Любима рецепта за пържени картофи от детството ми! Най-често приготвям това ястие през есента или зимата, когато има много прясно кисело зеле. Много просто, евтино и невероятно вкусно! Рецептата винаги ще ви помогне, когато спешно трябва да използвате варени картофи в кожуха, останали, например, от готвене.

Можете също да видите как да готвите на моя уебсайт.

Такива пържени картофисъс зеле подходящо за постна трапеза, но е напълно противопоказан по време на диета.

Съставки за картофи и зеле:

• 500 г картофи в яке
• 500 г кисело зеле
• растително маслоза пържене
• 3-5 скилидки чесън
• сол на вкус

Розовите картофи стават най-добре за това ястие. Препоръчвам ястието да се посолява едва накрая.

Как се готвят пържени картофи с кисело зеле

Обелете картофите и нарежете на малки филийки. Чесънът се разполовява по дължина.

Загрейте растително масло в тиган и добавете картофите заедно с чесъна.

По-добре е да използвате картофи в яке от вчера или възможно най-охладени, тъй като само сварените картофи могат да загубят формата си по време на пържене в тиган.

Запържете картофите на среден огън, докато се образува вкусна коричка.

Киселото зеле се изцежда, нарязва се напречно и се слага в тиган с пържените картофи.

Не е напълно подходящо за това ястие; прочетете внимателно етикета, ако не квасите зелето сами.

Картофите и зелето се запържват още 10 минути и се свалят от огъня. Посолява се на вкус и се добавят подправките. Смлян кориандър, черен пипер, червен пипер, куркума или джинджифил вървят добре с тези пържени картофи.

Пригответе вкусни и обилно ястиеняма да е трудно за цялото семейство, ако имате кисело зеле. Добавете към него картофи и някои други зеленчуци. Оставете да къкри буквално половин час и ястието е готово. Вече няма нужда да стоите дълго време в кухнята, когато наближава обяд или вечеря. Задушено кисело зеле с картофи е вашето спасение за почивните дни.

IN тази рецептаИзползвайте обикновено зеле, кисело с моркови и сол. Но ако имате под ръка боровинки или билки, можете да ги използвате и за готвене. В резултат на задушаване със зеленчуци и подправки ще стане още по-вкусно и апетитно!

съставки

• Кисело зеле – 200 г;
• Лук – 1 бр.;
• Картофи – 5 бр.;
• Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Трапезна сол - на вкус;
• Мляна куркума - 0,5 ч.л.;
• преварена или филтрирана вода - 150 ml;
• Зелен лук - за сервиране.

Подготовка

Обелете и изплакнете главата лук. Нарежете на малки кубчета. Загрейте олиото в тиган. Поставете филийките в него. Запържете до леко златисто кафяво - не позволявайте да стане хрупкаво. Ако желаете, можете да добавите сладък пипер към лука.

Време е за зелето. Ако е твърде кисело, изплакнете резниците студена вода. Но след това не забравяйте да го поставите върху желязно сито, за да премахнете излишната влага. Добре е зелето да изсъхне малко. Ако парчетата са големи, можете предварително да ги нарежете с нож или дори кухненска ножица. Вторият вариант е удобен. Добавете зелето към лука.

Запържете всичко заедно за няколко минути на умерен огън. Не забравяйте да разбъркате.

Обелете и изплакнете картофените клубени. Нарежете го на парчета. Не е необходимо да нарязвате, в противен случай грудките ще се сварят в зелето и ще загубят формата си на рязане. Поставете картофите в съда, в който планирате да готвите ястието. Вместо тенджера е допустимо да вземете дълбока тенджера или котел.

Сложете зелето и лука в същия тиган.

Посолява се на вкус. Добавете подправки. Тук е смлян черен пипер и куркума. Но изборът на тези добавки зависи от вашите предпочитания. Например, можете да вземете щипка индийско орехче, хмел сунели и червен пипер. Или изберете друг вариант - чесън, смлян червен пипер и дафинов лист. Във всеки случай подправките се въвеждат внимателно, така че крайният резултат да не е прекалено пикантен или пикантен.

Допълнете топла вода. Оставете да заври на силен огън. След това намалете топлината до умерена.

Оставете да къкри около 10-12 минути при почти затворен капак. След това разбъркайте и проверете дали течността е изкипяла. Сега можете да регулирате дебелината на консистенцията на зелето. По желание се добавя още малко гореща вода. След това оставете съставките да къкри при затворен капак за още 20-25 минути.

