل 100 جرام منتج منتهيمع الدقيق والزبدة والجبن، حتى تتمكن من تناولها بأمان كما يرضيك.

المكونات المطلوبة:

• 500 جرام كوسة (مقشرة)؛
• 2 بيضة
• 200 جرام جبن
• 100 - 150 غرام دقيق؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس والشبت)؛
• زيت نباتي للقلي؛
• قليل من الملح.

كيف تطبخ:

قبل أن تبدأ في قلي الفطائر، تحتاج إلى تحضير الكوسة - اغسلها. لا تحتاج الكوسة الصغيرة إلى التقشير، فقط ابشرها واعصرها. قشر الكوسة الناضجة وأزيلي البذور وابشرها على مبشرة خشنة. دع الكتلة ترتاح لبضع دقائق، وخلال هذه الفترة ستعطي العصير - قم بعصره.
لتحضير فطائر الكوسة بالجبنة، يمكنك استخدام أي نوع من الجبن. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى الكوسة.
يوضع البقدونس المفروم في كوب ويضاف إليه البيض ويتبل بالملح حسب الرغبة.
حركي المزيج حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي الدقيق على شكل أجزاء صغيرة واخلطي.
لا تسكبيها بالكامل، اتركي ملعقتين "لوقت لاحق"، قد تعطي الكوسة المزيد من العصير، وفي هذه الحالة أضيفي الدقيق المحفوظ.

يجب أن تكون العجينة النهائية سميكة مثل القشدة الحامضة. بالمناسبة، يمكنك أن تأخذ أي نوع من الدقيق للفطائر (الجاودار، الحبوب الكاملة).
صب ملعقة في مقلاة ساخنة زيت نباتيباستخدام فرشاة السيليكون، قم بتشحيم السطح بالكامل. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي العجينة السميكة في المقلاة، لتكوين 4-5 فطائر وتسويتها بملعقة، اقلي الفطائر على نار خفيفة على كلا الجانبين، في المتوسط، يتم قلي جزء واحد لمدة 5-6 دقائق. اقلي باقي الفطائر بهذه الطريقة. حتى يتم استخدام كل العجين.
ضعي الفطائر الذهبية على مناديل ورقية حتى يتم امتصاص الزيت الزائد.
فطائر الكوسةمع الجبن والأعشاب جاهزة، يمكنك تقديمها مع القشدة الحامضة والشاي الساخن. يتم تقديم هذه الفطائر ساخنة، مع صلصة غير محلاة على الجانب.

فطائر الكوسة بالجبن - بسيطة و طبق لذيذا، والتي يمكنك بسهولة وبسرعة إرضاء جميع أفراد الأسرة. يمكن تقديمه كإضافة إلى اللحوم، أو بمفرده. يمكنك تحضير هذه الفطائر خلال نصف ساعة والاستمتاع بمذاقها طبق الصيف. اختر إحدى الوصفات التي ستسعدك ليس فقط بالذوق والبساطة، ولكنها ستكون أيضًا صديقة للميزانية.

فيما يلي المكونات الرئيسية للطبق:

• كوسة (يفضل الشباب) - 1 جهاز كمبيوتر؛
• دقيق القمح - حوالي 5 ملاعق كبيرة؛
• أي جبن صلب - 100 جم؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• الملح والبهارات - الكمية تعتمد على التفضيلات الفردية؛
• زيت غير مكرر (للقلي).

عملية الطهي ليست معقدة على الإطلاق.

1. للبدء، صر الكوسة. بعد إزالة السائل الزائد، انقل كتلة الكوسة إلى وعاء عميق وأضف البيض والملح والبهارات واخلطها.
2. بعد ذلك، طحن الجبن على مبشرة بخير. يعد البارميزان مثاليًا لصنع هذه الفطائر، لكن يمكنك استخدام المزيد خيار الميزانية. أضف الجبن إلى الكتلة الرئيسية.
3. بعد ذلك، أضف الدقيق ويقلب كل شيء حتى يصبح ناعما.

سخني المقلاة، دهنها، ضعي الفطائر الأنيقة. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب.

