Зеленчукова яхнияс пуйка

Как да готвя зеленчукова яхния с тиквички и месо?

Зеленчукова яхнияс пуешко месо, тиквички, червени и зелени домати. Какво да правя с зелени домати? Зеленчукова яхния, рецепта със снимка.

Зеленчуковата яхния е отлично решение за лека и в същото време засищаща и вечеряйте вкусно. Рецептата за зеленчукова яхния има няколко предположения. Приготвих зеленчукова яхния с пуешко месо; Тиквичките и доматите са задължителни в зеленчуковата яхния. Добавянето на зелени домати придава киселинност на яхнията и подчертава вкуса на останалите съставки. Към всичко, всяко зеленчукова яхния- това е добра причина да използвате зелени домати.

Ако няма зелени домати, тогава всичко е наред, така или иначе ще бъде вкусно. Винаги имам торбичка или две замразени зелени домати във фризера. Още няколко думи за ястието, основното правило: никаква вода, зеленчуци и месо ще осигурят достатъчно течност. август и септември най-доброто времеза зеленчукова яхния, когато всички зеленчуци са пресни, вкусни и в изобилие.

За яхнията ни трябват:

1. Лук 1 бр.
2. Морков 1 бр.
3. Сладък пипер 1-2 бр.
4. Люта чушка 1 бр. (по избор)
5. Червени домати 3-4 бр.
6. Зелени домати 2-3 бр.
7. Турция 400-500 гр. (пилешко, свинско)
8. Растително масло (зехтин) 50 мл.
9. Соев сос за марината 70 мл (по желание и може)
10. Тиквички 300 гр.
11. Черен пипер, сол на вкус.

Подготвяме зеленчуците, измиваме и почистваме.

Налейте зехтина в дълбок тиган, тенджера или уок.

Нарежете лука на четвъртинки, а морковите на лентички.

Лукът се запържва бързо в сгорещено олио.

Добавете морковите към лука и продължете да пържите на силен огън при непрекъснато бъркане.

Добра идея е да мариновате пуешко месо за яхния за няколко часа соев сос. Ако няма начин за мариноване, няма проблем. Нарежете месото на малки парченца с дължина не повече от 1,5-2 см.

Добавете парчета месо в тигана, запържете заедно с лука и морковите на силен огън. Пуйката ще даде много сок, ние се борим за течността, не я оставяме да се изпари, продължаваме да пържим, но покриваме тигана с капак.

Нарежете червените домати наполовина, отстранете дръжките и настържете пулпата на едро ренде. Изхвърлете кората.

Получихме вкусна течност за нашата зеленчукова яхния.

Нарежете зелените домати на ситно.

Добавете зелените домати към яхнията. Пържете.

Нарязани чушка.

Добавете черен пипер към яхнията. Запържете с разбъркване, покрийте с капак между тях.

Време е да добавите тиквички към яхнията. Нарежете тиквичките на ситно.

И ние го публикуваме тиквички на яхния. Сол и черен пипер. Ако месото е било мариновано в соев сос, тогава го посолете внимателно - месото вече е доста солено. Запържете всичко заедно.

Вземете люта чушка. Отстранете семките.

Лютата чушка се нарязва на ситно.

Към яхнията се добавят лютите чушки и се добавят настърганите домати. Изчакваме, докато зеленчуковата яхния заври, покриваме с капак. Намалете топлината и гответе яхнията още тридесет минути.

Резултатът ще надмине всички очаквания. Месото ще се напои със зеленчуков сок и ще остане силно поради пържене, а зеленчуците ще бъдат меки. Зеленчукова яхнияготови с месо и тиквички.

Зеленчукова яхния с месо и картофи е позната на всички. За да приготвите такова ястие трябва да имате моркови, лук, месо и различни зеленчуци. Има най-много различно през лятототе приготвят по-деликатно ястие с тиквички, а през зимата слагат зеле, картофи, чушка от консерва. В нашата статия искаме да говорим за най-много успешни рецептитова прекрасно ястие.

със зеленчуци

Има много възможности за приготвяне на това ястие. Предлагаме ви да приготвите най-вкусните картофи по нашата рецепта.