Поставете готовото ястие в дълбока чиния или купа. Поръсете с натрошени зелен лук. Задушено кисело зеле с картофи на тиган - бързо и лека чиния. Готвенето на такава храна не изисква специални кулинарни познания и умения. В допълнение, такова ястие може да се сервира както като първо, така и като второ ястие за обяд. Или като пълноценна вечеря с ръжен или черен хляб. Ето го универсално ястие, винаги пазете неговата рецепта в кулинарната си съкровищница! Добър апетит.

Вкусно, засищащо и здравословна хранаЩе върне силата на всеки и ще му даде добро настроение! Рецепта за задушено кисело зеле и може би напълно неопитен готвач ще ви помогне да приготвите такова ястие. За простота, достъпност и прекрасно вкусови качествас право ще заеме едно от основните места на масата за хранене.

Разнообразявайте класическо ястиеМожете да добавите допълнителни продукти към основния продукт (киселото зеле).

За да приготвите това просто ястие ще ви трябва малко време и следните съставки:

• кисело зеле - 0,4 кг;
• филе - 0,2 кг;
• моркови и лук - по 2 бр.;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка без пързалка;
• дафинов лист - 2 листа;
• бахар, количеството определете сами

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете месото на средно големи парчета.
2. Отделно пригответе зеленчуците. Нарежете обеления лук на ситно на кубчета. Разтриваме морковите през ренде.
3. За гасене правилният изборе чугунен или незалепващ тиган с високи страни. Да налеем Слънчогледово олио. Когато заври, внимателно наредете парчетата месо. За да покафенеят парчетата, запържете за 10 минути.
4. Добавете нарязаните лук и моркови към месото. Оставете да къкри за 5 минути.
5. След това добавете кисело зеле. Пипер и хвърлете дафинови листа. Съставките в тигана се разбъркват старателно, налива се половин чаша вода и се оставя да къкри.
6. След 10 минути добавете доматен сосза по-голяма яркост на вкусовите усещания. За да не стане ястието много кисело, добавете захар. Ако е необходимо, добавете вода, за да осигурите правилния процес на гасене. Гответе още 15 минути.

Немска рецепта за задушено кисело зеле

Това е традиционно немско ястие с уникален вкус и рецепта. Сервира се като добавка към деликатеси като свински джолан, шунка, ребра и други.

Продукти, от които се нуждаете:

• кисело зеле (без моркови) - 0,5 кг;
• свинска мас - 50 г;
• олио (зехтин или растително) – 2 с.л. лъжици;
• лук - 1-2 глави;
• ябълка - 1 бр.;
• плодове от хвойна (3 бр.), семена от кимион;
• течност (вода) – 300 гр.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Отцедете саламурата и ако е необходимо изплакнете киселото зеле и го оставете да се отцеди.
2. Нарежете бекона на ивици, а лука на полукръгчета. Сложете ги в тиган с врящо олио. Запържете до появата на карамелен цвят.
3. Добавете киселото зеле и подправките. Всичко се разбърква старателно.
4. След 10 минути добавете вода и оставете съдържанието да къкри за 15 минути.
5. Последната съставка, необходима за продължаване на яхнията, е ябълка, нарязана на малки парченца. Зеленчуците с ябълка и бекон се задушават още 10 минути.

необичайно, вкусна гарнитураготов!

Задушено кисело зеле с картофи

За всички, които постят това правилният начинвъзстановяване на силата, а за останалото - вкусна гарнитура за месо.

Пригответе съставките на ястието:

• кисело зеле – 1 кг;
• картофени клубени - 5 бр.;
• моркови, лук - по 1 бр.;
• слънчогледово масло - 100 ml;
• гранулирана захар - 0,5 чаена лъжичка;
• подправки (сол, черен пипер)

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Предварително приготвяме картофени клубени в якетата им. Почистете и нарежете на кубчета.
2. Обелете лука и морковите, измийте ги и ги нарежете.
3. Във врящото олио в тиган се добавя лукът, който се запържва до карамелизиране. Добавете морковите, като бъркате непрекъснато, запържете 5 минути.
4. Изплакваме киселото зеле от саламурата и го изцеждаме старателно. Добавете го към зеленчуците в тигана и продължете да пържите 10-15 минути.
5. Готовите картофи се нареждат върху запържените зеленчуци. Изсипете подправките и захарта. Разбъркайте добре и оставете съдържанието на тигана да къкри за 10 минути.

Можете да ядете постно, засищащо ястие!