بعد أن تصبح الدفعة الأولى من الفطائر جاهزة، أخرجها من المقلاة وضعها على طبق مسطح، وقم بتغطيته بمنشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

دون إضاعة الوقت، أضف الدفعة الثانية إلى المقلاة. لتحقيق الكفاءة، يمكنك استخدام مقالي اثنين.

يمكنك تقديم الفطائر كطبق منفصل مع إضافة الكريمة الحامضة أو كإضافة إلى سلطة الخضار.

نخبز الفطائر اللذيذة في الفرن بالجبن والثوم.

لتحضير الطبق سنحتاج إلى:

• كوسة كبيرة – 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• البصل والثوم - حسب الرغبة؛
• الخضر - اختياري؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• ورق الخبز.

1. أول شيء يجب فعله هو تحضير المكون الرئيسي، وهو الكوسة. يجب أن يتم ذلك على النحو التالي: اغسل الكوسة وقشرها وابشرها.
2. يقطع الخضر والثوم. أما بالنسبة للثوم، فيمكنك أيضًا بشره على مبشرة ناعمة، أو استخدام عصارة الثوم.
3. يوصى بتقطيع البصل جيدًا حتى يُهرس. من الأفضل استخدام الخلاط أو المبشرة الناعمة.
4. صر الجبن على مبشرة خشنة.
5. تُمزج جميع المكونات وتُمزج في وعاء عميق وتُضاف البيض إلى الكتلة الناتجة وتُتبل بالبهارات وتُمزج جيدًا.
6. يُطحن الخضار مع الثوم ويُبشر الجبن على مبشرة خشنة. ويفضل فرك البصل من خلال مبشرة ناعمة، أو استخدام مفرمة اللحم.
7. نضع جميع المكونات المحضرة في وعاء مع كتلة الكوسة ونكسر البيض هناك ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونخلط جيدًا.
8. قم بتغطية صينية الخبز بالورق ووزعها على شكل دوائر مرتبة باستخدام ملعقة كبيرة. يمكن إبقاء المسافات بين الفطائر صغيرة، سنتيمتر واحد يكفي.
9. ضعي الصينية في الفرن (180 درجة) لمدة 12 دقيقة تقريباً، مع مراعاة قلبها عند الدقيقة السادسة

الميزة الكبيرة لهذه الوصفة هي عدم وجود الزيت، مما يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

وصفة للطبخ في طباخ بطيء

يحظى الطباخ المتعدد بشعبية خاصة بين ربات البيوت الشابات ويأخذ مكانه في كل منزل.

باستخدام Multicooker، يمكنك أيضا إعداد فطائر الكوسة مع الجبن.

لتحضير الطبق سنأخذ:

• كتلة الكوسة المبشورة (1 كوسة) ؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• الجبن (الأصناف الصلبة) – 100 غرام؛
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• زيت للقلي.

1. نعصر كتلة الكوسة ونضيف الملح ونضيف بعض البهارات وكتلة الجبن المبشور.
2. بعد ذلك، أضف بيض الدجاج إلى هذه المكونات واخلطها.
3. أضيفي الدقيق قليلاً في كل مرة واعجني العجينة.
4. صب الزيت في قاع الوعاء، واختر زر "الخبز" الموجود على المؤشر، واضبط الوقت على 30 دقيقة حتى يتوفر لديك الوقت لخبز جميع الفطائر.
5. اخبزي الفطائر بالجبن لمدة 5 دقائق على كل جانب.

الفطائر الرقيقة مع إضافة الكفير

تختلف وصفة الفطائر هذه أيضًا عن الوصفة الكلاسيكية التي لا تتضمن وجود مكونات أخرى في الطبق باستثناء الكوسة والملح والبيض والدقيق.

ومع ذلك، فإن الجبن والكفير هي المكونات التي تجعل هذا الطبق أكثر جمالا؛

للتحضير خذ:

• كوسة - 1 قطعة؛
• منتج الحليب المخمر - 2/3 كوب؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• الجبن – 50 جم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• دقيق القمح – 9 ملاعق كبيرة؛
• الصودا - على طرف السكين.