съставки:

1. Един килограм картофи.
2. 0,5 килограма свинско месо.
3. Три чушки.
4. Една тиквичка.
5. Чесън.
6. Четири домата.
7. Една люта чушка.
8. Три глави лук.
9. Копър.
10. Растително масло.
11. Магданоз.
12. Млян кориандър.
13. Пет супени лъжици доматено пюре.

Стъпка по стъпка рецепта

Преди да започнете да готвите, трябва да нарежете свинското месо на малки парчета, да го измиете и да го поставите в загрят тиган с растително масло. Запържете парчетата, докато станат златисто кафяви.

След това обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Смелете по същия начин морковите. След това сложете зеленчуците в тигана с месото и разбъркайте добре съдържанието. Запържете всичко заедно до омекване на морковите и лука.

Междувременно можете да направите останалите зеленчуци. Нарежете тиквичките на кубчета. Ако зеленчукът не е млад, тогава е по-добре да го обелите и да отстраните семената. Готовите тиквички прехвърляме в казана или друг съд, в който ще задушаваме ястието. След това обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги поставете в тенджера.

Що се отнася до доматите, те първо трябва да бъдат попарени с вряща вода, след това обелени, след това нарязани на кубчета и изпратени към останалите зеленчуци. Чушката също трябва да се обели и нареже на квадратчета, а чесънът (няколко скилидки) се наситнява и се слага в тиган при месото. Смесете съдържанието му и запържете за няколко минути. След това добавете доматеното пюре към зеленчуците, покрийте съда с капак и оставете да къкри няколко минути на слаб огън. Сега можете да прехвърлите съдържанието на тигана в казана с останалите зеленчуци. Разбъркайте всичко добре, добавете черен пипер, сол, дафинов листи чаша вода. Котелът първо трябва да се постави на силен огън, докато заври, след което намалете котлона и оставете да къкри вкусната яхния с месо, докато сосът се сгъсти за четиридесет минути. След това време ястието ще бъде почти готово, добавете към него нарязан магданоз и копър, оставете да къкри още няколко минути и изключете. Така нашата яхния от тиквички и картофи с месо е готова. Сервира се на масата като самостоятелно ястие.

Домашна яхния с месо

За да приготвим такава яхния, имаме нужда от прясно, сочно месо;

съставки:

1. Свинско - 0,8 кг.
2. Един килограм картофи.
3. Две глави лук.
4. Няколко чаши вода.
5. Един морков.
6. Две супени лъжици паста (домат).
7. Супена лъжица захар.
8. Няколко скилидки чесън.
9. Супена лъжица захар.
10. Растително масло.
11. Дафинов лист.
12. бахар.
13. Сол.

Готвене на домашна яхния

Как се готви домашна зеленчукова яхния с месо? Рецепта подготовка стъпка по стъпкаще ви помогне да разберете нюансите.

Измийте свинската каша, подсушете леко и нарежете на парчета (не повече от два сантиметра). След това обелете и нарежете картофите и морковите, а лука нарежете на половин пръстени.

Изсипете няколко супени лъжици растително масло в казана и го загрейте. Поставете месото и го запържете за четири минути при непрекъснато бъркане. След това добавете лука и морковите, намалете котлона и гответе, докато лукът стане прозрачен. Долива се малко преварена вода, колкото да покрие свинското месо, овкусява се с подправките и се захлупва с капак и се оставя да къкри на слаб огън за двадесет минути.

След това добавете картофите и отново налейте вода, така че нивото й да е малко по-ниско от парчетата зеленчуци. Покрийте котела с капак и продължете да готвите. Когато картофите са почти готови, добавете половин чаша вода с разредена захар и доматена паста. Ако сте объркани от наличието на захар в рецептата, тогава не е нужно да я използвате, но това ще направи ястието по-приятно и богато на вкус. Добавяме домата в самия край на готвенето, защото значително удължава времето за варене на картофите. Няколко минути преди края на процеса на готвене добавете нарязани билки и нарязан чесън към яхнията. Ако сосът се окаже твърде рядък, можете да разредите една супена лъжица брашно в част от бульона и да изсипете сместа обратно в съда. Това е всичко, месото е готово.

