Кефирът, за разлика от маята, се приготвя много бързо и в същото време се оказва не по-малко вкусен. Рецептата е изпратена от Guzel Maharram.

За това тесто с кефир са подходящи както солени, така и сладки пълнежи.

Питки с кефир

Съставки (за 20 пая):

Кефирно тесто за пайове:

• около 600 г брашно
• 400 мл кефир
• 150 ml растително масло
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка захар
• 1/2 чаена лъжичка сода

Пълнеж от зеле:

• 550 г зеле
• 1 непълна чаена лъжичка сол
• 1/3 чаена лъжичка
• 2-3 с.л. лъжици растително масло
• 60 г масло

Пълнеж от сушени кайсии:

• 400 г сушени кайсии
• 1 с.л. лъжица гхи или масло

Рецепта за пайове с тесто на кефир:

Пайове на кефир със зеле

1. Накълцайте зелето и задушете с добавяне на растително масло до полуготовност. Добавете сол и асафетида и разбъркайте. Оставете плънката да изстине.

   Задушено зеле за пълнеж

2. Приготвяме тестото за пайове точно както за. За да направите това, добавете растително масло, сол и захар към кефир.

   Замесете тестото с кефир

3. Изсипете содата, брашното и омесете много меко тесто.

   Тесто за пайове с кефир

4. Нарежете маслото на малки парченца с размер приблизително 1х1 см.

   Масло

5. Да започнем да извайваме. За да предотвратите залепването на тестото за кефир по ръцете, намажете ги с растително масло. За да направите това, налейте малко олио в чиния и намазнете ръцете си всеки път, когато тестото започне да лепне.

   Масло за ръце

6. Намазваме с олио и плоската чиния или повърхност, върху която ще правим баничките. Вземете бучка тесто и я поставете върху чиния, разтеглете я с пръсти в плоска торта.

   Приготвяне на питка

7. Отгоре се слага супена лъжица зелева плънка и парче масло.

   Сложете плънката

8. Повдигнете единия край на тестото, като го разтегнете малко и покрийте плънката с него. Съединяваме краищата на тестото, като ги притискаме с пръсти, след което събираме тези краища.

   Приготвяне на пайове с кефир

9. Поставете пайовете върху тава за печене (може предварително да я покриете с хартия за печене) с шевовете надолу на разстояние една от друга.

   Поставете върху хартия за печене

10. Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 35 минути до зачервяване на сладките.

    Да печем

Готов! Добър апетит!

Пайове със зеле на кефир

Пайове на кефир със сушени кайсии

Пайове със сушени кайсии на кефир

Добър апетит!

P.S. Ако ви е харесала рецептата, абонирайте се за актуализациии научавайте първи за новите ястия в сайта!

Джулияавтор на рецептата

Днес приготвяме вкусно триъгълни питисъс зеле без мая и без яйца върху рядко веган (постно) тесто. Между другото, те могат да бъдат направени с други пълнежи - например картофи или ябълки.

Съставки за зелеви баници

Тесто за баница - виж - около 1 кг.
Сусам, или кимион, или кимион за поръсване - 2 супени лъжици (по желание)

Jeera (кимион)– сушени семена билки Cuminum cyminum, семейство магданоз. Това е една от най-популярните подправки в Азия и е семето на индийския кимион. Отличава се от нашия кимион с по-малките си размери и по-тъмен цвят. Освен това има по-остър, по-силен и приятен аромат.

За пълнене:

• Бяло зеле - 600 гр.
• Моркови - 150гр.
• Лук - 80 гр.
• Доматено пюре - 2 супени лъжици.
• Зира - 1 чаена лъжичка.
• Млян кориандър - 1 чаена лъжичка.
• Лют червен пипер - 0,5 чаена лъжичка (повече ако обичате лютиво)
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Гореща вода - 4 супени лъжици.

Как да готвя триъгълни пайове със зеле

Първо пригответе пълнежа:

1. За пълнеж на пайовете нарежете лука на ситно.
2. Настържете морковите на средно ренде.
3. Загрейте олиото в тиган, добавете лука и го запържете за няколко минути на силен огън. Разбърквайте от време на време.
4. Добавете морковите и запържете с лука за още около минута.
5. Зелето се нарязва на тънко и ситно.
6. Добавете зелето към морковите и лука. Добавете кимион, смлян кориандър, доматена пастаи разбъркайте. Добавете топла вода, лют червен пипер и сол. Разбъркайте.
7. Покрийте тигана с капак и задушете зелето на слаб огън за 15 минути.