خطوات التحضير خطوة بخطوة:

1. يُمزج الكوسة المهروسة مع كتل الجبن.
2. أضف المكونات السائلة: الكفير والبيض. مزج.
3. يُضاف الملح والصودا و 9 ملاعق كبيرة من الدقيق.
4. تخلط جيدا.
5. تسخين المقلاة وخبز الفطائر.

أسرار وحيل الطبخ

فطائر الكوسة هي طبق بسيط يمكن حتى لربة منزل مبتدئة التعامل معه. ومع ذلك، هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي ستسمح لك بالاستمتاع حقًا بمذاقها. يمكن الوصول إلى العديد من هذه الأسرار على حساب التكرار المتكرر. في هذه المقالة، سنشاركك بسخاء الحيل لإعداد الفطائر اللذيذة.

1. لتجنب استخدام الكثير من الدقيق، يمكنك تكثيف كتلة الكوسة. للقيام بذلك، ابشريها وأضيفي الملح واتركيها لمدة 30 دقيقة. عندما يعطي الكوسة العصير، يجب إزالة السائل الزائد. يمكنك أيضًا طهي/قلي الكوسة المبشورة قليلًا.
2. إذا كنت تستخدم مبشرة ناعمة لبشر المكون الرئيسي، فستكون الفطائر أكثر تجانسًا، وستقل مدة الخبز.
3. لجعل الفطائر أكثر رقة، يجب عليك وضع العجين في كومة على المقلاة.
4. الخبز على نار متوسطة سيسمح للفطائر بالطهي بالتساوي.
5. يمكن خبز فطائر الكوسة مع إضافة البطاطس المبشورة - وهذا سيجعلها أكثر شبعًا.
6. لطحن الكوسة بشكل أسرع، يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم

فطائر الكوسة بالجبن والثوم - طبق لذيذتستحق وجبة فطور يوم الأحد، خاصة خلال موسم الحصاد. إذا فسدت الكوسة، وهذا يحدث كل عام تقريبًا مع هذه الخضار الغامضة، فأنا أبدأ في تصفحها بحماس كتب الطبخوالملاحظات والاتصال بالأصدقاء وتصفح مواقع الطهي. ما ستوصي به ربات البيوت المبدعات - من الكومبوت والمربى إلى الجديكا والشرحات، ناهيك عن السلطات وحتى الكعك.

الفطائر شيء مفيد؛ لا يمكنك تحضيرها للاستخدام المستقبلي، ولكن يمكنك التخلص من جزء من المحصول بشكل مربح. لعائلة مكونة من ثلاثة أشخاص، تحتاج إلى حبة خضروات متوسطة الحجم يصل وزنها إلى 1 كيلو جرام بدون التقشير. ستشكل هذه الكمية كومة رائعة من الفطائر الشهية، والتي يمكنك التخلص منها بالكريمة الحامضة أثناء مشاهدة عرض صباح يوم الأحد.

• وقت الطبخ: 30 دقيقة
• عدد الحصص: 3

مكونات فطائر الكوسة بالجبن والثوم

• 650 جرام كوسة
• 110 جرام جبنة قاسية;
• 1 بيضة؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 85 غرام دقيق القمح
• 5 غرام من مسحوق الخبز.
• 3 غرام من الأعشاب المجففة
• ملح، زيت للقلي.

طريقة عمل فطائر الكوسة اللذيذة بالجبن والثوم

استخدم مكشطة الخضار لإزالة طبقة رقيقة من القشر. نقطع الكوسة إلى نصفين، ونكشط المنتصف بالبذور واللب السائب باستخدام ملعقة. في مرحلة مبكرة من النضج، عندما لا يزيد وزن الخضار عن 200 جرام، ليست هناك حاجة لتقشير البذور وإزالتها.

خذ مبشرة الخضار العادية وابشر الكوسة على الجانب الكبير. الخضار طرية وطرية، لذا تسير العملية بسرعة كبيرة.