Задушете във фурната

Вкусно, питателно и здравословно ястиеМоже да се готви и на фурна. Зеленчуковата яхния с месо във фурната се оказва просто необикновена. Тази рецепта определено си струва да опитате.

За готвене ще ви трябват продукти:

1. Домати - 5 бр.
2. Свинско филе - 0,7 кг.
3. Едно цвекло.
4. Два моркова.
5. Един праз.
6. Две чушки.
7. Пресен магданоз.
8. Копър.
9. Растително масло.
10. Смлян пипер, сол.

Рецепта за яхния на фурна

Яхнията, приготвена на фурна, е невероятно здравословно ястие. В крайна сметка цвеклото съдържа голямо количество полезни вещества, запазвайки свойствата си дори при условия топлинна обработка. Морковите и доматите са не по-малко полезни за организма. А чушките имат количество витамини, което дори надвишава съдържанието им в цитрусовите плодове, така че този прекрасен зеленчук се счита за източник на антиоксиданти и значително укрепва имунната система на човека. Празът придава много приятен аромат и вкус на ястието.

съставки:

1. Свинско месо (филе) - 0,6 кг.
2. Едно цвекло.
3. Пет домата.
4. Две чушки.
5. Растително масло.
6. Един стрък праз.
7. Пресен копър.
8. Смлян пипер.
9. Пресен магданоз.
10. Сол.

Как да готвя

Нека започнем да готвим, като подготвим чушката. Трябва да се измие, да се отстранят семената и дръжката и след това да се нареже на кубчета. По същия начин нарежете морковите, доматите и цвеклото.

Празът измиваме и разделяме стъблото му на бяла и зелена част, след което бялата нарязваме на колелца. Вземете дълбок съд за готвене, налейте в него олио и сложете само част от лука. Върху него се нареждат половината чушки и моркови, а след това част от цвеклото и доматите. Поръсете зеленчуците с нарязани билки. След това наредете месото. И отново повтаряме всички слоеве зеленчуци. Отгоре ястието се поръсва с останалия лук. Напълнете с филтрирана вода и поставете казана във фурната. Ястието се готви на 180 градуса за час.

Зеленчукова яхния с пиле

Зеленчукова яхния с тиквички, патладжан и пиле - една от най-добрите летни ястия. Приготвя се от всичко, което расте в градината. По принцип рецептата може леко да варира в зависимост от наличния набор от продукти. Например гръцката яхния използва картофи, патладжан и традиционна фета. Това ястие също се оказва много вкусно. Но ние искаме да говорим за това как да подготвим традиционна яхния от тиквички и картофи с месо за нашия район.

съставки:

1. Два патладжана.
2. Пилешки бутчета - 4-5 бр.
3. Две чушки.
4. Два домата.
5. Две тиквички.
6. Крушка.
7. Един морков.
8. Магданоз,
9. Зелените копър.
10. Чесън.
11. Пипер.
12. Сол.
13. Растително масло.

Рецепта за яхния от тиквички, патладжан и месо

Как се приготвят картофите и месото? Картофите и морковите трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета. Нарязани патладжани и тиквички на големи парчета. от чушкаотстранете дръжката и семената, след това нарежете пулпата, след това нарежете лука и билките. Вземаме голяма купа и слагаме в нея всички подготвени зеленчуци, посоляваме ги, пипер и изсипваме растително масло (4 супени лъжици. L.), разбъркваме всичко добре.

След това загрейте фурната. Взимаме голям лист за печене и слагаме върху него всички зеленчуци на равен слой, а отгоре слагаме бедрата и изпращаме ястието да се пече. През това време подгответе доматите, като ги обелите и нарежете на едро. Намажете ги с олио, добавете сол и черен пипер. И оставете да се маринова. След половин час яхнията може да се извади от фурната и да се поставят домати върху зеленчуците и след това да се пекат отново за още петнадесет минути. Ястието се счита за готово, когато всички зеленчуци станат меки, но все още не се разпадат.

Яхния с тиквички

съставки:

1. Три картофа.
2. Половин килограм тиквички.
3. Две глави лук.
4. свинско месо - 0,2 кг.
5. Разтопена свинска мас - 2 с.л. л.
6. Сол.
7. Пипер.