Оставете задушеното зеле за кратко да се охлади, за да можете да правите баници с него. Обърнете внимание: това задушено зелеМожете да ядете и като самостоятелно ястие, вкусно е!

Правене на пайове

1. Поръсете масата с брашно и разточете тестото за пай на тънко. Пластът тесто трябва да е с дебелина 1,5-2 мм.
2. С формичка или някаква купа изрежете кръгове от тестото. Отстранете излишното тесто. Можете да използвате друг метод: отщипете парчета тесто малко по-големи от орехи разточете.
3. Поставете в средата на всеки кръг зелев пълнеж- приблизително 1 супена лъжица.
4. Запечатваме баничките във формата на триъгълници.
5. Поръсете ги със сусам, кимион или кимион.

Зелевите сладки се пекат 25 минути на 180 градуса.

(Все още няма оценки)

Приятели, последния път готвихме на китайски. Продължавайки ориенталската тема, той предлага да печете пайове със самоса - традиционно ястиеиндийска кухня. Това вегетариански пайове, тъй като пълнежът в тях е зеленчуков, който включва картофи, моркови, зелен грах, зелен кориандър. Както подобава на източните традиции, към пайовете със самоса винаги се добавят подправки: куркума, черен пипер, кимион, джинджифил. Вероятно никога не сте опитвали такива необичайни вкусове, гответе ги заедно!

За да направите индийски зеленчуков пай, ще ви трябват следните съставки.

съставки

за тест

0,5 чаена лъжичка сол

100 г масло

150 мл вода

За пълнене

4 с.л. лъжици растително масло

1,5 чаши нарязан лук

2 скилидки смлян чесън

2 супени лъжици смлян корен от джинджифил

2 чаши нарязани картофи

0,5 чаши настъргани моркови, нарязан кориандър, зелен грах

1 супена лъжица лимонов сок

от подправки: черен пипер, куркума, кимион

Нека започнем да приготвяме вегетариански пайове със самоса

1. Първо омесете тестото: към пресятото през сито брашно добавете омекотено масло, вода и сол на вкус. С ръце замесете еластично, хомогенно тесто.

2. Увийте тестото във филм и поставете на топло място за 30 минути.

3. Междувременно започваме да пълним пайовете със самоса: запържете лука, чесъна и джинджифила в олио. След това добавете куркума, кимион и запържете още 5 минути. След това комбинирайте подправките с нарязаните картофи и настърганите моркови. Сега налейте 2 супени лъжици вода, добавете кориандър, грах и гответе още 10 минути. И в самия край остава да добавим лимонов сок, пипер и охладете.

4. Сега да се върнем към нашето тесто: разделете го на малки топки, всяка от тях разточете на кръг с диаметър колкото чинийка.

5. Поставете 1 супена лъжица кайма върху половината от кръга, намажете краищата на тестото с вода и оформете триъгълник, свържете краищата и ги притиснете.

5. Сега остава да изпържите вегетарианските пайове със самоса растително масло.

Добър апетит!

Видео рецепта за приготвяне на индийски пай със самоса

Приятели, ако сте харесали рецептата, гласувайте за нея, като щракнете върху бутоните на социалните мрежи. Така благодарите на блога. И също така не забравяйте да се абонирате за нови екстри. Очаквам вашите отзиви, за мен е много важно да знам вашето мнение, това ще направи сайта по-интересен и полезен. Ще се радвам да те видя сред членовете на групата Вкусна кухнявъв връзка с.
С уважение, Любов Федорова.

Пайове с картофи и патладжани

Вегетариански пайове на фурна. Какво може да бъде по-вкусно, по-просто и по-интересно? Рецепта за зеленчукови, вегетариански пайове с картофи и патладжани. Хрупкава коричка, сочен пълнеж, 15 мин. подготовка, 30 мин. печене и се наслаждавате на баници на фурна с приятен вкус и аромат.

Съединение:

Тесто:

брашно Най-висок клас 100 гр
Растително масло или масло 20 g
Сода бикарбонат 1 равна ч.л
Кефир или развалено мляко 30 мл
Допълнителна сол 1 ч.л

Пълнеж:

Картофи 100 гр
Патладжан 100 гр
Домати 150 гр
Растително масло за пържене 30 мл
Сушени билки (риган или босилек или други ароматни билки по ваш избор) 5 грама (една и половина чаена лъжичка)
Сол 5 г (1 чаена лъжичка)
Смлян черен пипер 3 г (половин чаена лъжичка)

Етап 1

Смесете брашно, масло, сол и сода в чаша. Смесете всички съставки старателно.