بعد ذلك تحتاج إلى إزالة بعض الرطوبة. للقيام بذلك، رش الخضروات المبشورة مع ملح الطعام، وتخلط، وتترك لمدة 10 دقائق. ثم انقلي الخليط إلى مصفاة واعصريه بيديك. يمكنك أيضًا وضع الخليط على قطعة من الشاش، ولفها بإحكام والضغط عليها.

اطحن قطعة من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة وأضفها إلى الخضار المعصورة.

أضف فصين من الثوم المهروس إلى الوعاء. إذا كنت من محبي الثوم، أضف فصين إضافيين، سيكون ذلك مناسبًا تمامًا.

كسر الخشنة في وعاء بيضة- اخلطي المكونات بالملعقة، وستكون النتيجة كتلة هلامية سائلة إلى حد ما.

يُمزج دقيق القمح مع البيكنج باودر، ويُنخل في وعاء المكونات السائلة. يمكنك استخدام الحبوب الكاملة دقيق القمح، ستحتوي هذه الفطائر على المزيد من الألياف الغذائية.

اعجن عجينة سميكة إلى حد ما، أضف الأعشاب المجففة - الشبت والبقدونس، فهي تسير بشكل جيد مع الكوسة. في هذه المرحلة، تذوقي العجينة وأضيفي القليل منها إذا لزم الأمر ملح الطعامذوق.

سخني مقلاة من الحديد الزهر جيدًا واسكبي الزيت النباتي المكرر للقلي. ضعي ملعقة كبيرة من العجين لكل فطيرة في المقلاة. تقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

قدميه على الطاولة ساخنًا، ساخنًا جدًا. تأكد من تغطيته بالكريمة الحامضة أو زبادي يونانييرش بالأعشاب. من المستحيل ببساطة أن تمزق نفسك من كومة الفطائر، ومن المؤسف أنها تنفد بسرعة. بالعافية!

بالمناسبة، بدلاً من الجبن الصلب، يمكنك إضافة الجبن أو الفيتا إلى العجينة، لكن هذه قصة مختلفة تمامًا.

فطائر الكوسة اللذيذة مع الجبن والثوم جاهزة. بالعافية!

الفطائر هي طبق مشبع وسريع التحضير. يمكن أن تكون مالحة وحلوة، لذا فهي مناسبة لأي طاولة كبديل للخبز أو كطبق رئيسي أو كحلوى. يكمن تنوعها في حقيقة أن منتجات الألبان والخضروات يمكن أن تكون بمثابة قاعدة.

فطائر الكوسة الكلاسيكية مع الجبن والثوم

أسهل وصفة للتحضير. يتم استبدال قاعدة الكفير بكتلة الكوسة.

مكونات:

• 60 جرامًا من الجبن
• كوسة متوسطة الحجم
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• حوالي 1 كوب دقيق (مع كمية إضافية)؛
• الثوم - من 1 فص؛
• ملح - 2-3 قرصات؛
• زيت عباد الشمس.

الإجراءات خطوة بخطوة:

1. قشر الكوسة.
2. صر على مبشرة خشنة.
3. دع الخليط يصفى ويعصر العصير الناتج.
4. صر الجبن والثوم على مبشرة بخير.
5. في وعاء واحد، اخلطي جميع المكونات ما عدا الدقيق.
6. يُضاف الدقيق في أجزاء، 1-2 ملاعق كبيرة في المرة الواحدة، حتى تصبح العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة.
7. سخني مقلاة بالزيت واقلي كل فطيرة على كلا الجانبين.

سوف يستغرق 30 دقيقة للتحضير.

لكل 100 جرام اطعمة نيئةمحتوى السعرات الحرارية 100 سعرة حرارية.

فطائر الكوسة مع الجبن والبطاطس والثوم

تزيد البطاطس من ثراء الطبق وتضيف القرمشة.

مكونات:

• 3-4 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• 1 كوسة متوسطة؛
• 1 كوب دقيق (مع كمية إضافية)؛
• جبنة - 60 جم؛
• 1 بيضة دجاج
• من 1 فص ثوم؛
• قليل من صودا الخبز (اختياري)؛
• ملح - 2-3 قرصات؛
• زيت عباد الشمس.

