Рецепта: Салата от патладжани за зимата - салата Pyaterochka или „Най-вкусното предястие за зимата“. Салата Pyaterochka за зимата с патладжани - стъпка по стъпка рецепта със снимки Салата Pyaterochka за зимата с патладжани и домати

03.11.2020

патладжани - 1 кг,
черен пипер - 1 кг,
домати - 1 кг,
моркови - 0,5 кг,
лук - 0,5 кг,
растително масло - 300 мл.,
сол и черен пипер - на вкус.

Как да приготвим салата Pyaterochka с патладжани за зимата

Измийте зеленчуците, а патладжаните и чушките нарежете на средно големи ленти. Патладжаните не трябва да се белят, това ще им помогне да не загубят формата си по време на топлинна обработка. Нарежете обеления лук на кубчета. Обелете морковите и ги настържете на ситно ренде.

Запържете патладжаните, чушките, лука и морковите в тиган със загрято олио и сложете всички съставки в котел. Пържете 30 минути, като разбърквате от време на време.

Нарежете средно голям домат на филийки.

След това го добавете в казана със запържените зеленчуци.

Оставете да къкри около час на тих огън. 20 минути преди готовност добавете сол и черен смлян пипервкус.

Лятното предястие може да се сервира както топло, така и студено. И за да приготвите салата за зимата, поставете врящи зеленчуци в стерилни буркани от 0,5 литра и веднага навийте капаците. Увийте в топло одеяло до пълно охлаждане.

Можете да го съхранявате в мазето, хладилника или килера на апартамента. Салатата се оказва хрупкава, готви се бързо и изглежда много апетитна. Те могат да допълнят всяка гарнитура, да се сервират отделно, да се намазват върху хляб и хармонично да се комбинират с месни ястия.

Измийте сините със студена течаща струя и отрежете опашката и капачката от другата страна. Нарязани на големи парчетаи поставете в дълбок съд. Направете заливка от вода и щипка каменна сол, изсипете в купа с патладжани. Покрийте купата, така че всички парчета да са потопени в саламурата и оставете за 30-40 минути, оставете горчивината да изчезне. Междувременно можете да започнете да приготвяте други зеленчуци.

Измийте и обелете морковите. Нарежете на филийки. чушкаразполовете и отстранете семките и белите ивици. Измийте и нарежете на спретнати средно големи филийки. Обелете лука и го нарежете на 6-8 големи части. По същия начин се разделят и доматите. Изсипете растително масло в тиган с дебели стени и го загрейте. Запържете нарязаните моркови за 3-4 минути и добавете чушката. Запържете зеленчуците за 5 минути.

На празна горелка в голяма купа смесете маслото, захарта, едрата сол и трапезен оцет. Разбъркайте съставките, докато се разтворят. След като се появят мехурчета, добавете запържените зеленчуци. Настройте котлона на ниска степен и продължете топлинна обработка. Изцедете течността и изплакнете препаратите за патладжан. В празен тиган ги запържете до лек загар.

След 5-7 минути добавете резенчетата лук и сместа се задушава 3-4 минути. Сложете запържените зеленчуци в купа и разбъркайте сместа. Поставете резените домати там, без предварителна термична обработка. Задушете ароматната смес за 10 минути.

На дъното на чисти буркани се слагат дафинови листа, разполовени скилидки чесън и зърна черен пипер.

Стерилизирайте салатата за 5 минути, като вземете предвид времето след началото на кипенето. След като се охлади, съхранявайте в помещение със стабилна ниска температура.

Повечето вкусна салатаза консервиране за зимата - това несъмнено е Pyaterochka. Името си получи поради състава на зеленчуковите съставки, от които трябва да има точно пет: лук, домати, патладжан, моркови и чушки. Именно тези зеленчуци съставляват оптималния вкус на тази консерва.

Между другото, ако сте фен на други зеленчуци, например зеле, тогава можете лесно да го въведете в рецептата, като го замените с друг зеленчук по ваш избор. Салатата все пак ще се окаже невероятно вкусна и нежна.

Ще имаш нужда:

3 домата;

2 чушки;

2 патладжана;

1-2 моркова;

1 глава лук;

1 ч.л сол + 0,5 ч.л. сол;

1 ч.л Сахара;

1 ч.л оцет 9%

3 с.л. растително масло;

Подправки на вкус.