Задушено кисело зеле с колбаси

Бързо за приготвяне и много вкусно ястие.

Трябва да подготвите следните съставки:

• кисело зеле - 0,5 кг;
• колбаси или колбаси - 0,2 кг;
• лук - 2 глави:
• доматен сос – 2 с.л. лъжици;
• масло (зехтин или растително) - 100 ml;
• пипер

Стъпки на готвене:

1. Обелете лука, изплакнете и нарежете.
2. Налейте олио в тиган с високи стени или тенджера с дебело дъно. Когато е добре загрят, добавете лука и го запържете до карамелизиране.
3. Добавете киселото зеле към лука, разбъркайте добре. Затворете плътно капака и оставете за 15 минути.
4. Ние се присъединяваме доматена паста, подправки. Разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути.
5. Отделно се запържват наденичките в олио, предварително нарязани на филийки.
6. Кренвиршите се смесват със задушените зеленчуци и се свалят от котлона.

Задушено кисело зеле с пиле

Ястието не е трудно за приготвяне, а наличните съставки ще помогнат на домакинята да нахрани голямо семейство.

Ще ви трябват следните продукти:

• кисело зеле – 0,7 кг;
• прясно птиче месо (филе) – 0,5 кг;
• лук - 2 средни глави;
• доматен сос – 2 с.л. лъжици;
• масло (зехтин или растително) - 100 ml;
• чесън – 1-2 скилидки;
• пипер

Стъпка по стъпка:

1. Обелете лука и го изплакнете. На дъска за рязаненакълцайте и изсипете в загрят тиган. Пържат се до карамелизиране.
2. Отделно приготвяме месото. Отстраняваме кожата и филмите от слабините на птицата. Измийте и подсушете със салфетка, така че при пържене да се образува златистокафява коричка. Нарежете на средни парчета. Запържват се в малко количество олио.
3. Месото се прехвърля при лука и се запържва за 10 минути.
4. Внимателно с лъжица добавете домат или кетчуп. Налейте вода, така че да покрие месото. Оставете да къкри още 10 минути.
5. Добавете кисело зеле, сол и черен пипер към съдържанието на тигана. Разбъркайте всичко, затворете плътно капака и оставете да къкри за 20-25 минути.
6. Прекарайте чесъна през преса и 5 минути преди готовност го хвърлете в тигана.
7. Свалете от котлона и оставете да се запари.

Как се задушава кисело зеле в тиган?

Приготвяме продуктите:

• кисело зеле (кг);
• лук (2 средни глави);
• масло (зехтин или растително) (0,1 л);
• доматено пюре (1 супена лъжица);
• гранулирана захар (0,5 чаена лъжичка);
• пипер;
• сметана (1-2 с.л.)

Стъпка по стъпка:

1. Отцедете саламурата от киселото зеле, изплакнете и оставете да се отцеди.
2. Първо обелваме лука и морковите, измиваме ги и след това ги нарязваме.
3. Във врящото олио в тиган се добавят лукът и морковите, като се бъркат непрекъснато, за да не загорят.
4. Към запържените зеленчуци добавете зелето и оставете да къкри 40 минути.
5. Добавете захар, подправки, доматено пюре, сметана или сметана и разбъркайте добре цялата маса.

Как се задушава кисело зеле във фурната?

Задушеното кисело зеле (осолено) зеле на фурна е не по-малко вкусно, но има по-малко калории и по-малко усилия.

Правилните съдове за задушаване са глинени или керамични, с високи страни.

Изсипете лука и морковите (по 1 парче), нарязани на дъска за рязане на дъното на съда. Измийте киселото зеле (0,7 кг), за да отстраните излишната саламура, оставете да се отцеди и комбинирайте със зеленчуците. Добавете доматено пюре (2 супени лъжици) върху тази маса. масло(50 г) или зеленчуци (100 мл), черен пипер, кимион. Налейте вода, така че да покрие зеленчуците и поставете във фурната, предварително загрята на 180°C, за 60 минути при плътно затворен капак.

Как да задушаваме кисело зеле в бавна готварска печка?

В бавна готварска печка приготвянето на това ястие ще отнеме дори по-малко време и труд, отколкото други методи (в тиган или във фурната).

Трябва да зададете определен режим за мултикукъра, например „Задушаване“ - 40 минути и ястието е готово! Или изберете режим „Елда“ или „Пилаф“. Основното нещо е да не забравяте периодично да добавяте вода, така че зелето да не се окаже сухо. За рецептата за задушено кисело зеле можете да използвате гореописаната за фурната.