съставки за тесто

Стъпка 2

Добавете кефир и омесете еластично тесто. Месете 2 минути до гладкост. Поставете тестото в торбичка или покрийте със стреч фолио и поставете нашето тесто за пай в хладилника за 10 минути

Готово еластично тесто за пайове

Стъпка 3

Изплакнете картофите, доматите и патладжаните. Подсушете и нарежете на филийки с дебелина половин см.

съставки за пайове с печени картофи и патладжани

Стъпка 4

Патладжаните трябва първо да се запържат в олио, иначе ще останат сурови и баничките ще са безвкусни. Запържете в растително масло за 1 минута от всяка страна. Патладжаните ще поемат малко масло и плънката на пайовете ще е сочна. Патладжаните се запържват в олио 1 по 1 като може да останат малко сурови. Пълнежът се приготвя във фурната, докато пайовете се пекат.

Патладжаните се запържват в олиото по 1 минута от всяка страна и може да останат малко сурови

Стъпка 5

Разделете тестото на 10-12 части и разточете на топки. Разточете тестото с дебелина половин см. Поставете плънката върху тестото. Картофи на дъното, патладжани, домати. Поръсете с подправките. Слоевете трябва да се подреждат от сухи до сочни. На самия връх имаме домати. който ще даде сок и ще напои плънката. Ако поставите доматите на дъното, сокът ще попие в тестото, което може да не се изпече, но да стане меко и да развали вкуса на пайовете във фурната и да загуби хрупкавостта на коричката.

Пълнеж за пайове. Слоевете трябва да се подреждат от сухи до сочни

Стъпка 6

Поставете друго парче разточено тесто върху плънката и закрепете краищата на пая.

Интересен начинзакрепете ръбовете. Красива и практична

Стъпка 7

Намажете леко лист за печене със зеленчуци или масло. Маслото ще предотврати загарянето на пайовете и ще придаде на тестото хрупкава коричка. Поставете пайовете върху тава за печене и поставете във фурната на 175 градуса за 30 минути.

Пайове на фурна - 30 минути чакане и хрупкава наслада в резултат

Стъпка 8

Проверете пайовете след 30 минути. Тестото трябва да покафенее и да стане бежово. Уверете се, че тестото на вашите пайове е изпечено; ако тестото е все още сурово по краищата, оставете пайовете във фурната за още 5-10 минути.

Вегетарианските пайове във фурната са готови. Отне 10 минути от вашето време и докато събуждате децата, вкусна, задоволителна, висококалорична закуска за вашето семейство е готова.

Добър апетит!

Тюлен

Вкусни и бързи за приготвяне сладкиши на кефир без яйца. Най-важното е, че имате нужда от минимум съставки. Самата аз се изненадах, когато се оказа, че такова вкусно ястие може да се приготви само с 4 съставки под ръка. Е, плюс пълнежът, който можете да вземете по ваш вкус. Остана ми малко в хладилника - колкото за половината пайове, а останалите направих сладки - със сладко. Можете също да използвате картофи, грах, зеленчукова яхнияили пресни плодове. А самите пайове могат да бъдат или пържени, или изпечени във фурната - тестото във всеки случай ще бъде невероятно!

Количество- 20 броя.

Време за готвене– 40-50 мин.

Съставки за пай без яйца:

• 0,5 л кефир;
• 1 ч.л сода с пързалка;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 500-600 г брашно (3-4 чаши);
• пълнеж на вкус.

Загрейте кефира до стайна температура и добавете към него сода. Разбъркайте добре и оставете за 2 минути. Ще видите, че започват да се образуват мехурчета.

След това добавете сол (можете да използвате захар, ако искате сладко тесто) и постепенно добавете брашно. Замесете не много твърдо тесто.

Разделете го на части, с които ще бъде удобно да работите. Първо направих 10 баници със зеле от половината тесто, а след това направих сладко от останалото тесто.

Мисля, че имате поне груба представа как се правят пайове - разточете ги, сложете плънката, оформете ги. Нищо ново. След това също се запържват в олио до златисто кафяво и се изваждат в цедка, за да се отцеди излишната мазнина. Между другото, ситото също помага на пайовете да останат хрупкави от всички страни, тъй като предотвратява събирането на влага (пайовете не се изпотяват).