Патладжаните се измиват и нарязват на едри квадрати, като веднага се поръсват с 1 ч.ч. сол. Това ще освободи горчивината.

Докато се осоляват, обелете морковите и чушките. Морковите идват от кората, а чушките - от семките. Нарежете морковите на едро.

Измийте патладжаните и ги задушете растително маслооколо 4 минути, като наливате олио в казана.

След това - слама чушка. Също оставете да къкри около 4-5 минути.

Обелете лука и нарежете зеленчука на половин пръстени, като го поставите с останалото в казана.

Накрая добавете измитите домати, нарязани на четвъртинки, почистени от сърцевината.

Веднага добавете захарта и солта, налейте оцета и оставете да къкри под капак около 15-20 минути, като разбърквате от време на време. Ако желаете, можете да пресовате няколко скилидки чесън в тенджера или да накълцате една малка люта чушка, за да подправите ястието.

След задушаване наредете салатата в подготвени буркани до горе и затворете с капаци за зимата.

Добър апетит за вас тази зима!

Салата Pyaterochka с патладжан - много вкусна подготовка, и може и трябва да се приготви през сезона на зреене на всички основни компоненти. Както може би се досещате от името, има пет от тях: патладжани, домати, чушки, лук и моркови. За да не объркам ястието със салата Десет, бързам да кажа, че Pyaterochka е истински молдовски вариант на консервиране за зимата, всички зеленчуци се добавят цели или нарязани на много големи парчета, задушени в сос от доматен соки допълнителни компоненти. И за да не стане сосът твърде кисел, към него трябва да се добави гранулирана захар!

Приготвянето на салата не е лесна задача, но вкусът на създаденото ястие ще ви накара да забравите за загубеното време и усилия, особено когато я сервирате на масата в студен ден - салатата ще изпълни цялата кухня с аромата си, и цялото ви семейство и приятели ще дойдат при него.

Така че, подгответе съставките за приготвяне на салата Пятерочка с патладжани за зимата и нека започнем да готвим!

Първо изплакнете доматите с вода и ги поставете в дълбок съд. Кипнете вода и залейте доматите с вряща вода, докато ги покрие напълно. Оставете за 20 минути, като през това време плодовете се обръщат няколко пъти във вряща вода.

Обелете морковите и лука, изплакнете зеленчуците във вода и нарежете на едри парчета. Изсипете растително масло в казана, поставете съда на печката, като включите среден огън. В олиото се добавят нарязаните моркови и се запържват около 3 минути.

Добавете наситнения лук и запържете за същото време.

Докато зеленчуците се пекат, отстранете ципите от всички задушени домати, като отрежете плодовете отдолу с нож. Вземете резниците.

Измийте патладжаните и нарежете на едри парчета, като отрежете опашките. Добавете в съда и разбъркайте, оставете да къкри около 3-5 минути.

Върху зеленчуковата смес в съда се нареждат белените домати.

Добавете сол, захар и малко смлян черен пипер. Оставете да къкри около 5-7 минути.

Почистете чушките от семките, измийте плодовете отвътре и отвън и нарежете на едри парчета. Разбъркайте зеленчуците в съд и върху тях наредете нарязаните чушки. Покрийте казана с капак и оставете да къкри ястието за около 10 минути. Сокът, който отделят доматите е напълно достатъчен за задушаване. Ако доматите не са сочни, налейте още 100 мл топла водав контейнера.

След определеното време пресовайте обелените и измити скилидки чесън в казана, налейте оцета. Всичко се разбърква внимателно и се оставя да къкри още 5-7 минути. През това време стерилизирайте бурканите и капаците.

Поставете салатата в горещи буркани и веднага навийте горещите капаци на конец или до ключ. Оставете да изстине на стайна температура. Салата Пятерочка с патладжан е готова за зимата.

Прехвърлете охладените консерви на съхранение до зимата.

Успех с приготовленията!

Най-вкусната салата за консервиране за зимата несъмнено е „Пятерочка“. Името си получи поради състава на зеленчуковите съставки, от които трябва да има точно пет: лук, домати, патладжан, моркови и чушки. Именно тези зеленчуци съставляват оптималния вкус на тази консерва.