تحضير:

1. إزالة الجلود من البطاطس والكوسا.
2. صر على مبشرة خشنة.
3. صر الجبن والثوم جيدًا.
4. قم بعصر العصير من خليط القرع والبطاطس وتصفيته.
5. الجمع بين جميع المكونات باستثناء الدقيق في وعاء واحد.
6. يُضاف الدقيق إلى أجزاء ويُحرَّك جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا.
7. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُقلى الفطائر على كلا الجانبين.

لكل 100 غرام من الأطعمة النيئة، محتوى السعرات الحرارية هو 115 سعرة حرارية.

فطائر الكوسة بالجبن والثوم بالسميد

في الطبخ، يعمل السميد كبديل جزئي أو كامل للدقيق. الفتات الناعمة تجعل الفطائر فريدة من نوعها.

مكونات:

• 1 كوسة متوسطة؛
• 1 بيضة دجاج
• 1 كوب سميد (مع احتياطي)؛
• جبنة - 60 جم؛
• ملح - 2-3 قرصات؛
• زيت عباد الشمس.

التسلسل:

1. قشر الكوسة.
2. صر على مبشرة خشنة.
3. صر الجبن والثوم جيدًا.
4. صفي العصير المتكون في الطبق مع الخضار المبشورة.
5. صب جميع المنتجات، باستثناء السميد، في وعاء واحد واخلطها جيدًا.
6. يُضاف السميد تدريجياً ويُحرَّك المزيج حتى يتشكل قوام القشدة الحامضة. ليس من الضروري استخدام السميد فقط. يمكنك تقسيم الكمية الإجمالية للمكونات الجافة إلى السميد والدقيق. على سبيل المثال، نصف كوب من الدقيق، نصف كوب من السميد. كل هذا يتوقف على مقدار القرمشة التي تريدها من الفطائر. يتم تحديد الكمية الدقيقة من السميد/الدقيق حسب الوضع - يجب أن تصل العجينة إلى حالة سمك متوسط، ولا ينبغي أن تنتشر في جميع أنحاء المقلاة.
7. طبخ في الزيت الساخن.

30 دقيقة هي مدة الطهي التقريبية.

لكل 100 غرام من الأطعمة النيئة، محتوى السعرات الحرارية هو 120 سعرة حرارية.

وصفة سريعة لفطائر الكوسة مع الجبن والثوم في الحليب

الفطائر تصبح طرية ورقيقة.

مكونات:

• 1 كوسة متوسطة؛
• كريمة حامضة 20٪ دسم - حوالي ملعقة كبيرة؛
• 1 بيضة دجاج
• 1 كوب دقيق (مع كمية إضافية)؛
• 2 ملاعق كبيرة حليب
• ليس الثوم الصغير - من 1 فص؛
• جبنة - 60 جم؛
• 3 ملاعق كبيرة سكر؛
• ملح - 2-3 قرصات؛
• صودا الخبز (اختياري) - قليل؛
• زيت عباد الشمس.

التسلسل:

1. قشر الكوسة.
2. صر على مبشرة خشنة.
3. اخفقي البيضة دون فصل البياض والصفار حتى تتشكل الرغوة.
4. صفي العصير المصفى من كتلة الكوسة.
5. صب جميع المنتجات، باستثناء الدقيق، في وعاء واحد واخلطها جيدًا.
6. يُضاف الدقيق إلى أجزاء ويُحرَّك جيدًا حتى يصل إلى قوام كريمي.
7. طبخ في الزيت الساخن.

30 دقيقة هي مدة الطهي التقريبية.

لكل 100 غرام من الأطعمة النيئة، محتوى السعرات الحرارية هو 110 سعرة حرارية.

فطائر الكوسة مع الجبن والأعشاب والثوم على الكفير

دائمًا ما تكون فطائر الكفير طويلة ومسامية بسبب عمليات التخمير التي يتم تعزيزها بالصودا.

مكونات:

• كوسة متوسطة الحجم
• 2 بيض دجاج
• 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعماً؛
• ليس الثوم الصغير - من 1 فص؛
• 1 كوب دقيق (مع كمية إضافية)؛
• 1 كوب من الكفير.
• جبنة - 60 جم؛
• ملح؛
• صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس.