Месото трябва да се измие, подсуши и нареже на парчета. Тиквичката и картофите се обелват и нарязват на кубчета. Лукът и зеленчуците също трябва да бъдат нарязани на ситно. Всички подготвени съставки се смесват с месото и се прехвърлят в тиган. След това се добавят разтопена свинска мас, черен пипер, сол и малко вода. Яхния от тиквички и картофи с месо се задушава под капак за около половин час. Готово ястиесервира се с пресни билки.

Задушете в тенджера

Има много варианти за картофи и месо. Рецептите са толкова разнообразни, че всяка домакиня може да избере най-подходящия вариант за себе си. Един от интересни опцииТова ястие е яхния в гювечета. За готвене ще ви трябват следните продукти:

1. Един картоф.
2. Сто грама смляно пуешко месо.
3. Чаена лъжичка зърнеста горчица.
4. Половин глава лук.
5. ¼ черен пипер.
6. Скилидка чесън.
7. Морков.
8. Масло - 15 гр.
9. Смлян червен пипер.
10. сметана - 25 мл.
11. Зелените лук.

Посоченото количество продукти е достатъчно за приготвяне само на една порция. Така че, ако планирате да направите голямо количествопорции, няма да е трудно да изчислите колко съставки са ви необходими.

Преди да започнете да готвите самата яхния, трябва да подготвите месото. Можете да използвате всякаква кайма, която имате в хладилника. Трябва да се поръси с черен пипер, сол и сладка горчица. Смесете всички съставки и оформете в дланите си топчета с големина на орех.

Картофите и морковите трябва да бъдат обелени и нарязани на парчета, лукът наситнен, а чушките - на тънки филийки. Запържете всички зеленчуци на силен огън за пет минути, като не забравяте да разбърквате.

След това слагаме зеленчуците в тенджера, добавяме корени от билки, нарязан чесън, кюфтета, парче масло, червен пипер, напълваме съставките с вода и изпращаме яхнията в предварително загрята фурна за четиридесет минути. Преди да сервирате ястието, можете да излеете сметана отгоре и да поръсите с билки.

Вместо послеслов

Яхнията е едно от най-вкусните и любими ястия. Има много разнообразие от рецептинеговите препарати. Всяка домакиня приготвя това ястие по свой начин. Чрез добавяне или премахване на някои компоненти можете да експериментирате и да получите нов звук за отдавна позната яхния. Добавя се значително значение вкусови качестваизползвани ястия и подправки. Няма ограничения за употребата на подправки. Основното условие е съвместимостта на подправките с месото. Например, всички видове чушки, дафинови листа, кимион, маточина, босилек, индийско орехче, чесън, градински чай, кардамон, розмарин, семена от целина, хвойна и майорана са чудесни за приготвяне на свинско месо.

За да приготвите яхния, можете да използвате не само свинско, но и други видове месо: пилешко, агнешко. Като цяло, това ястие позволява на домакините да покажат малко въображение и да променят съставките в зависимост от ситуацията. Надяваме се, че ще намерите рецептите, които предлагаме, полезни за създаване на ваш собствен кулинарен шедьовър.

Толкова е хубаво, когато навън е пролет, лято и есен. Море сезонни зеленчуци, билки, плодове, горски плодове. Има толкова много неща, които можете да сготвите! Нито една маса за вечеря или вечеря не е пълна без зеленчукови ястия. Зарадвайте семейството си с обилна и вкусна зеленчукова яхния от тиквички, месо и патладжан.

За да го подготвите, вземете следните съставки.

Започваме готвенето, като подготвим всички продукти. Измийте патладжаните, отстранете кожата, нарежете на малки кубчета.

Обелете лука, нарежете на кубчета или половин пръстени.

Тиквичките могат да се използват млади и зрели. За последния вариант отстранете кожата и семките. Нарежете тиквичките на ситно.

Измийте чушките и почистете от семките. Нарежете на ленти.

Доматите се разполовяват и се настъргват едро ренде, отстранете кожата.

Нарежете свинското месо на малки филийки.