Полезни съвети за приготвяне на задушено кисело зеле

• За да предотвратите пресоляването на приготвеното ястие, по-добре е да изплакнете добре киселото зеле, за да отстраните саламурата. По-добре е да добавите сол в края на задушаването;
• Случва се киселото зеле да е кисело. След това трябва да го сварите за няколко минути във вряща вода;
• Не забравяйте да добавите течност (вода, доматен сок);
• за балансиран вкус се препоръчва да добавите малко захар;
• можете да експериментирате с подправки (бахар, кимион, дафин, карамфил);
• За да направите вкуса нежен и кремообразен, опитайте да добавите сметана или сметана.

Основното нещо е винаги да използвате само свежа храна, тогава ще получите здравословна и вкусна храна!

Най-простото ястие за цялото семейство е задушени картофи, по-лесно се приготвя. За да подобрите вкуса на картофите, можете да използвате допълнителна съставка- кисело зеле. Леката киселинност ще балансира вкуса на зеленчуците, а подправките и билките ще добавят жар. Предлагаме ви да приготвите ястието по-бързо и лесно от обикновено, опитайте как се получават задушените картофи с кисело зелев бавна готварска печка. Ако искате да нахраните цялото семейство сърдечно, пригответе необходимите продукти, заредете ги в купата, изберете желания режим, а останалото е задача на кухненския помощник.

Предложеното по-долу ястие ще бъде приготвено с помощта на тенджера под налягане Moulinex CE500E32, всички необходими съставкиТе се задушават в него под налягане, така че стават особено вкусни. По същия начин можете да готвите картофи в обикновена бавна готварска печка, продължителност топлинна обработкаможе да се различава, ръководете се от вашия модел оборудване. Например, задушаването в Moulinex ще отнеме не повече от 15 минути, за разлика от конвенционалната мултикукър (задушаването ще отнеме около 40-60 минути).

съставки

• кисело зеле - 350 г;
• вода - 500 ml;
• лук - 1 бр.;
• картофи - 1 кг;
• рафинирано масло - 50 ml;
• доматено пюре - 25 г;
• дафинов лист - 2 бр.;
• майорана - 1/2 ч.л.;
• сол и смлян черен пипер, билки - по ваш вкус.

Подготовка

Обелете голяма глава лук, изплакнете под течаща хладка вода и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете лука на средно големи парчета. Изсипете растително масло в купата и включете програмата "Пържене". Ако няма такава програма в панела с менюта на вашия мултикукър, стартирайте режим „Печене“. Изчакайте няколко минути, маслото ще се затопли правилно. На дъното сложете нарязан лук. Пържете около 5 минути, като разбърквате със силиконова шпатула, докато лукът стане прозрачен и омекне.

Поставете киселото зеле (ако е много кисело) в гевгир и изплакнете обилно под течаща вода, изстискайте. Добавете зелето към пържения лук. Разбъркайте и продължете да пържите за 5-7 минути.

Добавете доматено пюре или сос, налейте малко вряща вода, разбъркайте. Задушете всички съставки за 5 минути. пълно готвене на тази програма.

Обелете картофите, след това изплакнете обилно и нарежете на средни парчета (малките картофи могат да бъдат нарязани на четвъртинки). Добавете картофите към останалите съставки. Добавете сол, смлян черен пипер, суха майорана и дафинов лист, разбъркайте. Налейте още вряща вода, за да покриете напълно картофите. Затворете мултикукъра и включете режим „Задушаване“ за 15 минути. Ако имате тенджера под налягане, това време ще ви е достатъчно, за да се сварят напълно задушените сармички и картофи в тенджера.

Ястието е готово. Измийте и подсушете пресните билки, нарежете на ситно и поръсете върху готовото ястие.

Сервирайте задушени картофигорещо на масата. Добър апетит!

Съвети за готвене

• За да придадете пикантност на вашите задушени картофи, добавете малко настърган корен от целина или магданоз
• Ястие, приготвено в месен бульон, ще бъде по-задоволително.

Киселото зеле е добро във всяко ястие. Той е незаменим при приготвянето на борш или зелева чорба и е идеален за салата или гарнитура. Най-добрата комбинациязеле и картофи се считат. Нека да разгледаме няколко рецепти, за да изберем най-подходящата.

Рецепта за картофи с кисело зеле

Ще ни трябва прост набор от продукти:

• Лук - една голяма глава.
• Кисело зеле - 200 грама.
• Картофи - пет броя.
• Растително масло - за пържене.
• Куркума, черен пипер - по ваш вкус.
• Вода - 200 милилитра.