تسلسل الطبخ:

1. إزالة الجلد من الكوسة.
2. صر على مبشرة خشنة.
3. صر الجبن والثوم على سطح ناعم.
4. اعصر العصير المصفى من كتلة الكوسة.
5. الجمع بين كل شيء ما عدا الدقيق في وعاء واحد ويقلب.
6. أضيفي الدقيق تدريجياً، مع التحريك حتى الحصول على قوام كريمي.
7. اطبخ مقلاة ساخنةفي كمية كبيرة من الزيت، تقلى على الجانبين.

سيستغرق التحضير 30 دقيقة.

لكل 100 جرام من الطعام النيئ سيكون محتوى السعرات الحرارية 122 سعرة حرارية.

الخضر مفيدة للجسم وتسمح لك بإعطاء طبق أكثر دقة ودقة نظرة شهية. لكن من أجل وصفات مختلفةملائم أنواع مختلفةخضرة بالحديث عن الفطائر والقلي، أفضل الأخضريستخدم الشبت كتوابل. الشبت المفروم جيدًا المضاف إلى العجينة سيوفر رائحة فريدة وطعمًا خفيفًا.

إذا كان هناك معارضون متحمسون للشبت من بين أولئك الذين سيأكلون الفطائر، فيمكنك تحضير صلصة البقدونس: اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز بنسبة 1: 1، وأضيفي البقدونس المفروم والملح والثوم (اختياري). تُغمس الفطائر الجاهزة في الصلصة ويكتسب الطبق ظلال نكهة جديدة.

تطلق الخضار المبشورة العصير بكثرة. إذا قمت بإعداد الفطائر من كوسة كبيرة في وقت واحد، فسيتعين عليك الضغط على كتلة الخضار المبشورة لفترة طويلة، حيث سيستمر إطلاق العصير طوال فترة التوقف بأكملها. من الأفضل تقسيم "العجين" إلى جزأين: أولاً قم بتحضير دفعة من النصف ثم اعجن العجينة من النصف الثاني.

لا يتعين عليك إضافة الصودا إلى فطائر الخضار، ولكن معها ستصبح كل فطيرة أكثر تهوية وتخبز بشكل أفضل. وبطبيعة الحال، لن يكونوا قادرين على "الملاءمة" بشكل جيد، ولكن الفرق سيكون ملحوظا.

يمكن أن يكون مذاق الثوم الموجود في العجينة مريرًا، ولن يحبه الجميع. بالإضافة إلى ذلك، له ميزات مفيدةيتم فقدانها أثناء عملية القلي. الحل هو فرك الفطائر الجاهزة بالثوم المفروم. ضعي الدفعة الأولى في طبق، وضعي عليها الثوم، ثم ضعي فوقها الدفعة الثانية. مثل هذا الهرم من الثوم ستكون رائحته لذيذة ويحتوي على جميع الفيتامينات ولن يكون مذاقه مرًا.

تبدأ الفطائر دائمًا بالقلي في مقلاة ساخنة جدًا بالزيت الساخن. درجة الحرارة المرتفعة لا تسمح للعجين بالانتشار، لأنه "يتماسك" على الفور. كمية سخية من الزيت النباتي، حيث يتم طهي الفطائر حرفيًا، تسمح لها بالخبز بالتساوي وتخلق قشرة ذهبية مقرمشة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت، فإن الفطائر لا "تناسب"، ويتم خبزها بشكل سيئ، وتبقى نيئة بالداخل.

إن استخدام الكوسة القديمة الناضجة في الفطائر ليس أمرًا عمليًا. إنهم لا يبشرون جيدًا ، ويختلف طعم الفطائر الجاهزة بشكل كبير عن تلك المحضرة وفقًا لنفس الوصفة ، ولكن من كوسة صغيرة. اللب ذو البذور الكبيرة يعقد عملية الطهي. إذا قمت بإزالته، فأنت بحاجة إلى بذل جهود إضافية، وسيتعين عليك أيضًا أن تخسر أكثرالكوسة نفسها.