Изсипете олио в тиган и го загрейте малко. Добавете парчета месо. Запържват се на умерен огън 3-5 минути.

Добавете наситнения лук. Разбъркайте. Запържете лука до омекване.

Добавете патладжана към месото и разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да къкри 15-20 минути на тих огън.

Добавете тиквичките. Разбъркайте. Оставете да къкри 15-20 минути, докато тиквичките омекнат.

Накрая се добавят сладките пиперки и пасираните домати. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри до омекване на всички продукти.

Яхния от тиквички с месо и тиквички е готова. Поръсете с нарязани билки и сервирайте.

Добър апетит!

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Месо или е ястие, за което наборът от съставки може да варира в зависимост от сезона. През зимата наблягаме на картофи, зеле, моркови или добавяме замразени зеленчуци. А през лятото приготвяме яхния от каквото ни харесва. В сезона на младите зеленчуци се приготвя много вкусна зеленчукова яхния от тиквички и картофи. В него няма месо задължителен продукт, но дори и през лятото има моменти, когато ви се иска нещо месно. Затова днес предлагам на вашето внимание яхния от тиквички с картофи и месо, рецепта. Яхнията ще бъде лека от зеленчуците и засищаща от добавеното месо. Можете да го приготвите на котлона в тиган или във фурната.
В яхнията от тиквички с картофи и месо не се добавя нищо. доматен сос, без заквасена сметана, за да не прекъсвам деликатен вкусмлади зеленчуци. Ако харесвате киселинността на домата, добавете го в самия край, около пет минути преди да изключите. По-добре е да поставите заквасена сметана на чинии.

съставки:
- млади тиквички – 1-2 бр.;
- млади картофи – 5-6 бр.;
- средни моркови - 1 бр.;
- лук - 2 бр.;
- постно свинско месо - 250 г;
- рафинирано растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - добавете на вкус;
- червен пипер (червен пипер) и черен пипер – по половин чаена лъжичка;
- сушен босилек – 2/3 чаена лъжичка (или смес от провансалски билки);
- вода - 0,5-1 чаша.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

За да не стоите дълго време на котлона през лятото, използвайте меко свинско или телешко за яхния, това месо се готви сравнително бързо. Нарежете месото на малки парченца, след като отстраните мазнината и филмите.




Слагат се в купа, посоляват се и се овкусяват с подправки по ваш вкус. Ако обичате пикантно, към черния и червения пипер добавете малко чили. разбъркайте, като втриете подправките в парчетата месо, оставете за десет минути.




През това време обелете зеленчуците и ги нарежете за яхнията. Можете да използвате големи парчета; младите зеленчуци се готвят бързо. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на ивици или сегменти, кръгчета.

Не е необходимо да отрязвате кожата на тиквичките или да я отрязвате частично, ако вече е започнала да става плътна. Нарежете тиквичките на филийки, след това наполовина или на четвъртинки. Претрийте младите картофи с твърда гъба или отстранете кожата с нож. Нарежете картофите на кубчета.

Загрейте олиото в дълбок тиган или гювеч. Поставете месото, запържете на средно силен огън за две минути, след което разбъркайте и запържете от всички страни.

Добавете лука, запържете леко, без да покафенее. Намалете котлона почти до минимум, покрийте с капак и оставете да къкри 10-15 минути. Можете да добавите малко вода, ако се страхувате, че месото ще загори.

Добавете морковите към месото и лука и разбъркайте.

Добавете картофите, увеличете котлона. Разбърквайки, запържете леко картофите, докато станат мазни.

След няколко минути, когато картофите са омекнали малко и са поели маслото, изсипете нарязаните тиквички в тигана, разбъркайте и леко запържете.

Залива се с половин чаша вода, захлупва се, оставя се да къкри на слаб огън до готовност на зеленчуците. Ако тиквичките не са сочни и няма достатъчно сос, добавете още половин чаша вода и сол на вкус. Преди да свалите от котлона, около пет минути преди готовност, можете да добавите доматен сос и ситно нарязан чесън. По-добре е да добавите зеленчуци в чинии или след като яхнията е напълно сварена.