Алгоритъмът за приготвяне на картофи с кисело зеле е следният:

1. Лукът се нарязва на средни кубчета и се запържва в тиган с олио до прозрачност.
2. Изцедете зелето от саламурата и го сложете при лука. Разбъркайте и оставете да къкри около 15 минути.
3. Нарежете картофите на средни филийки и ги сложете в тенджера.
4. Поставете запържено зеле с лук отгоре, поръсете куркума отгоре и смлян пипер. Налейте гореща вода и затворете капака.
5. Оставете да къкри около 10 минути, след това вдигнете капака, разбъркайте всичко и проверете количеството течност. Ако не е достатъчно, добавете още.
6. Намалете котлона и задушете картофите и киселото зеле, докато омекнат.

Рецепта за солянка

Основна рецептаобсъдихме по-горе. Нека приготвим джоб с кисело зеле и картофи, но го разнообразете с колбаси и получете пълноценно второ ястие. Продукти:

• Картофи - три клубена.
• Кисело зеле - половин килограм.
• Мариновани краставици - две парчета.
• Колбаси - пет броя.
• Доматен сок - една чаша.
• Гранулирана захар - една супена лъжица.
• Зърна черен пипер - шест броя.
• дафинов лист- три шеги.
• Растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на половин пръстени.
2. Зелето се изцежда от саламурата и се нарязва.
3. Нарежете картофите и краставиците на малки кубчета.
4. Нарежете колбасите на филийки.
5. Запържете лука в дълбок тиган в олио, добавете към него зелето и оставете да къкри пет минути.
6. Сега добавете краставици, картофи, колбаси, разбъркайте и запържете за около 10 минути.
7. Сега изсипете доматения сок, затворете капака и оставете да къкри за около половин час. Не забравяйте да разбърквате периодично.

Зеле с пиле

Картофите с кисело зеле и пиле в бавна готварска печка ще се окажат много вкусни и сочни.

• Пилешко филеили всяка част от трупа - 500 грама.
• Кисело зеле - 400 грама.
• Картофи - пет грудки.
• Лук - една глава.
• Чесън - три скилидки.
• Синапено семе - щипка.
• Сол, подправки - по ваш вкус.
• Зрели домати - две парчета.
• Растително масло - за пържене.
• Вода - една чаша.

Методът за приготвяне на пиле с кисело зеле и картофи е много прост:

1. Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
2. Настържете морковите.
3. Нарежете месото на порции.
4. Нарежете доматите и картофите на средни кубчета.
5. Поставете устройството в режим „Пържене“, налейте растително масло и спуснете месото в него. Подправете и добавете подправки.
6. След около пет минути месото ще даде сок, след което добавете към него моркови, лук и чесън. Всичко се разбърква и се запържва около 10 минути, докато зеленчуците омекнат и напоят месото.
7. Сега поставете картофите, зелето, доматите в купа и поръсете със синапено семе. Всичко се разбърква и се залива с чаша гореща вода.
8. Превключете уреда на функция “Задушаване” и гответе около 40 минути. Точното време за готвене ще зависи от вида на картофите.

Ястие с гъби

Към картофите с кисело зеле можете да добавите не само месо и зеленчуци, но и гъби. Ще ни трябват следните съставки:

• Кисело зеле - половин килограм.
• Картофи - пет броя.
• Лук - една голяма глава.
• Моркови - две парчета.
• Гъби - 500 грама.
• Заквасена сметана - 300 грама.
• сметана - 100 милилитра.
• Сол, подправки - по ваш вкус.
• Масло - за пържене.
• Саламура от зеле - 100 милилитра.

Метод на готвене:

1. Ако сте взели пресни Горски гъби, след това ги накиснете във вода, изплакнете и почистете. След това се вари и се пържи. Пресни шампиньонине изискват толкова дълга подготовка, те просто трябва да бъдат нарязани и запържени с лук. А можете да използвате и консервирани дарове на природата. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.
2. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде.
3. Разтопете маслото в дълбок съд и добавете първо лука, след няколко минути морковите и нарязаните гъби. Подправете и добавете подправки.
4. Изцедете зелето и залейте гъбите със саламура. Оставете да къкри 10 минути.
5. Сега добавете зелето и картофите, нарязани на средни кубчета, към общата маса.
6. След 25 минути залейте всичко със заквасена сметана, разредена със сметана, и довеждайте всичко до готовност на слаб огън.