لتحضير فطائر الكوسة اللذيذة، تحتاج إلى معرفة شيئين فقط عن الكوسة: 1) طعم الكوسة ليس محايدًا تمامًا، مطبوخ بدون بهارات، وله طعم منقوع عشبي، وهو ما لا يحبه الجميع، لذلك يجب عليك استخدام التوابل العطرية؛ 2) الكوسة - الخضار كثير العصير وتحتاج إلى التخلص من السوائل الزائدة حتى لا تتفكك الفطائر. سنقوم بالطهي معك متسلحين بهذه القواعد البسيطة الفطائر اللذيذةكوسة مع الجبن والثوم. ستصبح هذه الفطائر رقيقًا ولن تنتشر عند القلي وستكتسب القشرة الذهبية، لكنه سيبقى كثير العصير وطعمه لذيذا. السر يكمن في خدعة واحدة بسيطة للغاية، والتي ستخمنها عندما تنظر إلى قائمة المكونات. وصفة خطوة بخطوة مع الصور مناسبة للطهاة المبتدئين.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم (وزن غير مقشر)،
• البيض - 2 قطعة،
• الجبن - 100 جرام؛
• فتات الخبز - 1 كوب،
• الثوم - 1 فص،
• خليط من الأعشاب البروفنسالية - ربع ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

كيفية تحضير فطائر الكوسة اللذيذة والبسيطة

لذا، ربما لاحظت بالفعل أن هذه الفطائر لا تحتوي على دقيق. هذه خدعة جدة أمريكية قديمة يجب عليك بالتأكيد تجربتها إذا كنت تريد صنع فطائر الكوسة الممتازة. يحول الدقيق العجينة النباتية إلى ملاط، كما أن فتات الخبز ستجعلها بلاستيكية وكثيفة.

لنبدأ مع الكوسة. يجب أن يتم تحضيرها بشكل صحيح حتى تصبح الفطائر رقيقًا. للقيام بذلك، اغسل الكوسة دون تقشير القشرة باستخدام مبشرة خشنة. ضعيها في وعاء أو مقلاة وأضيفي بعض الملح واتركيها لمدة 10 دقائق. سيسمح هذا الإجراء البسيط للكوسة بتحرير كل العصير الزائد. بعد ذلك، خذ مصفاة، ضع خليط الكوسة فيها وابدأ في عصر العصير الزائد. يمكنك التقاط الكوسة بكلتا يديك والضغط عليها. الشيء الرئيسي هو عدم الطحن، ولكن ببساطة إزالة الرطوبة الزائدة.

ضعي الكوسة المحضرة بهذه الطريقة في وعاء لعجن العجين. فاز بيضتين.

يمكنك استخدام فتات الخبز الجاهزة، أو يمكنك اتباع مثالي. ولهذه الأغراض، أحتفظ بالرغيف الفرنسي المجفف في الخزانة. عندما تكون هناك حاجة إلى فتات الخبز، أبشر الرغيف الفرنسي على مبشرة جيدة. من الأفضل أن تأخذ وعاءًا عميقًا حتى لا تتطاير البسكويت حول المطبخ. فرك بحركات صغيرة. في خمس دقائق، سيكون كوبًا من البسكويت الطازج واللذيذ جاهزًا.

ضعهم في وعاء مع الكوسة والجبن.

كل ما تبقى هو صر الثوم وإضافته الأعشاب بروفنسالويضاف الملح حسب الذوق. لا تبالغي في تناول الملح، لأن الجبن مالح بالفعل.

من "العجين" الناتج نشكل الفطائر. لقد قمت بعصر الكوسة بقوة كافية حتى أتمكن من تعديل شكلها بيدي. ولكن يمكنك ببساطة وضع العجينة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.

تقلى لمدة 7 دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

يقدم ساخنا. لقد أكلوا كل شيء بالنسبة لي حتى قبل أن أنتهي من قلي الدفعة الأخيرة. وسألوا مستغربين: «أهذا كل شيء؟» أتمنى أن يستمتع أحباؤك بفطائر الكوسة هذه أيضًا.

بالعافية!