Поставете яхнията от тиквички с картофи и месо в чинии, залейте със соса, поръсете със ситно нарязани билки. Сервирайте заквасената сметана отделно. Също толкова апетитно и вкусно се получава, което можете да приготвите по нашата рецепта. Добър апетит!




Автор Елена Литвиненко (Сангина)

Здравейте, скъпи читатели!

Радвам се да ви приветствам в сайта и бих искал да ви представя чудесна рецептаястие, което съчетава гарнитура и месен компонент. Това е яхния с тиквички и месо. Тъй като е лятно време и има много зеленчуци, съветвам ви да не пренебрегвате възможността едновременно да се храните вкусно и да носите полза на тялото си.

Мисля, че много хора са наясно с разногласията между вегетарианци и месоядни - всяка страна твърди, че е изключителна правилност на своето мнение. Предлагам да се позиционирате в средата. В крайна сметка е трудно да се спори с факта, че зеленчуците са отличен хранителен продукт. Но не мога да отрека факта, че месото съдържа много незаменими протеини, аминокиселини и други полезни и жизненоважни вещества. Представен в тази рецептаястието е точно пример за златната среда.

Самият процес на готвене е много лесен, само на един дъх, така че няма да усетите как за по-малко от час ще получите много ароматни, нежни и Вкусна вечеря, която може да изхрани цялото семейство. Всички описани положителни качества се допълват от факта, че зеленчуковата яхния е диетична хранаи изобщо не е нужно да се тревожите за фигурата си.

Затова предлагам да не губите време и да започнете рецептата, повярвайте ми, резултатът ще бъде отличен...

Хранителна стойност на ястието на 100 грама.

БЖУ: 5 /2 /6.

Kcal: 57.

GI: нисък.

AI: ниско.

Време за готвене: 50 мин.

Брой порции: 8 порции (2 кг).

Състав на ястието.

• Пилешко филе или друго месо - 300 гр.
• Картофи - 250гр.
• Моркови - 170 гр.
• Лук - 130 гр.
• Сладък пипер - 100 гр.
• Домати - 250гр.
• Карфиол - 250гр.
• Тиквички - 500гр.
• Зелените (перо лук, магданоз, копър) - 30 g.
• Слънчогледово масло (за пържене) - 30 ml (2-3 супени лъжици).
• Сол - 8-10 г (1,5 ч.л.).
• Подправки - 2 гр. (1/2 ч.л.).

Рецепта за ястие.

Нека започнем с подготовката на съставките. Измийте добре зеленчуците и билките. Обелете тиквичките, морковите, картофите и лука. Отстранете дръжките и семките от сладкия пипер. Изрежете стъблото на домата.

Смелете пилешкото филе (или друго месо) в месомелачка на кайма.

Нарежете лука на малки кубчета, морковите на средни кубчета. Запържете зеленчуците в тиган с дебели стени с растително масло за няколко минути.

Нарежете доматите на филийки и ги сложете в купа при зеленчуците.

Бързо нарежете картофите на малки парчета и ги добавете в тигана, след което смесете съставките и намалете котлона на средна степен.

Доматите са си пуснали сока и зеленчуците вече не се пържат, а се задушават.

Карфиолът се нарязва на съцветия и се добавя към яхнията.

Нарежете тиквичките на средни кубчета, добавете в тигана и смесете с останалите зеленчуци.

Остава само да нарежете сладкия пипер на едри ивици и да го добавите към яхнията.

Смесете зеленчуците, покрийте тигана с капак и оставете да къкри ястието за 15-20 минути.

През това време разбъркайте накълцано месосъс сол (1/2 ч.л.) и подправките (1/2 ч.ч.).

Добавете месния компонент към яхнията, след което смесете съставките. Съдът се захлупва с капак и ястието се оставя да къкри още 15 минути.

Няколко минути преди готовност нарежете на ситно зеленчуците, поръсете ги и сол (1 ч.л.) върху съдържанието на тигана.

Покрийте яхнията с капак и я оставете да престои 1-2 минути, така че ароматите на растенията да проникнат във всяка съставка на ястието.

Подреждаме резултата от кулинарната ни работа в чинии и сервираме.

Добър апетит!